GEMLUX GL-BM-577 kenyérkészítő - használati tapasztalat, problémák, megoldások

[A módok időtartama - ez nem szerepel az utasításokban, de váltáskor a panelen látható]

Különleges ajánlatért (3500 rubelért) vettünk egy GEMLUX GL-BM-577 kenyérkészítőt. Ez az első kenyérkészítőm.

MENÜ
Ezzel a gombbal lehet kiválasztani a munkaprogramot. A gomb egymás utáni megnyomásával válassza ki a kívánt programot a listában található 18 közül.
Programok listája:
1) BASIC (standard)
Rendes kenyér dagasztása, korrektúrálása és sütése. További összetevők is hozzáadhatók ebben a módban.
2) FRANCIA (francia péksütemények)
Gyúrás, préselés és sütés hosszabb próbafázissal. Ez az üzemmód lehetővé teszi, hogy levegős textúrájú kenyeret süssön élesebb kéreggel.
3) BÚZA (teljes kiőrlésű kenyér)
Teljes kiőrlésű kenyér dagasztása, préselése és sütése. Ebben az üzemmódban az előmelegítési idő megnő, ami hozzájárul a szem alaposabb áztatásához és ennek megfelelően a szem aktívabb duzzadásához. A bekapcsolási késleltetés használata ebben a módban nem ajánlott, mivel ez jelentősen rontja az eredményeket.
4) RIZSKENYÉR
Rizskenyér dagasztása, korrektúrázása és sütése. Ez a fajta kenyér magas fehérje- és aminosav-tartalommal rendelkezik.
5) RIZSLISZTES Kenyér (Rizslisztes kenyér)
Rizslisztes kenyér gyúrása, korrektúrázása és sütése. Ez a fajta kenyér hasonló az alapkenyérhez, de finomabb ízű.
6) Puha kenyér
Levegős, rugalmas textúrájú kenyér gyúrása, korrektúrázása és sütése. Ez a program hosszabb, mint a Standard program.
7) GYORS
Kenyér gyúrása, bizonyítása és sütése szódabikarbónával vagy sütőporral. Az ebben a környezetben sült kenyér sűrűbb és kisebb méretű.
DOUGH (tészta)
Gyúrás és préselés, de nem sütés. Az így elkészített tészta felhasználható különféle termékek (piték, pizza stb.) Sütésére hagyományos kemencében.
9) RISE
A tészta bizonyítása alacsony hőmérsékleten.
10) RISE / DEFROST (korrekció / leolvasztás)
Alacsony hőmérsékletű üzemmód. Az időtartam manuálisan beállítható.
11) JOGURT Alacsony hőmérséklet-beállítás. Az időtartam manuálisan beállítható.
12) Pácolt zöldségek (pácolt zöldségek)
Program pácolt zöldségek főzéséhez.
13) JAM
Lekvárok és lekvárfőzés. A zöldségeket és gyümölcsöket fel kell aprítani, mielőtt beteszik a kenyérsütő gép táljába.
14) SÜT
Kizárólag pékáruk, nem dagasztás és pörkölés. A sütési idő meghosszabbítására más programokban is használják.
15) SÜTŐ Dió
Mielőtt a diót a kenyérsütő edényébe helyezné, ellenőrizze, hogy nincsenek-e héj törmelékei. Ennek elmulasztása károsíthatja a tál tapadásmentes bevonatát.
16) HÚSLAP (kínai hús)
17) SÜTÉS
A torta gyúrása, korrektúrázása és sütése. Szódabikarbónával vagy sütőporral való igazolás.
18) RIZSTORTA
Édes rizs torta gyúrása és sütése.
SZÍN (SZÍN)
Ezzel a gombbal beállíthatja a késztermék kéreg színét:
- FÉNY (fény)
- közepes (átlag)
- SÖTÉT (Blush)
A gomb nem aktív a programokban:
- DOUGH (tészta)
- RISE (igazolás)
- RISE / DEFROST (korrekció / leolvasztás)
- JOGURT (joghurt) - Pácolt zöldségek (Ecetes zöldségek)
- JAM (Jam)
- SÜTÉS (sütés)
- SÜTÖS Dió (pörkölt dió)
- HÚSLAP (kínai hús)
- TORTA (édes sütemény)
- RIZSTORTA (Rizs édes sütemény)

LOAF MÉRET (TERMÉK SÚLY)
A LOAF SIZE gombbal kiválaszthatja a késztermék tömegét 450 vagy 750 g. Felhívjuk figyelmét, hogy a program időtartama a kiválasztott elem méretétől függ. A gomb nem aktív a programokban:
- RISE (igazolás)
- RISE / DEFROST (korrekció / leolvasztás)
- JOGURT (joghurt) - Pácolt zöldségek (Ecetes zöldségek)
- JAM (Jam)
- SÜTÉS (sütés)
- SÜTÖS Dió (pörkölt dió)
- HÚSLAP (kínai hús)
- TORTA (édes sütemény)
- RIZSTORTA (Rizs édes sütemény)

A központ elvileg érthető. A MENU gomb megnyomásával megváltoztathatja a program számát, a SZÍN gomb a háromszög alakú nyíl körben mozog a LIGHT -> MEDIUM -> DARK menüpontból, a LOAF SIZE gomb kiválasztja a cipó méretét.


