Bork. "Hosszú erjedésű kenyér"

Bork. "Hosszú erjedésű kenyér"

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Szérum	300 g
Disznózsír	15 g
Búzaliszt	400 g
Aktív száraz élesztő	3 g
Só	6 g
Tejpor	10 g
Cukor	10 g

Főzés módja

• Tegye az összes hozzávalót egy vödör HP-be, kapcsolja be 1 program gyúrását 1-2 percig, amíg meg nem jelenik a "kolobok". Ne gyúrjuk !!! Kapcsolja ki a programot, és hagyja 4-7 órán át.
• Ezután kapcsolja be az 1. számú fő módot (3 óra), súlya 900 g, közepes kéreg.
• 
• 
• 
• 
• Minden ragyogó felfedezés véletlenül történik. Nem úgy teszek, mintha zseni lennék, de az a tény, hogy a szklerózisomnak köszönhetően hihetetlenül levegős és gyengéd kenyeret kaptam - ez biztos !!!!
• Mindig féltem, hogy reggelire hagyom a kenyeret az időzítőn, mert a liszt más, a páratartalom stb. Mi lesz ott reggel. Ez a probléma itt megoldódott. A mézeskalács ember szemrevételezésen esik át, és nyugodtan hagyják reggelig. Például 24.00-kor gyúrok, kenyérre 9.00-ig van szükség, a tésztaerjedés 6 óra + 3 óra program.
• Bár ebben az esetben a recept nem is fontos. Bármi lehet. A lényeg az alapelv: a tésztát hosszú erjedésig gyúrás nélkül hagyják, utána pedig csak gyúrják és sütik.
• shl. Elnézést a fotóért .. nincs idő irányítani a kíséretet + a tető összezsugorodott, mert nem azonnal húzta ki és fűtésre állt, egyértelmű, hogy az alja nedves.

[Ksyusha]

"Elfelejtett kenyér" - nem, ezt a kenyeret állandóan emlékezni kell és folyamatosan sütni kell !!!

Ksyusha, nagyon szép morzsa, nagyszerű!
Kicsit változhat a kenyér neve? Eleinte sokáig nyomogattam a témát, miért felejtem el és miért, amíg meg nem értettem a lényegét, amire elvileg szükség van "reggelig felejtsd el az x / tűzhely tésztáját"! Jól értem?

[Oksana]

Oksana morzsa SZOKOTLAN !!!!!
Kérdés. A kályha közvetlenül az adag után 7 órán át bekapcsol egy időzítő számára, vagy egyszerűen kikapcsolták, és reggel bekapcsolta a főprogramot, de legkésőbb 7 órával később. Vagy talán tovább. Mindenkinek máshogy kezdődik a reggele. Ó, bocsássa meg a szójátékot, valószínűleg ugyanaz a dolog.

["reggelig felejtsd el az x / tűzhely tésztáját"!]

"reggelig felejtsd el az x / tűzhely tésztáját"! Jól értem?

Tatyana, köszönöm, igaz. Reggelig vagy csak egy ideig (7 óráig) talán több is lehetséges, de még nem próbáltam. Általában ez az idő elegendő ahhoz, hogy emlékezzek arra, hogy a tészta HP-ben van.
shl. a címet kijavították.

[Tata]

Tata, Köszönöm!

csak kikapcsolta, és reggel bekapcsolta a főprogramot, de legkésőbb 7 órával később.
1-2 perc dagasztás után kapcsolja ki a HP-t, vagyis a tésztát csak simára gyúrják. Ezt követően bekapcsolhatja a Main program szabotázsát, vagy manuálisan is bekapcsolhatja 4-7 óra elteltével.

Vagy talán tovább.

Nem próbáltam tovább. Szerintem lehet.

shl. a címet kijavították.

Nos, legyen ... azoknak, akik a tartályban vannak

[Oksana]

Oksana de mi a helyzet a szökéssel. A tészta egyik napról a másikra elfogy a vödörből?

[Oksana]

Oksana de mi a helyzet a szökéssel. A tészta egyik napról a másikra elfogy a vödörből?

Tatanem fog elmenekülni. Van egy kis vödörem, és minden rendben van. Csak a közepéig emelkedik. És nem egyik napról a másikra derül ki, hanem 7 órával a dagasztás előtt. Délután pedig 4 órára indulok.

Nos, legyen ... azoknak, akik a tartályban vannak

Nuuuu .. több fantázia nem elég.

Mindig így sütök kenyeret. Este a gombócokon összegyúrom a zsemlét, kikapcsolom a dagasztást, bekapcsolom az időzítőre és reggel 6 óráig gyakrabban maradok a programban. Kész kenyér reggel. A leglustább lehetőség

A leglustább lehetőség

embereink!

[Fagyöngy]

Milyen érdekes lehet kipróbálni. Fagyöngy, és mennyi élesztő van a kanálban, meg tudja mondani?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , köszönöm, próbáld ki. 1h l. = 3 g száraz élesztő.

