"Hideg" éjszakai tésztatorta Maggie Glesertől

[Mila Édesem]

Mila Édesem, Nem tudom, hogy jobb-e, először tettem rá a megélhetésre, a második ütemhez két 4 literes serpenyőt vettem, először a tészta egy serpenyőben volt - el akartam menekülni.

[anavi]

anavi, Ol köszönöm, akkor majd kísérletezni fogunk

[Mila Édesem]

Mila Édesem
Manechka tavaly azt írta, hogy kézzel kell keverni 40 percig, vagy horgokat kell használni és keverővel kell gyúrni

Nagyon szépen köszönöm. És megnézem a húsvéti kalácsotokat is. Mindenkinek vannak ilyen gyönyörű sárga színűjei. Tojás vagy fűszer? Kurkumot vettem a Camis-tól. Azt írják, hogy rizs, tészta színezésére használják őket. Félek tönkretenni. És milyen íze van, még soha nem találkoztam? Nem akarom, hogy a torta fűszerillatú legyen. Ha hozzá kell adnia, akkor mennyit. Vettem egy narancsot és egy citromot is. Mi a jobb hozzá? Sajnálom, hogy sok kérdésem van.

Mindenkinek vannak ilyen gyönyörű sárga színűjei. Tojás vagy fűszer?

A sárgáját előre felveheti, világosabbak lesznek

Vettem egy narancsot és egy citromot is. Mi a jobb hozzá?

mi tetszik jobban, levettem a citromról a héjat

[V-tina]

V-tina, Köszönöm. Későn olvastam a sárgájáról a sóval, már készítek tésztát. És a citromot és a narancsot egyaránt szeretem. Szóval szerintem valakinek jobb az ízlése.

Már tettem a tésztát, ebben az évben sok liszt kellett hozzá,

Hasonlóképpen, Valyush! Szklerózis (leánykori, al senilis) - milyen lisztet készítettem tavaly. Ma vettem, úgy tűnik, hogy ugyanaz És tegnap sokat kellett hozzáfűznöm. De a tészta már a tálba borító műanyaghoz van nyomva a hűtőszekrényben. Ma sámán voltam csokoládéval. Holnap tervezem sütni. Általában a tavalyi év szerint forgatókönyv sütemény menü. Nem találtam ki újra a kereket, és bevált recepteket használtam (tetszettek!). Ráadásul többlépcsősek: ma gyúrtak, holnap vagy holnapután sütöttek. Bár újra olvastam Temkát.

milyen lisztből csinálta tavaly. Ma úgy tűnik, ugyanazt vettem

ugyanaz a történet, de gondoltam rá - idén van egy másik vajam, talán ez a helyzet, igen, és ha belegondolunk, akkor nincs annyi liszt két 80-100 g-os adaghoz.

Általában a tavalyi forgatókönyv szerint tortamenü. Nem találtam ki újra a kereket, és bevált recepteket használok (tetszettek!)

És ebben az évben valószínűleg feladom Mjaszedovszkijt és Paposnyikot, talán otthagyom Obertukhot és Svettát, és akkor sem vagyok biztos benne. Mindegyik nagyon finom és illatos, de egy csecsemővel egyszerűen nem tudom fizikailag megsütni őket, a férjem pedig egész nap éjszakai műszakban. Valószínűleg ennek a receptnek a szerint lesznek sütemények, plusz a régi pudingom szerint, és akkor hogyan kiderül

[Ksyusha,]

mondd el, hogy nem véletlenül tudod a receptet a tervezett kötetre,

Ksyusha, ennyi tészta nekem elegendő két 16 cm átmérőjű formához (a térfogatot sajnos nem mondom literben).

mennyi friss élesztőre van szüksége?

Mila Édesem.18 gramm.

És ha kézzel gyúrsz, meddig tart? És tényleg gyúrni? HP sz.

Szerintem 40 perc.

Kézzel gyúrni valóban lehetséges, de sokáig dupla adagot gyúrtam egyszerre a kombájnban, ez valahogy nem nagyon bírt, időről időre segítettem a kezemmel, addig kell gyúrni, a tészta nem tapad a kezére

Számomra úgy tűnik, hogy ebben az esetben megpróbálhatja megkönnyíteni magának:
1. Ne aktiválja az élesztőt.
2. Öntsön tejet és tojást a lisztbe. Addig keverjük, amíg az összes liszt egyenletesen megnedvesedik.
3. Hagyja 30-40 percig autolízishez.
4. Adjon hozzá élesztőt, gyúrja össze, hagyja 30 percig.
5. Adjunk hozzá cukrot, vajat és a tétel végén sót.