A módok időtartama - ez nem szerepel az utasításokban, de váltáskor a panelen látható


Mivel életemben először kenyeret készítek kenyérsütőben, a fórumról elolvastam a kezdőknek szóló összes utasítást, onnan vettem át az admintól az olasz kenyér receptjét. A legelső tapasztalat sikeresnek bizonyult, de nagy meglepetést okozott, hogy ennek a kenyérsütő gépnek a fő kenyérprogram szokásos végrehajtási ideje 2 óra 23 perc, amikor a valóságban a kenyér kérge teljesen fehérnek bizonyult, nyers megjelenésű - nem is kockáztattam, és bekapcsoltam a Sütés módot (pékáruk).

Akinek 35 percig kellett állapotban sütnie a kenyeret. A kenyér kiváló lett, de a zavartság érzése megmaradt.

Csinálok valamit rosszul, hogy nincs elég alapkenyér üzemmódom, vagy hibás a kenyérsütőben, és át kell-e adnom, mielőtt túl késő lenne?

Megmértük a BASIC program szakaszainak idejét, súlya 450 g, SZÍNES SÖTÉT (kis zsemle, sötét kéreg színű, szigorúan az utasításoknak megfelelő recept alapján készült termékek)



Teljes programidő 2:24 (2 óra 24 perc, 144 perc)
1. Lassú keverés 2 percig
2. A tészta gyors keverése 6 percig
3. Szünet 20 perc - fűtőelemek alacsony hőmérsékletű fűtése
4. Második gyúrás 10 perc, 9 percnél az adagoló működött. Az adagoló alja nem csukódik újra be.
5. Bizonyítás - fűtőelemek alacsony hőmérsékletű melegítése - 1 óra 6 perc
6. Sütés - 40 perc
- itt van az eredmény, véleményem szerint egy kis fény DARK számára - sötét kéreg. Még 10 percig bekapcsoltam a sütést.
- ez történt. Hagyta kihűlni a kenyeret.
P.S. Javította az üzenetet további információkért.

Nos, mi a közös. más programok időtartama? És meddig tart a főprogram egyes szakaszai? Mennyi ideig tart a sütés?

Csinálok valamit rosszul, hogy nincs elég alapkenyér üzemmódom, vagy hibás a kenyérsütőben, és vissza kell-e adni, mielőtt túl késő lenne?

Ez a kenyérsütőgép egyik jellemzője, a Yandex piac visszajelzései alapján. Ha sikerül passzolnia, vegye figyelembe, hogy ingben született)).

Nos, milyen teljes. más programok időtartama? És meddig tart a főprogram egyes szakaszai? Mennyi ideig tartana a sütés?

Vannak olyan programok is: francia kenyér (időtartama legfeljebb 3 óra), gabonafélék, rizs, puffasztva (mindegyik működési ideje megegyezik 2: 25-től egy 450 grammos cipónál 2: 33-ig egy 750 grammos cipónál. Sajnos még nincs mit mondani a szakaszok időtartamáról) Megtehetem, kísérletezni fogok. ”A kenyérkészítő tökéletesen összegyúrja a tésztát, és a kenyér nagyon finomnak bizonyult, kár lenne, ha ez a program hibája lenne .

Ez a kenyérkészítő sajátossága, a Yandex piacról történő visszahívás alapján. Ha sikerül passzolnia, vegye figyelembe, hogy ingben született)).

Elolvastam az utasításokat.
14) SÜT
Kizárólag pékáruk, nem dagasztás és pörkölés. Használt is meghosszabbítani a sütési időt más programokban... - Vagyis helyesen jöttem rá, mit tegyek? De ez normális, ilyen jellemző?
A kenyérkészítő másik jellemzője, hogy a receptek utasításaiban az összetevők össztömege általában kisebb, mint a feltüntetett tömeg, úgy tűnik, hogy 450 gramm és 750 gramm nem a késztermék súlya, hanem egyszerűen a "kis zsemle" megnevezés - "nagy zsemle". És mivel 835 gramm hozzávalót tettem egy nagy cipóhoz, akkor talán ez az oka a fehér kenyérnek a szokásos módban?

Jól kitaláltam, mit tegyek?

Jobb.

csak a "kis tekercs" - "nagy tekercs" megnevezés.

Mondhatnád azt is, hogy. A sütési idő általában 5-10 perc.
Kéreg színe - sütési hőmérséklet.
Távolítsa el a fő vagy a francia időzítését. rezsim. A közönséges búzakenyér (prémium liszt, víz, só, cukor, zsír) tészta elkészítési ideje körülbelül 2 óra, sütés - 50-70 perc.

De ez normális, ilyen jellemző?

Nem, nem baj. De ha a kínaiak ezt beprogramozták, akkor semmit sem lehet tenni. A piaci visszahívás alapján a modell módjai indokolatlanul rövidülnek. Ezért a szín.

