Maxwell MW-3752W kenyérkészítő

Nagyon finom kenyeret tudok ajánlani a saját receptem szerint.
Sokáig az arányokat és a sütési módot választottam.
Tetszett ez a lehetőség, bár munkaigényesebb (5 percig) és nem szállítható el estétől reggelig.
Most csak ennek a receptnek megfelelően sütünk.
A recept sajátossága, hogy a tésztában nincs folyadék.
Lehet, hogy a receptben valami nem stimmel, vagy nem a szakács szabályai szerint, sajnálom, nem tudósok, de a kenyér nagyon finom.
A recept nagyon egyszerű, a bonyolultság csak nyilvánvaló.

Burgonya kenyér
Kész tekercs súlya 530 - 550 g
Hámozott burgonya - 330 g
Liszt 220 g (250 g-ra növelhető)
Finomított napraforgóolaj - 15 g
Cukor - 5-6 g (hiányos teáskanál)
Só - ízlés szerint 3-5 g.
Finom és egészséges adalékanyagok 0,5 - 3 teáskanál.
Száraz élesztő - 2 g.

Megjegyzés: a liszt mennyiségét kísérletileg választják ki a burgonya főzési módszeréhez. Kezdheti a maximummal (250g), legközelebb próbálja csökkenteni. A liszt hiányának jele ebben a receptben egy sikertelen felső. Szeretjük a lehető legkevesebb lisztet, ezért a teteje a szélén van. Nem kerek és rugalmas, de nem is esik át.

1. Készítsen előre burgonyát. Pár 20 percig lassú tűzhelyben főzünk. (liszt - 220g) Ha burgonyát forralsz, vizesebb lesz, és még egy kis lisztre lesz szükséged (250g).

2. Tegye a burgonyát egy tálba, és törje össze vagy őrölje meg. Röviden: burgonyapürét készítünk.

3. A kenyérsütőből származó formát a mérlegre tesszük (nullára állítjuk), és oda tesszük a burgonyát.

4. Adjunk hozzá cukrot, sót. Az ilyen kenyeret nehéz túlsózni, mert a burgonya "szereti" a sót.

5. Adjon hozzá napraforgó (olívaolajjal helyettesíthető) olajat. Itt kísérletezhet. A mustárolaj érdekes eredményt ad. Finomítatlanul is használhatja, ha tetszik az illata.

6. Hagyja ki ezt a pontot, ha tiszta kenyér ízt szeretne, vagy adjon hozzá nishtyaki-t (egy dolog):
- 2-3 ek. korpa (búzacsírával használom, de bármelyik működni fog)
- 0,5-1 tk. mustármag (a kenyér íze csodálatos). De ha forróbbat akarsz, akkor az 5. lépésben. mustárolajat használunk.
- 0,5-1 tk. egész koriander (szokatlan íz, hozzá kell szokni, de még a gyerekeket is egyszerre söpri el, bár először felfordították az orrukat))))
- 0,5-2 tk. szárított kapor (ne használja !! bolti táskákból, csak saját szárító, szezonban frissen apríthat)
- 0,5-1 tk. szárított petrezselyem. (Egyszer megcsináltam, mert senkinek sem tetszett igazán, bár így is az utolsó morzsáig ettek)
- 1-2 ek. száraz tej. Egyszer megtettem, és nem értettem, mi változott. Úgy tűnt, hogy kicsit kevésbé emelkedett és sűrűbb volt.
- valami más. Ha van ötleted - írj, megpróbálom.

7. Betesszük az űrlapot a kenyérsütőbe, és bekapcsoljuk a fő módot. Segítünk egy műanyag spatulával keverni. 1-2 perc. Kikapcsolni.

8. Tesszük a formát a mérlegre (nullára állítva), adjunk hozzá lisztet.

9. Adjon élesztőt. "Szemmel" szórok, de egy 11 grammos zacskót. elég 7-8 kenyérhez.

10. Betesszük az űrlapot a kenyérsütőbe, bekapcsoljuk a fő módot. Segítünk egy spatulával keverni, mozdulatokat vágunk a szélektől. Szükséges, hogy egyenletes morzsás keverék legyen a vége. Teljesen száraznak tűnik, de ha összetörik, összetapad. Általában 2-3 percet vesz igénybe. Kikapcsolni.

11. Továbbá nagyon FONTOS. Mivel a keverék elég száraz, a lisztnek nincs elegendő ideje megduzzadni a szokásos programban. Ezért a főzési időt 3h40m-ről 4h20m-re állítottuk be. Ha hosszabb, akkor a száraz élesztő már működhet, és a kenyér nem fog felkelni. Kevesebb lehetséges. E kiegészítő primer igazolás nélkül is lehetséges, de a kísérlet során kiderült, hogy a megadott idő nagyon jól működik. 4 óra az optimális.

12. 4 órás időtartammal kapcsoljuk be a szokásos programot. A kéreg opcionális, de a sötét nagyon kemény.Fény azok számára, akik nem szeretik kéreggel. Mindig átlagosan főzünk. A formában lévő masszát egy spatulával vagy ujjakkal a falak mentén összezúzzuk, hogy középen csúszdát kapjunk.

13. Az utolsó jelzés után érdemes 15 percet várni, de azonnal kiveheti. Ha vársz egy órát, a kéreg megkeményedik, de egyáltalán nem romlik el, szeretem, ha megroppan.

