Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

Ki akarok állni a málna mellett, bár halvány szaguk van

Hogyan kezdődött az ismerkedésem az erjedéssel? Egy barátnő elmondta, hogy a finka nővére csak ilyen teát iszik az egész családdal, és hogy a málnát szeretik a legjobban. Én is készítettem és .... csodálatos tea! Sötét, testes íz és gazdag aroma. Málnára is megyek
Lányok, de hamarosan kirúgnak, már 12 órakor, és mindent elolvastam és elolvastam, amit hétvégén írtatok ...

[lappl1]

lappl1, francevna, köszönöm a választ! És hervadtam (egy éjszakán át hagytam, ma reggel betettem a hűtőbe csomagolva (nem a fagyasztóba), és elindultam a kertbe. Ma nem tudom megtenni, és holnap nem lesz ideje fonni. Át kell mennem egy húsdarálón, ami kár, ez azt jelenti, hogy ilyen teát nem fogok dolgozni

ez azt jelenti, hogy az ilyen tea nekem nem fog menni

Natushka, mit jelent az ilyen tea? Minden sikerül, gyere és dobd be a mélyhűtőbe, lesz idő, megcsinálod.

[Galina Iv.]

Galina Iv., például lap, csavart és szeletelt. Galina Iv., és most a fagyasztóban szárított, majd egy húsdarálón lapozgatott - nem lesz túl nedves? Lehet, hogy csak kihagyja fagyasztó nélkül, vagy jobb lefagyasztani, majd készíteni egy lapot. Amíg eltévedtem, nem lesz több levél honnan, de azt akarom, hogy azonnal teljesen csodálatos legyen

[natushka]

natushka, Rájöttem, hogy néhány napra elmentél ... így van?
Nem szeretem húsdarálón keresztül, csak lepedőt csinálok. Mikor érsz haza?

[natushka]

natushka, ha már elszáradt, akkor természetesen azonnal átmész egy húsdarálón.

Rájöttem, hogy néhány napra elmentél ... így van?

Nem, csak össze-vissza ingadozom, de a levél megfőzése hosszabb ideig tart, és időt kell találnia az erjedésre és a szárításra, nem szakíthatja meg. És így lesz ez szeptember végéig, nem tartod meg ilyen sokáig. Szemcséssé teszem.

[natushka]

natushka, Szentpétervárról indulok minden nap a dachába a munkából, ez 60 km-re van, túl sok idő. De alkalmazkodtam. Este megcsavarom, egyik napról a másikra erjedni fog, reggel a hűtőbe teszem, hogy megszakítsam az erjedést, este pedig megszárítom. Gyere hozzám - próbáld ki a teámat ... mmmmmmm
Vagy: tegnap 16-00-kor tekercset tekertem, azonnal vágja és a sajtó alatt, és este 11 órakor megszáradt. Az eredmény egy közepesen erjesztett tea, közelebb az erős fermentációhoz.

[natushka]

Át kell mennem egy húsdarálón, de kár, ez azt jelenti, hogy az ilyen tea nem fog nekem menni

natushka, húsdarálón keresztül a tea nagyon jónak bizonyul. Tehát ne aggódj!

És itt Lyudmila kész mindent elmondani nekünk százszor (ilyen türelem szükséges). Végtelenül köszönöm !!

Pipa, szia! Koszonom a kedves szavakat !

de hamarosan kirúgnak, már 12 órakor, és mindent elolvastam és elolvastam, amit hétvégén írtál ...

Nem rúgták ki! Teával kezeled őket ...

előbb meg kell száradni ?? Istenem! és mindig azonnal a fagyasztóba dobtam őket ...

A hervadt mindig jobb benne. Akkor is, ha elküldi a fagyasztóba. Észrevettem. De a levél szárítás nélkül is elvégezhető. Hát csak szemcsésen csinálom. Szóval jól vagy ...

[Galina Iv.]