Szóval szerintem valakinek jobb az ízlése.

Ahhoz, hogy ízük jobban kiderüljön, meg kell őrölni a lágy vaj héjával (és / vagy vaníliájával), és csak ezután mindent hozzáadni a tésztához.

mi tetszik jobban, levettem a citromról a héjat

És jobban szeretem a narancsot.

, tegyünk 17g Lux élesztőt. Minden rendben volt.

Alexandra, és a kész süteményekben élesztő szaga nem hallatszott?

És jobban szeretem a narancsot.

jaj, vicces, de nem kérdeztem a sajátomat, hirtelen ők is finom ízűek lettek volna egy naranccsal

[Sonadora]

SonadoraManyash köszönöm, majd tesztelem és leiratkozom az új formáimról!

[Ksyusha,]

Ksyusha, igen. Kérem, iratkozzon le. Ezután megkérem a moderátort, hogy tegye ezt a téma első üzenetébe.

Tegnap este gyúrtam. Minden a recept szerint, csak megszakításokkal gyúrunk. Liszt, ahogy írták, jobban félt hozzáadni. A tészta nagyon puha és szellős lett. Szinte olyan, mint a keksz. Új vagyok ebben az üzletben. Így kell lennie? A kenyér általában elég sűrű. Reggel jól megemelkedett a fazékban. Attól tartok, estig esik. Későn jövök vissza. És akkor össze kell törnie a tésztát? Vagy azonnal kiterjesztheti formákra? Aztán a lányok azt írják, hogy a második alkalommal az élesztővel rosszul kel a tészta.

[Ksyu]

mondd, hogy nem véletlenül ismered a receptet, hogy milyen kötetet terveztek, tavaly vettem két speciális nyomtatványt. húsvéti süteményeknél az egyik 1 literért, a második 1,8-2 literért, ennyi elég az egész recepthez, na?

Ksyutavaly vagyok perzselő Manina húsvéti sütemények Biolovskihban 1,4 - 1,5 liter. formák, egy adag tésztából pontosan 2 húsvéti sütemény lett ...

pontosan 2 húsvéti sütemény

Innus, köszönöm, én is kapok két nyomtatványt összesen 3 literben!

[Mila Édesem,]

Mila Édesem,

Szép munka! Veled minden nagyszerű! Ne aggódj!
Hidegben 8–48 órán át kell állnia. Semmi nem fog esni, éppen ellenkezőleg, jól erjed.

Amikor megérkezik, feltétlenül fel kell melegítenie, vagyis le kell dobnia vagy az asztalra, és be kell takarnia egy meleg tálat, vagy át kell helyezni egy másik meleg edénybe. Tehát szobahőmérsékleten legalább két órán át felmelegszik. Így magától felébred.

Csak most töltjük meg a formákat a forma magasságának 1/3 részéig. Letéptek egy darab tésztát, megsimogatták a tetején, megsimogatták, és a széleket lefelé és befelé tekerték. Egy ilyen "kerek" -t öntünk egy formába.

Most az összes formát egy tepsire tesszük, és az ON villanykörtével ellátott OFF sütőbe. Tehát körülbelül 1 órán át állnak, vagy még tovább, egy mérföldkőnek számítanak - a tészta megemelkedett, és a formák legalább 2/3-át megtöltötte. Ha otthonában hideg van, tegyen egy tál forrásban lévő vizet a tepsi alá.

Nem kell kapkodni! Minden biztosan sikerülni fog!

[Manya,]

Csak most töltjük meg a formákat a forma magasságának 1/3 részéig. Letéptek egy darab tésztát, megsimogatták a tetején, megsimogatták, és a széleket lefelé és befelé tekerték. Egy ilyen "kerek" -t öntünk egy formába.

TANYUSH, ilyen vagy egy jó fickó!) Tudsz mindent megmagyarázni, hogy minden ember számára világossá váljon !!!) Igazad van neked, Liu ...
Néha az emberek azt mondják, hogy érthetőnek tűnik, de semmi sem világos, és zavarban vagy, hogy másodszor is megkérdezed
Vagy van egy válasz a fejükben, és azt gondolják, hogy te is tudod természetesen ...

Manya, Én is ezt a Kulichot akarom. A tésztát valószínűleg holnap teszem szombaton sütni, nincs más mód!
Szeretem a receptjeit.

