Francia kenyér kenyérsütőben

Francia kenyér kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Száraz élesztő	1 teáskanál
Liszt	2,5 mérőpohár
Vaj	1 táblázat. a kanál
Só	1 1/4 teáskanál
Tejpor	1,5 evőkanál
Cukor	1 teáskanál
Víz	250 ml

Főzés módja

• mód - francia
• A kenyér nagyon finom és ízletes lett. 1,5 normát süthet, mert ebből az arányból egy kis cipót kapunk, 450-500 grammért.

jegyzet

És ez az én kenyerem.
A GruSha receptje jó sütivel, de kiegészítéseimmel, és a fotók is az enyémek.

Hasonló receptek

Francia kenyér fenyőmaggal (lenok001)

Sarah Mansfield francia kenyér (sütő) (Omela)

Francia kenyér a "Bork" -tól (kenyérsütő vagy sütő) (MariS)

... tegnap először kipróbáltam a franciát is ... valahogy kicsiben jött ki, úgy tűnt, nem illik jól ... de belül nagyon szellős és hűvös volt, nagy lyukak voltak a morzsában ... a kéreg kemény és karcos ... a teteje úgy néz ki, mintha leesett volna, de nem emelkedett fel ...
... mit lehetne változtatni a recepten, hogy az magasabbra emelkedjen, és a kéreg ne legyen annyira "kiszáradt"? ..

Eleinte mindig francia lettem: magas (szinte a vödör széléig), nagyon szellős, porózus morzsával és ropogós kéreggel. És biztos voltam benne, hogy ez a legtöbb problémamentes kenyér: Azt tanácsoltam mindenkinek, hogy kezdjen vele. Amíg egy nap maga repült. A kenyér nem emelkedett jól - a vödör körülbelül 2/3-a. A morzsa puha, jó. És ha nem láttam volna, mi lehet, azt mondanám, hogy klassz. A kéreg pedig kissé sötétebb a szokásosnál.

Többször később változó sikerrel kaptam franciát. Számos lehetőségem van okokból (csökkenő valószínűségi sorrendben):

1. (és alapvető) rossz élesztő. Még tegnap is lehet, hogy a Saf-moment nyitott csomagja már nem adja meg a kívánt hatást. Vagy maga az élesztő nem a legjobb minőségű (hamis Safa - dofiga. Különösen mindenféle fillérek híresek erről stb.)

2. Liszt. Ha pár napig lisztet szárít egy központi fűtőelemen, akkor a franciák minősége érezhetően javulni fog. Nem vettem észre. Valaki a fórumon tanácsot adott ....

3. Liszt szitálása. Megfigyeléseim szerint annak nincs végzetes hatása, annak ellenére, hogy a különböző sütőfórumokon nem egyszer fellángolt forró sportok vannak. Amikor lesz időm, megpróbálok szitálni. Úgyszólván a hagyomány tisztelete. Nincs idő vagy lusta - nem aggódom, így iszom. De az egyik okként lehetséges.

4. Olaj - mindig olívaolajat teszek. Nincs mit. Ráadásul a tejport nem teszem franciául. Megfigyeléseim szerint mi van vele, mi nélküle. Nem sok különbség érezhető. Én azonban nem vagyok ínyenc ...

Röviden, szerintem az esetek 90% -a élesztő! A kutya ott tapogatózott!

Az élesztő rovására - teljesen egyetértek. A kenyér minősége nagyon függ tőlük.
De a kéreg rovatai - tehát a franciáknak van egy trükkje - egy ropogós kéregben. Ha nem tetszik, tedd fő módba.