Galina Iv., lappl1Köszönjük a tanácsot és támogatást! Egy másik kérdés - amikor kiveszem a hűtőszekrényből a leveleket (korábban elsorvadtak, törülközőbe tekerték és idő hiányában a hűtőbe tették), akkor egyes leveleken különféle konfigurációjú barna foltok jelennek meg, el kell-e dobni az ilyen leveleket? Eddig kidobtam, de amikor kevesen vannak, kár.
Galina Iv., köszönöm a meghívást, inkább jöjj hozzám, a hosszú utak kissé nehezek nekem az életkorral.

[natushka]

Néhány levélen különböző konfigurációjú barna foltok jelennek meg, el kell dobni őket? Eddig kidobtam, de amikor kevesen vannak, kár.

natushka, nem, ne dobd el.Ezek a levelek már erjedni kezdtek. És nem a hűtőszekrényben, hanem korábban, a szövetben. Ez a tea ilyen módon történő elkészítésével érhető el.

Miért kell mindent teába dobni (mely levelek besötétedtek? Talán ezek az erjedés színének változásának nyomai.)
ne dobj el semmit ... ..
Galina -: rózsa: szia! Nem tudtam belépni a fiamba a munkahelyemen, Z / P: őrült: de a művet eldobták
Most a dachánál - izgalom. A hőség alábbhagyott, és a hőmérséklet alacsonyabb volt napközben. Az almafa alatt tea-UUUffff-Karasho!
Egyébként az eső még mindig "lemosta" a leveleket a hétvégére, gondoskodva ... Irányítja a mikrobák jelenlétét a testemben.
Lyudmila, a teám 5 napja kiáll egy párnahuzatban - félek bezárni a befejezetlenet (nedves és skoznyak van a lakásban).
Gondolod, hogy nem szárítom meg? Nem szárad, de szellőztetik? A?

Gondolod, hogy nem szárítom meg? Nem szárad, de szellőztetik? A?

Nem, Oksan, nem fogsz kiszáradni. Jól meg kell száradni, különben penészes lesz. Nekem is lóg egy hétig. Most már elmúltak az esők, a páratartalom magas, ezért fennáll annak a veszélye, hogy nem szárítja ki. Tegnap erről beszéltünk Fagyöngyszel az Ivan tea témában. Nézd, adtam pár tippet a tea szárításának gyors befejezéséhez:

Öntsük a teát sütőlemezekre, melegítsük 50 ° C-ra a sütőt, kapcsoljuk ki és tartsuk ott a teát kissé nyitott ajtóval. A sütőt többször be- és kikapcsolhatja. A tea ettől nem fog kiszáradni, de biztosan megszárad. Tavaly tettem párszor, amikor kételkedtem abban, hogy száraz a teám. És a legjobb, ha a teát közvetlenül a szárítóban lévő zacskóba helyezi, 30 * -ra bekapcsolja és néhány percig tartja. Kapcsolja ki a szárítót, hagyja kihűlni a táskát és a teát. Ellenőrizze a teát. Ha szükséges, kapcsolja be újra. Én is ezt tettem tavaly, mert nagyon baromi nyár volt - nyirkos volt, és nem akartam a teát susogni.

Tegnap készítettem epres laza teát. Reggel elővettem a táskákat a mélyhűtőből, vágni akartam ebédre, megpördültem és csak késő este emlékeztem. Kinyitottam a csomagokat, és olyan kellemes gyümölcsillat volt, felvágtam őket, és 65 fokos hőmérsékleten közvetlenül Isidribe küldtem. Főzéskor a tea sötétnek és gazdagnak bizonyult, meggyet, kökényt, barackot, jidát + epret adtam a keverékhez. Nagyon finom lett.

[Alla]

Alla, ami azt jelenti, hogy tesztelte az "izzadás" módszert, és többször is. Menő! Azok a lányok, akiknek kevés idejük van a teafőzésre, fegyvert fognak.
És annyira elrontottam a teámat. Szükséges volt a csomagokat egy darálóban csavarni a csomagok után, és száradni kell őket, és én is erjeszteni kezdtem. Akár 24 óra. Igen, ilyen forrósággal! A tea általában fekete volt, de szinte íztelen.

