Kvas és rét

[Hajtű]

Hajtű
Nos, minden a helyére került, különben az egész fejemet eltörtem, de választ nem találtam (ahogy nem is próbáltam)!

Elrejtetted a papucsod, emlékszel? !!!

Nos, tulajdonképpen a hátam mögött tartom őket, de hát hát ... nem is emlékszem, hova vittem őket! Az életkorral összefüggő szklerózis vagy mi?

Mindenki, világ !!!

És elmondom, hogy még mindig szobroztam. Az áfonyás kvassom negyedik vagy ötödik napja van az edényben. Nem értettem, hogyan lehet meghatározni a készültségét. Azt hiszem, ma mazsola palackokba teszem, és a hűtőbe.
🔗

A MariV kvassának ma házasnak kellene lennie. Én is elküldöm a hűtőbe. Még nem próbáltam ki.

Kovászos sörlével is készítettem. Szahara kétszer is elveszett, ezért magam sem tudom meginni. A férjemnek adtam, mindent eszik / iszik, ami édes.
🔗

Régi könyv kenyérmorzsáján is csináltam, de ... valami nem nagyon ... És általában a kenyérmorzsával való lehetőség túl fárasztónak tűnik számomra. Süt, vág, süt ... Rémálom ...

Hétvégén elmegyek Timiryazev méhészetébe mézért, különben kimerítettem az egészet ...

De megtakarítottak egy liter vizet. Hee hee

Azt hiszem, ma mazsola palackokba teszem, és a hűtőbe.

Az üvegeket általában nem azonnal hűtőbe teszem, hanem először egy meleg napot, hogy elgázosodjak. Ahogy kemény lesz, megtisztítom.

Két liter !!! Már kétszer elcsesztem !!!

Remélem van vízmérője? Takarítson meg még néhány liter vizet, és vásároljon ingyen mézet.

Az üvegeket általában nem azonnal hűtőbe teszem, hanem először egy meleg napot, hogy elgázosodjak. Ahogy kemény lesz, megtisztítom.

És hol van a recept? !!!!!!! Nem látom!!!

A pultról. Természetesen van vízmérőm !!! Igaz, ez az egyetlen az egész Koptevo mikrorajonban ... Tehát ha két litert elosztunk az egész mikrorajonnal ...

Minden bérlőtől egy kanál méz - Hajtűs rét.
Igen, már van elég kvasa, ne igyon. És komolyan - a sűrítményből készítettem kvaslé, de ebben az évben valami szar koncentrátum. Most már nem tudom miből. Ha 14 kerekért találok régi kerek rozskenyeret, akkor abból. Sokáig nem jártam a pékségben. Minden, elhajtottam az országba. Sok szerencsét a mézedhez.

Amikor megérkezik a dachából, nézze meg, hogy a kvaszlé a GOST vagy a TU szerint van-e? A TU szerint vegye be a nizzzát ... A torta elégedetlen lesz!

Megnéztem. Nincs GOST szaga. Tüllszoknya.

Itt van! A sörlé a GOST szerint 50 rubel, a TU szerint pedig 33 rubel. Tehát gratulálok a 17 rubel megtakarításához! Hee hee.

Ezt a receptet már megadtam, lemásoltam az ortodox fórumról:
... "Friss rozslisztet (pontosan rozsot, és semmi más) veszünk, és vízzel sűrű tejföllé hígítjuk. Körülbelül fél liter keverékre van szükségünk. Adjunk hozzá néhány evőkanál cukrot. Nem kell bármilyen élesztő hozzáadásához a liszt már mindent tartalmaz, ami csak annyi, hogy a folyamat felgyorsítása érdekében hozzáadhat egy marék világos mazsolát (de akkor ki kell fognia a kész bozótból, ne hagyja azt).
Mindent alaposan összekeverünk, és meleg helyre tesszük néhány napra. Amikor az erjedés eléri a kívánt állapotot, és elérkezik a kívánt állapot, amikor savanyúság érződik keverékünkben, a majdnem elkészült „vastagságot” áttesszük egy nagy tálba, három liter vízzel megtöltjük, hozzáadunk pár evőkanál cukrot. és pár evőkanál lisztet, és pár nap múlva az összes folyadékot felülről egy külön edénybe engedjük le. Előttünk az úgynevezett "fiatal kvas". Kóstolni még mindig túl vizes, de ha ízlés szerint cukrot adunk hozzá, és még néhány napig hűtőszekrényben hagyjuk, akkor egészen rendes italt kapunk.
Ezután ismét töltse fel a vastagságot vízzel, adjon hozzá egy vagy két evőkanál lisztet, egy kanál cukrot, hagyja két napig.A kész (most már érett, nem fiatal) kvasat eresztjük le, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, igyunk. Töltsük meg a maradék vastagságot vízzel, adjunk hozzá egy-két evőkanál lisztet, egy kanál cukrot, hagyjuk két napig. Stb…
Folyamatos gyártást kaptunk, amely a legcsekélyebb erőfeszítés nélkül két naponta három liter finom italt biztosít számunkra. Aztán, ha elegendő a sűrűség, a kvas minden nap beérik. Ha túl sok van belőle, és az ital túl savanyúvá válik, csak dobja el a felesleges vastagságot. Vagy add oda a szomszédodnak "

