Húsvéti torta nagymama receptje szerint

[Tészta:]

Húsvéti torta nagymama receptje szerint

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
Tészta:
préselt élesztő	20 g
búzaliszt c. tól től.	250 g
tej	180 g
cukor	10 g
Tészta:
tészta	összes
búzaliszt c. tól től.	250-280 g
só	2,5 g
cukor	150 g
sárgája	3 db
fehérjék	2 db
vaj	150 g
vanília	0,5 g
mazsola sötét	100 g
mandula	25 g

Főzés módja

• Tészta:
• Az élesztőt az ujjaival liszttel morzsára őröljük, felöntjük meleg tejjel. Keverje össze, hogy ne legyen csomó.
• 
• Fedjük le a tartályt egy fóliával, és hagyjuk 1 órán át melegedni az erjedéshez (én kigyúrtam és a kenyérsütőben hagytam).
• 
• Tészta:
• Válassza le a fehérjét a sárgájáról (a tojásnak melegnek kell lennie). A sárgáját sóval, cukorral és vaníliával habos, világos habbá verjük. Addig verjük a fehéreket, amíg szilárd csúcs nem lesz.
• A tésztához felvert sárgáját és lágy vajat adunk.
• 
• 10 percig gyúrjuk. Ebben a szakaszban a kenyérkészítőnek (spatulával) kell segíteni, a vastag tészta nem jól oszlik el a tojás-vaj masszában. A kapott massza folyékony lesz, mint a palacsintatészta.
• 
• Adjunk hozzá 250 gramm lisztet. Kb. 10 percig gyúrjuk.
• 
• Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét.
• 
• Gyúrjuk újra. Ha a tészta túl folyékony, adjon hozzá lisztet, apró adagokban, egyenként 1/3 evőkanálnyival, amíg a kívánt állagú tésztát nem kapja meg.
• A tésztának nagyon puhának kell lennie, dagasztáskor „vesszővel” kell nyújtani, a keverő leállítása után finoman leülepedni, és nem kenegetni az alját.
• 
• 
• A tésztát 1 órán át melegen hagyjuk (ez idő alatt a tészta majdnem a kenyérkészítő vödör széléig emelkedett)
• 
• Finoman aprítsa fel az anyákat késsel. Öblítse le a mazsolát, öntsön forrásban lévő vizet és hagyja 15-20 percig. Ezután visszatesszük egy szitára, hagyjuk, hogy jól lecsöpögjön, és liszttel leporoljuk.
• 
• Tegye a kész tésztát az asztalra, gyúrja össze. Adjon hozzá elkészített mazsolát és zúzott diót.
• 
• A tésztát a formákba fektetjük (a fémformák alját és oldalait sütőpapírral fektetjük le), legfeljebb egyharmadával töltjük meg őket.
• 
• Fedjük le műanyag burkolattal vagy vászon törülközővel, és hagyjuk kb. 1 órán át állni.
• 
• Amikor a tészta 2/3-mal megtölti a formákat, a 210C (konvekciójú 190C) fokra előmelegített sütőbe tesszük. Csukjuk be a sütő ajtaját, és azonnal beállítjuk a hőmérsékletet 180C (konvekció 160) fokra. Gyengédig sütjük. Ha a sütemények teteje túl gyorsan pirosodik, takarja le nedves sütőpapírral.
• 
• A kész süteményeket hűtsük le és díszítsük kedvünkre (nekem van egy kész fondantom Parfait).
• 
• 
• 
• 
• 

jegyzet

Sokáig kerestem a süteményem receptjét. Szerettem volna, ha levegős, nem nehéz, enyhén nedves és lédús. Kiderült, hogy nekem már van ilyenem! Megtaláltam, válogattam az édesanyám füzetében található leveleket receptekkel. Nagymamám keze írta, még a nyolcvanas években. Próbáltam egyet - és ez így volt. Kulichról kiderült, hogy pontosan az, amit szerettem volna.

Kívánt esetben sáfrány is hozzáadható a tésztához. Ehhez a sáfrányos megbélyegzéshez forró vizet kell öntenie, körülbelül 1 evőkanál. l, és teljesen kihűl. A tésztához adva szűrje le, hogy a húrok ne kerüljenek bele (ebben az esetben csökkentse a receptben szereplő tej mennyiségét 15 g-mal).

Én vagyok az első a húsvéti tortán !! Csodálom

Köszönöm, Masha. Harapjon egyet, mielőtt megkapja.

Ó, ó! Micsoda szépség, Manechka!
Kaphatnék egy darabot is

[Sonadora]

Sonadora, Enni egy darabot ilyen örömmel, mimm ...))

