Húsvéti sütemények (Paski) Svettából

[Lányok, itt készítettem az első sütést és egy fotót az egyértelműség kedvéért!]

Húsvéti sütemények (Paski) Svettából

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Liszt	1,0-1,1 kg
tej	0,5 l
tojás	6 db
élesztő	50 g
cukor	400 g
vaj / margarin	300 g
só	5 g
citromhéj	1 db számítógép
mazsola, kandírozott gyümölcsök	íz

Főzés módja

• Algoritmus a süteményem sütésére.
• 1) Lisztet készítünk. Forraljon 100 g lisztet (3/4 csésze) 200 ml tejben, vegye le a tűzről, erőteljesen keverje és adjon hozzá további 100-150 ml tejet. Hűtsük melegre.
• 2) Feloldjuk az élesztőt. Oldja fel az élesztőt a maradék tejben, 1 evőkanál hozzáadásával. l. Szahara.
• 3) 2 keveréket kombinálunk. Ezután turmixgéppel átütöm, a csomók szinte eltűnnek (majd amikor a tészta felemelkedik, szinte elválnak egymástól, és sütés után egyáltalán nincsenek). Hagyja, hogy az élesztő kalapban keljen fel, nem sokáig.
• 4) Gyúrja össze a tésztát. Kombináljuk a lisztet, az élesztőt, a sárgáját, amelyet cukorral fehérítésig felvertünk - nagyon vastag, darabos tésztát kapunk. Hozzáadjuk a felvert fehérjék felét - sokkal szórakoztatóbb a tésztát összekeverni. Belekevertük a fehérjék felét - hozzáadtuk a többi fehérjét, a tészta félfolyékony és viszkózus lett, jól összegyúrta.
• 5) A tészta térfogata 2,5-3-szoros.
• 6) Megolvasztjuk a vajat, beleöntjük a tésztába, és addig gyúrjuk, amíg a vaj teljesen bejut a tésztába. 10 percig gyúrjuk.
• 7) A mazsolát / kandírozott gyümölcsöket lisztbe forgatjuk, és belekeverjük a tésztába.
• A tészta vastagnak bizonyul, de viszkózus, zsemlét nem lehet készíteni. Egy nagy kanállal vagy kézzel terítsük a tésztát formákba. Kitágulok a 2/5 forma magasságáig.
• 9) Távolítsa el és süsse 180 fokon. amíg készen áll a száraz szilánkra (a sütési idő a sütemények méretétől függ).
• 10) Díszítse a paszkeket kívánság szerint.
• Lányok, itt készítettem az első sütést és egy fotót az egyértelműség kedvéért!
• Felosztotta a tésztát formákra - ez a recept 1 receptnél ennyi tészta. Formák 250 g-hoz és két forma 125 g-hoz. Mennyi sütőforma - annyi tészta és tedd! A tészta a formában alig kevesebb, mint a fele, ahogy mondom - 2/5.
• 
• 
• A tészta 50 fokos meleg sütőben érkezett. (Nincs kevesebb) 45 perc
• 
• 
• 175 fokos sütés 35 perc
• 
• 
• Ne szárítsa túl a süteményeket a sütőben, különben megszűnik a hideg.
• Ne rohanjon megkóstolni a süteményeket, ízük legalább egy nap alatt teljesen kinyílik, a süteménynek "be kell érnie". Élvezze tehát teljes ízlésüket Fényes Vasárnap!
• A húsvéti sütemények a sütés után 2 héttel is frissek maradnak, csak kissé sűrűbbé válnak, de nem kopnak.

