Kulich "Masterpiece" a sütőben és a multicooker márka 502 (mester osztály)

[Tészta:]

Kulich "Masterpiece" a sütőben és a multicooker márka 502 (mester osztály)

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt, prémium	800 g
Cukor	270 g
Vaj vagy
margarin	200 g
Sárgája	5 darab.
Tej 3,2-6%	330 g
Víz	50 g
Préselt élesztő	32 g
Finom só	1/8 tk
Adalékanyagok:
Likőr (konyak)	10 ml
Mazsolák	110 g
1 citrom héja
1 narancs héja
Vanillin	1 g
Kandírozott gyümölcs	választható
Kurkuma	választható
Zománc:
Porcukor	300-400 ml
Tojásfehérje	2-3 st. l.
Citromlé	1-2 evőkanál. l.

Főzés módja

• 
• Sokaknak megvan a saját kedvenc receptjük a süteményekhez. Nekem is van.
• Hosszú évek óta kerestem az igényeimnek megfelelőt:
• - ízletes és aromás volt,
• - nem volt cukros édes,
• - sokáig nem kopott,
• - nem lenne felesleges élesztő a tésztában,
• - könnyű volt elkészíteni.
• Ez a torta megfelel ezeknek a követelményeknek. Hosszú évek óta sütöm. A "Ház barátja" című újság receptjét vettem alapul, valamit megváltoztattam. Úgy hagytam a nevet, mint a szerző, mert ez volt az, ami egyszer megakasztott.
• Néha süteményeket készítek összehasonlításképpen valamilyen tetszés szerinti tesztből, de összehasonlítva megértem, hogy ez még mindig jobb.
• Kínálok egy részletes receptet. Gyúrhatja a választott tésztát: kenyérsütőben vagy kézzel. Próbáld ki! Egyáltalán nem nehéz.
• FŐZÉS.
• Élesztő aktiválása.
• Megdörzsölöm az élesztőt vízzel, hozzáadok 3 evőkanál. l. liszt és 1 evőkanál. l. cukor (lisztet és cukrot veszek a normából). 15-20 percig állni hagyjuk habzásig.
• Összetevők elkészítése.
• Amíg az élesztő életre kel, elkészítem a többi hozzávalót:
• - mérem a cukrot,
• - őrölt liszt,
• - dörzsölje meg a citrom és a narancs héját,
• - A mazsolát jól megmosom és megszárítom,
• - A tojásokat alaposan megmosom, a sárgáját elválasztom a fehérektől (a fehérek egy részét felhasználjuk a mázhoz).
• Gyúrás kenyérsütőben.
• (Az új Polaris kenyérsütőmet 1250 g-os súlyra terveztem, ezért ennyi tésztával megbirkózott. Kisebb méretű vödör esetén csökkentse az összetevők számát.)
• Tejet és aktivált élesztőt öntök egy vödör kenyérsütő gépbe, beleteszek sárgáját, sót, cukrot, vanillint. A margarint apró darabokra vágom közvetlenül a vödörbe, hozzáadom a lisztet, beleöntöm az italt, hozzáadom a héját.
• 1,5 órára bekapcsolom a "Tészta" programot.
• Tészta 15 perccel a program kezdete után.
• 
• Az összetevők hozzáadására adott jel után adjuk hozzá a mazsolát.
• 
• Megtekintés a program vége után.
• 
• Mivel a tészta aktívan növekszik, a program vége felé azt javaslom, hogy vizsgálja meg a gyapotot, hogy legyen idő, ha szükséges, kissé kicsapja a tésztát, hogy készen álljon a menekülésre.
• Kézi gyúrás.
• Egy tálban fakanállal ledarálom a sárgáját cukorral, hozzáadom a likőrt, a tejet, a feljött élesztőt. Öntsünk lisztet egy nagy tálba, adjuk hozzá az első tál tartalmát. Mindent jól összekeverek a kezemmel (10 perc).
• Ezután beleöntöm az olvasztott és kihűlt margarint (vajat), hozzáadom a héjat és a mazsolát, és sokáig a kezemmel dagasztom a tésztát. (A sült termék szerkezete attól függ, hogy mennyi ideig gyúrjuk a tésztát, és milyen gyorsan állottá válnak.) A kész tésztának "nyikorognia kell", és a mazsola ki fog pattanni belőle.
• Ezután a tésztát letöröm egy törülközővel, és meleg helyen hagyom kelni.
• Tészta vágás.
• Itt jól látható a jól összegyúrt és megemelt tészta szerkezete.
• 
• A kész tésztát formákban raktam ki, gondosan margarinnal kikentem. A tésztát a formák magasságának legfeljebb 1/3-át teszem, mert szeretem a dús termékeket. (Ha szorosabb tésztát szeretne, kenje meg a magasság felét.)