E recept szerint most a dachánál csak ilyen kvasat készítek - gyorsan és egyszerűen. Néha hozzáadom a kvasalétát, a menta és az izsóp leveleket, a mazsola pedig sötét.
Már 10 litert ér.

És érdekes lett. Amikor először palackokba öntöttem, a férjem megpróbálta, savannyal és cukorral szidta. Amikor másnap kipróbáltam, az ital szénsavas volt, kellemes, de ... túlságosan édes. Megismételtem egy ráadásul ... Vagyis cukrot adtam a hűtőszekrény palackjaihoz, de ... nem kaptam pezsgőt. Valamiféle üres ... Most megragadom a pillanatot, hogy pezsgő és ne legyen túl édes ... És ami a legfontosabb - élesztő nélkül !!!

Most azt gondolom, hogy ezt a kovászt kenyérben kell használni ... Az élesztő valószínűleg nem pótolja, de pár evőkanál nem lesz felesleges ... Csak akkor, ha egyenesen a korsóból megyek kenyérbe ... igaz, vagy nem újra meg kell ragadnia a pillanatot?

És a kvasz nem túl könnyű?

Magasan. Világosszürke bézs.

Ezért sütik a kekszet. Rozs pecsenyét dobtam volna oda a virágzáshoz, és zavarba hoztam a világos mazsolát, és a sötétet, éppenséggel (inkább erjed).

Nooo ... zsemlemorzsával fájdalmasan sivár ... Kenyeret sütni, zsemlemorzsát sütni ... és lustán szűrni. Nekem is sötét van a malátán. Az a tény, hogy ez könnyű, nem zavar. De figyelembe veszem a sötét mazsolát. Én a könnyűet veszem, úgy tűnik, jobb.

Remélem, nem mossa meg a mazsolát? Szűréshez pedig szitára vagy szűrőedénybe dobta. A nyár mintha vége lenne, az okroshka nem meleg.

Nem, nem vagyok az én mazsolám. Amennyire megértettem, a boros baktériumok megtalálhatók a mazsolán, és lemoshatók.
Alapvető gondjaim vannak a bogyós (áfonyás) kvasszal. Majdnem öt napig tartottam, de nem lettem pezsgő. Alul- vagy túlexponált ...

A kvas színének megváltoztatásához - néhány ember sötétebbnek tetszik - csak hozzá kell adnia a kvas üreget (amely fél literes üvegekbe kerül). Annak érdekében, hogy ne savanyuljon meg, a kovászt rendszeresen kell etetni, mint a kovász. És vastag kvasszal, ha adsz hozzá egy nyers tojást, nagyon jó sampon helyett mosni a hajad, amit most a dachánál csinálok. Okroshka már nem akarja.

[Hajtű - különleges a kvassban !!]

Hajtű - különleges a kvassban !! A malátával pedig nincs átalakítása szerényebb mennyiségre az üzletben. írj egy 4-5 literes serpenyőbe ??? Szüksége van maláta-élesztő kötélre ??
És ti hol veszitek üvegeket a kvassért ?? Vagy ahhoz, hogy a kvaszod legyen, előbb meg kell vásárolni-inni-kiönteni a bolti cuccokat ?? Nincs egyetlen palackom a gazdaságomban.