Köszönöm

[Ksyusha,]

Remek ötlet - kipróbálok valamit, és elfelejtem a tésztát a HP-ben ...
Ksyusha, remek kenyér!

[Fagyöngy]

Fagyöngy, nagyszerű kenyér! Már gondolatokban és könyvjelzőkben. Biztosan sütök!

[Marina, Natalia]

Marina, Natalia, Köszönöm.

Kipróbálok valamit, és elfelejtem a tésztát a HP-ben ...

csak nekünk szklerózis.

embereink!

Ksenia, a szó az, hogy nem tartok lusta embernek
De attól a pillanattól kezdve sütöttem ilyen kenyeret, hogy megvettem a kenyérsütő gépet, és ez már 9-10 év, csak nekem kényelmesebb, valahogy megnéztem a zsemlét, és nem szúrtam ki az időzítőt.

már 9-10 évesek,

Itt láthatja, hogyan ... süt és csendben van. Velem véletlenül történt először. 20 percig hagytam és elfelejtettem.

Itt láthatja, hogyan ... süt és csendben van. Velem véletlenül történt először. 20 percig hagytam és elfelejtettem.

Tehát azt hittem, mindenki így süt éjszakára
Egyébként ... nem bújok el https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=90924.0

nos, vashchet, mindenki felteszi az ételt az időmérőre, és reggel már be van kapcsolva az adag. Ezért soha nem sütöttem az időmérőn, nem értettem, hogyan kell nyomon követni a zsemlét.

[Omela]

És gyakran teszem fel a HP-t az időmérőre (ha pontosan tudom, hogy reggel mikor kelek), eszembe sem jutott előtte a tésztát gyúrni. Itt valószínűleg fontos, hogy ne legyen meleg a konyhában, különben a tészta megsavanyodik. De a morzsa kiváló, Omela,

[Irina]

Irina, Köszönöm. A fűtést csak ma kapcsolták be. Előtte a hőmérséklet körülbelül 23 ° C volt. A tészta általában nem a legjobbnak tűnik a dagasztás előtt. Eleinte még a sikerben is kételkedtem. Most pedig még a fedelet sem nyitom ki, a tésztát nem ellenőrzem.

Elnézést a kérdésért, mi az a zsír?

[Galiya20]

Galiya20 , disznózsír megolvasztott zsír. Cserélheti ghee-vel.

Nos, az enyém készen áll! Igaz, éjszaka feltette, de nem kapcsolta be a kályhát ... Balda! Összesen nyolc órán át bolyongott és elvált! De az íze megéri! Hűvös morzsa valódi kenyérízű! Csak az derült ki, hogy nem elég nekünk ... Reggel levágják a cipót, várjon, újat teszek, egy harmadik már megmaradt!
Fagyöngy! Nagy emberi üdvösség! Ahogy megértem, minden nap kenyér lesz!

[Könnyű]

Könnyű , örülök, hogy tetszett! Én is szinte mindenki vagyok nap Én sütöm az éjszakát.

betette az éjszakába, de nem kapcsolta be a tűzhelyet ...

én és gru, recept nekünk gyilkosoknak.

[Oksanochka]

Oksanochka vegye be a jelentést.




Őszintén szólva kételkedtem abban, hogy ilyen sima, sima és szellős lesz. Soha nem próbáltam visszatartani a kenyeret. Bár azt mondják, hogy felpakoltam és elmentem a kenyérkészítőnél, mindig nyomon követem a gyúrást és a sütést. Ezért munka után és késő estig kellett sütnem. De most hétköznapokon csak EZ. Köszönöm. A kenyér remek lett.
P.S. csak én "töpörtyűt" vettem a zsírzsír helyett, a joghurtot pedig savó helyett. Ezek hiánya miatt pótolták.

[Tata]

Tata, Örülök, hogy tetszett az eredmény! : girl_love: Nagyon szép kenyér lett .. és légies morzsa !! Az összetevők pedig bármilyenek lehetnek, itt fontos az elv.

Itt van a fotóriportom.
Mindössze 1,2-szeresére növeltem mindent, így a kenyér nagyobbnak bizonyult.

A morzsa elképesztő!
(sertészsír - napraforgóolaj és tejpor nélkül sütve)

[Könnyű]

Könnyű, beautyaa !!!!

Köszönöm! mindezt imáddal ...
Hiszed vagy sem - ma reggel újra feltettem, már sütik ... összesen 12 óra.

Ksyusha, mi a HP Bork? Ma nagy kijelzővel néztem, van ilyened?

[Pép]

Összesen 12 óra.

Én is ma .. összesen 10 óra. Egyébként, ha a szoba forró, és attól tart, hogy a tészta túlsavasodik. használjon hideg folyadékot. Ma volt szérum a hűtőből.

Ksyusha, mi a HP Bork? Ma nagy kijelzővel néztem, van ilyened?

Pép, Nem tudok a kijelzőről. Mint ez:


De a HP ebben az esetben nem játszik szerepet, bármely sütőben használható.

