Ecetes paprika

[Zachary]

Zachary, köszönöm a remek receptet. Szúrnia kell a csípős paprikára is?

Még egy köszönetet hozok!
A recept egyszerűségével hódított meg, és nagyon finom bors.
Csak 6 kg borshoz kellett 5 liter sóoldat
Tegnap két 13 literes tartályt megsóztam egy óra alatt. Minden előkészítésével.
Köszönöm!

[Lelka]

Lelka, mondd meg, mennyi só grammban? És akkor még összezavarodtam.Minden 1200 borsom van, meg kell számolnom, de nem tudom hány gramm van abban a 2 pohárban 6 kg borsra. Megértettem, hogy ötször kevesebbre van szükségem. De ötször kevesebb, mint milyen összeg? Zachary írta valahol, hogy 300 g van 1 pohárban. Tehát a receptben szereplő 6 kg-hoz 600 g só kell?

[Lelka]

Lelka, mondd meg, mennyi só grammban? És akkor még összezavarodtam.Minden 1200 borsom van, meg kell számolnom, de nem tudom hány gramm van abban a 2 pohárban 6 kg borsra. Megértettem, hogy ötször kevesebbre van szükségem. De ötször kevesebb, mint milyen összeg? Zachary írta valahol, hogy 300 g van 1 pohárban. Tehát a receptben szereplő 6 kg-hoz 600 g só kell?

A bors sózásának folyamata a só koncentrációja a sóoldatban. Azt írja, hogy 10 literre 2 pohár van, kb. 600 gr. Tehát számoljon 1 liter 60 g sóoldattal. só
Hány kg-ot fog használni a borssal, ez a helyzet, tegye a borsot 1 liter sóoldatba, kérjük, ne tegye, készítsen még sós vizet.

[Zachary]

Zachary, köszönöm, én már PM-ben dobtam az összes számítást alba et atra

[Anna]

Anna, Millilitereknek tekintettem az Üveg = 250 ml-t, ezért 2 pohár = fél liter500ml. Mérőpohár a multi-ból.
Et 10 literig
1 liter 50 ml sóhoz
Vagy hogyan Zachary mondott.
Anna, vegyél még borsot. Isteni finom

vegyél még borsot.

Olyan gyorsan pirul. Tegnap megvettem - alig kezdtem elpirulni, ma már teljesen élénk narancssárga.

Olyan gyorsan elpirul

A vörös használata nem kívánatos, kenetet kap. Csak sárga színt vegyen be

Csak sárga színt vegyen be

Ez igen. És akkor nincs más választás. Ami vörös lett a tartályban és puha, áttöröm egy turmixgéppel, és kapok egy pasztát

Ütök egy turmixgéppel, és kapok egy pasztát

Megértettem ezt, ezért nem aggódom

Buta kérdés - meg kell hámozni a paprikát? Vagy közvetlenül magokkal és farokkal erjeszteni?

Buta kérdés - meg kell hámozni a paprikát? Vagy közvetlenül magokkal és farokkal erjeszteni?

Ne, csak át kell szúrni

Csodálatos! Köszönöm! Megtettem az első lépést - 3 kg borsot terítettem az asztalra))

Aggódom a paprikák miatt. Ideje kidobni? Tegnap az egyik tál felhős sóoldattal volt, a második egy még átlátszó. Egy film egyik napról a másikra kialakult. A rakomány tiszta, mosott))
Az illata normális, borsos, az orr csiklandozik. Nincs pácolva, mint az uborkában. Csütörtök este óta állnak, ez a 2,5 nap. Nem buborékolnak, a buborékok akkor képződtek, amikor mozgattam a kannát.
Attól tartok, elrontottam.

És a paprikám fekete és narancssárga.
Ez beválik ezekből?

És a paprikám fekete és narancssárga.
Ez beválik ezekből?

nem fog menni

Aggódom a paprikák miatt. Ideje kidobni?

Hadd álljanak, ha mindent helyesen csinálnak, minden rendben lesz

Oh Bocsánat.
Amikor először ültem paprikát, sok minden megnőtt, de senki sem akar enni

[Elena]

Elena, paprikából készítsen Lyutenitsa vagy aivar. Süssük és fagyasszuk le, adjikát készíthetünk savanyú káposztával, készíthetünk yannimot, tésztát Zakhariyából, tésztát friss paprikából, lechót, megnézhetjük Tatiana-t (Admin) egy egész szakasza van a paprikáról. Rengeteg ízletes dolog van.
Elnézést kérek az offtopicért. De mindehhez hatalmas mennyiségben vásárolok paprikát

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, köszönöm szépen, el kell olvasnia.

