Többfőzős gyorskályha-lassú tűzhely Steba DD2 / DD2 XL

[Olga]

Olga, és miért kell tejkását főzni szilikonban?
Vannak még "ökológiai" tartályok - mély tányérok, tálak, közönséges vagy hőálló üveg.
Elméletileg, ha először vizet önt a tálba, majd egy edényt tesz oda, még egy szilikonot is, legalább egy másikat, akkor a tej nem kerülhet ki ebből a kiegészítő tartályból, olyan, mint egy vízfürdőben. De ha nincs víz a tálban, forrhat és elszaladhat.
Ha nem akarunk zabkását főzni egy rozsdamentes acél tálban, akkor tegyen egy tányért vagy egy mély tálat, zabkása alkatrészekkel egy gőzös állványra, öntsön pár pohár vizet a tálba, és nyomás alatt főzzön - szerintem semmi nem fog menekülni.

A szilikon, mint főzési anyag, egyáltalán nem zavar, vagy inkább még kevésbé zavar, mint egy tapadásmentes bevonattal ellátott tál. Az a tény, hogy a rozsdamentes acél tejkása előfordul, megég (főleg a búzadara), és azt gondolom, hogy a szilikon formát pontosan a tapadás elleni védelemhez kell adaptálni. A személyzetben soha nem szökött meg semmi, de a tál lábnyoma alapján ítélve a tej elég centivel megemelkedhet. És mivel a forma meglehetősen alacsony, akkor ez a néhány centiméter elszökhet a főtálba.
Ami a vízfürdőt illeti - első pillantásra tetszik az ötlet)), csak nincs megfelelő edényem a gazdaságban, és nincs állvány a kettős kazánhoz, még mindig valamit kell vennem, és a forma funkcionálisabbnak tűnik számomra - könnyebb mosni és sütni beteheti a sütőbe) De ha mégis elfogy belőle a főtálba, akkor ez természetesen nem lehetséges ((

[Olga]

Olga, és milyen szorosan illeszkedik a Unit szilikon formája a Shteba tálba?
Talán lesz némi hely egy kis vízhez, hogy az ne érjen közvetlenül a tál aljához?
Itt szeretnék megpróbálni kását főzni egy tányérban és gőzös állvány nélkül, a tál alján - egy kis géz és egy kis víz, és egy tányér kása ...
Ha ez sikerül, leiratkozom.

Olga, mennyire szorosan illeszkedik az egység szilikon formája a Shteba tálba?

Itt írták valahol, hogy tökéletesen illik, ami azt jelenti, hogy szerintem elég szorosan))

Ha ez sikerül, leiratkozom.

Ha nem sikerül - le is iratkozhat, kíváncsi vagyok!

Általában sikerült.
Vettem egy desszerttányért, kerek szemű rizst, 1 pohár 50 ml-t, enyhén megmostam, a szokásos 2,5% -os tejet egy puha tasakból 250 ml, egy csipet sót, 1/2 ek. cukrot, vajat egy kicsit.
Körülbelül 400 ml vizet öntöttünk a tálba, gézzel az alján, Leves mód, 0,7b, 30 perc.
A nyomást körülbelül 5-6 percig gyűjtöttük. A főzés befejezéséről szóló jelzés után 10 percet várt, és a szelepen át engedte a gőzt. A tálban lévő víz tiszta, semmi "nem szökött" bele. A zabkása eléggé megfőtt.
Én is főztem multicookerben nyomás nélkül, csak ott Leves, 1 óra, majd 30 perc. Fűtött.
A teljes főzési idő Shtebe-nél kétszer gyorsabban jött ki.




Kicsit meleg volt kivenni a tányért a tálból, ezért szilikon kesztyűt kellett használnom.

[gála10]

És bablevesnél ülök, a Galochka receptje szerint gála10... Olyan finom, hogy nem is tudja átadni!
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=403278.0