Az edényt arra tervezték

kb. 2,5 kg

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

4 éve sütöm ezeket a pascsákat. Ebben az évben megdöntötte személyes rekordját - 20 kg 800 g-ot sütött !!! ez több mint 70 darab.
A passzok csaknem 2 hétig nem száradnak, szinte ugyanolyan frissek maradnak.
Különbözőeket próbáltam - mind bolyhos, mint a tekercs, és hasonló az édes kenyérhez, mind a súlytalan, mint a Pannetone, de szeretem a nehéz, olajos, édes paszkákat, mint mondjuk - vastag. Pontosan ezt a receptet adom neked. Pascals fantasztikus !!! Ezek a legfinomabbak, amiket valaha ettem (nem kérkedek, állítom).

Py. vki Annak érdekében, hogy a pascsák szép sárga színűek legyenek, a sütés előestéjén a tojások sárgáját sóval ledaráljuk, és a tészta összegyúrása előtt egy órán át hagyjuk. A sárgája sokkal fényesebb lesz, mint a házi tojásoknál.

Py. py. vki Könnyű szívvel és imádsággal sütj paskit. Isten segítsen neked és egy angyal a hátad mögött!

Nem tudom, van-e ilyen recept itt az oldalon, sok időbe telik turkálni, ezért gyorsan írok.

Még egyszer szeretném megköszönni a húsvéti sütemények receptjét. Először tetszett az eredmény, finom! A fiam pedig csak örül, bár különösebben nem eszik pékárut! Most úgy gondolom, hogy kellett volna még sütőm !!!

[20 kg 800 g gyöngy !!!]

Még egyszer szeretném megköszönni a húsvéti sütemények receptjét.Először tetszett az eredmény, finom! A fiam pedig csak örül, bár különösebben nem eszik pékárut! Most úgy gondolom, hogy kellett volna még sütőm !!!

Larissa, nagyon örülök, hogy a recept ízlésed szerint készült, süsd az egészségedre!
És a tészta / sütemény maratonon végeztem egy személyes csúccsal - 20 kg 800 g gyöngy !!! Nem számítva a fonott ehető kosarakat 6 darab mennyiségben ... És most ilyen vagyok -

a fény istennője vagy

Ó ... és most még sütök egy citromos pitét, a citrom héja nélkül marad, és csak hétfőn fognak élni ... El kellett dobnom.

... citrom maradt ...

A vicces témának van egy története erről
Itt találtam:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14.0

Ja ... és most még sütök egy citromos pitét, a citrom héja nélkül marad, és csak hétfőn fognak élni ... El kellett dobnom.

Oké ... tojást is festek ... csizma bakancs nélkül!

A vicces témának van egy története erről

Irina, köszönöm! nevetett !!! Nos, határozottan rólam !!!

Nem tudom, van-e ilyen recept itt az oldalon, hosszú idő turkálni, ezért gyorsan írok.

Sveta, nagyon köszönöm a receptet, tegnap én is használtam!)))
Úgy tűnik, hogy nem igényel különösebb figyelmet, de egy napig tartott!
Először a tészta előállt egy órán át, majd a tészta három órán át állt,
és egyenruhában is két órán át később ...
De a pasochki kijött - gyönyörű!
Igaz, még nem próbáltam ki, ma a munkahelyemen.
De a kupola nagyon jó, nem esett le, puha ...
Holnap megpróbálom, ha ma még nem a falánk
bocsátotta)))
Külön receptet adott volna ki, különben észrevettük
és valakinek hiányozni fog ...
És ezzel a személyes részvételre fordított idővel egyáltalán semmi!
Ha az íze sem okoz csalódást ...)))

És tavaly húsvét óta folyamatosan elfelejtem írni a húsvéti sütemény kiváló tésztájának receptjét, nos, nem jött el egy másik húsvét, de soha nem írtam meg a receptet

Nem tudom, van-e ilyen recept itt az oldalon, sok időbe telik turkálni, ezért gyorsan írok.

És óriási köszönetet kérek tőlem a receptért.
Idén úgy döntöttem, hogy megpróbálok először süteményeket sütni. Sok receptet olvastam, és mindegyik megijesztett összetettségével, de ez egyszerűnek tűnik.
De íze csak finom volt. És nagyon jól felálltak.
Köszönöm mégegyszer!!!