Ha jól gyúr, időt ad a ráhangolásra, az emelésre, de a sütésre csak egy kis időt (mennyit ???), akkor kiútként adjon hozzá. kapcsolja be a "Sütő" módot.
Van kézi üzemmód? (Programozás)

Ha jól gyúr, időt ad a ráhangolásra, az emelésre, de a sütésre csak egy kis időt (mennyit ???), akkor kiútként adjon hozzá. kapcsolja be a "Sütő" módot.
Van kézi üzemmód? (Programozás)

Amennyire megértem, nincs olyan mód, amelyet teljesen személyre szabhatnék magamnak, de vannak külön manuális módok:

"DOUGH (tészta)
Gyúrás és préselés, de nem sütés. Az így elkészített tészta felhasználható különféle termékek (piték, pizza stb.) Sütésére hagyományos sütőben.
9) RISE
A tészta bizonyítása alacsony hőmérsékleten.
10) RISE / DEFROST (korrekció / leolvasztás)
Alacsony hőmérsékletű üzemmód. Az időtartam manuálisan beállítható.
14) SÜT
Kizárólag pékáruk, nem dagasztás és pörkölés. Más sütési idők meghosszabbítására is használják. "

Van időbeállítás a pékárukban, de a kéreg színének megválasztása nem működik, gyanítom, hogy a Color Dark csak pár percet ad hozzá ugyanazon a hőmérsékleten.

[Evgeniy]

Evgeniy, Úgy látom, idézeteket húz az utasításokból, vagy leírások valahonnan, adjon linket a teljes verzióhoz. A módok, idők, receptek stb. Leírásával
Mindenki számára világos, hogy valamit kidolgoztak a programok időtartamával, nos, normál kenyeret nem lehet fél óra alatt megsütni (átvitt értelemben), a tésztának mindenkinek időre van szüksége. chem. folyamatok, reakciók, hát van duzzanat, gluténképződés, autolízis és más okos szavak.)
Reflash c. a processzor nem térdre esik, marad vagy dobni / adni, vagy valahogyan alkalmazni fogják. Ehhez azonban tanulmányoznia kell a kályháját, tiltakoznia kell, meg kell értenie, mit tehet.
Van max. időtartam szerint. francia mód, ez az összes HP-nál a leghosszabb, az enyémnél 3:50. Üres vödörrel kapcsolja be (ha sajnálja az ételt), és írjon le egy papírra mindent, ami történik. Gyúrás, annak ideje, pihenőidő, 2. dagasztás, korrektúra, dagasztás, utolsó. préselés, sütés ...



Itt van egy téma a modellemről, nézze meg egy szemmel legalább az első oldalakat. Eddig tőled, a név kivételével, nulla információ.
Kenyérkészítő Gorenje BM900 WII

[Evgeniy]

Evgeniy, Úgy látom, hogy idézetekből merít valahonnan utasításokat vagy leírásokat, adjon linket a teljes verzióhoz. A módok, idők, receptek stb. Leírásával

Elnézést, linket akartam adni az első hozzászólás utasításához, de üzenetet kaptam, "Sajnáljuk, de a fórum szabályai szerint tilos az ÚJ TÖRLŐK számára (tiltásig) külső linkeket közzétenni.
Kérjük, javítsa ki az üzenetét. " Megpróbálom a szöveget szóközzel. Kérem, ne tiltsa be, ez nem reklám!

gemlux pont ru / upload / iblock / 085 / Gemlux_GL-BM-577_% D1% 85% D0% BB% D0% B5% D0% B1% D0% BE% D0% BF% D0% B5% D1% 87% D0% BA% D0% B0.pdf

[Evgeniy]

Evgeniy, nos, mint gondoltam, az összes hp egy vezérlőpanelen van összegyűjtve, vagyis az összes fő funkció ugyanaz. Ennek ellenére ellenőrizze az összes programot, és írja le az idejüket, egyes modelleken összekeveredtek. A receptek ón. Alapján 300g lisztért - 50 !!!!! gramm cukor és 5 g száraz. élesztő (másfél tk), túl sok. Nem meglepő, hogy az idő csökkent. Adj neki három órát, így kijön az asztalra).
Még mindig érdekli az idő és a tempera. sütéskor ragasszon be legalább egy egyszerű kemencebundát. hőmérő és tartozék "tűzhely", megvilágítottam egy zseblámpát az ablakban, és figyeltem ... a fénnyel. kéreg, sötét ... lehet, hogy néhány fok, probléma van az érzékelővel, nos, vagy nincs elég idő (kb. egy óra 170-180 ° C-on, nem nagyobb HP, műanyag, házfűtés, nem hűtőborda és ventilátor)

Igor Palych, nagyon köszönöm az ajánlásait! Javítottuk az első bejegyzést, hogy azok, akik ugyanazt a modellt választják, azonnal láthassák. Rögzített időzítés, BASIC sütés 40 percig. Kenyeret sütök, 15 perc múlva felteszek egy fényképet a történtekről. Sajnos 200 fokon nincs hőmérő.