Hadd álljanak, ha mindent helyesen csinálnak, minden rendben lesz

Ma eltelt 4 nap. Reggel és este eltávolítom a formát)) a teher leereszkedett, a paprika körülbelül negyedével megpuhult. Az illata tiszta, borsos, a penész nem büdös.
Vettem egy mintát. A bors nem kúszott, hanem lágyabb lett, mint ropogós. Íze - bár nekem sós - sósabb, mint az uborkában szoktam. Bár körülbelül ugyanannyi sóból derül ki, 60 g ugyanaz a 2 evőkanál. Csúszdával. Valószínűleg csak nem szoktam hozzá, először csinálom és általában kipróbálom ezt a paprikát. De megjelent a pácolás enyhe jelzése.
Várok még pár napot.
Holnap ismét mintát veszek))

Elnézést a bejutásért, rárakhat egy szövetszalvétát, és szórhat rá mustárport. Nem alakul ki penész. A sóoldat kissé élesebbé és zavarosabbá válik, ez nem befolyásolja az eredményt és az ízt. A paprikát ennek a receptnek megfelelően készítettem a megjelenés pillanatától kezdve, és valahányszor kedves szóval emlékszem Zakariára. Télre már eszünk és bezárunk. Kedvenc recept. Köszönöm, Zakhary!

[Natalia]

Natalia, és télre sós lében vagy anélkül zárja be?

[Yunna]

Yunna, Natasha, csatlakozom Svetlana kérdéséhez-Fotina... Szinte semmi sem gördítette össze az élményt, hogy légyből megértse - nem, írd le, pzhlsta, a gördülő algoritmus

[Irina]

Irina, Tegnap (az összes paprika 9 napig állt) feltekertem. Kiöntöttem a sóoldatot, a paprikákat enyhén összenyomkodtam, savanyú káposztával együtt üvegekbe döngöltem (összesen 2 liter és kb. 4 kg paprikából egy 850 ml), ismét lecsepegtem a feltűnő sóoldatot. Friss sóoldatot készítettem, de saját felelősségemre és a koncentráció felével - liter vízre - 1 púpozott evőkanál (30 g) sót. Mert a paprika bár savanyú volt, mégis ízlésem szerint sós volt. Ha valami elromlik, akkor tudom, hol van a hiba)
A konzervdobozokat 15 perc múlva sterilizálták a légzsákban attól a pillanattól kezdve, amikor a sóoldatban lévő buborékok elmentek. Megfordult és letakarva. Három órával később úgy döntöttem, hogy megemésztem őket így - és kivittem az asztalra, reggelig a fedélen álltak.)
Mint ez. A lakásban tárolom, nem a hűtőszekrényben.

Elnézést, hogy nem válaszoltam azonnal, üvegbe tettem a paprikákat, leszűrtem a sóoldatot, felforralom, forrásban öntem és 10-15 percig sterilizálom. 0,7 literes és literes üvegekbe zárva a paprika nagy volt, 7-10 darabig elfér. Átrendeződve az alagsorban megtaláltam a tavalyi edényt, amint megfőtt. Nyitott és evett. Tetszett jobban a hosszú gyümölcsű paprika. Idén van Samander F1, Ramiro és egy sárga banánom. A zölden összegyűlt vörösek erjednek és puhák lesznek, mint a tészta. Az alagsorban tárolom, de a kazánház felette meleg.

A paprikáim áztatták a sós vizet, pánikba estem. Egy napig a bank egyharmadával üres volt. Valószínűleg nem kellett szorítani. Nyitni, feltölteni? Attól tartok, sterilizálva főzöm őket. Még mindig nem vagyok hajlandó hűtőszekrényben tárolni))
Csak 200 literes hűtőszekrény van nálam. Nem előkészítésre tervezték

[Yunna]

Yunna
Natasha, köszönöm! Leírtam, hogy mire van szükség az ilyen jövevényeknek a természetvédelemben, néhány nap múlva megpróbálom - tegnap tettem a borsot

Fotina,

... a sóoldat felszívódott ... Nyissa ki, töltse fel?

Svetlana, így Zakhariy két lehetőséget adott a fonásra: az elsőt - egyáltalán sóoldat nélkül, úgyhogy szerintem minden jó és ízletes lesz

[Irina]

Irina, pontosan! Elfelejtettem)

[Zachary]

Zachary, Még egyszer jött, hogy megköszönje a receptet!
Azok a lányok, akik még nem erjedtek, távozzatok és tekerjetek! Ez finom!

