Omlós tészta torta különböző krémekkel

[Tészta:]

Omlós tészta torta különböző krémekkel

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Liszt
Cukor	2 evőkanál.
Margarin	250 g
Sárgája	8 db
Vaníliás cukor, nem mindenkinek való, nekem tetszik	tasak
Tejföl keverjük össze 1 tk. szóda	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Verje fel a sárgáját cukorral fehéredésig, adjon hozzá olvasztott margarint, tejfölt szódával és lisztet, hogy ki tudja gördíteni. De nem túl kemény tészta. Nagyon puha. 30 percre hűtőbe tesszük, majd kinyújtjuk és 180C-on sütjük.
• 12 sárgájához 500 gramm margarint készítek, 3 evőkanál. cukor, 3 evőkanál. l. tejföl + 1 teáskanál. szóda.
• 4 sárgájára: 1 evőkanál. cukor, 150 gr. margarin, 1 evőkanál. l. tejföl + 0,5 ek. szóda, liszt.
• Krém:
• 1: 1 arányú krémhez (azaz 1 csomag vaj + 1 doboz tejföl) 180 g vaj: 350 g tejföl (25%), ízlés szerint cukor. A vajnak és a tejfölnek szobahőmérsékleten kell lennie.
• 3-3,5 kg-ra. torta
• 3 csomag vaj, egyenként 180 g
• 1050 g tejföl 25% zsír (a Prostokvashino 3 db 350 g-os dobozát veszem, 25%)
• Keverje össze a tejfölt cukorral ízlés szerint úgy, hogy kissé túl édes legyen. Hagyjuk állni, hogy az összes cukor feloldódjon.
• A vajat szobahőmérsékleten habosra verjük, majd apránként, egy evőkanálon, habozás abbahagyása nélkül, adjunk hozzá tejfölt cukorral.
• Ezután ossza fel a krémet annyi töltelékre, amennyi van, és adja hozzá a töltelékeket a krémhez.
• Nekem van
• 1. Szilva mogyoróval. Szilva kb. 300 gr., Minél több aszalt szilva, annál finomabb. Pároljuk / aprítsuk, adjunk hozzá apróra vágott diót. Leginkább dióval csinálom, de itt mogyorót kértek.
• 2. Szárított barackokkal.
• Áztassa a szárított barackokat, majd külön tartályban adjon hozzá kevés vizet, cukrot és forralja sűrű szirupig. Apróra vágott sárgabarackot. Adjunk hozzá szárított barackot a tejszínhez.
• 3. Napon szárított cseresznye és konyakba áztatott frissen fagyasztott cseresznye.
• 4. Külön verj egy másik vajat, 180 gr., Adj hozzá 4-5 evőkanál. l. tejföl cukorral, majd 0,5 doboz főtt sűrített tej, + apróra vágott mogyoró.
• Az adalékanyagok további lehetőségei a szárított cseresznye, mazsola, dió.
• 

jegyzet

Ennek a süteménynek a receptjét megosztották Tanya - Brusnica a fórumon A Szamovárnál.

A szerző receptje, fotóim.

Finom, finom és új sütemény minden alkalommal. Teljes repülés fantázia töltelékkel.

Készítettem egy tortát. Az íze isteni! Minden nagyon jó lett, 2 napig áztattak, olyan gyengédek és lédúsak lettek! Az egyetlen dolog az volt, hogy nem jött össze a sütemények göngyölítése, csak formás kezekkel osztottam szét.
Kívül volt egy fehérje krém, nagyon jól illik ehhez a süteményhez. Töltelék: datolya, szárított barack, aszalt szilva + dió. A tejszínbe nem tettem cukrot, és nagyon édes lett. És az egész normát beletettem a tésztába, mert emlékszem, hogy a cukorból készült omlós tészta morzsásabb. Nem kockáztatott és nem csökkentette az arányt.