[Evgeniy]

Evgeniyigen, ez milyen reklám? Így kell elkészíteni a témákat: fotók, linkek, utasítások, fájlok ...
40 perc. sütés ...valószínűleg egy kicsit nem elég, DE figyelembe véve, hogy eredetileg. recept sok cukorral és tejjel, akkor a kéreg színe cserzett lesz. Plusz méretű "mikro" cipó. És a sütés befejezése után a kenyeret további 20 percig hagyom a HP-ban (a tápkábel kihúzásával), bezárva a fedelet és az összes szelepet. lyuk. szorosan egy törülközővel. Jön. De nem több, aztán "izzad", nedvesedik. Rács és áll egy órán át pihenve egy törülköző alatt.

[erős]

Nos, a módok táblázata alapján csak az Ön üzemmódja van - francia, amely sok más gépben hasonló a Normálhoz, ha kenyeret főz a gépen. De még ő is alacsonyabb rendű, mint például a Panasonic szokásosnál.
A házi lisztnek maximális erjedési ideje van, hogy a kenyér ízletes legyen. Az üzemmódnak legalább 3,20-nak kell lennie
Nagyon rövidített módjai vannak. Igényelnek nagyon erős liszt a HP számára, c. tól től. 12, és még jobb 13 fehérje és adalékanyagokkal rendelkező készítmény muffin- feltétlenül ízletes elrejteni az erjedés hiányát.
Csalódást okozok neked, de a szokásos liszten, amelyen nincs muffin a gépen, a gépedben lévő kenyér alacsonyabb lesz, mint mások, hosszabb üzemmóddal. Erős hozamú, minden mód rettenetesen rövid.
A kézi beállítások lehetősége lehetővé teszi, hogy a gépet gyúróként és erjesztésre szokásos liszten használja, de kézi felügyelet mellett. Vagyis kézzel készíthet finom kenyeret. De manuálisan és automatikusan kevesebb lehetőség van.

Nos, mit mondjak neked, nem vennék magamnak ilyen gépet.

A tanácsom:
2 súlyom van - 750 és 900 g. Az alapértelmezett érték 900. Soha ne töltsön kevesebbet, néhány perc és a sütési folyamat különbség van.
Tedd a maximumot. súly és ne érjen hozzá.
Színes, akkor egyetértek azzal, hogy csak az idő adódik hozzá, és nem a reg. hőmérséklet (de ellenőrizze). Sötétítettem, ami a temperát illeti. visszafogott, és nem szeretem a fehéres kérget. A szín annyira függ a cukor és a tej mennyiségétől. Az ajánlásban látom, hogy van cukor (sok), sőt száraz tej is. Tehát nem lehet "szidni" a fejlesztőket))), mindent logikusan tettek.
A hőmérséklet-érzékelő beállításával növelheti a hőmérsékletet (írok, ha szükséges, csak egy csavarhúzót, és nem nyitok semmit)
Jó lenne mérni a hőmérsékletet lágyítóval és joghurttal, elegendő egy szobahőmérő vagy medika.

[Korwin]

Korwin, Eugene, ha lehetséges, szabaduljon meg az írógéptől.
Ha nem, akkor mérje meg a paramétereit, csak manuálisan készít rajta finom kenyeret. És az összes üzemmód közül ne is nézzen messzebb a franciánál a gépnél, ha közönséges lisztet használ.

az egyetlen mód a francia

Elfogadom, próbáld ki, és csodálatos funkciónk van - SZÜNET, működés közben a "start" gomb rövid megnyomásával a szerző. szünet pontosan 10 perc múlva. Tehát ha látja, hogy be kell kapcsolni. sütés és a tészta nem illett - nyomja meg és így korlátlan. hányszor.
Felfedeztem magamnak egy jó gyorsító-javítót is - reszelt almakanalat. Sima víz helyett savanyú tej egy része (ízlés szerint) vagy víz burgonyaforrás után (jól, vagy burgonyapüré része).

A házi lisztnek maximális erjedési ideje van, hogy a kenyér ízletes legyen. Az üzemmódnak legalább 3,20-nak kell lennie

- Meddig álljon a kenyér? A GEMLUX-nál alig több mint egy óra a korrektúra. Jól emelkedik.

Nagyon rövidített módjai vannak. Nagyon erős lisztet igényel a HP számára, c. tól től. 12, vagy még jobb 13 fehérje és receptek sütés kiegészítőkkel - feltétlenül jó íze van az erjedés hiányának elrejtésére.

Hogyan lehet megtudni, hogy mennyi fehérje van a lisztben?

Csalódást okozok neked, de a szokásos liszten, amelyen nincs muffin a gépen, a gépedben lévő kenyér alacsonyabb lesz, mint mások, hosszabb üzemmóddal. Erős hozamú, minden mód rettenetesen rövid.
A kézi beállítások lehetősége lehetővé teszi, hogy a gépet gyúróként és erjesztésre szokásos liszten használja, de kézi felügyelet mellett. Vagyis kézzel készíthet finom kenyeret. De manuálisan és automatikusan kevesebb lehetőség van.
Nos, mit mondjak neked, nem vennék magamnak ilyen gépet.

