Sergey_A
A fotók nagyításra kerülnek, ha rájuk kattint.
Nem értettem megkóstolni - leveshez ettem. Nos, egy másik oldalról vettem át a receptet, ahol a grammokat 1 cipóra írták, és az elkészítése egyszerű volt. Itt csak egy kicsit forróak, öntudatlanul, nem sejtettem, mert a kéreg felülről kissé vastagabbnak és sűrűbbnek bizonyult. De ez egyáltalán semmi. Most kezdek gyakrabban főzni, és megtalálom a szükséges módokat, és hol jobb a pörkölt - alkalmazkodom a sütőhöz, vagy megtanulom használni (bár nem szeretek benne sütni).
Mercibo tanácsért!
Venera007
Sergey_A, Én sem szeretek multicookerben sütni, de néha sütök, mivel kényelmes, de nem kenyeret sütöttem benne. A sütéshez szükséges hő esetén van kenyérkészítő, én mindig a tésztát gyúrom benne. Forró napokon pedig kenyeret sütök benne.
És ez a kovász csodálatos, még a leggöcsörtösebb és legcsúnyább kenyerek is finomak.
Ma frissítem a kovászt, először a húsleves már kihűl))
ninza
Szergej, jöjjön egy recept! Nekem grammban kell.
ninza
Marinochka, régóta szerettem volna megkérdezni tőled: hány gramm a poharad? Köszönöm.
ostapchukgena
Be, a kérdés sürgős, választ várunk !!!
Marika33
Bocsásson meg, hogy nem tudtam gyorsan válaszolni, tudtam olvasni a telefonról, a számítógépem elromlott, kint esett az eső, és volt idő menni a férjem számítógépéről.
Szergej, azt hiszem, hogy a kenyéred nagyon sikeres, már másodszor és egy multicooker számára. A lyukak jók, nagyok a morzsában. Kicsieket kapok a rajzfilmembe, nem úgy, mint a sütőben. Tehát felkelt rád, sütött. Ezért ezúttal nagyon örülök, hogy az eredmény jó volt. Biztos vagyok benne, hogy ez még jobb lesz. És gratulálok!

