A legegyszerűbb komlóindító

A fotók nagyításra kerülnek, ha rájuk kattint.
Nem értettem megkóstolni - leveshez ettem. Nos, egy másik oldalról vettem át a receptet, ahol a grammokat 1 cipóra írták, és az elkészítése egyszerű volt. Itt csak egy kicsit forróak, öntudatlanul, nem sejtettem, mert a kéreg felülről kissé vastagabbnak és sűrűbbnek bizonyult. De ez egyáltalán semmi. Most kezdek gyakrabban főzni, és megtalálom a szükséges módokat, és hol jobb a pörkölt - alkalmazkodom a sütőhöz, vagy megtanulom használni (bár nem szeretek benne sütni).
Mercibo tanácsért!

[Sergey_A]

Sergey_A, Én sem szeretek multicookerben sütni, de néha sütök, mivel kényelmes, de nem kenyeret sütöttem benne. A sütéshez szükséges hő esetén van kenyérkészítő, én mindig a tésztát gyúrom benne. Forró napokon pedig kenyeret sütök benne.
És ez a kovász csodálatos, még a leggöcsörtösebb és legcsúnyább kenyerek is finomak.
Ma frissítem a kovászt, először a húsleves már kihűl))

Szergej, jöjjön egy recept! Nekem grammban kell.

Marinochka, régóta szerettem volna megkérdezni tőled: hány gramm a poharad? Köszönöm.

Be, a kérdés sürgős, választ várunk !!!

Bocsásson meg, hogy nem tudtam gyorsan válaszolni, tudtam olvasni a telefonról, a számítógépem elromlott, kint esett az eső, és volt idő menni a férjem számítógépéről.
Szergej, azt hiszem, hogy a kenyéred nagyon sikeres, már másodszor és egy multicooker számára. A lyukak jók, nagyok a morzsában. Kicsieket kapok a rajzfilmembe, nem úgy, mint a sütőben. Tehát felkelt rád, sütött. Ezért ezúttal nagyon örülök, hogy az eredmény jó volt. Biztos vagyok benne, hogy ez még jobb lesz. És gratulálok!

Marinochka, régóta szerettem volna megkérdezni tőled: hány gramm a poharad?

Ninochka, egy pohár általában 250 ml-es standard adag.
A korai szakácskönyvekben az összes receptet pohárban és kanálban adják meg, nem voltak elektronikus mérlegek.

Marinochka, kedves, köszönöm!

[poglazowa2011]

Marinochka, még egyszer köszönöm ezt a témát!
Barátok, recepteket keres grammban, és fórumunkon található egy csodálatos recept a búza-rozskenyérhez poglazowa2011 https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=265294.0... Ez a recept jól működik a komló kovászával és sokoldalú. Különféle liszttel jó mind a sütőben, mind a kenyérsütőben. Ez a recept a legsikeresebb, és minden alkalommal, amikor köszönetet mondunk a gyönyörűnek poglazowa2011.
De az összes víz nem ment be a tésztába nekünk - nem emelkedik és ennyi. De próbáljuk meg ...

Grammra van szükségem

Számomra nem nehéz lemásolni és beilleszteni, de ez a recept Omelától származik, és nagyon sok van nála. Mindannyian a marika33 The Simplest Hop Sourdough című művében szerepelnek. Választhat a szerző közül?

Úgy gondolom, hogy a kenyéred nagyon sikeres, már másodszor és egy multicooker számára.

És azt hiszem, úgy tűnik, hogy a kovász elakadt. Most búzával etetem, szilárd helyességre juttatom.
De a kenyér eltér a bolti kenyértől - szárazabbak, ismertebbek számomra. Megpróbálom sütőben sütni, és lesz mihez hasonlítanom. Vagy talán eldobom egy tesztre a HP-ben. Köszönöm a tanítást, receptet, tanácsokat és gratulációkat!

[Margot K]

Margot KKöszönjük, hogy odafigyelt a receptre és a linkre. Remélem, hogy ez segít a kezdő pékeknek megtanulni, hogyan kell erjeszteni és kenyeret sütni!

De az összes víz nem ment be a tésztába nekünk - nem emelkedik és ennyi.

