Ecetes paprika

[Nagy fotó:]

Ecetes paprika

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: orosz

Hozzávalók
Paprika (csak sárga)	6 kg.
Fokhagyma (lemezekre vágva)	10-15 fog.
Kapor	3 köteg.
Piros csípős chili paprika	3 darab.
Sós vízhez:
Nyersvíz	10 literes
Durva kősó (használhatja a szokásos finomat is, de valamivel kevesebbet)	2 pohár.

Főzés módja

• Üdv mindenkinek! Sok receptemben, főleg az őszi-téli időszakban, paprikát használok, de nem vásároltat, mégpedig pácoltat, gyakran különféle ételek téli elkészítésekor cserélem frissre, ez sokkal jobb, mint a megvásárolt téli üvegház. Miután elkészítettem ezt a receptet a Tea pavilonban, elkezdtem kapni a kéréseket, hogy külön elkészítsem ezt a receptet, amit valójában megteszek.
• Hagyja a paprikát 1-2 napig a konyhában, csak terítse ki az asztalra, hogy kissé "elsorvadjon". Ez után már le lehet öblíteni. Ezután mindegyik villával vagy tűvel átszúrja 2-3 helyen keresztül-kasul. Kényelmesebb ezt a táblán csinálni, nem a kezedben !!! Helyezze a paprikát bármilyen alkalmas edénybe, fokhagymával és durvára vágott kaporral keverve. A sóoldathoz csak keverje fel a sót hideg vízben! Öntsük bele a paprikát, fedjük le egy fordított tányérral, és nyomjunk kissé (úgy, hogy a paprikát teljesen sóoldat borítsa), fedjük le. Csak hagyjuk a paprikát a konyhában szobahőmérsékleten néhány napig. Nehéz előre megmondani, hány nap erjed a paprika. Minden a konyhája hőmérsékletétől függ! Minél melegebb, annál gyorsabban fog bekövetkezni ... 5 napba is beletelhet, lehet, hogy 3, esetleg mind a 10 ... De nehéz a paprikát „túlexponálni”, pár napig nem teszi az időjárást ide vagy oda! A helyesen erjesztett paprikának ropogósnak és szilárdnak kell lennie.... Főződobozok, csak meg kell mosni őket forró vízzel és szódával! A paprikát (fokhagymával és kaporral) egy szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk jól kiásni, még kissé szorítva, kinyomva ... Nincs már szükségünk a sóoldatra.
• A borsot az üvegekbe tesszük, a sóoldatot ismét kinyomkodjuk. Elég szorosan kell egymásra rakni, jól döngölni a kezével! A szemgolyóhoz! Ha a konzerv alján sóoldat képződik, ürítse ki azt is ...
• További OPCIÓK lehetségesek:
• 1 - A paprikák üvegekbe (olyanok, amilyenek, sóoldat nélkül!) 10 percig sterilizálható (miután egy serpenyőben vizet forralunk !!!) és feltekerhető.
• 2 - A dobozokban lévő paprikát ugyanabban az arányban ÚJ friss sóoldattal önthetjük. Igaz, nagyon kevésre lesz szükség (mivel nagyon kevés szabad hely van az üvegekben!), Mondjuk, 1 liter víz + 1/5 csésze só.
• Ha feltekerjük a paprikát, jobb, ha forralt forró sóoldattal öntjük fel. Ezután 10 percig sterilizáljuk, és feltekerjük.
• Ha nem tekerjük össze, akkor töltsük meg HIDEG sóoldattal! Műanyag fedéllel letakarjuk és tárolásra küldenénk bármilyen hideg helyre ...
• Mindezeket a bankokkal végzett műveleteket egyáltalán nem lehet elvégezni, csak egyszerűen vegye ki a vödör borsot a pincében vagy hűvös helyen. Minél tovább áll a paprika, annál finomabb lesz.
• Nagy fotó:
• 
• Barátok, megmondom neked őszintén, ha minden manipuláció után ezt az uzsonnát szolgálod fel a férfiaknak, és még egy pohár alatt is, akkor mindent, amit a jövőben az üres helyekből fogsz csinálni, akkor csak ezt a borsot ...
• P.S Hasonlóképpen zöld csípős paprika készül (csak zöld) a fotón, amin sikerült pirosra váltanom
• Nagy fotó:
• 
• Forrás: / Yeva64

Hasonló receptek

Pácolt paprika sárgarépával (Anatoljevna)

Kaliforniai paprika előétel feta sajttal (Tanyulya)

Kaliforniai paprika saláta olajbogyóval (Omela)

[Zachary]

Zachary, a második tétel már holnap megerjedt, télire bezárom, és egy hét elsőjét a férjemmel együtt ettük meg (pedig 3 kg borsot készítettem) A recept klassz !: lány-igen:

Zakhar, okos lány! Remek recept!

