Búzadarab rozskorpával (kovász vagy élesztő)

Búzadarab rozskorpával (kovász vagy élesztő)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Víz	275 g (+ 15 g)
Rozskép 100% -ban aktív	50 gr.
Durva tengeri só	4 gr.
Tejpor	10 gr.
Liszt / s	295 gr.
Száraz azonnali élesztő	2 gr.
Finoman őrölt rozskorpa	160 g
Növényi olaj	1 evőkanál. l.
Rozs maltózszirup (akár mézes, akár invertszirup)	15 gr.
Fűszerek választható	Őrölt köményt vettem

Főzés módja

• Javasolok egy receptet az egyszerű korpás rostokhoz. Süthetünk kovásszal vagy anélkül.
• Száraz élesztővel történő sütéshez ajánlom a liszt 25 grammal való növelését. és víz 25 gr. A száraz élesztő mennyiségéből 1 teáskanál marad.
• Gyúrhat kézzel, HP-ben vagy kombájnnal horog segítségével.
• Először az összes folyadékot (kivéve az áramokat és az olajokat), majd az összeset szárazon. Gyúrás 5-7 percig. Amíg minden össze nem áll egy nagy bálban. Segítünk egy spatulával. Ne adjon hozzá folyadékot! A sok korpás tészta fokozatosan megpuhul.
• 
• Ezután hagyja a tésztát 10 percig pihenni.
• Ezután adjuk hozzá az olajat és a melaszt. Segítünk egy spatulával. Gyúrjuk még 7 percig. Most beállíthatja a folyadékot. A legjobb, ha nem adunk hozzá, hanem permetezünk egy palackkal. A mézeskalács ember matt, puha nyom nélkül, a tészta olyan, mint a gyurma.
• 
• A tésztát kerekítsük meg olajozott szőnyegen, és vegyük le próbára.
• 
• Az idő attól függ, hogy mire sütünk. Ha élesztő, akkor 40 perc. Ha kovász, akkor a megjelenésre koncentrálunk. A tésztának puhábbnak kell lennie. A hőmérséklet egy fokkal megnő.
• Gyúrjuk össze a tésztát.
• 
• Ezután rúdokká formázzuk. Ezekből a termékekből 5 darabot kapunk.
• 
• Kb. 20 percig bizonyítunk, az első lyuk előtt A sütőm kialudt, és ez a hő ... kicsit állt. Vágásokat csinálunk.
• Az első 10 percben 220 fokon sütjük. És 200 a készültségig. Hűtsük le a rácson. Feltétlenül hagyja lehűlni és érni legalább pár órán át.
• 
• Finom aromás rúd jellegzetes morzsával.
• 

Az edényt arra tervezték

5 darab

jegyzet

Hasonló receptek

Túrórudak (LenaU)

Gyümölcs- és fehérjeszelet (infravörös dehidratátor L'equip IR-D5) (gawala)

Kanadai bárok "Nanaimo" (Helen-01)

[ír]

ír, ha mindent ugyanúgy szed, de csak rozslisztet, kipróbálta?
Rejtsd el az összes spratt szendvicset - mind az enyémet

[ír]

ír, ha mindent ugyanúgy szed, de csak rozslisztet, kipróbálta?
Rejtsd el az összes spratt szendvicset - mind az enyémet

Mindent kipróbáltam Valyusha. Nagyon szerettem dolgozni a rozstésztával. Olyan varázslatos. Nem szokás. Csak lassan eszik. Csak ha valaki az ismerőseid közül kérdez.
Látja, meg kell értenie is (rozstészta). A rozs gyorsabban párolog, és meg kell érteni a liszt / folyadék egyensúlyt. Nos, általában, mint egykor a búza

[Tumanchik]

Tumanchik, milyen kedves! , mindenképpen tegye meg ezt. Ír! Sötétek a korpától? És akkor elfogyott a maláta, és abban az üzletben, ahol elvittem, ugyanaz eltűnt, de sötét kenyeret akarok, de itt egy ilyen sötét, és még köménymaggal is emlékeztetni fogja Rigát. És még egy kérdés, működik-e a HP-ben?

mindegy, de csak rozsliszt

Tiszta rozsot sütöttem. Most ki kell dolgoznunk a korpát. Zabpehelyért jártam, és rozsot vettem.