[Besya néni!]

Besya néni!
1. Pár hét múlva kiadom ... literenként száz recepttel (de egyelőre bedobhatok egy megmunkálatlan Word fájlt);
2. Malátához jöttem - másfél liter 1 evőkanálért. l. rozsmaláta + 6 gramm préselt élesztő + 120 gramm cukor.
3. Bármi csavaros kupakkal megengedett.
4. Ne feledkezzünk meg a mazsoláról.

Jaj, a jó kvas elkészítéséhez mindig meg kell kóstolni a palackozás előtt ... Csak az időzítés szempontjából nem mindig sikerül.

Fenx, holnap reggel felveszem, de száraz élesztőm van, Saf-moment, nincsenek mások. Hazudok, sőt, még mindig vannak olyanok, akik csomagban voltak vásárolt kvassal, és hazudnak. valahol az oldalunkon újraszámolták a frisset szárazra ?? Szárazon csináltad? Közvetlenül a folyadékba, vagy hagyja, hogy először kevés vízzel és cukorral tévedjenek?

Jaj ... nem csak nem használok száraz élesztőt, hanem megpróbálom elhagyni a népszerű sajtolt Saf-et (nos, a 42 grammot). Van egy cukorbeteg félholdom, ezért azt mondta, hogy ezek a kockák rosszul érzik magukat tőle ... Tehát teljes erőmből megpróbálok átállni a házi élesztőre ...Általában teljes erőmmel próbálom feladni az élesztőt ...
És tetszett a torta kvass ...

Kiváló kvasat készítek e recept szerint.
3 liter vízhez.
5 evőkanál cukor
2 evőkanál Borodino keverék
1 teáskanál maláta
1 teáskanál élesztő.
Hagyja egy napig meleg helyen, majd tegye a hűtőbe

Én készítettem ezt a kvasat, mindenkinek nagyon tetszett. Az első alkalommal, amikor feltettem, kipróbáltam, és 2-3 napig készen állt (egy agyagkunyhóban állt, és hűvös volt ott), majd egy kis üledéket hagyott a régi kvasból, plusz mindent hozzáadott a receptet, és egy nap alatt megsavanyította a kvasat.
Köszönöm a receptet.

És majdnem készítettem körte kvasat !!! Amikor lekvárot készítettem, maradt egy csomó csonk. És valahol láttam egy receptet a csonkon. Röviden: kár volt kidobni őket, néhány percig főztem, és forrásban lévő vízzel öntöttem őket. Amikor kihűlt (1,5 liter doboz), hozzáadtam 50 gramm cukrot + 6-8 gramm élesztőt. Savanyú lett. Kiöntötte. Aztán ugyanezt ismételte, de 200 gramm cukrot tett. Oooooooochen érdekesnek, de túl édesnek bizonyult. Most megálltam 120 gramm cukornál ...

recept csonkon ... Most 120 gramm cukornál álltam meg ...

És majdnem készítettem kvasat almamagból, a többes tál magjaival a hajdina üzemmódba állítottam hajdina módot, 5 perc múlva forrásban lévő vizet adtam hozzá, hogy csak a magokat ellepjem, 25 perc múlva a magok kivételével mindent öntöttem az edénybe a tál lefedése a készletéből származó több betétes gőzölővel (kényelmesen, szokatlanul). Egyébként tedd a serpenyő kétharmadát hűtlen vízbe (elfelejtettem kicsit kihűlni) 130 gramm cukrot (kicsit túl sokat, majd 90 grammot teszek), adj hozzá egy teáskanál tetejét SAF élesztő és egy evőkanál SAF kvass. Mi fog történni - két nap múlva írok .. kipróbáltam ezt a folyadékot - édeskés, érdekes módon az íz idővel változik, melyik irányba?

A csökkenő édesség irányába. Ha az élesztő egészséges és nagyon sok van belőlük, meg tudják enni az összes cukrot, és nem hagyhatnak el!
Hadd emlékeztessem önöket, hogy a száraz élesztő ellen vagyok, és 42 gramm kockákba nyomkodom. Van szovjet csomagom 100 grammos.