Őr! Talált egy csavart Ivan teát - elárasztva! Rábeszélte férjét, hogy csavarjon, a húsdaráló sztrájkolt, kézi. ma mondta, hogy hoz egy villanyt, az biztosan meg fog égni. Mit kell tenni?

Őr! Talált egy csavart Ivan teát - elárasztva! Rábeszélte férjét, hogy csavarjon, a húsdaráló sztrájkolt, kézi. ma mondta, hogy hoz egy villanyt, az biztosan meg fog égni. Mit kell tenni?

Megfagynék

Inkább jöjj hozzám, a hosszú utak az életkorral egy kicsit nehezebbek számomra.

Natushka, mi sem vagyunk fiatalok, de még mindig semmi, az orr magasabb! Készítünk néhány teát és megnyitjuk saját teagyárunkat
Natushka, hova kéne jönnie teázni?

de hamarosan kirúgnak, már 12 órakor, és mindent elolvastam és elolvastam, amit hétvégén írtál ...

Nem rúgták ki! Adj nekik teát ...

Lányok, ígéretem szerint beszámolok a nemez cseresznyéről.
Reggel (éjszakai eső után) összegyűjtöttem a leveleket, a lehető legjobban megszárítottam, és egy napig száradni hagytam. Reggel meg akartam csavarni a tekercseket, de a levelek nem hervadtak el - a véna ropog, és a kezemben lévő tekercsek porrá omlanak. Ezután a leveles zacskót a fagyasztóba tettem egy másik napra (még többre - másnapi ebédig). Kihúzta, felolvasztotta, és olyanok voltak, mintha élnének ... vagyis a tekercsek görbülni látszottak, de egyáltalán nem lédúsak. Általában megcsavartam, felvágtam, megszórtam egy kis vízzel, összetörtem, nedves törülközővel, fedővel letakartam és hagytam erjedni (csak a hő - a hőmérséklet 28-29 fok volt).Óránként szagoltam, de valamilyen oknál fogva szinte semmi szaga nem volt, még fűnek sem volt szaga ... Ennek eredményeként 6 órás erjedés után úgy döntöttem, hogy megszárítom (nem mertem éjszakára hagyni) ). Sütő nincs kéznél, serpenyőben kellett kísérleteznem. Rendesen száradt, gyakran kevergetett, DE gyakorlatilag nem volt illata - enyhén gyógynövényes.
Természetesen kiborultam - reméltem, hogy legalább a szárítási folyamat során lesz illat ...
Zacskóba öntve száradni.
Egy nappal később megjelent az aroma! Nem erős, de kellemes - nem tudom, hogyan kell leírni - nem virágos, nem édes, nem csonthéjas, csak NYÁR illatú)))
Főztem - úgy tűnik, zöld teát kaptam (mind színében, mind ízében) - nagyon frissítő a melegben!
Elvihető: mennyire üdítő a mono tea, de nem lenyűgöző. Hozzáadva a Village-hez (tűzifa + madárcseresznye + hegyi kőris + málna + eper) - van egy új jegyzet!))) Finom!

P.S. És ha egy ilyen keverékhez hozzáadjuk a "Cherry Honey" -t, az még finomabb lesz! (Még mindig készítettem ezt a mézes szirupot! :-))

[Linga]

csak a NYÁR szaga van)))

Lingamilyen szépen mondták!

[Galina Iv.]

Galina Iv., van egy kérdés az Ön számára. Mivel a szemcsék összeomlanak a serpenyőben, szeretnék egy nagyobb lapot készíteni.
A fagyasztó után az almafa néhány levele megbarnult, de a tömeg nagy része zöld maradt. Mi legyen a barnákkal?
És mégis - az Ivan teát a fagyasztó után csavarni nagyon kényelmes, sok gyümölcslé és könnyű. Alma- és szederlevelek: sodrófával járok rajtuk, de nekem úgy tűnik, hogy úgysem fognak elcsavarodni - olyan kemények maradnak .. Hogyan csavarod ??