Helló fórum felhasználók! Most regisztráltam, és eljutottam erre a témára, mert az ön segítségével megkaptam a DD2 stábot. Örülök neki! Főttem levest és hajdinakását is. Eddig nem nagyon ismerem, hogy mit és hogyan kell ide beilleszteni, anélkül, hogy elhagynám az üzenetet (és nem csak, de megtanulom!), Tehát nem tudom pontosan megnevezni a Masinen receptet, amely szerint tegnap csirkecombot főztem zöldséggel. Dicsekedett férjemmel telefonon, hogy a mi Shtebánk új ételt készített.Ebédnél csak élvezetek voltak!
"Konyhánk királynőjének" hívtuk Shtebochkánkat - olyan szigorú és egyben elegáns megjelenésű, vörös koronával! És van egy hercegnő, aki segít neki. Most egy újrarendezést fogantam meg a konyhában, hogy fő asszisztenseimet kényelmes (méltó) helyre tegyem.
A Shteba előtt volt egy Brand 502 multicookerem, a bevonat kezdett omladozni a tálnál. És egyenesen a fórumára megyek - mit válasszak? Nagyon köszönöm a segítséget a Shteba kiválasztásában, rendeltem egy további, tapadásmentes bevonattal ellátott tálat is. Most folytassa - és főzzön édességet, annyi recept van itt - a szeme tágra nyílik!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, kiderült, hogy a lemezt közvetlenül a rozsdamentes acél tál aljára tette?
Van egy kerámia edényem fedővel, amely tökéletesen illeszkedik az edényünkbe. Egyszer megpróbáltam ugyanazzal a módszerrel főzni a Mulinex skoromulban. A szemét valamiért kiderült ... Nem próbáltam újra. Mindenképpen megpróbálom újra.
Azt hiszem, zárjam le az edényemet fedéllel? ..

[jachtkikötő]

jachtkikötő, tegyen egy tányért a tál aljára, csak letett egy gézszalvétát, arra gondolt, hogy a tál a tál sima alján csúszhat, amikor a víz forr, és a géz valahogy a helyén tartja. Ott van a harmadik fotón, ez látható, amikor a férfi kihúzta a tányért.
Nem látom szükségét annak, hogy az edényt fedéllel zárjuk le, még akkor is, ha a kondenzátum a fedél kinyitásakor az ételbe kerül - ez gyakorlatilag desztillált víz, néhány csepp ...

[Luda XX]

Luda XX, Lyudmila, üdvözöljük baráti társaságunkban!
Helyesen cselekedtünk azzal, hogy regisztráltunk a fórumra.

Ha valamit, akkor kérdezz, és mindig válaszolnak és segítenek.

Feltétlenül olvassa el a témát
A használat alapjai, kérdések és főzési idő a Steba DD1, DD2 gyorsfőzőben

Lányok, és Shteba ukrajnai verziója miben különbözik ettől? Valami a beállításról nem 1 fok után, nem? Vagy mi változik?

Lányok, köszönöm a meghívást és a barátságosságotokat! Ma káposztalevest főztem, a férjem mindkét arcát megette az elv szerint: "amikor eszem, süket és néma vagyok". Képet próbálok beszúrni.
Tegnap pedig csirkecombokat szerettem volna bemutatni, a Masinen recept szerint főzve "A la Tanuki". Nem volt kiolvasztott mellem, ezért fagyasztott csirkecombokat tettem bele.

Hozzáadva 2016. szeptember 15, csütörtök 21:45

Fotók nincsenek behelyezve, holnap kitalálom.

[Luda XX]

Lányok és fiúk jó estét! Vigyél magadhoz, csak szeretem Luda XX Tegnap vettem egy szárat. Sikerült kipróbálni a sous-vide-ot, a sűrített tejet, a rizskását és a csirkét))) De nem tudom, mit tegyek ... 5 órán át melegítve a beállított 65 C-os hőmérséklet 65-ről 78 C-ra ugrott. Szóval nem szabad? És ma sütéskor, amikor sűrített tejet főztem, a hőmérséklet nem számít vissza, és 15 percig áll. Házasság? Más programoknál minden rendben van.

[OlgaKh]

OlgaKh, és követed azt a linket, amelyet Masha adott valamivel magasabbra
Minden válasz megvan.
Nem házasság

[sólyom]

sólyom, igen elolvastam, köszi))) Nos, elvileg azt hittem, olvastam, hogy az érzékelő hőmérséklete. Csak amikor Tanyulya készített egy sous-kinézetű csirkét és beállította a hőmérsékletet, az ingadozása 1-2 fok volt. És a sütésről és a 170 C-ról szólva, valóban nem tárcsázta-e őket a sűrített tej 25 perc alatt történő főzése során visszaszámlálás?

