Sült piték (choux élesztő tészta)

[Sült piték. Egy másik lehetőség Lozja]

Sült piték (choux élesztő tészta)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
FŐZTEK
Liszt	3 evőkanál. l.
rast. olaj	3 evőkanál. l.
forrásban lévő víz	200 ml
OPARA
friss élesztő	30 g
cukor	3 evőkanál. l.
víz	200 ml
Liszt	500-550 gr.
só	1 tk

Főzés módja

• Ez a tészta egyáltalán nem gazdag, de ízlés szerint nem mondható el. Nem ismerem a recept íróját (másodkézből kaptam), ezért nem tudom, miért lehet csak megsütni.
• Tehát tegyük meg először choux tészta:
• Egy nagy tálban őröljön meg 3 evőkanál. l. liszt 3 ek. l. rast. olajat, és főzzük 1 csésze (200 ml) forrásban lévő vízzel. Öntsön vizet apránként, kevergetve, hogy ne legyenek csomók. A pudinghoz hasonló tömeget kap. Hagyja melegedni.
• Közben egy másik edényben (nagy pohár) főzzük tészta. Keverjünk össze 30 g-ot. friss élesztő 3 evőkanál. l. cukrot (addig keverjük, amíg az élesztő meg nem olvad), adjunk hozzá 2-3 evőkanál. l. lisztet és egy pohár meleg vizet. Hagyja az élesztőt kelni (10 perc).
• Ez idő alatt a choux tészta már kihűlt, öntsük bele a tésztát, és adjunk hozzá 500-550 gr. liszt és 1 ek só. Gyúrjon puha tésztát. Hagyja 5 percig pihenni egy törülköző alatt, és azonnal pite-ekre vágja és megsütjük.
• A tészta jól működik, puha és másnap nem kopott. Bármilyen töltelék. Sült és meszelt tőle, azok, akiknek lyukuk van. Finom!
• 15 éve használom a receptet, és sok ismerősöm meggyökerezte ezt a receptet.
• Próbáld ki! Nagyon finom, gyors és nem zavaró!
• Végső fotó natamylove

jegyzet

Sült piték. Egy másik lehetőség Lozja

Hasonló receptek

Pite "Varázspálca" (alina-ukhova)

Cseresznyés piték (Nora Clarck)

Pite mézes galuskával (Horgolás)

[Elenka]

Elenka nagyon érdekes recept, nemrégiben mondtak nekem valami hasonlót, szintén sült pitékhez.
Ott a vizet növényi olajjal főzöm, liszt hozzáadása nélkül ..

Böjt közben nagyon jól megy, pirítson pitét borsóval, burgonyával, savanyú káposztával.

[Kocka alakú]

pirítson pitét borsóval

Kocka alakú
De erről a helyről kérem részletesebben ... Hogyan készíti el a borsótölteléket a pitékhez?

Krosh, ha érdekel a töltelék receptem:
A borsót puhára főzzük (miután egy éjszakán át áztatta), engedje le a felesleges vizet. Ezután töréssel összetörjük, hozzáadjuk a napraforgóolajban sült hagymát, sót. És minden, amit tehet, az a piték.

[Elenka]

Ugyanaz a töltelék receptem van, mint Elenka Borsót főzök St.
Legutóbb nálam voltak borsótorták:



A tésztát KhP-ben készítették.
De mivel általában mindent lemérek, ide írok egy receptet, minden esetre, súly szerint:

liszt - 400 g
cukor 3 evőkanál (30g)
só 1 tk
víz 260 ml
növényi olaj 30 ml (3 evőkanál)
élesztő (csak szárazak voltak otthon) 1 ek

Szárított gyógynövényeket is öntöttem oda.

Forraljon fel vizet olajjal, és gyúrja össze a tésztát forró vízben. öntsd oda az élesztőt utoljára, hagyd, hogy előjöjjön.

Töltő:
A borsót megfőzzük, hagymával megpirítjuk és kihűtjük.

A legviccesebb dolog - a főzési folyamat során fedeztem fel. hogy kifogytam az olajból, mustárt kellett tennem. Ennek eredményeként - mindegyik NAGYON ÍZES !!!

