Redmond 1906 kenyérkészítő ("joghurt" üzemmóddal)

A muffin receptek általában élesztőt tartalmaznak?
Lehet, hogy vannak elírások is ... Sajnos egyáltalán nem vagyok tapasztalt kenyérsütés, nem tudok segíteni

vannak élesztő cupcakes, kinyitottam a kulint. könyvek - minden tészta és korrektúrával. A prog tortában a gyúrás mindössze 5 percet vesz igénybe. Talán jobb élesztő nélküli muffint sütni? És a csokoládé darabok nem vakarják meg a vödröt? És a redmondi szakácsok - szappan miatt tönkretettek egy ilyen szép könyvet.

Lányok, recept 3 ... 800g liszt ... az űrlap szinte teljesen kitöltve A program "torta", 5 percig zavart, semmi sem keveredett, és az inak bekapcsoltak, elkezdődött a sütés vagy mi? Még mindig keverni fogja a termékeket?

Az rbshemben kikapcsoltam a hp-t, 15 perc múlva beállítottam a "gyors sütés" programot, mindent jól összekevertem, fúrtam egy kis vizet, majd egy kevés lisztet ... most a kenyér pihent a fedélnél))) 800g egy sok ehhez a hp-hoz.
Lássuk, mi történik a kijáraton.

Heh heh

Mi történt?

Szerettem volna betenni egy fényképet a telefonomról, nem sikerült, este bejutok a számítógépemhez.
Általában a forma felett kiderült, a fedélen pihent, jól megsült és rendesen ízlett. Természetesen a csokoládé megolvadt és kissé színezte a morzsát.
Ennek eredményeként arra a következtetésre jutottam, hogy a 800 g egyértelműen sok ehhez a hp-hoz, ha ezt a receptet követi, akkor csökkentenie kell az összetevők mennyiségét, és a "gyors sütés" programon kell sütni (jól összekevertem a hp-t, Először egy kanállal segítettem, féltem, hogy nem keveredik össze. Talán a "klasszikus kenyér" program is megteszi).

Édes íze van?

Igen, édes, a csokit majdnem az egészbe tettem.
Így állt fel, majd később a pohárba ütközött:


Így lett a kenyér magasabb, mint a penész:


Így jön ki:



Így néz ki a szakaszban (hot cut):

[Ir_kiska]

Ir_kiska, Korábban írtam, hogy a 800gr sok, de a tapasztalataid jobban emlékeznek, most nem fogod elfelejteni. És a Gyors sütés program - milyen gyorsan tart a dagasztás, és van-e próba a dagasztás után?

))) Igen, elolvastam a hozzászólását, és csak akkor emlékeztem rá, amikor kitöltöttem az űrlapot)) ...
Min. 20 dagasztása, majd valószínűleg korrektúra (hány aknát nem észlelt), majd ismét beavatkozik, jelet ad az ext-nek. hozzá. összetevőket, több próba és sütés körülbelül egy órán keresztül.

Meg tudnád mondani, hogy állsz a kéreggel? Sült vagy sem? És akkor valami van, ami világos, attól függetlenül, hogy melyik módot választjuk (világos, közepes vagy sötét)

Megjelenik-e a kéreg a tetején a penész hőmérséklete miatt, vagy a ventilátornak a fedélben kell lennie a hőmérséklet emeléséhez?

[Skilur]

Skilur, a felső kéreg könnyű, igen. A fedélben tehát nincsenek fűtőelemek.

Most mindig sötét kérget teszek fel, így jobban süt.

Üdvözlet! is kapott HP-t! Kipróbáltam a zabkenyér klasszikus és saját módosítását (az Admin finn zab- és többszemű változata). Kiderül)). De homályos kétségek vannak afelől, hogy a fő mód rövid-e? Más HP-kban ez 3 óránál hosszabbnak tűnik. És a 2:50 ...

igen, szintén francia mód 3:30, egyesekben 6: 00-ig

ismét egy kérdés)). És a franciák tettek valakit? ahogy kiderül? milyen recept? Reagál!

[yulichka2014]

yulichka2014, gratulálok a vásárláshoz, hadd szolgáljon sokáig. Eleinte azt is gondoltam, hogy a programok rövidek. De most már nem zavarok, tetszik az eredmény. Ha a kéregnek sötétebbnek kell lennie, akkor 2-3 percre a mikrohullámú sütőben rácsra teszem, kiderül, mint egy bolt, itt a fórumon találtam néhány tanácsot, tetszett.

Köszönöm!) És mi van a franciával?)) 500 gramm lisztért pedig csak a forma 2/3-a jön ki, és sokan itt szállnak ki .. Milyen élesztőt teszel?

