Rusztikus kenyér (hosszú tésztán)

[Elya]

Elya, ezért először megnéztem a tésztát és elemeztem. De mivel egyszer hatalmas mennyiségben tanítottam a kémiát (az általánostól a toxikológiaiig), megfeszültem és éreztem a folyamatot. Személy szerint kitaláltam a tésztát, megértettem a folyamatot. Most kísérletezni fogok a liszttel.

Tánc után ez történt:

Oksana, remekül táncoltunk. Olyan kenyered van, amit közvetlenül a monitorról éreztem és éreztem!

Luda, és még nem szereti! Azt mondja, hogy a Mars nem volt a Jupiterben ...

Veronica, igen, bekapcsolta a szeszélyeket ... Oksan, valószínűleg túl sokat nyaggatod a férjedet. Nem fáj! Lám, gyúr téged. Szép munka!

Lyuda, és ugyanazt értem! Ő flörtöl velünk ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Elechka, minden rendben van a tésztával, csak kevergetsz, lisztet adsz ide, csak kevergetsz. Amikor gyúrni kell, amikor legutóbb lisztet ad, itt gyúr. Ha sok teszt van, fizikai erőre van szükség (óvatosan, óvatosan). Nincs kenyérsütő gépem, nem tudom, mit mondjak.

[Loksa]

Loksa, Oksana úgy gondolja, hogy túlzott. Befolyásolta a kenyér ízét?

Tonya, sajnálom, hogy eltévedtem. Ott egy másik témában sokat írtam a lányoknak. Szerintem nem befolyásolta az ízt, határozottan nem befolyásolta az illatot, sütéskor nagyon illatos volt az aroma. Tudod, én is szükségesnek tartottam, mint mindig, spatulával kézzel gyúrni. Nos, igen, megismételjük! Várom a mámorító receptet, amíg várunk - bumm sütni!

Tudod, én is szükségesnek tartottam, mint mindig, spatulával kézzel gyúrni.

Oksana, miért nehezíted meg az életet van HP. Olyan jól gyúr. Ennek a Tonyának nincs hova mennie, ezért a kezével gyúr. És tudod, mikor kezdődik a nagyjavítás? Ezt Ludától olvastam LJ-ben. Ha a tészta, miután a zsemle már jó, nem ragadós, nem ragad a kezéhez, gluténszálakkal, addig gyúrjuk tovább, amíg újra elkezd ragaszkodni a tálhoz vagy a kezekhez. Akkor lesz változás. És ha nincs sehol, és semmi sem volt ragadós, akkor nem történt túlkeverés.

[lappl1]

lappl1, Köszönöm Lyudochka!

Tonya, egészségedre!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Antonina, most egy utolsó köszönet a kenyérért! Szép, vöröses, gyengéd, kéreg, amely szükséges, és a legkényesebb morzsa. Főételként fogyasztható. Legközelebb csak teszek egy kis sót, és mindent egyszerre sütök, anélkül, hogy a tészta egyes részeit a hűtőszekrényben eltávolítanám, mert ez legfeljebb 2 napig lesz elég)))

[Elya]

Elya, micsoda szépség! Szép munka !
Kivéve, hogy egyedül nem sikerült. De mindenképp szép lesz. Eszünk egy kis kenyeret, így még nem fejeztük be az utolsó cipót. Sütöttem egy cipót is. Attól tartok, hogy a tészta meghalhat a hűtőben.
Ale, mennyi élesztőt adott hozzá? És akkor?

Elya, minden sikerült! Igaz, először ilyen teszten félelmetes, nem? Most megismételheti.

Lud, nem értette, miért nem szerette a kenyerét? Nagy, dús, jóképű.

[Ludmila]

Ludmila, Köszönöm! Rendes alkohol élesztő "Lvovskie extra". A tészta nagyon kellemes volt, a legvégén hozzáadtam és összegyúrtam a növényi olajat, egyenesen az ujjaimon "folyt". Itt van a kéreg színén a vaj. A kenyerek össztömege 850 gr. Kevés bolti kenyeret ettünk, de most sok házi kenyér van))), ezért 2-3 napig 2-3 kenyeret sütök. És palacsintát is sütöttem, hogy a kenyér ne menjen el azonnal a teával.
Veronika, nem ijesztő, nem szokásos, megjavítom!

Veronika, nekem darabokra szakadt. És sima, gyönyörűre vágyom, mint mindenki más ...
Készítettem egy képet, így nem volt egyértelmű, mennyire szakadt ...