14. FONTOS: A kenyérnek ki kell hűlnie, miután összerázta a formát. Nem kell letakarni törülközővel vagy bármi mással. Estétől reggelig - normális. A kéreg megpuhításához 1-2 órára hideg tasakba teheti.
Ha alig várom, és forró kérget szeretne tejjel, akkor ezt megteheti, levághatja annyit, amennyire szüksége van, az egyik oldalára tegye két kínai botot úgy, hogy a vágott oldal fent legyen. Fedje le a kenyér többszörösére hajtogatott műanyag zacskóval, és nyomjon rá egy másik kínai pálcikát. Hagyja kihűlni ebben a formában. De ahogy a gyakorlat mutatja, ha levágják a forrót, akkor a többi cipó átlagosan időben harckocsiként él. Azonnal újat kell készítenie. Sőt, a kenyér eltűnik, függetlenül attól, hogy van-e még valaki a házban, vagy sem. Varázslat.

Még ha sötét kéregen készítjük is, egy éjszakán át hűtsük le, majd tartsuk pár órán át a zacskóban, a kéreg puha lesz, bár a vastagság és az íz megmarad.

A kenyeret úgy vágják, mint a közönséges kenyeret. Ha nem azt akarom mondani, hogy burgonyából készül, senki sem tudja.

Kicsit egyszerűsítheti a receptet, hozzáadhat cukrot, sót, olajat, aromát közvetlenül a tálba, ahol a pürét készíti. Ekkor kevesebb főzési lépés lesz. A tálból a burgonyakeveréket azonnal a formába kell helyezni, és folytassa a 8. lépéssel. Ennek az eljárásnak a hátránya, hogy nehezebb a tálat lemosni))), mivel zsíros lesz az olajtól))) Nem szeretem mosogatni, úgy csinálom, ahogy pontról pontra írtam. Nekem könnyebb kétszer engedélyezni / letiltani a HP-t.

Vagyis ezt tesszük pontról pontra:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
stb.

Jó étvágyat kívánunk!

Hamarosan megpróbálok vágott fényképet készíteni.

Valahol ott volt az egyik legkorábbi burgonyarecept, amelyet estétől reggelig lehetett elkészíteni. A visszatöltésnél az élesztő nem érintkezett a folyadékkal.
De a fenti recept kidolgozása után az összes többi kenyér eltűnt ...

Megnéztem a fórumot, és nem értettem, hogy melyik részbe kell tenni ezt a receptet, és vannak-e egyáltalán hasonló receptek?

[Vlad-max]

Vlad-max,
Érdekes recept.
A jó hír az, hogy olyan kevés élesztő van. Éppen az, amit keresek, anyám azt mondta, hogy még a boltban is szoktak burgonyát adni a kenyérhez, hogy ne kophassanak tovább.
Köszönöm szépen, remek receptje lesz az alapja a házi kenyeremnek.

[brendabaker]

brendabaker, nemcsak kevés élesztő van, hanem liszt is. Nagyon egészséges kenyér))) Különösen azoknak a nőknek, akik félnek lisztet enni

Kicsit egyszerűsítheti a receptet, hozzáadhat cukrot, sót, olajat, aromát közvetlenül a tálba, ahol a pürét készíti. Ekkor kevesebb főzési lépés lesz. A tálból a burgonyakeveréket azonnal a formába kell helyezni, és folytassa a 8. lépéssel. Ennek az eljárásnak a hátránya, hogy nehezebb a tálat lemosni))), mivel zsíros lesz az olajtól))) Nem szeretem mosogatni, úgy csinálom, ahogy pontról pontra írtam. Nekem könnyebb kétszer engedélyezni / letiltani a HP-t.

Vagyis ezt tesszük pontról pontra:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
stb.

Nekem könnyebb egy tálban, kényelmesebb egy tálból próbálkozni, mint egy vödörből.

[brendabaker]

Próbáld ki? Minek? )))

Most feltettem egy adagot. Időzítette az időt. Írni fogok, hogy ne felejtsem el a súlyt.
A burgonya már hideg volt a multikukacban. Nem elegendő a 330 g-os norma eléréséhez
Már nem tartom olyan szigorúan az arányokat, mint kiderült, így alakul.
Ezúttal így alakult:
Burgonyapüré 305 g (kéreg kevesebb, mint egy perc)
Cukor, só, mustármag, olívaolaj + hüvely (~ 17g) 331g-ig
Pontosan 1 percig keverjük HP-ben.
Liszt legfeljebb 548 g-ig
Élesztő 550 g-ig szintezve (Ha nem tévedek, a teljesítmény 500-510 g lesz)
Az első adag pontosan 2 perc. Kikapcsolta.
A morzsát a dombra szorítottam, majdnem tészta lett.
Az időt 3: 40-kor tűzték ki. Beleértve.
Valószínűleg alig várom. Éjszaka egyenruhában marad.
Teljes konyhai idő 8 perc, a pürés pohár leöblítésével együtt

brendabaker, ha valami más ízletes töltőanyaggal áll elő, tudassa velem))
Most három fő van: mustármag, koriander, korpa.

(Ha nem tévedek, a teljesítmény 500-510 g lesz)

Miért gyötrődsz ennyire, grammra számolva a burgonyát?
A kenyér tésztában lévő burgonya nagyon érdekes módon viselkedik, nyilvánvalóan függ magától a burgonyától, annak fajtájától, nedvességtartalmától, amikor a tésztába teszik. És minden alkalommal, amikor módosítania kell a tésztát - ez normális!
Ezért tegyen annyi krumplit a tésztába, amennyi a kenyér receptje alapján tömegben van. Ezután adjunk hozzá lisztet, fokozatosan és annyit, amennyire a kenyértésztának szüksége van egy normál zsemle számára, fenntartva a liszt-folyadék egyensúlyt.
A burgonyagyúrás sajátossága: eleinte úgy tűnik, hogy sok a burgonya, a tésztát nem gyúrták és meredekek, és vágy van a víz hozzáadására. De a tészta fokozatosan annyira puha lesz, hogy egy kevés liszttel be kell állítania - ez rendben van!

