Kulich Lightweight - recept fotóval a Mcooker-en: a legjobb receptek

Kulich Könnyű

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
Húsvéti torta.
Liszt	900 g
Tej	1,5 csésze
Vaj	150g
Cukor	1,5 - pohár
Tojás	5 darab.
Száraz élesztő	40-50 g friss, vagy 11 gramm száraz.
Egy csipet só
Mazsola, kandírozott gyümölcsök, mandula -,	Egyenként 50 g
Vanillin vagy vaníliás cukor
Mázhoz
fehérje	2 db
porcukor	0,5 csésze
citromlé	1 evőkanál. a kanál
Túrós húsvét.
Túró (9-20%) 18% volt	1 kg
Vaj	200 g
Tojás	4 dolog.
Cukor	200 g
Vaníliás cukor	1 tk
Krém (20%)	300 ml
Diófélék (bármilyen ízlés szerint)	100 g
Mazsolák	100 g
Kandírozott gyümölcs	100 g

Főzés módja

Húsvéti asztal szimbolika
Krisztus fényes feltámadásának ünnepe, a húsvét az ortodox keresztények évének legfontosabb eseménye és a legnagyobb ortodox ünnep. A "húsvét" szó a görög nyelvből származott hozzánk és "átjárást", "szabadulást" jelent. Ezen a napon megünnepeljük az egész emberiség Szabadító Krisztus által történő szabadítását a rabszolgaságtól az ördögig, valamint az élet és az örök boldogság megadását számunkra. Amint Krisztus kereszten végzett halála elérte megváltásunkat, úgy az Ő feltámadása örök életet adott nekünk.
Krisztus feltámadása - ez hitünk alapja és koronája, ez az első és legnagyobb igazság, amelyet az apostolok elkezdtek hirdetni.
Jelentése szerint a húsvét számos nagy, tizenkét éves ünnepből származik, és "ünnepek ünnepének és az ünnepek diadalának" nevezik.
Ezen és a következő napokon többször hallhatók a húsvéti köszöntő szavai: "Krisztus feltámadt! - valóban feltámadt", amellyel valljuk hitünket az Úr feltámadásában.
Különösen bőséges és változatos étkezés várható húsvétkor. Minden keresztény hívő otthonában, az ünnepi húsvéti asztalnál hagyományos szimbólumokat hordozó, hagyományos ételek találhatók. Hagyományosan az istentisztelet befejezése után a hívők megszakítják a böjtöt (vagyis abbahagyják a böjtöt) egy darab húsvéti tortával, színes tojásokkal és húsvétkal (általában túróból készülnek).
A böjt első hetének kezdetével a gondoskodó háziasszonyok kezdik felhalmozni a hagymahéjat, amely minden importpornál jobban a legszabályosabb vastag vörösbarna színűre színezi a tojást.
Húsvéti tojás. (beleértve a fürjet, koleszterin mentes)
Húsvéti tojás színezés A legvalóságosabb művészet. A miniatűr szakemberek képesek templomokat és kolostorokat, fantasztikus csokrokat, égitesteket, tengereket, erdőket, pusztákat és hegyeket, szenteket és angyalokat ábrázolni domború felületen. Csak erre a festményre hat a Nyugat, és egy igazi húsvéti tojást mindig hagymatollal festenek!
A húsvéti tojások vörösre festésének szokásának magyarázata egy meglehetősen késői apokrifra nyúlik vissza, amely Tiberius római császár kereszténységre való áttérésére utal. Meg akarva állítani Mária Magdaléna prédikálását, Tiberius kijelentette, hogy nagyobb valószínűséggel hisz abban, hogy egy fehér tojás vörösbe változik, mint abban, hogy az elhunytat felélessze. A tojás vörös lett, és ez volt az utolsó érv a vita során, amely a római Caesar megkeresztelésével tetőzött.
A színes tojások cseréjének szokása az egyház mindennapjainak részévé vált, és már Kr. U. 1. században megjelent. A tojás, mint egy új élet kezdetének szimbolikus jelentése korábban már ismert volt. Az egyházi hagyomány szerint azokban a napokban szokás volt a császárt meglátogatva ajándékot hozni neki. És amikor Krisztus szegény tanítványa, Szent Mária Magdolna Rómába érkezett a hitet hirdető Tiberius császárhoz, egy egyszerű tyúktojást ajándékozott Tiberiusnak.