Idézet: ninza
Marinochka, régóta szerettem volna megkérdezni tőled: hány gramm a poharad?
Ninochka, egy pohár általában 250 ml-es standard adag.
A korai szakácskönyvekben az összes receptet pohárban és kanálban adják meg, nem voltak elektronikus mérlegek.
ninza
Marinochka, kedves, köszönöm!
Margot K
Marinochka, még egyszer köszönöm ezt a témát!
Barátok, recepteket keres grammban, és fórumunkon található egy csodálatos recept a búza-rozskenyérhez poglazowa2011 https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=265294.0... Ez a recept jól működik a komló kovászával és sokoldalú. Különféle liszttel jó mind a sütőben, mind a kenyérsütőben. Ez a recept a legsikeresebb, és minden alkalommal, amikor köszönetet mondunk a gyönyörűnek poglazowa2011.
De az összes víz nem ment be a tésztába nekünk - nem emelkedik és ennyi. De próbáljuk meg ...
Sergey_A
Idézet: ninza
Grammra van szükségem
Számomra nem nehéz lemásolni és beilleszteni, de ez a recept Omelától származik, és nagyon sok van nála. Mindannyian a marika33 The Simplest Hop Sourdough című művében szerepelnek. Választhat a szerző közül?
Idézet: marika33
Úgy gondolom, hogy a kenyéred nagyon sikeres, már másodszor és egy multicooker számára.
És azt hiszem, úgy tűnik, hogy a kovász elakadt. Most búzával etetem, szilárd helyességre juttatom.
De a kenyér eltér a bolti kenyértől - szárazabbak, ismertebbek számomra. Megpróbálom sütőben sütni, és lesz mihez hasonlítanom. Vagy talán eldobom egy tesztre a HP-ben. Köszönöm a tanítást, receptet, tanácsokat és gratulációkat!
Marika33
Margot KKöszönjük, hogy odafigyelt a receptre és a linkre. Remélem, hogy ez segít a kezdő pékeknek megtanulni, hogyan kell erjeszteni és kenyeret sütni!
Idézet: Margot K
De az összes víz nem ment be a tésztába nekünk - nem emelkedik és ennyi.
A tészta nem nagyon kelhet, buja lesz, a hasznos baktériumok megnőnek. A lányok a tészta erjedése után vizet adtak hozzá, nem nőtt a kenyér.
Szergej, Örülök, hogy kovászos kenyeret kezdtél sütni. Nemrég olvastam a kifejezést: "mi vagyunk az, amit eszünk". Minél kevesebb a kémia, annál egészségesebbek leszünk.
Nagyon hálás vagyok az Internetnek, hogy ilyen kovászhoz jutottam. Most három unokánk van, 12 éves, 4 éves és 2 éves, minden másnap három kenyeret sütök. Készen állnak egy kenyér elfogyasztására, nincs szükség sütire vagy szárítóra. Ilyen finom kenyér derül ki. Nekem is van nyírfa nedvem, és adok hozzá hajdina mézet. Ez még aromásabbá teszi a kenyeret. És mennyire bolyhos, ez csak szavakon felül áll. A felvágott kenyérdarab még formáját sem tartja meg, puhaságától és pompájától meghajlik. A lánya is ilyen kovászsal kenyeret süt, de 30 percig nem gyúrja a tésztát, még kevésbé és a kenyere sem ilyen. Ezért ne spóroljon időt, gyúrja ki jól a tésztát.
Venera007
jachtkikötő, És mennyi idő alatt érik meg a kovász megújítása után? Tegnap délután frissítettem, és ma reggel már elkezdett esni. A lisztáram túlságosan dübörgött, sűrűen jött ki velem.
Marika33
Tatyana, teljesen lehetséges, hogy már készen áll. Időnként, még mindig erõs erjedés alatt, a hűtõbe küldöm. Ha a konyha meleg, ha sok régi kovász van hátra, akkor gyorsabban érik. Az a tény, hogy vastag tészta lett, nem olyan nagy mínusz, ez nem befolyásolja a kenyér emelkedését. Ez a kovász annyira mozgékony, hogy bármilyen irányban változtathatja vele.
Venera007
jachtkikötő, Köszönöm! Reggel a hűtőbe küldtem. A régi kicsit maradt, a konzerv falán sok volt a kiszáradás, tegnap komló főzettel próbáltam mindent megpuhítani, majd lisztet tettem hozzá. Most nagyon meleg van otthon, szinte meleg, ezért a kovász gyorsan beérett.
Sergey_A
Idézet: marika33
Ez a kovász annyira mozgékony, hogy bármilyen irányban változtathatja vele.
Igen igen igen! Ezt sokáig észrevettem a kommentjeiből - ezért tartom magam.
Idézet: marika33
Most három unokánk van ... Készek megenni egy kenyeret
Tehát itt eltűnik 3 kenyér !!!
Idézet: marika33
Adok hozzá hajdina mézet. Ez még aromásabbá teszi a kenyeret.
Jobb, ha nem adunk hozzá mézet, hanem azzal, hogy kenyeret készítünk vele - a kenyér és az le nem oltott méz hasznosságából egy folyamatos előny származik.
Idézet: marika33
És mennyire bolyhos, ez csak szavakon felül áll
: plach7: Ugyanezt akarom tenni !!!!
Idézet: marika33
de 30 percig nem gyúrja a tésztát ... Tehát ne spóroljon időt, jól gyúrja össze a tésztát.
OGPANKI !!!!! Tehát ott kell "eveznem" !!! 31 éves leszek !!!! gyúrj egy percig, úgy, hogy dús labdának bizonyuljon! Ha nem esem le a keverés időtartamától.
Ligra
Idézet: Sergey_A

... Jobb, ha nem mézet adunk hozzá, hanem kenyeret kenünk vele - a kenyér és az le nem oltott méz hasznosságából egy folyamatos előny származik.

