Juharszirup pirítós kenyér

[Jobbik felem szeret reggelente reggelire pirítani, de még mindig nem tudok igazi pirítós kenyeret készíteni. Nem akartam megismételni az unalmas kenyeret, amelyet pirítós leple alatt árulnak az üzletekben.]

Juharszirup pirítós kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Teljes kiőrlésű búzaliszt	350g
Zabpehely	50g
Víz	290g
Vaj	25g
Só	10g
Juharszirup, 100%	1 evőkanál. l.
Élesztő, préselt	10g

Főzés módja

• Jobbik felem szeret reggelente reggelire pirítani, de még mindig nem tudok igazi pirítós kenyeret készíteni. Nem akartam megismételni az unalmas kenyeret, amelyet pirítós leple alatt árulnak az üzletekben.
• És nem is olyan régen kaptam egy receptet, amely számomra elég érdekesnek és egyben egyszerűnek tűnt. A szirupról van szó. Juharszirupban valódi juharszirup, melasz nélkül (nem tévesztendő össze a maltozonnal, ez a melasz a nádcukor termelésének mellékterméke). A kenyér abszolút nem édes (csak egy kis szirupot adnak hozzá), de csodálatos illata van, amelyben egyértelműen vörös juhar árnyalatát ünneplik. Ha annyira tetszik ez a dolog (juharszirup), mint én, akkor adhat hozzá még egy kicsit.
• 1. Hígítsa fel a remegést langyos vízben, adjon hozzá lisztet, vajat, pelyheket (én szokásos Hercules-t használok) és sót. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg könnyen el nem hagyja az asztalt és a kezét. Ha a gyúrást HP-ben végezzük, akkor a pelyheket 5 perccel a tétel vége előtt hozzá kell adni.
• 2. Tegye a tésztát liszttel porított asztalra. Labdát formálunk. A liszttel porított tálat eltoljuk, letörjük egy törülközővel, és 1 órára meleg helyre tesszük.
• 3. Kenje meg a formát vajjal (a kenyérpirítóhoz speciális formát használok - speciális fedél van). Liszttel porított asztalra terítettük a tésztát. Kenyeret formálunk, és öntőformába helyezzük (hogy a forma ne legyen hideg, akkumulátoron szobahőmérsékletre előmelegítem), fedővel vagy törülközővel letakarva 1 órára meleg helyre tesszük.
• 4. Egy 250 C-ra előmelegített sütőbe tegyen egy formát kenyérrel, szórjon vizet a falakra, csökkentse 220 C-ra, és 30 percig sütje.
• 5. Hűtse le a kenyeret a rácson. A jól megsült kenyér, ha az aljára csapol, tompa "üres" hangot ad ki.
• 
• 6. Jó étvágyat!

Az edényt arra tervezték

1 cipó

A felkészülés ideje:

3 óra

jegyzet

juharszirup (eng. juharszirup, fr. sirop d'érable) A cukor juharfa, a vörös juhar vagy a fekete juhar nedvéből készült édes szirup. Gyakran használják palacsinta vagy gofri adalékaként. Sok más ételben is használható, a fagylalttól a kukoricakenyérig. Ezenkívül a juharszirupot sütemények vagy desszertek összetevőjeként használják. Az igazi juharszirupnak enyhén fás íze van.

A juharszirup nagy részét Kanadában állítják elő. A juharszirup és a cukor juhar Kanada és számos amerikai állam, különösen Vermont szimbóluma.

Hasonló receptek

"Egyszerűen finom" kenyér (Csavar)

Búza kenyér "Syabryna" a sütőben (Omela)

Búza-rozskenyér juharszirupon fekete borssal és oregánóval (kenyérkészítő) (Valerix)

Ha csak tudtam, hol lehet megvásárolni ezt a juharszirupot ...

Ha csak tudtam, hol lehet megvásárolni ezt a juharszirupot ...

Igen, a szirup még nem elérhető széles körben az üzletekben, de talán minden nem annyira reménytelen, mint amilyennek látszik. Egyszerre azon fáradoztam, hogy nem tudtam, hol lehet igazi almabort vásárolni, kiderült, hogy csak kérdeznem kellett ...

kiderült, hogy csak meg kellett kérdeznem ...

Szerezd meg a tippet, kérj bumm!

A múlt héten láttam juharszirupot Auchan Parnas-ban (Petersburg)

[Natusika]

A múlt héten láttam juharszirupot Auchan Parnas-ban (Petersburg)

Natusika Ukrán, ezért nem mondtam, hogy hol (Moszkvában) szirupot árulunk. Moszkva lakói számára azt mondom, hogy igazi kanadai 100% juharszirupot vásároltam Stockmanban.