Tényleg ideges. Nos, oké, személyes irányítás mellett főzök, manőveres manőverekkel. Vagy a sütőben.A fő problémám az volt, hogy a tésztát jól megkevertem. A legnehezebb, a kéz fáj, és egy dagasztó funkcióval rendelkező keverő nem kevesebb, mint ez a kenyérsütő.

szabaduljon meg az írógéptől.

Ez nem ... ez nálunk nem működik. Csak egy kis valami - azonnal női pánik))).

Elfogadom, próbáld ki, és csodálatos funkciónk van - SZÜNET, működés közben a "start" gomb rövid megnyomásával a szerző. szünet pontosan 10 perc múlva. Tehát ha látja, hogy be kell kapcsolni. sütés és a tészta nem illett - nyomja meg és így korlátlan. hányszor.
Felfedeztem magamnak egy jó gyorsító-javítót is - reszelt almakanalat. Sima víz helyett savanyú tej egy része (ízlés szerint) vagy víz burgonyaforrás után (jól, vagy burgonyapüré része).

Azta !!! Ezt jelenti a tapasztalat! Köszönöm!

[Evgeniy]

nincs pánik, kijelentem azt a tényt, hogy az ember nem pazarolja az energiáját, látja a problémát, majd megoldja, ha lehetséges. Bármilyen írógépet tudok kezelni. Kényelem kérdése.
Ha a gép marad. Aztán kezdjük elsajátítani a francia rendszert. A vaj - cukor, vagyis dúsított recepteket választjuk. A buktatók közül lehet, hogy ez a mód túl erős lesz. Ezután búzadarát veszünk és kávédarálóban ledaráljuk. Lisztjavítóként adjuk hozzá))))), vagy próbáljunk tojásfehérjét adni a recepthez a víz részeként.

Evgeniy... Az Orosz Föderációban élsz. A lisztcsomagokon fehérje mennyiség van. Lásd a csomagoláson található összetétel címkét. Mindenhol 10 mókussal közös. Ritkábban fordul elő 11 és 12 fehérjével rendelkező ötös mágnesekben, de ritkán figyeljen oda. Nem tanácsolom, hogy vegyen drága, olcsóbbat is erősíthet egy egyszerűvel.
A házi liszthez legalább 2 órás erjesztést kell biztosítani. Ez általában a minimum, ha azonnal főz. És egy ilyen minimum legalább egy kicsit igényel, de sütés.
Ha a gép megmarad, akkor van mód arra, hogy nagyon ízletes legyen, de csak trükköket kell használnia, például az éjszakai tésztát. Vagy végezzen programok kombinációját, meghosszabbítva az erjedést, de csökkentve a manuális felügyeletet.
Általában alaposabban megnézheti és kijuthat.

Ha lenne mozgástere, jobb időzítést rögzített volna. Vagyis gyúrási idő, erjedési idő, sütési idő. Ha lehetséges, az erjedés hőmérséklete. Nincsenek magasan, még csak egy hőmérő is elviszi. Csak légy óvatos, ne törd le a higanyt a spatulán, ha nincs más.

Működés közben egyszerre mérjen és rögzítsen.
Gyúráskor megmérik a tészta hőmérsékletét az elején és a végén, hogy megbecsüljék, mennyit melegít a gép a tésztát a dagasztás során. Finoman vagy intenzíven. Ezután csak annyi adatot gyűjtsön az írógépre, amely lehetővé teszi a különböző programok kombinálását.
Most kezdje egyenesen franciául. Ő a legvonzóbb. Van értelme eleve a maximumot kipréselni belőle.

[Evgeniy]

Evgeniy, írja le, milyen receptet készít, ha vannak mérlegek?
Az adagoló gonosz)), az ilyen költségvetési gépeknél ez nagyon megbízhatatlan dolog, és a hűvös gépekben gyakran meghibásodik vagy hőveszteség forrásaként szolgál. Figyelje, hogyan lehet szétszerelni, ha valami történik. Az ablak pedig problémát jelent, miközben kívülről bezárja egy többszörösen összehajtott ételréteggel. fólia a hőveszteség megelőzésére. Ezután belülről szükség lesz bádogozásra, melegítésre. képernyő.
Nagyon hasznos lesz az előkeverés alkalmazása az autolízishez.
Íme egy példa: Minden hozzávalót kitöltöttem, vödörbe tettem, benne. 2. mód "francia", mindezt a max. súly és kéreg és préselt indítás. Az első 2 perc (lásd a leírást) lassú és pontos gyúrás, keverés és 3 perctől kezdődik. beleértve intenzív mód. Ez könnyen hallható. Ezután nyomja meg a "start" gombot - lesz egy automatikus gép. 10 perc szünet. Majd folytatja munkáját (a jelzés villog). A teljes idő meghosszabbodik, és ezalatt a félig kevert kolobok megduzzad ... általában erről a fórumon írnak, ami nagyon hasznos a teszthez.