Tiberius nem hitt Mária Krisztus feltámadásáról szóló történetében, és így kiáltott fel: "Hogyan tud valaki feltámadni a halálból? Ugyanolyan lehetetlen, mintha ez a tojás hirtelen vörös lett volna." Csoda történt közvetlenül a császár előtt - a tojás vörös lett, tanúskodva a keresztény hit igazságáról.
Húsvéti torta
Húsvéti torta formájában hasonlít az artos - kenyérre, amelyet a húsvéti istentiszteleten szentelnek fel, és a Fényes hét szombatján kiosztanak a híveknek. A húsvéti artosz maga az Úr Jézus Krisztus szimbóluma. Tanítványaihoz szólva azt mondta: "Én vagyok az élet kenyere ... A kenyér, amely lejön az égből, olyan, hogy aki megeszi, nem hal meg. Én vagyok az az élő kenyér, aki lejött a mennyből; aki ezt a kenyeret eszi, örökké élni fog, de a kenyér, ami vagyok, Adok, ott van az én testem, amelyet a világ életéért adtam "(János 6: 48-51). Az Artos mindig élesztő tésztából készül. Ez nem zsidó kovásztalan kenyér, amelyben semmi sem él. Ez a kenyér, amelyben a kovász lélegzik, egy élet, amely örökké tarthat. Az artos ontológiai státusa nem teszi lehetővé semmi fölösleges hozzáadását. Nincs benne muffin, nincs aromás anyag. Artos a leglényegesebb kenyér szimbóluma - Megváltó Krisztus, aki az Élet!
A húsvéti kulichban azonban ez az artos átkerül az ünnepi asztalra, éppen ellenkezőleg, van sütés és édesség, mazsola és dió. A megfelelően elkészített orosz húsvéti torta hetekig nem áll el; illatos, szép, nehéz és romlás nélkül állhat húsvét mind a negyven napján. Az artos ezen módosításának szimbolikus alapja is van. Az ünnepi asztalon található húsvéti torta Isten jelenlétét jelképezi a világban és az emberi életben. A húsvéti torta édessége, sütése, szépsége tehát kifejezi az Úr minden ember iránti aggodalmát, együttérzését, irgalmát, az emberi természet gyengeségeivel szembeni engedékenységét, hajlandóságát bármilyen imádság meghallgatására, az utolsó bűnös segítségére.
Az egyik legősibb akatista, a legédesebb Úr Jézus neve segít megérteni a húsvéti torta szimbolikáját.
Recept:
Tészta:
Oldjon fel egy evőkanál cukrot és élesztőt meleg tejben.
Fokozatosan adjunk hozzá körülbelül 100 gramm átszitált lisztet, keverjük úgy, hogy ne legyen csomó, letakarjuk egy tiszta törülközővel, és meleg helyre tesszük a tésztát.
Tészta:
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Tegye a fehérjéket a hűtőbe.
A sárgáját ledaráljuk cukorral.
Megolvasztjuk a vajat és kihűtjük.
Amikor a tészta térfogata megduplázódik, hozzáadjuk a cukorral feldurvított sárgáját (hagyjon egy sárgáját a kenéshez), az olvasztott vajat (testhőmérsékletre hűtött), sót, vaníliás cukrot vagy vanillint - keverjen össze mindent.
A kihűlt tojásfehérjét habbá verjük.
Óvatosan adjunk hozzá fehéreket és a maradék lisztet.
És lassan gyúrja össze a tésztát a kezünkkel, nos, keverőt is használhat))
A tészta nem lehet nagyon vastag, de jól összegyúrt és szabadon elmaradhat az edények falától (a tészta állaga vékonyabb, mint a pitéknél, de vastagabb, mint a palacsintáknál).
Fedjük le a tésztát és tegyük meleg helyre, hogy 2,5-szer megemelkedjen
Amikor megemelkedik, gyúrjuk össze, adjuk hozzá a mazsolát (megmosva, szárítva és liszttel kicsontozva, így jobban belekeveredik a tésztába és nem esik a felszínre), a kandírozott gyümölcsöket, kockákra vágva, a hámozott és finomra vágott mandulát.