Lucának
köszönöm az ilyen részletes választ ... de
1. az élesztő számomra mindig ugyanaz, úgy tűnik, nem ők hibásak ...
2. liszt? kérdéses ... mert régen a szupermarketben vásároltam, de ezúttal a bazárban próbáltam ki ... Megpróbálom megszárítani ...
3. Mindig szitálok lisztet ... megszokásból ...
4. olívaolaj .. szintén szokásból ...
... így legközelebb megpróbálom kicserélni a lisztet ... és elemre szárítani .... mert nagyon tetszett a francia "konzisztenciája" ...
.. és a kéreg nem olyan ropogós ... vastag és kemény ... és nem vág, hanem szakad "szilánkokkal" ... nekem úgy tűnik, hogy másnak kellene lennie ...

Ha megváltoztatta a lisztet, akkor ellenőrizni kellett a gyúrást, ehhez a liszthez talán kevesebb vízre volt szükség. Általában jobb, ha nem cseréljük a lisztet, hanem azzal dolgozunk, amelyik a legjobb kenyeret állítja elő. A fórum többször megírta, hogy a liszt különböző nedvességtartalmú lehet, más a gluténmennyisége, ami befolyásolja a pékáruk minőségét. Többször sütöttem francia kenyeret, és az eredmény mindig kiváló - dús, orrlyukú, ropogós-ropogós-ropogós kéregű, bár a legolcsóbb lisztet Kopeykában vásárolom. Az olcsó nem jelent rosszat, csak alkalmazkodni kell hozzá. És azzal, hogy megszárítja, csak csökkenti a nedvességtartalmat, a többi mutató nem változik. Csak egy kicsit kevesebb vizet töltenék be és ellenőrizném a tételt. Uffff ... valaki eltűnt.

Srácok egyébként, ha a francia kenyér nem nagyon emelkedik, és általában, ha pelyhesebb morzsát akarunk kapni, akkor nem 400, hanem 380 g lisztre van szükség. Tesztelve: finomra süt, a kéreg nem esik át, és egyébként is puhább. Ha a liszt jó és szárított, akkor túl buja ...

Helló.
És úgy döntöttem, hogy csatlakozom hozzád, a házi kenyér szerelmesei.
És ez az én francia kenyerem. Nagyon gyakran sütöm, nagyon tetszik az eredmény

de a kenyerem a tejjel sárgára változik. Víz helyett szokásos tejet veszek. De vajon jobb lehet-e víz és tej keverékén? Gyors

Egyet mondhatok. A rendszeres tej tönkreteheti a kenyeret (ha egyik napról a másikra tölti), és túl nehéz az élesztő számára (kenyérsütőben). Próbáltam rendes tejjel sütni, nem tetszett.

Éjszaka nem teszem fel, de legalább a morzsa színe fehérnek bizonyul, különben a hazaiak kritizálják

Kérem, mondja meg, ki sütött francia kenyeret: milyen lisztet érdemes jobban használni hozzá? Kenyér vagy sima fehér liszt?

Egyet mondhatok. A rendszeres tej tönkreteheti a kenyeret (ha egyik napról a másikra tölti), és túl nehéz az élesztő számára (kenyérsütőben). Próbáltam rendes tejjel sütni, nem tetszett.

A tiéd nem igaz! Szerezd meg az xb teljes tejkenyér receptjét. Többször sült, az eredmény elképesztő. A finomságok a következők: természetes tej (veszek piacra) a hűtőszekrényből, víz a hűtőszekrényből 5-10 fok, vaj szobahőmérsékleten (az asztaltól), mindig lisztet szitálok. Az utolsó péksütemény 21 cm magas, 750 gramm tömegű kenyér.

Kérem, mondja meg, ki sütött francia kenyeret: milyen lisztet érdemes jobban használni hozzá? Kenyér vagy sima fehér liszt?

Mi az a kenyér és a közönséges fehér liszt? Vegyünk lisztet, amelynek csomagolásán „pékség” vagy „kenyérsütés”, „kenyér” szerepel. Minden kenyérliszt fehér, a rozs kivételével.
Ne feledje, hogy a csapvíz minősége is befolyásolja a pékáruk minőségét, főleg tavasszal nagyon piszkos. Vízszűrőt használok, és a hűtőszekrényben mindig van egy üveg tiszta víz, ami készen áll a hűtésre.