Igen, ez már egyszerűsített verzió volt, átdolgozták a hp-nak ... szintén finom!
Legközelebb mindent megteszek a receptje szerint

Lányok !!! hogy felejtheti el a borsótöltést !!! borzalom!

Jelenka, nem sok 30 g élesztő? Talán csökkentenie kellene legalább a felére? Megpróbálom elmondani

Nem. élesztő, azt hiszem, nem sok. Azonnali tészta, szinte egy serpenyőbe fér, így sok az élesztő. Elárulok egy titkot az egész világ számára, az eredeti receptben általában 50 gramm van!

Ez a tészta 65C-re emlékeztetett, ne feledje, mindannyian egyszerre vagyunk itt egy ilyen kocsonyán, amelyet lisztből főzünk 65 fokos vízzel, sült kenyér? Úgy tűnik számomra, hogy nemcsak a sült pitéknél ez a recept megfelelne ...

Alexandra, szerintem is. De a kísérlet céljából valahogy nem jött össze több pite sütése a sütőben. Megpróbálhatja valaki ..

A piték lehűlnek. A tészta puha, jól működik, engedelmes. Gyúrás "pizzán" (az egész program 45 perc). Külön készítettem "zselét" - különben is, a konyhában vagyok, főzöm a töltelékeket, és a sütő gyúrja a tészta "gyengéd pitét". Nyomon követtem a mézeskalács embert, majd néztem - legyengültem. Így hagytam, vágáskor liszttel kissé porosítottam. Pirosabban piruljon, mint a "szelíd".

Természetesen lehet, a lényeg az, hogy a choux péksüteményt lehűtsük, hogy később az élesztő ne öljön meg.
Külön főzöm (attól tartok, hogy nem alakulnak ki csomók), majd amikor minden készen áll a tételben, elküldöm a HP-nak tésztáért. Amint vége a tételnek, előveszem. Körülbelül 10 percig pihen a tészta, és elkezdek vágni. Azonnali tészta, nem kell állnia.

Sajnálom, de szeretnék egy kicsit kiegészíteni a borsótöltés technológiájával. Borsó forralásakor tegyen bele kis sárgarépát, hosszában kettévágva vagy 4 darabra vágva. A főzés végén dobja ki a sárgarépát, vagy használja bárhol. Ügyeljen arra, hogy babérlevelet (1-2 darab) tegyen a vízbe, ahol a borsót főzik. Amikor arra ébred, hogy összetörje a borsó zabkását, a só mellett feltétlenül borsozzon is.

Py. Sy. Ez természetesen nem mindenkinek szól, és nem mindenki érzékeli ezt, de a borsó zabkása töltelékét és a köleset mindig sütőhagymával (és néha gomba hozzáadásával) kombinálom nem növényi olajban (így aztán pite süt majd rajta, de finoman) apróra vágott szalonna, de úgy, hogy a darabokra és a tepertő darabokra ráakadjanak a fogak. És általában kacsa-libasírokkal - ölelj és sírj! Ezt a "tölteléket" szolgálom fel, néha hús köretként (csak ne szárítsd meg!). barátok lakoma hasa!

Megpróbáltam. Jelentem.
A piték finomak, lágyak, enyhe "gumival". Tehát ezt a tésztát sütőben is megsütheti

A pitéket megették, minden ételt megkérdeztek, melyik tészta íze jobb. A lehetőségek "szinte ugyanazok" és "jobban ízlik". Mint ez...

[Elenka69]

Sült pitét hagymával és tojással készített ebből a tésztából, nagyon finom !!!

Elenka69 , köszönöm, hogy megosztott egy ilyen egyszerű és hatékony receptet! A tészta nagyon műanyag és engedelmes. Vágáskor nem porítottam be liszttel, csak kissé bekentem a kezem növényi olajjal.
És a finom tészták is készülnek a tészta maradványaiból!

LENA,
csók mindkét arcára a receptért.
végül megtaláltam, amire szükségem volt-
egyszerű, gyors és ízletes.