A tészta nem nagyon kelhet, buja lesz, a hasznos baktériumok megnőnek. A lányok a tészta erjedése után vizet adtak hozzá, nem nőtt a kenyér.
Szergej, Örülök, hogy kovászos kenyeret kezdtél sütni. Nemrég olvastam a kifejezést: "mi vagyunk az, amit eszünk". Minél kevesebb a kémia, annál egészségesebbek leszünk.
Nagyon hálás vagyok az Internetnek, hogy ilyen kovászhoz jutottam. Most három unokánk van, 12 éves, 4 éves és 2 éves, minden másnap három kenyeret sütök. Készen állnak egy kenyér elfogyasztására, nincs szükség sütire vagy szárítóra. Ilyen finom kenyér derül ki. Nekem is van nyírfa nedvem, és adok hozzá hajdina mézet. Ez még aromásabbá teszi a kenyeret. És mennyire bolyhos, ez csak szavakon felül áll. A felvágott kenyérdarab még formáját sem tartja meg, puhaságától és pompájától meghajlik. A lánya is ilyen kovászsal kenyeret süt, de 30 percig nem gyúrja a tésztát, még kevésbé és a kenyere sem ilyen. Ezért ne spóroljon időt, gyúrja ki jól a tésztát.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, És mennyi idő alatt érik meg a kovász megújítása után? Tegnap délután frissítettem, és ma reggel már elkezdett esni. A lisztáram túlságosan dübörgött, sűrűen jött ki velem.

[Tatyana]

Tatyana, teljesen lehetséges, hogy már készen áll. Időnként, még mindig erõs erjedés alatt, a hűtõbe küldöm. Ha a konyha meleg, ha sok régi kovász van hátra, akkor gyorsabban érik. Az a tény, hogy vastag tészta lett, nem olyan nagy mínusz, ez nem befolyásolja a kenyér emelkedését. Ez a kovász annyira mozgékony, hogy bármilyen irányban változtathatja vele.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Köszönöm! Reggel a hűtőbe küldtem. A régi kicsit maradt, a konzerv falán sok volt a kiszáradás, tegnap komló főzettel próbáltam mindent megpuhítani, majd lisztet tettem hozzá. Most nagyon meleg van otthon, szinte meleg, ezért a kovász gyorsan beérett.

Ez a kovász annyira mozgékony, hogy bármilyen irányban változtathatja vele.

Igen igen igen! Ezt sokáig észrevettem a kommentjeiből - ezért tartom magam.

Most három unokánk van ... Készek megenni egy kenyeret

Tehát itt eltűnik 3 kenyér !!!

Adok hozzá hajdina mézet. Ez még aromásabbá teszi a kenyeret.

Jobb, ha nem adunk hozzá mézet, hanem azzal, hogy kenyeret készítünk vele - a kenyér és az le nem oltott méz hasznosságából egy folyamatos előny származik.

És mennyire bolyhos, ez csak szavakon felül áll

: plach7: Ugyanezt akarom tenni !!!!

de 30 percig nem gyúrja a tésztát ... Tehát ne spóroljon időt, jól gyúrja össze a tésztát.

OGPANKI !!!!! Tehát ott kell "eveznem" !!! 31 éves leszek !!!! gyúrj egy percig, úgy, hogy dús labdának bizonyuljon! Ha nem esem le a keverés időtartamától.

... Jobb, ha nem mézet adunk hozzá, hanem kenyeret kenünk vele - a kenyér és az le nem oltott méz hasznosságából egy folyamatos előny származik.

Méz hozzáadásakor a kovász erjedése jobban megy, mert saját "mikroflóra" van (a linket nem mentették, de kereshet az interneten). Tehát a méz jobb a kenyérben. és a kenyéren, főleg, hogy kicsit hozzáadják.

Tehát a méz jobb a kenyérben. és kenyérre

Csak "ON", mert a "B" a növekvő T-ry változásokkal már meghaladja a 40 g-ot. (Én sem tartottam linkeket).

Különböző elméletek vannak a méz melegítéséről, valahogy megkértem magam, hogy tanulmányozzam ezt a kérdést, amikor mézes mézeskalácsot akartam készíteni, de vajon ártok-e magamnak?
És rábukkantam egy cikkre, és sokukat újraolvastam, ahol azt mondták, hogy a méz melegítésénél káros anyagok keletkeznek, de olyan kicsi az mennyiség, hogy semmi sem fenyeget téged és engem, melegítéskor azonban a méz elveszítheti hasznos tulajdonságainak egy részét, és mások megszerzése. Hiszen régen forró tejjel és mézzel kezelték őket, és ez segített. Ez azt jelenti, hogy minden nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Személy szerint erre a véleményre jutottam, és nem félek hőkezelésnek alávetni a mézet, bár ritkán csinálom. Az induló kultúrám pedig a cukorra épül, mivel az egyik családtag allergiás a mézre.

Hiszen régen forró tejjel és mézzel kezelték őket, és ez segített.

