Családi recept torta

Családi recept torta

Kategória: Különleges kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Száraz élesztő	0,25 csésze
Cukor	0,25 csésze
Liszt	0,25 csésze
tej	250 ml
A puding tömege:
Sárgája	5 darab.
Cukor	250 g
Liszt	1,5 csésze
édesem	2 asztal. kanál (teljes)
Tej	500 ml
Segédanyagok:
Liszt	kb. 7,5 pohár
Fehérjék (jól felvertek)	2,5 db
Vaj	125 g
Só	0,5 teáskanál
Darált szegfűszeg	1 teáskanál
Őrölt fahéj	1 teáskanál
Vaníliás cukor	1 csomag
Héja citrommal	2 db
Mazsolák	1 pohár
Dió	1 pohár
Növényi olaj	0,5 csésze

Főzés módja

• Ez a recept 50 éves, amire emlékszem (és 58 éves vagyok), édesanyám sütötte ezeket a süteményeket. Anya receptje, sokáig tartott megtalálni az összetevőket. Most én sütöm őket, és a lányom is megsüti őket. Sosem ettem még finomabb süteményeket!
• Tészta főzés:
• 0,25 csésze száraz élesztő (ha van - SAF-pillanat) Üveg 250 ml
• 0,25 csésze cukor
• 0,25 csésze liszt
• Mindezt hígítsuk fel 250 ml meleg tejjel.
• Hagyja kb. 1 órán át kóborolni.
• Ez idő alatt elkészítjük a pudingmasszát:
• 5 sárgája,
• 250 g cukor (1,25 csésze)
• 1,5 csésze liszt
• 2 evőkanál (teljes vagy teljes) olvasztott méz
• A sárgáját fehéredésig verjük cukorral, keverjünk hozzá mézet, lisztet, majd főzzük forró tej (öntsön és keverjen gyorsan 0,5 liter forrásban lévő tejet).
• Ez az eljárás kombájnban, keverővel végezhető - keverje össze a mézet, a lisztet és a tejet kis sebességgel.
• Hűtsük melegre.
• Ezután egyesítse a tésztát és a puding masszát egy nagy tálban (7-8 liter), és hagyja erjedni, amíg a teljes tömeg 2-szer meg nem emelkedik. Ezután adjunk hozzá körülbelül 7,5 csésze lisztet (csak itt légy óvatos! a liszt különböző lehet - jobb, ha egyszerre 6 poharat öntünk, majd lassan hozzáadjuk - hogy ne legyen meredek tészta!), 2,5 jól felvert tojásfehérje, 125 g olvasztott vaj, 0,5 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt szegfűszeg + fahéj, héja 2 citrommal, mazsolával, dióval, vaníliás cukorral (vagy vanillinnel). Gyúrj mindent jól! (ebben a szakaszban - már a kezeddel, egyetlen kombájn sem fér el!). Körülbelül 1 óra elteltével gyúrjon újra 0,5 csésze növényi olaj hozzáadásával! Addig gyúrjuk, amíg a tészta elmarad a tartály falai mögött. További egy óra elteltével ráncoljuk össze és tegyük sütőpapírral ellátott formákba (papírformákat vásárolhatunk - papírral nem béleljük ki őket!). A zöldborsóból nagy dobozokat használok, de akár kis serpenyőkben is sütni lehet, a lényeg, hogy a fogantyúk fémből legyenek, hogy ne olvadjanak meg. A papírnak 10 centiméterrel magasabbnak kell lennie, mint a doboz. A térfogat 1/3-át tegye a formákba, fedje le egy törülközővel a tetején, és hagyja állni 40-50 percig. 210 * -nál sütöm. A készenlétet bambusz barbecue bottal ellenőrizzük - ha a tészta nem tapad a bothoz, akkor száraz, akkor kész. Ha a tészta ragad, és a teteje már pirospozsgás, fedje le a formákat a tetején nedves papírral, és süssön tovább - én csak fehér papírt veszek a nyomtatóhoz, a vizelet jó a csap alatt, és a tetején bezárom a süteményeket. És a gyermekkorban távoli, emlékszem - áztatott újságok és borított. Forrón kivesszük a süteményeket a formákból, felteszünk egy törülközőt, egy üveg húsvéti kalácsot terítünk az asztalra az oldalán, meghúzjuk a papírt, és kijönnek. Tehát lehűtjük őket - az oldalukon fekve, a tetejükön egy másik törülközővel letakarva, különben eltörnek vagy meghajlanak.
• A következő a máz recept. Ennyi húsvéti süteményhez a tesztből visszamaradt 2,5 fehérjéből mázat készítünk (ha ez nem elég, akkor mindig hozzáteheti!). Alapvetően ez hab.
• 1 fehérjéhez 125 g porcukrot, 1/4 teáskanál citromsavat (ha kevesebbet teszünk, túl cukros és édes lesz), vanillint veszünk - a kés hegyére.
• Verje fel a fehérjét citrommal és vaníliával, amíg jól sűrűsödik, majd keverje hozzá a porcukrot, és alacsony sebességgel verje 1-2 percig.Ez a máz nem fog lehámozni. Szilikon ecsettel a tetejére kenhetjük a tortát, csak mártsuk a fejünket a tortára. Szárítjuk az éjszakát. A kulich díszítéséhez még 2 fehérjét (+ citromsav + vanillin) és 320 g porcukrot vettem. A mázzal megegyező sorrendben felverték. "Ukrasa" száraz ételfestékkel festve, vízzel hígítva, hogy fagyos legyen.
• Itt van még néhány fotó:
• 