Már megnyalta a képernyőt

Mása, nagyon szép húsvéti torta

Mekkora a tepsi?

ennyi tészta sütése magában a HP-ben sok, nem igaz?

Manechka, mint mindig, csodálatos recept! Csak arra gondoltam, hogy 500 gramm lisztből sütök és kenyérsütőben gyúrom a tésztát, de lustán mesélem el a receptemet: girl_manikur: És itt van egy kész recept! Könyvjelző Köszönjük!

[Sonadora]

Sonadora, nagyon szép húsvéti sütemények, köszönöm a receptet!

[Irina]

Irina, Elya, TinochkaKöszönöm, hogy betértél. Örülnék, ha a recept jól jönne.

Mekkora a tepsi?

Formák 18 cm átmérőjűek.

ennyi tészta sütése magában a HP-ben sok, nem igaz?

Attól tartok. Elmenekül.

Már megnyalta a képernyőt

Nem mondjuk el senkinek.

Manyash, köszönöm. Könyvjelzőkre vitt.

Tanya, örülni fogok, ha jól jön és tetszik.

Manechka, ó, elkéstem, valószínűleg van még egy darabom? A receptje szerint sütök - finom, gyönyörű és minimális erőfeszítéssel. Szeretem a receptjeit. Mondd, még mindig élesztőt kell venni, mint a száraz élesztőt?

[Sonadora]

SonadoraManyasha, milyen őszinte és meleg recept, olyan, mintha meglátogattam volna a nagymamámat!
Köszönöm egy ilyen csodálatos receptet!
És bár ez nem egyszerű, de megpróbálom az egészet egy módon elkészíteni, mégis elvittem

[Manka]

Manka, ki kell próbálnia a receptet is 🔗 Viszlát könyvjelző

[Nina]

Nina, Köszönöm. Természetesen maradt. Elrejtettem a második tortát.

Mondd, még mindig élesztőt kell venni, mint a száraz élesztőt?

Préselteken sütöttem, hogy ne térjek el a recepttől. Szárazon is minden rendben fog menni, nem bukom el. Mandulás sütemény sütött rajtuk.

Ksyusha, Albina, Köszönöm. Az is szokatlan volt, hogy a sárgáját és főleg a vajat azonnal hozzáadtam a tésztához. Megszoktam, hogy a legvégén viszik be a tésztába, beleértve a süteményt is.

Nagyon kedves és étvágygerjesztő. Köszönjük a receptet és a részletes mesterkurzust!

Elragadó kalacs, Manyunechka!

[Galina]

Galina, Ludmila, Köszönöm. Örülnék, ha használná a receptet, és tetszik.

Kellemes tekercs,

Lyuyud, valójában süteményt sütöttem.

hee-hicks, furcsa, hol találtam egy kalach-ot, aaaaa-t, mindegy, hogy nagyon klassz, ízletes és gyönyörű, és már szerepel a könyvjelzőkben!
gém sütő !!!

Nos, nagyon étvágygerjesztő torta, orrlyuk! Manechka. Köszönöm!!!

Tehát, uram. Érdekes sorrend. Soha nem tettem ilyet. Manechka, hány darabot kaptál? Kettő? Mindkettő azonos alakú? Csak van egy nagyobb, egy kisebb, hasonló a tiédhez. És egy fehérje eltűnt a mázhoz, igaz? Helyettesítheti a mandulát más dióval? Bár mindig csak mazsolát teszek a süteményekbe. Mint anyu mindig. Ó, milyen ragaszkodó vagyok ...

Sokan, nem autózok egy keveset:
Miért verjük a fehéreket, amíg kemény csúcsok nem lesznek, ha a tésztával kombinálva mégis megtelnek
Több. Hogyan hűtsük le helyesen ezt a süteményt - az oldalán vagy olyan jól megtartja az alakját?

Ezt a receptet is ki kell majd próbálnom: a jövő héten több új receptet is kipróbálok magamnak, és mivel Ön a hatáskörömbe tartozik, nem hagyhatom el az ajánlását

Manyun. A húsvéti torta szép. Jól sikerült, amit már próbálsz. Elviszem a könyvjelzőihez.

[Sonadora]

Sonadora, Manichka, milyen kedves! Szeretek sütni húsvéti kalácsot, ki kell próbálnom ezt a receptet.
Általában számomra a húsvéti sütés olyan, mint egy rituálé, a csoda titkos létrehozása) vizsga, például: "Nos, mutasd meg, kedvesem, mit tanultál egy év alatt, hogyan töltötted meg a kezed, tudod-e sütni a húsvétot?))))" ... és íme! !! Tudok!))))), Mert a tésztát szeretni kell

Manechka, egy szép húsvéti torta, én is ellopom a könyvjelzőidhez Köszönöm a receptet!

[Manya]

nem nehéz, enyhén nedves és lédús

Manya, Én is kerestem egy ilyen receptet - nagymama sütött, a recept már nem ismerhető fel, sajnos ((mindenképpen

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, húsvéti edzés kiváló (y) gyönyörű húsvéti torta, gyengéd. Boom kipróbálni.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, gyönyörű és szellős sütemény lett. Köszönöm a részletes leírást és a fényképet. : rózsa: Nekem is vannak ilyen formáim.
Könyvjelzőkbe viszem.
És a most sült süteményeket megeszik

Sokan, nem hajtok egy keveset: Miért verjük a fehérjéket, amíg kemény csúcsok nem lesznek, ha a tésztával kombinálva mégis leülepednek

Csatlakozom "azokhoz, akik a tartályban vannak": ugyanaz a kérdés merült fel a recept elolvasásakor. És nem hajtok be, miért verem a sárgáját: dagasztáskor is megtelepednek.
Így keresek egy tésztát, hogy a sütemény "kicsit nedves és lédús" legyen.Aktuális, hogy kevesebb testmozgást akarjak csinálni. Lusta!

[Manechka]

Manechka, nagyon szép húsvéti torta! És a morzsa kedves, olyan szellős! Elvittem a könyvjelzőihez, köszönöm!

Manyasha, tada mennyi száraz élesztő nada? Oktassunk, kedves!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, finom húsvéti torta! Könyvjelzőkbe viszem!

[irman]

irman, Irishka CH, Olga VB, ang-kay, Innushka, vernisag, Antonovka, Shyrshunchik, francevna, fajta, galchonok, ninza, Marina_K, lányok, nagyon köszönöm mindenkinek, hogy megállt a fény mellett. Nagyon örülök, ha tetszik ez a torta. Nincs kétségem afelől, hogy lesznek más vélemények, egyáltalán nem sértődöm meg, mert az ideális torta mindenkinek a sajátja.

hány darabot kaptál? Kettő? Mindkettő azonos alakú?

Irinigen, két húsvéti sütemény 18 cm átmérőjű formákban. Ha ilyen formákban készítjük őket, akkor az oldalakat dupla papírréteggel fektessük le, hogy kissé meghosszabbítsuk a formákat. A sütőben a húsvéti sütemények jók.

És egy fehérje a jegesedéshez eltűnt, igen

Elméletileg igen. Egy fehérje megy a befejezéshez. Maradtam, mert kipróbáltam a kész fondant (Parfait). Egyébként nagyon tetszett. Abszolút nem omlik össze.

Helyettesítheti a mandulát más dióval?

Használhat kesudiót vagy mogyorót. Nem kísérleteznék másokkal.

Miért verik a fehéreket, amíg kemény csúcsok nem lesznek, ha a tésztával kombinálva mégis megtelnek?

Ol, Nem tudom. Lehet, hogy verés közben a fehérek oxigénnel telítettek, vagy szerkezetük jobb állagúvá válik a tészta számára. A Molokhovets ugyanezen elv szerint vezeti be a fehérjéket a torta tésztájába. Van ShuManichki van ez a recept- Húsvéti kalács E. Molokhovets-től (1861).

Hogyan hűtsük le helyesen ezt a süteményt - az oldalán vagy olyan jól megtartja az alakját?

A Hot nem tartja jól az alakját. Az egyiket az oldalán hűtöttem le, a másikat pedig forrón kiráztam a rostélyra, kissé megdőlt. Még nem próbáltam ki papírkemencékben, de azt hiszem, nem teheti bele.

És a most sült süteményeket megeszik

Alla, mert pékáruk - ezeket azok ették, akik nem böjtölnek. Hagytam egy darabot a hűtőszekrényben, szeretném látni, hogy mennyire jól van tárolva ez a torta.

nagymama sütött, a recept sajnos már nem ismerhető fel

Vászon, Most száz kérdést is feltennék neki, de sajnos.

És nem hajtok be, miért verem a sárgáját: dagasztáskor is megtelepednek.

fajtatalán ugyanaz, mint a fehérjék?

mennyi száraz élesztő nada?

Nina, 7 gramm elég lesz.

Nagymamám keze írta, még a nyolcvanas években.