Gyúrjuk a tésztát ~ 5 percig, és tegyük vissza meleg helyre, hogy megemelkedjen. (ha friss élesztővel készítjük), ha száraz, akkor a tésztát az első kelés után, és a kandírozott gyümölcsöket azonnal formákba keverjük.
Készítsen elő konzervdobozokat a húsvéti sütemények sütéséhez: kenje meg őket növényi olajjal, tegye a tésztát formákba, hagyja, hogy a tészta 40 percig újra keljen, miután a torta tetejét megsárgította sárgával és tejjel.
Süsse a süteményeket 180 fokon 40-60 percig (a sütemények méretétől függően).
Mázhoz:
Verje fel a kihűlt fehéreket, adjon hozzá fokozatosan 0,5 csésze porcukrot és 1 evőkanál frissen facsart citromlevet.
Vigye fel a mázat a kihűlt húsvéti süteményekre, cukrozott gyümölcsökkel és szórókkal díszítse, majd hagyja megszáradni.
Kulich kivágás:
Túrós húsvét
Ugyanolyan illatos és díszített a húsvéti asztal másik nélkülözhetetlen kiegészítője - Túrós húsvét, amelynek szintén megvan a maga mélye, a Szentírás szimbolikájában gyökerezik. A föld, ahol a tej folyói folynak a tej partján, az egyik leggyakoribb archetípus, amely a legkülönbözőbb kultúrákra jellemző. A kocsonya partján lévő tejfolyók az orosz paraszt örök álma volt, amelyet mesék és népdalok testesítettek meg.
Az Úr Mózeshez fordulva megígéri választott népének, hogy "jó és tág földet jelent, ahol tej és méz folyik" (2, 7). Az ígért földnek ez a jellemzője fennmarad a pészah történetében - a zsidók átmenetében Egyiptomból Palesztinába. Prototípusa a Mennyei Királyságnak, amelynek útja egy hívő számára még nehezebb, mint a zsidók negyvenéves útja. "Teje és méze" a végtelen öröm képe, a szentek boldogsága, mely méltó az üdvösségre és az örök tartózkodásra Isten trónja előtt.
Így a húsvéti túró a húsvéti mulatság szimbóluma, a mennyei élet édessége, a boldog örökkévalóság, amely nem végtelenül tartós idő, ugyanannak az értelmetlen ismétlése, hanem az Apokalipszis jövendölése szerint "egy új menny és új föld. " És a "domb", az a forma, amelybe a pászkát helyezik, a Mennyei Sion szimbóluma, Új Jeruzsálem megingathatatlan alapja - egy város, amelyben nincs templom, de "maga a Mindenható Úr az ő temploma és a Bárány "(Apoc. 21, 22).
Recept:
Dörzsölje át a túrót egy szitán, nem tudja törölni, csak jól keverje össze. Adjunk hozzá lágy (nem ghee) vajat, keverjük össze.
A tojásokat felverjük cukorral. Adjunk hozzá tejszínt és keverjük össze. Adjunk hozzá vaníliás cukrot, tegyük a masszát közepes lángra, forraljuk fel és főzzük állandó keverés mellett, amíg a massza sűrűsödni kezd (kb. 3 perccel forralás után).
Kissé hűtsük le.
Finoman vágja fel a diót. Vágd fel a kandírozott gyümölcsöket.
Keverjük össze a túrót, a kandírozott gyümölcsöket, a diót, a mazsolát (a mazsolát először meg kell mosni és szárítani).
Adjuk hozzá a tojásmasszát a túróhoz, keverjük össze.
Pasochnitsa vagy szita vagy virágcserép (nekem volt rostám)) fedjük le 2-3 rétegben hajtogatott gézzel.
A géz széleinek le kell lógniuk.
Tegyük a túrós masszát a tésztába.
Tekerje be a széleket.
Helyezze a formát egy tányérba vagy tálba, mivel a tejsavó kifolyik.
Tegyen egy tányért a tetejére, és tegyen egy rakományt (én egy üveg lekvárt tettem a tetejére)
Tegye az űrlapot a terheléssel egy éjszakára hűtőbe.
Ezután távolítsa el a géz széleit, fordítsa meg a formát, távolítsa el a gézt.
Díszítsd húsvét tetszés szerint.
A kontextusban: