A "Sujukh" -t szárítószekrényben szárítjuk

[Sujukh szárítása szárító dobozban]

Szukjút dobozban szárítjuk.

Eljött az ősz, a hőmérséklet mérsékelten szükségessé vált a Sujukh betakarításának megkezdéséhez. Első tétel. Egy hónap múlva megkóstoljuk.

Sujukh szárítása szárító dobozban Szárító doboz hús, kolbász, hal, gyümölcs és egyéb dolgok szárításához

Sujukh - kolbász kolléga, de abban különbözik, hogy nem főtt vagy füstölt, mint az összes többi kolbász, hanem szárított.

1 kg zsíros marhahús
40g só
150g fokhagyma
10g fekete bors
20g kömény
20g szegfűbors
belek
kulináris húr

Öblítse le a húst, szárítsa meg jól, darálja fel. Vigye át a fokhagymát egy húsdarálón, adjon hozzá sót, paprikát, köménymagot, keverje össze és adja át ezt a masszát újra egy húsdarálón, alaposan gyúrja össze, helyezze át egy zománcozott vagy műanyag tálba, lazán fedje le fóliával és tegye hűtőbe érlelésre 2 napig. Reggel és este kivesszük a darált húst, összegyúrjuk és visszaküldjük a hűtőbe. Nos, akkor mindenki szokott kolbászt készíteni. A kolbászok mérete nem kötelező, Patkóval megkötjük, és tűvel átlyukasztjuk. Tegye a kolbászokat egy sima felületre, fedje le rétegelt lemezzel vagy bármilyen más lapos deszkával, tegye a terhelést és hagyja egy napig.
Ezután akassza fel Sujukh-t, hogy hűvös, szellőző helyen száradjon 10-15 napig, amíg száraz nem lesz. Erre használom a kiszárító dobozomat. Pár napig szárítom benne, és csak azután felakasztom az erkélyre.
Hűtőszekrényben tárolom. Fóliába csomagolva









A fotón 5 kg húst használtam fel

wah, milyen érdekes))

A csípőből húst vettem, és a mellét is zsírral. De ha akarja, teheti marha gulyást kevesebbért és semmi rosszabbért.

Ó ... És a fotóból vannak súlyzó palacsinták? Azt hittem, az egyetlen ... Csirke dohány és lélek.
Sujuk .... mmm. A szocsi szomszédok így főznek ... Látszólag ... Mivel csak készen ettem ... De finom. azonos ...

Ó ... És a fotóból vannak súlyzó palacsinták?

Igen, de aki most könnyű

Erre használom a kiszárító dobozomat. Pár napig szárítom

t a szárítóban mi? nos, ez ijesztő = szinte nyers hús .. bár erjesztett. bár .. a marhahús nem disznóhús, talán csábító lehet, beburkolhatod cheesecloth-be, ha nincs bél? olvastam valahol a gézről ..

[Zachary]

Zachary, most is nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, mi lesz egy hónap múlva. Ne felejtse el meghívni a tesztre.

[Zachary]

Zachary, Ez mind miattad van! Reggel bementem a piacra marhahúsért, de aludhattam volna plusz 10 percet ...
Mindent ledaráltam, sót és borsot ... Csak én sót vettem félbe nitrittel. Szeretem a sudjukot ... nagyon ...

Az első sujukh-minták 10 napos szárítás után dobozban

[Zachary]

Zachary, Érdekel a só kérdése. Nitrit-sót ad a kolbászához? Végül is valószínűleg egy ilyen főzési módot sokáig nem tárolnak nitrit nélkül?

[Zachary]

Zachary, Érdekel a só kérdése. Nitrit-sót ad a kolbászához? Végül is valószínűleg egy ilyen főzési módot sokáig nem tárolnak nitrit nélkül?

És itt nincsenek titkok ... sok a fokhagyma, és vannak fűszeres fűszerek, és van elég só a fertőtlenítéshez. Tartsa hűtve. Becsomagolt fóliába. Legfeljebb 1,5 évig tartotta, majd a sujukh megpuhításához borba kellett áztatnia.

[Zachary]

Zachary, Bravo, bravo. Finom, annyi nyáladzás.

[Zachary]

Zachary, Kérdésem volt a szárítás alatti doboz hőmérsékletéről is. Csak elektromos szárítóm van, ezért gondolkodva ülök ...milyen hőmérsékleten működtetni az áramot 15 napig? vagy még mindig kérje meg a férjemet, hogy gyűjtsön nekem egy ilyen dobozt ...
Maga a doboz már ott van, rengeteg csap és anya van, csak a rácsot és a ventilátort kell megvásárolni ...
És akkor fáj, hogy ilyen finom csemegével kényeztesse sajátjait az újévre.

Kérdésem volt a szárítás alatti doboz hőmérsékletéről is. Csak elektromos szárítóm van, ezért gondolkodva ülök ... 15 napig milyen hőmérsékleten áramot vezetni?

Jó napot, nos, ahogy fentebb írtam

Erre használom a kiszárító dobozomat. Pár napig szárítom benne, és csak azután felakasztom az erkélyre.

Néhány nap elegendő a szárításhoz, majd az erkélyen nyitott dobozban száríthat, ventilátor használata nélkül. De huzatban, szárítási hőmérséklet 14-18 fok, szárítási idő 10-15 nap

[Zachary]

Zachary, de csak ez a lényeg ... nincs erkély, nincs huzat, és természetesen a ház messze nem 15-18 fok. Tehát megpróbálom kitalálni, hogy mi a legjobb módja a szárításnak.

[Zachary]

Zachary, de csak ez a lényeg ... nincs erkély, nincs huzat, és természetesen a ház messze nem 15-18 fok. Tehát megpróbálom kitalálni, hogy mi a legjobb módja a szárításnak.

Nos, itt okosnak kell lenned

[Zachary]

Zachary,

Nos, itt okosnak kell lenned

Nuuuuu .... nyilvánvaló "előadó" vagyok, mint "szobrász". A férjemnek pedig elég a saját problémája, meg fogja tenni - de ha kérem.
Úgy gondolom, hogy készítenünk kell egy dobozt és szárítani benne ... és vásárolni alacsony fogyasztású ventilátort, mert ma gazdaságosabban kell felhasználni az áramot.

Sujukh jól száradt és jó sűrűségű. Ez minden, megpróbálhatja.

Micsoda szépség.

Istenem, milyen szépség és ragyogás A kéz még kinyújtotta a kezét, hogy meghúzhasson pár darabot

Kollagén egyenes burkolat Sujuk

[Zachary]

Nézd, majd a babrálás Különösen a felső keretet

Zachary, köszönöm a képeket, együtt fogom élvezni a készséget

Valaki arany férjet kapott a rickektől. Nem lusta, találékony, sőt finoman főz is! Okos! A receptet és az ötletet meg kell valósítani.