[Adjon Isten egészséget és boldogságot !!!!]

édes és finom.

Svetik, NAGYON köszönöm a receptet !!!! Nem akartam süteményt sütni, de a lelkem nem tudta elviselni .... És mivel így jártam, azt hiszem, kipróbálom a receptedet, nagyon tetszett. Ó, milyen boldog vagyok az eredménnyel. Először is, minden gyorsan sikerült, másodszor, teljesen meg voltam elégedve a megjelenéssel és ami a legfontosabb, az ízével ... Istenem, gyermekkor óta ugyanaz az íz, nagymama .... Köszönöm !!! Adjon Isten egészséget és boldogságot !!!!

🔗 🔗Kellemes Húsvéti Ünnepeket !!!! 🔗 🔗

Lányok, nagyon köszönöm mindazoknak, akik nem féltek ismeretlen receptemtől részletes leírás és fotó nélkül! Köszönet mindenkinek, mindenkinek, mindenkinek, aki köszönetet és véleményt írt nekem !!! Nagyon örülök, hogy a sietve megírt receptem tetszett neked, emlékeztetett gyermekkorodra, szeretett nagymamáidra ...

Mivel receptem ilyen választ talált benned, meg kell ismételnem a receptet részletes leírással és fotóval. Megígérem, hogy külön témaként teszem közzé.

Sveta, és hálás vagyok a receptért! Ó, milyen finom sütemények lettek, gazdagok, édesek, szinte olyanok, mint a muffinok, minden, amit szeretek! Csatlakozom ahhoz a kéréshez, hogy receptet adjanak ki, nehogy eltévedjen

Lányok, nagyon köszönöm mindazoknak, akik nem féltek ismeretlen receptemtől részletes leírás és fotó nélkül!

Sveta, és határozottan elhatároztam a következő évben, hogy a recepted szerint sütök pasochkit. Ebben egy másik receptre hangoltam (mellesleg nagyon jó). De mindenképpen megpróbálom a tiédet.

A Pasques vastag, olajos, kövér, édes és nagyon ízletes.

Sveta, nagyon köszönöm a receptet! Kockáztattam és jól döntöttem.Finom! Feltétlenül tegye külön ezt a receptet! Az is nagyon tetszett, hogy a jelszavak nem morzsolódnak össze és nem száradnak meg vágáskor. Különösen egyik napról a másikra hagytam az asztalon. Köszönöm mégegyszer!

[babababa]

babababaKöszönjük a visszajelzést! Ezek a paszk sokáig nem száradnak, 2 hét múlva egészen normálisan fogyasztjuk őket. És tavaly egy tészta a dachában a hűtőben "megunta", kiszáradt, de megettük - finom !!!

Pascals vékonynak bizonyul,

Svetik, hogy van ez?

Svetik, hogy van ez?

Ma már személyesen tettem fel nekem ezt a kérdést. Erre válaszoltam: "Hihi ... !!! Glyvkye (ukránul) pontosan a" rögös "fordítása. Általában ezt hívjuk tésztának: nehéz, félig főtt, félig sütött, kalapált - csomós. paskam jelentése: „nem levegős, sűrű és egyben sült.” Ez nem a pannon, amelyet ajkakkal lehet enni.
Általánosságban elmondható, hogy a receptem majdnem megegyezik a Myasoedovsky húsvéti tortával, de a tésztámat főzöm, és nem teszem egyik napról a másikra.
Próbálja ki, nem fogja megbánni !!! Ott a lányok már unták a receptemet, és mennyi köszönetet írnak nekem az ügyfeleim !!! Hamis szerénység nélkül mondom - ezek a legfinomabb sütemények, amelyeket valaha ettem! Ahogy menyem mondta nekem, a receptem igazi zsidó - "Zyama, ne kímélje a tealeveleket !!!"

Nem nem! Ezek a paszkák nem élesek - nagyon-nagyon ízletesek! A darabos tészta megnehezíti a gyomrot, és örömet szerez tőle!

Svetik, hogy van ez?

de szégyelltem megkérdezni, most neked köszönhetően tudom

Nagyon szeretném kipróbálni, valószínűleg a Radonitsa számára készítem el magam

Lányok, süssetek !!! A Paski nagyon-nagyon finom. Nem zavaróak a főzés során, csak örömet szerez az eredménytől
Svetochka, nagyon köszönöm ezt a receptet. Látja, hogy MK nélkül is a tömeg eljutott a receptbe, és csak pozitív véleményeket hagy maga után. KÖSZÖNÖM!!!

[1 kg liszt0,5l tej50g friss élesztő300g vaj (Olk Vershkovy Kievsky margarinnal felére készítem - finom!)400g cukor6 tojás5g só1 citrom héjamazsola, kandírozott gyümölcsök100-150g lisztet főzünk forrásban lévő tejjel, csomók nélkül keverjük össze. Hűtsük le - ext. élesztő. Kicsit meglesz - ext. sárgája dübörgött cukorral, liszttel. A legvégén ext. fehérek felvert sóval, héja. 2,5-3-szor alkalmas - adjunk hozzá olvasztott vajat. Osszuk szét az öntőforma magasságának 1 / 3-2 / 5-ében, hagyjuk, hogy 1 cm magasságig feljöjjön a perem alá.A Pasques vastag, olajos, kövér, édes és nagyon ízletes. Ne változtassa meg a receptet !!!ennyi a 2,5 kg gyöngy]

Ezt írta Sveta, lemásoltam magam

1 kg liszt
0,5l tej
50g friss élesztő
300g vaj (Olk Vershkovy Kievsky margarinnal felére készítem - finom!)
400g cukor
6 tojás
5g só
1 citrom héja
mazsola, kandírozott gyümölcsök
100-150g lisztet főzünk forrásban lévő tejjel, csomók nélkül keverjük össze. Hűtsük le - ext. élesztő. Kicsit meglesz - ext. sárgája dübörgött cukorral, liszttel. A legvégén ext. fehérek felvert sóval, héja. 2,5-3-szor alkalmas - adjunk hozzá olvasztott vajat. Osszuk szét az öntőforma magasságának 1 / 3-2 / 5-ében, hagyjuk, hogy 1 cm magasságig feljöjjön a perem alá.

A Pasques vastag, olajos, kövér, édes és nagyon ízletes. Ne változtassa meg a receptet !!!

ennyi a 2,5 kg gyöngy

Válasz # 5776 április 13. 2014, 00:17 "
a 289. oldalon található

Aha, már megtaláltam !!! Ugyanaz a receptem van, ez a miénk :-) :-) CCS, mellesleg a sütőbe tettem 6 pitét, megígértem, hogy működni fog :-)

4 db 250 g-ot és 4 db 350 g-ot kaptam. Az egyetlen megjegyzés a liszt főzéséhez jobb, mint 100 g. és nem 150. Túl vastag masszát kaptam, amelyben nem túl kényelmes megfigyelni a tészta megközelítésének folyamatát.

Lányok, nagyon köszönöm mindazoknak, akik nem féltek ismeretlen receptemtől részletes leírás és fotó nélkül!

Svetochka, és tőlem óriási köszönet a receptért. Az első alkalommal annyira finom lenne !!! És olyan egyszerű, főleg
Szerettem Kesh-ben indukcióval foglalkozni. Ezzel párhuzamosan folytattam az üzletemet. Eleinte a férjem morogta, hogy a receptet nem ellenőrizték, de nekem volt egy megvásárolt tartalékom (tavaly gondok voltak az árammal, rossz volt a hálózat). De kiderült, bár sokáig sütött, a feszültség miatt.
És mennyi időre és hőmérsékletre van szükség. 150-nél sütöttem konvekcióval.
Az eredmény a szépség !!! - mondta a férj a második napon, hogy nagyon pompás lett, és hogy most ezt gyakran megtenném.
Nagyon szépen köszönöm

Svetochka hozza a jelentést (bár ezek az utolsóak). Még egyszer óriási köszönet a gyermekkori emlékezés öröméért !!!

