"Hideg" éjszakai tésztatorta Maggie Glesertől

"Hideg" éjszakai tésztatorta Maggie Glesertől

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
száraz élesztő	6 g
búzaliszt c. tól től.	400-420 g
tej	125 g
tojás (súly héj nélkül)	180 g
só	6 g
cukor	75 g
vaj	116 g
vanília	0,5 g
citrom vagy narancs héja	1 tk
mazsola sötét	160 g

Főzés módja

• 
• Melegítse melegre a tejet (ne forralja fel), hogy forralt tej szaga legyen. Öntsük egy tálba, ahol a jövőben a tésztát gyúrjuk (nekem van egy vödör kenyérkészítőm), és melegre hűtjük.
• Adjon hozzá száraz élesztőt, és hagyja 10 percig.
• 
• Adjunk hozzá 350 gramm szitált lisztet és tojást szobahőmérsékleten.
• 
• Gyúrjuk 7-8 percig.
• 
• 30 percig hagyjuk erjedni.
• 
• Adjunk hozzá sót és cukrot. Folytassa a keverést. Részekben, két vagy három lépésben adjunk hozzá lágy vajat, vaníliát, héjat és a maradék lisztet a tésztához.
• Gyúrjon egy nagyon puha, fényes, nem ragadós tésztát. Gyúráskor a tészta kis nyomot hagy a keverő alatt, kinyújtja a "vesszőt" és lassan leülepszik a keverő leállítása után.
• 
• Öblítse le a mazsolát, öntsön forró vizet 10-15 percig. Szitán dobjuk ki, szárítsuk meg. Enyhén porítsuk liszttel és gyúrjuk bele a tésztába.
• 
• Enyhén kenje meg a tészta erjesztésére szolgáló edényt növényi olajjal. Tegye ki a tésztát.
• 
• Húzza meg az edényt filmmel, és tegye a hűtőbe legalább 8 órára, maximum 48 órára (én 36 órát töltöttem a hűtőszekrényben).
• 
• Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten legalább két órán át felmelegedni, mielőtt felvágja.
• Osszuk el a szükséges számú részre, és rendezzük formákba, és töltsük fel őket legfeljebb egyharmaddal.
• 
• Minden esetre a papírformákat pergamenbe tekertem, kissé meghosszabbítva őket.
• 
• Hagyja a tésztadarabokat nyugalomban, és melegítse kb. 60-90 percig.
• 
• Amikor a tészta 2/3-mal megtölti a formákat, egy 200C (konvekció 180C) fokra előmelegített sütőbe tesszük. 5 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra (konvekció 160 ° C) és süsse addig, amíg meg nem puhul.
• 
• Hagyja a süteményeket teljesen kihűlni, és tetszés szerint díszítse.
• Kész hab van:
• 
• És aprított sózatlan pisztáciát:
• 
• Kellemes húsvéti ünnepeket neked!
• 
• 
• 
• A torta kellemetlen, nagyon puha és rostos, közepesen levegős és nedves.
• A tészta szokatlanul lusta. Szinte azonnal, biztonságos módon keverik össze. Előre elkészíthető, ami néha nagyon kényelmes.

jegyzet

.

[Sonadora]

Sonadora, nagyon-nagyon szép és ízletes húsvéti torta!
Húsvétig még sok recept és ötlet van, KÖSZÖNET!)

[Inna]

Inna, Köszönöm. Örülnék, ha ez a lehetőség jól jönne.

Manyash, köszönöm és a könyvjelzők második lehetősége. Talán a hétvégén lesz egy próbám.

Köszönöm, Tanyush. Alig várom.
Szeretném kipróbálni AF-ben, kis papírformákban sütni. Tényleg nem tudom, mi lesz ebből a vállalkozásból.

Itt van Manyasha, tudsz süteményt sütni, nos, nagyon szeretem

Manechka, köszönöm a receptet. Kipróbálom ezt a lehetőséget. Jelentem az eredményt.

[Nadyush]

Nadyush, csak egy jó recept. Minden gond nélkül sikerült.

Pipa, próbáld ki. Vanília helyett más aromás fűszereket is hozzáadhat: kardamomot és sáfrányt.