[OlgaKh]

OlgaKh, nem házasság, minden rendben van.
A hőmérséklet-ugrásokat már sokszor megvitattuk, és elvégeztük a méréseket. A termék hőmérséklete a tálban megfelel a beállítottnak, és az érzékelő jelzi a fűtőelem működését. Ha előmelegíti a vizet, majd beállítja a fűtési módot, akkor az ugrás kevesebb lesz.
Pörköléskor a visszaszámlálás akkor kezdődik, amikor az üres tál felmelegszik a beállított hőmérsékletre, amikor megszólal a jel. Ha nem várja meg a jelet, akkor az idő 15 perc lesz. És a visszaszámlálás akkor megy, ha a termék nagyon forró, ez nem sűrített tej esetén történik.

[OlgaKh]

OlgaKh, Olya, a kezdőknek szóló témában minden link megtalálható a hőmérsékleti tesztekhez, mindent fényképpel mutattam meg, és elmagyaráztam miért és miért.
Két egész témát már megvitattak a pörkölésről, és a kezdőknek szóló témában is van válasz erre a kérdésre

A videóról: amikor videót készítenek, akkor a folyamat fele kivágásra kerül, és nem láthatja, hogy milyen mérések voltak a multicooker kijelzőjén. Csak azt látja, amit a nézőnek hagyott, így nem igazán tud a videóra koncentrálni.

De figyelmesen olvassa el a Felhasználás alapjai című témakört, így érdemes)
És üdvözöljük fórumunkon

Mása, köszönöm a segítségedet! És nem ugyanúgy illesztettem be a fényképet, hanem egy előnézetet is választottam - a fénykép növekedése. Aztán rájöttem, hogy az előzetesek nem kezdőknek szólnak.

Még mindig vannak padlizsánjaim, ezért a férjem kérésére ismét főzök "A la Tanukit", majd kiteszek egy fényképet.

És szeretnék vásárolni egy redmondi hajszárítót is, amely párhuzamosan működik a Shteba-val, ezért szeretnék kiaknázni minden lehetőségét. A kétségek csak vesznek, nagyon megbízhatatlanok (és vélemények az interneten, és itt). Hajlamos vagyok teljes értékű olcsó légszárítót választani, hogy más ételeket is kipróbálhassak belőle (légszárító), ezzel a Temka légszárítóhoz megyek.

Shtebe szerint tanulmányoztam a kezdőknek szóló témát, először maratták a fedelet, és a nyomást nem vették fel, nyilvánvalóan a gyűrű nem illett jól (levettem, megmostam, és túl nehéz volt felhúzni a fémperem). Másodszor minden rendben sikerült.

Ezt a szilikon egységbetétet vettem. Tiszta csalódás - alul kicsi! A betét fala és a tál között egy majdnem három ujjnyi rés (((

Ezt a szilikon egységbetétet vettem. Tiszta csalódás - alul kicsi! A betét fala és a tál között egy majdnem három ujjnyi rés (((

Talán jó, hogy a tál és a betét között hézag van - önthet egy kis vizet a tálba, és "vízfürdőben" főzhet -, akkor a zabkása biztosan nem fog 100% -osan elfogyni a betétből. Számomra úgy tűnik, csak egy folyékony (lágy) termékkel való kivétele a tálból kellemetlen lesz. Számomra kényelmetlen volt levenni a tálat a tál aljáról.
Most arra gondolok, hogy kását főzzek húslevesben, így:

De ez már a holnap terveiben szerepel.

A Shtebochka kiváló rajzfilm gyorsfőző, valahogy megbarátkoztam az enyéimmel. Mindent megért. Most vacsorát készítettem, a SOUP program 30 perc 0,7 volt benne. A rezsim végén csipogni kezdett. Nem voltam a konyhában, odamentem, és a férjem is ott volt. Kérdezem tőle: Nem baj, hogy egy kicsit iszik, nem idegesít? (Ugyanakkor a rajzfilm tovább sípol, az eredményjelzőn - 105 fok). Ő (viccelőm) azt mondja: Igen, én ... panaszt fogok írni róla az ENSZ-nek! Mondom: Ne, ő jó. És akkor megértem, hogy Shtebochka abbahagyta a csipogást. És 105 fok! Fél tippel megérti. Megsimogattam, megdicsértem. A vacsora pedig hitelesnek bizonyult - egy sertésszív hagymával, sárgarépával és tésztával.

Talán jó, hogy a tál és a betét között hézag van - önthet egy kis vizet a tálba, és "vízfürdőben" főzhet -, akkor a zabkása biztosan nem fog 100% -osan elfogyni a betétből.

Igen, víz nélkül nem ment sehova)) Jelentem: egy liter tejet helyeznek a betétbe.