Mi az a kenyér és a közönséges fehér liszt?

Kenyérsütéshez való lisztet és többcélú lisztet (fehérlisztről beszélünk, és nem egészről vagy rozsról vagy bármiről). Mindkettő kiváló minőségű. A különbség köztük a glutén mennyiségében van. Ezért kérdeztem, hogy milyen lisztet érdemes jobban használni francia kenyér, kenyérliszt vagy szokásos liszt sütéséhez, amelyet minden máshoz használunk? Más kenyérfajtákhoz inkább több kenyérlisztet használok. Igaz, egy ideig, amikor az élesztőt "HOLLANDIA" -ra cseréltem (a kenyér annyira elkezdett emelkedni, hogy csak letépte a HP fedelét), arra gondoltam, hogy ez a nagyon magas gluténtartalom valóban fontos nekem? Ezért gondoltam a liszt típusára.
És sütéshez palackokból származó ásványvizet használok. Valahogy vonakodva süt a csapon ...

Ezután ellenőrizze a receptet, melyik liszt szerepel benne, és vegye be ezt, vagy kísérletezzen.

És a recept egyszerűen azt mondja: búzaliszt ... De végül is a búzaliszt mind az egyik, mind a másik És mindkettő fehér Az összes recept, amit héberből fordítottam, és egyik sem jelzi, hogy kenyérre vagy közönséges lisztre van szükség.Empirikusan kísérleteztem a lisztfajtákkal. De még nem sütöttem franciául. Valahogy nem értek a kezeim. Otthon jobban szeretik a rozskenyeret dióval, én sütöm leggyakrabban, és rozsliszt, egész és kenyérliszt van nálam.

És megint nem dolgoztam valamivel magasabbra, mint az első alkalommal, de a kéreg vastag. Olyan leszek, mint egy keresztapa Tök tégla a ház számára, hogy összegyűjtse Mi a baj? Fermipan élesztő friss zacskóból, magas liszttartalmú friss liszt, az élesztőnek nem kellett volna idő előtt a vízbe kerülnie, cukrot nem tettem (ennek hiányában még mindig vétek). A szokásos remekül alakul. Segítség !!!

A kenyérkészítő utasításaiból olvastam:

Száraz élesztő - ez az anyag biztosítja a tészta megemelkedését és fontos termék a sütés során. Megfelelő hőmérsékletű cukor és víz hatására az élesztő szén-dioxidot termel, és a tészta megemelkedik.

A cukor támogatja az élesztő erjedését, ízét és színét adja a kenyérnek, és lágyságot is biztosít.

Magas szobahőmérsékleten 27 fok felett. használjon 5 fokosra hűtött vizet. (azaz hűtőszekrényből)

A francia kenyeremet ennek a receptnek a alapján sütöttem:

száraz élesztő 1 teáskanál
liszt 2,5 mérőpohár
vaj 1 asztal. a kanál
1 1/4 teáskanál só
tejpor 1,5 evőkanál
cukor 1 teáskanál
víz 250,0

mód - francia

A kenyér nagyon finom és ízletes lett. 1,5 normát süthet, mert ebből az arányból kap egy kis cipót, 450-500 grammot

Ahogy Lera tanácsolta, 1,5 arányt vettem fel. Nagyon tetszett.

A GruSha receptje jó sütivel, de kiegészítéseimmel, és a fotók is az enyémek.


liszt 2,5 mérőpohár
És mekkora a csésze, kérlek írj

Mondd, tudsz-e francia kenyeret sütni a Hitachi 303-ban? Nagyon szeretnék !!

Mondd, tudsz-e francia kenyeret sütni a Hitachi 303-ban? Nagyon szeretnék !!

Tud. 3.50 módban csinálom. Csodálatos kenyér. Csak nézze a kolobokot.

Valami, ami nem igazán tetszett, valami kifejezhetetlen íz ...


ez a második vagy harmadik tészta, az élesztő ugyanaz a "Dr. Oetker", egy kis cipó. Attól kezdve, hogy majdnem a legmagasabb volt. Most a mozdulattal minden megtölti a vödröm.