És az enyém, Ember, szintén írástudatlan volt.

És milyen finom palacsintákat készített, ghível megkenve és vastagon megszórva cukorral - a fia még mindig emlékszik rájuk, bár nagymama 11 éve nem volt velünk. Milyen apró palacsintái voltak, negyedre hajtogatva, ugyanakkor puha és ragyogott a lyukakon. Milyen sült krumpli volt. Eh, hiányzik a kontyom, bölcsessége és szeretete ((

Igen, Len, nagyon fáj, hogy szinte minden ment. Csodálatos emberek. Annyit tapasztaltunk, de fényesek és tiszták maradtak, tele egyszerű világi bölcsességgel.

Manyusha, milyen kedves, gyönyörű !!!!

Köszönöm, Nadenka. Örülnék, ha tetszik.

Hello lányok. Megnéztem mindent a bokrok mögül, olvastam, majd rábukkantam erre a receptre, a könyvjelzőimhez húztam a receptet, ki akarom próbálni. Csak egy kérdés van-e hozzá cukrozott gyümölcsöket, és ha lehetséges, akkor az össztömegnek 125 grammnak kell maradnia? vagy növelhető az aszalt gyümölcs súlya? Köszönöm a receptet.

[Irina]

Irina, Üdvözöljük! Szerintem egy font lisztért nyugodtan elvihet 150 gramm kandírozott gyümölcsöt.

Köszönöm! A hétvégén mindenképpen megpróbálom leiratkozni arról, amit tettem.

[Irina]

Irina, Várom már.

Sanadora-Manyasha, anyukám 1956 óta sütött húsvéti kalácsot ennek a receptnek megfelelően (üzleti úton voltunk Németországban, és az egységparancsnok felesége tanította), talán ez a gyermekkori emlékeknek köszönhető - de számomra ez az legfinomabb torta (nekem tényleg minden van a tésztában, három mókus megy, és meggyel és mazsolával csinálom likőrrel vagy konyakkal). Természetesen évente kipróbálok még pár receptet, mintha ízlés szerint hasonlítanám össze őket. És akkor nemrég olvastam, hogy ezt a süteményt Sztálinnak is hívják (Joseph Vissarionovich számára sütötték) - tisztelte!

[pljshik]

pljshik, Irin, és nem tudtam, hogy ennek a tortának ilyen története van. Nem tudom, hogyan jutott a recept nagymamámhoz, sajnos.

Manechka pedig ennek a süteménynek az éves előkészítése eredményeként arra a következtetésre jutott, hogy az adag nagyobb volumenű növelése ízlésváltozáshoz vezet (nekem személy szerint). Azaz, ha kulichot készítünk 500 gramm liszthez, akkor a kulich íze egy, és ha 1 kg liszthez készítjük egyszerre, akkor az íze megváltozik, de ez az én személyes tapasztalatom! Mindig két adagot készítek, egyórás időközönként. Nekem kényelmesebb és ízletesebb. Általában a recept csodálatos, mondhatni egyenesen natív.

[Irina]

Irina, Szeretem a húsvéti süteményeken is tésztát gyúrni, kis adagokban.

[Sonadora]

SonadoraManya, csak megszámoltam a receptemet, vagyis anyám süteményeit, amelyek 3 kg lisztet tartalmaznak, és megkaptam a receptedet, ez így történik, régi bevált receptek. Nos, azt hiszem, hozom a saját csemegémet.

Tan, ugyanaz az adag, sárgáját és vajat ad a tésztához?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, tegnap megsütöttem a tortádat. Köszönöm a receptet, nagyon finom. A fotót azért nem teszem fel, mert munkahelyemen vagyok, és otthon mozogok, és nem jutok el a számítógépemhez. Amit el akarok mondani - valószínűleg túllőttem a tésztát / a mozdulat miatt /, ezért a torta élesztőszagú, de nem sok (lehet, hogy nem ezért, nem vagyok profi), és még otthon is volt menő. És egy ideig nem tartottam a sütőben, és ezért amikor vágott, közepén kissé összegyűrődött, sietett kipróbálni a gyerekeket. Hozzáadott 50 gr. mazsola és 100 gramm kandírozott gyümölcs nagyon jól emelkedett.

[Sonadora]

Sonadora, igen itt van

[ircina]

ircina, Irina, nagyon örülök, hogy a recept jól jött. Összetört valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy a tortát azonnal, melegen vágták. És élesztő ... közvetlenül a sütő után éreztem a szagukat, akkor már nem éreztem.

Shyrshunchik, Tan, micsoda morzsa!