Szendvics (pirítós) ón kenyér (sütő)

Szendvics (pirítós) ón kenyér (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	550 g
Tejpor	30 g
Víz	300 ml
Friss tej	50 g
Friss élesztő	20 g
Cukor	20 g
Só	10 g

Főzés módja

• Sütőben sütök, az ilyen kenyérből származó szellem nagyságrenddel vastagabb és kenyérsütöttebb, de mindent HP-ben gyúrok.
  
• Tegyen mindent HP-be (élesztő meleg vízbe, só az élesztő után és a gyúrás megkezdése után, 10 perc múlva, hagyja, hogy az élesztő nedvességgel telítődjön, és elkezdjen dolgozni), mindent keverjen olyan üzemmódban, amely mindent összekever. 1 órán át hagyjuk erjedni.
  
• 
  
• Egy óra múlva formázzuk meg és tegyük olajozott formába. Legyen a távolság 1 óra. A cipó nagy, kérjük, vegye figyelembe és több mint kétszer emelkedik, számolja ki az űrlap méretét. Lusta voltam két formával futni, ezért "gombát" sütöttem. A cukrot a tésztába nem az édesség kedvéért teszik, hanem csak azért, hogy működjön az élesztő, amely durranással végzi, és reakciós sebességgel megemeli a kenyeret.
  
• 
  
• Hosszú darabot szórjunk meg vízzel, és süssük a sütőben 15 percig 230 fokon és 15 percig 210 fokon. A konvekciós kemencék fokozatait adják meg. Kinek a szokásos - emelje meg a hőmérsékletet 10-rel. Ennyi.
  
• Kiderült, hogy a kenyér gyári formái alumíniumból (vagy alumíniumötvözetből) készülnek, puhák (a fém könnyen ráncosodik), és semmi sem ragad rájuk. Csak olajjal kenem meg. Rendeltem még.
  
• 
  
• 
  

jegyzet

Nagyon egyszerű. A leggyakoribb élesztő kenyér. Rendkívül olyan, mint a francia: ugyanaz a semleges, vékony ropogós kéreggel. Hihetetlenül bolyhos morzsa. Ez a kenyér, amelyet időközönként készítenek. Ma a konyhában lévő lerakódásokat rendeztem (könyvekből, nyesedékből, dolgokból, edényekből, frissen vásárolt csecsebecsékből stb.). Az egész estét elárasztottam ezen a kenuban (nincs konyhám, de egy láda mesékkel, amiket egyszerűen nem találsz), de reggelire reggelire kenyeret fogyasztok. Mert elkészítése néhány percet vesz igénybe. Gyúrjuk, erjesztjük, formázzuk, hagyjuk távolodni - sütjük.
Készen állsz az éhes háztartások támadásaira.

Hagyja figyelmen kívül azt az "elegáns" formát, amelyben a kenyeret sütötték. Ez egy igazi világszínvonalú gyári egyenruha. Feketét sütök bennük. Van még kettő, ezek általában füstösek a rémülettől, de a kenyér egyszerre pattan ki belőlük. Aztán megszoktam a bennük lévő fehér kemencét - szeretem a gyerekkorától ismert cipó formáját. Korábban Krapivensky kenyeret árultunk. Van egy ilyen történelmi hely a Tula régióban - Krapivna falu, nagyon régi. A forradalomig a helyi emberek életének központja volt. Volt Krapivensky kerület, és a községben ma is őrzik a nemesi közgyűlés épületeit és egyéb építészeti emlékeket. Tehát az ott sült kenyér rendkívül ritkán volt kapható (a termelési mennyiség kicsi volt, csak a falusiak igényeit kielégítő üzlet volt), és éppen ilyen cipó alakú volt. Fogták, amint egy autó megérkezett a Krapivna pékségből. Mi pedig gyermekként melegen ettük, darabokat téptünk le a kezünkkel. Mostanáig mi, helyi lakosok, nagyon nagy dicséretként egy kis kenyérért mondjuk: "Hogy Krapivensky!" Elnézést kérek egy ilyen lírai kitérésért - élénk gyermekkori emlék ...

Szép, akkor mi van, na !!! Nem tudom levenni a szemem.

És ha HP-ben süt (nos, nekem nincs ilyen formám, bár nagyon szeretném), akkor szerintem ez sikerülni fog.

Természetesen lesz. Csak a szaga lesz kissé "vizesebb". Végül is a sütő különleges ízt és illatot kölcsönöz a kéregnek.

Nem is számítottam rá. amit akarsz. Épp ellenkezőleg, számomra úgy tűnt, hogy valamilyen plüssállatot sütött "kalap" -al.