A tészta nem tapad a kézhez, nem tér el a varratnál.
Burgonyával és almalekvárral készült.
A burgonyásaknál legközelebb kevesebb cukrot teszek.
37 apró darab lett belőle, pont megfelelő.

Kocka alakú. Most próbálok pitét készíteni az Ön receptje szerint x \ n. Csak én nem értettem - mindent be kell tenni az autóba, kivéve az élesztőt a "tészta" módban, majd hozzá kell adni az élesztőt, és újra a "tészta" módhoz? Vagy mindent összerakni, csak az utolsó élesztőt? Mindent összeraktam a kocsiba, csak előtte hagytam kihűlni a forrásban lévő vizet (valaki ide írta, hogy forrásban lévő vízzel le lehet ölni az élesztőt). És most, csaknem másfél órán keresztül, a gépem nem tudja felemelni ezt a tésztát a forma felére ... Mi a teendő ???

Kocka alakú. Most próbálok pitét készíteni az Ön receptje szerint x \ n. Csak én nem értettem - mindent be kell tenni az autóba, kivéve az élesztőt a "tészta" módban, majd hozzá kell adni az élesztőt, és újra a "tészta" módhoz? Vagy mindent összerakni, csak az utolsó élesztőt? Mindent összeraktam a kocsiba, csak előtte hagytam kihűlni a forrásban lévő vizet (valaki ide írta, hogy forrásban lévő vízzel le lehet ölni az élesztőt). És most, csaknem másfél órán keresztül, a gépem nem tudja felemelni ezt a tésztát a forma felére ... Mi a teendő ???

Bocs, tegnap nem voltam ott .. hogy lett vége? Ez a tészta nem emelkedik túl magasra, most a gyúrás kezdete után 5 perc alatt betettem az élesztőt, minden rendben van. (Nem forrásban lévő vizet öntök, mint a cheburek tésztán, hanem csak nagyon forró vizet).

Először féltem, a 15. percben dobtam őket, kezemmel kellett segíteni, kevergetni.

Köszönöm Cubic a választ. Végül még sütöttem pitét, sőt nagyon finom, igaz, kemény, és másnap általában kőből álltak ... És közülük kevesen jöttek ki - összesen 16 ... edzeni fogok ...

Kiváló! Többet mondok - a dicséreten túl. Nos, nagyon finom és kényelmes. Köszönöm

Sült piték (choux élesztő tészta)
Kategória: Pékség



Sült piték (choux élesztő tészta)
Hozzávalók
Liszt 4 evőkanál. csúszdával
Élesztő 45-50 g
Meleg víz 1 evőkanál.
Só 1 tk
Cukor 1 ek. l.
Rast. olaj 3 evőkanál. l.
Forró víz 1 evőkanál.
Főzés módja

Oldjunk fel egy pohár meleg vízben sót, cukrot, élesztőt, adjunk hozzá rast. olaj. A lisztet egy tálba szitáljuk, öntsük bele folyékony masszánkat élesztővel, gyorsan keverjük össze, és azonnal öntsünk rá egy pohár forrásban lévő vizet. Gyúrja össze gyorsan a tésztát. A gyúrási folyamat során adhat még egy kis lisztet, de ne vigyük túlzásba, a tésztának puhának és levegősnek kell lennie. Előmelegítünk nagy mennyiségű rast. vaj egy serpenyőben. Azonnal faragja a pitéket és azonnal süsse meg őket, "anélkül, hogy elhagyná a pénztárgépet". Vagyis letéptek egy darab tésztát (a kezeket növényi olajjal is megkenhetjük), a tenyérbe simítottak, a tölteléket feltették, pitét készítettek és azonnal a serpenyőbe tették. Így állunk a tűzhely közelében, szobrászunk és sütünk egyszerre. Sem a tésztának, sem a pitéknek nincs szükség semmilyen igazolásra. A fotón - a tészta egy része.
Sült piték (choux élesztő tészta)
Ha valakit érdekel, nagyon savanyú töltelék készül savanyú káposztából. Enyhén sütjük rast. apróra vágott hagymát, a tetejére savanyú káposzta facsart káposztát teszünk, és közepes lángon 20-30 percig sütjük, amíg a káposztából nedvesség el nem párolog. Amikor alulról sütni kezd, kész. Kapcsolja ki a tűzhelyet, bőségesen borsozzon fekete őrléssel, keverje meg és fedje le 10 percig, majd hűtse le és pirítsa meg a pitéket. Töltés -. Szeretjük hétköznapi párolt káposztával vagy főtt csirkekamrákkal, húsdarálóban csavarva és hagymával megsütve.