[Shurshun]

Valami Shurshun Csendben van az almás kvasról, és én is úgy döntöttem, hogy kipróbálom (körtét csináltam):
Vágtam az almát (úgymond nem igazán):



Öntött 120 gramm cukor (másfél liter doboz):



Nos, forró vizet öntött rá:



Amikor minden kihűlt, hozzáadtam 6 gramm préselt élesztőt, és egy nap alatt ez lett:



Amikor kezdett tetszeni az íze (kb. Egy nappal később), leszűrtem, megszórtam mazsolát és ... Nos, röviden, olyan gyorsan vége lett. Az egyetlen dolog, hogy hűtőszekrény nélkül gyorsan romlani kezd (vagy nekem úgy tűnt). De fél napig nem hagynám az asztalon.

Többször találkoztam olyan jelentésekkel, amelyek szerint Glofa alapján csodálatos házi kvas készíthető. De - sajnos! - a pontos receptet sehol nem adták meg. Az összetevők világosak - Glof, víz, cukor, élesztő ... De mennyit kell tenni, és mennyit és milyen hőmérsékleten kell ellenállni ... Talán valaki javasolhatja a pontos arányokat?

Lehet, hogy a Home Kvass zacskóból (a Home Kitchen gyártótól) származó kvass recept a kvass sörlével:
1. Öntsön 1 liter forralt vizet (35 fok) egy tiszta 3 literes edénybe. Adjunk hozzá 1 zsákból (60 g) származó kvasalétát és 150 g cukrot. Keverj össze mindent. Töltse fel
egy üveg meleg, forralt víz 3 literig (25-20 fok).
2. Tegyen 1 tasak élesztőt az üvegbe (3 g).
3. Fedje le az üveget tiszta törülközővel vagy szalvétával, hagyja 1 napig szobahőmérsékleten főzni.
4. Zárja le szorosan az üveget fedéllel, vagy öntse a kvasat tiszta üvegekbe, és szorosan csavarja be a kupakokat.
A gazdagabb íz érdekében 15-30 mazsolát adhatunk az üvegbe, vagy 5-10 mazsolát minden üveg kvashoz.
Tartsa a kvasat 2-3 órán át szobahőmérsékleten, majd tegye a hűtőszekrénybe.
5. A kész kvas megőrzi ízét, és legfeljebb 5 napig tárolható hűtőszekrényben.
Új ízt adva adjon hozzá mentát vagy reszelt tormát, vagy kakukkfüvet stb. (Az (1) bekezdés szerinti kvass-sörlével együtt).
Palackozáskor (4. tétel) előzetesen szűrje le a keveréket.

A kvasslé összetétele: erjesztett rozsmálta, árpamaláta, rozsliszt, kukoricaliszt, víz.

Natulek, köszönöm! Pontosan valószínűleg ezt a receptet nem lehet átvinni a Glofa-ra, de alapjaként nagyon alkalmas. Azt hiszem, van értelme kísérletezni ...
Köszönöm mégegyszer!

[Kettuna]

Kettuna , Mindig adok Glofu-t a házi kvasamhoz. Most nincs a szezon, nem emlékszem pontosan, például 1 evőkanál. kanál 3 literre. befőttes üveg. Nagyon könnyen meghatározhatja ízlése szerint. Kvass kiderül

kolynusha, és mit teszel még?

A szezon elején kvasat veszek súly szerint. Öntöm az üveget a kvasszal, a kés szélén száraz utakat, cukrot, Borodino kenyérből készült kérget, mazsolát teszek. Felraktam az ablakpárkányt napos hely... Az első kvas körülbelül 3 napba kerül. Ezután lecsepegtetem, hozzáadom a cukrot, a kéregeket, a mazsolát. És így tovább: Amikor az alján sok vastagság képződik, eltávolítok belőle egy részét. Az első 1-2 alkalommal a kvas nem olyan ízletes és lendületes, majd a kovász erősödik. Amikor a kvasat egy üvegbe öntjük, kissé beleöntöm egy pohárba (könnyebb simára keverni, közvetlenül bele lehet tenni az üvegbe), hozzáadom a Glofa-t és visszaöntöm az üvegbe. Ízlés szerint azonnal cukrot adok hozzá. Vagyis leszűrt kvassba tettem.