Ndaaaa, úgy döntöttem, hogy az üres helyekkel végzek, de van 3-4 kilogramm bolgár és 1,5 kilogramm fűszeres ...

[Zachary]

Zachary, mit csinálsz, mi? Most megint vásárolni borsot, vagy mi? Most egyszerűen NEM adhatok hozzá borsot ...

Tehát én is körülbelül ugyanez vagyok, meg kell tennünk! De holnap!

[Zachary]

Zachary, köszönöm a receptet!
Még 1976-ban egy hónapig diákok voltunk a faluban, betakarítottunk. Enni kaptunk egy vidéki raktárban. És itt vagyunk, napi 15 karcsú városi lány, 18-19 éves, evett egy vödör ilyen borsot !!! Még mindig emlékszem az ízére !!! Még mindig emlékszem ennek a borsnak a hatalmas hordójára! Milyen finom volt !!! Mindenféle receptet kipróbáltam, ez mind helytelen, de a tiéd igaz.
Holnap mindenképp veszek borsot és nakvash-t !!!

Zakhary, már borssal erjesztettem, finom. Helyes, hogy a receptet külön témaként tettem fel.

Helyes, hogy a receptet külön témaként tettem fel

Nos, az emberek követelik, kudazh devatsya.

[Zachary]

Zachary, Mindenképpen használni fogom. Nagyon köszönöm a receptjeit, ezek mind remekek.

[Zachary]

Zachary, Mindenképpen használni fogom. Nagyon köszönöm a receptjeit, ezek mind remekek.

A lényeg, hogy mindenki boldog legyen

[Zachary]

Zacharymilyen csodálatos recept!
Azt hittem, mindent megtettem, amit akartam, de nem ...
Két hétig leszek távol, remélem, a paprika ez idő alatt nem ér véget ...
... Matbukha már készített, figyelemre méltó szószt !!!

csak tegye a vödör paprikát egy pincébe vagy hűvös helyre. Minél tovább áll a paprika, annál finomabb lesz.

És kitakarítani a pincét sóoldat nélkül? Ha ugyanabban a vödörben van, nem dobozokban?

És kitakarítani a pincét sóoldat nélkül? Ha ugyanabban a vödörben van, nem üvegekbe?

tisztítsa meg a vödröt a pincében úgy, ahogy van, ha fehér penész van a tetején, akkor nem számít, öblítse le a borsot víz alatt, és tálalja az asztalhoz.

Nos, még mindig nem világos, hogy a sóoldatot le kell-e engedni vagy sem. Szóval sóoldattal öntöttem, fermentáltam és azonnal a pincébe, nem eresztem le a sóoldatot? kiderül, hogy a sóoldatot leeresztjük, ha az áramot elosztjuk a bankokon.

Miért csak sárga, és ha fűszeres, akkor zöld?
Tavaly erjesztettem, különféle fűszeres, zöld és vörös, minden csodálatos erjeszteni. Miután sós vízzel kiöntöttem (van 2 evőkanál sóm, 1 liter vízhez egy kanál mustárpor), beteszem a pincébe, ott lassan mártogat. Igaz, nem eszünk hatalmas mennyiségben, készítettem egy 3 literes edényt.

Zakhary, és megértettem, hogy miért csak a sárga paprikát erjesztik, az sűrűbb, és a pirospaprika összetörik, megpuhul? Jobb? Ma kinyomtam a paprikát, és éreztem.

Zakhary, és megértettem, hogy miért csak a sárga paprikát erjesztik, az sűrűbb, és a pirospaprika összetörik, megpuhul? Jobb? Ma kinyomtam a paprikát, és éreztem.

Igen, így van, a pirospaprika foltokká válik, és nem olyan ízhatású, mint a sárga

Igen, így van, a pirospaprika foltokká válik, és nem olyan ízhatású, mint a sárga

Szüksége van sárga vastag falú borsra? vagy csak egy világossárga közönséges paprika, mint Belozerka, mit szólnál ahhoz, ha vékony falakat töltenél?

Szüksége van sárga vastag falú borsra? vagy csak egy világossárga közönséges paprika, mint Belozerka, mit szólnál ahhoz, ha vékony falakat töltenél?

Igen, pontosan.

Igen, pontosan.

Eh, sok saját pompás sárga paprika volt a dachánál, mindennek vége.
Nem működhet a szokásos borssal? A kolhozban hordóból ettünk egyszerű közönséges halványzöld paprikát.

Szüksége van sárga vastag falú borsra? vagy csak egy világossárga közönséges paprika, mint Belozerka, mit szólnál ahhoz, ha vékony falakat töltenél?
Igen, pontosan.

Tehát Belozerkát is erjedhet?