Nem öntöttem vizet a tálba, nem engedtem el a nyomást, amikor kinyitottam, ez így történt:

vagyis a betétlapon található lábnyomokból látható, hogy a tej szó szerint néhány milliméterrel emelkedett.
A zabkása sehol nem égett el, íze a szokásosnak tűnik, puhasága miatt nem túl kényelmes kihúzni a betétet, de nem forrázó forróságú, így egy bizonyos készséggel ez teljesen lehetséges magának. Ha a közeljövőben nincs szükség Shtebochkára, akkor lehetséges, hogy nem húzza ki, az étel olyan jól van elhelyezve. (Szükségem volt rá). Most, ha lenne egy fémpereme a merevség érdekében a felső éle mentén, teljesen meg lennék elégedve.
Általában kis mérete ellenére használni fogom; gabonafélékhez, omletthez, rakott és más "kis" ételekhez, amelyek rozsdamentes acélban égnek, nagyon alkalmas önmagának, és tekintettel arra, hogy négyszer olcsóbb, mint egy teflon tál, teljesen jó

Csak acéltálban ég?
A zabkása soha nem égett, azonban 4-szer főtt.
Nekem jobb rögtön egy tálban főzni. Nem szeretem a szilikont. Nem szabok senkire, de számomra elnyeli a szagokat.
Szilikon fedél van, időnként lemosom, ezért a kisgyerek nem hajlandó enni, ha ez a fedél alatt volt

Nagyon kényelmes zabkását főzni agyag / kerámia edényben edényben, szilikon betétben pedig omlettnek, sütés acél tálnak.

Csak acéltálban ég?

Igen, a búzadara és a zabpehely stabilan ég velem ((Ami az illatokat illeti, még nem világos, feltételezem, hogy főleg tejtermékeket fognak főzni benne, mert minden más, még sütés is, egy acél tálban rendben van. Az első mosás a mosogatógépben nem hagyott semmit. (az ő igazsága még nem volt) Nézzük meg, mi lesz ezután.

melegítéskor a szilikon káros anyagokat szabadíthat fel,

De mi van a sütőben lévő sütőedényekkel, melyeket a fórum fele használ itt? Ott végül is 200 fok a hőmérséklet.

inkább üveg vagy kerámia (vagy hasonló) edénybe illene,

Nincs semmi megfelelőm a háztartásban, már fel is próbáltam (((Vagy a forma nem azonos, vagy a méretek nem ugyanazok))

Ez jó, különben először elkeseredtünk.

És most sem mondom, hogy örülnék. Ha jobban megnéztem volna a méreteket, nem vettem volna meg.

[Olya,]

Olya, a kemencében lévő szilikon nem kerül a fűtőelemre. Az utasítások erre figyelmeztetnek.

Jól, én, extrém esetekben, ha szilikonban főznék, akkor állványon gőzölni.
Nos, én vagyok az. És így: "mindenkinek megvan a saját csótánya" Nos, nem ragaszkodom ehhez

Szóval arra gondoltam, hogy jó lenne, ha egy tálban szilikonforma alatt legalább 1-2 többcsésze víz lenne - ez zabkásra vagy omlettre vonatkozik.
Sütéshez természetesen nem szükséges.

De nem kaptam rizskását, Tanyulia receptjét.
Mindent a recept szerint csináltam, a jelzés után kényszeresen kinyitottam az MV-t, és a rizs nyers volt.
Megismételtem a rendet, amikor a zabkása készen állt.
Segítsen nekem, mit tettem rosszul!

Galina, de azonnal kinyitották, erőszakkal dobták ki a gőzt?
Talán várnunk kellene egy keveset, körülbelül 15 percet - és a nyomás önmagában csökken, és a kása ennyi időn belül megjön ...
Milyen rizst vettél? Van egy tálad, például Tanyulya a videóban - teflon?

De nem kaptam rizskását, Tanyulia receptjét.
Mindent a recept szerint csináltam, a jelzés után kényszeresen kinyitottam az MV-t, és a rizs nyers volt.
Megismételtem a rendet, amikor a zabkása készen állt.
Segítsen nekem, mit tettem rosszul!