Ne akadjon le gramm és milliliter számlálásánál - jobban állítsa be a tészta konzisztenciáját, minden alkalommal más és más lesz, és minden egyes alkalommal szükség lesz a liszt vagy a folyadék beállítására.

Ha a liszt + burgonya körülbelül 500-550 gramm súlyt ad, akkor a kész kenyér súlya körülbelül 750-800 gramm lesz.

Segíteni:
Burgonya - tésztához használható
AZ ÖSSZETEVŐK TARTALMA ÉS A KENYÉR SZEKCIÓJÁNAK TARTOZÉKAI

És itt talál elég receptet a burgonya kenyérhez https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=466;start=0

A fórum régóta gyűjtött egy nagy adatbázist a kenyérről A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ

Ha a liszt + burgonya körülbelül 500-550 gramm súlyt ad, akkor a kész kenyér súlya körülbelül 750-800 gramm lesz.

Különös számítás. És rossz. Honnan származnak az extra grammok?
Másképp gondolkodom, mint a gyakorlat.
Liszt + burgonya = 550g
A fennmaradó összetevők ~ 30g
Kész kenyér súlya ~ 520-530 g.
Ez nem elmélet, hanem konyhai mérleg. A krumplikenyér sütésének gyakorlata egy éve, szinte naponta, így biztos vagyok a súlyadatokban.

Ne akadjon le gramm és milliliter számlálásánál

Nem vagyok letéve. Egyszerűen, elvileg nem használok mindenféle intézkedést, csészét, kanalat stb. A mérleg könnyebb.
És igen, néha lisztet kell hozzáadni, amikor a zsemle feltekeredik. 1-2 teáskanál elég. Ez csak akkor történik meg, ha a multikukarában lévő burgonyát hosszú ideig pározták, lehűlték, de a fedelet nem nyitották ki, és nedvességet kapott. Ha frissen párolt pürét készít, akkor általában semmit sem kell hozzáadnia.
De kell-e a HP-nél állni és nézni? Nem a mi módszerünk! Beöntötte, bezárta, bekapcsolta, meghallotta a készültségi jelzést, jött, kinyitotta, kirázta.
Maximális egyszerűség, minimális idő.

Köszönöm a linkeket!
Meg kell néznem az egyszerű recepteket ...

P.S.

És itt elég receptet talál a burgonya kenyérhez

Megnéztem.
Sajnos nem találtam elég receptet
Hogy őszinte legyek, egyáltalán NEM EGY
Kérem, mondja meg, hogyan nézzek oda?

[Vlad-max]

Vlad-max,
Leírtam a szavakat, megpróbálom egyenruhában párosítani őket.
Akár tisztítani, akár nem, meglátom, hogyan kell ledarálni.
És akkor a séma szerint megértettem a sémát.
Köszönöm, a recept nagyon különös, az ötlet inspiráló. röviden, nagyon köszönöm

Hozzáadva: 2016. április 21., csütörtök 18:02

Hozzáadva: 2016. április 21., csütörtök 18:03

Vladimir, sikerült!
Ha kihűl, beillesztek egy fényképet a vágásból.
450 g-os cipóvá alakítottam (ez a kedvenc méretem), és frissen préselt élesztővel készítettem.
Adalékként 1 evőkanál. l zabkorpa

Már arról álmodozom, hogyan lehet ezt a receptet egész őrölt vagy rozslisztbe átültetni ..
Apám azt mondta, hogy a faluban krumplit vertek, lisztet adtak és kenyeret sütöttek. de a fehér búzalisztet csak ünnepi pités ételekhez vették.
Akkor még gyermek volt, és természetesen nem kért receptet a nagymamától.
Szóval recepteket keresek, hogy úgy mondjam, népi, háztartási, napi kenyér.
KÖSZÖNJÜK, receptje egyedi.

Hozzáadva 2016. április 22., péntek 07:33

/

Hozzáadva: 2016. április 22., péntek 07:34

Ez a kenyér jobban ízlik, mint a kenyér. Jó íze van. Egyébként a préselt élesztő, amelyet egy szitán lisztbe törölnek, folyadék hozzáadása nélkül tökéletesen működött

[Rendszergazda]

Rendszergazda,
És követtem a linket, és örömet okoztam a régi (savanyú) kenyér új kenyérreceptjeinek.
Tatyana, nagyon köszönöm

[Oksana]

Oksana, tisztességes kenyér lesz, különösen azok számára, akik nem akarják magukat kovászolni kovászokkal

[Oksana]

Oksana, tisztességes kenyér derül ki, különösen azok számára, akik nem akarják magukat kovászolni kovászokkal

Tatyana, magam is gondoltam rá, de nem tudtam, hogyan fogalmazzam meg, de itt igazam volt, mintha megrendelték volna ... mire készültem és nagyon szerettem volna megtanulni.
Elsajátítottam a tésztát, de a kovász még mindig magasabb, mint a képességeim, csak örülök, hogy belenéztem a linkbe. csak valamiféle varázslat, ha egyszer jött a válasz a kérdésemre

[Nastasya]

