Sárgáján húsvéti torta

[Készítmény:]

Sárgáján húsvéti torta

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
Liszt	3 kg
Élesztő	180g
Sárgája	33 db
Cukor	1200 g
A vaj vízfürdőben megolvadt	900 g
Disznózsír	1 evőkanál. l.
Tej	1 l
Rum	50-100 ml
Mazsolák	800 g
Sáfrány	1 teáskanál
Lelkesedés	1 narancsból és 1 citromból
Vanília	kés vagy 1 bot hegyén
Szerecsendió, apróra vágva	1 db számítógép

Főzés módja

• Készítmény:
• 1. Törje össze az élesztőt, és szórja meg bőségesen cukorral. Hagyja ezt az utat, amíg az élesztő meg nem olvad (kb. 30 perc), és meg nem indul az élesztő fermentációs folyamata.
• 2. Öntsük a tej és a liszt felét sűrű tejföllé, és hagyjuk 1 órán át kelni.
• 3. Öntse bele a tej, a rum és az összes többi összetevő második felét, kivéve a liszt, a héj és a mazsola teljes mennyiségének 1/2-ét. Alaposan keverje össze, és hagyja egy éjszakán át erjedni 22-30 fokos hőmérsékleten. Idővel 8-tól 12 óráig tart, meg kell jelennie a tészta lehullásának első jeleinek.
• Reggel mindenkit kirúgnak a házból, és folytatják.
• 4. Adja hozzá a maradék lisztet, héját a tésztához és gyúrja össze. Célszerű kézzel gyúrni, sokáig gyúrni, amíg a tészta el nem kezd maradni a keze mögött. Hagyja feljönni 1,5 - 2 órán át.
• 5. Keverje hozzá a mazsolát. Annak érdekében, hogy a mazsola egyenletesen keveredjen a tésztába, enyhén összetörheti liszttel.
• 6. Ossza szét a tésztát formákba (1/3 forma). Adjon távolságot.
• 170 fokon kb 50-60 percig sütjük.
• Tegye az oldalukra a kész húsvéti süteményeket, és tekerje 30 percig egyik oldalról a másikra, hogy ne legyenek dudorok, amíg teljesen kihűlnek.
• A kihűlt sütemények tetejét cukorral felvert fehérekkel letakarjuk, és színes cukorral díszítjük.

Az edényt arra tervezték

20 - 24 db

A felkészülés ideje:

24 óra

jegyzet

Újszövetségi húsvét a legfontosabb keresztény ünnep. Oroszországban Nagy Napnak, az ünnepek ünnepének, a napok királyának hívták.
A húsvét történelmileg egyben az első keresztény ünnep, amelyet az apostoli levelekben említettek.

... gyermekkorom óta nagyon jól emlékszem erre az ünnepre. A ház mindig tele volt ünnepi munkákkal. Általános tisztítás történt, tél után először kimosták az összes ablakot, a függönyt és a függönyt.
Az ilyen előkészületeket nagyon jól leírja P. I. Melnikov-Pechersky "Az erdőben" című regénye: "Mindenhol a szerencse, amelyről soha nem is álmodtál ... Az ikonok és lámpák, mint a hő, égnek, mindent elsöpörnek, rendet tesznek, tisztítanak, a padokat szőnyegek borítják. , egy damaszt terítővel letakart hosszú asztalon porcelán edények vannak vörös tojással, hófehér húsvéti és buja húsvéti kalácsokkal ... A concoctorban szintén minden sikeres volt, a piték nem égtek meg, a sáfrányos csirkelé meglepően főtt, a sós alatt libás csíkokkal tarkított marhahús került elő. kiváló, de savanyított pulyka- és mogyorófajd a citromhoz, és Nikitishna keresztapa talán nem főzte volna jobban. "