A pokolba már! Megerősítem - fincsi!

Brightwing! Először láttam, hogy fiatalságom óta ilyen gyöngyöket sütök, a morzsa nedves. Kiderült, hogy ez a torta tészta ukrán változatának egyik jellemzője. a tészta egyenesen pelyhesedik! rugóként fordulnak elő!

Száraz élesztővel működik? És ha 350 gramm liszten csinálod, akkor ossz el mindent hárommal?

Száraz élesztővel működik? És ha 350 gramm liszten csinálod, akkor ossz el mindent hárommal?

Igen, 350 g lisztért osszon el mindent hárommal. De ne feledje, hogy a "térfogatú" tészta jobban erjed és jobban emelkedik.

Nem száraz élesztővel sütöttem, nem mondom el. Száraz élesztő használatával a pékáruk gyorsan kiszáradnak.

Lányok, mutassátok meg mégis a vágót, vagy már ettetek mindent? Rostos és nedves? Akarom ezt.

Sveta, elolvastam a receptet, ki akarom próbálni. Talán megcsinálok egy fél adagot az emléknapra.
Úgy érzem, hogy mennyire szeretem, kiderül.

Svetochka, köszönettel futok hozzád, két receptet készítettem a tiéd és a "Myasoedovskaya" mazsolák szerint, vejem azt mondta, hogy a tied finomabb, és mindkettőjüket nagyon szeretem

Kiderült, hogy ez a torta tészta ukrán változatának egyik jellemzője. a tészta egyenesen pelyhesedik! rugóként fordulnak elő!

Igen, lányok, nagyon finom, ezek a puding alapú élesztő tészta jellemzői, mindig a legkényesebb, ruganyosabb és legnedvesebb. Vkusnoooo. Emlékszünk valakinek a kenyerére egy ilyen tésztából, amelyet KhP-ben sütöttek, és azt külön tekercsből készítették formában? Ó, elfelejtettem, elfelejtettem, elfelejtettem, ááá, egyáltalán nem emlékszem, ki a szerzőnk, újra meg akartam sütni, de nem könyvjelzővel láttam el
Svetik, köszönöm a külön-külön kitett receptet! Egyenesen a könyvjelzőkhöz viszem, jövőre megsütöm a tiédet és a húsvéti tortámat is. Ez már késő.

[Ilona]

Ilona, tud ez?

[Ilona]

Ilona, és semmi sem késett !!! Süthetsz a Szentháromságig !!!
Svettaés a bekezdésben található receptben 5) mennyibe kerül a tészta? És, ahogy megértem, a tészta folyékony, de a kulich kupolája ugyanúgy kiderül?

Száraz élesztő használatával a pékáruk gyorsan kiszáradnak.

Svetochka, attól függően, hogy milyen száraz élesztő. Most profi szafiban sütök, aztán félelmetes sütés derül ki, jobb, mint friss.

[Svetta]

Svettaés a bekezdésben található receptben 5) mennyibe kerül a tészta? És, ahogy megértem, a tészta folyékony, de a kulich kupolája ugyanúgy kiderül?

A tésztát 1-2 órán át hagyjuk állni, a környezeti hőmérséklettől függően.
Igen, nem lehet tésztából zsemle. Én, miután rastába mártott ujjakkal formákra bontakoztam. vajat, formázzuk a tésztát formába simára, és úgy tűzzük ki, mint egy kalap. A formában a tészta majdnem a tetejére emelkedik (szintén kb. Egy óra), ekkor a kalap kicsi lesz. De ne számítson magas kupolára, nem is lesz.