Ksyusha, és nagy kijelzővel néztem. Szóval tetszett, de az ára !!! És a vödör hűvös.
És ez nem olyan volt, mint a tiéd.
Köszönöm)

Ma éjjel ezt a kenyeret feltettem a boltból a zakavaska-ra

és a liszthez durva búzadara Makfát adott. A kenyér nagyon puha és szellős. Csak a tetőt fújták le egy kicsit. Az indítót nem hígítottam vízzel, így valószínűleg nem volt elég idő a felemelkedésre. De a kenyér nagyon-nagyon finom!

Nem értettem semmit! Ma már sokadik alkalommal tettem kenyeret egy már befutott recept szerint, és kiderült, hogy teljesen lapos tégla, peroxid! Milyen hír .... A férjem azonnal megtalálta az okát - bekapcsolták a fűtést, meleg lett! Így?

[Könnyű]

Könnyű ... és nem felejtette el tenni az élesztőt ?? : - \ ugyanolyan téglám volt, amikor élesztő nélkül volt.

Tata... boldog. hogy a kenyér sikeres volt. : rózsa: Soha nem használtam ezt a kovászt. meg kell próbálni.

Nooo .. Az élesztő az első cikkem! Igen, felment a tetőre, és keverés után a szamár letelepedett, és soha nem állt fel ....

Nos, nem tudom ... Eddig jól vagyok!

Ksyusha, itt csak eszembe jutott az este óta gyúrt tészta (tanácsodra).
Régóta nem sütöttem az időmérőn ...
Az illat megéri - olyan szép, úgy tűnik, hogy nem csináltam semmit, de a kenyér kész!



Ne nézd a dátumot, valahogy kiugrott.
Zsíros vaj helyett a tejsavót tejjel helyettesítették, tejpor nélkül, és minden más szigorúan a recept szerint történik.
Megéri - lehűl. Köszönöm, Ksun, hogy emlékeztetett az időzítőre és a tészta "felejtésének" erre a módjára!

[Marish]

Marish, örülök, hogy tetszett!
Tegnap is sütöttem (fűtéssel és a konyhában a hőmérséklet + 26C).

Fagyöngy! Nagyon köszönöm a kenyér receptjét. Nagyon tetszett az elv, ezért a saját értelmezésem szerint készítek kenyeret.

[Diana]

Diana természetesen itt csak az elv a fontos. és a recept szinte bármi lehet. Miért "gyakorlatilag", nem tudom, hogyan vezetnek a tojások egy ilyen teszten.

Mistletochka, köszönöm !!! a kenyér csodálatos lett !!!
Kalandos vagyok, mint mindig
Tegnap úgy döntöttem, hogy négy órakor kenyeret sütök (a receptem szerint, de közel a tiédhez), felöntöttem meleg folyadékkal, majd betöltöttem az összes hozzávalót, és akkor eszembe jutott ez a recepted (korábban olvastam), aha emlékezett, így eszembe jutott "hallottam a csengést, nem emlékszem, hol van!
Jól összegyúrtam a tésztát, és kikapcsoltam az x / n-t, este elbóbiskoltam a hőmérséklet miatt, és 11 órakor magamhoz tértem, elmegyek a konyhába, és ott a tészta majdnem kiugrik a vödörből, csak úgy gömbölyödött, mint egy gomba, elfelejtettem megnézni a receptet, és a tompaságtól bekapcsolta a "torta" módot, vagyis gyúrás nélkül!
amikor kihűlt, levágtam, és vannak ilyen csipkék, nagyon ízletesnek és szellősnek bizonyult, bár van egy kis opál teteje, de semmilyen módon nem befolyásolta az ízét!
nagyon megtetszett a kenyér! most olyan gyakran fogok sütni. Mindenképpen megpróbálok a receptje szerint sütni, és teljes értékű kenyérsütő programot is tartalmaz
valahogy soha nem késéssel sütöttem, és úgy tűnt, hogy nem a "cupcake" programot használtam, tegnap sikerült ezt-azt kipróbálni!

[ushka-s]

valushka-s, a lényeg - kiderült !!!

[ushka-s]

valushka-s, a lényeg - kiderült !!!

történt! h

_{kérdezd, ksyusha a fotó minőségét! sietve készült okostelefonról.}

Osztály !!!!

fagyöngy, akkor mi van, ha a tetője kissé meghibásodik, de gyorsan kiderült (péksütemények további gyúrás és pecsételés nélkül), és ami a legfontosabb, finom.
3,5-4 óra helyett csak körülbelül egy óra (prog torta) sütött. a kenyér tökéletesen megsült!
így talán néha megteszem, hogy gyorsan kenyeret kapjak

A tető - igen, túl gyakran szar vagyok, főleg, hogy nem húzom ki időben. De mi magunkért vagyunk, nem egy kiállításért. Meg kell próbálnunk csökkenteni az élesztőt is.

Omela, köszönöm a remek receptet, többször megsütöttem, a kenyér csodálatosnak bizonyul, azt tanácsolom mindenkinek, hogy próbálja ki a receptje szerint sütni, még egy másik HP-ben is minden rendben van.