Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[filirina]

filirina, Irina, Én is gőzölni akarok a rajzfilmben, mindenben kétlem ... és a leveleket rögtön a tálba nyomta? és a levél nem ég?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, nem ég. A hőmérséklet ott nem magas!

A lepedő nem ég. Feladja nedvességét.
Granulátum szerint: a görgetés után semmi nem volt, de a szárítási folyamat során a szokásos módon összeomlottak. A granulátum nem fontos nekem, a tea aromája és íze fontos. Nem eladásra készítem!

a tea aromája és íze fontos

Akkor én is megteszem! Ma egyenesen
Irinka, hogy szárítottad meg?

[filirina]

filirina, és a lapot előre megszárítják?

[mironirina]

mironirina, Ira, szárított. Mint általában.

Radushka, mint mindig, szárítóban, 70 fokos szárítóban.
Őszintén szólva általában nem hervadok egy srác előtt - ennek a folyamatnak nincs értelme, a gőzölés során nedvesség jut ki a lepedőből. De ezúttal kiszáradt, kezdetben nem szárnyalni kezdtem, de az influenza nem tervezettnek bizonyult

Szűz, milyen érdekes a srác. Csak a málna készítésének terveiben próbálom meg. Értem, hogy nem szükséges a fagyasztóban, a rajzfilmben? És akkor mindent a Zacharias módszere szerint csinálok, 6 órán át 40 g sokaságban kelesztem, sütőben szárítok, majd egy éjszakán át 60 g-ot. Most szintén teát főztem irgi 5% bogyós gyümölcsből, a szemcsék nagynak bizonyultak. Most a phlox szirmait erjesztem, majd lesznek rémesméhleveleim (nekem finom 1: 2 tűzfűvel) és a fagyasztóban Kuril cinquefoil is. Nagyon sok terv van!

Értem, hogy nem szükséges a fagyasztóban, a rajzfilmben?

Aha! Közvetlenül a rajzfilmhez. Maga a rajzfilm kiszívja a felesleges nedvességet a levelekből!

Maga a rajzfilm kiszívja a felesleges nedvességet a levelekből!

Rajzfilmemet pedig nem porszívóval kombinálják. Valószínűleg nem az a design. Tehát el kell hervadni

Én is MINDIG lomha vagyok!

Hello lányok. Nagyon érdekelt a málnás srác módja a rajzfilmben, de nekem nincs. Csak elektromos sütő van. Kaptam egy nagy agyagedényt erre az alkalomra. És itt van egy kérdés neked, teafőzők. Tud-e málnát készíteni ugyanúgy, mint az Ivan-teával ellátott receptben a Borisyonokon? Ugyanaz lesz, mint a rajzfilmben? Nagyon szerettem a málnateát. Szeretnék kipróbálni egy másik utat neki. Még a férjem is megváltoztatta a teát a második adag után. És akkor minden semmi volt számára. Számára a legjobb tea a fűzteából és annak bármely részéből készült tea. És a kertészek számára valamiféle szkepticizmus. Igaz, a kerttel nem tudunk gyorsulni. Csak madárcseresznye, ribizli, málna és fekete arábia jelenlétében.

[Tasha Pani]

Tasha Pani, Natalochka, az eredeti recept szerint a sütőben készül, ezek az emberek torzultak meg rajzfilmekkel
Itt van:

Zöld tea a kerti és a vadon élő növények leveleiből + Bónusz - szárított eperfark (Zachary)

] Lasto4ka [, köszönöm Svetlana. Elolvastam ezt a receptet, és ez zavart meg, az eperteát írja le. Van egy fűzteából, de a többiből senki sem írta le az illatot. Kételkedni kezdtem, talán mások nem felelnek meg ennek a módszernek. És akkor a lányok elkezdtek lassú tűzhelyben írni a málnáról, és valami a fejemben ékelődni kezdett, egy sütő és egy lassú tűzhely hasonló volt a használatban, vagy egy teljesen más termék működne.)) Még egyszer köszönöm, hogy eloszlatta kétségeim.

Szűz, és mennyit erjesztettél málnát húsdaráló után?

Egyáltalán nem. Erjedés helyett gőzölög. Közvetlenül a szárítóba. Bár gurusaink porszívó nélküli multicookerrel erjedhetnek, nem tudom!