• A mazsola arra törekszik, hogy "kiugorjon" a tésztából - próbálja mélyebbre nyomni. Különben megég. Sima felület.
• 
• Ebből az összetevői mennyiségéből 4 sütemény d = 14 cm és 1 d = 16.
• A formákat törülközővel letakarom és hagyom kelni.Időnként a növekedésre pillantok.
• Amint a tészta megemelkedik a formák 2/3-án, bekapcsolom a sütőt.
• 
• Sütés a sütőben.
• Ha olyan formájú süteményeket szeretne kapni, amelyek magassága nem nagyobb, mint a forma, és gombás sapka nincs a tetején, akkor miután megvárta a tészta 2/3-os emelkedését, tegyen szinte hideg sütőbe. (Idén olyan alacsonynak bizonyultak, mert hideg kísérleti sütőbe tettem őket, és nem előmelegítettbe, mint általában.)
• 
• Ha szereted, mint én, egy bolyhos "kalapot", akkor hagyd, hogy a tészta még egy kicsit nőjön, ez idő alatt a sütő csak felmelegszik. Jól előmelegített és helyformákban.
• Az elektromos sütőben bekapcsolom a “felső / alsó” fűtést, a hőmérséklet 170 fok. Amint a szabályozó jelzőfénye kialszik (ez azt jelzi, hogy a sütő felmelegedett), a formákat a tésztával együtt a sütőbe tettem.
• Kb. 35 percig sütök süteményeket d = 14 cm formákban.
• Körülbelül 15-20 perccel a sütés kezdete után a sütemények tetejét fóliával letakarom, hogy elkerüljem a teteje megégését (a tészta nagyon hamar megbarnul). Fából készült nyárssal ellenőrizem a készültséget.
• Kiveszem a süteményeket, és letakarom egy törülközővel. 5-7 perc múlva óvatosan rázza meg, vegye ki a formákból, és törölje le egy törülköző alatt.
• Sütés lassú tűzhelyben.
• Multicooker sütéshez használhat egy nagy fém edényt vagy 3 kicsi papír edényt (speciális részlegekben értékesítik, ahol minden húsvétra szól).
• Teflonnal bevont edényt használok, amelynek átmérője 16 cm. Megtöltöm a tészta 1/3-ával, megvárom, amíg 2/3-ra megemelkedik, és beteszem a multikukacot a serpenyőbe.
• 
• 
• Tartalmazza Sütési program 65 perc.
• A kész jelzés után a torta így néz ki. A teteje alig sárgás.
• 
• Barnulás céljából AG-be teszem (közvetlenül a lombik alján), és bekapcsolom a 180 fokos programot. 5-7 perc közepes sebességgel.
• 
• A pirított süteményt törölköző alatt lehűtem a többivel együtt.
• A tetejét teljesen lehűtöttem (másnap gyakrabban) mázzal díszítem.
• Mázkészítés.
• Általában szemmel csinálom, de megpróbálom megmutatni a fényképen a sűrűségét. (Porcukrot előre elkészítek, és legalább 0,5 liter kannát.)
• Egy kis tálba teszek 2 evőkanál. l. fehérjéket és keverés közben adjunk hozzá egy pohár porcukrot. Kanállal dörzsölöm, amíg sűrű zúza nem lesz. Adok hozzá 1 ek. l. citromlé (egyenesen a citromból kinyomom).
• 
• Por hozzáadásával szabályozom a sűrűséget.
• Ilyennek kell lennie.
• 
• Vagy egy kicsit vastagabb:
• 
• Mivel a máz számunkra csemege, a süteményeket mindig vastag réteggel borítom.
• A vastagabb máz a tortára kanalazás után gyakorlatilag nem terjed. Miután egy széles késsel kiegyenlítette, így néz ki.
• 
• 
• A folyékonyabb már szétfolyik, amikor lefektetik, de hosszabb ideig keményedik, ami kényelmesebb a díszítéshez (elegendő idő van a kreativitásra). Keményedés után fényesnek tűnik.
• 
• 
• Kiválaszthatja azt a lehetőséget, amelyik a legjobban tetszik.
• Dekoráció.
• Hogyan díszítem a húsvéti süteményeket, azt hiszem előre. 2-3 színű lekvárot, csokoládé mazsolát, mandulát, mogyorót, csokoládé cseppet stb.
• Íme néhány lehetőség a dekorációkra.
• 
• 
• 
• Vágások. (Fűtött fűrészkéssel vágtam le, hogy ne törjem össze a jeget.)
• 
• 
• 
• 
• Olyan vastagon zsírozza be húsvétdal, és mossa le illatos teával.
• 
• Képzeld el! A húsvéti tortáid pedig a legfényesebbek és a legszebbek lesznek.