Valami, ami nem igazán tetszett, valami kifejezhetetlen íz ...

Valami OH, meglehetősen kicsinek bizonyultál. Van egy francia (ha nem teszek hozzá korpát, búzacsírát, egyéb gabonafélékből készült lisztet stb.) A fedél alatt megsütve. És az én ízlésem szerint még nagyon jó is.

Félni akarsz? : wow: Megmutatom a francia nyelvemet, amikor másodszor próbálkozom, és ez még mindig jóképű lett az elsőhöz képest. Nagyon szeretném kipróbálni ezt a kenyeret, de eddig az eredmények nem lenyűgözőek, akkor hogyan lehetne kijavítani? Szigorúan a HP utasításainak receptje szerint készül

Zhanul,
A receptben szerepelnek-e poharak vagy gramm? Mivel a tető beomlott, sok víz (vagy kevés liszt) látható.

Itt van egy recept egy könyvből
FRANCIA KENYÉR
900g cipó
víz 1 1/3 csésze
olaj 2 óra l.
cukor 2 2 \ 3 evőkanál. l.
só 1 1/2 ek
liszt 4 csésze
száraz élesztő 1 1 \ 2 ek

Mindent pontosan a termékek könyvjelzőjének sorrendjének megfelelően tettem.

[Zhanul]

Zhanul, Sok élesztő vagy sok nedvesség (víz).
Ellenőrizze a morzsa állapotát: ha a morzsa száraz és jó íze van - sok élesztő, kicsit csökkentse, ha a morzsa nedves és tompa - sok vizet, legközelebb adjon hozzá az Art. l (nincs felső) liszt, amíg nem kap jó kolobokot.

A felesleges cukor is befolyásolja az élesztő működését, elfelejtette sózni vagy kevesebbet tett a szükségesnél. A cukor és a só mennyisége összefügg egymással - ha sok a cukor és nincs elegendő só, akkor az élesztő nincs ellenőrizve, a kenyér túl magasra emelkedett, és a tető leesett sütés közben. A só segít szabályozni a tészta kelését.

Figyeld a kolobok állapotát !!!

És ne feledje - azonos mennyiségű hozzávalóval a kenyér soha nem lesz ugyanaz napról napra, ennek számos oka van, beleértve a ház és a külső levegő hőmérsékletét is.

[cukor 2 2/3 evőkanál]

Itt van egy recept egy könyvből
FRANCIA KENYÉR
900g cipó
víz 1 1/3 csésze
olaj 2 óra l.
cukor 2 2 \ 3 evőkanál. l.
só 1 1/2 ek
liszt 4 csésze
száraz élesztő 1 1 \ 2 ek

Mindent pontosan a termékek könyvjelzőjének sorrendjének megfelelően tettem.

Pontosan ellenőrizte a kolobokot?

Nagyon nehéz megítélni az összetevők mennyiségét a könyv alapján (a szerzők tudják, mit írnak), de nekem úgy tűnik, hogy sok cukor 2 2/3 evőkanál, és csak 1 1/2 teáskanál só, amiről fentebb írtam, a cukor és a só egyensúlyának következetlensége, és az élesztő kikerült az ellenőrzés alól, és sütés közben a kupola leesett.
Ellenőrizze a víztartalmat (nem ismeri a csésze térfogatát), 1 csésze búzalisztben 85-90 ml folyadékot. Ez körülbelül, a többit liszttel állítják be a zsemle ellenőrzéséhez.
De növényi olaj, adok hozzá 1-2 evőkanál.

Valami OH, meglehetősen kicsinek bizonyultál. Van egy francia (ha nem teszek hozzá korpát, búzacsírát, egyéb gabonafélékből készült lisztet stb.) A fedél alatt megsütve. És az én ízlésem szerint még nagyon jó is.

Egyébként kipróbáltam a franciát rozssal és búzakorpával. És magvak.