És a Prisma / Prisma üzletben veszem (mint ahogy Szentpéterváron lennie kell)

[460]

Információért.

Maple Piquant Syrup 300g üveg. - 55 rubelbe kerül. Prospect Astrakhan.
Összetevők: cukor, víz, juhar kivonat, aszkorbinsav, stabilizátor
blanose, karamell színű, juharszirup ízesítés azonos
természetes.

Maple Joe Maple Syrup 0.250ml. - érdemes 460 rubel. Franciaországban készült.
Összetevők: 100% juharszirup.

Egy kanadai 661 rubelbe kerül. !!!

igen, ez a darab meglehetősen drága, de elég sok kell a sütéséhez ...

Igen, ma bármelyik nagy szupermarketben természetes juharszirupot lehet vásárolni, szirupokkal nézzünk a polcra.A természetes szirup költsége drága!

Valódi juharszirupot (és más korszerű termékeket, például mogyoróvajat és amerikai tökös pitefűszert) vásárolok közvetlenül az Egyesült Államoktól az interneten.
pont itt 🔗 Az első megrendeléskor 5 dolláros kedvezményt kaphat a QAM951 kód használatával.

[Idol32]

Idol32, és mekkora a formája?

Magasság 9 cm
Szélesség 9,5 cm
Hossza 21 cm

Ezeket a (fedéllel ellátott) formákat kenyérmalmokban értékesítik. Nagyon jó minőségű, speciális acélból, szintetikus bevonat nélkül, német.

[2 Tarika]

2 Tarika

Remélem, még nem kezdte el gyúrni a tésztát. Ha a formája térfogata megegyezik, és a formának van fedele, akkor az összetevők arányát meg kell változtatni, különben a tészta kijön és ledobja a fedelet.

Teljes kiőrlésű liszt - 270g.
Zabpehely - 20g.
Só - 1,5 tk.
Juharszirup - 1 evőkanál l.
Vaj - 20 g.
Préselt élesztő - 7 g.
Víz - 210 g.

[Idol32]

Idol32, Köszönöm. Alaposan szemügyre veszem a kenyeret, mivel most szereztem fedéllel ellátott alakot. A penészem mérete 30 * 10 * 10 cm, ha jól kiszámoltam, a penészed térfogata 1795 liter, az enyém pedig 3 liter. Tehát ahhoz, hogy szép négyzet alakú kenyeret kapjak, meg kell növelnem az összetevők számát 1,671-es tényező alkalmazásával?

[2 Tarika]

2 Tarika

Valahol így. Az biztos, hogy megpróbálhatja lenyomni a fedelet a végső próbaidő alatt, és valami nehéz sütéssel megsütni. Bár először volt tésztám a kelleténél, és a sütőben iszonyatos ütközéssel ledobta a fedelet ...

[Igor]

Szia, Igor!
Régen elvittem ezt a kenyeret a könyvjelzőkhöz, és végül eljutottam ehhez a jóképű férfihoz. Csak én nem úgy készítettem, mint egy pirítóst, hanem éppen ellenkezőleg, dióval készítettem - a cipó kialakításának szakaszában. Számomra úgy tűnt, hogy a diónak juharsziruppal kell jó íze lenni - és nem tévedtem. Ez nem kenyér, ez egy felhő nadrágban!. A dió mellett gyakorlatilag nem tértem el a recepttől, csakhogy az egész liszt harmadát fehér sütő liszttel helyettesítettem.



Van még egy NAGY KÖSZÖNÖM

Egészségedre!

Egészségedre!

;) Mintha hiányzott volna egy ilyen finom kenyér ..

Szia Lenochka!
Nem hiányoltál semmit! Igornak még mindig van egy csomó kenyere, amelyek türelmesen várakoznak a könyvjelzőkben. És ez csak egy csoda, és bonyolult, és elég gyors.
Szerintem a juharszirup elriasztja, persze, igazi !!! És elkezd zavarni, honnan szerezheti be? Titokban tól től Idola: mézzel pótolható, csak a szirup elég folyékony, ezért adjunk hozzá vizet.
Ezt a kenyeret többször elkészítettem, 10 percig gyúrtam HP-ben, a zsemle kissé elkenődött, de összecsukás után - kettő - a tészta már kellemes és kényelmes volt vele dolgozni. A kenyér elviseli a különböző helyettesítéseket, részben helyettesítette a lisztet fehérrel, sütő liszttel, hozzáadott dióval - röviden: gyere, csináld, szórakozni fogsz.