[mamusi-rituelik]

mamusi-rituelikNem én vagyok jól csinálva, hanem az előző 43 oldalon szereplő lányok sokszor részletesen elmagyaráztak mindent, tavaly pedig amikor elkészítettem, lépésről lépésre jegyzetfüzetbe írtam. Egyébként minden évben egyre több oldalt olvasnak újra, de valójában máris megismétlődik :-)

Csináld Ritulikot, nagyon boldog leszel :-)

Lányok, az idei első húsvéti kalácsom készen áll Aroma az egész házban A férjemet elűzöm, hogy ne egyen

Lányok, ha nem helyezzük át a tésztát a hűtőszekrényből az asztalra, akkor hagyjuk kb. 4 órán át melegedni, nem?
(különben nem vagyok otthon, 7 órakor visszajövök, bejön egy barát és megkapja).

[Tatyana]

Tatyana, Csak 3,5 órát álltam az asztalon

Köszönöm, Tinochka! Mondom neki, hogy 2 órakor hozza ki!)

Oh lányok, és kész vagyok, az első 2! Olyan boldog vagyok! észrevette, hogy kandírozott gyümölcs hozzáadása nélkül (ezt meg kellett tennem) a tészta sokkal gyorsabban kel! elnézést a működő fotóért

Kezdje el gyúrni a HP-ben!
Manechka, aggódom!

[Margosha]

aggódó

Margosha , Könyörgöm, hát milyen izgalom lehet itt?

Ez a legegyszerűbb recept !!!

Ma reggel én is dagasztottam a tésztát időközönként ...

sok liszt ment el idén

Hasonlóképpen

És az én standardom, 410 gr., Pontosan olyan, mint tavaly ...

Mazsola ezúttal 200-at tett _{annyit áztattak, mindig pácolt mazsolát előre és másokat, mint alkoholban), egyszerre több edényt készítek, mindegyik 200 gramm.} gr.), két napig rumban ittam ...

Eleinte a tészta valóban folyékonynak tűnik, de a gyúrás minden percével lágyabbá és fényesebbé válik, a dagasztás végére mi - parancsolta az orvos a szerző jelezte, se kivonni, se összeadni !!!

Tésztakeverőben, Makfa lisztben gyúrok ...

A süteményekre is 5 órája tettem rá a tésztát, Makfa liszt, préselt élesztő 15 g-ot vett igénybe.A többi a recept szerint történt. Belenéztem a hűtőszekrénybe, és felment, 3-szorosára nőtt. És mit tegyek? Ráncoljam és hagyjam éjszakára, vagy elmenekül tőlem? Egy napot el akartam viselni ...

Lányok, tavaly a Philips multicooker ~ babában sütöttem ... újabb sütemény ...
Multicooker Philips HD3060 / 03 Avance Collection # 4875
És itt a kérdés?)))
Senki sem próbálta ezt a Kulichik sütőt Multában.
A Filechka kicsi, szép, csésze alakú, kupolával.
Meg akarom próbálni.

[Mashenka]

És mit kell tenni?

Mashenka, a tésztám tökéletesen elfér 3 l-ben. üvegfazék, soha nem szökött el ... mmm ...

A fazekat a hűtőszekrény polcán +4 gr-on tartom. ...

Eleinte a tészta nagyon gyorsan megnő szinte a serpenyő tetejéig, majd egy helyen lefagy ...

Ez már benne van a HP-ben ...
mielőtt betöltené a mazsolát ...
Jó?
Vagy még több gyötrelem ...



420 g-ból maradt 2 kanálom
Önteni, nem önteni?
A lapocka alatt van egy kis tócsa ...



160 g. Nincs itt sok mazsola?
Öntöm ...

[Innochka]

Innochka, így a tészta a filmnek pihent, de egy nagy csészében van, határozottan három liter van. Gyűrje össze vagy hagyja, hogy így legyen, nem tapossa tovább? A legfelső polcomon van, talán meleg van ott ... természetesen ott, valószínűleg több mint 4 °.

Hiába féltem, minden közbeszólt!

Hűtőbe is tettem, mindkettő, egy csokis és ez!
És miután elolvastam, hogy a csokoládé tészta rosszabbul emelkedik, száraz élesztőre készítettem, ezt pedig frissre ...
Igen, és érdekes módon a csokoládé sűrűbbnek bizonyult, vagy valami hasonló, de ez a lágyabb, de én nem tettem hozzá lisztet, nem akarok kalapálni, holnap sütök ...