Igen, Irochka, a gőzölés erjedés, csak más hőmérsékleten.

RÓL RŐL! ez kedves! nagyon szépen köszönjük. egyre több új módszer jelenik meg. Irgi kaptam 4 litert. Íze fanyar, tonik. Olvastam az interneten, nagyon hasznos.

Lányok, mind ideges vagyok
Ma két mono - málna és szeder, valamint egy rusztikus keveréket próbáltam főzni.
Ízlés szerint és szín szerint mind a három szénát főzött
Azonnal nem akartam mást csinálni.
Hol cseszted el?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, kaptam egy fürdőseprűt, amikor túl ritkán avatkoztam bele a teába, amikor a sütőben szárítottam, és párás lett. Most mindig teát teszek egy előmelegített sütőbe, és öt percenként keverem egy időzítőn.
Részletesen megírod, hogyan csináltad, különben több oka lehet.

[Sheala]

Sheala, Tatyan, úgy tűnt, mindent úgy csinálok, ahogy írtam
Elsorvadt, amíg a véna megszakadt.
Aztán a hűtőben 3-szor kivettem.
Görgetés, erjesztés 5 órán át, majd a kemencében 100 ° C-on fél órán át, majd csökkentése és további körülbelül egy óra.
Szárítás.
Olvastam, hogy ennek oka lehet a túlszáradás, a sütőm nem túl jó, a hőmérő nem érti, hogyan mutat.
Számomra úgy tűnik, hogy a hervadási folyamat valahogy nem megy jól.
A leveleket nem szárítják, de vannak, amelyek a végén kiszáradnak.
Próbáltam nem görgetni, hanem feltekerni, de nem történt semmi.
Egyáltalán nem göndörödnek, kibontakoznak és egyáltalán nem bocsátanak ki levet.
Általában a palacsinta darabosnak bizonyult, és csak jövőre tudom kijavítani, ha most akarom, miért vesztettem el a vágyamat

[Podmosvichka]

Aztán a hűtőben 3-szor kivettem.

Podmosvichka, Elena, és miért hűl a hűlés után? Vagy a fagyasztóban van?

Próbáltam nem görgetni, hanem feltekerni, de nem történt semmi. Egyáltalán nem göndörödnek, kibontakoznak és egyáltalán nem bocsátanak ki levet.

Ez egyszerű. Se lé, se erjedés. Nincs erjedés - a tea nem fog működni.
A levelek már szárazak, ezért jobb húsdarálóban darálni őket.

[Elena]

mintha mindent úgy írtam volna

Elena, és hol van írva (a hűtőszekrényről beszélek)? Ebben a receptben nem írnak semmit a hűtőszekrényről.

Hozzáadva: 2016. augusztus 20., szombat, 22:07

Számomra úgy tűnik, hogy a hervadási folyamat valahogy nem megy jól.

Elena, és hogy hervadtál?

[lappl1]

lappl1, igen, a fagyasztóban
Egy húsdarálón átpörgették, ezek olyanok lettek, mint a vaj.
Nem olyan rég olvastam a kiolvasztásról és a fagyasztásról - írta az egyik lány.
Elhervadt a lepedőn, a vendégszoba ágyán.

Radushka, a mai tervek szerint párolt meggyet tett. Még nem gördítettem, de az első benyomások már megvannak: csak a sír fogja megjavítani a Gorbatoy-t ... Bűzlik, még rosszabb, mint a főzetlen, talán azért, mert még mindig forró, de már meztelen, hogy az illata nem alakult át, hanem kasszasikerű festék és meggy maradt.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, az első málnám sem működött, senki sem tudja, miért. Itt a legfontosabb, ne add fel. Nos, remélem a száraz erjedést. Mi van, ha a tea még mindig fut?

Lányok, mind ideges vagyok
Ma két mono - málna és szeder, valamint egy rusztikus keveréket próbáltam főzni.
Ízlés szerint és szín szerint mind a három szénát főzött
Azonnal nem akartam mást csinálni.
Hol cseszted el?

Még mindig megvan a fű íze, ha kicsit tartom az erjedést. Ezért úgy döntöttem, hogy legalább 8 óra, a 16-20 jobb, és határozottan szagolok.

Még mindig megvan a fű íze, ha kicsit tartom az erjedést.