Galina, a kását sokszor tárgyalták. A rizstől függ. A következőben. csak ne erőltesse, várjon, amíg lecsendesedik. Csak így főzök rizst és zabkását "Barátság". Tanulmányait az 1210-es egységnél (dohányház) végezte, majd személyzetet szerzett. Minden remekül működik. Csak meg kell tanulnod a karakterét

Köszönöm a válaszokat!
A tálam olyan, mint Tanyáé, teflon.
Amint a multicooker csipogott, azonnal erőszakosan elkezdtem elengedni a nyomást.
A rizsem Krasznodar, mistral.
Mindent megértettem, legközelebb nem enyhítem a nyomást.

És zabkását főztem a recept alapján Rizskása "edényben" Arkina nagymamájától
Egy adagot egy üveg leves tálban főztem. Ugyanabban a témában és leiratkozott.

Jó napot mindenkinek! Több mint egy éve vásároltam az Shteba DD2-t az Ozone-tól Kazahsztánba történő szállítással. Általában sokáig várt a szárnyakban, és várt, sürgősen főzni kellett a húslevest, és az idő egyre fogyott. Kivette a szépséget, bekapcsolta, de nem vett gőzt ... Az időzítő azonnal elkezdett visszaszámolni, és a nyomás és hőmérséklet panel nem mutatott semmit ... Azonnal segítséget kérek az utasításokban, Yandex , Google, de mindent, amire rátaláltam, lehetséges, hogy az O-gyűrűben és a szelepen eltolt szilikonban van a dolog. Ma mindkettőt megnézem. Nagyon fel voltam háborodva ... Nincsenek szervizközpontjaink ehhez a márkához, a vásárlás után sok idő telt el (és a közlekedési társaság majdnem egy hónapot elvitt Moszkvából), vagyis nincs mód visszatérni azt. Találkozott már valaki hasonlóval? Szerintem érdemes lehet ellenőrizni, hogy az elektronika rendben van-e olyan programok miatt, amelyek nem igényelnek nyomást?

Egy történet folytatása
Kivették a "kis piros kalapunkat" a javításból. TTT, minden működik.A probléma az áramellátásban volt, több mint két hétig tartott a javítása, mivel a mester pótalkatrészeket keresett. 8000 tenget (1520 rubelt) fizettek a javításokért. Nos, oké, a lényeg az, hogy most működik.
Búzát és zabkását főzött, töltött paprikát. A többi módot eddig csak vízzel próbáltam ki, hogy ellenőrizzem, működnek-e.

Meg akarom mutatni, hogy melyik lemezeket adaptáltam a szárhoz




Összehasonlításképpen egy 800 ml-es edényt és egy 0,6 literes húsleves-edényt tettem.
Felsõ szélük szinte vízszintesen hajlított, jó, ha a fõzõfõzõbõl fogókkal állítják be és távolítják el a gyorsfõzõrõl.
Ezekben a lemezekben ételt melegítünk, és nincs szükség mikrohullámú sütőre

[Natusya]

Natusya, És mennyi idő alatt melegszik? Csukott fedéllel?

[Natusya]

Natusya, És mennyi idő alatt melegszik? Csukott fedéllel?

Tatyana, pár percig. A fedél zárva van. Amikor nincs idő várni, erőszakkal elengedem a gőzt.