Nastasya, ezért azt is írom, hogy a vizet / lisztet úgy állítottam be, hogy a zsemle gyakorlatilag gombóc legyen, vagyis ne legyen túl sok víz. Több mint két éve sütök kenyérsütőben, soha nem voltak ilyen problémáim. Betakarom az ablakot.
A probléma az, hogy nemcsak a tető esik le, hanem az egész kenyérdarab a sütés kezdetén megguggol, és nem hajlik felfelé, mint általában. Nagyon hűvösnek tűnik az L11 alakban, gyönyörű domború felső. Úgy gondolom, hogy rozskenyér sütésére is alkalmas.
Igen, köszönöm. Mindent tanulmányoztam. És az egész fórum, ahol legalább néhányan említik a beomlott tetőt. Só van, az élesztőt minimálisra csökkentettem, a zsemle szuper. És csak tánc után (a bizonyítási folyamat figyelemmel kísérése, módok kombinálása, külön gyúrás, külön sütés) kapunk ilyen többé-kevésbé tisztességes kenyeret. És a gépen semmi. Nincsenek ilyen problémáim a Panasonicban. A Panasonic receptjei a Maxwell szempontjából nem illettek, elvégre más gyúrásbiztos programok, a tető leesik, a termékek ugyanazok, bizonyítottan. Élesztő egy csomagból. Felváltva sütem mindkét sütőben.

Anastasia, kenyérkészítőnk 1 fontos cipóhoz készült, nem több.
Ha a tészta valamivel több, mint 450 g jön ki, a tető azonnal leesik.
Mivel Anna Kitaeva * Én és a kenyérkészítőm * könyve alapján kezdtem sütni, és 900 g kenyérre vonatkozó receptjeit felére osztottam, a szakításom azonnal leállt.
Vagyis egy 450 g súlyú cipóhoz szükséges
Víz 170 g, növényi olaj. 0,8 evőkanál. l.,
Cukor 1,5 óra l., só 0,8 tk.,
Búzaliszt. 280 g
Élesztő instant 0,8 tk
Talán ez az oka?

Itt van, amit a megereszkedett kenyerekről ír.
A CP nagyon érzékeny a nedvesség kiáramlására.
A nedves cipó, amelyet gond nélkül megsütöttek volna a kemencében, megereszkedik a kenyérsütőben.
Ez általában a sütési program második felében történik.
A sok teljes kiőrlésű liszttel, korpával és zabpehellyel rendelkező kenyér szinte biztosan megereszkedik.
Ez történhet kenyérrel is, ahol nedves adalékanyagok, friss zöldségek és gyümölcsök vannak.

Ha túl sok élesztőt tesz be, vagy a szoba nagyon forró, vagy túl sok időt szántak a kelésre, akkor a kenyér megáll a pogácsában. Ebben az esetben tetszeni fog egy gyönyörű kupola a vödörben, a legtetejére nő, de sütéskor leesik, mint egy perforált. ballon. Meggyőződhet arról, hogy a kenyér megállt-e, ha követi a felszakadt gázbuborékok nyomait a tészta felületén.

[brendabaker]

brendabaker, Tudom a kályhánk méretét, abban az értelemben, hogy mekkora cipót tervezünk neki. A javasolt hőarányok szerint a tető leesik. Itt valószínűleg a termékek aránya nem az (mindezt kipróbáltam, sütőben és Panasonicban is tudok sütni), de a probléma maga a sütőben van - a dagasztás és a préselés során túlmelegszik, és soha nem gép, bármilyen bevált recept szerint normális tetőket kaptam.

Kár, hogy az enyém annyira boldoggá tesz.
Ma ismét főztem benne homint, sokkal finomabban, mint egy lassú tűzhelyben, és kétszer gyorsabban, mint egy lassú tűzhelyben.

[brendabaker]

brendabaker, Látom a kenyeredet - nagyszerű! És egy gyönyörű tető, és egy vágás. És ha Maxwell-t használok, csak gyúráshoz vagy tésztához, vagy formában történő sütéshez, a többi abszolút nem.
Melegszik-e a kályha teste a korrektúra során? Számomra nagyon észrevehető, és ennek megfelelően belül meleg (((((

Az eset észrevehetően felmelegszik, de úgy tűnik, hogy eddig gyúr.
Alig langyos a korrekciónál, de sütés előtt jól látható a bunkó. Aktívan kattint és gyorsan megemeli a hőmérsékletet. És ebben a pillanatban a tetőm előbb megugrott, majd leesett.
Mindkét mérlegre pontosan megmért arányt és szigorúan préselt élesztőt kezdtem használni, ezek nem annyira pattogósak.
De ez az én, mondhatnám, az első kenyérkészítő.
Egy kezdőknek szóló könyv szerint sütök, világos utasításokkal, hogy melyik módot kell használni, és milyen típusú és sűrűségű tészta kerül ki a kenyérkészítőben, és milyen tetőt kell várni a kijáratnál, hogy ne számítsunk a kenyérsütő géptől alapvetően nem tud adni (például automatikus rozskenyérsütés).
Azért írom, mert megértem, hogy teljesen igazad van.
Egy ilyen hűvös kupolát, ahogyan te teszed, nem valószínű, hogy egy automatikus program hajtja végre, itt akár sütő, akár forma. h

Hozzáadva 2016. április 24., vasárnap 16:49

Ma teszteltem a FRANCIA kenyérrendszert, amelyen a HP receptkönyve szerint szakítottam.
Az arányokat és az ajánlásokat máseva Anna * Én és kenyérkészítőm * című könyvéből vettem át.
Itt az eredmény
[/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160424_134149.jpg]

torta
Itt a tortát is gond nélkül sütötték. Oldalt hűtve, rácson, törülközővel.
A sütés során szinte a fedélig emelkedett.
Az íze semleges, szinte nem édes, amelyből a kandírozott gyümölcsök örömet okoznak az íznek, amikor találkoznak velük.
Legközelebb egy kicsit kevésbé veszek kurkumát, egy kevés érezhető a kihűlt tésztában.
Az édes vízzel történő kenés nem adott különleges rózsás színt a fedélnek

Hozzáadva: 2016. április 26., kedd, 14:54

Itt a torta [/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_132823.jpg][/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_141550.jpg]
Ez a második torta, túróval.