: szia: És most kezelik őket, most !!! Itt teljesen egyetértek veled. És már félek is, de egyre ritkábban sértek és fogyasztok.

az egyik családtag allergiás a mézre

Nemrégiben olvastam, hogy segít az allergia ellen is. Próbáljon megfelelni a megjelenésének, ez működhet.

[Sergey_A]

Sergey_A, Venera007, a kovászban kevés van belőle, ugyanakkor a kovászban lévő méz is feldolgozásra kerül (mint a cukor), ezért gyanítom, hogy csak az íze marad változatlan a méznél.

Nagymamánk allergiás, és fuldokolni kezd, ezért kétlem, hogy bármilyen fajtát ki merne próbálni. Még a pitypang mézét sem volt hajlandó kipróbálni, bár ott nincs méz)))

[Venera007]

Venera007, csak allergológus a konzultáció, főleg egy idősebb embernél.

[Szergej]

Szergej, a cukor mesterségesen létrehozott termék. Nemrégiben láttam egy új filmet, az "Édes halál" című filmet, a már ismert tényekkel. A cukrot csak lekvárban használjuk, amit én elég sokat főzök. Sok mézet vásárolunk.
Teljesen egyetértek Ligra, a méznek a tésztára gyakorolt ​​pozitív hatásáról. Még a különféle méz is a maga módján ad reakciót és eredményt.
Igen, sokat írnak arról, hogy melegítve a méz elveszíti tulajdonságait, sőt méreggé válik. Nem hiszek ebben. Korábban mindenkit mézen sütöttek, és akár 100 évet is élt. Most azt mondják, hogy a vaj is káros. A vaj, különösen a ghee, nemcsak hasznos, de gyógyíthat is.
Venera007, Tatjana, meghallgatott egy kis előadást Szovjetovtól, ahol azt mondja, hogy a méz allergia a test salakosodásának köszönhető. És meg kell tisztítani mézzel. Lehet, hogy a nagymama pszichológiaibb, mivel még a "méz" nevet is elutasítja

És nem hiszem el. Korábban mindenkit mézen sütöttek, és akár 100 évet is élt ... Az olaj, különösen a ghee, nemcsak hasznos, de gyógyíthat is.

És hiszem. Az évek során bizonyított. Csak madárijesztőkkel tájékoztatni. Mindent tudnia kell. És válassza ki a sajátját.

[marika33]

marika33, nem, nem pszichológiai. Tavaly sült almát készített a sütőben, egy edényen, én mézet használtam a férjemnek, magam nélkül ... Tehát egy csepp méz még mindig az alma adagjára került. Jó, hogy vannak allergiás gyógymódok otthon ... És van salak a testben, és mi más, és ez nem megy sehova ... Enyhén szólva esznek, nem túl hasznosak ... De a régi generációt semmilyen módon nem tudjuk meggyőzni. Ízletesek és jók.

Sima búzakenyér joghurton és komló kovászon, elektromos Chudo sütőben 40 perc alatt megsütve.

[Ligra]

Tehát egy csepp méz még mindig az alma adagjára került. Még jó, hogy az allergiás gyógyszerek otthon születtek ..

Tatyana, mennyire sajnálom őt, kiderült, hogy nem tudja elfogadni a természetes ételeket.
Ligra, Remek kenyér! Nagyon örülök neked, hogy ilyen kiváló eredménnyel kapod meg! Köszönöm a fényképet!

Sima búzakenyér

Igen, a leggyakoribb csoda !!! Ennék és ennék.

[marika33]

marika33, Sergey_A, Köszönöm .

Ligra, milyen jó kenyered van! Mondja, joghurtot adott a tésztához vagy a tésztához?

És itt van a kenyerem, a fénykép minősége nagyon olyan, de a fotón láthatja, amire szüksége van. A tésztát szérumon készítettem.

Olyan puha, hogy nehéz vágni.

Tanyusha, szép a szépség és ennyi! Add nekem a receptet! Ugyanazt akarom!

... Mondja, joghurtot adott a tésztához vagy a tésztához?

Joghurtot adtak a tésztához: kovász + joghurt + liszt + cukor + só és egy éjszakán át kelesztjük.

[Venera007]

Venera007., orrlyuk.

[ninza]

ninza, Ligra, Köszönöm! Magam sem vagyok boldog.
Nincs jelenleg aktuális recept, ez egy geg, de le tudom írni, hogy mit tettem.

ez egy geg, de le tudom írni általánosabban, amit tettem

Ez lesz a recept.