Az edényt arra tervezték

4 darabra d = 14 cm és 1 darabra. d = 16 cm

jegyzet

Tanács.

1. Ha a sárgáját előzetesen egy csipet sóval ledarálja, hagyja állni a hűtőszekrényben, majd hozzáadja a tésztához, majd sárgább lesz. A kurkuma élénk színt is ad.

2. Ahhoz, hogy a torta egyenletesen megemelkedjen, a közepébe fa nyársat helyezhetünk. Kényelmes később ellenőrizni a készültséget. (Ha száraz, a torta készen áll.)

3. Nagyon óvatosan távolítsa el a süteményeket a formákból. Jobb rácson hűteni, hogy az alja ne legyen nedves.
Jobb, ha nagyon magas, de vékony húsvéti süteményeket tesznek az oldalukra, mielőtt lehűlnének puha törölközőkön (régen párnákra rakták őket).

Hogyan szereztél ilyen márványtojásokat?

Elenochka! Nagyon szép! Minden nagyon jól néz ki. Köszönjük az ötletet, hogy a húsvéti süteményeket lekvárral és csokoládéval borított mazsolával díszítsék. Élvezet! Nincsenek tortaformáim. Kipróbálom lassú tűzhelyben vagy ilyesmi.

[Elena,]

Elena, Nagyon örülök, hogy tetszett az ötlet a díszítéssel.
Amikor nem voltak speciális formáim, üveg ananászt, paradicsompürét használtam. Beleraktam sütőpapírral.
Vagy régi fémformákat vett nagy cupcakes-hoz (még mindig a nagymamától maradt), és vastag papírból készített magas oldalakat. Ez is jól sikerült.
Rozsdamentes edényekben sütve. Most könnyebb - megvásárolhatja mind a fém, mind a papír formákat.
A legegyszerűbb, ha óriási süteményt készítünk lassú tűzhelyben. Csak 85 percig sütjük.
Sok szerencsét!

Hogyan szereztél ilyen márványtojásokat?

Egyszerű: nejlonszövet (vagy régi tiszta harisnya) és rizs kell hozzá. Nedvesítsen meg egy tojást (még nyersen), tekerje be a rizst és tekerje be egy ruhával. Főzzük hagymahéjban. Ilyen foltok fognak kiderülni.

[Elena]

Elenamilyen jó recept! Holnap megpróbálom megtenni. De a kérdés: száraz élesztővel működik-e vagy sem?

[Galina,]

Galina, köszönöm a bizalmad. Süt, szerintem tetszeni fog.
Száraz élesztővel minden rosszabbnak kell lennie. A lényeg az, hogy az élesztő megbízható legyen.

Sokáig döntöttem, választottam egy receptet, és úgy döntöttem, hogy holnap sütök a receptje szerint. Száraz élesztőm van, szerinted elég lesz 3 teáskanál? Vagy jobb reggel futni, hogy frisseket keressen?