[brendabaker]

brendabaker, Követem))), ma megsütöttem ezt a tortát. Mindent szigorúan a recept szerint csináltam, de a gépen nem működött (((((.
Az általam használt élesztő nem bizonyult elegendőnek 1,25 tk. 2 teáskanálnyit vettem volna, de úgy döntöttem, hogy nem térek el a recepttől. A korrekció 2 órán át tartott! A zsemle nagyon szépen feljött, de nem túl magas (elvégre 255 gramm liszt nem sok), féltem, hogy kenyérsütőben sütéssel elrontom (a tető hosszan tartó préselés miatt leeshet). a vödörnek a sütőbe mozgatásával.
Itt az eredmény


Természetesen ez nem a teljes értelemben vett sütemény, csak egy zsemle, de vajhoz kiválóan alkalmas tea.

[Anastasia]

Anastasia, jól sikerült, hogy átment a sütőbe. Az utolsó korrekcióm is körülbelül 2 órán át tartott, a tészta 2 centiméterrel emelkedett a vödör széle alá, de a sütőben hagytam, és a tető sütés közben leesett, egyenletes lett, és gyönyörűen, kerek-domborúan emelkedett. Élesztőért vétkeztem, megvolt Voronezh, régóta hazudnak. Szigorúan a recept szerint is csináltam, kivéve a kandírozott gyümölcsöket (tegyünk mazsolát).

A fotó vaku nélkül alakult, de egyértelmű, hogy a morzsa normális. Az íze nagyon tetszett, már megették.

[Lagri]

Lagri, nos, egy az egyben nekem is ugyanaz volt! És az azonos méretűre emelkedés és a tető ünnep volt a szemnek, és a bizonyítás ideje. Csak a sütőben egyenletesebben sütik a kérget, és idővel csak 35 perc alatt.

[AnastasiaK]

A sütemény a sütési folyamat során megemelkedik.
Sütés előtt cm 3-rel a vödör teteje alatt van, és úgy tűnik, hogy nem fog emelkedni. De körülbelül 25 perccel a rezsim vége előtt nyilvánvalóvá válik, hogy a felső kéreg szinte az ablakig emelkedett
Az élesztő még mindig jobb, mint Dr. Etker, véleményem szerint ők a legmegbízhatóbbak. Saf egy pillanatra újra és újra ledobta a tetőt.
AnastasiaK, a sütési folyamat során felemelkedett volna a kenyérkészítőben, ezt az első 30-40 percben teszi, csak akkor pirítja meg a kérget

Hozzáadva: 2016. április 27., szerda 14:29

Megettük a mieinket is.
Most egy új kérdés merült fel bennem.
Szeretném megérteni, hogy a két gyors módunk (Gyors mód vagy Express mód) melyik jött létre a szódabikarbóna kenyérhez.
A belső hangom azt mondja, hogy a gyors mód a GYORS KENYÉR, vagyis a szóda, az Express mód pedig a RAPID BAKE, vagyis gyorsított sütés sok élesztővel ..
Talán van, aki használta, nagyon szeretnék egy ír szódás kenyeret
És tegyen oda sonkát és sajtot is. Van receptem, de a mód nem világos.
Nem akarok KEKS-en sütni, a szódás kenyér nagyon gyorsan zavarja, akkor nem nehéz és omlós

[brendabaker]

brendabaker, ez elméletileg van, de a gyakorlatban mind a sütemény, mind a kenyér, amikor kenyérsütőnkben sütjük, jelentősen lecsökken a korrektúrában lévő emelkedéshez képest, és a tető is leesik. Ha a süteményeket áthelyezi a sütőbe, enyhe növekedés tapasztalható, és minden rendben van. Már az egész fejemet eltörtem, mi a baj a sütéssel ebben a kenyérsütőben, konkrétan az én példányomban. Különböző élesztőt vettem - Saf-Levure, Nevada, élőben.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Milyen egységes morzsa lett, csak kedves. És az alak tökéletesen egyenlő.
Az én példányom mindent simán süt, és leggyakrabban nem szükséges segíteni a gyúrásban.
Amíg megsütött nekem egy francia süteményt, a kutyámmal elmentünk a parkba, és korcsolyázni kezdtem a kerékpár órát.
Tényleg segít, és a cipó egész jól mutat
Lagri,
Maria, próbáld ki az élesztőt Dr. Etheer-nél, száraztól szeretem a legjobban.
A pékáruk pedig egyáltalán nem szagolnak.
Durranással mindent megsütöttem, de mindkét alkalommal a sütés már elkezdődött, és a munkadarab még mindig valamivel magasabb, mint a vödör fele. A szívem is rosszul érezte magát, de mindkétszer, nos, láttad

[brendabaker]

brendabakerigen, kiváló húsvéti süteményeid vannak, a magasság és a morzsa kedves látni! Kaptunk egy jó példányt a kályháról! És a kezek aranyszínűek

[Oksana]

Maria, próbáld ki az élesztőt Dr. Etheer-nél, száraztól szeretem a legjobban.

Oksana, teljesen lehetséges, hogy az élesztő a hibás, kb. 8 hónapja nyitva vannak, én pedig 5 hónapja kovászos kenyeret sütök. És hozzáadta őket az élesztő tésztához, mintha megemelték volna. Megpróbálom kicserélni az élesztőt. Soha nem használtam Dr. Oetker élesztőt, kipróbálhatja. Nekem is voltak problémáim a saf pillanattal, de a préseltekkel minden rendben volt, de elfelejtettem megvenni őket, és gyakran nincsenek kézzel. Igen, és a torta állt, természetesen 2 óra az utolsó próbán túl sok a hp-nk számára. Oké, próbáljuk meg újra. Valójában a húsvéti sütemények nagyon szépek, szuper magasak, domború tetejűek, általában közepesen cserzettek - amire szüksége van. Szép munka.

[/ [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193209.jpg][/ u
rl] [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193046.jpg][/ url
Túrós rakottat készítettem, esti fotók, nem olyan forrók, ezért szégyellem kitenni a receptet. És még egyszer: finom és gondtalan.
2 db villával kevert tojást, 2 csomag túrót (360g) 9% -ot tettem,
1 zacskó vaníliás cukor, fél teáskanál reszelt héja, 1,5 evőkanál. l cukor, 1,5 evőkanál. l. csalik
TESZT mód 10 perc, nekem minden vicces.
Aztán kivette a tésztakeverőt, és bekapcsolta a SÜTÉS módot, a KÉNYES kérget,
Idő 55 perc.
Az elkészített rakott kenyérsütőben teljesen kihűlt, törölközővel letakarva a vödröt.
Legközelebb 50 g mazsolát adok a rakotthoz.
Bár általában az én ízlésem szerint ilyen mennyiségű tojáshoz és búzadarához 3 csomag túró kell.

Hozzáadva: 2016. április 28., csütörtök 09:20

Itt egy krumplipörkölt reggelire. A sütéshez használt hüvelyben a sütőben fúvóval csináltam, a fóliához tapad, nos, nagyon piszkos.
Itt egyáltalán nincs kosz, még egy vödör is maradhat mosás nélkül.
Az íze más, nem sült-sült pontosan párolt, puha, lédús, gazdag.
A legérdekesebb, hogy egyetlen szelet sem tört el

Hozzáadva: 2016. április 28., csütörtök 16:45

Pulykafilé rakott. Keverés tészta módban, sütés sütés közben

A minap ugyanabban a * Pyaterochka * -ban vettem ugyanazt a préselt élesztőt, mint amilyen húsvét előtt tetszett.
Nos, ennyi, a tészta nem kel, élesztőtől bűzlik, de egy kis érzék.
Tehát tészta nélkül és száraz élesztővel fogok sütni Dr. Etker.
Vlagyimir krumplikenyere sikeres volt, és így, így különösen szeretem a domború tetőt, bár kétszer több korpát adtam hozzá, mint legutóbb

Hozzáadva: 2016. május 10., kedd, 05:26

És imádom a kenyérsütő gép kenyerének méretét és hagyományos formáját is.
Nem csoda, hogy utána kellett futnom, mint a hiány korszakában.

Hozzáadva 2016. május 11., szerda 11:54

Ma reggel felvettem a paradicsomkenyeret és a kutyával mentem a parkba. A parkban pedig tulipánok virágoznak és csalogányok énekelnek
Egyrészt a kenyér felügyelet nélkül sem jött ki tökéletesen

Hozzáadva: 2016. május 11., szerda, 12:40

Hozzáadva 2016. május 11., szerda 12:41

Hozzáadva 2016. május 11., szerda 12:42

Hozzáadva: 2016. május 11., szerda, 12:44

Másrészt annyi szépséget láttunk ma ... és teljesen ingyen.
Szerencsénk volt, hogy időben születtünk .... Hazajöttünk, megmostuk a mancsainkat, majd megérkezett egy kis kenyér.

Itt van egy zabkenyér, amit maga süt.
Tetszett az íze, főleg a kérge.
Erről a kenyérről olvastam, hogy nincs kupola, füles fedéllel, szeszélyes, de ízletes.
Ebben a kenyérkészítőben nem találtam nehézséget, mindent megtettem a gépen. az egyetlen dolog, fóliával becsukta az ablakot.
Amikor hazajöttem, a sütés már javában zajlott, ezért nem vettem elő a spatulát. És mégis szépen alakult.

[Oksana]

Oksana, jól sikerült, a kenyér teteje mindig domború. Szép kenyér lett. És a magasabb paradicsomkenyér is olyan érdekes megnézni, tetszett, és valószínűleg nagyon finom.

Maria, szerintem egy ilyen burkolat * titka * az, hogy a kenyérsütőm az oszlop mögött egy csendes sarokban áll és dolgozik. Az ablakot is bezárom, amint bekapcsolom a módot, és amíg véget nem ér.
Vagyis a huzat és a hőmérsékletesés kizárt.
Nos, mivel azt olvastam a könyvben, hogy a látó gyűrűt fóliával le kell zárni, és jobb, ha az első adag után és a spatula kihúzása előtt nem megy be a pékségbe, megpróbálom postulálni
A paradicsomkenyér pizzaszagú, finom, enyhén nedves és nagyon hamar véget ér. (Elküldtem a receptet)
Paradicsomot és franciát sütök leginkább, szendvicsekkel.

Ma Maxwell-ben kenyeret is sütöttem 300 g lisztből (270 g 1. osztályú liszt + 30 g rozs) és 182 g vízből, valamint adtam egy teáskanál korpát és búzacsírát, valamint egy kevés száraz tejszínt a Basic mód. Könnyű héjon sütötték. Sütés közben mindig betakarom az ablakot, de ebben az esetben nem nagyon sikerült megtartani a meleget, emiatt a tető könnyű. A kenyér nagyon ízletesnek bizonyult, normál tetővel, héja vékony, ropogós.