Rozskorpa 75 g, búzaliszt 325 g, mag 60 g, a többi a Panasonic receptje szerint.

Ennek a kenyérnek rajongói lesznek, tiszta határozott íze, sötét kérge lesz. De nem szeretem eléggé a rozsot. Ennek ellenére ajánlom.

Búzakorpa 40, búzaliszt 360, mag 60, víz 300 (a recept szerint 280 helyett), a többi a recept szerint megegyezik.

Elég harmonikus. Feljebb másztam, kevesebb korpa és több víz miatt, és én vonzóbb vagyok.

[Rendszergazda]

Rendszergazda Köszönöm egy ilyen értelmes választ. most rendben.
Megnézem a mézeskalács embert "Earlobe", olyan kellemes tapintású. Imádom a sót, ezért a recept szerint teszem, de a cukrot mindig csökkentem. Ha 2.-ra van írva. l., majd feltettem 1 st. l., ha 4 van írva, akkor a maximális terhelés 2,5 evőkanál. l .. Nem szeretem az édes kenyeret. a növényi olajról .. kissé csökkentse is. Számomra úgy tűnik, hogy minél több olaj, annál több gumi lesz belőle. De most megpróbálok olajat adni a tanácsod szerint.
A kupoláról ... igen., A benyomás az, hogy magasra emelkedett, majd leesett. De másodszor sötét kéregre tettem, és a kenyeret meg lehetett enni. Még a vendégeknek is tetszett. És amikor először közepes kéregre tettem, úgyhogy a kenyér csak otthagyta a kutyát.
Van egy csészém 230 ml.
A morzsa száraz és jó íze van.
Fel lehet tenni ezt a kenyeret időzítőre? A könyv nem tilos, és ami nem tiltott, az megengedett. Vagy tévedek? amikor először beállítottam az időzítőt, borzasztóan sikerült. Másodszor úgy döntöttem, hogy részt veszek a kolobok megalakításában. Megpróbálom tovább

Megerősítette a szavaimat - sok élesztő van, és nincs megfelelő arányú cukor, só, ezért az élesztő nem volt kontrollálható.
Nem kell „szeretnie” a sót és a cukrot - csak megtalálja a megfelelő arányt a kenyérhez, különben a hibák mindig megismétlődnek.
A növényi olajról nem szabad gondolni, nagyon jó hatással van a tésztára és a kész kenyérre, nemrégiben fehér kenyeret sütöttem 50 ml-rel. olaj, nagyon jó! A kenyér rugalmas.

Az időmérő felvétele előtt próbálja újra kidolgozni a receptet, hogy az jól sikerüljön, javítsa ki a hibákat - ez automatikusan tovább fog folytatódni.

Sok szerencsét!

Janul! Gratulálunk! A lényeg, hogy a kenyeredet nemcsak te, hanem a szeretteid is megeszik. Különben elhízol !!

Egyébként az oldalon teljesen cukor nélkül láttam recepteket, ha érdekelt ...
Jómagam gyakran cserélek-cserélek, csökkentek-növelek alkatrészeket. Épp ellenkezőleg, imádom a cukrot! Többet tettem. Az arányokat csak meg kell tartani ... Körülbelül.

Töltse meg a kezét - töltse ki weboldalunkat új receptjeivel!

Sok szerencsét!

Tapasztalt és nagyon tapasztalt pékek!

Mondja, kérem, nekem nincs francia módom (bár van recept a könyvben, de sütőben kell sütni), sem olasz kenyér. Lehetséges valahogy sütni ezeket a kenyereket normál üzemmódban?
Nagyon örülnék neki ...
Ha lehetséges, kérem, magyarázza el nekem, mi a különbség az olasz és a francia között!

újra megcsinálta. Tulajdonságai szerint - a kéreg porózus morzsát ropog. De nem ízlik!

[Frissítés:]

Így történt a Panasonic SD-255 receptje szerint.

