Bork. Házi fehér kenyér

Bork. Házi fehér kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Kenyér súlya	500 / 750gr
Víz	220 / 270ml
Méz (melasz)	0,5 / 1 evőkanál. l
Vaj	20 / 30gr
Búzaliszt, prémium (1s)	240 / 360gr
Cukor	0,5 / 1 evőkanál. l
Só	1 / 1,5 óra l
Száraz élesztő	1,5 / 2 óra

Főzés módja

• Kínálok egy másik receptet a Bork fehér kenyérhez.
• Az e recept szerint elkészített kenyér levegősnek és aromásnak bizonyul, gazdag ízű, étvágygerjesztő kéreg, nem omlik össze.
• Helyezze az összes hozzávalót egy sütőedénybe a HP használati útmutatójában megadott sorrendben. A súly 500 és 750 g-ra van feltüntetve. A zsemleformálás során hozzá kellett adnom 55g lisztet.
• Alap mód, közepes kéreg színű
• 
• 

Az edényt arra tervezték

500 és 750 gr

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

HP - alap üzemmód

jegyzet

A kenyér íze olyan, mint a szovjet időkben eladott búzalisztből készült "Palyanitsa".
Sokáig nem mertem kipróbálni ezt a receptet - hasonlított másokra.
Nagyon különös, finom kenyér lett!
Most gyakran sütök, felváltva másokkal. Gazdag választékunk van.
Örülnék, ha ez a recept Önnek is hasznos lenne!

Marina, nagyon szép kenyér. Megjelölöm könyvjelzővel.

[francevna,]

francevna,köszönöm a bókot - nagyon szép!
Remélem, élvezi a kenyeret. Csak azt kell figyelembe venni, hogy a liszt súlya pontatlanul van feltüntetve a Bork receptben - hozzá kellett adnom 55 grammot.
Sok szerencsét kívánok, és remélem, nem fog csalódni a kenyérben.

Helyettesítheti a melaszt sima mézzel? de hány nem kutatta be az üzleteket, nem találom ((

[Ir4onok]

Ir4onok , Honnan jöttél? Jelölje meg a városát a profilban, akkor könnyebb lesz tanácsot adnia, hol vásárolhat melaszt.

Helyettesítheti a melaszt sima mézzel? de hány nem kutatta be az üzleteket, nem találom ((

A Bork eredeti receptje folyékony mézet tartalmaz. Csak nemrégiben volt olyan vélemény, hogy a méz melegítve valamiféle szörnyű vegyületeket képez rákkeltő anyagok formájában ...
Sütés közben úgy döntöttem, hogy melaszra cserélem, amelyet az interneten keresztül veszek liszttel együtt.

Ksyusha, hol veszel melaszt - talán engem is eligazítasz

Most sütöttem egy 1000g-os cipót. 1 fokozatú lisztből sütés. A kenyér jól megsült, de az állaga nem olyan porózus, mint a MariS fotóján. Íze édes, aromás, mézes. Legközelebb hozzáadok egy almát ehhez a recepthez. A lehető legkevesebb élesztőt tettem a kenyérbe, talán ezért nem olyan porózus a morzsa.
Liszt -650g víz-400ml méz-40g Sl. olaj-40g cukor-5g só-5g élesztő Saf-moment-3g.
Holnap új kenyeret kell sütnem, mert ez jó a teához.
Meg kell próbálnia sütni "Édes sütés" módban.

[francevna,]

francevna, Nagyon örülök, hogy a kenyér nem okozott csalódást!
Csak a méz, véleményem szerint, túl sok. Az eredeti recepthez 1 evőkanál szükséges. vagy kicsit többet.
És nincs porozitás, nyilvánvalóan azért, mert az egyensúly nem teljesen figyelhető meg (folyékony és száraz anyagok).
Vegyük az általam megjelölt cipó súlyát, 500 g-ot, és szorozzuk meg 2-vel. Szüksége lehet még egy kis lisztre
Milyen mézet használtál?

[Marish]

Ksyusha, hol veszel melaszt - talán engem is eligazítasz

Marish, vásároljon melaszt itt: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-46, vagy az All-Russian kiállítási központban, a "Doma Kenyér" -ban.

francevna , 650 g-ra. liszt 3g. az élesztő bizony nem elég. 1 kg lisztre a norma 11 g. élesztő szaf-pillanat.