A húsvéti kalács külön beszélgetés. Kezdjük azzal, hogy Odesszában nem tudom, mi okból hívják a pékárukat húsvétnak. Természetesen minden háziasszonynak megvan a saját receptje, gyakran az anyámtól, nagymamámtól, anyósomtól, egy barátom anyósától stb. Örökölt esetemben. Esetemben egy kolléga anyósának eredeti forrása, amely elveszett, kiegészítéssel és változtatásokkal került vissza az emlékezetből ...
De ezeket a recepteket egyesíti az ünnepélyesség, amellyel a főzési folyamat zajlik: ünnepi tisztaság a házban és teljes csend. Általános szabály, hogy minden lényt, amely képes zajra, kiűzik a lakásból, például sikoltozó gyerekeket, kopogtató férjeket, ugató kutyákat; kiküszöböli a lehetséges huzatforrásokat, bekapcsolja a sütőt és ....... valamiféle szent cselekvésre emlékeztető folyamat kezdődik.
Ami a legmeglepőbb, hogy annyi évig éltünk egy országban, amely elfelejtette Istent, subortex szinten, tudtuk, hogy erre szükség van, anélkül is, hogy tudnánk, miért ...

Hasonló receptek

Húsvéti torta a mókusok (Tasha)

Húsvéti torta (missX)

Baba Gali húsvéti torta (Vinochek)

egy szép vágás, de az elkészítése annyi időbe telik, de hogyan kell nyomon követni a tésztát, hogy ne folyjon ki és ne szökjön el? Nagymamám is sokáig áll, de egész idő alatt kiüt.

Violochka, a probléma éppen az ellenkezője - mindig nincs elég időm jól felemelkedni, mert nagycsütörtökön sütök, a szervízbe kell futnom, és a tészta lassan kel. Idén a gyorsulás érdekében az ufókészlet - fűtötte a konyhát
A plusz az, hogy nincs tánc körül - éjszakára feltettem és ennyi. Először féltem, hogy elmenekül, éjjel felkeltem, de hiába - minden rendben van.
A lényeg, hogy ne hagyjuk ki a pillanatot, amikor elkezd esni.

A konyhában természetesen sütőm és fűtőberendezésem van - fűtöm a joghurtot, majd a tésztát)), amikor beteszem a tésztát, jól felmelegítem a konyhát - akár 35 fokig, talán éppen ezért nagyon gyorsan megemelkedik és enélkül félek belekeveredni az élesztőbe és a baktériumokba

Legfeljebb 29 fokom van ... bármennyire is próbálkozom ...

Bekapcsolom a sütőt, és nyitva hagyom az ajtót, egy székletet teszek a szemközti oldalra, rá - egy serpenyő tésztával, a tészta 15-20 percig alkalmas, a tészta kb. 40 (2,5-3-szorosára nő) , és bezárom a konyha ajtaját. A hőség nem egyszerűen valódi, de 4 óra és késztermékek már az asztalon vannak annak érdekében, hogy mit kell kibírni a kellemetlenségekkel.
És mit csinálsz a fehérjékkel?

Sajnos van egy stúdió konyhám, és a proto-ivás irreális ...

Megfagyasztom a mókusokat, aztán sütiket és egyéb cukrászsüteményeket készítek belőlük. 3 darabot megfagyok egy zacskóban.

KRISZTUS KEDVESEN FELKELT.
Végül találtam egy receptet, amely legalább némileg hasonlít a miénkre, most egy családi torta "Danilovsky". Nagyon hálás vagyok azoknak az embereknek, akiken keresztül a recept eljutott hozzánk.
Leírom, ahogy van, csak zárójelben vannak az idei változásaim.

Régen azt mondták: Ahhoz, hogy a torta jó legyen, 300-szor kell elütni, hogy a tészta jól elmaradjon a kezek mögött.