1 tk biztonságos pillanat
400g liszt
1 1/4 tk só
1 1/2 evőkanál. l. tejpor
1 evőkanál. l. vaj
270 ml vizet

Nem olyan magas, körülbelül másfél centiméter, mielőtt elérné a vödör tetejét ...

Frissítés: hogy jól kóstoljon, pontosan úgy, mint egy megvásárolt francia hosszú cipó ... Nem imponált.
De jól megsült, a kérge ropogós.

[Frissítés:]

Így történt a Panasonic SD-255 receptje szerint.

1 teáskanál szaf-pillanat
400g liszt
1 1/4 tk só
1 1/2 evőkanál. l. tejpor
1 evőkanál. l. vaj
270 ml vizet

Nem olyan magas, körülbelül másfél centiméter, mielőtt elérné a vödör tetejét ...

Frissítés: hogy jól kóstoljon, pontosan úgy, mint egy megvásárolt francia hosszú cipó ... Nem imponált.
De jól megsült, a kérge ropogós.

A Panasonic 253 finomított receptje volt a francia kenyérnek
száraz élesztő 1 tk
búzaliszt 2,5 csésze (mérőpohár a sütőből -240 ml)
só 1 1/4 ek
tejpor 1 1/2 ek
vaj (nem volt megadva, hogy pontosan vaj) 1 evőkanál
víz -230 ml.
Amikor a Panasonic kenyérgyártók technológiai tanácsadójával beszéltem, ő elmagyarázta nekem, hogy új, finomított recepteket tettek közzé az oldalon, csökkenéssel
víz. A francia kenyérhez szükséges olajnak pedig csak finomított zöldségre van szüksége.

vaj (nem volt megadva, hogy pontosan vaj) 1 evőkanál
víz -230 ml.
Amikor a Panasonic kenyérgyártók technológiai tanácsadójával beszéltem, ő elmagyarázta nekem, hogy új, finomított recepteket tettek közzé az oldalon, csökkenéssel
víz. A francia kenyérhez szükséges olajnak pedig csak finomított zöldségre van szüksége.

Kb. 270 ml-t öntöttem, mert azzal a liszttel, amelyből most sütök, ugyanaz a zsemle. Egyáltalán nem folyékony. De útközben öntött egy kis gyötrelmet.

Az SD-255 kézikönyve kifejezetten kimondja vaj francia kenyérben. Bár más receptekben előfordul, hogy a zöldséget is feltüntetik.
Kétlem azonban, hogy ennyire befolyásolná az ízét, ha nem, akkor természetesen a büdös napraforgó.

Az SD-255 kézikönyve kifejezetten kimondja vaj francia kenyérben. Bár más receptekben előfordul, hogy a zöldséget is feltüntetik.
Kétlem azonban, hogy ennyire befolyásolná az ízét, ha nem, akkor természetesen a büdös napraforgó.
[/ idézet]
Igen, a Panasonicnak van egy receptkönyve, majd pontosították receptjeiket. Túlértékelték a víz arányát a kenyérkészítőhöz mellékelt könyvben. Nézd meg a weboldalt
🔗 és a weboldalon 🔗
Amikor a Panasonic kenyérsütő gépének legjobb kenyeréért díjat adtak, kifogásokat tettek felesleges vízük miatt. És figyelmeztették, hogy a finomított recepteket felkerülnek ezekre az oldalakra.

[nem]

És milyen íze kellett volna lennie a francia kenyér receptje szerint sült kenyérnek? Furcsa összehasonlítás. És általában azt vettem észre, hogy minden üzenetedben biztosan elégedetlen vagy valamivel.
Hú, a francia olyan, mint a francia, ezek csodák

Nos, valójában elégedett vagyok például a szokásos fehér kenyérrel, tejeskenyérrel, sajtos kenyérrel, fokhagymás kenyérrel és muffinnal. Mert jobban ízlik, mint ami a boltokban található.

Egyes receptek, különféle tisztázatlan okokból, nem akarják, hogy alapos odafigyelés nélkül megszerezzék őket, de vannak, de ennek nincs öröme. Mint ez a francia kenyér. Bár néhány ember itt és nagyon tetszett neki.

De jobban szeretem, ha a kenyérnek kellemes, kifejezett íze van, éppen ez a francia, még a frissen sült kenyér is a 255 Panas receptje szerint nem... Amiről nem mulasztott el beszámolni.

[nem]

Nos, valójában örülök például a közönséges fehér kenyérnek, némelyik tejtermék, de ennek nincs öröme. Mint ez a francia kenyér. Bár néhány ember itt és nagyon tetszett neki.

De jobban szeretem, ha a kenyérnek kellemes, kifejezett íze van, éppen ez a francia, még a frissen sült kenyér is a 255 Panas receptje szerint nem... Amiről nem mulasztott el beszámolni.

Mindig adok hagymát a francia, nyers és reszelt sajthoz, próbáld ki, az íze jobbra változik, és boldog leszel

Hozzáadod a többi hozzávalóval együtt? Mennyi? Nem emelkedik rosszabbul a kenyér?

Hozzáadod a többi hozzávalóval együtt? Mennyi? Nem emelkedik rosszabbul a kenyér?

Egyszerre veszem be, hozzávetőlegesen súly szerint, a vödör nem emelkedik a végéig (nem adalékok nélkül tettem, talán szükséges), de a finomság elképzelhetetlen

Köszönöm, mindenképpen megpróbálom. Nagyon szeretem a francia kenyér szerkezetét is, de az íze még mindig friss. Lehet, hogy valaki más megmondja, milyen adalékok vannak ehhez a kenyérhez?

Hozzáadtam fokhagymát, sült hagymát, kolbászt ... családunk jobban szereti a fokhagymával.
Olajbogyót is hozzáadhat a receptkönyv szerint.

de gyúráskor nem fognak eltörni?

először összetörik

Kenyeret készítettem a receptje szerint .. és este letettem az ételt .. reggel egy kis vekni illatos, nagyon rugalmas és ízletes kenyeret készítettek!

Végül megérett a francia kenyér. Könnyűnek, gyengédnek, ropogós kéregűnek bizonyult. Nagyon gyorsan megeszik.




Súly-660 gr.

[cukor 2 2/3 evőkanál]

Pontosan ellenőrizte a kolobokot?

Nagyon nehéz megítélni az összetevők mennyiségét a könyv alapján (a szerzők tudják, mit írnak), de nekem úgy tűnik, hogy a recept sok mindent tartalmaz cukor 2 2/3 evőkanál, és csak 1 1/2 teáskanál só, amiről fentebb írtam, a cukor és a só egyensúlyának következetlensége, és az élesztő kikerült az ellenőrzés alól, és sütés közben a kupola leesett.
Ellenőrizze a víztartalmat (nem ismeri a csésze térfogatát), 1 csésze búzalisztben 85-90 ml folyadékot. Ez körülbelül, a többit liszttel állítják be a kolobok vezérlése érdekében.
De növényi olaj, adok hozzá 1-2 evőkanál.

az egyik kenyér, amelyet cukor és só hozzáadásával sütöttem, a következő:
cukor (tettem mézet) 2 evőkanál. kanalak
só 1,5 tk
0,5 kg súlyú kenyérhez ...
nagyon ízletesnek bizonyul

[Ha lehetséges, kérem, magyarázza el nekem, mi a különbség az olasz és a francia között!]

Tapasztalt és nagyon tapasztalt pékek!

Mondja, kérem, nincs sem francia módom (bár van recept a könyvben, de sütőben kell sütni), sem olasz kenyér. Lehetséges valahogy sütni ezeket a kenyereket normál üzemmódban?
Nagyon örülnék neki ...
Ha lehetséges, kérem, magyarázza el nekem, mi a különbség az olasz és a francia között!

Nem láttam a választ erre a kérdésre, de nagyon szeretném tudni, mi a különbség?