Rendes alkohol élesztő "Lvovskie extra".

Ahhh, nálam is vannak szokásos, alkoholosak. Köszönöm, Elya ...
Lányok, de azt mondjátok, hol állt a mosás és a tészta, milyen hőmérsékleten? Számomra még mindig úgy tűnik, hogy az enyém nagyon forró volt a kályha közelében.

[Luda]

Luda, a tésztám és a tésztám a fűtőkazánon volt, a felülete meleg, de nem forró.

Luda, a tésztám a kemencében volt, világítással, ott nagyon meleg volt. Formákban sütöttünk, te vagy a fenéken. Az utolsó gyúrás után fél órán át hagytam állni a tésztát a formákban. Eltörhet, mert nagy kenyérrel sütött, állhatott a próbán. És lehet, hogy az élesztő nem erjedt a végéig. Érezte az alkohol szagát, amikor utoljára keverte? Ha igen, az élesztő erős, kissé csökkentse a mennyiséget.

[Elya]

Elya, Veronikaköszönöm lányok.

a tésztám és a tésztám a fűtőkazánon volt, a felülete meleg, de nem forró.

Igen, úgy tűnt, hogy nem is vagyok meleg, de volt egy zárt tér, amelyet habdoboz korlátozott. Látszólag kissé túl meleg volt.

Eltörhet, mert nagy kenyérrel sütött, állhatott a korrektúrán.

Igen, nagyszerű. Általában kevesebb kenyeret sütök.

Ha igen, az élesztő erős, csökkentse kissé a mennyiséget.

Az élesztő nagyon erősnek tűnt.
Az egészet figyelembe veszem, lányok, a következő sütésnél És tedd el a tűzhelytől. És kevesebb élesztőt teszek. Nézze, Lena-Kubanochka hőmérséklete 15 * volt. És minden finoman alakult. Be kellett tennem egy hőmérőt. Balda, nem sejtettem.

[lappl1]

lappl1, Luda, és hol lehet megvásárolni ezt az azonnali élesztőt? Nem eszel?
Elya_lugmilyen szép kenyered van

[Elya_lug]

Elya_lugMilyen szép kenyér! Ale, megbarátkozol a recepttel, tudni fogod, meddig kell sütni (hány napig).

[Loksa]

Loksa, Oksana, köszönöm! És velem rajtad, kérlek.
Anatoljevna, Antonina, a férjem megpróbált egy darab kenyeret - egy fél cipót vajjal és teával))). Azt mondta: "csökkentenünk kell a minőséget." Tehát a kenyér jóváhagyva van!

Oksana, azonnali élesztő nem ritka. Üzletekben vannak, Saf-instant-nak hívják őket. Nézd meg alaposan, talán csak nem figyeltem. Az online áruházakban minden megtalálható a sütéshez, lisztet árulnak.

[Elya_lug]

Elya_lugAle, örülök, hogy a kenyeret elfogadták a családban.

Luda, hol lehet megvásárolni ezt az azonnali élesztőt? Nem eszel?

Oksana, férje a piacon vásárol egy eladótól, aki mindenféle tésztát, teát, fűszereket, lisztet, cukrot árusít. Önnek üzletekben kell lennie. És nem áruljuk őket üzletekben. És a piacon csak egy eladónak van. a többiek egyre élénkebben kereskednek ...

Fitrmenny instant élesztő itt - fórumunkon megrendelheti 🔗
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

És miért jobb az azonnali, mint a biztonságos pillanat? 4 fajta ilyen élesztőt néztem meg.

Élesztőről. Van gyors élesztő, például Dr. Oetker, fel kell önteni a folyadék felületére, és várni kell 10 percet, amíg aktiválódnak. 10 g száraz egyenlő 30 g friss. És vannak nagysebességűek, vagyis azonnaliak, például a Saf moment vagy a Saf instant. Liszthez keverik. 10 g szafin pillanat 50 g friss. A baktériumok tisztasága gyors hatású.

[paramed1]

paramed1, köszönöm, megértette.

A tésztám a fürdőszobában volt, frottír törölközővel letakarva. Meleg van, és nincs huzat. A konyhában az ablak mindig nyitva van, nem is merem a mikronba tenni.
Lyudochka, más folyékony kenyerek nekem nem "robbannak", a sütő gáz, ezért formában sütöm (jobban csinálom).

