Rusztikus kenyér (hosszú tésztán)

Elvileg régóta nem ettem kicsi házi kenyeret Xn-ből, de adjam ezt az áramot, mondom, mert ez is házi, válaszol nooo, ő Fkusnyyy

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Nagyon örülök, hogy ennyire szeretem a kenyeret!

Nekem! Szeretek élni
Csak nincs óra

[Chuchundrus]

ChuchundrusNatasha, egy ideje nem sütöttem ilyen kenyeret,

nincs idő

Megsütöttem, nem tudok eleget enni. Otthagytam a pribelkát, újra sütök!

[Anatoljevna]

Anatoljevna,
Tonechka, szóval eljutottam a kenyeredhez. Régóta próbálom kipróbálni a receptjét, nagyon vonzott. Soha nem tudtam az igazi, vidéki kenyér ízét, de mielőtt eladtuk volna a magán pékségek kenyerét, nagyon hasonló a kenyeréhez. És nagyon tetszett, de nem mindig lehetett megvásárolni.
Mentem, mentem, de valami nem sikerült. És akkor elveszett a recept. Eszembe jutott, megtaláltam és betettem a tésztát. Próbáltam betartani az ajánlásait, de kissé visszahúzódtam. Most fagyos hideg van, és a ház hűvös. Ezért nem találtam meleg helyet. A tésztát mini sütőbe tettem. Be akartam kapcsolni az izzót, de az pislogott és kiégett. Csak becsuktam a sütőt és dolgozni mentem. Kora reggel mentem haza, és a konyhában olyan aroma van, mintha egész nap holdfényt vezettem volna. Belenéztem az ablakon, nem nyitottam ki az ajtót, látom, hogy a tészta egy bizonyos szintre emelkedett és később kidőlt. De a konyhában hűvös volt, azt hiszem, a sütő nem adott sok hőt, így a tésztámat nem meleg, hanem sportos környezetben tartották.
Harmadszor gyúrtam a tésztát már HP-ben, tészta módban. Ott párolta a tésztát. Gyúráskor hozzá kellett adnom egy kis lisztet, legalább néhány kolobokhoz. Amikor a tészta mód véget ért, kinyitottam a hp fedelét, és olyan jó kalapot láttam a vödör felett. A tészta remekül passzolt, és nem fért bele a vödörbe. Bár a vödröm 1 kg tésztához készült.
200 g tésztát azonnal félreteszek, még dagasztás előtt, egy magas pohárba a hűtőszekrénybe, holnap még egy cipót sütök.
A tésztát kamilla formába tették, 30 percig leolvasztották.
A forró kenyér kissé szagolta az alkoholt, de nagyon puha és ízletes volt, amikor összenyomták, eredeti formáját öltötte. Reggel a kenyér már csak aromás kenyér szagú.


Már éjszaka lefényképeztem a kenyeret, alig vettem fel a fényt. A kenyér nem tudta elviselni, és még forrón levágta, és természetesen nem tudott ellenállni, és kompóttal megette a héját. Annak ellenére, hogy csak a koronákat vették le, és semmivel sem volt rágnivalóm. De a kéreg annyira gyengéd és étvágygerjesztő volt, hogy nem tudtam megtartani

[nila]

nila, Nelyamilyen csodálatos kenyér!
Örülök, hogy tetszett a recept.
A kenyér mindig finom! Elfelejtett ízlés!
Peks és boldoggá tegye szeretteit!

nagyon puha és ízletes volt, összeszorítva eredeti alakját vette fel. Reggel a kenyér már aromás kenyér illatú.

Nos, mindent elolvastam, és csak rosszul lettem ettől a kenyértől. Tonya, nagyon köszönöm a tudományt. Amint lesz idő, beteszem a tisztító eszközt. És ha valami, akkor neked segítségért. Tud?

[ninza]

ninza, Nina,

És ha valami, akkor neked segítségért.

Mindig örömmel segítek!
Nehéznek tűnik nézni, hiszen sütsz és ennyi!
Tehát ne késlekedjen!

Friss kenyér! Egy darab maradt!

Tonya, hát itt vagyok érett a kenyeredre. Eleinte mindent a recept szerint csináltam, az utolsó adagot pedig egy kenyérsütőben készítettem egy prog pizzán. Aztán a tésztát 2 kenyérre osztotta, gyorsan felkelt. Sütéskor a cipó teteje kissé megemelkedett és kissé eltört. De ez nem befolyásolta az ízt, a kenyerek jók voltak, lyukasak, bolyhosak, illatosak, ízletesek voltak. Nagyon tetszett. Köszönöm a receptet.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadenka kenyér csodálatos! Olyan rózsás, puha!
Örülök, hogy tetszett a kenyér.

Antonina, az összes régi tészta és kovász között, a tiéd engem a legjobban lenyűgöz. Ez a legalkalmasabb az igazi orosz kenyérhez, amelyet kerestem. Nagyon szépen köszönjük! De van egy kérdésem. A 8. és 9. pont számomra nem egyértelmű. Utoljára kiveszem a mancs egy részét a hűtőből, majd az összes pontot megismételem az elsőtől kezdve? Azt mondja tőled, hogy elveszünk minden tésztát (ha nem tervezünk kenyérsütést), és adunk hozzá 0,5 liter vizet és TD-t .... Zavarban vagyok (((

Jó nap. Kaptam egy olyan kenyeret, amely gyökeresen különbözik a fotójától (Az íze olyan nehéz és zsíros .... Mindent a recept szerint csináltam. Ennek során minden pezsgett és emelkedett. Sütés előtt adtam még egy kis lisztet. Osztva két részre, és formákba rakta őket. Azt hittem, hogy túl nagyok. Tésztára valóak. És biztos! Felkeltek a korrektorban, de leestek a sütőben. De ez nem semmi, ha nem az íze lenne. 1000-szer zsírosabbnak bizonyult, mint a sütés !!!! Megértésem szerint ez nem kenyér. Pohár, még mindig azt gondoltam, hogy nem sok ... De a recept ugyanaz. Általában Nem tudom megenni (((. Trágyaként megy az országba. Ó sajnálom.

Azt hittem, hogy túl nagyok a teszthez. És az biztos! Felemelkedtek a korrektorban, de a kemencébe estek.

Ennek oka nem a tészta mennyisége a formában.
Van egy bizonyos séma a tészta felemeléséhez a próba során.
A búzából és a búza-rozslisztből származó tészta 2-2,5-szeres, és nem több! És a korrekció hőmérséklete optimális 25-28 * С

Ha a tészta meghaladja a megadott méreteket, akkor leállt, és sütés közben leeshet, áteshet.

Célszerű a tésztát a forma feléig fektetni, nem többet.

És különbség van a tészta préselésében a serpenyőben és a kandallónál, ugyanez vonatkozik a kenyér sütésére is

[Helga]

HelgaHa helyesen vettél lisztet, vizet, élesztőt, akkor itt többször tesztelték a növényi olajat.
Azonnal kivonod,

1000-szer zsírosabbnak bizonyult, mint a sütés !!!! Megértésem szerint ez nem kenyér. Fél pohár olajat kevesebbet öntöttem, még mindig azon gondolkodtam - ez nem túl sok ...

Valahol eltért a recepttől.
Ellenőrizni kell a pontokat.