Jó reggelt mindenkinek! (Nos, ez a mi reggelünk) Vigyen még egy Shtebochka szeretőt egy barátságos családba! Vártam a szépségemet, tegnap megkaptam. Rettenetes időnk volt tegnap - vihar, erős szél és nagyon hideg. De! A fogságon túl vadászva már fél órával a pont bezárása előtt húztam férjemet egy gyorsforralóért. Hazajöttem a munkából, csak etettem (majd lelkem fölé álltam, sürgettem). Hoztam, mindent megnéztem, megmostam (reggel már helyet készítettem neki, reggel 6-tól elkezdtem takarítani a konyhát)
Nem volt szaga, ezért nem főztem semmit. Rögtön vettem egy teflontálat (nem hiába tanulmányoztam egy hónapig az összes temkit) Minden egész, új, karcolások nélkül. Szóval elégedett vagyok a megjelenéssel és a minőséggel.
Most a tényleges munkáról. Történt, hogy el kellett kezdenem barátkozni vele a sous-vid-től. Nem azért, mert nagyszerű szakember vagyok ebben a kérdésben. Miután megrendeltem, 4 nap múlva megígérték, hogy kézbesítem. Azonnal megvettem a húst, a sóoldatba tettem. Azt hittem, hogy 4-5 nap alatt megsózzák, és ezalatt más programokat is kipróbálok. De! 4 nap kettőig tartott! hétig. Tegnap pedig, miután megkaptam, egyszerűen kénytelen voltam megfőzni a húst, mert általában aggódtam, hogy romlott-e.
Nem, sós lében tökéletesen megmaradt. Kivette, megszárította, mindenféle fűszerekkel bekente (reggel még), vákuumzacskóba tette, és ismét a hűtőben volt estig. Két vastag, valószínűleg 8 cm-es darab. 22 órakor egy tálba tettem, megtöltöttem meleg vízzel, kissé melegebb, mint a szobavíz, és fűtésre tettem. Idő 8 óra és hőmérséklet 63 *. A fedél zárva volt, a szelep nyitva volt. 3 perc elteltével a hőmérséklet fokokkal emelkedni kezdett. A számítógéphez mentem elolvasni a témát. Másfél óra múlva a kijelző hőmérséklete már 72 * volt. Nem voltam különösebben ideges, mert már olvastam, hogy ez normális (bár ekkora hőmérsékleti felfutás még mindig megzavart).
Éjszaka nem ellenőriztem, mert most nagyon megfáztam, köhögés miatt nagyon elaludtam, majd látszólag elájultam. Reggel, fél órával a program vége előtt, az eredményjelző ismét 72 * volt! Féltem megemészteni és kikapcsoltam a gyorsfőzőt. Kivette a húst, azonnal hideg vízbe mártotta jéggel (körülbelül 20 percig feküdt). Sok lé volt a zsákokban! Több pohár, valószínűleg mindegyikben.
Kinyitottam a csomagokat, és hagytam, hogy a hús kissé megszáradjon. Nem bírtam - levágtam egy darabot egy mintához, fóliába, vákuumzsákokba csomagoltam és hűtőbe tettem.
Megjelenésében a hús rózsaszín, gyönyörű, az íze kissé keménynek és száraznak tűnt, talán annak köszönhető, hogy túl sok gyümölcslé szabadult fel? Esetleg tedd még két órára? És nekem is az tűnt, hogy van egy kis keserűség az ízében. Talán azért, mert szokásomból túl sok fokhagymát kentem be?
Lányok, mondjátok, kérem, talán nem fűtésre, hanem bágyadtságra volt szükség? Túl sok volt a hőmérséklet-különbség.
Ma este egy szegyet kell tenned (jó húscsíkokkal) - melyik programra jobb, ha puha?
Egy hónapja tanulmányoztam Stebs és sous-vide összes témáját. De még mindig felmerülnek a kérdések.
És rögtön egy másik kérdés: A csirkemelleket "nyugalomra" akartam rakni 63 * -nál (itt valahol elolvastam és le is írtam magamnak), de a hőmérséklet nincs beállítva 80 * alá.Tehát annak kell lennie, vagy valami nem stimmel velem? A szelepnek nyitva kell lennie, értem? Kiderült, hogy a sous vide-ot csak fűtéssel lehet elvégezni?
Mindent, azt olvastam, hogy 80 * -nál a hőmérsékleten (néha be kell nézned az utasításokat). Elmentem felvenni a mellmelegítőt.

Vegyen még egy Shtebochka szeretőt egy barátságos családba

Üdvözöljük!!

És egy másik kérdés egyszerre: A csirkemelleket 63 * -nál "bágyadt +" -ra akartam tenni (itt valahol elolvastam, sőt le is írtam magamnak), de a hőmérséklet nincs beállítva 80 * alá. Tehát annak kell lennie, vagy valami nem stimmel velem? A szelepnek nyitva kell lennie, értem? Kiderült, hogy a sous vide-ot csak fűtéssel lehet elvégezni?

Nem a bágyadtságot + kell tenni, hanem a Fűtés 63 gr

Ma este fel kell tenned a szegyet (jó húscsíkokkal) - melyik programon jobb csinálni, hogy puha legyen?

Hogyan akarod főzni?

tedd fűtésre. Idő 8 óra

Egyáltalán nem vagyok a sous-vide technológia szakértője, de nekem úgy tűnik, hogy 8 óra túl sok. Bármi is legyen a vastag húsdarab, de legfeljebb három, legfeljebb 4 óra alatt, belülről a kívánt hőmérsékletre melegszik.