Rozs kályhás kenyér 100% kovász "Nélkül" (sütő) (Tumanchik)

Hozzáadva: 2016. június 4., szombat, 05:17

Sötétek a korpától?

igen, a rozskorpa nagyon sötét

És még egy kérdés, működik-e a HP-ben?

Nehéz kifejezni. Kipróbálhatja a teljes kiőrlésű programot. De nem én sütöttem.

Látja, meg kell értenie is (rozstészta). A rozs gyorsabban párolog, és meg kell érteni a liszt / folyadék egyensúlyt. Nos, általában, mint egykor a búza

Ír, ismerem ezeket a finomságokat, a rozsliszt helyettesítésére gondoltam ebben a receptben - mit kell beállítani és szükséges-e

Ír, ismerem ezeket a finomságokat, a rozsliszt helyettesítésére gondoltam ebben a receptben - mit kell beállítani és szükséges-e

javítani szükséges. rozs több vizet fog. és a só lehet 6 gr.

Zabpehelyért jártam, és rozsot vettem.

Mindenféle különféle dolgokat vásárolok anyámnak, így ha valami rosszat veszek, elviszem neki - mindent megeszik, a macska pedig szeret korpán morgolódni, olyan granulátumban,

Hozzáadva: 2016. június 4., szombat, 05:21

rozs több vizet fog. és a só lehet 6 gr.

Megértettem, köszönöm, hamarosan kipróbálom, amint vége a rozsnak

Megértettem, köszönöm, hamarosan kipróbálom, amint vége a rozsnak

rozskorpa nagyon különbözik a többitől. Remélem élvezed! Megvárom a jelentést!

Remélem élvezed!

tetszik - este kefirrel eszem őket, és vannak Borodino is - szuper félelmetes, de sóval vannak

[Tumanchik]

Tumanchik, hát akkor kipróbálom őket az elektromos csodatepsimben, hogy ilyen rúddal sütjek, csinálok egy fólia formát. És akkor egy nagy tömeg, mint a HP-ben, ennyi korpával nem nőhet. És gyakran tiszta rozsot sütök, ezt a férjemmel jobban szeretjük, aztán egy ilyen malátás lökhárítót.

[Tumanchik]

tetszik - este kefirrel eszem őket, és vannak Borodino is - szuper félelmetes, de sóval vannak

hát akkor nagyszerű

Hozzáadva: 2016. június 4., szombat, 05:40

Tumanchik, hát akkor kipróbálom őket az elektromos csodatepsimben, hogy ilyen rúddal sütjek, csinálok egy fólia formát. És akkor egy nagy tömeg, mint a HP-ben, ennyi korpával nem nőhet. És gyakran tiszta rozsot sütök, ezt a férjemmel jobban szeretjük, aztán egy ilyen malátás bummit.

Luda érdekelni fogja az eredményt!

[Ludmila]

Tisztán rozsot sütök, ezt a férjemmel jobban szeretjük, és itt van egy ilyen malátás lökhárító.

Ludmila, A malátát néha száraz kvasszal helyettesítem, nagyon egyenletes lesz

[Tina]

Tina, Tudom, de azt is meg kell keresnie, ahol tavaly nyáron értékesítették - még nem vagyok főleg a faluban, de nincsenek üzletek, hetente egyszer járunk a regionális központba .. És Szentpéterváron nincs idő valahova messzire menni
Tumanchik, Gyúrtam HP-be, ahogy értem, a melegítés nélküli terjedés? A tészta nagyon feszesnek és valóban gyurmának bizonyult, nekem még keményebbnek tűnik ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka!
Oh ... oh ... oh ... ilyen bárok! és még gyilkosnál is !!! Szuper!
A "kukákba" vittem a receptet!
Egyszerűen sütni fogunk!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, milyen jó ember vagy! Olyan gyönyörű bárokat készítettem! Irigylem

[Tumanchik]

Tumanchik, ide hoztam egy fotóriportot:

És megpróbáljuk reggel, de még így is látható és illatos - szépség!

Oh ... oh ... oh ... ilyen bárok! és még gyilkosnál is !!! Szuper!
A "kukákba" vittem a receptet!

Ira, milyen jó ember vagy! Olyan gyönyörű bárokat készítettem!

köszi lányok! ajánlom!

idehoztam egy fotóriportot:

És megpróbáljuk reggel, de még így is látható és illatos - szépség!

Lyudochka boldoggá tett! Köszönjük, hogy megbízik a receptben! Milyen ízű? Jóképűnek tűnnek!

Így reggelente kipróbáltuk - nagyon tetszett, biztosan meg fogom csinálni! Én valahogy soha nem tettem annyi korpát a kenyérbe, hát 2-3 st. kanál - nincs több, de itt 160g, annak ellenére, hogy a korpa nagyon könnyű - ez 2 pohár, kicsit furcsa volt, de tudom, hogy velünk bűvész vagy, és nem csinálsz rosszat. Az eredmény nemcsak kellemes volt, de akár azt is mondhatjuk, hogy meghökkent, rozs savanyúság van, a kömény íze pedig a kedvenc rigai kenyeremre emlékeztet, miközben a morzsa nem nedves.A kenyér meglehetősen sűrű, de mértékkel, az éppen kovászos rozsom nedvesebb és sűrűbb. Külön köszönet a férjemtől, ő a köménymaggal rendelkező rozs zamat kedvelője!
Most megpróbálok játszani a kompozícióval, és az egyik "tételt" búzakorpával készítem élesztő felhasználásával, a másikat pedig tiszta rozssal, rozsliszt és rozs kovász felhasználásával.
Ó, emlékszem, a közelmúltban a porított tejet a receptekben lecserélt sovány lenmaglisztre cseréltem, és itt is ez a helyzet.

Így reggelente kipróbáltuk - nagyon tetszett, biztosan meg fogom csinálni! Én valahogy soha nem tettem annyi korpát a kenyérbe, hát 2-3 st. kanál - nincs több, de itt 160g, annak ellenére, hogy a korpa nagyon könnyű - ez 2 pohár, kicsit furcsa volt, de tudom, hogy velünk bűvész vagy, és nem csinálsz rosszat. Az eredmény nemcsak kellemes volt, de akár mondhatjuk, hogy meghökkent, van rozs savanyúság is, és a kömény íze hasonlít a kedvenc rigai kenyeremhez, miközben a morzsa nem nedves. A kenyér meglehetősen sűrű, de mértékkel, az éppen kovászos rozsom nedvesebb és sűrűbb. Külön köszönet a férjemtől, ő a köménymaggal rendelkező rozs ízek fő kedvelője!
Most megpróbálok játszani a kompozícióval, és egy "tételt" készítek búzakorpával élesztő felhasználásával, egy másikat pedig tiszta rozssal, rozslisztet és rozslisztet használva.
Ó, emlékszem, a közelmúltban a porított tejet a receptekben lecserélt sovány lenmaglisztre cseréltem, és itt is ez a helyzet.

Feltétlenül ossza meg eredményeit! Jól vagy!

[Irina]

Irina, remek vagy, nem félsz a kísérletezéstől, de a nyomdokaiban már könnyebben követhetem

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochkamilyen finom bárok! A szépség! És mit vágsz be? Valami nem működik nekem.

Az éppen kovászos rozsom nedvesebb és sűrűbb

Mandraik Ludmila, Ludmila, Különböző kovászokon is megvoltam. És akkor elindítottam egy vasutat. Nem igazán örülök nekik. Egyáltalán nincs nedvesség. És többnyire csak rozst sütök, prémium lisztet egyáltalán nem használok. Tökéletesen emel! Nagyon ajánlom a vasutat

[Elena]

Elena, Sötét vagyok, nem tudom, mi az a vasút, magyarázd meg

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, ez a folyékony élesztő. Kenyeret sütök és tésztát készítek pizzához / pitéhez. Nagyon szeretem

Menj a profilomra. Van egy recept a rozs-búza-kukorica kenyérhez. Linket tartalmaz a vasúti receptre

[Elena]

Elena, jó ötlet, valami, amin elsiklottam egy ilyen klassz recept mellett, van méz, szerintem bogyók, tea stb. helyett méhkenyér használata - nem kell sok. De akkor is szednie kell a méhkenyeret, esetleg nem szedni, de így van. Van egy rétes recept, amely nagyon hasonlít a vasút receptjéhez: a mézből kiszivattyúzott lépek kis mennyiségű méhkenyérrel omlanak a vízbe, aztán minden olyan, mint Lyudmila receptje. Általában meg fogom tenni

Ó, lányok, látom. Megtehetitek nélkülem is! Amíg üzleti ügyben vagyok, már mindent megsütöttek és megettek!

És mit vágsz be? Valami nem működik nekem.

Közönséges olcsó penge. Próbáld szó nélkül egy-két percig hagyni, hogy a kenyér fedetlenül álljon az asztalon, mielőtt felszeleteled. A teteje kissé felhúzódik és kissé sűrűbb lesz. Bátran, félelem nélkül helyezze be mélyen a penge szögét, és élesen haladjon. Néha még mindig nem a pengét mozgatom, hanem magát a kenyeret, mint egy cukrászsüteményt. Így alakul ki a virágos vágás

[Tumanchik]

Közönséges olcsó penge.

Tumanchik, Irochka, Köszönöm! Szépséget kapsz!

Van egy rétes recept, amely nagyon hasonlít a vasúti receptre

Mandraik Ludmila, Luda, hú, érdekes ötlet! Szerezzen több vasúti kocsit, majd kóstolja meg
Milyen jó, amikor a méhek a közelben vannak!

[Tumanchik]

Tumanchik, Kedden még búzakorpát sütöttem búzakorpával száraz élesztőn. Remek lett, a vicces az a helyzet, hogy kissé túlexponáltam őket, és ennek eredményeként sötétebbnek bizonyultak, mint a rozs. Gyorsan elindultam a városba, csak tegnap tértem vissza, ezért felteszek egy fényképet és csak ma iratkozom le.

Üdvözlet a férjemtől, és köszönöm a receptet, formában és tartalomban is kedveli ezeket a rudakat

[Tumanchik]

Tumanchik, Kedden még búzakorpát sütöttem búzakorpával száraz élesztőn. Remek lett, a vicces az a helyzet, hogy kissé túlexponáltam őket, és ennek következtében sötétebbnek bizonyultak, mint a rozs. Gyorsan elindultam a városba, csak tegnap tértem vissza, ezért felteszek egy fényképet és csak ma iratkozom le.

Üdvözlet a férjemtől, és köszönöm a receptet, formában és tartalomban is kedveli ezeket a rudakat

jó egészséget Lyudochka! jó egészség! a férjem is hatalmas minszki hello!

Irisha, jelentéssel vagyok

Köszönöm, kedves, a receptért csak apró változtatásokat hajtottam végre - zöldséget helyett vajat vettem, préselt élesztőt és koriandert adtam a köménymaghoz, fél adagot készítettem egy kenyérrel, minden gyönyörű lett és megsült, köszönöm!

Irisha, jelentéssel vagyok

Köszönöm, kedves, a receptért csak apró változtatásokat hajtottam végre - zöldséget helyett vajat vettem, préselt élesztőt és koriandert adtam a köménymaghoz, fél adagot készítettem egy kenyérrel, minden gyönyörű lett és megsült, köszönöm!

molodEts! Nem kételkedtem ezekben! szakember!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ír, köszönöm! Ilyen melegséggel nem tudom elkapni a rozskenyér bizonyításának idejét

[Tumanchik]

Tumanchik, Ír, köszönöm! Ilyen melegséggel nem tudom elkapni a rozskenyér bizonyításának idejét

Az erjedést kettévágtam. bizonyítás helyett hideg sütőbe tettem az üreset. és elváltak és megsültek! különben azonnal álljon meg! házak majdnem 30

bizonyítás helyett hideg sütőbe tettem az üreset. és elváltak és megsültek!

megértette

megértette

aaaaa. bátran csökkentse az élesztő arányát. ha nem a fele, akkor a harmada biztosan
Ma bagettet sütök. így 40 perc helyett 15 perc alatt előkerült a tészta. és ez az élesztő normájának felét veszi figyelembe!
közvetlenül az asztalon sütik! nincs szükség sütőre!

így 40 perc helyett 15 perc alatt előkerült a tészta. és ez az élesztő normájának felét veszi figyelembe!

vooot, nekem is ugyanaz a dolgom, éjszaka könnyebb sütni

vooot, nekem is ugyanaz a dolgom, éjszaka könnyebb sütni

nos, ez annak szól, aki megengedheti magának, hogy napközben feküdjön le

[Ir]

Ir, de éjjel jól tudok főzni álmatlanságot, aztán aludni pár órát és dolgozni, este pedig mászni az üvegházba

bemászni az üvegházba

Nos, hát .... Van egy hernyóm is. csendben ott!

Nekem is van hernyóm

nem, katicabogár!