[Mary Poppins]

Drága Mary Poppins, a fagyasztóban lévő levelek elsötétedtek, mert a bennük lévő lé megfagyott az alacsony hőmérséklettől, nem volt erjedés), ezért ne válj meg a barnáktól, hanem küldj el mindent együtt erjesztésre!
Az almafa és a fekete arábia leveleit mindig együtt csavarom Ivan-teával, először Ivan-teával, rajtuk fekete fojtóval, almafával, tetején megint Ivan-teával. Így az Iván tea lé más összetevőket ad.
Nem külön csináltam, a lányok mindig azt írják, hogy az almafa és a fekete arábia, ha mono-teákat készít, akkor jobb húsdarálón keresztül.

[Linga]

Az ígéretnek megfelelően beszámolok a nemez cseresznyéről.

LingaNagyon köszönöm a filc cseresznye tapasztalatait. Igen, vannak ilyen növények meglepetésekkel. Talán egy hosszabb hervadás segítene. De talán semmi sem segített volna - csak a lap jellemzői. Most nyugodjunk meg a számláján. Ugyanez volt a tapasztalatom az áfonyával kapcsolatban is. Sok a munka, de nincs eredmény.

[Lena]

Talált egy csavart Ivan teát - elárasztva! Rábeszélte férjét, hogy csavarjon, a húsdaráló sztrájkolt, kézi. ma mondta, hogy hoz egy villanyt, az biztosan meg fog égni. Mit kell tenni?

Lena, IvaNova Helyesen tanácsoltam. ha ez nem működik, próbáld meg izzadni a teát. Erre a módszerre hivatkozások találhatók a recept első oldalán a Megjegyzések részben.

[Galina Iv.]

Nagyon szépen köszönöm,Galina Iv.!
Az otthoni Iván tea már véget ért, az elv szerint kipróbáltam, mivel a Ljudmila téma szerzője a leveleket csinálta. Levágtam a leveleket, meglocsoltam vízzel és erjesztésre tettem.
A többit akkor húsdarálóban csavarom. Ha találok még egy tűzifát, a módszered szerint próbálom ki.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Kazanba

Soha nem csináltam sok dzsekit, túlhúztam, és nem fagyasztva (korábban nem szárítottam) csavartam, mert túl sok celofánt tettem. a zacskó a mélyhűtőben van, és nem fagy meg középen, úgyhogy dobja rám a papucsát - és azt mondom, hogy minden tea jó !!! mindegyiknek megvan a maga csodálatos íze!

hogy Kazan

igen könnyen, egy őrült kutya számára a 100 mérföld nem horog

Ma feltekertem a szőlőleveleket (12 órán át szárítottam. Tegyük egy törülközőbe a hűtőszekrényben 1,5 napig), 4 órán át kelesztettem (25-26 fokos hőmérséklet), 1 órán át szárítottam a sütőben, most egy szárító, először 50-60 fok, majd kb. 30 fok. Nem éreztem semmilyen szagot, kivéve a gyógynövényt, amikor átdugtam egy húsdarálón, talán egy ilyen orron. Ezenkívül (húsdarálón keresztül is) - almafa, körte, 1/2 tövisszárított 12 óra és málna a fagyasztóból, szintén kb. 4 órán át kevergetve és erjesztve is, úgy tűnt, hogy az illata erős lett (amennyire nem tudom, de nem tartottam tovább) száraz. Eleinte enyhén cseresznyés aroma volt a szobában, másokat nem érzek, most csökkent, szerintem be kellene, hogy menjen. Érdekelt és barátom, törött lábú gipszben ülve, elmegyek, korábban elkészített teákkal, hadd kóstoljon

[natushka]

natushka, Nem erjesztek semmit 4 órán át, 8-20 órán át
a betegeket pedig nehéz időkben kell támogatni