[dagasztás-dagasztás]

Nos, igen. Válasszon egy receptet. Csináld franciául. Mérje meg a gép paramétereit. Mutassa meg az eredményt., Termék, recept, programparaméterek, a benyomás. Jó lenne fényképet készíteni a kenyérről.
Együtt véglegesítjük, sorrendben átgondoljuk az összes árnyalatot.
Elfelejtettem, te kezdő vagy. Jól át kell néznie a Kolobok koncepcióját
Búzalisztes mézeskalács ember (mesterkurzus)
és egy másik feladat. A folyamat dagasztás-dagasztás nem szabad túlmelegednie egy spatulával. A határ 28 fok, ideális esetben 26 fok a teszt közepén. Ellenkező esetben a tészta megromlik.

Együtt véglegesítjük, sorrendben átgondoljuk az összes árnyalatot.

Igor, Lena, nagyon köszönöm! Holnap sütök, mára elég a kenyér, még jobban meghízunk! Közzéteszem a kapott recepteket - hirtelen valaki más vásárolta ugyanezt. Ő szép. De az adagoló, igen, felesleges. Akkor is elalhatok a kezemmel, amikor szükségem van rá. Kíváncsi lennék, hogy bezárkózna-e?

Kétlem. Sok gépben nem zárja be magát. A kezeimet is becsukom.

még mindig meghízni

Igen, van ilyen ... Átlagosan minden második nap sütök, aztán ... a vajnak is titka ... nem szükséges az erjedési folyamathoz, káros. Teszem ezt, rögtön kemény vajat teszek bele (nagyon szeretjük a vajat vagy a sertészsírt), de csak keveset, kb. Egy teáskanálnyit, a második dagasztáskor pedig a végén, amikor "nyikorog", mi lenne hozzá. ingrid. (kinyitod az adagolót), majd beleöntöm a termést. olaj (kanál). És ne felejtsd el, 3-4 réteg fóliát, és fedd le a megjelenést egy törülközővel. ablak.

RÓL RŐL! Megtalálták a diófélék pörkölési módját. Nem lehet rajta pörkölni kávét? Senki sem próbálta? Vagy a tapadásmentes bevonat megkarcolódik?

Egyáltalán nem értem, hogy milyen szelet, hús kínaiul))), még soha nem találkoztam vele. Elméletileg a fűtést úgy kell bekapcsolni, mint egy serpenyőben, és rendszeresen be kell kapcsolni. keverő. Tehát kapcsolja be, és keressen pár percet a fenevadra! És elmondja nekünk. Úgy néz ki, mint egy tisztán kínai piac kályhája. Két recept csak rizzsel ellátott kenyérhez, édes rizstorta, kínai hús, szaké ...

nem. Általános szabály, hogy a költségvetési kályháknál a leggyengébb pont a kanálfedél és a kanálszerelvény. Nem szabad lekvárt főzni és sütni, ha kevesebb problémát szeretne a fentiek pótlásával.
A burzsoázia számára ez mind elhasználható anyag, de számunkra ez elég fillérrel jön ki.

Próbáltam rendes fehér kenyeret készíteni francia móddal (francia kenyér), SZÍNES SÖTÉT, SÚLY 750g:
Liszt 450 g (10 g fehérje / 100 g) + 50 g búzadara, amelyet kávédarálóval lisztté alakítottak.
Víz + tej 250 gr. (50/50)
Só 1 tk
Cukor 2 tk
Élesztő 1 tk
Növényi olaj 1,5 evőkanál. l.

Az adagoló működésének teszteléséhez adtam hozzá egy csipet fahéjat és kurkumát.

Először vizet és tejet öntött a tálba, majd feloldotta a sót és a cukrot, majd a lisztet szitán öntötte az élesztőüregbe. Bekapcsolta a kenyérkészítőt.
Lassú dagasztás után 2 perc - Szünet 10 perc
Gyors dagasztás 6 perc
Első korrekció 20 percig, 10 szünettel, csak 30 percig
Második gyúrás 10 perc - hozzáadott napraforgóolaj.
A második, szünettel végzett próbálás több mint egy órát vett igénybe, de nem figyeltem a sütés kezdetét - a tésztának nem volt ideje teljesen felemelkedni.

A rezsim szerinti sütés fehér héjú kenyérrel végződik. Manuálisan bekapcsoltam a sütési módot, hozzáadtam még 20 percet. A teljes sütési idő 3 óra 40 perc volt. Úgy döntöttem, hogy ez elég a kéreg színével. Fotó csatolása. Tetszett az íze, már nem gazdag, normális kenyér, rosszabb a boltban. :-)

De a kenyér nem emelkedett kicsit, látszólag a zsemle szoros volt, és nem volt elég idő. A kurkuma a kenyér egy részét sárgára színezte. Az adagoló általában kevéssé használható, mivel egy perccel a második keverés vége előtt működik, és az adalékanyagoknak nincs ideje egyenletesen keverni a kolobok tömegén. Nyilvánvaló, hogy a lyukat egy óndarabbal kell lezárni.
- felülnézet.
- metszetnézet.

Ülök, olvasom a kenyér tetejének kudarcának okait. Helyesen feltételeztem, hogy a meghibásodás annak a ténynek köszönhető, hogy nincs elegendő folyadék?