Sonadora, melyik sütemény tetszett a legjobban. nagymama vagy ez?

Csábító recept, és ami a legfontosabb: a tésztát ma gyúrhatjuk, és utána megsüthetjük. Elvittem a könyvjelzőkhöz.

Szeretném kipróbálni AF-ben, kis papírformákban sütni. Tényleg nem tudom, mi lesz ebből a vállalkozásból.

Nem első éve sütök Royal Bummer-t gyorsforralóban, papírdobozokban. Az eredmény kiváló, csak a sütemények teteje fehér, de mindenképpen szórja meg őket.

[Sonadora]

Sonadora, gyönyörű húsvéti torta, Manya, te tolod, húzd a süteményeket sütni, van receptem 3 kg lisztre, anyám még sütött, el tudod képzelni, mi volt a mérleg, újra kell számolnod 500 g Liszt.

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, még mindig nem jutok el a nagymamámhoz, de itt megint ilyen szépség!
Nagyon köszönöm, össze kell szednünk a bátorságunkat és!

Hozzáadva: 2016. április 12., kedd, 19:57

Kamilla1, Olya, milyen módban, zabkásra? És meddig tart?
Szeretném kipróbálni ezt az évet Stebe-ben

[Trishka]

Trishka, a gyorsfőzőm sütési üzemmóddal rendelkezik. Valószínűleg rajzfilmben süthet, de a gyorsfőzőm 6 literrel magasabb, mint a rajzfilm.

Manechka, ismét nagyszerű recept a húsvéti süteményhez. Köszönöm, kedves, most a süteményeiddel leszünk szeretteink örömére. Mondd, hogy tetszik a kész máz, tudod bátran venni?

[Sveta]

Sveta, Ksyusha, Tatyana, Olga, Nina, lányok, köszönöm, hogy betértek. Örülnék, ha a recept hasznos lenne az Ön számára.

Melyik sütemény tetszett a legjobban? nagymama vagy ez?

Galina, felépítésükben hasonlóak. Ez kevésbé édes, de aromásabb a tészta hosszú erjedése miatt. Ha éppen úgy, mint egy kenyér teahoz vagy kávéhoz - nincs elég édességem, de a túróval ez éppen megfelelő lesz. Tervezem, hogy húsvétra megsütem mindkettőt. És mandula is, a kedvencem.

a lényeg, hogy a tésztát ma gyúrhatjuk, utána megsüthetjük

Igen, ez vonzott. Amíg érik és süt, addig gyúrhat egy másik tortát.

Nem először sütök Royal Bummer-t gyorsforralóban, papírdobozokban.

A rajzfilmben, kis formában, ajándék tortákat készítek. A teteje természetesen sápadt, de a máz alatt nem látszik.

Van egy receptem 3 kg lisztre, anyám még sütött, el tudod képzelni, mi volt a hatókör

Tanya, El tudom képzelni. Korábban pitét sütöttek így otthon, anyám kézzel gyúrt egy hatalmas lábosban.

Mondd, hogy tetszik a kész máz, tudod bátran venni?

Nina, Egy zacskó két 14 cm átmérőjű húsvéti süteményhez számomra kevésnek tűnt, de általában a máz nem rossz, nem omlik össze. A kész fondant Parfait is nagyon szerettem.

Köszönöm, Tanyush. Alig várom.
Szeretném kipróbálni AF-ben, kis papírformákban sütni. Tényleg nem tudom, mi lesz ebből a vállalkozásból.

Ugyanez az ötlet jár a fejemben, még egy nagyon alacsony boomot is vettem. csészék. Szerintem ennek a receptnek jól kell illeszkednie az AF-hez.

Újabb sütemény könyvjelzőként és minta az ünnephez. Nagyon szépen köszönöm.

[Manka]

A tészta szokatlanul lusta. Szinte azonnal, biztonságos módon keverik össze. Előre elkészíthető, ami néha nagyon kényelmes.

Manka, csodálatos 🔗

Van egy receptem 3 kg lisztre, amíg anyám sütött, el tudod képzelni, mi volt a hatókör,

A húsvétot ugyanis egy egész héten át ünnepelték. Ezen a héten ellátogattunk, és maguk is fogadtak vendégeket. Szükség volt azokra, akik húsvéti süteménnyel és tojással kezelték őket, és magukkal hozták kínálatukat. Ha valaki nem tudna meglátogatni, akkor ajándékot küldene.
Innen származik a 3 kg-os liszttartomány.