Zachary, ismét eljöttem, hogy megköszönjem a receptet!

Köszönöm, örülök, hogy tetszett a recept

És vödörben tárolom a pincében ... még mindig gyorsan megeszik!

A paprikáim a szekrényben vannak. Mentés közben - csak három doboz))
Valamiért, a szerencsének köszönhetően, most egy narancspaprikát árulnak a kerületben. Ne sózzon. És amikor szükség volt rá, többnyire zöld volt))

[Zachary]

Zachary, köszönöm a csodálatos receptet! Mindent megtettünk a férjemmel, anélkül, hogy eltérnénk a lépésről lépésre, és minden pontosan így alakult,ahogy mondja. Nos, nagyon ropogós és ízletes: burgonyával - csak egy dal !!! Mindenképpen megismételjük a következő zöldségszezonban és ismételten. És most feltesz néhány kérdést: a kapornak levelesnek kell-e lennie, vagy használhat-e technikai (nos, esernyőket dobokkal és ágakkal)? A férj azonban elkezdte feltörni a kaprot (azt mondja, "finom és ropog" - beteszik a levelet, mint a fotón lévő vödörbe), azt kérdezem, hogy a pótlás nagyban befolyásolja-e az ízét az a tény, hogy a férjem nem szeret rágni a drynát, ezt már megértem, de a lepedő nem mindig van kéznél (ahogy mondani szokták, amit a piacon találtunk, azt feltettük). Második kérdés: Lehetséges ugyanazon recept szerint fokhagymát erjeszteni fejjel, vad fokhagymával, bármilyen zöldséggel? És vannak-e technikai finomságok ezzel kapcsolatban? És a harmadik kérdés: mennyi ideig állhat a paprika friss sóoldattal megtöltve és műanyag fedéllel lefedve a hűtőszekrényben 2 fokon minőség és ropogósság romlása nélkül, és hogy a sóoldaton megjelenik-e valamilyen film (meg kell-e tenned? valamit, talán, hogyan kellett önteni a gombákat olajjal vagy sem?)?

[Zachary]

Zachary Köszönöm a receptet - nagyon érdekes volt, hogy mi fog történni.

Ma csak bezártam és megkóstoltam az erjedés után - finom lett, de talán a bőr miatt valahogy feszes volt - talán valami megváltozik a bankban tartózkodása után?

És milyen ételekhez és hogyan teszi ezt a paprikát?

Szintén "ihletett", amit olvastam, és vettem egy sárgás paprikát)). A konyhában, és nincs hova fektetni, ha a loggiára teszem, akkor is meleg van, a nap (déli oldal), kissé kinyitom az ablakot? Kívánatos egy rétegben elosztani? Át kell adni őket? A "szárazság" állapotába?

[Zachary]

Zachary Köszönöm a receptet - nagyon érdekes volt, hogy mi fog történni.

Ma csak bezártam és megkóstoltam az erjedés után - finom lett, de talán a bőr miatt valahogy feszes volt ...

És milyen ételekhez és hogyan teszi ezt a paprikát?

Feszesnek és ropogósnak kell lennie. Erre kell törekednünk.
Miért tesszük a paprika zabkását főleg oda, ahol a recept szerint szükség van rá. Bár ő maga is gyönyörű.

Szintén "ihletett", amit olvastam, és vettem egy sárgás paprikát)). A konyhában, és nincs hova fektetni, ha a loggiára teszem, akkor is meleg van, a nap (déli oldal), kissé kinyitom az ablakot? Kívánatos egy rétegben elosztani? Át kell adni őket? A "szárazság" állapotába?

Tegye ezt olyan kényelmesen. Szárítani kell a paprikát, hogy kovász közben rugalmas legyen, és nyomáskor ne törjön el

rugalmas volt, és nem nyomódott össze

Ahogy értem ... az első adag durranással ment el! Ma még egy adagot kiraktam szárításra. Igen, három nap után megpróbáltam túl sós, literenként 60 g még sok, három evőkanál. l csúszdákkal. Felöntöttem egy kis sóoldatot, és vízzel helyettesítettem, két nappal később hűtőszekrényben, sós lében lévő edényekben. Ettem. Finom.

A paprikát főleg oda rakom, ahol a recept szerint szükség van rá. Bár ő maga is gyönyörű.

Hol kell a recept szerint paprika ... vagy savanyított paprika?