[Legtöbbször 3 evőkanál. méh méh kanál]

Most kezdődik a forró idő, és egyre többet szeretne inni, és a kvasat nagyon egészséges italnak tekintik.
Felajánlom az első receptet, én készítettem először - 3 hete iszunk és nagyon szeretem, és máris hasznos

Házi zab kvas

2 csésze zabszemet jól öblítsen le, és öntsön egy 3 lítiumedénybe. Adjunk hozzá 4 evőkanál cukrot és Legtöbbször 3 evőkanál. méh méh kanál... Öntsön hideg, forralt vizet és zárja le a fedelet. Minden nap 3 napig engedjen le 2,5 liter folyadékot (nem fogyasztható), és töltse fel újra hideg, forralt vízzel és 4 evőkanállal. evőkanál cukrot vagy mézet. 3 nap múlva kész a kvas. Naponta 2,5 liter kvasat üríthet. A vastag 3 hónapon belül felhasználható (kb. Minden második nap új vízzel töltem meg, és hozzáadom, amikor mézet, amikor cukrot. Nincs gond. A férj örömmel iszik. De még hasznos tulajdonságai miatt is jobban szeretem).

A makaróni nagyon érdekes recept, de mi a méhkenyér? Van valami köze a mézhez? A méhsejt nem fog működni?

Gabi, ott általában méhkenyeret árulnak. ahol mézet árulnak. Általában olyan piacokon látom, ahol az árusok mézet, propoliszt, virágport árulnak. De nem is tudok arról, hogy méhsejtekkel helyettesítsem. Be kell másznia az internetre, és meg kell néznie a különbségeket

Oh, lányok, a Perga a legjobb biostimuláns, serkenti a férfi hatékonyságot (... és azt gondoltam, hogy csak tavasz volt) virágpor), a méhek hajtogatják és tömörítik méhsejtek tejsav fermentációjába.
A Perga egy vagy olyan mértékben ellenáll a legtöbb betegségnek. Egy másik érdekes érv a méhkenyér mellett.
A Perga a méhek fehérjetápja. Különböző típusú aminosavakat, enzimeket és létfontosságú vitaminokat tartalmaz, amelyek antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek. A méhek széles körben használják számos betegség és betegség kezelésében.

Igen, lányok, nagyon időszerű Temka, hamarosan megy okroshechka, hogyan lehet kenyér kvas?

[Kenyér kvas]

Kenyér kvas
3 literes edényen vágja le a fekete borsót vékony réteggel rozskenyérből, és szárítsa meg a sütőben. Adjon hozzá 5 gramm préselt élesztőt, ízlés szerint cukrot, és 4 evőkanál kvass sört (mi üzletekben üveg literes üvegekben adjuk el), hogy készen álljon-e az ízlés szerinti ellenőrzésre.

[Kenyér kvas]

Kenyér kvas
3 literes edényen vágja le a fekete borsót vékony réteggel rozskenyérből, és szárítsa meg a sütőben. Adjon hozzá 5 gramm préselt élesztőt, ízlés szerint cukrot, és 4 evőkanál kvass sört (mi üzletekben üveg literes üvegekben adjuk el), hogy készen álljon-e az ízlés szerinti ellenőrzésre.

Kérjük, adja meg, hogy 3 literes edénybe hány darabot (vagy melyik rozskenyérből) vágjon.És mi van, ha nincsenek fekete púpok, de barnák?

Medúza, rozstéglát veszek. mint Darnitsky. És a kéreg, amely a leginkább sült (felső). A kéregben levő kéregnek kevésbé átlátszónak kell lennie, mert a kvasz átlátszósága a vékonyabb és megsütött kéregtől függ, annál átláthatóbb a kvas.

És azt is nagyon szeretem, ha kész kenyérkvasat öntök egy üvegbe, hogy a hűtőszekrénybe tegyem - adj hozzá 5-8 mazsolát, és fedd le fedővel. A kvass egyre finomabb!

És ezekre a "hulladékokra" tehet kenyértésztát.

Kérem, elmondaná nekem a receptet? Sok témát néztem végig, de nem találtam konkrét receptet ... Mindenki száraz kvasat használ, de a kvas "hulladékai" - senki nem ír semmit ... Kár a felesleges kovászt kiönteni .. .