[Sonadora]

Sonadora, Manka, mindig, ahogy új receptekben látom a nevét, azonnal rohanok tanulmányozni a receptet ... de miközben tanulok, a recept szerint szeretnék sütni ... ahogy sütem, újra és újra meg akarom ismételni )))
Remélem, hogy ez a torta is megfelel az elvárásaimnak!

[Sonadora]

Sonadora,

A rajzfilmben, kis formában, ajándék tortákat készítek. A teteje természetesen sápadt, de a máz alatt nem látszik.

Most ideiglenesen sütő nélkül vagyok, de húsvéti kalácsot akarok, gondoltam, ha papírformákat tesz a Panasonicba, és megsüt - a tál nem romlik? Ott nem lesz minden hely elfoglalva, az üres helyek túlmelegednek vagy sóval telnek meg? Milyen rajzfilmben sütsz, hogyan csinálod? Nekem is van filipokom, de még soha nem sütöttem, ha ott kipróbálod, akkor milyen hőmérsékleten próbáltad?

[Natalia K.]

Natalia K., Én a Panasonic-ban 2 évig egymás után tettem kis papírformákat és megsütöttem a Sót, azt hiszem, semmi esetre sem szabad megszórni a formát. Gyorsabban rontsa az alakot.

[Manechka]

Manechka, köszönöm a következő receptet! Nagyon tetszett a főzés módja és az, hogy "a jövő érdekében" hűtőszekrénybe teheti! A morzsa olyan szellős és porózus öröm!

[Sonadora]

Sonadora, köszönöm a receptet! És élesztőt kell venni azokból, amelyek vízben oldódnak? Lisztes száraz keverékeim vannak, tudok másokat is venni?

Natalia K, 2 évig egymás után a Panasonic-nál kis papírformákat tettem és sót sütöttem, szerintem semmi esetre sem szabad megszórni a formát. Gyorsabban rontsa az alakot.

Nagyon szépen köszönöm! Csak beletette, mennyit kapott a pékáru? És meddig tartott, nem emlékszel?

[Natalia K.]

Lányok, nagyon köszönöm. Remélem, hogy a recept nem hagy cserben vagy nem okoz csalódást.
Natalia K., Panasban sütötték, rajzfilm, alját szinte minden penész borította. Nem voltak problémák.
Filipok rajzfilm vagy AF?

taniakrug, Tanya, van egy pillanatom, egy piros-fehér csomag élesztő.

Manyasha, még nem sütöttem papírformában. Mondja, hogy olajozni kell őket, a torta jól jön ki belőlük, és általában - tanácsot ad? Köszönöm.

Nina, semmivel sem kenik őket. Csak ezután, közvetlenül étkezés előtt egyszerűen letépem a csomagolást, felszabadítva először az oldalát, majd az alját. A krónikus görbe lábak miatt csak azokban sütök. A sütemény megszokott formájából való rázás, amikor "lélegzik" a kezedben, minden alkalommal szívrohamhoz hasonlít: vagy ledobom a kupolára, aztán emlékszem, akkor maga ráncosodik, miközben lehűl az oldalán.

Gyúrjuk, tegyük hidegbe ... Ember, jól értettem, hogy csak ma gyúrunk, és hidegbe tesszük, nem hagyjuk, hogy előjöjjön?

Alain, ez így van. Mint a sárvédőknél, a tésztát is hűtőszekrényben erjesztik.

Manyasha, tehát ezekben a formákban hűlnek le? Remek, holnap megyek vásárolni. Talán a Caramel Parfait találkozik valahol. Még egyszer köszönöm a tudományt.

Ninochka, a kereszteződésnél feltétlenül kell lennie mindkét formának (3 darab 59 rubelért, 145 mm átmérőjű) és fondantnak.

Ninochka, a kereszteződésnél feltétlenül kell lennie mindkét formának (3 darab 59 rubelért, 145 mm átmérőjű) és fondantnak.