Lányok, köszönöm mindenkinek a támogatást. És én is nézek szinte mindenkit 2 húsvéti süteményért. És vettem kis formákat. 9 cm átmérővel. És vannak még. Arra gondolok, hogy a legjobban akartam egy nagy és több babát. Vagy jobb mindent egyformának tenni az egységesség érdekében? És ha a formák eltérnek, mi a legjobb módja a továbblépésnek? Mindent összerakni, és kivinni, ha kész? Ez a tészta nem olyan, mint a keksz, kinyithatja a sütőt? A húsvéti sütemények nem rendeződnek? Más süteményeket nézek, ahol nagy adagok vannak, sokféle méret van.

Két formám van 2 literre, 1 literre pedig tényleg így lehet együtt sütni ...

Lányok, imádjuk a nyers élesztővel készült süteményeket. Mennyit kell tennie? Ízlésben van különbség? Ki sütött ezt a süteményt nyers élesztővel? Esetleg valaki összehasonlított?

[Evgeniya]

Evgeniya, Tavaly frissen sütöttem, tettem 17g-ot. Nagyszerű lett

[mamusi]

mamusi, okos lány! Dicsekvésre várom!
echeva, frissen sütjük, velük élénkebb az aroma!
A Krosh-Inna 18 gramm frisset tesz bele, én is. Élesztő Luxot szedek.

[svetta]

Lányok, egy másik receptet vettem célba (idén a harmadikat sütöm, ez már nem fog menni). 2 már megsült (9 db).
És megkaptam ezt a receptet, bár másikat kerestem. Nagyon bízom Mankában, ezért gondoltam rá.
Ki próbálta ki ezt és pudingot svetta és Angela apa, össze tudja hasonlítani a tészta szerkezetét, nedvességét, sűrűségét?

[Mashenka]

a tészta a filmnek támaszkodott

Mashenka, Én sem tavaly, sem ebben az évben nem próbáltunk menekülni ...

A Krosh-Inna 18 gramm frisset tesz bele. Élesztő Lux.

, 18 gr., Igen).

Nem szárazon sütöttem, nem mondom el ...

Alexandra, és az élesztő szaga nem hallatszott a kész süteményekben?

Sütés után azonnal úgy tűnt, hogy kissé szaga van. és amikor kihűltek, végül nem érezték az illatukat, a húsvéti torta jelenlegi abaldenny szagát.
Lányok, ki tesz kardamomot, mennyit kell beletenni egy adagba? vagy elég, vanília és citromhéj?

[Andreevna]

Andreevna1/4 teáskanál kardamomot és szerecsendiót tettem a kés hegyére ... és héját és pálinkáját ...
Döbbenten!

[mamusi]

mamusi,
Nagyon köszönöm, Margarita

[Innochka]

Mása, én is, sem tavaly, sem ez, nem volt próbálkozás a menekülésre

Innochka, Csak olyan aktívan kerestem fel, még miután összegyúrtam és felszereltem a hűtőszekrény alsó polcára, hogy süteményeket kellett sütnem. Tehát a sütési folyamat már megkezdődött. De a tészta ugyanolyan 9 órán át tartott, a recept szerint elfogadhatónak tűnik.
Holnap megpróbálom újra éjszakára feltenni. És az élesztő ezután összesen 15 g préselt anyagot vett fel. Van, aki 17-18 g-ot vesz fel, és minden rendben van, de itt ...

kardamom és szerecsendió a kés hegyén ...

És teljesen megfeledkeztem róluk, és nem éreztem valamit.

[Mashenka]

Csak olyan aktívan közeledtem

Mashenka, magasabb a hőmérséklet a hűtőszekrényben?

0 - +4 gramm van, a Magasabb nem emelkedik).

De a régi hűtőszekrényben ananász termeszthető, eléri a +11-et ...

Igen, valószínűleg le kellett volna csökkentenem a hűtőszekrény hőmérsékletét, nem sejtettem.

És ma már húsvéti kalácsot sütöttem. Dupla adagot csinált. Hűtsd le, díszítek.

[olgavas]

olgavas, OLYA, Manya, lányok, a tésztám a hűtőben álmodozik !!!
Most néztem be, és hideg, hideg, fekszik, mint egy gyurma fényes massza ... egy csepp buborék sem ... semmi, már 5 óra telt el ...
Mit?
A Pakmaya élesztő bizonyítottan ..

[Margarita]

Margarita, ez annyira szárazon volt abban az évben, de az idén élő embereken szinte elmenekültem

[olgavas]

olgavas, Olya milyen jóképű férfiak!