[Masinen]

Lányok, kedves, köszönöm a gratulációkat és az elfogadásukat! Egy évig hangoltam erre a multicookerre, de nem volt különösebb szükség. De nemrégiben tönkrement a Panasikom, és úgy döntöttem, hogy ha beveszed, az jó dolog. Sőt, tartalmaz mind sous-videot, mind péksüteményeket (Mashin kenyere megnyert, holnap megpróbálom megismételni) és valóban ... szépséget.
Egyébként az én gyorskamrámban az utánfűtés nem kapcsol be automatikusan a program befejezése után. Még nem tudom, hogy ez jó vagy rossz.
Masinen Mása, én is szeretnék csinálni egy sous-vide melltartót, mint amit Tanyulya. Ezért meghatározom a főzési időt. A mellkas nagyon húsos, gyönyörű, nem szeretném elrontani.
Alex_Fil A táblagépből és a lányok tapasztalataiból indultam ki. Egyenként több mint kg húsdarab, úgy döntöttem, hogy 8 óra rendben lesz, bár fél órával korábban kikapcsoltam. De még így is kissé száraznak tűnt számomra. Ennek valószínűleg az az oka, hogy nagyon sokáig a sóoldatban feküdt, majd sok gyümölcslé szabadult fel.
Mása, nekem most van egy csirkemellem. A hőmérséklet ismét 61-ről 72 * -ra ugrik. Nem tudsz aggódni? Elfelejtettem hőmérséklet-szondát tenni a tálba ellenőrzés céljából, de most nem akarok oda menni. És ha még néhány órára felteszed a húsomat, akkor mit gondolsz, készen áll-e? Vagy használhatja így? A szendvicsek vágásaként valójában menni fog, de úgy szerettem volna, hogy később kövér szeletekre vágjam, gyorsan megsüthessem, és mint egy karaj a férjemnek reggelire.
És mégis, mi a legjobb alkalom ilyen vastag húsdarabok főzésére?

Egyáltalán nem vagyok a sous-vide technológia szakértője,

A suvidben nincsenek feltételezések, de vannak pontos mérések.
Megmérjük egy darab hús vastagságát, és a vízmelegítéshez szükséges időt 30-40 percig számoljuk a tollazatábla szerint.

Hozzáadva: 2016. szeptember 21., szerda, 10:28

Masinen Mashenka, én is szeretném a szegyet készíteni, olyan, mint Tanyulya. Ezért meghatározom a főzési időt. A mellkas nagyon húsos, gyönyörű, nem szeretném elrontani.

Mérjük meg a szegy vastagságát, nézzük meg a tányért, ahova a hús ír, és adjunk hozzá 30-40 percet)
Az suvid után jól megsütjük a mellet, nagyon finom lesz)

Hozzáadva: 2016. szeptember 21., szerda, 10:30

Mása, nekem most van egy csirkemellem. A hőmérséklet ismét 61-ről 72 * -ra ugrik. Nem tudsz aggódni?

Szeretek csirkemellet főzni 63 grammért 1 órán át 30 percig. Nagyon finom lesz.

A hőmérséklet addig ugrik, amíg a víz fel nem melegszik, ez normális. Tk a hőérzékelő táblájának leolvasásain.

Ja, és 1 órára 10 percre tettem a mellet! Úgy gondoltam, hogy nagyon sokáig volt a pácban, és ideje lett volna felkészülni. Szóval, most 20 perccel fel kell töltenem a program vége után? Vagy magától jön, ha vízben hagyják kihűlni? Nem adhat hozzá időt a munka során?
És nem akarom megsütni a szegyet (inkább van egy szegyem, egy ilyen zsír, húsrétegekkel, például szalonnával), pontosan zsírként akarom használni (bár kevesebb a zsír, mint a húsban)

[Rózsaszínű]

Rózsaszínű, akkor nem kell semmihez nyúlni, hadd készüljön fel. Ha a mell nem túl nagy, akkor főzni fog.
Így kikapcsolhatja, és csak további 20 percet adhat a hátralévő időhöz, és újra bekapcsolhatja.

Ó, a férfiak nem értik csodálatunkat)) Ezért imádnak finomat enni
Igen, a Shteba nagyon szép és jó gyorsforraló

Az biztos! Egy időben a férjem nem igazán értette, hogy szeretnék kenyérsütőt, aztán rajzfilmet és gyorsfőzőt vásárolni. De most a munkám során folyamatosan hirdetem feleségemet és készülékeit. Nos, és a "Vaska hallgat és eszik" elv szerint cselekszem. Azt mondom, ha finomat akar enni, ne menjen be a kívánságlistámba. A lényeg az, hogy a lélek abban a technológiában rejlik, amelyet te használsz. De Shtebochka a szívembe esett. Most arra van szükségem, hogy ilyen meleg érzéseket keltsen irántam.