Az edényt 35-40 kis pitéhez tervezték.
Főzési idő: 40 perc mindenre.
Főzés program: Sütés
jegyzet
Nagyon gyors, teljesen légies és finom piték. Gyorsan főzzön, és még gyorsabban fogyasszon. Kipróbáltam a tészta különféle változatait a sült pitékhez, de miután megtaláltam ezt, az összes többi feleslegessé vált, ez a leggyorsabb és legfinomabb.

A sült piték nagyon károsak, ne felejtsd el. De a férjem nagyon szereti őket, és néha a férjemet kényeztetni kell.

[Lozja]

Hogy szeretem a sült pitéket. Csak valahogy nem sikerülnek nekem. Ki kell próbálnom ezt a receptet. Lozja , meg tudod sütni őket édes töltelékkel?

[Lozja]

Lozja
Köszönöm a receptet! Mindenképpen használni fogom!
P.S.A fotó nagyon szép / étvágygerjesztő!

Csak valahogy nem sikerülnek nekem.

nakapustina
Mi vagy te? És mi nem működik pontosan? Rosszul másznak? Nem sült / nem sült vagy ilyesmi? Csak szerintem a sült piték ilyen egyszerűek ...

[Lozja]

Hogy szeretem a sült pitéket. Csak valahogy nem sikerülnek nekem. Ki kell próbálnom ezt a receptet. Lozja , meg tudod sütni őket édes töltelékkel?

Próbáld ki, ez csak a tészta, amit én személy szerint mindig kapok. Lehet, hogy bármi más néha nem sikerül, bármi megtörténhet, de ez soha nem jelentett problémát. És amikor megsütjük a pitéket, ezt lassú tűzön kell megtenni, hogy legyen ideje sütni bent. És a siker garantált! Szerintem gond nélkül készíthet édeseket. Magam még nem próbáltam ki, de hirtelen eszembe jutott a megvásárolt sült piték lekvárral, mmm Holnap újra megsütöm, mert a töltelék még megmaradt, és mindenképpen megpróbálom lekvárral elkészíteni. Elkapták, hogy vadásztam.

Horgolás, egészségedre!

Lozja!
Ez a csábító recept csak friss élesztőt használ?

Lozja!
Ez a csábító recept csak friss élesztőt használ?

Inkább a frisseket kedvelem, de konkrétan megnéztem, hogy mit ír az eredeti forrás, íme egy idézet:

50 g friss élesztő vagy 8 gramm azonnali
Nagyon fontos szempont: ha száraz élesztőt használ, akkor az párosítatlan, amelyet szárazon adnak az összetevőkhöz

Finom pitét neked!

[Lozja]

Lozja
És mi nem működik pontosan? Rosszul másznak? Nem sült / nem sült, vagy valami más

Kroshik, és én sem kapok élesztő pitét. Olyanok, mint a hideg vagy forró (?) Fegyverek ... Sütés után azonnal megölhet velük ...
Nézem ezeket a pitéket, reggel van! és máris szörnyű nyálam van ... mintha az év nem lett volna szar, ezért szeretném. Csak nagyon-nagyon szeretném. És félek, hogy semmi sem fog sikerülni

nagyon étvágygerjesztő piték, és nem emlékszem, mikor sütöttem meg őket, és nem sütöttem őket a sütőben.

De felmerült egy kérdés ... azokból a szavakból, hogy forrázó vizet kell önteni a tészta tetejére élesztővel, borzongásba borul (hányszor kellett mindenkit figyelmeztetnem a sütemény receptjeiben, hogy a tej nem melegedett túl, és az élesztő nem tönkrement stb.) stb.).
Tényleg így kell lennie?