[chiran-n]

chiran-n , Örülök, hogy tetszett a torta.
Ez a kedvenc recept a családunkban.
A 3D formák is tökéletesen kialakulnak ebből a homoktortaból.

[chiran-n]

chiran-n , Örülök, hogy tetszett a torta.
Ez a kedvenc recept a családunkban.
A 3D formák is tökéletesen kialakulnak ebből a homoktortaból.

Kísérletezni fogok a töltelékekkel! Cseresznyével szeretnék készíteni.
Nem tudtam a 3D-ről ... Azt hittem, épp ellenkezőleg összeomlik. Meg kell próbálnunk valami volumetrikus vakot))))

Helló, nagyon érdekel a receptje, de nem tudom megérteni, hogy hány süteményt kell elkészíteni és milyen vastagok legyenek? Köszönöm. Sajnálom, talán hülye kérdés, de a süteménysütésben még teljesen új vagyok, és szeretném kényeztetni a sajátomat. Köszönöm.

[koshyka]

Kísérletezni fogok a töltelékekkel! Cseresznyével szeretnék készíteni.
Nem tudtam a 3D-ről ... Azt hittem, épp ellenkezőleg összeomlik. Meg kell próbálnunk valami volumetrikus vakot))))

Irishka, aszalt barackkal, aszalt szilvával, dióval, szárított cseresznyével és fagyasztott cseresznyével csinálom - nagyon szeretem.
Azt is tudom, hogy ezek a sütemények kiválóak a kísérletezéshez. Szóval sok szerencsét. Várunk a jelentéssel.

koshyka , a 4 sárgájára vonatkozó normától 5 23-24 cm átmérőjű süteményt tekerek. A vastagság kb. 0,7 cm - 1 cm.

Szempilla és valami, amit nem tudok levágni, mennyi liszt?

[Kapeliya777]

Kapeliya777 , annyi liszt van, hogy puha tésztát lehessen készíteni. Ne felejtsük el, hogy a tészta egy kicsit sűrűbb lesz a hűtőszekrény után.
Grammban és pohárban nem mondom meg - soha nem mértem. Szitáljon 2-3 csésze lisztet, és adjon hozzá több lépésben. Amíg a tészta el nem éri a kívánt puha állagot, puha, kellemes, műanyag tésztának kell lennie.

Szempilla, köszönöm szépen! Megpróbálom.

[Cilia]

Cilia, chiran-n, ma megsütöttem ezt a tortát. 4 sárgájához készült. 2 krém: datolyával és dióval. Mintához. Természetesen még nem ázott el, de már darabot vágtam magamnak. Ropogós, finom. Szerintem holnap telített lesz, még finomabb lesz. A süteményeim ettől a normától vékonynak bizonyultak. Így kell lennie? De nekem a képeiden úgy tűnt, hogy kövérek. Más kérdés: a Prostokvashino-t 25% -os tejföllel csináltam, nagyon folyékony krémet kaptam. Korrekt? Mérhet-e tejfölt éjszakára? Hogy csináltatok lányokat?

[Cilia]

Cilia, chiran-n, ma megsütöttem ezt a tortát. 4 sárgájához készült. 2 krém: datolyával és dióval. Mintához. Természetesen még nem ázott el, de már darabot vágtam magamnak. Ropogós, finom. Szerintem holnap telített lesz, még finomabb lesz. A süteményeim ettől a normától vékonynak bizonyultak. Így kell lennie? De nekem a képeiden úgy tűnt, hogy kövérek. Más kérdés: a Prostokvashino-t 25% -os tejföllel csináltam, nagyon folyékony krémet kaptam. Korrekt? Mérhet-e tejfölt éjszakára? Hogy csináltatok lányokat?

Pontról pontra válaszolok
1 - 4 tészta tésztájából 5 süteményem van, nem túl vékony, kész formában 0,7-1 cm. Jobban szeretjük.
2 - ha a torta beázott, egyáltalán nem ropogós, hanem puha, olvad a szájban.
3 - 25% tejfölből készítem a tejszínt, nem mérem. A krém állagának puhának kell lennie, de nem folyósnak. Azt hiszem, az olaj nem sikerült ...