Kérem, mondja meg - átolvastam az egész témát. A recept szerinti kenyér jól sikerült, rózsa, csak szórakozásból sütötték. Elhalasztotta a pribelkát a következő időpontra, de a kérdés az, hogy - legközelebb hígítsuk fel vízzel a pribelkát - világos és ez megint minden az első ponttól kezdve, vagy hogy melyik és mi a pribelka funkciója, ha adjunk hozzá ismét 50 g élesztőt?

Tonya, a punta 8-ban liszt veszett el, csak a recept szerint hozzáadott víz maradt. Csak most, amikor úgy döntöttem, hogy tésztát teszek a második menetre, megláttam.

[Szarvas]

Szarvas, tészta-pribelka helyettesíti az élesztőt. A 8. tétel nem szól az élesztőről. Mindent tegyen az első ponton, kivéve az élesztőt.

[paramed1]

paramed1Köszönöm Veronica! Hiányzik a függvény szerkesztése

[Szarvas]

Szarvas, tészta-pribelka helyettesíti az élesztőt. A 8. tétel nem szól az élesztőről. Mindent tegyen az első ponton, kivéve az élesztőt.

Köszönöm, most minden világos.

Ton, nincs valami, mint a Kiegészítés? Melegedni megyek, holnap elhozzák az unokáimat estére meglátogatni, finom kenyérrel kedveskedem nekik, imádják az összes lisztet, főleg meleg, puha!

Tonya megismételte a kenyeret. 2 darab repedt, égett, mézzel. Minden rendben lett, csak kissé megrepedt, további 10 percig kellett tartani. De ez nem befolyásolta az ízét!

[paramed1]

paramed1, Veronica, nagyon örülök, hogy szeretem a kenyeret. Peks és táplálja a háztartást.

Lányok, nem tudom utolérni
A kenyeret másodszor szeretném feltenni, utoljára 200 g-ot tettem félre, ha most veszek 100 g-ot, lisztet és cukrot kell adnom a tisztítógéphez, különben legközelebb a takarítás véget ér, vagy mi lesz?

[Szarvas]

Szarvas,

legközelebb a takarításnak vége lesz, vagy mi?

A következő alkalommal, amikor a pribelkit annyira elhagyja, amennyire szükséges, kisebb lehet a térfogata. (130gr.), A tészta (pribelk) olyan lesz, mint egy kovász a következő alkalommal.
Öntse ki az összes tésztát (tisztítás), ha 100 grammot vesz, ez nagyon kevés a kenyér elkészítéséhez. Értsd meg az elvet.
A tésztát (most élesztő nélkül) 15-16 órára teszi, majd 3 órán át lisztet és cukrot ad hozzá, és a recept szerint félreteszi a tésztát a következő alkalommal és tovább.

[Szarvas]

Szarvas, A következő alkalommal, amikor a pribelkit annyiszor hagyja, amennyire szükséges, kevesebb lehet a mennyisége. (130gr.), A tészta (pribelk) olyan lesz, mint egy kovász a következő alkalommal.
Öntse ki az összes tésztát (tisztítás), ha 100 grammot vesz, ez nagyon kevés a kenyér elkészítéséhez. Értsd meg az elvet.
A tésztát (most élesztő nélkül) 15-16 órára teszi, majd 3 órán át lisztet és cukrot ad hozzá, és a recept szerint félreteszi a tésztát a következő alkalommal és tovább.

Köszönöm, megértettem, elmentem betenni

[Szarvas]

Szarvas, A kenyér minden sütésnél jobban ízlik. Csak tartsa az időzítést és az arányokat. Ha az íze kevesebb ideig nem ugyanaz, akkor több lisztet is adtam hozzá - kevesebb a lyuk a kenyérben.

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, mondd, kérlek, mi van, ha tejsavót öntesz víz helyett? Vagy nem éri meg?

[fedorovna1]

fedorovna1, Tatyana

mi van, ha tejsavót önt víz helyett? Vagy nem éri meg?

Nem, nem szükséges, csak víz és mindig meleg.

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, mi van, ha bejön a tej? Minden kapet! : ez: Tegnap öntöttem egy tálba vizet a krém után, itt van egy tészta ,: girl_mad: mosni kellett. Új sört kell indítania!

[Loksa]

Loksa,

Tegnap vizet öntöttem egy tálba krém után,

Nem tudom, szerintem más lesz az íze.

Ezután felhasználom az összes tésztát, majd elkezdek egy újat. Nagyon szeretem ezt a receptet!

[Loksa]

akkor kezdek egy újat.

Loksa, Így van Oksanochka!