[Yulia,]

Yulia, Nagyon örülök, hogy tetszett ez a sütemény recept.
A száraz élesztőről. Kenyérsütéskor a száraz élesztőt préselt anyagba helyezem át a következő arányban: 1 ek. száraz = 5,5 g préselve. Ez azt jelenti, hogy 32 g préselt 5,8 tk. Ezért 3 teáskanál. nem lesz elég.
Finom és magas sütemények!

Köszönöm, egyformán sütöttem friss élesztővel, most 4 adagot gyúrok (van egy kis hb-m, egyenként 0,5 adagot készítek). Ehet az ajkával, ahogy néha mondják! Még egyszer köszönöm, később megpróbálok hozzáadni egy fotót. : girl_claping: 0

És most zavarok, akkor elmondom, mi történt!

[Yulia,]

Yulia, milyen szép, hogy megcsináltad !!!
Mindig kételkedsz abban, hogy másoknak sikerül-e a recepted. Köszönjük, hogy megsütötted és elmondtad az eredményt.

Galina, Aggódom, de remélem a jó eredményt.

Aggódom, de remélem a jó eredményt.

Igen, remélem is, különben nem vettem volna be ...

[Lenochka]

Lenochka, Ezt tettem:

Kenyérsütőben sütött "orosz szakács" üzemmódban. Nem használtam a mázat, csak kissé megkentem sűrített tejjel a tetején.
Köszönöm a receptet! Kulich sikeres volt!

[Galina,]

Galina, Kellemes Húsvéti Ünnepeket!!! Kedvesség és türelem!
Milyen nagyszerű húsvéti torta! Szép, gyönyörűen díszített! És el sem hiszem, hogy kenyérsütő gépből származik!
Ki akartam próbálni a Polaris-mban, ugyanazon a helyen van 2 kis vödör - szépen ki kell derülnie. Megcsinálom valahogy.
Köszönjük az x / n sütési élményt és a csodálatos fotóriportot!

Beillesztettem a receptbe a vágások fényképét. Az utolsó előtti fotón látható egy darab, amely az MV süteményből maradt egy ünnepi reggeli után. (Apa, anya és fia "kezelték magukat" ...)

[Lenochka]

Lenochkakérlek, nekem a TE-n.
Most ízlés szerint jelentem. A torta remekül sült. A bemetszés megegyezik a tiéddel, csak talán kissé sárgább. A sárgája élénk narancssárga volt. És nagyon-nagyon finom. A receptet a következő húsvétra hagyom. Az összes sütemény közül, amit korábban sütöttem, ez a legsikeresebb! És nyájas ...
Még egyszer köszönöm a receptet!
Kellemes Ünnepeket!
Továbbá: Megtettem az adag felét. És száraz élesztővel.

[Galya,]

Galya, milyen részletes ízlésjelentés !!!
Nagyon fontos számomra! Végül is mindenkinek más az ízlése, és mindig azon gondolkodik, hogy tetszeni fog-e másoknak ... (A rokonok és a barátok nem számítanak.)

Az összes sütemény közül, amit korábban sütöttem, ez a legsikeresebb! És nyájas ...

Abszolút egybeesés a véleményemmel.
Húsvétra gyakran főzök nagymamát, koszorúkat, nyuszikat stb. pékáruk. Mindig sok a kellemes baj! Ezért ennek a receptnek a "tisztasága" nagyon vonzó. Nem kell este tésztát tenni, vagy varázsolni a tésztára.
Köszönöm, Galya! Most nyugodt vagyok, hogy minden méltóságteljesen alakult, és az új receptet választotta nem hiába.

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

[Lenochka]

Lenochka, Gratulálunk! Egy ilyen csodálatos sütemény nem maradhat el észrevétlenül!

[Séf,]

Séf, nagyon szépen köszönjük! Nagyon-nagyon szép.

Pipa, ! Köszönöm a gratulációkat!
Az elsők között nem csak észrevette ezt a receptet, hanem úgy döntött, hogy kipróbálja, csak a szavamra téve szót !!! Te vagy a fő tesztelő !!!