Méz hozzáadásakor a kovász erjedése jobban megy, mert saját "mikroflóra" van (a linket nem mentették, de kereshet az interneten). Tehát a méz jobb a kenyérben. és a kenyéren, főleg, hogy kicsit hozzáadják.
Sergey_A
Idézet: Ligra
Tehát a méz jobb a kenyérben. és kenyérre
Csak "ON", mert a "B" a növekvő T-ry változásokkal már meghaladja a 40 g-ot. (Én sem tartottam linkeket).
Venera007
Különböző elméletek vannak a méz melegítéséről, valahogy megkértem magam, hogy tanulmányozzam ezt a kérdést, amikor mézes mézeskalácsot akartam készíteni, de vajon ártok-e magamnak?
És rábukkantam egy cikkre, és sokukat újraolvastam, ahol azt mondták, hogy a méz melegítésénél káros anyagok keletkeznek, de olyan kicsi az mennyiség, hogy semmi sem fenyeget téged és engem, melegítéskor azonban a méz elveszítheti hasznos tulajdonságainak egy részét, és mások megszerzése. Hiszen régen forró tejjel és mézzel kezelték őket, és ez segített. Ez azt jelenti, hogy minden nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Személy szerint erre a véleményre jutottam, és nem félek hőkezelésnek alávetni a mézet, bár ritkán csinálom. Az induló kultúrám pedig a cukorra épül, mivel az egyik családtag allergiás a mézre.
Sergey_A
Idézet: Venera007
Hiszen régen forró tejjel és mézzel kezelték őket, és ez segített.
: szia: És most kezelik őket, most !!! Itt teljesen egyetértek veled. És már félek is, de egyre ritkábban sértek és fogyasztok.
Idézet: Venera007
az egyik családtag allergiás a mézre
Nemrégiben olvastam, hogy segít az allergia ellen is. Próbáljon megfelelni a megjelenésének, ez működhet.
Ligra
Sergey_A, Venera007, a kovászban kevés van belőle, ugyanakkor a kovászban lévő méz is feldolgozásra kerül (mint a cukor), ezért gyanítom, hogy csak az íze marad változatlan a méznél.
Venera007
Nagymamánk allergiás, és fuldokolni kezd, ezért kétlem, hogy bármilyen fajtát ki merne próbálni. Még a pitypang mézét sem volt hajlandó kipróbálni, bár ott nincs méz)))
Ligra
Venera007, csak allergológus a konzultáció, főleg egy idősebb embernél.
Marika33
Szergej, a cukor mesterségesen létrehozott termék. Nemrégiben láttam egy új filmet, az "Édes halál" című filmet, a már ismert tényekkel. A cukrot csak lekvárban használjuk, amit én elég sokat főzök. Sok mézet vásárolunk.
Teljesen egyetértek Ligra, a méznek a tésztára gyakorolt ​​pozitív hatásáról. Még a különféle méz is a maga módján ad reakciót és eredményt.
Igen, sokat írnak arról, hogy melegítve a méz elveszíti tulajdonságait, sőt méreggé válik. Nem hiszek ebben. Korábban mindenkit mézen sütöttek, és akár 100 évet is élt. Most azt mondják, hogy a vaj is káros. A vaj, különösen a ghee, nemcsak hasznos, de gyógyíthat is.
Venera007, Tatjana, meghallgatott egy kis előadást Szovjetovtól, ahol azt mondja, hogy a méz allergia a test salakosodásának köszönhető. És meg kell tisztítani mézzel. Lehet, hogy a nagymama pszichológiaibb, mivel még a "méz" nevet is elutasítja
Sergey_A
Idézet: marika33
És nem hiszem el. Korábban mindenkit mézen sütöttek, és akár 100 évet is élt ... Az olaj, különösen a ghee, nemcsak hasznos, de gyógyíthat is.
És hiszem. Az évek során bizonyított. Csak madárijesztőkkel tájékoztatni. Mindent tudnia kell. És válassza ki a sajátját.
Venera007
marika33, nem, nem pszichológiai. Tavaly sült almát készített a sütőben, egy edényen, én mézet használtam a férjemnek, magam nélkül ... Tehát egy csepp méz még mindig az alma adagjára került. Jó, hogy vannak allergiás gyógymódok otthon ... És van salak a testben, és mi más, és ez nem megy sehova ... Enyhén szólva esznek, nem túl hasznosak ... De a régi generációt semmilyen módon nem tudjuk meggyőzni. Ízletesek és jók.
Ligra
Sima búzakenyér joghurton és komló kovászon, elektromos Chudo sütőben 40 perc alatt megsütve.
A legegyszerűbb komlóindító
Marika33
Idézet: Venera007
Tehát egy csepp méz még mindig az alma adagjára került. Még jó, hogy az allergiás gyógyszerek otthon születtek ..
Tatyana, mennyire sajnálom őt, kiderült, hogy nem tudja elfogadni a természetes ételeket.
Ligra, Remek kenyér! Nagyon örülök neked, hogy ilyen kiváló eredménnyel kapod meg! Köszönöm a fényképet!
Sergey_A
Idézet: Ligra
Sima búzakenyér
Igen, a leggyakoribb csoda !!! Ennék és ennék.
Ligra
marika33, Sergey_A, Köszönöm .
ninza
Ligra, milyen jó kenyered van! Mondja, joghurtot adott a tésztához vagy a tésztához?
Venera007
És itt van a kenyerem, a fénykép minősége nagyon olyan, de a fotón láthatja, amire szüksége van. A tésztát szérumon készítettem.
A legegyszerűbb komlóindító
Olyan puha, hogy nehéz vágni.
ninza
Tanyusha, szép a szépség és ennyi! Add nekem a receptet! Ugyanazt akarom!
Ligra
Idézet: ninza

... Mondja, joghurtot adott a tésztához vagy a tésztához?

Joghurtot adtak a tésztához: kovász + joghurt + liszt + cukor + só és egy éjszakán át kelesztjük.
Ligra
Venera007., orrlyuk.
Venera007
ninza, Ligra, Köszönöm! Magam sem vagyok boldog.
Nincs jelenleg aktuális recept, ez egy geg, de le tudom írni, hogy mit tettem.
Sergey_A
Idézet: Venera007
ez egy geg, de le tudom írni általánosabban, amit tettem
Ez lesz a recept.
Venera007
Sergey_Aigen)
Még mindig nem tudom megszokni, hogy leírjam magam, ezért az orosz mértéket "szemmel" használták, nos, egy kis mérleg))
Tejsavó kb. 400 ml, cukor egy tésztában 2 ek. l., kovász ~ 1,5 evőkanál. l., összekeverve, hozzáadott zelgrain lisztet, amíg a tészta állaga nem olyan, mint egy palacsinta. Egyik napról a másikra hagytam. Reggel összegyúrtam a tésztát, kenyérsütőben összegyúrtam, 100 rozslisztet használtam, 2 evőkanál. l. rozs maláta (nem főzve), általános célú búzaliszt kb. 200 gr., fél evőkanál cukor, 20 gr. növényi olaj. Bekapcsoltam a gyúrást, kevés volt a liszt, egy evőkanálra többször öntöttem, amíg puha golyó nem képződött. Aztán 10 percre kikapcsolta, hozzáadott 8,5 gramm sót, és a "pelmeni" programon 15 percig gyúrta a tésztát, a dagasztás végén napraforgómagot, néhány marékot adtam hozzá. Két óra múlva a tészta készen állt a sütésre.
Úgy tűnt, nem hiányzott semmi.
Marika33
Venera007, Tatiana, remek kenyér! Gratulálunk! Remélem, hogy megbarátkoztál a kovászral, és az állandó regisztrációt fog kapni a hűtőszekrényben.
Idézet: Venera007
Nincs recept jelenlegi, ez egy geg
Néha grammokkal kezdek főzni, sok időbe telik, és az eredmény sok kívánnivalót hagy maga után. Ezért szinte az összes új receptet súly nélkül főzöm, minden láthatóan látható, és nem vagyok csalódott.
Venera007
marika33, Az első naptól kezdve a hűtőben van ez a kovász. És nem is gondoltam, hogy megszabadulok tőle, csak időre volt szükségem, hogy barátokat szerezzek :) szóval ez a kovász és folyékony élesztő, nem kell semmi más a kenyérsütéshez)
ninza
Tanya, köszönöm a receptet! Sütni fogok, de maláta nélkül. Nem igazán emésztem meg.
Venera007
ninza, nos, az íze és a színe)) Korábban nem tetszett, de megkóstoltam, bár inkább tanúsított malátával szerettem, főzés nélkül szinte nem érezhető a kenyérben. Remélem, kapsz egy kis kenyeret
tati-ana
Helló mindenki! De vettem friss komlót, új kovászot készítek, nagyon tetszett. De még a régi is, amely nem volt reakcióképes, a tejsavóval kombinálva, szintén nagyon jól kenyeret emelt.
Marika33
Idézet: Ligra
sózzon és keljen éjszakára.
Nem szükséges sót adni a tésztához, gátolja az erjedést, jobb, ha a tészta gyúrásakor adjuk hozzá.
Marika33
tati-ana, Helló! Gratulálunk a komlóvásárláshoz. A friss kovász nagyon szuper, a kenyér pedig puha, szellős. Sikert kívánok a kiváló kenyérsütéshez. Ossza meg benyomásait a friss kovászról és a rajta lévő kenyér fényképéről?
tati-ana

marika33,
És akkor természetesen büszkélkedem
Venera007
tati-anaigen, igen, várjuk a fényképeket és a benyomásokat
Ligra
Idézet: marika33

Nem szükséges sót adni a tésztához, gátolja az erjedést, jobb, ha a tészta gyúrásakor adjuk hozzá.

Ebben a péksüteményben a tészta kelése sóval és kenyérrel sokkal jobb volt, mint a só nélkül. A recept teljes lisztmennyiségének aránya 450-500 g (a következő a tésztában 250 g), és ez az 5 g só egyáltalán nem rontotta a tészta kelését. A lényeg az, hogy egyensúly van, de a sófelesleg gátolja az emelési folyamatot / valószínűleg ugyanazok a minták működnek, mint az élesztővel dagasztáskor.
tati-ana
Itt a rozsbúzás, de friss komlóm, nagyon jó íze van

A legegyszerűbb komlóindító


Marika33
tati-ana, Tatyana, kiváló kenyér lett, jó, egyenletes lyukak a morzsában! Gratulálunk! és örülök, hogy ilyen csodálatos, levegős kenyér lett.
Igen, a friss komló nagyon aktív indítót nyújt, amely nagyszerűen megnöveli a kenyeret!
ninza
Tanyusha, jól sikerült! Gratulálok a kiváló komlós kenyérhez. Most velünk vagy. Hurrá!
Sergey_A
És tegnap befejeztem az enyémet. Fizetni fogok egy újat. Ezúttal megpróbálom a kandallót.

Minden recept

© Mcooker: legjobb receptek.

helyszín térképe

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése