Ezékiel kenyere (kovászos sütemények)

Ezékiel kenyere (kovászos sütemények)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	6-8 st. l.
Maláta kovász	1 evőkanál. l.
Étkezési liszt	3 evőkanál. l.
Árpaliszt	2 evőkanál. l.
Kölespehely	2 evőkanál. l.
Hüvelyes keverék (áztatott)	10 evőkanál. l.
Só	1 teáskanál
Víz

Főzés módja

• Amikor megnéztem ezt a videót, rájöttem, hogy Ezékiel próféta hogyan süti híres kenyerét
• Ez a saj gázégővel van, de bármilyen más üzemanyag használható, beleértve a tehén süteményeket is.
• A főzés során arra gondoltam, hogy a sajval gabonaféléket és hüvelyeseket is lehet főzni, hogy könnyebb legyen megőrölni őket. Ez akkor van, ha saj, és ha csak sima kő, akkor természetesen csak sütéshez.
• 
• Ennek a kenyér receptnek számos változatát megtalálhatja az interneten, de megpróbáltam sajátot létrehozni.
• "Mint az árpás sütemények" - ezért úgy döntöttem, hogy lisztet használtak, nem pedig teljes kiőrlésű gabonát és kovászt nyitásra.
• A következő összetevőket használtam:
• 
• A hüvelyesek keverékét egy napig áztatták (6-8 órán keresztül lehetséges). Időnként mossák. A kapott keverék:
• 
• A kovászot előre elkészítették búzaliszten (kovász + víz + 2 evőkanál liszt). Ezek az én mérőkanalak:
• 
• 10 evőkanál hüvelyesek keverékét őröltem egy keverőben víz hozzáadásával (folyadék nélkül a keverőm nem működik jól).
• A húsdaráló segítségével egyenletesebben és gyorsabban törik össze. Még az alulteljesítőm is megtette. De keverés közben hozzá kell adni a vizet.
• De ha a prófétának sajna van, akkor forrhat benne
• 
• Betettem mindent a kenyérsütő vödörébe. A gyúrási folyamat során búzalisztet adtak hozzá.
• Pelmeni mód. A tétel elején egy nagyon szabályos zsemle képződött.
• Ezt követően felügyelet nélkül hagytam a tételt. Amikor a program véget ért, a kolobok eltűnt:
• 
• A tésztát egy tálba tettem, és 3-4 óra múlva ilyen lett
• 
• Eleinte egy vékony süteményt próbáltam tekerni és sütni, de az gyorsan süt, és a félig nyers hüvelyesek részecskéit nagyon sokáig lehetett rágni.
• 
• Ezért úgy döntöttem, hogy a próféta nem vékonyan tekerte őket, mint a videóban, hanem süteményeket faragott és keverés közben sütött.
• Így készítettem őket: egy tányért vízzel megnedvesítettem, és egy kis tésztadarabból kanállal vagy nedves kézzel tortát készítettem:
• 
• Sütőben sütve, "Konvekciós" üzemmódban, 160 fok. Az utolsó süteményeket 30 perc óta sütöm.
• 
• Ezek a sütemények a fotón a próféta napi normája (különféle források szerint 220-300 g-ot mutat be). "És igyon vizet mértékben" - 610 ml.

A felkészülés ideje:

10-30 óra (a bab áztatásának idejétől függ)

jegyzet

Amerikai tudósok komolyan megvizsgálták ennek a kenyérnek az összetételét, és arra a következtetésre jutottak, hogy minden esszenciális aminosavat és vitamint tartalmaz.
Tetszett az az értelmezés, miszerint Gd receptet adott a prófétának egy ilyen ételhez, amely segít az embereknek átvészelni a legnehezebb időket.

Sajnos nem tudtam beilleszteni a "Saj flatbreads" nevű youtube videót a "Ne kímélje a tealeveleket" Roman Gershunival együtt, amelyben elmondja, hogyan sütött lapos kenyeret azon a sajton, amelyet édesanyja küldött neki Izraelből.
Számomra ez volt a kiindulópont annak megértéséhez, hogy végül is Ezekiel próféta kenyeret tud sütni.

Saj egy domború (vagy konkáv) kivehető fémlemez lábakkal. Mint egy wok. Ha a domború oldallal felfelé telepíti, akkor kenyeret vagy süteményt süthet, ha pedig a konkáv oldal felfelé, akkor főzhet zöldséget, húst, vagy áztathatja és főzheti a gabonaféléket. Agyagból is készítették.
A legegyszerűbb "saj" pedig egy lapos kő, amelyet más kavicsokra tettek, amelyek között tüzet készítettek.
Most használják.

Tetszett a kenyér íze, főleg, ha főtt babból készült, vagy lisztbe őrölték.

[ivolga]

ivolga, nagyon érdekes recept
Ez a videó?

Köszönöm a videókat. Ők azok!