Kihasználtam az ötletedet, hogy lekvárral díszítsd. Finom és szép, köszönöm. Adja meg plz: a tészta kézi vagy kombájngyúrásának pillanatát, minél tovább kevergeti, annál jobb? Attól függ a rost? na

[Lena,]

Lena, Teljesen igazad van - a tészta csak egy hosszabb dagasztásnál válik jobbá! A kész sütemény réteges szerkezetű lesz, nem kopik tovább. Régen azt mondták, hogy a húsvéti torta tésztáját "200-szor kell elütni". Most a dagasztáshoz könnyebb használni a kombájnt, a kenyérsütőt és más segédeket.
Örülök, hogy tetszett a lekvár dekorációhoz való ötlete, és jól jött.

[Lenochka]

Lenochka, Siettem jelenteni, hogy a sütés utáni 4. napon a torta még puha! És finom! Hűtőszekrényben tartom, és 30 másodpercig melegítem a mikróban. Úgy tűnik, hogy csak megsült!
Köszönjük, hogy ilyen csodálatos receptet talált!
Köszönöm a megosztást!

[Pipa,]

Pipa, Nagyon örülök, hogy a recept nem okozott csalódást, és szeretem a süteményt !!!!!!!!
Tegnap a bemetszett az asztalon maradt, még törölközővel sem takarták be. Ma kipróbáltuk - nem volt viharvert! Mintha csak elvágták volna őket.
Ez a torta fagyasztható! Volt olyan év, amikor annyit sütöttem, hogy nem tudtak enni. Vágjuk szeletekre és fagyasszuk le. Aztán (az "éhes" időben) több darabot vett elő és lakmározott velük.

[Elena]

Elena, köszönöm, magam sem sejtettem volna, hogy pékárut teszek a fagyasztóba! Most ezt a módszert is ismerni fogom.

[Elena]

Elena, a kamera lemerül, mint mindig, ha töltés közben nem eszik meg, akkor megmutatom. De nekem már tetszik, csinos, így felemelkednek a sütőben

Nagyon ízletes!!!!!

[Larissa,]

Larissa, milyen szépségek derültek ki! A szem örül!
A morzsás szerkezet egyszerűen SZIGORÚ!
A tésztát kenyérsütőben vagy konyhai robotgépben gyúrták? Nagyon sokáig kell a kezével gyúrni, hogy hasonló rostot és bolyhosságot kapjon.

[Elena]

Elena, kenyérsütőben gyúrták. Igen, nagyon sokáig kell a kezével gyúrni. Húsvétra bevált recept szerint sütöttem, de fájt a fejem, és nem volt erő gyúrni, teljesen más lett

[Larissa,]

Larissa, Értem - egész héten félholt volt.
A jó gyúrás nagyon fontos a torta tésztában! A készülékek nagyban megkönnyítik munkánkat!

Elena, nagyon köszönöm a receptedet! Nagyon tetszettek a húsvéti sütemények! A tapasztalt sütemények örültek. Egész héten sütök, gyorsabban eszem, mint sütök Köszönöm szépen, elképesztően ízletes

Egész héten sütök, gyorsabban eszem, mint sütök

És én! Most megint sütök

[Nikael,]

Nikael, köszönöm az ilyen áttekintést! Olyan szép ...

Larissa! Már gondolkodom egy ismétlésen. Most kenyérsütőben, kis vödörben próbálom ki.

[Elena]

Elena, nagyon finom, még én is eszem. Ebből nagyon keveset eszem, szeretek többet sütni. Hány receptet próbálok ki, és egyre kevésbé szeretem őket, és azokra, amelyeket szeretek, nehéz elkészíteni vagy drága termékekre van szükség. És itt minden könnyű és egyszerű, de az eredmény: girl_love: A parasztjaim legalább egy évig sütnek süteményeket, tehát nem ez az utolsó alkalom: girl_haha: Trinity előtt olvastam, sütni lehet.

[Larissa]

Hány receptet próbálok ki, és egyre kevésbé szeretem őket, és azok, amelyek tetszenek, nehezen elkészíthetők, vagy drága termékekre van szükség.