[Lyuba]

Lyuba, a szépség nem kétséges, hogy finom, de nagyon szép is!

[Irochka]

Irochka , Köszönöm! A recept csak nagyszerűnek tűnik, sőt, minden egyszerű. És a méz és a tésztafőzés miatt a húsvéti kalácsok nagyon-nagyon sokáig nem kopnak! Próbáld meg elkészíteni az emlékműhöz - nagyon finom!

Mennyit csinálnak és milyen szeretettel

Tanya, kedves! Köszönöm! Sokat tettem, a fotón mindenki nem fér bele - egyedül készítettem 10 bárányt! De ezek mind kellemes házimunkák. Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Lyubasha !! Boldog közelgő fényes ünnepet! Mentsen meg minket az Úr, és legyen velünk!
Olyan gyönyörű pasochkid vannak !!!! és a rózsák a helyszínen eltaláltak. hogyan lehet őket elkészíteni?
Choux tésztán is sütöttem! hogy szeretem ezt a folyamatot :-)

Tanya, hello, kedves!
Köszönöm a dicséretet! Könnyen rózsákat készítünk - először Romin habot készítünk - arány: 1 hideg fehérje (35 g) + 1/4 teáskanál citromsav + vanillin a kés hegyén - mindent nagyon erős habig verünk. Ezután hozzáadok 125 g porcukrot, és kanállal összegyúrom, majd keverővel alacsony sebességgel 1 percig verem - inkább jól összekeverem. Ez egy báránynak és egy fehér alapnak a húsvéti süteményeken. Mindezt szilikon ecsettel kenem fel. És a mellékletekkel való munka érdekében ehhez a tömeghez még 2 evőkanál porcukor tetejét adom (ismét kanállal dagasztom), és keverővel 1-2 percig verem. Aztán csöpögök festéket és átveszem a mellékleteket. A rózsák könnyen megcsavarodnak és nem esnek le. Másodszor, milyen rózsák érdeklik? Ott valódi rózsák vannak a kis gyöngyömön (rózsatartóval), és egy nagy rózsán a stilizált rózsák - ezeket készítettem egy "csillaggal" 5 fogra. De kiderült - tetszett, ahogy a csokor áll. És délután 2 óra óta kiszáradt ez az üzlet kiváló, elviheti a templomba. Gyere, édesem, fújd a virágokat!