MariS, a méz a tavalyi kandírozott gyógynövényt használta. Vett 1 evőkanál. kanál egy kis csúszdával, lemért, kiderült, hogy 40g. És mivel a cipó 1 kg, úgy döntöttem, hogy megnézem, mi jön ki. A mézeskalács ember nagyon jónak bizonyult.

Omela, 1kg súlyú kenyérhez nekem 3g élesztő elég. Rozsliszttel is sütök, nagyon magas a kenyér.Több élesztőt teszek be, szagolok (kutyaszagú, allergiás vagyok), nem ehetem a kenyeret.
Legközelebb a vizet tejsavóra cserélem. Hogyan és mi történik, megírom.

[Ksyusha,]

Köszönöm, Ksyusha, segítségért, tanácsért !!!

[francevna,]

francevna, van 1. osztályú liszted, de ez véleményem szerint több folyadékot igényel?
És szérummal természetesen jobb lesz.
Jelentés, pzhl, az eredményről!

[francevna,]

francevna, van 1. osztályú liszted, de ez véleményem szerint több folyadékot igényel?
És szérummal természetesen jobb lesz.
Jelentés, pzhl, az eredményről!

Mindenképpen írok. Tíz nap múlva lesz. Most kevés étkezőnk van.
A legjobb az egészben, hogy akkor kapok kenyeret, amikor 450 g folyadékot veszek 700 g liszthez.

Ahogy a guruk tanácsolják, fontos kiszámítani a folyadék teljes összetételét. Ellenőrizze az egyensúlyt: száraz anyagok / folyadék.

[Ir4onok]

Ir4onok , Honnan jöttél? Jelölje meg a városát a profilban, akkor könnyebb lesz tanácsot adnia, hol vásárolhat melaszt.

Zhitomirból származom

[Ir4onok]

Ir4onok , általában online üzletekben vásárolnak új postai kézbesítéssel. Itt kérdezheti honfitársait: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Tudom, hogy csak ezt árulja: 🔗.

[Ksyusha,]

Köszönöm,Ksyusha, segítségért - te vagy az információs kincsünk !!!

[Ir4onok]

Ir4onok , általában online üzletekben vásárolnak új postai kézbesítéssel. Itt kérdezheti honfitársait: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Tudom, hogy csak ezt árulja: 🔗.

Nagyon szépen köszönöm!!

, Az opál teteje "csúszott", az élesztő illata kissé sós.
Mondd, miért szamár? Liszt azonban nem 55, hanem 30 grammot adott hozzá; talán emiatt, vagy sok élesztő a Makfa liszthez?

dili1979, írd, pzhl, az általad használt összetevők teljes összetételét, hogy egyértelmű legyen.
A receptben szereplő só csak 1 teáskanál. 300 g liszthez - a kenyér nem lehet sós. Élesztő 1,5 tk egy 500 g-os cipó is jó. Miért lett sós és élesztőszagú? Talán az élesztő túl aktív, vagy összetévesztett valamit ...

dili1979, írd, pzhl, az általad használt összetevők teljes összetételét, hogy egyértelmű legyen.
A receptben szereplő só csak 1 teáskanál. 500 g lisztért - a kenyér nem lehet sós. Élesztő 1,5 tk mert 500 g liszt szintén normális. Miért lett sós és élesztőszagú? Talán az élesztő túl aktív, vagy összekevert valamit ...

Hozzávalók

Kenyér súlya 500 / 750gr
Víz 220 / 270ml
Méz (melasz) 0,5 / 1 evőkanál. l
Vaj 20 / 30gr
Búzaliszt, prémium minőségű (1s) 240 / 360gr
Cukor 0,5 / 1 evőkanál. l
Só 1 / 1,5 tk. l
Száraz élesztő 1,5 / 2 tk

A 750g kenyér ugyanaz a recept, mint a téma elején.

Ha mindent helyesen mérlegeltél, akkor szerintem gond van az élesztővel (túl aktív lehet) és a liszttel (esetleg túl nedves).
És ha az Ön számára 1 teáskanál. só 300 g liszthez sok, tegyen egy kicsit kevesebbet ...
Itt, az oldalon rengeteg szükséges információ található a lisztről, élesztőről, a Kolobok szabályról és egyéb hasznos információkról, amelyeket tanulmányozni kell! Nagyon sok recept van - válassza ki sajátját.
Sok sikert és jó kenyeret!

a melaszról vagy a mézről - mindig mézzel csinálom, de nem a boltban, hanem a piacon veszem, finom lesz.
MariS tanácsára tettem még lisztet, tényleg jobb lett, a parafám nem hagyott cserben!

[Evgeniya]

Evgeniya, köszönöm a borravalót. A Bork receptkönyvében sok pontatlanság található. Ezért jeleztem, hogy mennyi lisztet kell hozzáadnom. Különböző minőségű liszt, lehet, hogy hozzá kell adnia egy másik mennyiséget.

[dili1979]

Mondd, miért szamár? Liszt azonban nem 55, hanem 30 grammot adott hozzá; talán emiatt, vagy sok élesztő a Makfa liszthez?

Sült kifejezetten dili1979 kétszer. 500 g-os kenyér.
Először a régi „Makfa” lisztből - hozzá kellett adnom 60 g-ot. Másodszor egy új „Makfa” -csomaggal - 70 g-ot kellett hozzáadni, hogy a zsemle a szabályok szerint kiderüljön.
És 25 g-mal csökkentette a liszt összetételét - ez jelentős mennyiség.
Nyilvánvalóan meg kell kérnie a moderátorokat, hogy javítsák ki a liszt teljes mennyiségét a listán, vagy félkövér betűvel tüntessék fel a hozzáadásomat.

Este kenyeret sütöttem - a fénykép kissé sötét.


Reggel vágtam egy cipót, és a fényképek nappal készültek.

[dili1979]

Kifejezetten arra sütötték dili1979 kétszer.
Nagyon szépen köszönjük! A virágzó változások miatt megpróbálom újra

Itt van a házi fehér kenyerem 500 gr-ért.Nagyon köszönöm a receptet. Nagyon gyakran használom. Tényleg hozzá kell tenni a lisztet. A kenyér puha és aromás. És milyen krutonnal készülnek belőle!

A kéreg könnyűnek bizonyul - ezt a Mulinex kenyérsütőmben nem sütik jobban. De ez nem változtatja meg az ízét és szerkezetét.

[Irina]

Szép kenyér lett!
Régóta nem sütöttem - a lányom ma már csak teljes kiőrlésű gabonát eszik, és most csak alkalmanként engedünk bele ilyen kenyerekbe.
Irina, köszönöm a fotóriportot és a receptbe vetett bizalmat. Süssük a jó egészség érdekében!

Sütöttem ezt a kenyeret, jó lett, lisztet tettem hozzá, de egy "de": csak melasszal fogom sütni, mert a kenyér mézszagú .. talán csak azért, mert jó mézem van, Altáj nagyon illatos ... És szóval a kenyér nagyon jó lett ..

[japán]

Csak melaszon fogok sütni, mert mézillata van

japán, Lena, köszönöm a visszajelzéseket és a receptbe vetett bizalmat! Örülök, hogy tetszett a kenyér. Régóta nem sütöttem ... egyre többet sütök a sütőben.

A téma elején a mézről írtam: "... van egy vélemény, hogy a méz a melegítés során rákkeltő anyagokat képez ...". Jobb, ha ebben a kenyérben melaszt használunk - a mézből származó aroma egyértelműen érezhető lesz!

220 vízhez - 240 liszt, abszolút nem elég! Javítsa ki a receptjét! Vagy távolítsa el

[Maria]

Maria, a recept végén már azonnal hozzáadják, hogy 55 g lisztet adtak hozzá - a Bork kenyérsütő gép receptje pontatlan volt.

A kenyér mindig ilyen sápadtnak bizonyul? Választhatok több sültet? Ma próbáltam először főzni 😁. A végén hozzáadtam még 5 perc csak sütést. Most értem, kihűl.

[Asya 6363]

Asya 6363, "Kéregszín" módom van átlagos kiderül, hogy mi tetszik. Ízlésének megfelelően válthat másik beállításra.