Bork. Fehér kenyér mazsolával

Bork. Fehér kenyér mazsolával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Szérum	300 ml.
Rast. olaj	2 evőkanál. l.
Só	1 teáskanál
Cukor	3 teáskanál
Búzaliszt	3 mérőpohár
Száraz élesztő	1 kicsi. gombóc
Mazsolák	100 g
Vanillin.

Főzés módja

• BORK kenyérkészítő
• A sütő szinte mindent megcsinál. Kenyér súlya 750 g, kéreg színe KÖZEPES. Betettem az ételt, és szükség esetén szilikon spatulával kijavítottam a zsemlét. A mazsolát a 2. adagba tettem, amikor a sütő jelet adott

Főzés program:

Alapvető mód.

kérem, mondja meg, hány mérőüveg és savó annyi. Köszönöm

kérem, mondja meg, hány mérőüveg és savó annyi. Köszönöm

250 ml-es mérőpoharat használhat alapul.
Ekkor a búzaliszt körülbelül 450 gramm és 300 ml víz lesz. A gyúrási folyamat során kövesse nyomon a liszt / folyadék egyensúlyt.

Sajnos a kenyér szerzője régóta nem szerepel a fórumon, hogy maga válaszoljon a kérdésére

Van egy 200 ml-es mérőpoharam. Tehát nincs sok szérum, csak megfelelő. Tejben megsüthetjük, de utána 1/3 arányban hígítom vízzel. Sok szerencsét!

de valamiért nem emelkedtem jól és rosszul sütöttem ... tettem: víz + tejpor ...

[Szerelem]

Szerelem, üdvözlöm a fórumon! Mi az élesztőd? Hogyan mérték a termékeket? Milyen állagú volt a zsemle? Van fénykép?

Először sütöttem, felvettem a termékeket a "Mazsolás kenyér" listára és az "Édes" program szerint sütöttem őket. Rendesen élesztős fehér kenyeret készítek. És készítettem egy könyvjelzőt egy mérőpohárral és kanállal, amely a kenyérkészítőhöz került. Hozzávalók: víz, tojás, növényi olaj, só, méz, tejpor, cukor, liszt, élesztő, mazsola (mazsolát csipogás után dagasztáskor raktak le ..).

Tehát ez egy teljesen más összetétel és egy másik rendszer.

[Szerelem]

Szerelem, helena ***** a jogok:

Tehát ez egy teljesen más összetétel és más rendszer.

Ez a téma csak ezt a konkrét receptet tárgyalja. Kérdéseit a releváns témában teheti fel: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0.

Kérem, mondja meg, mi az a szérum?
És milyen üzemmódban kell sütni mazsolával kenyeret Kenwoodban ??
- és azt is meg akartam kérdezni, hogy mi a glutein és hogyan lehet megérteni az ételben?

[Maruska]

Maruska, a tejsavó az a folyadék, amely a tej vagy a kefir összecsukása és szűrése után megmarad.

A glutén egy speciális növényi fehérje, amely főleg a gabonafélékben található meg: búza, rozs, zab, árpa.

És milyen üzemmódban kell sütni mazsolával kenyeret Kenwoodban ??

A fő mód Borkban 3 órán át tart. Van hasonló programod ??

Maruska, városunkban a tejsavót ugyanabban a csomagolásban értékesítik, mint a tejet. De ennek hiányában a tejet 1/3 arányban egyszerűen vízzel hígíthatja.

Helló, jól értettem, hogy az összes összetevőt Bork pamut mérő tartozékokkal mérik?

Jobb. Összehasonlításképpen, a BORK-nak van mérőpohara - 200 ml. Boldog sütést!

Jó estét mindenkinek!!!
Ma ennek a receptnek megfelelően sütöttem kenyeret - egy szóval kudarcot vallottam
Nagyon sok tejsavó van ebben a receptben, és liszt hozzáadásával ehhez a recepthez óriási méretűre nőtt, vagyis a fedélnél pihent és általában kiszállt a vödörből (((

Furcsa ... Ez egy sokszor tesztelt recept ...
Van BORK? Esetleg egy másik méretű pohár?