[Sergey_A]

Sergey_Aigen)
Még mindig nem tudom megszokni, hogy leírjam magam, ezért az orosz mértéket "szemmel" használták, nos, egy kis mérleg))
Tejsavó kb. 400 ml, cukor egy tésztában 2 ek. l., kovász ~ 1,5 evőkanál. l., összekeverve, hozzáadott zelgrain lisztet, amíg a tészta állaga nem olyan, mint egy palacsinta. Egyik napról a másikra hagytam. Reggel összegyúrtam a tésztát, kenyérsütőben összegyúrtam, 100 rozslisztet használtam, 2 evőkanál. l. rozs maláta (nem főzve), általános célú búzaliszt kb. 200 gr., fél evőkanál cukor, 20 gr. növényi olaj. Bekapcsoltam a gyúrást, kevés volt a liszt, egy evőkanálra többször öntöttem, amíg puha golyó nem képződött. Aztán 10 percre kikapcsolta, hozzáadott 8,5 gramm sót, és a "pelmeni" programon 15 percig gyúrta a tésztát, a dagasztás végén napraforgómagot, néhány marékot adtam hozzá. Két óra múlva a tészta készen állt a sütésre.
Úgy tűnt, nem hiányzott semmi.

[Venera007]

Venera007, Tatiana, remek kenyér! Gratulálunk! Remélem, hogy megbarátkoztál a kovászral, és az állandó regisztrációt fog kapni a hűtőszekrényben.

Nincs recept jelenlegi, ez egy geg

Néha grammokkal kezdek főzni, sok időbe telik, és az eredmény sok kívánnivalót hagy maga után. Ezért szinte az összes új receptet súly nélkül főzöm, minden láthatóan látható, és nem vagyok csalódott.

[marika33]

marika33, Az első naptól kezdve a hűtőben van ez a kovász. És nem is gondoltam, hogy megszabadulok tőle, csak időre volt szükségem, hogy barátokat szerezzek :) szóval ez a kovász és folyékony élesztő, nem kell semmi más a kenyérsütéshez)

Tanya, köszönöm a receptet! Sütni fogok, de maláta nélkül. Nem igazán emésztem meg.

[ninza]

ninza, nos, az íze és a színe)) Korábban nem tetszett, de megkóstoltam, bár inkább tanúsított malátával szerettem, főzés nélkül szinte nem érezhető a kenyérben. Remélem, kapsz egy kis kenyeret

Helló mindenki! De vettem friss komlót, új kovászot készítek, nagyon tetszett. De még a régi is, amely nem volt reakcióképes, a tejsavóval kombinálva, szintén nagyon jól kenyeret emelt.

sózzon és keljen éjszakára.

Nem szükséges sót adni a tésztához, gátolja az erjedést, jobb, ha a tészta gyúrásakor adjuk hozzá.

[tati-ana]

tati-ana, Helló! Gratulálunk a komlóvásárláshoz. A friss kovász nagyon szuper, a kenyér pedig puha, szellős. Sikert kívánok a kiváló kenyérsütéshez. Ossza meg benyomásait a friss kovászról és a rajta lévő kenyér fényképéről?

[marika33]

marika33,
És akkor természetesen büszkélkedem

[tati-ana]

tati-anaigen, igen, várjuk a fényképeket és a benyomásokat

Nem szükséges sót adni a tésztához, gátolja az erjedést, jobb, ha a tészta gyúrásakor adjuk hozzá.

Ebben a péksüteményben a tészta kelése sóval és kenyérrel sokkal jobb volt, mint a só nélkül. A recept teljes lisztmennyiségének aránya 450-500 g (a következő a tésztában 250 g), és ez az 5 g só egyáltalán nem rontotta a tészta kelését. A lényeg az, hogy egyensúly van, de a sófelesleg gátolja az emelési folyamatot / valószínűleg ugyanazok a minták működnek, mint az élesztővel dagasztáskor.

Itt a rozsbúzás, de friss komlóm, nagyon jó íze van

[tati-ana]

tati-ana, Tatyana, kiváló kenyér lett, jó, egyenletes lyukak a morzsában! Gratulálunk! és örülök, hogy ilyen csodálatos, levegős kenyér lett.
Igen, a friss komló nagyon aktív indítót nyújt, amely nagyszerűen megnöveli a kenyeret!

Tanyusha, jól sikerült! Gratulálok a kiváló komlós kenyérhez. Most velünk vagy. Hurrá!

És tegnap befejeztem az enyémet. Fizetni fogok egy újat. Ezúttal megpróbálom a kandallót.