A munkámban nemcsak Maxwell szerepel, Scarlett is segít nekem (leggyakrabban), és ritkán a Panasonicnak is.

A világos tető nem zavar, a legfontosabb számomra, hogy minden ízletes, sütött és automatikus programmal működjön.
A morzsád kiváló, a rozslisztes keverék teteje is magas.
Véleményem szerint nagyon sikeres kenyér, gratulálhat
Örömmel veszem tudomásul az arányokat

Igen, a könnyű tető nem zavar túlzottan, de továbbra is azt akarom, hogy a kenyér egyenletesen meg legyen pirítva. Meg lehet sütni ezt a kenyeret, nagyon finom.

[Lagri]

Lagri,
Mennyi élesztő?

Hozzáadva: 2016. május 20., péntek, 20:20

Franciául csináltam, de 40 g zabkorpát és 240 g lisztet tettem 175 g vízbe + 0,8 teáskanál. élesztő és só. Természetesen sűrű és ízletes tégla lett, olyan lapos és lapos tetővel, mintha Pullman formában sütötték volna.
Itt ülök gondolkodva, mi lenne a legjobb módja annak, hogy fel lehessen emelni a fedelét?
1. lehetőség - cserélje ki a vizet savóval,
2. lehetőség - valahogy igazítsd hozzá a liszthez és a korpához. ALMAKenyér a könyvemből.
350 g liszt, 180 g c / h liszt, 200 ml víz, 1 alma (170 g), 1 evőkanál. l növényi olaj, 1 evőkanál. l. méz, 1 teáskanál. só, 1,5 ek. száraz élesztő
Vágja az almát közepes darabokra és fektesse le vízzel.
(A modellünknél vegye be ennek a receptnek a felét.)

Mennyi élesztő?

Saf levyur élesztő 1 teáskanál, de kb. 15 percig cukros vízben tartottam, nem gyors hatásúak, hanem száraz aktív, apró borsók, véletlenül vettem, most használom, de jól megemelik a tésztát. Legközelebb 380-400 g-ra szeretném növelni a liszt mennyiségét, meglátom, mi lesz. A kenyér pontosan az egész vödörben lesz, és szerintem a tető cserzett lesz. Ami a kenyér tetejét illeti, nem vagyok tanácsadó, nekem is mindig vannak problémáim a leesésével, de a HP vödörében van, és ha rendellenes formában van, akkor a tető mindig domborúnak bizonyul.
Tejsavóval mindig jó a kenyér, szeretem. Nem a recept felét veheti el, hanem 350 gramm lisztet, vagyis a receptben összesen 530 g lisztet, 350-re van szükségünk, ami azt jelenti, hogy 350: 530 hozzávetőlegesen 0,66 lesz, tehát a recept összes összetevőjéhez szükség van megszorozva 0,66-tal, normális kenyeret kap. 265 g liszttel pedig kevés lesz a kenyér.

[Lagri]

Lagri,
Igen, ez érdekes, soha nem mertem 390-400 g-nál több kész kenyeret sütni.
Mindent egyformán kell kipróbálnunk.
A teljes kiőrlésű cipó kinézetéről pedig azt olvastam, hogy a hasznos nem mindig szép (számomra fontosabb a sok korpa), és megnyugodott. Most láttam a sikkedet korpával, és mégis megpróbálom ugyanolyan szépé (és hasznosá) tenni.
Nagyon szépen köszönöm

[Oksana]

Oksana, süssön az egészségére. Most van kenyerem 380 g lisztért + kefir / víz a Fő programon. Már 5 perc van hátra sütés előtt, és a tészta 4 centiméterrel a vödör széle alá került. Bekapcsoltam a Szünetet, szeretném, ha a tészta még kicsit megnőne. Tehát nyugodtan bevehet 400 g lisztet. Ebben van egy kis rozslisztem is, és korpát és búzacsírákat adtam hozzá, hogy még hasznosabb legyen, és csak 1 osztályú búzalisztet veszek.

Feladva 2016. május 21., szombat 13:51

A tészta a vödör széléig nőtt. Most csak a tető nem esne le.

Feladva: 2016. május 21., szombat, 14:13

A kenyér teteje nem esett le, gyönyörűen domború. Majd mutatok egy kis kenyeret.

Feladva 2016. május 21., szombat 15:08

Így alakult a kenyér:

Tehát 400 gramm lisztet biztosan meg lehet sütni. De nem vagyok biztos a legmagasabb minőségű lisztben, az ilyen talán elszalad a vödör elől. És 1. osztályú liszt, rozs és esetleg valamilyen más (zabpehely, kukorica, hajdina) keveréke, majd a keverékből 400 g-ot lehet venni kenyérsütésre. Kipróbálhat ilyen kenyeret a teljes kiőrlésű módban is, előfordulhat, hogy nem kell szünetet tartania, hogy kissé bekapcsolja a tésztát. A mai kenyér teteje és magassága megfelel nekem. Igen, ráadásul egy könnyű kérget tettem, az ablakot fóliával (négyszer összehajtogatva) és egy törülközővel borítottam be. Úgy tűnik, a tető pirítós.

[Lagri]

Lagri,
Osztály !! Milyen pompás kenyér
A mi Maxwell, jó sütőnk

[Oksana]

Oksanaigen, tudja, hogyan kell jó kenyeret, jó sütőt sütni. Most 400 g lisztért vigyázok a kenyérre, a kenyér típusa szebb, és egy kicsit több a súlya.

[Lagri]

Lagri, a kenyér ünnep a szemnek! És a magassága és a kérge kiváló! Én is ezt akarom! Ennyi lisztért mennyi folyadék és élesztő?