Ha fagyasztok-leolvasztok, az első fagyasztás után azonnal gyümölcsös illatot kapok. Helen, ilyen volt?

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena azonban elveszi a teát. hagyja, hogy még mindig átitassa. Legalább pár hónap. Meddig tartotta száraz erjesztésen?

Nem olyan rég olvastam a leolvasztásról és a fagyasztásról - írta az egyik lány.

Lena, jobb elolvasni az elsődleges forrásokat. Részletes utasításokat adunk ott. És hiányolhatnak valamit a megjegyzésekből.
Itt van az eredeti fagyás-olvadás forrás.

A tealevelek megkeményedésének módszere az erjedés előkészítése céljából (Zachary)

Elhervadt a lepedőn, a vendégszoba ágyán.

Jobb elsorvadni a kerti illatot a szövetben. Tehát nem száradnak ki. És abban a receptben, amelyhez linket adtam, Lina azt írta, hogy benne van a szövetben és lefagy. Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel. Olvasd el.
Ne add fel, Lena. Mindenki főz teát. És sikerülni fog.

Még mindig megvan a fű íze, ha kicsit tartom az erjedést. Ezért úgy döntöttem, hogy legalább 8 óra, a 16-20 jobb, és határozottan szagolok.

lily_a, nekem úgy tűnik, hogy a 16 - 20 óra túl sok a kerti szószokhoz. 3 - 5 óra elég nekem.
A gyógynövény íze nemcsak az időtől függ, hanem sok más tényezőtől is. Nagyon kevés információt szoktak adni azok az emberek, akik azt kérdezik, miért nem sikerült a teájuk. Ezért nehéz ilyen választ adni, távolról, nem tudni, hogy az ember hogyan főzött teát. Megadtam a linket a recept végén, és felsoroltam azokat a kérdéseket, amelyekre válaszolni kell, hogy megértsük a kudarc okát. akkor részletesebben beszélhet. És így egyre több jövendőmondás derül ki.
Itt van ez a link. Javasoljuk, hogy mindenkinek, akinek kérdései vannak a tea készítésével vagy az eredménnyel kapcsolatban, vizsgálja meg, és részletesen írja le tetteinket. És akkor tegyen fel kérdéseket.
Tea problémák. Mit kell tenni a hiba megtalálásához?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetik, egyáltalán nem volt gyümölcsillat, semmilyen stádiumban, egyáltalán szénaillatú volt
Szárítás után azonnal főztem. Remélem a száraz erjedést.

lappl1, Lyudmila, Zakhariya módszerét tanulmányozta.
A levelek színe megváltozott, elsötétült.
A szemcsék nem túl hangsúlyosak, a húsdaráló teljesen régi, de sötétek és nedvesek voltak.
A leveleket továbbra is összeszedheti a szederen.
Megpróbálom felakasztani a lepedőbe.
Egy másik kérdés - amikor a keverék elsorvad, egyes levelek már készen vannak, mások pedig nem.
Mi a teendő ebben az esetben?

Fényerő, egyáltalán nem volt gyümölcsillat, semmilyen szakaszban, egyáltalán szénaillatú volt

Furcsa, őszintén szólva ... még ha a táskában lévő friss levelek is felállnak, szagolni kezdik ... És a fagyasztó után - csak meg akarom enni őket! Jól megfagyott? Mert számomra, ha a levelek erősen nyomódnak, sőt száradnak is, akkor legalább egy napra van szükség ahhoz, hogy jól megfagyjon.

amikor a keverék megfonnyadt, néhány levél már készen állt, és néhány nem.
Mi a teendő ebben az esetben?

Nos, soha nem hervadok el keverve, a leveleket mindig külön hervasztom, majd összekeverem. Végül is a különböző ízektől eltérően viselkednek.

[Elena]

egyáltalán nem volt gyümölcsillat, semmilyen szakaszban, ez teljesen, már a kezdetektől szénaillatú volt

Elena, az érzés, hogy levele száraz a hervadás szakaszában.

És a fagyasztó után - csak meg akarja enni őket!

Ez tényleg így van! A szag betölti az egész szobát! Egy frottírlapban hervadok, mivel nagyon nedves lesz, ahogy a lap elpárologtatja a nedvességet, ugyanakkor nem félek, hogy kiszárad, nincs érintkezés a friss levegővel.