Rózsák gyöngyökön, rózsaszínűek. Mitől tekerted őket?
Már templomba jártam, rózsák nélkül dedikáltam :-), de hétfőn többet akarok csinálni, dolgozni magamnak és a lányomnak. 8 darabot sütöttem, de ez nem elég :-)

Tanya, írtam - vastag jegesedéstől. És csillaggal tette 5 fogra. És itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0 A Luda-Huska vidio meghatározta, hogyan lehet elkészíteni őket. És jegesedésből egyszerű rózsákat is tekertem, és minden tökéletesen kiszáradt. És 8 darab, természetesen nem elég! próbálj többet elkészíteni a receptem szerint, 100500% -ban amit szeretsz! Mindazonáltal - még mindig meg kell sütni a Seeing off-hoz.

SENKI, az élesztő nem sok ???? 0,25 csésze ??? Erre a mennyiségre 100 gramm préselt, jól, vagy egy csomag 11 gramm szárazat tettem. és ez 50 gramm vagy mi?

Szépség!
És tetszett a recept!
De ebben az évben nem fogom elsajátítani. Jelenleg ez csak a húsevő.
Megjelölöm a receptedet.

Lyubushka, Krisztus feltámadt! Nagyon köszönöm a recept ilyen csodálatos bemutatását! A húsvéti sütemények pompásak, kétségkívül finomak. Ó, ha csak egy kicsit korábban ez a recept. 2015-re halasztjuk

[Lyuba]

Lyuba, A húsvéti torta nagyon szép!
Krisztus feltamadt!

[CurlySue]

CurlySue, Len, köszi! Sütés az emlékműhöz - Mega-finom sütemények!
fronya40, Tanyush, élesztő csak jobb! A tészta nagyon sokáig vándorol, van egy egész hegy töltőanyag - ahhoz, hogy mindezt fel tudja emelni, annyi élesztőre van szükség. Amikor először sütöttem, kételkedtem a dorzhzhey mennyiségében is, majd soha nem bántam meg, hogy a recept szerint tettem. Nincs szaga és íze!
uram, drága! Valóban feltámadt! Köszönöm a dicséretet! Süt - nem fogja megbánni!
Nagymama, Tanya, kedves! Valóban feltámadt! Kösz, napsütés!

Nagyon tetszett a recept!
Mindenképpen megpróbálom, mert még 40 napig lehet süteményt sütni!))
Lyuba, boldog ünnepeket és sok sikert!)))

[Alyona]

Alyona,: rózsa: köszönöm a minősítést! Pontosan - nem fogja megbánni! A tészta nagyon finom és könnyű. Az illat pedig megéri! Még a mézeskalácsnál is erősebb!

Ó, Lyubochka, tegnap láttam őket, csodáltam őket, de egyszerűen nem volt időm leülni és írni. Csak remekművek, nem húsvéti kalácsok! Küldje el egyenesen a kiállításra, őszintén. Nagyon-nagyon szép!!!

[Prus - 2]

Prus - 2, Szerelem, milyen szokatlan recept! Tudomásul veszem a következő évet.És nagyon szép a díszítés !!!!!!!

[Lenochka]

Lenochka , Örülök, hogy tetszik. De vizuális. És amikor megsütöd, elképesztően finom! Remélem, életre keltheti őket!
Elya, Köszönöm! Anyukám maga készítette el a receptet, nagyon-nagyon sok évvel ezelőtt! Igazából finom! Örülnék, ha sütnél!

Lyubanechka, arany kezed van, az a ház, az a pasochka csak egy ünnep a szemnek! És a receptet ki kell próbálni Köszönöm

[Lyubashenka]

Lyubashenka , drága!
Örülök, hogy vizuálisan tetszett a pasochki! Meg szeretné kóstolni a megfelelő receptet - hihetetlenül ízletesek! És ezek elkészítése egyáltalán nem nehéz.

[Lyubushka,]

Lyubushka, milyen szép fogok tanulni Nagyon érdekes recept Csak megbabonázva
Boldog Dnyushechka !!! Új szépség a kreatív műhelyben és szívesen asszisztensek)) Erő és inspiráció