Szia Lenochka!
Nem hiányoltál semmit! Igornak még mindig van egy csomó kenyere, amelyek türelmesen várakoznak a könyvjelzőkben. És ez csak egy csoda, és bonyolult, és elég gyors.
Szerintem a juharszirup elriasztja, persze, igazi !!! És elkezd zavarni, honnan szerezheti be? Titokban tól től Idola: mézzel pótolható, csak a szirup elég folyékony, ezért adjunk hozzá vizet.
Ezt a kenyeret többször elkészítettem, 10 percig gyúrtam HP-ben, a zsemle kissé elkenődött, de hajtogatás után - kettő - a tészta már kellemes és kényelmes volt a munkához. A kenyér elviseli a különböző helyettesítéseket, a lisztet részben fehérre cserélik, a sütő lisztet, a hozzáadott diót - röviden: gyere, csináld, szórakozni fogsz.

Szia Irisha !! Hol találkoznánk én és én, ha nem a temkói Idol32-ben! Csak a szirup nem ijesztette el, hanem vonzotta! Sütésnél használom, nagyon szeretem, így amikor megláttam ezt a kenyeret, azonnal a fénybe ugrottam. Holnap megteszem, a lisztet is részben lecserélem búzaliszttel (nem igazán szeretem), és megpróbálom dióval elkészíteni.

Szia Irisha !! Hol találkoznánk én és én, ha nem a temkói Idol32-ben! Csak a szirup nem ijesztette el, hanem vonzotta! Sütésnél használom, nagyon szeretem, így amikor megláttam ezt a kenyeret, azonnal a fénybe ugrottam. Holnap megteszem, a lisztet is részben lecserélem búzaliszttel (nem igazán szeretem), és megpróbálom dióval elkészíteni.

Ah, akkor nagyon jó! Most vettem kifejezetten ehhez a kenyérhez a szirupot, soha nem csináltam vele semmit. Bár sokan használják itt, itt keverednek a világ minden tájáról származó konyhák.
A harmadik és fél lisztet is kicseréltem. 50-50 még jobban tetszett.
És Kijevben találkozhatnánk, valójában onnan származom. Pechersk, majd Obolon ...

Ah, akkor nagyon jó! Most vettem kifejezetten ehhez a kenyérhez a szirupot, soha nem csináltam vele semmit. Bár sokan használják itt, itt keverednek a világ minden tájáról származó konyhák.
A harmadik és fél lisztet is kicseréltem. 50-50 még jobban tetszett.
És Kijevben találkozhatnánk, valójában onnan származom. Pechersk, majd Obolon ...

Először 50-50-ig is megpróbálkozom. Vidéki nőt jelent, nagymamámnak volt háza Podolban, majd Moszkovszkij kerület

honfitársat jelent, nagymamámnak volt háza Podolban, majd a moszkvai körzet

Vidéki nő, vidéki ... És Podol révén siklóval mentem dolgozni
Nos, megvárom a kenyerét

Idol32, szia! Itt pirított kenyeret sütöttem, bár a forma egyáltalán nem alkalmas pirítósra (nekem még nincs), és nem akartam xn-ben sütni. Eleinte szerettem volna pótolni a lisztet, aztán meggondoltam magam, ki kell próbálnom az első kenyeret, olyan, amilyen a recept szerint volt, és csak utána kell elvégeznem a beállításokat. És a kenyér finom És itt van a jelentés- és a kontextusban

[Bálvány]

Oké, nem akartam megelőzni a forrást, de Bálványde nem látható, ezért reagálni fogok. Helen, a kenyér csodálatos! ... Látható, hogy megsült, gyönyörűen perforált. ... És végül is csak teljes liszten! És mi lesz, ha pékséggel keverve szeded! (Minden irányban duzzadt számomra, még állt is egy kicsit.) A mindennapi kenyér kiváló alapja egy ízletes és egészséges kenyér.

[Bálvány]

Oké, nem akartam megelőzni a forrást, de Bálványde nem látható, ezért reagálni fogok. Helen, a kenyér csodálatos! ... Látható, hogy megsült, gyönyörűen perforált. ... És végül is csak teljes liszten! És mi lesz, ha pékséggel keverve szeded! (Minden irányban duzzadt számomra, még állt is egy kicsit.) A mindennapi kenyér kiváló alapja egy ízletes és egészséges kenyér.

Lehet, hogy szerzőnk a dachánál pihen, mindenképpen megpróbálok 50-50 diót készíteni, a kenyér finom, a kérge gyengéd ropogós. Általában átírom egy füzetbe

Kiváló cipó került elő!

Megpróbálhatja előre fermentálni. Még jobb lesz. Vegyük például a tészta egyharmadát (vaj és szirup nélkül, csak lisztet, vizet és élesztőt), és hagyjuk savanyulni 6 - 8 vagy 12 órán át hűtőszekrényben + 2 órán át a hőmérséklet kiegyenlítése érdekében.

Vagy még egyszerűbb - a végső korrekció érdekében egy éjszakára (ismét 12 + 1 órára a hőmérséklet kiegyenlítéséhez) küldje el a kenyérbe a kenyér nagyon-nagyon finom és a kéreg színe gyönyörű lesz - egy vöröses árnyalatú.

Kiváló cipó került elő!

Megpróbálhatja előre fermentálni. Még jobb lesz. Vegyük például a tészta egyharmadát (vaj és szirup nélkül, csak lisztet, vizet és élesztőt), és hagyjuk savanyulni 6 - 8 vagy 12 órán át hűtőszekrényben + 2 órán át a hőmérséklet kiegyenlítése érdekében.

És még egyszerűbb lehet - küldje el éjszakára hűtőszekrénybe a végső próbára (ismét 12 + 1 órára a hőmérséklet kiegyenlítése érdekében) a kenyér nagyon-nagyon finom lesz, és a kéreg színe is gyönyörű lesz - vöröses árnyalattal.

Idol32. a kéreg színe valójában gyönyörű, nem is olyan sápadt, mert telefonnal fényképezek, gyorsan szeretnék dicsekedni, hogyan történt. A kamera egy alaposabb folyamat ... És köszönöm a korrektúrával kapcsolatos tanácsokat, mindenképpen megpróbálom

Megpróbálhatja előerjesztéssel elkészíteni. Még jobb lesz. Vegyük például a tészta egyharmadát (vaj és szirup nélkül, csak lisztet, vizet és élesztőt), és hagyjuk savanyulni 6 - 8 vagy 12 órán át a hűtőszekrényben + 2 órán át a hőmérséklet kiegyenlítése érdekében.

Szia Igor!
Ez egy remek ötlet az előerjesztésről, csak egy kérdés: nem szabad-e csökkenteni az élesztő mennyiségét ebben az esetben?

VILAPO! A cipó gyönyörű! Megnéztem ezt a receptet is, de mivel nincs forma, a sütő nem mert. Most feltétlenül megpróbálom és azonnal figyelembe veszem az előerjesztéssel kapcsolatos tanácsokat. BÁLVÁNY!

Szia Igor!
Ez egy remek ötlet az előerjesztésről, csak egy kérdés: nem szabad-e csökkenteni az élesztő mennyiségét ebben az esetben?

Ira, nyugodtan csökkentheted az élesztőt

Ira, nyugodtan csökkentheted az élesztőt

Igen, úgyhogy azt hiszem ... Kétszer? Mondjuk, 5-6 gramm préselt helyett 10? Kezdeni?

Igen, úgyhogy azt hiszem ... Kétszer? Mondjuk, 5-6 gramm préselt helyett 10? Kezdeni?

IGEN, mivel a folyamat feszített, az élesztő mennyisége biztonságosan 5 g-ra csökkenthető.

Köszönöm

Ha hűtőszekrénybe teszi a végső próbához, akkor az élesztő mennyiségét nem kell csökkenteni. De ha pástétomot készít, akkor az élesztőt a felhasznált lisztmennyiség 2% -ának megfelelő tömeggel kell venni. Vagyis ha a receptben szereplő liszt 1/3-át vesszük (mondjuk 200 g-ot), akkor legfeljebb 4 g élesztőre lesz szükség. Ennyi élesztőre van szükség az érett tészta elkészítésének klasszikus módszeréhez. 6 órát vesz igénybe a mászás. Használjon ilyen tésztát, amikor megduplázódik. Ha a tésztát 12-16 órán át erjesztik, akkor még kevesebbet is vállalhat, mondjuk 1,5-2g-ot.

Elfelejtettem hozzátenni, hogy ugyanaz a Bertinier azt tanácsolja, hogy a fő tészta gyúrásakor adjon hozzá 2% élesztőt a liszt mennyiségéből. Megértem, hogy ezt az élesztőt a garantált eredmények érdekében adják hozzá. Most hajlamos vagyok azt gondolni, hogy ez felesleges, és hogy csak érett tésztával és további élesztő nélkül tehet. Még ha nincs is sok élesztő a tésztában, ez nem jelent problémát. Mindenesetre bizonyításkor meg kell várni, amíg a tészta megduplázódik.

[Idol32]

Köszönöm, Idol32 ! Most sokkal tisztább a kép. Boom kipróbálni!