[Evgeniy]

Evgeniy, 500 lisztért csak 250 vizet? Hol talált ilyen receptet?))), Nos, legalább 300, és akkor, ha a liszt nedves. És mi van, nincs gyúrás 2-3 korrekció között?

[megnövekedett]

igen, én is úgy nézek ki, mint egy új kapu, a kenyér
Erős macfa 450 g + 50 g nedvszívó búzadara. És ez csak 250 g nedvesség, csak egy kanál élesztő. Biztosan ott volt egy eszeveszett kis facsart kenyér, és a kenyér hullámokban kéregezett, és nem látom, hogy nem emelkedett volna fel. Falusi teteje van, növekedése egészen normális.
A kenyér úgy néz ki, mintha nem keverve lenne, hanem megnövekedett páratartalom (a kéreg magasra duzzad és leesik, ha sok a gőz, vagyis folyadék van) és normál mennyiségű élesztő, bár a makfán felsorolt ​​mennyiség szerint ez nem lehet.
Minden rendben van a mérleggel? És egy mérőkanál?

Ami azt jelenti:

Lassú dagasztás után 2 perc - Szünet 10 perc? - mászik?
Gyors dagasztás 6 perc
Első korrekció 20 perc 10 szünettel - mi a növekvő szünet?
Második gyúrás 10 perc - hozzáadott napraforgóolaj.
Második korrektúra szünettel (megint mi ez?)

tehát meddig van gyúrás és mennyi az emelkedés, mikor van a gyúrás?

Erős macfa 450 g + 50 g nedvszívó búzadara. És ez csak 250 g nedvesség,

Hmm ... liszt, talán kevesebb volt, mert nem aludtam eleget, így később kiönthettem, ha nedves volt, és látva, hogy a konty nem tapadt a kezemre, nem tettem meg. És a liszt nem Makfa, hanem Shadrinskaya, bár egyben a legmagasabb fokozatú is. Nem vettem észre, hogy van gyúrás és egy harmadik próba, bár kihagyhattam volna - elhagytam a házat, és amikor visszatértem, a kenyérsütő már átvált sütési módra. Mérőkanál dobozból, kenyérsütővel 5 és 15 ml-re.
A tészta a próba során nem emelkedett a tál széléig, az biztos.

Ami azt jelenti:
Lassú dagasztás után 2 perc - Szünet 10 perc? - mászik?
Gyors dagasztás 6 perc
Az első korrekció 20 perc 10 szünettel - mi a szünet, amikor emelkedik?
Második gyúrás 10 perc - hozzáadott napraforgóolaj.
Második korrektúra szünettel (megint mi ez?)
tehát meddig van gyúrás és mennyi az emelkedés, mikor van a gyúrás?

A kenyérsütő PAUSE funkcióval rendelkezik, vagyis működés közben megnyomhatja a Start / Stop gombot, és a sütő 10 percre leállítja a működést. Három ilyen szünetet hajtottam végre, az egyiket az első lassú dagasztás után, a másodikat az első és a második dagasztás között, a harmadikat pedig a korrektúra során.

A kenyérsütő gép további vizsgálata azt mutatta, hogy az utasításokban még mindig vannak pontatlanságok:

DOUGH (tészta)
Gyúrás és préselés, de nem sütés. Az így elkészített tészta felhasználható különféle termékek (piték, pizza stb.) Sütésére hagyományos sütőben.

Ez valójában csak a tészta keverése az egész tanfolyam alatt. Legalább alig vártam, hogy a keverő leálljon 16 perc folyamatos működés után.

9) RISE
A tészta bizonyítása alacsony hőmérsékleten.

Valójában - gyúrás és korrektúra - a rezsim időtartama legfeljebb egy óra.

10) RISE / DEFROST (korrekció / leolvasztás)
Alacsony hőmérsékletű üzemmód. Az időtartam manuálisan beállítható.

Csak meleg fűtőelemmel kell védeni. Időtartam legfeljebb egy óra.

11) JOGURT Alacsony hőmérséklet-beállítás. Az időtartam manuálisan beállítható.

Hasonló az előző módhoz 8 órán keresztül.

Van egy gyanúm, hogy Kínában ezt a kenyérgyártót másképp hívják és normális utasításokkal rendelkezik, legalábbis angolul. Van ötlet, hogyan lehet megtalálni ezt az utasítást és a "kettős" -t?

A Vitek VT-1999 (ST) kenyérkészítő kifelé a Gemlux GL-BM-577 teljes analógjának bizonyult. Csak az étlap van oroszosítva, és - hú! Azta! - a programok futási ideje normális 3-3,5 óra - hogyan történik ez?

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1919

https (..) // - íme az utasítás. És ez a program normál időtartamát mutatja!

Azt akarom, hogy.

[Megkérem a pékség szakembereit, hogy értékeljék, hogy ez a kenyérkészítő használható-e a szokásos kenyér elkészítésére automatikus üzemmódban?]

Korwin, Eugene, ha lehetséges, szabaduljon meg az írógéptől.

Elkezdtem gondolkodni egy ilyen lehetőségen. Finom kenyeret sütök, a házi emberek boldogok, de minden kézi ellenőrzés alatt áll. Felvettem a kapcsolatot velük. Gemlux támogatás, angol nyelvű utasításokat kért.

P.S. Azok. Az ügyfélszolgálat felvette a kapcsolatot a gyártóval és elküldte a módok táblázatát. Ami természetesen megegyezik azzal, amit kísérletileg önállóan kalkuláltam. De vannak meglepetések is!

A 3-6. Üzemmódok működési idejük teljesen azonos. Ha a hőmérséklet azonos, akkor ez csak egy marketing fogás. Ennek eredményeként a mínusz három mód nem 18, hanem 15.
Az utasításokban - 8 tészta mód ("tészta" dagasztása és korrektúrázása), a gombóc mód mód táblázatában (gombócok!) - csak legfeljebb 30 percig gyúrjuk a tésztát.
Az utasításokban - 9 emelkedési mód (emelkedés), a módok táblázatában Házi tészta (házi tészta!) - a tészta elkészítése 58 percig, amelyet a tészta gyúrásához és az első bizonyításhoz használok.
Az utasításokban - 10 emelkedés / leolvasztás mód (emelkedés / leolvasztás), az emelkedés / leolvasztás mód táblázatban - a tészta gyenge melegítése akár egy óráig, alapértelmezés szerint 10 percig, amelyet a tészta felkeltésére használok.
Az utasításokban - 12 pácolt zöldség üzemmód (pácolt zöldség), a pácolt zöldség mód táblázatban 12 percig keverés nélkül melegítjük. Minek?

A leghosszabb sütés 60 perc rizskrémhez. De ebben a módban nem lehet kenyeret készíteni


Megkérem a pékség szakembereit, hogy értékeljék, hogy ez a kenyérkészítő használható-e a szokásos kenyér elkészítésére automatikus üzemmódban?

Főzés közben kézi üzemmódban - emelkedés 58 perc, kelesztés / leolvasztás 60 + 50 perc, sütés 1 óra.

P.P.S. A legszomorúbb az, hogy ugyanazokat a kályhákat találtam normál üzemmódban, megfizethető áron Vitek VT-1999 és Delta DL-8008B (az utóbbiban nincs adagoló, de ez csak nem kritikus). Nyilvánvaló, hogy ez egy kínai gyártó, csak különböző modellek.

[Pácolt zöldség:]

Egyáltalán nem értem, hogy milyen szelet, hús kínaiul))), még soha nem találkoztam vele. Elméletileg a fűtést úgy kell bekapcsolni, mint egy serpenyőben, és rendszeresen be kell kapcsolni. keverő. Tehát kapcsolja be, és keressen pár percet a fenevadra! És elmondja nekünk. Úgy néz ki, mint egy tisztán kínai piac kályhája. Két recept csak rizzsel ellátott kenyérhez, édes rizstorta, kínai hús, szaké ...

1. Megtaláltam ezt a vadállatot, egy kályha értelmében a kínai piacon. DONLIM DL-T06S-K Többfunkciós automatikus gyümölcs- és dióadagoló intelligens kenyérkészítő kenyérsütő gép!
2. Küldött egy receptkönyvet. Megtalált

Pácolt zöldség:

káposzta 250g, megfelelő só, chili por, hagyma, daikon, alma, körte, halszósz, fehér cukor, gyömbér, hagyma, fokhagyma, nyálkás rizspor.

Megkérem a pékség szakembereit, hogy értékeljék, hogy ez a kenyérkészítő használható-e a szokásos kenyér elkészítésére automatikus üzemmódban?

Nem, te nem tudod. Ha csak egy gyors kínai nyelvet tanul meg, keresse fel a helyi fórumot, és keressen megfelelőt. Kínai receptek, vásárolja meg a hiányzó összetevőket a Tao-n, és váltson kenyérre (vagy bármire, amit abban sütnek) a Közép-Királyságból. A válasz nyilvánvaló))

Mivel több mint két hét telt el a vásárlás óta, nem lehetett átadni a kenyérkészítőt. Diagnosztikára adtam azzal az állítással, hogy "Nem süt kenyeret automatikus üzemmódokban". 20 nap múlva visszaküldték a következő választ: "a hibát nem erősítették meg, a kenyérkészítő dolgozik". Mérges lett. De! Megpróbáltam kenyeret készíteni - nem értek semmit. Sült (Nos, majdnem, megsült, 15 percet adok a sütéshez)! Emelték a sütési hőmérsékletet?

Most piskótát készítek kenyérsütőben:
Tészta - rozsliszt másfél csésze + élő élesztő fél teáskanál + víz 250 gramm, 45 fokos hőmérsékleten a tálba öntéskor.
Bármilyen módban megkeverem a tésztát, várok fél órát, és egy éjszakára hűtőbe teszem a tálat.

Reggel a megkelt tésztához adok egy teáskanál sót, egy evőkanál cukrot, másfél csésze búzalisztet, fél teáskanál fahéjat, elindítom a "francia" módot (francia kenyér). A második tétel során adjon hozzá három evőkanál sült napraforgómagot és egy evőkanál napraforgóolajat. A lisztet érzéssel adják hozzá.

Az eredmény egészen rendes búza-rozskenyér.