Pontosan, a Perekrestokban a katalógus űrlapokat, mázakat és szórókat tartalmaz)))

Ó, ember, felhalmoztam - nem hagytam 30 percet állni a cukor előtt ... de most mi van? bumm várj holnapig ...
Általában a tészta nagyon érdekes ... akkor tettem egy tálba, amikor egy részét keverő köré tekertük ... és egy ruhával kinyújtotta ... mint a selyem, el tudod képzelni? hogy tetszik ...

Alain, ez azt jelenti, hogy kiváló tésztát gyúrt. És hogy elfelejtettem egy kis távolságot adni neki - szerintem nem mindegy.

Én is úgy gondolom !. és ma azt mondom:
Ki a nagyszerű? Jól sikerült sonador!
Remélem, holnap lesz
Ki a nagyszerű? kész vagyok

Utóbbiban - engem egyáltalán nem zavar.

Sonadora Manechka, valamit nem értek. Lehet-e a tésztát papírformába tenni és a sütőbe tenni? Vagyis nem kell papírformát fémbe tenni?

[Alla]

Alla, nem, ne. Nyugodtan süthet közvetlenül bennük. Ha egyszerre több süteményt sütök, tegyük a formákat tepsibe.

[Sonadora]

Sonadora, érdekes húsvéti torta! A kalap nagyon sikeres volt, és Nyashka eredménye! Köszönöm!

Manechka, azonnal könyvjelzővel ellátta, és elsőként süt húsvétra! Munkáid mindig remekek!

tanult és könyvjelzővel ellátott, nagyon érdekes !!!!!

Olya, Oksana, köszönöm. A recept valóban nagyon sikeres (talán legközelebb csak a cukor mennyiségét növelem) és kényelmes. Örülnék, ha jól jön.
Egy darab süteményt kb. Egy hétig hűtőben tartok, a mikrohullámú sütőben felmelegítem, nem lett rosszabb.

[Manka]

Manka, és ha a cukor megduplázódik, nem lesz nehéz? És akkor megnézem a receptet, kevés cukor lesz.

Albina, nekem úgy tűnik, hogy a duplázás nem éri meg, egy kicsit. A 100-110 gramm csak megfelelő lesz.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, megsütötte ... de a fedelem leszakadt ... de nem tudom miért? magyarázatot kell kapnia ..
A normából kaptam két húsvéti süteményt 440 és 430 gramm, a forma átmérője 11 cm, magassága 13 cm .. holnap megmutatom a fotókat ... csúnya ... és holnap is megpróbálom ...

Ember, hát én férfi vagyok

Ó, elfelejtettem megkérdezni .. Ember, valószínűleg, a pergamentet olajozni kellett volna, mi? különben nem kenek semmit kekszel, nem is gondoltam rá ..

Albina, nekem úgy tűnik, hogy a duplázás nem éri meg, egy kicsit. A 100-110 gramm csak megfelelő lesz.

Talán neked is meg kell csinálnod egy próbát. De általában csak húsvétkor sütök.

[Alain,]

Alain, sértő. A tető elégtelen korrózió miatt letéphető lett volna.

be kellett volna olajozni a pergament, ugye? különben nem kenek semmit kekszel, nem is gondoltam rá ..

Papírformákról beszél? Nem, nem kell kenni őket.

Albin, és nem süt mintavevőket?

a papírformákról?

Nem ... van fém egyenruhám ... talán túl okos vagyok? Pergamenrel béleltem .. talán nem kellett volna ezt megtennem? Nos, olyasmit próbáltam csinálni, amit nem tudtam kihúzni ... tanácsot adni, hogyan legyek?

Egyébként egyáltalán nem idegesítettem a tető miatt! Nem rohanok ... legközelebb ötre csinálom .. feltételezhetem, hogy a morzsa hosszú tűzött ... azt hiszem, mert letéptem a pergament a falakról, és észrevettem a pergamen maradványait ...

Néz

[Férfi]

Férfi, Nem sütök. Húsvétra szoktam azonnal ráhangolódni és sütni. Csak a mintavevőkkel valahogy az ünnep nem lesz teljes mértékben érezhető. Ez az én véleményem.

Talán teszek egy tesztet.