[filirina]

filirina, Köszönöm a tájékoztatást! Akkor nem próbálom meg! A párolt málna pedig csoda, milyen jó!

Nos, soha nem hervadok el keverve, a leveleket mindig külön hervasztom, majd összekeverem. Végül is a különböző ízektől eltérően viselkednek.

Elena, az az érzés, hogy a levele száraz a hervadás szakaszában.

Hozzáadva: 2016. augusztus 21., vasárnap 12:50

Tasha Pani, ribizli (fekete, remélem?) és málna fekete arábiával - elég ahhoz, hogy növelje az ember által készített teák változatosságát!

[Elena]

Egy másik kérdés - amikor a keverék elsorvad, egyes levelek már készen vannak, mások pedig nem.
Mi a teendő ebben az esetben?

Elena, A leveleket külön hervasztom a keverékekhez, ezek különböznek, ennek megfelelően eltérő hervadási idővel rendelkeznek. Csak a húsdaráló közelében találkoznak velem

[Irina]

Készült tearózsa málnával (kb. 3: 1 és pár virág szirmaival), és láthatóan elrontotta. A rózsaleveleket fokozatosan gyűjtöttük, ahogyan a régi bokrokkal küzdöttünk. A leveleket szárítottuk és fagyasztóban tartottuk. Így gyűlt össze egy csinos csomag rózsaszín lombozat. Adtam hozzá egy kis málnát. A levelek kiolvasztásakor olyan (!!!) illatot éreztek egy gazdag tearózsával (az erjedés már megkezdődött). Mindent megcsavartam egy húsdarálóban, és úgy döntöttem, hogy hagyom őket pár órára. 4 órán át álltak.Kinyitottam a tartályt, és szinte semmi szaga nem volt. Alig van gyümölcsillata (látszólag málna). Gyorsan betettem a sütőbe. De a várt rózsa nem működött. A teát száraz rózsaszirommal hígítottam, és az üvegekbe küldtem, hagytam állni, valahogy megjelenhet ... remélem, nem tettem tönkre ...

Hozzáadva: 2016. augusztus 21., vasárnap, 15:10

Irina, és nekem lakkszínű eperfa párolt és közönséges bűzök is ...

[Remény]

Remény, a rózsának nem lehet rózsaillata. Sőt, 50 ° C feletti hőmérsékleten szárították. Az illóolajok, ha voltak is, 40 feletti hőmérsékleten elpusztultak. Főzve? Milyen ízű?

Helló teakészítők és teáskanálok! Akinek lehetősége van - szárítsa meg a csipkebogyót! További íz és előnyök a gyógyteákban! A gyümölcsök tökéletesen őrölve vannak egy kávédarálón. Közvetlenül a teáskannahoz adom, egy termoszba főzöm őket. Szuper vitaminozás! Nincs szükség étrend-kiegészítőkre.

[Radushka]

Radushkaamíg főznek. Legalább egy hetet várok.

Lányok, köszönöm mindenkinek a válaszait és tanácsait.
Megpróbálok összeszedni valamit, ha lehetséges.
És elszárad a szövetben.
És mit kezdj vele, dobd el?

[Podmosvichka]

Podmosvichkamiért dobja el? Van ott sok a mennyiség? Tegye úgy, hogy a szem ne legyen hólyag. A telefonban pedig emlékeztető található ÉV UTÁN. Próbáld ki egy év múlva. Ha nem tetszik, akkor nem lesz kár eldobni

[lily_a]

lily_a, nekem úgy tűnik, hogy a 16 - 20 óra túl sok a kerti szószokhoz. 3 - 5 óra elég nekem.

Idén kb 4 kg-ot készítettem, 20-40 különböző tételt. 3-5 óra számomra (lehet, hogy az éghajlat, esetleg valami más) nem elég nekem. Talán az ízlésem ilyen.

[Podmosvichka]

Egy másik kérdés - amikor a keverék elsorvad, egyes levelek már készen vannak, mások pedig nem.

Podmosvichka, Lena, amíg eljutottam a témához, a lányok már mindent letettek neked a polcokra. Köszönöm lányok!
Valójában minden növényt külön kell szárítani. Mindig ezt csinálom. A már megfonnyadtakat könnyedén letakarom egy kendővel, és várják, míg mások elsorvadnak.

És mit kezdj vele, dobd el?