És milyen méretű, különben nekem is van egy hasonló, de félek, hogy kicsi lesz

Ez egy gyárilag elkészített kenyérsütő. Emlékszel a szokásos bolti fekete cipó méretére? Ez ugyanaz.

24 cm hosszú, felül 12 cm széles és 11 cm magas

Ha nincs ilyen forma, a tésztát két részre oszthatja.

A tészta második részét formázzuk körkörös zsemlévé, és süssük a forma mellé. Ellenkező esetben a tészta leáll, amíg várja a sorát.

Vagy azonnal csökkentse a recept felét. Ha a mérleg 1 grammos lépésekben van, akkor minden rendben lesz.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, szépek a kenyered !!!
A férjem meglátta őket, és azt mondta: "Ugyanazt akarom!" Még anyámékhoz is elmentem, kértem egy sütőedényt (anyám korábban maga is sütött kenyeret, de most a kora nem engedi meg ...).
És itt van az első kenyerem a sütőben a receptje szerint. 1/3-mal csökkentettem a receptet - féltem, hogy a kenyér kijön a formából, mert az enyém kicsit kisebb, mint a tied.


Természetesen az ilyen tökéletesen szép kenyerek előtt, amint itt bemutatták, még mindig a Holdnak érzem magam, de ... megpróbálom
És valamiért nem akart kiugrani a formából ... És valahogy kissé túlságosan megsült - valószínűleg csökkenteni kell a sütőben a hőmérsékletet ...

Igen. vagy hőmérséklet, vagy sütési idő. De kiugrott! Az egyenruhát valószínűleg jól megmosták, és várakozva feküdt a szárnyakban. Szóval, nem mosom a kenyérformákat. Rájuk ilyen zsíros film képződik - a hlsb aztán onnan egyszerre kiugrik.

... nem mosom a kenyérsütőt. Rajtuk egy ilyen zsíros film képződik - a kenyér aztán egyszerre kiugrik onnan.

Nos, későn olvastam - már mostam is a formát, sőt tisztítószerrel is megtisztítottam ... Valamiért úgy döntöttem, hogy a nyomtatványon található plakett miatt nem ugrott ki. Eh, Semyon Semyonich fej....
Ma reggel kenyeret kóstoltam - finom!
Ropogós kéreg, finom morzsa, finom aroma !!!
Natasha, KÖSZ!

Natasha, jó napot! Mondja meg, kérem, és ha kenyérsütőbe teszem - gyors módban fog kijönni, vagy mégis hosszabb ideig kell hagynia állni? Valami, amit valóban elkezdtem, de estére szükségem van egy rakás szendvicsre, és a tündérfeladatok még nincsenek befejezve

Gyúrás után lényegében 2 órára van szüksége. Ez nem sok, és normál HP módban minden rendben kell, hogy működjön. És gyorsított - meddig van?

ez 1 óra 55 perc a sütéssel együtt, és a fő progin most, amint a hőmérséklet kezd szintet váltani - és este alig várom.

Elégnek kell lennie. Minden rendben legyen.

Így történt:

Nos, halak és rák nélkül, mint tudják. Sürgősen szükséges volt, és a "sürgős" számára nagyszerű lett.

A kenyér természetesen hosszabb ideig erjedne, ebből csak profitál.

Itt a kenyerem!



Köszönöm!

Elcsábított a recept, a sebesség, a tészta új összetevője (tejpor), és nem is bántam meg, de nagyon-nagyon elégedett voltam. Nagyon köszönöm, Chuchelka!
Kicsit megtörtem a technológiát, nem volt tejporom, de volt tejszín, ezért a jelzett mennyiség 2/3-át vettem. A kenyér illatosnak bizonyult, nyilván csak a krém miatt, nagyon érzem. Gondolom. hogy a fiának kedvelnie kell ezt a kenyeret, mert az íze közelebb van a bolti kenyérhez (és a bolti kenyér fogyasztásának szokása nem múlik el ilyen könnyen). A kéreg nagyon jó lett - vékony és ropogós. A morzsa puha, kis lyukú. Három darabot aprítok fel, amint kihűlt - finom.

Nagyon szép. Próbálj tejport vásárolni. Lehetővé teszi, hogy a kenyér nagyon lágy ízű, krémes legyen. Ne öntsön több tejet vagy tejszínt, mint amennyit a liszt igénybe vesz, de adhat hozzá több szárazat is. Több zsemlém van itt, szerintem Oktyabrenok. Véleményem szerint 100g tejport tartalmaznak. Olyan édes és krémes ízűek - nagyon szeretem őket.