Tortyzhki receptje szerint készítettem kvasat (1. o. 9. lyuk), a v12l vödör valahogy észrevétlenül ment ki. Össze lehetne hasonlítani a hordókvassal, de nem, réges-rég semmi érdemlegeset nem árultak hordóban. Általánosságban elmondható, hogy hosszú keresgélés és kísérletezés után végül találtam egy olyan kvas receptet, amely mindenképpen gyökeret fog ereszteni a családunkban!
Nagyon szépen köszönjük!
Igen, és a kenyér ezen a kvason is kiváló!

Ezen a héten részt vettem egy pékség kiállításon Kijevben. Innen hozott egy házi kvasz receptet malátával.
Tegnapelőtt iszapoztam, ma nagy örömmel iszom (37 fokos melegünk van)



5 liter vízhez (a recept szerint főztem, hideg szűrt vizet vettem)

erjesztett rozsmálta-100g
száraz élesztő - 5 g (200 g szőlő kovászt vettem)
rozskeksz - 3-4 darab
cukor - 175 g-tól 250 g-ig, a személyes ízléstől függően
mazsola - 10 db.

Öntsük a malátát egy pohár forrásban lévő vízbe, alaposan keverjük meg és adjuk hozzá a vízhez.
Oldjon fel cukrot, élesztőt (kovászt) ugyanabban a vízben. Dobja be a kekszet és a mazsolát.

Meleg helyre tesszük egy napra erjesztés céljából. Naponta párszor összekevertem a cefrét.
Egy nap után le kell szűrni a kvasat, és egy napra hűtőbe kell helyezni.

Nagyon tetszett, ajánlom

Nos, nagyon a témában. Menjünk főzni a malátát

Helyesen értettem a bölcsőt - minden alkalommal új sört kell kezdeni?

Szóval nem értem.

Tavaly életemben először csináltam, csak kiöntöttem az elsőt, brrr!, Adtam oda vizet és cukrot, nem erjedtem annyira, de finom lett. Már nem mertem feltölteni, maradt a "mi következik" kérdés ...

[Normál]

Helyesen értettem a bölcsőt - minden alkalommal új sört kell kezdeni?

Nem tenyésztek újat, mindent, ami a szűrés után marad (zúzalék) vízzel hígítjuk, cukrot adok hozzá, Normál főzött maláta, egy marék kovász (talán megteheti nélküle is? ki kell próbálnia)

És egy napra meleg helyen hagyom.

Ma ilyen módon eliszapoltam még 5 liter kvasat. Tapasztalatból tudom, hogy a második vagy harmadik generáció kvasa még finomabbnak bizonyul: nincs kifejezett keserűség, kezdő szagok kezdenek érvényesülni

A rántott kenyér egy részét (300-400g) hozzáadták a rozskenyérhez. Remekül ment

Tavaly körülbelül öt alkalommal készítettem kvasat egy régi sörfőzésen. Nagyszerű lett

Aztán abbahagyták a kvas fogyasztását, elegük lett. valami mást akart.
Ezért az egész cefrét kenyérben használtam. Literes edényben a hűtőszekrényben tartottam.

2001 óta kovász él a hűtőmben. Minden nyáron készítettem kvasat, és minden remek volt. Nos, néha előfordult, hogy "megfagytam" - szereztem egy fehéres filmet, úgy tűnt, hogy megbirkóznak vele hővel és cukorral, és a kovász tovább élt. És tavaly, nyár közepén történt valami, segítsen nekem kitalálni. Minden ok nélkül háromliteres edényből kiöntöm a kész kvasat, de ez kocsonya. És az összes következő kvasa ma már kocsonyás kvas is - bár a hűtőben téleltem, mint korábban. A folyadék folyékonyságának különbsége mellett nem figyelek meg változásokat. Három napig vándorol, mint korábban, buborékok, mind egy csomóban. Az íze a szokásos - mint ez a 9 év, az illata is jó, úgy tűnik, hogy nem befolyásolja a beleket.Mondja meg, honnan jött ez az érthetetlen viszkozitás, és hogy káros-e.És ha ehetetlen, kár lesz elválni a kovásztól, majdnem házi kedvencként megszoktam.

[lear,]

lear,a tanácsom: dobd ki! A borászatban véleményem szerint "elhízásnak" hívják. A rossz élesztő szaporodott, a rossz faj. A bor mindenesetre nem javítható, és egyszerűen megsemmisül.