[celfh]

nagyon étvágygerjesztő piték, és nem emlékszem, mikor sütöttem meg őket, és nem sütöttem őket a sütőben.

De felmerült egy kérdés ... azokból a szavakból, hogy forrázó vizet kell önteni a tészta tetejére élesztővel, borzongásba borul (hányszor kellett mindenkit figyelmeztetnem a sütemény receptjeiben, hogy a tej nem melegedett túl, és az élesztő nem tönkrement stb.) stb.).
Tényleg így kell lennie?

Igen, megmagyarázhatatlan, de igaz. Öntsön, ne féljen, ráadásul nem forrázó vizet önt közvetlenül az élesztőre, hanem a liszthez, amelyet általában meleg vízzel hígított élesztővel kevernek.

celfh, sikerülni fog, hiszek benned! Sok szerencsét!

Igen, megmagyarázhatatlan, de igaz.

Miért megmagyarázhatatlan ... Minden érthető. Szinte olyan, mint az egyszerű matematika. A tészta nem gazdag, mondhatni kenyér, 10g élesztő elegendő ahhoz, hogy megemelje. És van 50! Öntsük ki a forrásban lévő vizet, tegyük fel, hogy az élesztő maradéka fele (amely túlél), azaz 25 g. Elég, ha a tésztát meleg környezetben gyorsan megemeli. Valóban, a gyors emelkedéshez egyszerűen elegendő kétszeres élesztőt venni.

[sült piték]

Ma ismét sült piték. Azok számára, akik kételkednek benne, eltörtem egyet és lefényképeztem, a tészta belül puha és porózus. Ma úgy alakult, hogy a piték kissé megvárták a sütésüket, ez idő alatt felemelkedtek, miközben sültek - háromszorosára nőttek. Általában ma nagy pitéim vannak.



By the way, akik aggódnak a "extra" élesztő miatt a tésztában - megnyugtathatlak. BAN BEN sült piték a priori előnyök a test számára - nulla, éppen ellenkezőleg, azt mondanám. Tehát legfeljebb 15 gramm élesztő van - nincs különbség. Használja ki a kevesebb élesztőt sült pite még mindig nem fog megjelenni.
Ma adtam 45 g-ot adagonként, de számomra úgy tűnik, hogy 40 g is ezzel a dagasztási módszerrel elég. Ha valaki ennyire nyugodtabb lesz.

Egyébként ma is lekvárral csináltam, bár kissé kifolyt. Lekvár, ami azt jelenti, hogy célszerű vastagabbra venni, és a tészta sem vékonyan lapítódik ilyen pitékre. Vékonyabb lekvárt készítettem a lekváron, és a lekvár megpróbált elmenekülni.

Miért megmagyarázhatatlan ... Minden érthető.

Köszönöm, hogy elmagyarázta a megmagyarázhatatlant.

[Lozja,]

Lozja, milyen sütemények, sültek és még káposztával is!

Eladom ilyenekért! Pitét készítettem choux tésztával, mindenképpen kipróbálom a verziót is!

Érdekes recept!
Készítheti ezt a tésztát száraz élesztővel?

[Ira S]

Ira S
Szerintem lehet. Úgy tűnik, még főztem is.

Köszönöm!
Holnap megpróbálom

Készített pitét száraz élesztővel. 4 kanalat tettem. Jól működött. De a liszttel valami bajom volt.Tettem 4 poharat csúszdával, de a tésztát nagyon vékonyra gyúrták. Hozzá kellett tennem, és tisztességesen.
Egy pohár liszt csúszdával - mennyi van grammban? Valami baj van a poharakkal vagy a liszttel Amint szemüveges receptre bukkan, az nem működik.

[Lozja]

A piteim pedig a gyűjteményben vannak. És ők természetesen káposztával!



A recept nagyon hasonlít a receptekhez Lozja és Elenka de kissé más. A tészta kenyérsütőben készült.