Lena, mi vagy? Nem kell semmit kidobnia. Ezért minden alkalommal arra kérem a teakészítőket, hogy ne kóstolják meg az újonnan elkészített teát, hogy ne legyen csalódás. Úgyis megpróbálják. Vedd el november - október előtt ... És nem kell egy évet várni. De egy év múlva egyáltalán nem fogja felismerni - ellenőrizve! A leggyengébb teákat is kiegyenesítik ...
Elena, és mi a fekete arókája? Talán van a kertedben? Kerti mono-tea nem túl jó. kiderül. Jobb keverékekben használni. És általában a receptben azt írtam (a végén), hogy a legjobb teák a kevert teák. Egyáltalán nem mindegy, hogy milyen arányban és milyen leveleket teszel. Minél több fajta málna, annál jobb. A kevert tea mindig előnyös.

És most teát iszom szintén. Szerencsére 4 literesre készítettem. Tegnap egész nap gombát ettem, és a gyomrom elkezdett rohadni, Irga ilyenkor segít. Kellemes enyhén savanykás íz. Monót készítettem, így iszom, és már a teáskannában keverem másokkal. Én is nagyon szeretem a mezei mézet, de nem a mono-t. Körülbelül 1 rész rétesre főzök 2 rész tűzifát vagy bármely más kerti szószt.

Mindenkinek, mindenkinek, mindenkinek, jó napot! Nagyon köszönöm mindenkinek a tanácsot, az ajánlásokat és a kedves légkört a témában.
Visszatért a dachából. Az utolsó teát fekete ribizli levelekből készítettem. Szárított, sodrott tekercsek, tekercseken sétáltak sodrófával, egyik napról a másikra és fél napig erjesztették. Sem az erjedés elején, sem a végén nem volt szaga. Min. gáztartályban a hőmérséklet sem szagtalan. Megbánta, hogy nem tette be a mélyhűtőbe. Magam számára arra a következtetésre jutottam, hogy a leveleket fagyasztóba kell tenni, mivel ez telítettebb erjedést eredményez.
Minden tea szárazon erjedt, várunk. Ha még mindig a dachába megyünk, akkor felszedem a leveleket, és egy többgőzös szobában készítem el őket.

[Larissa]

Larissaés maguk a levelek szagoltak? Nos, amikor felvették őket ... A fekete ribizli bizonyos betegségekkel jár, amikor a szaga eltűnik.
A ribizli szárnyalása nem éri meg. Még akkor is, ha eleinte szaga van, ilyen hőmérséklet után abbahagyja. És akkor sem kell ilyen sokáig erjedni. Ez nem a megfelelő növény

A következő következtetést vontam le magamnak - minden kerti illatot Zacharias módszerével csinálni. De megpróbálom szárnyalni a jelenlegi málnát.

[Radushka]

Radushka,

maguk a levelek szagoltak? Nos, amikor felszakították őket.

szaga és nagyon jó.

A ribizli szárnyalása nem éri meg

A francba, de álmodtam. Köszönöm a figyelmeztetést.
A málna levelei önmagukban kissé szárazak, és valószínűleg az erjedés előtt fagyasztani kell őket.

Larissa! Itt, Radushka és én azt javasoljuk, hogy próbáljunk szárnyalni! Nos, nagyon jó! Mi, málna imádtuk!

[lara55]

lara55Ha a ribizli a kezdetektől fogva szagolt, akkor nem világos, miért hagyta abba azután az illatot? A fagyasztottom félelmetes illatú, és megcsavarva mindent elnyom (a meggy kivételével). Aztán, igen, akkor kevesebb az illata. Ezért alacsony hőmérsékleten száradt. De a tea szaga van. Az íze pedig ribizli. Keveset erjesztem a kertet. Legfeljebb 4 óra. És ha többször megfagyott és megolvadt, akkor 1,5-2

[Radushka]

Radushka,

Ha a ribizli a kezdetektől fogva szagolt, akkor nem világos, miért hagyta abba azután a szagot?

Ribizlim jó illatú volt, amikor egy almafával húztam át a húsdarálón, és a tea íze érződött, majd hervadás után azonnal tekercsbe sodortam, és az erjedés legelején az illata eltűnt valahol. Kb. 12-14 órán át erjedt annak a ténynek köszönhetően, hogy azt hittem, hogy a folyamat megy, és megjelenik a szaga.