Feladva 2016. szeptember 21., szerda 11:11

Mása, terrorizálhatlak még egy kicsit? (Nekem is kérlek, használj "téged" - még nem vagyok egészen idős nő).
Szeretnék süteményt tenni sütni, nos, egyenesen viszket, mindent azonnal ki akarok próbálni. Ha a tészta tojást és tejfölt tartalmaz, vagyis a tészta elég nedves, milyen hőmérsékleten, meddig és milyen üzemmódban úgy süt a sütő, hogy garantáltan megsüljön? A tészta megegyezik a Pancho süteményével.

[zoomgsm]

Mása, köszönöm. És itt turkáltam és találtam, van egy recept zoomgsmhttps://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377943.0
* Tehát kását süt. Gyönyörűen néz ki. És mi a hőmérséklet a zabkásán? Elfelejtettem mondani, hogy van DD2 XL, úgy tűnik, hogy erősebb, nem égne. Valószínűleg végül is elnyomom

A suvidben nincsenek feltételezések, de vannak pontos mérések.
Megmérjük egy darab hús vastagságát, és a vízmelegítéshez szükséges időt 30-40 percig számoljuk a tollazatábla szerint.

Nos, ha a pontosság annyira fontos ebben a kérdésben, akkor ha Shteba-ban főzünk, miért érdemes 30-40 percet adni a víz melegítésére? Végül is, függetlenül attól, hogy a fűtés, vagy a Vexation (vagy a Vexation + a DD2 esetén), a visszaszámlálás nem közvetlenül az indítás után kezdődik, hanem a beállított hőmérsékletre történő felmelegedés után.
Ezután, különösen egy vékony húsdarab esetében, ez a 30-40 perc túlzott lehet. Vagy a plusz főzési idő itt nem fog fájni, jobb túlexponálni, mint alulexponálni ...

Köszönöm Maria. Néztem, elolvastam az egész témát. "Sűrű" vagyok a főzésben és ennek megfelelően a hozzá tartozó "adalékokban". És, a csészék már állvánnyal vannak, ez így van, joghurthoz használhatók (joghurtkészítő helyett). Bocsánat, hogy tisztázom, ez nekem fontos. Először veszek felszerelést (még mindig remélem, hogy könnyebb lesz főzni, de nem), majd szétosztom. A személyzet a legtovább kapaszkodott, ezért úgy gondolom, hogy teljes készletre van szükség, valószínűleg ...

Vagy a plusz főzési idő itt nem fog fájni, jobb túlexponálni, mint alulexponálni ...

Pontosan azért, mert a termék nem érinti a vizet)
Itt játszik szerepet a hőmérséklet, amelyen főz.

Hozzáadva: 2016. szeptember 21., szerda, 12:15

És a csészék már állnak állvánnyal, ez így van, joghurthoz használhatók (joghurtkészítő helyett)

Igen, állvánnyal kell lennie))

Sajnálom, hogy tisztázom, ez fontos nekem

Semmi baj))

Hozzáadva: 2016. szeptember 21., szerda, 12:16

hogyan süt kását

Zabkásán sütöttek, amikor nem volt bőgés plusz mód)
Jobb a nyavalyán sütni.

[zoomgsm]

zoomgsm... kását süt.

A DD1-esek a Kasha 0.3b-n sütöttek, mert nem volt mód a sütés kívánt hőmérsékletének beállítására. Multicookerben a hőmérséklet általában 120 ~ 140 * C. Shteba-nál 0,3 nyomáson a hőmérsékletnek 107-109 * C-nak kell lennie. A DD2-ben ezt a problémát a hőmérsékleti beállítások kibővítésével oldották meg, ezért hívták langyosnak +
Ha a receptet a DD1-ből veszi, ahol az idő 1 óra 10 perc. - + 110 * C-ra állítanám, ha a hőmérséklet megemelkedik, az idő kissé csökken.

[Mása, Alex_Fil]

Mása, Alex_Fil Köszönöm szépen a válaszokat, Toko, úgy tűnik, hogy a mai napig törölték a tortát - kiderül, hogy tejfölt fogyasztották tejszínhöz * JOKOLÓAN * Most csak holnap. Sebaj, ma még főzök kompótot, de most már beállítottam a szegyet 4 órára 63 *. Várunk, uram.