Larissa, ez az idézeted teljesen egybeesik a véleményemmel. Az egyszerű recepteket egyre jobban értékelem ... A lényeg, hogy az íze ne szenvedjen ettől. Nagyon fontos számomra.

Egész héten sütök, gyorsabban eszem, mint sütök

Mit gondolsz?! Újra sütök. A kenyérkészítő gyúr, dolgozik és körömet körbevágják És ezúton is nagyon köszönöm, Elena!
Véget ért a finom húsvéti sütemény receptjének kilencéves keresése!

Az egyszerű recepteket egyre jobban értékelem ...

És én!
Nővér!

[Galya]

Galya, !

Véget ért a finom húsvéti sütemény receptjének kilencéves keresése!

Nincs is mit mondani ...
Köszönjük a választást! Nagyon hízelgő.
14 évig kerestem a receptemet. Különböző finomságokat tanulmányozott, finom összetevők arányát választotta. Megálltam ennél a lehetőségnél. Minden nekem megfelel.
(Bár a felvételeken található a húsvéti torta másik, szintén jó változata. Szükség lesz arra is, hogy észbe kapja ...)

Egész héten sütök, gyorsabban eszem, mint sütök

Tudom ajánlani a trükkemet: a húsvéti süteményt csak húsvét mellett szolgálom fel. Nagyon magas a kalóriatartalma. Olyan gyorsan esznek !!! Ez lehetővé tette, hogy további 5 tortát spóroljak meg.
Igaz, a húsvétnak ma vége ...

Igen, finom húsvéti torta, a receptje szerint sült. Összekevertem a Panasonic-ban, minden összekeveredett. Cukor 200 g-ot tett, egyenesen édes lett. A tétel során hozzáadta az Art. egy kanál lisztet.

[Evgesh @,]

Evgesh @, örülök, hogy minden sikerült. A cukrokat ízlés szerint lehet növelni vagy csökkenteni.

[Elena]

Elena, kiderült a jóképű férfi. Használhat száraz élesztőt, és mennyit kell bevenni, ha lehetséges?

[Olesya,]

Olesya, köszönöm a bókot! Örülünk, hogy megnéztük a húsvéti tortát.
Az első oldalon tárgyaltuk a préselt élesztő száraz élesztőre cserélését. : lány-igen: Olvassa el itt:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

Helen, úgy döntöttem, hogy a te recepted szerint sütök húsvéti kalácsot. Szerintem minden sikerül, előre is köszönöm.

[Nina,]

Nina, köszönöm, hogy bíztál a receptben. Nagyon remélem, hogy minden finoman sikerül, és nem merülnek fel problémák !!!

[Shelena]

Shelena, Helen, nagyon köszönöm az ilyen részletes mesterkurzust :))) Kevesen szorgalmasan magyarázzák a részleteket. Nem élesztővel fogtam sütni, de a recepted visszafoghatatlan vágyat és hitet ébresztett bennem, hogy megkapom - holnap futni fogok élesztőért. Mindenképpen megpróbálom jelenteni :)))

[Vika]

Vika, köszönöm ezeket a szavakat. Nagyon örülök. Örülök, hogy tetszett a recept. Mindig azt akarom, hogy mások is jól csinálják, ezért igyekszem figyelembe venni a leírás összes árnyalatát.
Ne féljen az "élő" élesztőtől. A lényeg, hogy frissek. Akkor a sütemények csodálatosak lesznek.
Boldog és ízletes húsvéti süteményeket !!!

[Elena]

Elena, Szeretnék süteményt sütni a receptje szerint. Ha 600 gramm lisztet vesz be, akkor meg kell szoroznia az összes hozzávalót 0,75-tel?

[Natalia,]

Natalia, Igen. Szorozzuk 0,75-tel. A 600 g a 800 g 3/4-e

[Elena]

Elena, Köszönöm

[Shelena]

Shelena, kérem, mondja meg, ha nem ad hozzá lelkesedést a recepthez, nem fognak sokat szenvedni a sütemény íze?

[Oksana,]

Oksana, a torta egyszerűen kevésbé lesz aromás.