1 kg. Liszt,
0,5l. tej,
30g. élesztő, (4-5 g száraz)
3 db tojás, (1 tojás)
4 dolog. sárgája (7 sárgája)
200g. vaj,
200g. Szahara,
(1 zacskó vanília, 100g. Könnyű mazsola)

1) Tészta főzése. Oldja fel az élesztőt meleg tejjel (úgy, hogy a kisujj kibírja), keverje össze a liszttel (vegye felét (500 g.)) Meleg helyre tegye (ha 36 fokos a tészta 3 óra alatt megtelik, ha pedig 24 fok, akkor mind a 6 órát felkelhet (a déli ablakhoz tettem, hogy a nap a tartályra hulljon)).

2) Amikor a tészta megkelt és elkezd magától leesni, adjuk hozzá a maradék lisztet (500 g), sárgáját, tojást, cukrot, olvasztott (de nem forró!) Vajat, fűszereket (mossuk meg a mazsolát, öntsünk forrásban lévő vizet, hogy megduzzadjon) , és forgassuk lisztbe. (keverjük össze a maradék liszttel, amikor a tésztába öntjük) Ezután egyenletesen oszlik el a tésztában).

3) Keverje jól össze a tésztát (minél jobban elmarad a tartály kezei és falai mögött, annál pompásabb a torta), és hagyja újra illeszkedni.

4) 2-3-szorosára növekszik, felére tölti vele a (növényi olajjal kikent) formákat, és hagyja elférni. (Ha a tésztát nem lehet azonnal a sütőbe tenni, akkor jobb, ha a lehető legtöbb formába tegye a sütőbe. Jobb, ha a tésztát gyúrjuk. A tészta harmadik megközelítése nagyon gyors. 15 süteményt készítettem, mindegyik 140 g-ból.)

5) A teljes mennyiséget fel fogja tölteni - zsírozzuk meg a fejet egy tojással (én külön vettem a tojást), és tegyem 200 fokosra előmelegített sütőbe. (10-20 percig gáz öt égőhöz)

6) A torta 45-60 percig sül. (30 perc, majd követte a fej színét).

A színe élénk volt, tényleg nem hasonlítottam össze az olajjal, de adhat hozzá vanillint. Most csak áldott torta van a drótok számára.
A "Mulichka" pékség sajnos nem tartja be a sütemény emelésének ütemét, így talán valaki szerencsésebb lesz.

Sajnálom, hogy bejutottam az információimmal.

Valóban feltámadt !!!!

Éva, a recepted külön témához méltó!

Véleményem szerint kevés a cukor - szeretem az édes süteményeket.Több évbe tellett a cukorszint elérése, évről évre fokozatosan növelve az "adagot".

KRISZTUS FELKELT kedves Irisha és minden olvasó.
Örülnék, ha megváltoztatnád az ízlésed szerint. Évente kicsit megváltoztatom.
Nem kísérletezem a cukorral, mert a szüleim nem fiatalok, bár külön élek, és a családom is egy. Abban az évben megváltozott a fahéj - sötét és nem sárga lett. Nem szeretem az ételek konzisztenciáját, de a kísérletek nem mindig sikeresek. Az enyémek már megszokták, és minden alkalommal újat várnak. Ennek az oldalnak köszönhetően ez sokkal könnyebbé vált.
Külön témában nem vagyok biztos.
Hála istennek, sok jó recept van.
Aki valóban receptet akar találni, az megtalálja.

ismét megkérem, hogy bocsásson meg, hogy valaki más "témájába" kerültem.

[édesszájú]

... szeretem az édes süteményeket. Több évbe tellett a cukorszint elérése, évről évre fokozatosan növelve az "adagot".

A családunk is szereti az édes süteményeket, ezért én sütöm az enyémet édesszájú Húsvéti sütemények. Aki megpróbálja feltétlenül kérjen receptet.
És a recept az I-ri-sha nagyon jó, a cukor ízlés szerint állítható. A receptemet is csak a sárgájával kezdtem, de akkor sajnáltam, hogy ennyi fehérje valahol kapcsolódhat, és egész tojásokat kezdtem hozzáadni.