3 evőkanál liszt
3 evőkanál napraforgóolaj
1 evőkanál cukor
1 teáskanál só

Mindezt összekevertem, és egy pohár forrásban lévő vizet közvetlenül a kenyérsütőgép vödörébe öntöttem. Pár percre bekapcsoltam a tételt. Aztán hagyta, hogy ez a keverék melegedjen. Ezután még 1 pohár meleg vizet, 3 sárgáját, 1,5 ek. száraz élesztő és liszt (kb. 4,5 csésze). Tészta mód (1 óra 5 perc). Szobrokat faraghatsz! És akkor ... akkor nagyon nehéz megállni!

[Luysia]

Luysiamilyen szép piték! Csodálta!
Ilyen pitékről álmodom ... de még nem főzök, hanem azért, mert ...

És akkor ... akkor nagyon nehéz megállni!

[Elenka]

Elenka , köszönöm a piték receptjét! Finom és gyors! Most csak ezt a receptet használom és sütni fogok, nagyon tetszett a tészta

[Freesia]

Most csak ezt a receptet használom és sütni fogok, nagyon tetszett a tészta

Freesia, jobb mint ez ?! Egyébként nem tudom eldönteni, hol kezdjem ...

Aha! PATAMUSHTO gyorsabban!

Hogyan szeretem a különféle tésztarecepteket Mi is elsajátítjuk a Holnap vasárnapját, és szeretnék kényeztetni mindenkit és önmagamat, beleértve a sütést is

[Freesia]

Aha! PATAMUSHTO gyorsabban!

Freesia, az biztos! Sokféle receptet ismerünk, de a gyorsabb mégis gyakrabban nyer. De ha valóban, akkor a tészta csodálatosnak bizonyul, nem kopott, puha és ízletes. Ezt a tésztát piték és fehérek készítéséhez használtam, és még sült pitéket is kipróbáltam. Finom!

Albina, mindenképpen próbáld ki!

[Elenka]

Elenka, tészta! Nem fogom megismételni magam, gyere ide ... jelentettem ott
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0!
Nagyon köszönöm a családomtól ... átvettem a receptet.
Igen, elfelejtettem! a tészta szigorúan a recept szerint történik, de az élesztő száraz és gyúrható HP-ben.

[Nelya]

NelyaKöszönöm az ilyen szépséget!
Fehéreket is főztem ilyen tésztából, de lyukkal, tudod, mint a szinte zárt sajttorták. Ez a tészta nagyon finom és jól passzol hozzájuk.
Egyébként valahogy száraz élesztővel főztem, ez is jól működik, de élőben kicsit gyorsabban kiderül a kész tészta.

Csak nem volt élő élesztőm. és akiket megrendeltünk a Recordról, féltem hozzáadni. időben korlátozott volt, későn kezdett el dolgozni.
Túróval is meg akarom sütni, talán úgy döntök, hogy beteszem a Record élesztőt.

[Nelya]

Nelya, jól. akkor mesélni fog a Rekordról. Készítettem velük péksüteményt, de az utolsó korrektúrát nagymértékben meg kellett növelni. általában. meg kell nézni, hogy illik a tészta.
Ez a tészta nagyon jó pite burgonyával, burgonyával + májjal, borsóval, finom!

Ma Lozja receptje szerint sütöttem pitét. nagyon gyors, ízletes és még gyorsabban tűnt el. Nagyon köszönöm a receptet.

[Oksana Lozja, Elenka]

Eleget láttam ilyen szépség mellett, úgy döntöttem, hogy ma sütök néhány pitét.
Kigyúrtam a tésztát, kettéosztottam, az egyik részből úgy készítettem, mint a zsemle sajttal és fokhagymával a borscshoz, a második pite húsból.
Minden nagyon finom, kemencében sült zsemle lett, pite Dex-50-ben.
Oksana Lozja, Elenka Nagyon köszönöm egy ilyen finom receptet

[Lozja]

Lozja Nagyon köszönöm a receptet! Hogy van ez gyors, egyszerű és ízletes!!! A fiú gyakran kér sült pitét, de amikor eszembe jut, hogy élesztő tésztával kell bütykölni, és akkor kevés idő marad munka után ... És itt, szépség
P.S. Fehéreket már sütöttem ebből a tésztából