[yulichka2014]

yulichka2014, franciául egyszer sütött valamit, nem is emlékszem.Talán valaki más megmondja. 400 gramm lisztből sütök, Nagyon egyszerű kenyér minden napra, Kaprot adok a szívemből. Pakmaya élesztő abban a pillanatban. De olyanokat veszek, amelyek frissebbek és olcsóbbak. ... Frisseket vettem, de nekem szárazakkal könnyebb.

Készült franciául! Hurrá!

Megpróbálok beilleszteni egy fényképet

[yulichka2014]

yulichka2014, és hogyan készítetted el a kérget?

Francia mód, 750 gr, közepes kéreg. Rendszeres francia recept. Csak én tettem hozzá lisztet a folyamat során (a kolobok szabályai ..), látszólag nedves. Saf élesztő pillanat.

És ez a mindennapi kenyerem: rozs-búza a fórum receptje szerint

Tegnap párhuzamosan mannikot és köles-rozskenyeret sütöttem két x / kemencében. Megmértem az összetevőket, kimértem az egyikhez, majd a másikhoz, és megértem, hogy a sütőport a kenyérre mért lisztbe tettem. Úgy döntöttem, hogy otthagyom, ahogy van, hozzáadtam minden mást, beleértve az élesztőt is. A teteje szétszakadt, de a kenyér finomabbnak bizonyult, mint egyedül az élesztőnél. Talán kiderült egy új recept?

Francia is korpával. Nos, a morzsa nagyon bolyhos, morzsolódik. Túl sok a víz?

[Eline]

Eline, de ossza meg a receptet!) gyönyörű sima kenyér

[yulichka2014]

yulichka2014, kenyér - nagyon szuper, szeretjük az egész családdal, levessel, halral, vajjal és teával))

sorban tegye:
- 320 ml folyadék (például 200 ml kefir / fermentált sült tej / cukrozatlan joghurt és 120 víz)
- 3 evőkanál. l. olivaolaj
- 1,5 evőkanál. l. cukor (néha melasszal helyettesítve)
- 1,5 tk. só
- száraz fűszernövények ízlés szerint
- 300 gr búzaliszt
- 200 gr rozsliszt
- 1,5 tk. száraz élesztő

Keményedés: teljes kiőrlésű, 750 g, sötét kéreg

A receptet megtaláltam a fórumon, akit sajnos nem ismerek, de valahányszor köszönetet mondok! ))

[Eline]

Eline, Köszönöm))

Kérem, mondja meg, hogy a morzsa túl puha, nem vág, leesik a kéregről, inkább felül, a tető néha az ablakig emelkedik, majd leesik. Mi olyan sok? Víz? Élesztő? Sütöm francia vagy teljes kiőrlésű terítékben. A könyv receptje szerint francia kenyér, de adok hozzá egy kis korpát, illetve enyhén csökkentem a lisztet

yulichka2014, a kenyér csak szuper, szeretjük az egész családdal, és levessel, halakkal, vajjal és teával))

sorban tegye:
- 320 ml folyadék (például 200 ml kefir / fermentált sült tej / cukrozatlan joghurt és 120 víz)
- 3 evőkanál. l. olivaolaj
- 1,5 evőkanál. l. cukor (néha melasszal helyettesítve)
- 1,5 tk. só
- száraz fűszernövények ízlés szerint
- 300 gr búzaliszt
- 200 gr rozsliszt
- 1,5 tk. száraz élesztő

Keményedés: teljes kiőrlésű, 750 g, sötét kéreg

Miért nem a teljes kiőrlésű program a fő?

Mert rozsliszttel

Mert rozsliszttel

A rozs, akkor is a Main

A receptet pedig a fórumról vettem, amely ilyen rendszert kínált. És azt is olvastam, hogy rozsliszttel a tészta nehezebben emelkedik, és ez az üzemmód hosszabb lehet)) általában még nem próbáltam klasszikus sütőben

HB-n könnyű fehér kenyeret sütni, de rozssal, ami gyönyörű és ami a legfontosabb, ízletes, ki kell próbálni. Általában keresésben vagyok, sokat próbáltam már, de eddig ... 1907-ben próbáltam megsütni, az eredmény kiváló, a recept a könyvből egyszerű, a program gluténmentes . 1907-ben van egy program és Rozs. Általában hajlamos vagyok arra, hogy 1906 nem rozsra vonatkozik. Ezért kérdeztem, hogy miért a teljes kiőrlésű gabona?

Tatjana, e recept szerint mindig kapok finom kenyeret és egy szépet. De a receptkönyv gluténmentes anyagát mind a galamboknak adták ...

Tatyana, e recept szerint mindig finom kenyeret és gyönyörűt kapok. De a receptkönyv gluténmentes anyagát mind a galamboknak adták ...

Gluténmentes program, recept nélkül

[gluténmentes]

Tatjana, e recept szerint mindig kapok finom kenyeret és egy szépet. És itt gluténmentes a receptkönyvből etették az összes galambot ...