[Natasha]

Akkor főzöm, csak a formám némileg más - egyszerűen nem tudok valódi kenyérformákat venni!
Natasha, el tudod képzelni, apánk szendvicseket hoz a munkából ("délutáni teára" adják ki), és a gyerek azt mondta, hogy pontosan ugyanolyan kenyérre van szükségük, mint az övéknek, hogy én ezt nem tudom megtenni - talán ez fog kinézni ezeket a szendvicseket a munkából?

[Antonovka]

Ezt a kenyeret nekem állandóan felírták. Legalább hetente egyszer csinálom, mindenki dicsérte, aki kipróbálta. Remek recept, nagyon kényelmes. Köszönöm mégegyszer! És én is szerettem tejpor helyett tejport adni hozzá.
Antonovka, Üveg formában sütöm, további plusz - láthatja, hogyan sül az alja és a falai.Asznosban vettem a Krasznoselszkaján, Rizhskaya, Krasnoselskaya, Komsomolskaya, Sokolnikov és Baumanskaya oldalakból lehet eljutni - vannak minibuszok. És ha autóval, akkor a belső oldalon a 3. gyűrűn, a Rizhskaya és Baumanskaya között. Kb. 200 rubelbe kerül, néhány napja még voltak (vettem magamnak egy másodikat).

[Marus]

Marus,
Kaphatok képet a nyomtatványról? Csak ma voltam Ashanban, a Rechnoye-n - nem láttam semmi szükségeset. De az IKEE-nél vettem egy rendes alumínium formát tapadásmentes bevonattal, most van benne sváb - nézzük meg, holnap pattan ki belőle. Ehhez van egy hosszú cupcake-formám, bár nem olyan magas, mint Natasha, és úgy tűnik, hosszabb is

[Natasha]

Akkor főzöm, csak a formám némileg más - egyszerűen nem tudok valódi kenyérformákat venni!
Natasha, el tudod képzelni, apánk szendvicseket hoz a munkából ("délutáni teára" adják ki), és a gyerek azt mondta, hogy pontosan ugyanolyan kenyérre van szükségük, mint az övéknek, hogy én ezt nem tudom megtenni - talán ez fog kinézni ezeket a szendvicseket a munkából?

Duc, ismeri őt. Itt, a kutyafórumon anyámnak gondja volt - a gyereknek olyan kenyérre van szüksége, mint egy boltnak, és legalább feltöri. Az iskolai büféből kezdte haza vinni a kenyeret. De úgy tűnik, hogy megtaláltuk a kiutat: a szeletelt cipó receptjét betöltötték a HP-be. Tetszett neki. Megtudhatja apád, hogy milyen kenyeret kapnak? Van egy GOST-gyűjteményem.

Marus

Egészség, ez egy nagyon jó és szilárd recept a zsemle gosztov receptjén alapul, amennyire emlékszem.

Natasha, Shokoladnitsa ad nekik - szóval megtudja a fickót, feltételezem, hogy ez egy amerikai pirítósnak tűnhet, hogy szeletelt zsákokban árulják. Max általában házi kenyér után kezdett "hajtani", mindent szeretne a boltban tartósítószerekkel És csak azért vásárolok, hogy még bizonyos gyárból is szeretem Darnitskit

Tehát végezzen erőteljes propagandamunkát! Itt egy idióta, nos, wow!
Mint minden, a vegyszerekkel jobban ízlik. Ízerősítők stb. A gyomrot és a testet egyszer és egy életre kapják. El akarja árasztani? Senki nem ad neked másikat. Az ilyen javaslatok segítenek. Leválasztott chips, keksz, szóda. Nem tiltások és általános hasznos / káros, hanem ostobán olvasó címkék (csodálják az E és az érthetetlen összetevők mennyiségét). A legidősebb fiú azt mondja, hogy chipset próbál, és az az érzés, hogy növényvédő szereket tesz a szájába. Ez egy javaslat. A szokásos "nem" nem működik. Szinte csak teljes kiőrlésű kenyeret esznek (meg kell tanítani őket, hogy élvezzék a természetes, természetes ételeket), nagyon szeretik. Szeretik a teljes kiőrlésű lisztből vásárolt finn chipseket (úgy néz ki, szerintem). Megvettem magamnak, és most csomagokban veszem őket, mert rettenetesen megesznek.

A chipsem is eszik. Igen, olvassa a címkéket, de néha hagyom, hogy chipsekkel vagy szódával mérgezze meg magát, de nagyon ritkán. Valamilyen oknál fogva nem működik a kenyérrel, valószínűleg azért, mert nincsenek rajta "E" feliratok.