Köszönöm a részleteket. Igen, olcsó vajom volt. Megpróbálom mással. De a torta tetszett!

Még egy folyékony krém is tökéletesen felszívódik! Ettől nem romlik az íze

[Cilia]

Cilia, Elhoztalak KÖSZÖNÖM

A torta csak mesésen finom lett. A tölteléket 3 órán át félig hígított vodkában áztatott szárított meggyből készítették, így az alkohol nem volt túl nyilvánvaló. Csodálatos lett. Nem adtam hozzá cukrot a tejszínhez, mivel a sütemények még mindig nagyon édesek. 6 sárgáját készítettem a normából, a torta hatalmasnak bizonyult, de ennek ellenére nyom nélkül megették, alig volt időm lefényképezni.


Láthatja az egész tortát ITT

Lányok, mondja meg, kérem! 3,5 kg-os süteményre van szükségünk. Nos, ledobok egy fontot dekorációra (krumpliból makvin is lesz). 3 kg-ra pedig maga a torta kell. Krém, most jöttem rá, hogy ezt a súlyt kínálják, de hány sárgája lehet a sütemények elkészítéséhez? Valahogy ritkán dolgozom homokzsákokkal, valahogy nem találom a csapágyakat)))

tészta 6 sárgájához
tejszín 700g tejföl + 350g vaj
az adagolás dátuma 150, szárított sárgabarack sziruppal 250, friss meggy 150, dió 100
Megjelent 2700

[chiran-n]

chiran-n, Ír, nagyon köszönöm !!!

Lányok, egy másik kérdés))) És semmilyen módon nem áztatjuk a süteményeket? Most kezdem gyűjteni. A cseresznye és az áfonya áztatása után csodálatos szirup maradt, ezért arra gondolok, hogy hova tegyem))) Félek valamitől a krémben, hirtelen nagyon folyékony lesz ...

Nem kell krém. Ha akarja, a süteményeket enyhén megkenheti sziruppal. De csak tökéletesen át vannak itatva krémmel anélkül.

Nem kell krém. Ha akarja, a süteményeket enyhén megkenheti sziruppal. De csak tökéletesen át vannak itatva krémmel anélkül.

OK))) Szóval azt hittem, hogy nincs mód krémezni))) Köszönöm szépen!

Én is köszönettel köszönöm a sütemény szerzőjét!
4 sárgáján próbáltam először megcsinálni - 4 sütemény lett belőle, kívánt esetben vékonyabban is ki lehetett tekerni. Fehérjéből készült habcsók - egy vastag sütemény. Mindig vajat használok margarin helyett.
Kombinált krém: 250 gr. tejszín + 300 gr. tejföl + 300 gr. főtt sűrített tej. A krém pontosan az, amire szükség van a omlós süteményekhez, csodálatosan áztatva!
+ sok sült dió.
A torta nagyon finom és finom! Mondhatom, hogy készítettem pár süteményt a gyerekeknek a tészta maradványaiból, és a tészta krém nélkül is nagyon finom, nagyon alkalmas sütik sütésére !!!

Lányok, talán ezzel a kérdéssel kell eljutnia a masztix szakaszba?
A helyzet az, hogy csak megszerettem ezt a tortát. Másodszor tettem - rokonok kérésére. Most arra gondolok: hogyan lehet bevonni maszttal? Végül is ki kell simítani - nem szintezni .... És az oldalakat szépen le kell nyírni ... És milyen krémmel a tetején a ganache valószínűleg nem fog illeszkedni - az íze megváltozik. Tud segíteni?

[Resha]

Resha , ez a torta tökéletesen illeszkedik a masztixhoz.
Sütöm, összegyűjtem, áztatom, majd a tortaágy tetején egy megfelelő átmérőjű kerek tárgyat (fazék fedele, tányér, a forma alja) és éles késsel levágom. Hagyja állni a hűtőben. Kissé kiegyenlítem (mert a vágás után szinte tökéletesen lapossá válnak) vajkrémmel vagy ganache-val. Ismét hűtőszekrényben fagyassza le a tejszínt (ganache), majd fedje le maszttal.
Csak omlós tésztával és mézes süteménnyel kapom a sütemény tiszta, éles sarkát. A kekszeknél ez a trükk ritkán sikerül.

[Cilia]

CiliaNagyon köszönöm a pontosítást! Mindenképpen megpróbálom

... mondhatom, hogy a tészta maradványaiból készítettem pár sütit a gyerekeknek, és a tészta krém nélkül is nagyon finom, nagyon alkalmas sütik sütésére !!!

RÓL RŐL! Nemrég készítettem itt egy 12 sárgájú tésztát, gondoltam süteményeket sütni a jövőre nézve, de annyira be voltam burkolózva, hogy nem volt idő a süteményekkel kavarni, de ebből a tésztából hány sütit sütöttem pár nap alatt - egyszerre repültek el, kettő, három ...
íme a jelentés:

szilikon formákban készült édességek számára

és itt van egy boldog ember, harcoltak, aki megkapja a kis embereket:

Lányok, és adjunk hozzá aszalt barackot a krémhez a sziruppal együtt?

Hozzáadom a sziruppal együtt - készítek egy kis szirupot, szinte az egész felforr. Lehűlés után vastag és húros lesz.

[chiran-n]

chiran-n, Köszönöm !

[chiran-n]

Bocsánatot kérek, szüzek, elolvastam az egész ágat, 4 sárgájához választottam egy receptet magamnak.
Cilia azt írta, hogy kap 5 süteményt, ami normális nekem

De nem mozogtam egy kicsit a liszt miatt, valamiért nincs pontos szám ...
és íme, mennyi tejföl és vaj a krémhez ehhez az adaghoz, 4 sárgájában, nem tudom kitalálni.
Kitaláltam a töltelékeket, hogyan kell kezelni magát a krémet ...
a pontos mennyiség fontos számomra, jelenleg az előkészítőbe megyek, még nem kézműves ...

Itt itt chiran-n írt

tészta 6 sárgájához
tejszín 700g tejföl + 350g vaj

de ismételten nincs megszámlálva 6 sárgájára vonatkozó termék
és hány süteményt faragni ...
Ooooh, teljesen zavart vagyok ... bocs ...

[Aprelevna]

Aprelevna, miközben csak ezt a tésztát tervezem megcsinálni. Ezért a omlós tésztám arányait követem. Ennyi folyékony komponenshez először két pohár lisztet szitálok egyszerre, és még egyet átszitálok, és fokozatosan hozzáadom, figyelemmel a kapott massza állagára. De azt hiszem, hogy a harmadik pohár teljesen eltűnik.

[rekedt]

rekedt, köszönöm, ez egy kicsit tiszta a liszttel,
Ezt a tortát is megtervezem,
de teljesen félek, hogy a krém nem elég.
Mindazonáltal 6 sárgájára koncentrálok, a krémről legalább érthető mennyiség van.

[Aprelevna]

Aprelevna, a tészta alapreceptje 8 sárgájára vonatkozik. Krém, ill. 8 sárgájú tésztához. Ha 4 sárgájára van szüksége krémre, ossza fel.
Soha nem mérlegeltem a lisztet, csak szitálok 3-4 poharat (ez 4 sárgájára vonatkozik), és fokozatosan adom hozzá. Annak érdekében, hogy a tészta puha, kissé ragadjon a kezéhez. A hűtőszekrényben fekve keményebb és sűrűbb lesz.

[Cilia]

Cilia, Köszönöm.

[Cilia]

Cilia, köszönöm a receptet! 4 sárgájához készítettem egy adagot.Csak nem sikerült 5 süteményt feltekerni, megcsináltam 4. Minden más a recept szerint történt. Finom!