8-20 óra

Megpróbálom. Csak időben történt. Még mindig tanul

Nem vagyok elégedett a Kurillal, talán később is megjelenik ... a teraszom szőlőbe van burkolva, valószínűleg a komló neve, még senki sem próbálta? Arról, hogy a fagyasztóban csavarja az ivan teát, még nem fog működni, a szomszéd egy vödör halat hozott a gyereknek, csomagokban és fagylaltban. Megpróbálok izzadni. 9 fokunk van és esik az eső.

a teraszom szövődik szőlővel, valószínűleg a komló neve, senki sem próbálta ki?

vagy komló

vagy kislányos szőlő

nem készítettek komlót, nem voltak rabló vélemények a lányokról

Galina Iv. Nos, tényleg, a NYÁR illata van))) Nem találtam más szavakat az illat leírására!)
A nemezes cseresznyés teám száradni lóg - megyek és érzem az illatát, és azt hiszem, nem hiába készítettem - télen olyan jól fog menni! (És mégis ragaszkodnom kell, erősödni kell ...)

Lyudmila, igen, muszáj volt a filc cseresznyét bütykölnöm. Nos, valahogy számítottam rá, hogy látszólag még valami tőle származik ... Vagy talán az erjedés alatt a hőmérséklet túl magas volt, talán más okai is vannak (egy rossz táncosnak ...)))) Bár nem bánom, amit tettem ez a tea - néha nagyon szeretnék egy jó zöld teát - tehát lesz raktáron - azt hiszem, nem fog elveszni!
És a jövőre nézve (jövő nyárra) azt gondolom, hogy MINDIG nagy mennyiségben készítek Ivan-teát és meggyet (hétköznapi), és minden mást - csak "játszani", kísérletezni - egy kicsit.

Hölgyeim, van egy közös madárcseresznye a helyemen és valamiféle Virginia, ebben az évben virágzott és valamilyen bogyó tűnt fel egy méter magasan, később is készíthet belőle sirályokat?

[Linga]

És a jövőre nézve (jövő nyárra) azt gondolom, hogy MINDIG nagy mennyiségben készítek Ivan-teát és meggyet (hétköznapi), és minden mást - csak "játszani", kísérletezni - egy kicsit.

Linga, arany szavak! Még mindig ne engedje le a szedret. Csak azt nem kell nagyon sokáig - 5 - 6 órán át erjeszteni. És a Village bármilyen kombinációban jó!

néha nagyon szeretnék még egy jó zöld sirályt - tehát lesz raktáron - azt hiszem, nem fog elveszni!

Természetesen nem fog elveszni! Télen mindenre használható. És azt hiszem, hogy a tea még mindig infúzióban lesz. Egyébként nagyon szeretem a zöld fűzfateát - 3-4 óra erjedés.

Van egy közönséges madárcseresznye és valamilyen Virginia nő az oldalamon, idén kivirágoztak, és valamiféle bogyók jelentek meg egy méter magasan, lehet belőle sirályokat is csinálni?

Lena, rendes madárcseresznyéből csináltuk. Nagyon jó illata volt minden szakaszban, de végül - nem erős tea - színében és aromájában. Bár a lányok azt mondják, hogy az öregedés után a madár-cseresznye virágok illata kezdett megjelenni. Még nem próbáltam - megtettem és eltávolítottam.

A fagyöngy összejövetelein elloptam egy receptet, bár improvizációval, fincsi ...

Lyudmila, szedret nem találtam ismerős környezetben, de hát emlékszem rá - finoman írtad le)))) (általában nemrég vettünk egy telket, most lassan felszereljük - álmodtam a szederről akkor is, amikor semmit sem tudtam a TEA-ról - gyerekkorom óta szeretem ezeket a fanyar bogyókat. Valamikor elültetem magamnak ezt az aróniás finomságot, és teljes mértékben "leválok"!)
És az Ivan-teával végzett kísérleteket most elhalasztják a következő évadra - hú, már tavasztól kezdem a teázást !!!

Valamikor elültetem magamnak ezt az aróniás finomságot, és teljes mértékben "leszállok"!)

Idén megpróbálom ültetni. A szomszédomtól hajtásokat kérek.

az Ivan teával végzett kísérleteket most elhalasztják a következő évadra - hú, rögtön tavasszal elkezdem a teát főzni !!!