[Anastasia]

Anastasia, Ilyen élesztőre sütöttem kenyeret, fentebb írtam, hogy nem gyors hatásúak, 1,25 teáskanálnyit tettem, folyékony - kefir / víz 230 ml. Hozzáadtam egy kevés búzacsírát és korpát is a liszten kívül (búza 350 g és rozs 30 g).

A kenyér mind megjelenésében, mind ízében nagyon tetszett. A porozitás pedig normális. Az utolsó próbán, sütés előtt, majdnem 10 percet adtak hozzá. Szünettel kellett kissé "kinyújtanom" a tésztát. Most 400 g lisztből szeretném kipróbálni. Ha minden rendben van, akkor én sütök ilyeneket, nem pedig kicsiket. Nemrég szerettem volna egy vödör kenyérsütőben sütni valamit, különben általában formában sütöm.

[Lagri]

Lagritermészetesen sok ilyen élesztőm van))))). Megpróbálok nagy cipót készíteni. Ha ez sikerül, győzelem lesz.

[Anastasia]

Anastasia, próbáld ki. Sikerrel járunk, és a tető mindig domború lesz. Ennek ellenére több mint fél vödörnek tetszik a nagy kenyér Maxwellben.

Nos, itt van a kísérletem eredménye. Víz helyett szérumot és 230 ml vizet vettem, előzetes előkeverést végeztem egy durva kolobokig só és olaj nélkül, 20 percig hagytam, és bekapcsoltam a francia módot. Az első tételhez sót adtam, a másodikhoz pedig olajat. 340 búzalisztet, 30 rozslisztet vettem, a többi korpát és malátát (ízre és színre), csak 380 gr. A mézeskalácsos férfi olyan élénken közeledett, hogy 30 perccel korábban be kellett kapcsolnia a Sütést, különben állhatott. Reméltem, hogy sütés közben felnő, de én legalább nem estem el!

És természetesen fóliával (belül) és törölközővel letakartam az ablakot. 1 órán át közepes héjon sütjük.

[Anastasia]

Anastasiamilyen jóképű férfi! Még szebb a középső kéregen! Nos, csak a kenyér fajtájára nincsenek szavak. Az 5. kísérlethez egy plusszal. Győzelem! Ezt a kenyeret francia módban is kipróbálom, mert legutóbb csak nem volt elég időm a zsemle igazolásához, Pause-szel kinyújtottam a tésztát. És mennyi volt az élesztő Saf-levure (ha a tészta ilyen lendületesen megemelkedett)?
Nagyon tetszett, hogy a kenyeret ilyen egyenletesen sütötték a középső kérgén, de milyen kéreg nem vastag? Kéregem vékony volt, nem szeretem a kenyér vastag sült kérgét. Ma is Srednyayán fogok sütni, tejsavót vettem kenyérhez, szeretem a kenyeret rajta.

Hozzáadva: 2016. május 23., hétfő, 05:46

befedte az ablakot fóliával (belül)

Anastasia, és így lehet tisztázni?

[Lagri]

Lagri, szigorúan vette az élesztőt -1,25 tk. ...
Itt van egy vágás

A férjem most vacsora idején majdnem egyharmad cipót ivott.
Fogtam a fóliát, többször összehajtogattam, belülről félig megszorítottam a kenyérsütő fedelét, ahol az ablak volt, szabadon hagyva a lyukakat a szellőzéshez. A fedél zárva volt, a fólia szilárdan be volt szorítva és kupolásan állt benne.

[Anastasia]

Anastasia, vágó látom, illatozom - finom. Hogyan nem lehet okos! Francia nyelven a kenyér még mindig porózusabb. Mindent megértettem a fóliáról. Most már szállítottam még egy kenyeret franciául, és a következő a Wholegrain-en lesz. Ezt a receptet az automatikus sütés előtt szeretném kidolgozni, hogy a lehető legkevésbé zavarjam a folyamatot, csak akkor, ha a lapockát időben eltávolítjuk.
Már elkészítettem a fóliát. 4-szer összehajtva, kupola belsejébe tekerve. Olyan nagy. Köszönöm. Sütés előtt beteszem. És mindent az ablak tetejére tettem, és letettem egy törülközőt rá.

Hozzáadva: 2016. május 24., kedd, 10:09

Így alakult tegnap a kenyér, benne 30 g korpa + búzacsíra, rozsliszt 50 g, általában jobban hasonlít a teljes kiőrlésű gabonához, ezért nem olyan kúpos tető a kenyérhez.

De ez a kontextusban van:

10 perccel a program vége előtt ki kellett volna kapcsolnom a HP-t, de nem volt időm, így a kéreg természetesen vastag, és a kenyér nagyon jól megsült. A kenyér jobban tetszett a Light kérgén, ott nagyon vékony a kenyér kérge.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Remek kenyeret készít így.
Ha elő tudnék venni egy ilyen darab kenyeret külön recepttel, elsőként állnék sorba tanulni.

[Lagri]

Lagrimilyen csodálatos kenyered van! És vöröses és magas - kedves látvány!
brendabaker, Köszönöm! Tanulunk, tanulunk, minden nap várom a lehetőséget, hogy új kenyeret süssek, amikor ez sikerül, amikor nem. Új sikeres kísérleteket teszek közzé.

[Anastasia]

Anastasia, Köszönöm! Én is tanulok és tanulok minden kenyér mellett, és boldog vagyok is. Annyira szeretek kenyeret sütni, elvárom a sütés eredményét és élvezem a sikeres, szép kenyeret, hogy akárcsak te, várom a következő kenyér sütésének lehetőségét.