[Antonovka]

Antonovka, itt van egy űrlap:





Méretek alul 9 * 26, felül 11 * 28 cm, magasság 7 cm.

Ugyanazon a helyen van, ahol az összes üvegforma található, de amikor másodszor vettem, sokáig kerestem a szememmel.

[Marus]

Marus,
Köszönöm a fényképet, most is megnézem

És sütöttem kenyeret - nagyon ízletes, és úgy is kijött, mint egy gomba! Chucha, NatashaNagyon köszönöm a receptet! Csak az a hőmérséklet, amit valamivel kevesebbet kell tennem - a sütőm teteje megégett, ezért legközelebb fotóval büszkélkedhetem

[Antonovka]

Antonovka, de egyáltalán nem. Kicsit kicsi, de ennél jobbat még nem találtam.

Vásárolhat egy cipóformát az IKEA-tól. 2 literre tervezték - ez körülbelül 700 g-os cipó. Elég vékony, szúrásgátló bevonattal. 2 éve sütök benne kenyeret - semmi nem ragad.
Kisebb hangerővel is rendelkeznek, de még nem próbáltam ki.

[Fanya]

Fanya, Tegnap vettem - egy pirosat, csak még mindig alacsonyabb és hosszabb, mint a Chuchelka, de 1 cm-rel magasabb, mint a Marusya. Kisebb térfogatnál - más bevonattal, és számomra úgy tűnik, hogy nem túl tartós

[Fanya]

Fanya, Tegnap vettem - egy pirosat, csak még mindig alacsonyabb és hosszabb, mint a Chuchelka, de 1 cm-rel magasabb, mint a Marusya. Kisebb térfogatnál - más bevonattal, és számomra úgy tűnik, hogy nem túl tartós

Lenka, hagyd az űrlapodat. Megvettem - és remek vagy. Gyárilag őskori formáim vannak. Összegyűrt és füstölt. És van egy új és gyönyörű kis piros! Háromszor hűvösebb vagy .. Nem .. ötször!

Köszönöm, hoztam a szerzőt ... nagyon jó kenyér, kiválóan emelkedett, kissé problémás volt a formából kirázni (még mindig arról álmodom, hogy ilyen rendes, alumínium formát veszek, mint a szerző), és még mindig nem tudom megvenni), de kirázta a fazékból, nekem vastag falú öntöttvasból készült, kirázta, de a hordó kissé "bozontos" lett. És maga a kenyér is magas és pirospozsgás. Köszönöm mégegyszer)))

A lényeg, hogy egyáltalán nem ragadtam ott. A bozontos oldalak pedig nem befolyásolják az ízt!

Gyárilag őskori formáim vannak. Összegyűrt és füstölt. És van egy új és gyönyörű kis piros!

És teljes hitelességet akarok

Újra elmentem csinálni

Kérem, mondja el, megpróbálta kenyérpirítóban megpirítani? A név tartalmazza a "pirítós" szót, ezért úgy gondolom, talán valaki már evett pirítóst.

Ma ezt a kenyeret is sütöttem, de nekem, mlyn-nek volt ilyenem. Röviden: megformáztam és 2 formában raktam ki a végső próbára és ... elaludtam. Körülbelül 3 óra alatt aludtam, amikor Láttam a kenyeremet - a tészta kimászott és az üveg az asztalon, néhányan arról, hogyan gyűjtöttem és betoltam a sütőbe, ne dobj ki ilyen jót - kiderült, hogy 2 göcsörtös kenyér, de ahogy a fórumunkon mondják - nem befolyásolta az ízét * JÓT viccesen * Sclyarosis

[dió]

Erre, akinek a kenyérpirítóban nem volt ideje. Általában bármilyen kenyeret kenyérpirítóban készítek

dió,
De aludtam

[Madárijesztő]

és mégis, a sütőmben a teteje ilyen hőmérsékleten ég.Lehelyezhetem?

Madárijesztő, mondja el - ezek a hőmérsékletek előfeltételek?

[Antonovka]

Antonovka egyáltalán nem igazodik a sütőjéhez Tegnap én is konvekcióval sütöttem, majd az alsó és a felső hőre kapcsoltam, majd teljesen átálltam az alsó tűzre, mert a teteje túl sült volt. A sütőt magas hőmérsékleten kell elindítania, majd le kell kapcsolnia, és az alsó állványra teheti

[dió]

dió,
Irin, a legérdekesebb az, hogy konvekció nélkül ég.

És milyen sütő - gáz vagy elektromos?

[Madárijesztő]

és mégis, a sütőmben a teteje ilyen hőmérsékleten ég.Lehelyezhetem?