Május végétől már tűzfát is téphet - még nem virágzik. A legfinomabb teát fiatal levelekből nyerik. És találok Ivan teát is, nem rossz levelekkel. Igaz, húsdarálóban kicsit omlik. De még mindig jó illata van.

Idén megpróbálom ültetni.A szomszédomtól hajtásokat kérek.

Megkérheti a szomszédot, hogy ásson el egy ágban. Ribizlivel, egreszel tesszük ezt, amikor egy növényt szaporítani akarunk. Az eltemetett hajtást meggyökerezik, levágják és új helyre viszik.
Itt most olyan meleg van, nem tudom megszárítani, betömtem a mélyhűtőt levelekkel.

Lyuda, lányok! Eljutottam Moszkvába (holnap dolgozni), azonnal beszámolok az amarant teáról: szép, kellemes, de semmi. Valószínűleg más keverékeket is használhat előnyére és szépségére, mivel nincs se íze, se aromája: .
Gyógynövények szárítása (nem tea készítése). Nem akarok senkit megbántani, főleg Veronichkát, de 20 évvel ezelőtt arra a következtetésre jutottam magamnak, hogy a fitoterápia nagyon közelítő dózisú gyógyszer, amely csak ideiglenesen képes csökkenteni egy tünet megnyilvánulását (és nem gyógyíthatja meg!). Azóta további gyógyszerként írtam elő ideiglenes enyhülés érdekében. Ez az én személyes nézőpontom, amelyet senkire sem kényszerítek.

[Szerető]

Megkérheti a szomszédot, hogy ásson el egy ágban. Ribizlivel, egreszel tesszük ezt, amikor egy növényt szaporítani akarunk. Az eltemetett hajtást meggyökerezik, levágják és új helyre viszik.

SzeretőNagyon köszönöm a tanácsokat! Magam fogom megcsinálni. Csak mondja meg, kérem, mikor szükséges ezt megtenni? Most már lehet?

[Linadoc]

Beszámolok az amarant teáról: szép, kellemes, de semmi.

Linadoc, ez a szín! Ezt még egyetlen növénynél sem láttam! Egy szín miatt megteheti! És keverd össze zöld teákkal, mint a málna! Most otthon kell ültetnie az amaránt. Nagyon tetszett a színe!

Gyógynövények szárítása (nem tea készítése). fitoterápia - nagyon megközelítő dózisú gyógyszerek, amelyek csak ideiglenesen csökkenthetik a tünetek megnyilvánulását (és nem gyógyíthatják meg!). Azóta további gyógyszerként írtam elő ideiglenes enyhülés érdekében. Ez az én személyes nézőpontom, amelyet senkire sem kényszerítek.

Nem vitatkozom. Épp ellenkezőleg, egyetértek veled. Csak az én helyzetemben gyakorlatilag lehetetlen orvoshoz fordulni. Ezért számomra a növényi gyógyszer az egyetlen gyógymód.

Lányok! Találtam egy másik lehetőséget a tea tárolására. A konténerek szinte mindent megkoptak. Még nem vettem újat. De ezek a zacskók alkalmasak teaink tárolására. Gabonaféléket és cukrot árulnak. Légmentesek. Tűzőgéppel tűzte össze a táska tetejét.

Csak mondja meg, kérem, mikor szükséges ezt megtenni? Most már lehet?

Ezt általában kora tavasszal tesszük, hogy ősszel új helyre vigyük át. Úgy gondolom, hogy erre most is van lehetőség, csak lesz-e ideje ősz előtt gyökeret ereszteni egy ilyen száraz földön? Ha heteroauxinnal öntözöl, akkor ez sikerülhet. Meg kell csípni azt az ágat, amelyben beásod.

De ezek a zacskók alkalmasak teaink tárolására.

[Szerető]

Szerető, Nagyon szépen köszönöm ! Mindent értek! Talán tavasszal megteszem, mert végül is nem nálam, hanem a szomszédnál fogom.