Jelentésem van!
Homokom különböző krémekkel:
4 sütemény, tejszín - cseresznyével, ananásszal és banánnal (a cseresznyét csak vágva láthatja)

Köszönettel is jött !! Tetszett a torta. Az omlós tészta és a tejfölös tejszín kombinációja nagyon alkalmas itt. De némi változásom volt annak fényében, hogy a tejföl házi volt. Olyan, hogy a kanál olaj nélkül állt. Ezért nem adtam olajat a krémhez. De adtam hozzá szirupot, amelyben szárított barackot főztem, úgy, hogy a krém rétegében kissé lágyabb legyen. Elképzelhető, hogy ha lenne egy közönséges bolti tejföl, akkor a vaj nem lett volna útban. A krém nem tűnt zsírosnak. (de nem szabad megfeledkezni arról, hogy könnyű vagyok az olajkrémekkel kapcsolatban, de itt egyáltalán nem az volt).
Liszt hozzáadásakor felakasztottam, ezért ide teszem fel az étel mennyiségét, amelyet erre a tortára költöttem.

KOSÁRLAK 5db. átmérője 24cm. A kész sütemények súlya 1 kg.

sárgája 6 db
cukor 300 gr
margarin 200 gr sütéshez
tejföl 60 gr
liszt 430 gr
szóda 6 gr.
vaníliás cukor 15g
KRÉM
tejföl 800gr
sűrített tej 100g

TÖLTŐK KRÉMBEN
szárított sárgabarack 150g
aszalt szilva 150g
dió 100g
csokoládé csepp 30g
zselés golyó 50g

A többi súly a gyümölcsből származott, és a tortát szegéllyel és Charlotte krémhálóval díszítették.
Íme néhány fotó, amely szemlélteti, hogyan készítettem a tortát.
Azt szeretem ebben a süteményben, hogy az érzéseid alapján adsz hozzá lisztet egy kicsit vagy nagyon. Sárgabarackban olyan ütemben adtam hozzá, és ami engem illet, dagasztáskor nagyon szorosnak bizonyult. Nem kritikus, de én általában megpuhítottam az omlós tésztát. Itt készítettem magamnak a lisztes tésztát. Lisztet adott grammban azoknak, akik még csak most kezdenek dolgozni, és az érzéseik még mindig nem elégségesek



Ilyen mennyiségben a forrásban lévő víz áztatta a mosott szárított gyümölcsöket, és főzött (szárított barackokat) 20 gramm cukor hozzáadásával.



De kaptam egy ilyen krémet aszalt szilvával és dióval.



Sütemények. Ne felejtse el átszúrni őket, hogy sütés közben ne veszítsék el alakjukat. A sütemények vékonynak bizonyultak, valamiért nem illettek jól. Sütés után még a lyukak is látszottak. A sütemények vastagsága a szilárdságtól 0,5 cm.
Közvetlenül a kezemmel elosztottam a papírra rajzolt körök felett. 200 fokon 10-12 percig sütjük.



A torta összeállítása.



Kekszmorzsát tettem a torta oldalára. Díszítettem és kaptam egy ilyen tortát.

Köszönöm a tortát. A süteményeket légzsírban sütötte. Az elsők vékonynak tűntek (összehasonlítva a fotón látható süteményekkel), és elkezdtem vastagabbra tekerni őket. De a kész süteményben a legvékonyabbak is tisztességesnek bizonyultak. Nem volt elég krém az egészhez, és egy "nedves habcsókot" készítettem a bevonathoz. Nem emlékszem, kinek köszönjem meg ezt, mert elolvastam, és lerakódott a fejemben. A kötődés is először működött, ezért hívja a szépséget. : pardon: Szárított barackos töltelék és sült mogyoró. Nagyon ízletes és kielégítő lett, alig sajátítottam el a darabomat. A sütemények beáztak, morzsásak és gyengédek voltak. Ítélet, többet fogunk tenni. 4 tojáshoz készült, 20 * 25 * 7 cm méretű. Nem mérlegeltem. Most megnézem a fotót, és mindannyian felszívtam a krémet a bőrök között ??? Én is szeretnék egy ilyen hatásos réteget. Azt fogom gondolni, hogy mi a baj.

Köszönöm a receptet - a torta finom.
tejföl tejföl + tejszín
adalékanyagok 1 mogyoró + aszalt szilva + főtt
2 aszalt meggy + nem főtt sűrített tej
3 halva + főtt gombóc
Felső nedves habcsók - finom


a vágás igaz az előző - nyári süteményhez, de az összetétele ugyanaz
4 sárgáját készített - 10 db 21 cm átmérőjű sütemény

Hogyan jut mindenki ennyi süteményhez? 8 sárgájához készítek, és kiderül, hogy 5 sütemény vastagsága 0,8-1 cm (ahogy itt jeleztük).

És mekkora az átmérő?
Nekem 1 cm már vastag - valahol 0,5-0,7

sűrű, de ízletes) jól, 6 sütemény, de nem több, vékonyra tekerem, a sütési folyamat során jól megnőnek. átmérője 25 * 18) és kerekeket csináltam (régen volt), úgy tűnik, d = 20-val, de kiderült, hogy 4 sütemény is volt, és vékonyak voltak, 5 helyett 0,8–1 cm vastagok, ahogy írták itt.

4zh-tól 4 doboz d24-26cm-t kapok.De nem működik a kinyújtás, inkább a nyújtás és a lapítás)))) Ha ilyen vékonyra nyújtja, akkor eltörik. Nyilván ezért kapok több süteményt ...
Szeretem, ha vékonyabb, olyan gyengéd ...

Hogyan jut mindenki ennyi süteményhez? 8 sárgájához készítek, és kiderül, hogy 5 sütemény vastagsága 0,8-1 cm (ahogy itt jeleztük).

felső torta - második szint - 7 sütemény 24-25 cm átmérővel
alsó torta - rózsaszín - 10 réteg, körülbelül 21 cm átmérővel
A süteményeket nagyon vékonyra, kb. 0,4-0,5 cm-re tekerte ki, és egyenesen papírra tekerték, amin aztán megsültek.

Ugyanezt teszem, de mégis kiderül, hogy kevés sütemény, még vékony, még vastag is) először előkerül, majd borostyán, mert nem gördül vékonyan. Csak arra gondolok, hogy hány sárgája kell ahhoz, hogy 32 cm átmérőt és 8 cm magasságot kapjak.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121064.0

próbálja számolni

Mekkora az átmérő-magasság a süteményben 8 g-nál?

Csak az utolsó süteményekre emlékszem, de ezek téglalap alakúak, kb. 8-9 cm krémmel és 18 * 25-ösek voltak, 5 sütemény lett, kb. 20-22 cm átmérőjű lett volna, azt hiszem ...

Elmentem tanulmányozni a linket, csésze kávé nélkül nem lehet kitalálni, sokáig problémám volt a matematikával

18*25=450
d 23-24cm lesz

16*16*3,14= 804

450 - 8 sárgája
804 - x
14,3 sárgája

18*25=450
d 23-24cm lesz

16*16*3,14= 804

450 - 8 sárgája
804 - x
14,3 sárgája

Azta!

Ugyanezt teszem, de mégis kiderül, hogy kevés sütemény, még vékony, még vastag is) először előkerül, majd borostyán, mert nem gördül vékonyan. Csak arra gondolok, hogy hány sárgája kell ahhoz, hogy 32 cm átmérőt és 8 cm magasságot kapjak.

a tésztám nagyon vékony és nagyon puha. Attól függ, milyen vastag lesz a krém.
de 8 sárgájához készíthet tésztát, ha nem elég, akkor gyúrjon többet.

Duc, matematikatanárhoz akartam menni!))) Csak ...

Számomra csak x számolni, és egy arányt kialakítani - ezt már el kell gondolni))