Madárijesztő, mondja el - ezek a hőmérsékletek előfeltételek?

Lenok, az elv kötelező - a magasból kiindulva (tészta robbanása szükséges), majd engedje le, de ne olyan alacsonyan, hogy a kenyér "megszáradjon" és vastag, szárított kéreghez jusson. Keressen középutat.

Talán a hőmérője hazudik, és valójában több van a sütőben, mint amennyit mutat. Még mindig jobban szeretem a konvekciót: egyenletesen osztja el a hőt, de az árnyékok gyakran "helyben" játszanak, vagyis az edény balról jobbra-fent-alulról ég (ahol az infravörös sugarak legnagyobb fluxusa irányul).

A sütőm elektromos
A konvekció és jobban szeretem, ami azt jelenti, hogy kísérletezni fogok
Natasha, nagyon szeretem ezt a kenyeret és hosszú tésztán - minimum felhajtás, és az eredmény mindig lenyűgöző

szia, nem kell hozzá olaj? Ilyen kenyeret akarok sütni.

Tegyen mindent szigorúan a recept szerint, minden sikerülni fog! Szuper kenyér!

szia, nem kell hozzá olaj? Ilyen kenyeret akarok sütni.

Olajra nincs szükség. Ez messze nem a kenyér leglényegesebb összetevője, ne keverje össze a hiánya.

[Madárijesztő]

Gyúrás után lényegében 2 órára van szüksége.

Madárijesztő, Tus, nem igazán értettem ezt a pillanatot, ez 2 óra abban az értelemben, hogy 1 óra a tészta és 1 óra a már kialakult kenyér bizonyítására? Vagy csak 2 óra a teszt?

És mégis, a receptben, ha az élő élesztőt 20 gr. Nem túl sok, nem? Valamiért úgy tűnik számomra, hogy itt meg lehet boldogulni és kevesebb vér az összeg fele ...Általában kb 10-11 gramm darabot tettem ... várom az eredményt ...

Natul egyébként, amíg el nem felejtem, megkérdezem, de ezt a kenyeret úgy formálja meg, hogy a tésztadarabot tekercsbe hajtja, majd formába teszi vagy valami más?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Tus, nem igazán értettem ezt a pillanatot, ez 2 óra abban az értelemben, hogy 1 óra a tészta és 1 óra a már kialakult kenyér bizonyítására? Vagy csak 2 óra a teszt?

És mégis, a receptben, ha az élő élesztőt 20 gr. Nem túl sok, nem? Valamiért úgy tűnik számomra, hogy itt meg lehet boldogulni és kevesebb vér a mennyiség fele ... Általában kb 10-11 gramm darabot tettem ... várom az eredményt ...

Natul egyébként, amíg el nem felejtem, megkérdezem, de ezt a kenyeret úgy formálja meg, hogy a tésztadarabot tekercsbe hajtja, majd formába teszi vagy valami más?

2 óra 1 óra fermentáció dagasztás után és 1 óra próbára. Csodám, három fenyőben tévedtem el ...

20gr csökkenthető. Ez valamiféle gosztovszkij recept, kissé megváltoztatva és újraszámítva (már nem emlékszem melyikre), onnan származó élesztő mennyisége.

Ritkán tekerem egyenesen tekercsbe. A tekeréshez erősen össze kell törnie a kenyérsütést, folyamatosan sajnálom a buborékokat. Inkább nem gördül, hanem az aljait középre szorítja és formálja.

Tegnap. Időközönként, és nem erőlködöm, reggelre elkészült pár kenyér ..

Kedves napszak !!!

Mégis mondd el !!! ha kenyérsütőben süt a receptben, akkor meg kell változtatnia, vagy sem! ??

és még egy kérdés! ha az élesztő száraz, mennyire van szükség! ??

Jó estét, ma a recepted szerint sütöttem kenyeret, nagyon finom. Nagyon elégedett voltam, bár nem olyan jóképű, mint a tied, de az íze nagyon jó! Köszönöm

Nagyon finom kenyér. Csak én adtam hozzá 50 gramm rozslisztet és 50 gramm teljes kiőrlésű gabonát.Köszönöm szépen. Kenyeret sütök a receptjei szerint, és minden sikerül.

Natasha, nagyon köszönöm a receptet egy ilyen finom kenyérért!
Kicsit átrajzoltam a receptet. Hozzá korpa és zabpehely. A tejet és a vizet tejsavóval helyettesítettem. 440 g lisztért számoltam, de akkor is olyan nagy cipónak bizonyult! Kicsit ki is mentem a formámból.



Finom! Még egyszer nagyon köszönöm !!