Sárgájára mandulás sütemény

[Hegesztés:]

Sárgájára mandulás sütemény

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
Hegesztés:
búzaliszt c. tól től.	50g
tej	250 g
Tészta:
hegesztés	összes
száraz, gyorsan ható élesztő	7 g
tej	80 g
kristálycukor	10 g
Tészta:
tészta	összes
búzaliszt c. tól től.	450 g
mandula	80 g
sárgája	120 g
só	5 g
cukor	110 g
vaníliás cukor	10 g
vaj	150 g
narancssárga héja	1 evőkanál. l
mazsolák	150 g

Főzés módja

• Hegesztés:
• Forraljuk fel a tejet. Öntsünk lisztet, keverjük úgy, hogy ne legyen csomó. Hűtsük melegre.
• Tészta:
• Tegyen tejet, granulált cukrot és élesztőt a meleg tealevelekbe (van egy biztonságos pillanatom). Keverjük össze. Húzza meg a tartályt műanyag borítással, és hagyja 30-40 percig.
• 
• (a kész tésztát enyhén lenyomta a film, de jól látható, tészta, textúra)
• 
• Tészta:
• A mandulákat 1-2 percig forrásban lévő vízbe mártjuk, szitára tesszük, hideg vízzel felöntjük.
• Hámozzuk meg és szárítsuk meg alaposan. Kávédarálóban őröljük, hozzáadva a teljes cukor egy részét.
• Reszeljük le a narancs héját. Lágyított vajjal és vaníliás cukorral őröljük meg.
• Adjunk hozzá apróra vágott mandulát, 400 gramm lisztet, sárgáját, sót és cukrot a tésztához. Gyúrjuk a tésztát 8-9 percig, majd két lépésben adjuk hozzá a vajat és a maradék lisztet. Még kb. 10 percig gyúrjuk. A tészta nagyon puha. "Vesszővel" nyújtózkodik, és kissé elkenődik az alján.
• Hagyjuk fermentációra 1 órán át 27-28C fokos hőmérsékleten.
• 
• Öblítse le a mazsolát, öntsön forrásban lévő vizet, hagyja 10-15 percig. Szitán dobjuk ki és szárítsuk meg.
• Adjunk mazsolát a tésztához. Gyúrjuk össze a tésztát, hogy a mazsola egyenletesen eloszlasson.
• 
• Hagyja a tésztát még 1 órán át keleszteni 27-28C fokos hőmérsékleten.
• 
• 
• Kenje meg a munkafelületet és a kezeket kevés növényi olajjal. Tegye ki a tésztát. A kész tészta nagyon puha, mint egy vastag hab, vajas.
• 
• 
• Gyúrjuk össze egy kicsit a tésztát. Osszuk 3-4 egyenlő részre. Kicsit kerekítse az egyes részeket.
• Ossza fel a tésztát formákba, töltse fel őket egyharmadáig.
• 
• Fedje le a formákat pamut törülközővel vagy fóliával. Korrektúra - 1 óra, amíg a tésztadarabok mennyisége 2,5-szeresére nő.
• Melegítsük elő a sütőt 200C (konvekciós 180C) fokra. Tegye a formákat a sütőbe, és azonnal engedje le a hőmérsékletet 180C-ra (konvekció 160C).
• Kb. 40 percig sütjük (a sütő és a tortaformák nagysága alapján irányítsuk!).
• 
• A kész süteményeket teljesen lehűtjük, majd tetszés szerint díszítjük.
• 
• 
• 
• 
• Fényes feltámadás neked!

jegyzet

A "Gasztronómiskola" magazin "Mandulás torta" receptje alapján 2013. május 10. (228).

És hol voltál ezzel a recepttel két órával ezelőtt !!! Nagyon jó! : bravo: megpróbálom! Köszönöm!!

[Ol.]

Köszönöm, Ol. Remélem, tetszik ez.

És hol voltál ezzel a recepttel két órával ezelőtt !!!

Ahol volt ... díszítette és táncolt a saját embereitől, mert ők már elvittek egy tortát, és nem félek ettől a szótól, megették.

[Sonadora]

Sonadora, kitűnő recept, csak száraz élesztőn sütöm meg gyorsan, vajon holnap nem avatják-e fel? Különben ma meg kellett szentelnünk a színes fürtöm.
Ó, sürgősen szükség van, hol van a főzött vagy melegített máz receptje? Hogy ne omoljon össze? Van itt egy őrült házam ...

[Olya,]

Vajon holnap nem áldják meg?

Nem tudom.
Olya,

Pokhlebkin cukor fondant recept (az invert szirupon kézzel gyúrva) (Tasha)

fog menni?

[Manka]

Manka, remek recept! És valóban, mit mutatott ez későn vagy későn? Nagyon tetszett.Oké, könyvjelzővel ellátom, jövőre megsütöm.

Hogy ne omoljon össze?

[Irin.]

Köszönöm, Irin. Történt, hogy csak ezen a héten sikerült húsvéti kalácsokkal játszani.Gúnyolódtam a Molokhovets-i ShuMashin kulich mellett, valójában azt terveztem, hogy ma megsütem, amíg kora reggel egy gasztronómiai receptbe nem botlottam, és itt „Ostap megkapta” (c), ma három adag mandulát sütöttem.

Lányok, kellemes ünnepeket !!! Minden jót!!!!
Gyönyörű recept, könyvjelzővel ellátva :-) köszönöm a receptet !!

Köszönöm Natasha! Kellemes húsvéti ünnepeket neked!

Köszönöm Manechka !!!

És ha a Panasonic-ban bekapcsolja a "Tészta" módot, és közben csak mazsolát dobna? szóval kijön? És tegye be a sütőbe az utolsó próbához papír formában, és ott süsse meg. Mit gondolsz?

[Markilena]

Markilenasajnos nem emlékszem a gyúrási algoritmusra "Tészta" módban. Attól tartok, hogy az ott dagasztás valamivel kevesebb időbe telik, és másfél óra erjedés nem lesz elég. A tésztát kenyérsütőben készítettem, Panasonic-ban, "gombócokon". Elkezdtem a programot, 10 perc múlva abbahagytam a dagasztást, hozzáadtam a vaj felét és a maradék liszt egy részét, 3 perc múlva - a többi vajat és lisztet, utána még legalább 7-8 percig tartott a dagasztás .

három adagot sütött ma, mandula.

Ayayayay! Van egy adagom, de hatot készítettem. Elvileg pudingot is készítettem (csak tejszínnel főztem) és sárgáján is, de ott nagyon kevés a mandula.

Irin, a tészta egyik részéből három, 14 cm átmérőjű formát sikerült kitöltenem. A mandulát pedig, ha tisztán érezni akarja, jobb, ha nem kávédarálóban, lisztbe őrli, hanem turmixkéssel apró morzsába.

[Manyash!]

Manyash!Csodálatos húsvéti torta! Mondd édes? Imádom Bo-t, Schaub már köpköd?

🔗

[vernisag]

vernisag, de lehet recept a cukormázhoz szavakban, nyomtatás értelmében, különben nincsenek oszlopaim

A videó bejegyzés felett található egy link a receptre.

A videó bejegyzés felett található egy link a receptre.

A link nem működik

[Jeges cukor, amely nem omlik össze]

Jeges cukor, amely nem omlik össze
Hozzávalók:
* 1 teáskanál zselatin
* 6 evőkanál. l. víz
* 1 evőkanál. Szahara
Öntsön zselatint 2 evőkanál hideg vízzel, és hagyja 5 percig duzzadni.
Keverje össze a cukrot 4 evőkanál vízzel, és melegítse keverés közben, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk zselatint a sziruphoz, keverjük össze és keverővel keverjük gyorsan 2-3 percig. Kicsit hűtsük le a masszát, mert forrón fog folyni, és a hideg megkeményedik. Általában a süteményeket kenje meg, amíg a hab nem meleg.

Irisha, köszönöm a máz receptet! És a máz tojásfehérje nélkül?
Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

lányok, akik ezt a habot a videó receptje szerint készítették, sikerült?

Megtaláltam a YouTube-on, kipróbáltam, de valami nem stimmelt:
a cukor alig oldódott fel, féltem azonnal hozzáadni azonnali zselatint, kissé lehűtöttem a nedvet, így az újra kristályosodni kezdett.
zselatinnal való habverés után a cukor nem oszlott el, bár jól felverték, de nem volt fényes, hófehér (egy kevés kék színezéket adtam hozzá)
a matt felület, mint a vízbázisú festékkel festve, nem szárad meg gyorsan, ideje díszíteni, ízletes, és ami a legfontosabb - nyersfehérje nélkül!

Ember, boldog ünnepeket! Ebben az évben süteményt sütöttem myasoyedovskaya-val. Könyvjelzőkbe viszem a tiédet. Nagyon hardveres összetétel mandulával ... ummmm

ki készítette ezt a habot a videó receptje szerint, sikerült?

Csak a kíváncsiság kedvéért próbáltam ki, tetszett, ha időt szakít rá, szépen és szépen megteheti. De mindent elő kell készíteni előre, nagyon gyorsan lehűl és karóval feláll.
Az 1 képen még mindig meleg, a másodiknál ​​már hideg daub van



Eh, Shas Manechka seprűvel fog minket innen kihajtani

[Lányok,]

Lányok, Kellemes húsvétot mindenkinek! És nagyon köszönöm, hogy megálltál. Örülnék, ha a recept valaha is hasznos lenne az Ön számára. Csak ne ismételje meg a hibámat: vakon megfogtam egy sötét mazsolát az üzletben, de valójában vörösnek bizonyult. Ennek eredményeként a tészta kissé színezett.

Mondd édes? Imádom Bo-t, Schaub már köpköd?

Angela, nem túl édes.

Ebben az évben süteményt sütöttem myasoyedovskaya-val. Könyvjelzőkbe viszem a tiédet.

Laris, kicsit hasonlít Myasoedovsky-ra. A morzsa enyhén nedves, csak levegősebb.

Eh, Shas Manechka seprűvel fog minket innen kihajtani

Nizasht! (c) Sőt, nem tudom, hogyan lehet ilyen szép habot készíteni, mint a tiéd, Irisha.

[szem]

szem, zselatint adtak a forró cukorhoz, amint a kristályok elváltak, minden sikerült! Személy szerint nagyon tetszett a máz (három fajtát készítettem) - ez a legegyszerűbb és gyorsan megszárad.
Sonadora, Manka, olyan gyönyörű vágás !!!! és tetszett a színe!

[Manechka]

Manechka, köszönöm az újabb sütemény receptet! Most még jobban fog menni a fej, amikor sok lehetőség közül újra választania kell ...

[Oksana]

Oksana, Marishaköszönöm lányok. Ha szereted a nedves süteményeket - próbáld ki, főleg, hogy ez nagyon kényelmetlen, egyszerűen és gyorsan elkészítik.

[Manyun,]

Manyun,és mennyi cukrot kell növelnie? Ha "Myasoyedovsky" -ot sütött, akkor 100 grammal növelem a cukrot. Ugyanez nekem.

[angyal]

angyal, úgy tűnik, hogy Myasoedovsky cukor kétszer annyi a recept szerint. Tehát valószínűleg 100 gramm hozzáadható.

[Manechka]

Manechkamicsoda öröm, csak egy csodálatos sütemény! A morzsádból vagyok a mélyben! Köszönjük, hogy könyvjelzővel látta el a receptet !!!

[Ol]

És a tiéd vagyok. Szóval tekerjünk együtt! (hol a megfelelő hangulatjel?) Köszönöm, Ol.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Már annyi sütemény receptet gyűjtöttem a könyvjelzőim közé, hogy azt gondoltam - FSE, fatite! De nem - majdnem elsiklottam egy ilyen recept mellett! Elhúzódott! Sütök süteményeket és hétköznap sütök. teához ....

[MariV]

MariV, Olya, vigye egészségére. Remélem, hogy egyszer eljut erre a receptre.

És ma ebből a tésztából tekercset sütöttem csokoládé cseppekkel. Vettem még egy kis lisztet, 50-70 grammot.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, eljön, eljön!

[Manya]

Manya, tekercs osztály !!! Mondj egy titkot: hová viszed a mókusokat?

eljön, eljön!

Olya, kérlek, írd meg, hogyan történt.

Mondj egy titkot: hol csinálod később a mókusokat?

Olya, részletekben lefagyok, egyenként 2-3 darabot. Ezután hűtőben leolvasztom és hozzáadom a kenyérhez, vagy elkészítem a saját omlettet 2 tojás + 2 fehérje sebességgel.

És már megkaptam! Állnak a korrektoron!

A lektoron állnak

Ol, valamilyen oknál fogva nem nagyon illettek a lektoromba, maximum két és félszer, vagyis kb. 3/4-el kitöltötték az űrlapot. De aztán a sütőben jól megnőttek.

PS Itt vagyok egy fék! Most tudatosult bennem, hogy a tésztához ízesítés céljából mandulaesszenciát lehet adni. Úgy tűnik, hogy az eredeti Amaretto recept az volt.

[Sonadora]

Sonadora, Hozzáadtam narancs illóolajat és diólikőrt, kevés volt a dió, így a keverék diós lett. Nagyon vidáman illenek !!!

[Manechka]

Oh! És én, Manechka, nem csúszott el a tortád mellett! Elvittem a könyvjelzőkhöz, és minden tűzoltóhoz gondosan lemásoltam. És még néhány megjegyzést is fűztem a jegyzethez.
Tehát ma hozzáfűzte az Amarettót.
Itt ... Köszönöm, ezért köszönöm a receptet! Csodálatos, a húsvéti tortád!

Idézet: Kras-Vlas tegnap 13: 19-kor
Mondj egy titkot: hol csinálod később a mókusokat?

Olya, részletekben lefagyok, egyenként 2-3 darabot. Ezután hűtőben leolvasztom és hozzáadom a kenyérhez, vagy elkészítem a saját omlettet 2 tojás + 2 fehérje sebességgel.

Köszönöm, Manya! Nem tudtam, hogy a fehérjék fagyaszthatók ...
Élj és tanulj (nem fogok tovább írni ...)

[Ol]

Nagyon vidáman illeszkedik

Ol, hogy vannak a húsvéti sütemények? Aggódom.

Mikhaska, Ira, köszönöm. Örülnék, ha tetszik.

Nem tudtam, hogy a fehérjék fagyaszthatók ...

Ol, Kémkedtem a lányainkkal a "cukrászok iskolájában".

[Sonadora]

Sonadora, ó, nem jelentettem! Sajnálom Sajnálom sajnálom!

Remek a húsvéti sütemények !!
A tésztám formákban, túlzás nélkül NÉGYSZER került elő!
Sokáig nem dagadnak! Illatos! Nagyon tetszett! És mindenki! Köszönöm kedves!

Csak idővel bajban nem hámoztam meg a mandulát, és más dió színezte a héját, így a morzsa szürke lett. Az íze nagyon jó, csak aromás, csak egy kicsit nedvesebb, mint a la panettone. Egy másik nagyszerű recept húsvétra készül!
Csak az ünnepi asztalra szánt diót szabad hámozni, a recept szerint.

Hurrá!!! Olya, nagyon szép, hogy tetszett a torta. Nagyon köszönöm a bizalmat és a próbálkozást.

Ember, és 120 g sárgája hány tojás?

[Anna]

Anna, hat, ha a tojás tökéletes.

[Anna]

Anna, hat, ha a tojás tökéletes.

Adjunk hozzá apróra vágott mandulát, 400 gramm lisztet a tésztához,

Ember, és a receptben 450 g liszt van a tésztádban. Vagy elnéztem valamit? És ha sajtolt élesztőt veszel - 20-25 gramm, igaz?

Anya, igen, 20-25 gramm (20-at szednék, ha friss és erős). A lisztből 450 g + 50 g az infúziós készülékben.

Anya, igen, 20-25 gramm (20-at szednék, ha friss és erős). A lisztből 450 g + 50 g az infúziós készülékben.

Ez azt jelenti, hogy a szövegben, ahol 400 g van feltüntetve, ki kell javítani.