Helena, egy pohár 200 ml.
Három pohár tejsavóra, három pohár lisztre derül ki - a tészta olyan, mint a palacsintáké
ezért megpróbáltam lisztet adni hozzá ..... adtam hozzá 6 kanalat, és minden a fedélen pihent x. és meg is kezdte emelni)))
általában ideges vagyok)))

Finom kenyeret szeretnék mazsolával)))

Helena, egy pohár 200 ml.

A Borkában az üveg az utolsó jelig 230 ml, a kés alatt pedig 240 ml.

Jobb. Összehasonlításképpen, a BORK-nak van mérőpohara - 200 ml. Boldog sütést!

Omela, nos, ebben az üzenetben Helena írt egy 200 ml-es pohárról
Elvettem)))
és a Scarlet-ben egy mérőpohár 230 ml-ben és "kés alatt", ahogy 240 ml-t írtál)))

Furcsa. Nekem 230ml van.

Lehet, hogy a forma térfogata kisebb ...? Vagy az élesztő túl aktív ...

Helena egy vödör mennyisége termékenként 750 gramm)))
Élesztő ugyanabból a csomagból))) sárga sütéshez)))

Mazsolakenyeret akarok

Matysya, amikor szokásos kenyeret sütök ebben a kemencében, valamivel kevesebb élesztőt teszek - egy hiányos mérőpoharat ... Lehet, hogy van értelme kipróbálni ezt? csak sok folyadék, de az élesztőgazdagság miatt is ... Próbálja újra, talán jobb lesz, mint legutóbb? ...

Helena, jó napszak!
Zavart a nagy mennyiségű savó ebben a receptben.
Ma megpróbálom újra megsütni ezt a kenyeret.
Akkor leiratkozom, kevesebb tejsavót akarok venni ... mert a tészta dagasztásakor tésztát kapunk, például palacsintához)))
200 ml-es mérőpohárral.
Ma 230 ml-es mérőpohárral próbálkozom, de a folyadékot (szérumot) is csökkentem
itt van a tegnapi munkám (((

🔗

balra tejkenyér, jobbra mazsolakenyér

később kimegyek, mi történt ma, már sütök)))

Matysya, most néztem meg 1 oldalt, ahol a receptet lefektették, és rájöttem, mi a baj! Tényleg van elírás! Nem 3 mérőpohár tejsavót, hanem 300 ml-t! Ez 3 csésze liszt. E receptet eredetileg egy másik fórumban rendelkeztem, talán a moderálás során hiba történt, amikor a recepteket a szokásos űrlapra vitték (((kérem a moderátorokat, hogy javítsák ki! Nagyon remélem, hogy legközelebb finom kenyeret kap!)) )

Helena, köszönöm a recept javítását.
Ma a javított recept szerint sütök és felteszek egy fotót)))
És mégis .... három pohár liszt kés alatt 240 ml-ben vagy sem?
Tegnap más recept szerint sütöttem, minden sikerült. Jöttek a vendégek, és csak megettek mindent, még fényképezni sem volt időm)))
Várjon fotókat az új receptről))) Remélem, hogy minden sikerülni fog)))
Előre is köszönöm)))

Itt a kenyerem!
Frissített recept szerint sütöttem, de kissé magasnak bizonyult, de az ízt nem befolyásolta)))
A kenyér sistergő, finom .... mmmmmmmmmmm .. .... finom)))) (bár csak egy darabot próbáltam, amikor kihúztam a kenyeret a vödörből, ez a késsel együtt kissé összeomlott, és egyértelmű, hogy benne nagyon finom a morzsa, mint ha szivacsos))) nagyon tetszett)))

Legközelebb kiveszek még egy kis vizet, mivel a kenyér nőtt és pihent a fedélnél))) Nem sütöttem felülről ... de nem számít

Köszönöm a receptet)))


🔗

Kiváló kenyér !!!!
Nagyon örülök! Remélem, te is élvezed!
Lisztet nem a kés alá tettem, hanem csak egy teli poharat, de egy kanálba tettem. Elvileg mindent láthat a zsemle, ha néha más minőségű liszt és a zsemle puha, akkor a gyúrási folyamat során hozzáadhat pár kanalat.
Boldog sütést !!!

Köszönöm Helenának
Nagyon tetszett a kenyér)))
Szóval behúztam magamnak ezt a receptet a malacka bankba)))