A gluténmentes kenyér azt jelenti, hogy a tészta kenyérében nincs glutén, ezért általában nincs liszt.
Ha igen, akkor más gluténmentes liszteket (rizs, kukorica stb.) Nagyon nehéz sütni. Az ilyen liszttel rendelkező kenyeret nem lehet sokáig gyúrni, és itt már nem élesztőt (amelynek hosszú a próbaidőszakja van) használják, hanem egy rövid próbaidővel és azonnal sütő tészta sütőporával.
Ezután a kenyér puha és ehető lesz, és fel fog emelkedni. De az ilyen kenyér sokáig nem tárolható.
Szükségünk van különlegességekre. receptek gluténmentes kenyérhez.
Nézd meg itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Tatiana, Admin, most emlékszem, hogy akkor még nem volt kapható sütőpor! A sütő receptkönyve gluténmentes kenyeret tartalmaz rizsliszttel és 100 gramm rozsot.
Nem igazán van szükségem gluténmentes kenyérre, de a fotón finomnak tűnik.

Nem állítom, hogy a kenyér szép lehet! De meg kell tanulnod sütni, mivel sem a rizsnek, sem a rozsnak nincs gluténja.
Próbáld meg és merd

Ma csatlakoztam a pékek közösségéhez. Vettem 2 Redmond 1906-os kályhát, az egyiket anyámnak, a másikat a feleségemnek. Úgy döntöttem, hogy magam ellenőrzem a készüléket, vettem egy kész sütőkeveréket az emberi tényező kiküszöbölésére. Hozzáadott saf-moment élesztő. Minden úgy alakult, ahogy kell, finom és gyönyörű!
A kályha olcsón jött ki: darabonként 4300.

Végül megvettem ezt a csodálatos kenyérsütőt is! .. csodálatos áron 3600-ért !! Lányok, mondjátok, csinált-e valaki joghurtot száraz baktériumokból .. Nem kaptam meg az első kenyeret, annak a ténynek köszönhető, hogy Pakmai élesztőt használtam ... és először vízben kell feloldani őket, ami azt jelenti, hogy növényi olajat öntsünk lisztre az utolsó sor ... a kenyér csodálatos lett ... magas és nem üres ..

Az anyós megpróbálta a Borodino kenyeremet, és azt mondta, hogy neki is szüksége van egy ilyen kemencére. Most hárman vannak!

Joghurtot, kefirt és túrót készítettem száraz starter kultúrákból, minden rendben kiderül. És a kenyér mindig kijön, de nem a könyv receptjei szerint, bár őt dicsérik, de nekem defektjeim voltak, ahol több mint 600 gramm liszt van, vagy több, a HP nem avatkozik bele.

Fél órája tettem kenyeret 800 g liszttel. És pontosan, a lisztet nem keverik felülről. Mit kell tenni, újrakezdeni?

Megálltam, magam is megkevertem egy spatulával és újrakezdtem. de már nem sütök recepteket ilyen mennyiségű liszttel, a kenyér a fedélnek támaszkodik, hatalmas, kényelmetlenül kiderül. 500-550 - optimális

Szia ismét! Egy ideje a darnytskyival (rozslisztes) készült kenyerem elkezdett leesni - kb. 4 cm mély kráter, bár eleinte minden rendben sikerült, a különbség csak a kenyér magasságában volt, és a kéreg mindig kerek volt. És most vagy átesik egy kráteren, vagy egy lyukon belül. Kísérleteztem folyadékkal (kicsit kevesebbet öntve, a zsemle rossznak bizonyult - közben újra vizet adtam hozzá), és élesztővel (különböző társaságokat, mennyiséget próbáltam). Az íze és az állaga normális, de miért esik le? Csak a búzalisztből áll a kenyér.
Kedvező áron vettem egy pékséget egy Eldorado üzletben, véleményem szerint 4600 .. És nemrég a fedél letörlésével könnyedén és természetesen kitöröltem a redmond feliratot, mintha olajceruzával írták volna. És akkor vannak ilyen kudarcok a kenyérrel ... Megzavart - mi lenne, ha hamis lenne? Volt valakinek ilyen?

Ugyanezt szenvedtem a búza-rozssal, mára felkeltem "szinten" érett tésztával még nem értem el a kovászt. Tehát az első programon kipróbáltam 50x50 (rozs + köles) plusz a hűtőből érve, és az eredmény kiváló. Konvex tetős, finom pórusú kenyér, sötét kérget tettem, azt hiszem, egyelőre ezen az eredményen fogok maradni. Próbáld ki te is. A helyszínen érlelt tésztán saját kovászos kenyér található. Készítsük el a tésztát a recept szerint és a hűtőszekrényben, majd 12 óra múlva a receptünk szerint plusz a hidegtől sütjük, a második adaghoz vajat és cukrot adok, mivel ismét elveszek egy darabot.