[I-ri-sha]

I-ri-sha - nagyon szépen köszönjük! Ez a kedvenc technológiám!
Mindazonáltal a gyors főzés magas hőmérsékleten kissé eltérő eredményt ad.
Jobb t alacsonyabb, de hosszabb

Azt is el akarom mondani, hogy korábban semmi sem tudta beárnyékolni szeretett Myasoyedovsky húsvéti süteményemet Izuminkából.
De ez a recept blokkolta !!! Finomabb lett !!!

De a technológia ugyanaz
csak az összetevők aránya különbözik kissé:
nem tojás, hanem sárgája nagy mennyiségben,
vaj pedig valamivel kevesebb, mint a cukor, és a húsevőben egyformán.

Általában a jó húsvéti sütemények: a legjobbaktól ...

[julifera, taty]

Nagyon szépen köszönjük!
julifera, taty , kipróbáltad már ezt a receptet? Nagyon hálás vagyok neked!

izumka! Receptjeink hasonlóak, nem hiába vagyunk odesszaiok. Például a kórházban nőttem fel (B. Khmelnitsky)

Irisha
Csak sáfrány és szerecsendió nélkül nem tudtam, hogy tetszik-e az otthonnak.

Legközelebb kérjük, próbáljon szerecsendióval. Legalább a húsvéti torta egy része. Emlékszem erre az ízre gyerekkorom óta, de rájöttem, hogy szerecsendió (csaknem 20 éve sütök süteményeket ... micsoda borzalom ...) 14 évvel ezelőtt. Véletlenül))))
A sáfránypornak pedig nincs íze, csak színe és kellemes illata van.

Tudom, hogy a sáfrány színt ad, és ami engem illet, kissé keserű íze van, alkoholos tinktúrám van. Talán nem túl jó minőségű
A csirketojások csak házi készítésűek voltak, így a színe gyönyörű volt.

Egyébként az élesztő aktiválásáról: édesanyám, élesztőt cukorral dörzsölve és meleg tejet adva, csakúgy, mint te, majd az egészet enyhén porítottam szitával készült liszttel, és amikor a liszt eloszlott "külön szigeteken"
ez azt jelentette, hogy tésztát tehet ...

Egyébként az élesztő aktiválásáról: édesanyám, élesztőt cukorral dörzsölve és meleg tejet adva, csakúgy, mint te, majd az egészet enyhén porítottam szitával készült liszttel, és amikor a liszt eloszlott "külön szigeteken"
ez azt jelentette, hogy tésztát tehet ...

Pontosan úgy tűnik, hogy az élesztő lebeg ...
Egyébként lehet. A nevem Ira. Örvendek!!!

Ezúttal voltak házi tojásaim is, de azért sáfrányt adtam hozzá. Nem tinktúrában, hanem porban szedem a Privoz sötét arcú barátainktól. A szokás ereje működik)))

Nagyon kedves Ira!A nevem Tanya.
Nem először hallom, hogy barátainknak jó fűszerek vannak,
is meg kell vásárolnia.
Még mindig van 100-150 gramm ilyen tészta, rajta indítottam egy másik tésztát pasochkinak egy nem hosszú recept szerint, és ez javította az esetet

Tanya, tudod, honnan veszem? A régi húsépület bejáratával szemben a csirke- és tojássorok felől egy középkorú, sebhelyes fiatalember áll a temploma közelében. Sokat tud a fűszerekről és rengeteget önt

Köszönöm, különben ritkán látogatok Privozba, jobb, ha biztosan ismerek ilyen helyeket.

Nagyon sok ilyen helyet el tudok mondani - juhsajt, szárított gyümölcs, hús és így tovább. Privoz életmentő.

Finom ez a torta !!!! Mindenkinek ajánlom!!!! Ezt a receptet generációról generációra továbbadják, így az évek során bebizonyosodott. Próbálja ki, nem fogja megbánni !!!!