[Leka_s]

Leka_s, Összehasonlítottam ezt a két receptet - szóval hasonló! Az enyémben csak lisztet főznek, és ott sokáig kell erjeszteni a tésztát, de a készítmény receptjei szinte megegyeznek.

[svetta]

svetta, igen, én is összehasonlítottam az összetételt, a süteményeid gyorsabban sülnek
Fél liter tejben 150 gr-ot főztem. liszt ... nos, nagyon vastag tömeg volt, hozzá kellett adni egy fél pohár tejet élesztővel, ideges voltam, hogy nem fog működni, de mégis úgy döntöttem, hogy folytatom, minden jól sikerült

És mennyi időre és hőmérsékletre van szükség. 150-nél sütöttem konvekcióval.

Oleks, örülök, hogy tetszettek a pitéim!
180 fokon sütöm. konvekció nélkül körülbelül 30-40 perc a gyöngyök méretétől függően.

Köszönöm a receptet!
Ha a kész tésztába függőlegesen kanalat teszünk. áll vagy leesik a kanál?

Köszönöm a receptet!
Ha a kész tésztába függőlegesen kanalat teszünk. áll vagy leesik a kanál?

Olga, micsoda rejtély ...
A kanál állni fog, de lassan dől és esik. Bár ... nem vagyok benne biztos.

Van ilyen recept a süteményekre, ahol jelzik, hogy a tésztában lévő kanálnak állnia kell, kissé eltérhet, de nem esik le. Ha leesik, akkor adjunk hozzá lisztet. Szintén nem formálódik labdává, mint általában. Ezért a kérdés.

[Olga Voronezhből]

Olga Voronezhbőlvalószínűleg így derül ki. A tészta meglehetősen vastag, de nem lehet az asztalra gyúrni.

ezek a puding alapú élesztő tészta jellemzői, mindig a legfinomabb, ruganyosabb és legnedvesebb.

Pontosan ezt próbálom megérteni - hogy a különböző technológiák pontosan hogyan befolyásolják az eredményt, hogy az ember felvehesse a textúráját és ízét, mert nem tudja kipróbálni az összes receptet. Amíg egy hosszú tésztával kísérletezem, kényelmes éjszaka betenni, reggel pedig minden más friss elme friss. De a kezek még nem érték el a puding verziót - sürgősen el kell kezdenünk. És érdekes módon: senki sem próbálta kombinálni? van ennek értelme?

[Anna 1957]

Anna 1957, az ügyfél éppen leiratkozott rólam, aki cukrozott gyümölcsökkel szemelt ki mazsolámból és kandírozott gyümölcsgyöngyökből - ízletesebbnek bizonyultak számára, mert ott JOBB volt a Tészta és jövőre ezt a receptet akarja megrendelni. De az egész hatalmas megrendelést ebből a receptből készítettem ugyanazokra a termékekre. Vagy a kandírozott gyümölcs jelenléte valahogy megváltoztatja a tészta szerkezetét sütés közben, vagy GYAKRÓL, hogy kihelyezés előtt hosszabb ideig gyúrtam a tésztát ...
Miért írok - egy recept segítségével különböző eredményeket érhet el.

Ez egyértelmű. De meg akarom érteni az elvet, és ha lehetséges, szabályozni.

Py. vki Ahhoz, hogy a pascsák szép sárga színűek legyenek, a sütés előestéjén a tojássárgáját sóval ledaráljuk, és a tészta összegyúrása előtt egy órán át hagyjuk. A sárgája sokkal fényesebb lesz, mint a házi tojásoknál.

Tehát dörzsölje egy óra alatt vagy előző nap? Nem értem ... És tudsz még tanácsot adni nekem? Szeleteléskor leesik a cukormázam (fehérje, cukor, citromlé), és mindannyian szeretjük. 29-én is meg akarom sütni a süteményeit. Imádom ezeket.
Igen, és mégsem árulunk kandírozott gyümölcsöt. Ha holnap narancsbőrt főzök cukorban, akkor szerinted meg fogják csinálni?