Tehát Belozerkát is erjedhet?

Rájöttem, hogy nem. Tehát újra kérdeztem a szokásos paprikáról.Még nincs válasz.

Lányok, a szokásos sárga paprika, ami tele van a piacon, és olcsóbb is, mint a piros, a zöld. Vagy megértettem ezt, Zachary felvilágosít?

Elnézést kérek a félrevezetésért. A lányok a leggyakoribb sárga paprika, mára tele van a piacon.

Elnézést kérek a félrevezetésért. A lányok a leggyakoribb sárga paprika, mára tele van a piacon.

URAAAA, megengedett !!!

[Zachary]

Zachary, Menj a pavilonba! Látni akarják a Krím szépségét.

És kitakarítani a pincét sóoldat nélkül? Ha ugyanabban a vödörben van, nem dobozokban?

Először meleg helyen kelesztjük, majd ezt a vödröt hűvös helyre tesszük

Uraaaa! És ne erőlködjön, ne öntsön!

És ne erőlködjön, ne öntsön!

Nem mindenkinek van pincéje. Erre valók a bankok

Megvan!

[Zachary,]

Zachary, köszönöm a részletes receptet. : virágok: A paprika elkészítésének ilyen varantját szerettem volna kipróbálni, de felmerült a kérdés: "Melyik pohár sót használsz: 200 ml vagy 250 ml?"

[Zachary]

Zachary, de együtt bolgár és fűszeres-lehetetlen? Nem lenne? Nos, nincs már nagy konténerem az országban!
És üldözésként van egy nagy, kemény borsom, csak most kezd pirulni a házban, de nem lehet erjeszteni? És nekem nagyon sok van

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, a receptben és fűszeres több darab feküdjön le, amikor először 6 adag fűszeres poklalát főztem fél adagra, hát gyenge volt, kipróbáltam. Most többet tettem egy teljes adagra. A savanyú valamivel gyengébb, kint éjszaka hidegebb lett, a férjem nyitva hagyta a konyha ablakát. Ma kipróbáltam a második adag paprikát reggel, még korai bezárni, hagyjuk, hogy pár napig savanyuljon.
Zachary, Sajnálom, hogy bejutottam.

Nekem is van, féléles, és van 10 égő darab, ezért szeretném az egészet együtt. És erről a sűrűről, húsosról van szó?

Lena, még jobban tetszett a vastag, húsos, de a férjemnek a vékony falú, ez mintha puhább lenne.

[Yunna]

Yunna, Ó, köszönöm! Minden ment!

[Zachary]

ZacharyTegnap 3 piacon voltam, csak piros paprikát árulnak, de sárga paprika nincs. : pardon: Nyilván rángatóznunk kell.

"Melyik sós poharat használ: 200 ml vagy 250 ml?"

Van 200 gr

[Zachary]

Micsoda recept!
És megint paprikára kell menned. menni fogok
Biztosan megteszem
Köszönöm,Zachary!

Teljesen új vagyok az üresen, nem értem, melyik bors melyik. Tegnapelőtt vettem egy paprikát, de csak a környéken volt zöld, kipróbálom. És mi lehet a baja?

És a főzés mely szakaszában kell használni a csípős paprikát? Öntsön sós vizet a bolgárral együtt?

És a főzés mely szakaszában kell használni a csípős paprikát? Öntsön sós vizet a bolgárral együtt?

Ha pontosan csípős paprikát szeretne, akkor a technológia ugyanaz. Ha csak a kaliforniai paprika ízlés szerint kissé forró.

És mi lehet a baja?

Bármilyen bors megerjed

Köszönöm! megnyugodott)))

Igen, Zakhary, pontosan paprikát szeretnék készíteni fűszeres. Szóval nem értettem, mikor kell letenni a keserűt?

[Zachary]

Zachary, hello, vettem 6kg paprikát és 3kg keserű paprikát. Gondolod, hogy együtt erjedhetsz, vagy jobb külön?

Zakhary, hello, vettem 6 kg paprikát és 3 kg keserű paprikát. Gondolod, hogy együtt erjedhetsz, vagy jobb külön?

Fermentáljon mindent gond nélkül.

Igen, Zakhary, pontosan paprikát szeretnék készíteni fűszeres. Szóval nem értettem, mikor kell letenni a keserűt?

Adjon hozzá csípős paprikát, amennyit csak akar, bármilyen lehetőség lehetséges.

[Zachary]

Zachary, és a sóoldatnak nagyon sósnak kell lennie? Ma kipróbáltam valamit, egyáltalán nem érzem a sót, idén ilyen sótlan sót hoztunk, az összes receptet ki kell igazítanunk!

és a sóoldatnak nagyon sósnak kell lennie?

Nos, akkor hogyan lesz sózva ???