Bork. Teljes kiőrlésű kenyér szezámmaggal.

[a kolobok uralma.]

Bork. Teljes kiőrlésű kenyér szezámmaggal.

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tej (tejsavó)	300ml (230)
Növényi olaj	2. l (1. st. l)
Só	1h l (1 óra. l)
Cukor	1h l (1 óra. l)
Durva búzaliszt	405g (350g)
Élesztő	1h l (1 óra. l)
Sütőpor	1. sz. l (1. st. l)

Főzés módja

• Helyezze az összes hozzávalót egy tepsibe a táblázatban látható sorrendben. Állítsa a kenyér súlyát 750 g-ra (500 g), a kéreg színére ízlés szerint (az enyém sötét).
• Válassza ki a Crispy Bun programot (francia tészta a Bork 500-hoz). Használhatja a Teljes kiőrlésű kenyér programot.
• 2 féle lisztet vettem. Tej helyett - tejsavó.
• 1 órán át 40 percig óvatosan megnedvesítettem a kenyér "tetejét" meleg vízzel, és megszórtam szezámmaggal (ez az én "táncom tamburinnal", ilyen nincs a receptben).
• 

A felkészülés ideje:

3 óra 40 perc

Főzés program:

teljes kiőrlésű kenyér

jegyzet

Nem szükséges a lisztet egyszerre önteni, 50 grammot hagyni, és ha szükséges, hozzáadni a kolobok uralma. Nem adtam hozzá 50 g lisztet, mert a szemem előtt a zsemle "hűvös" lett.
Az eredmény egy dús, porózus, ízletes és egészséges kenyér.
Örülnék, ha neked is tetszik ...

Marish, a durva búzaliszt ugyanúgy érzi magát, mint máskor? Elnézést a hülye kérdésekért .. Kenyeret akarok csinálni, de nem tudom, mit kapjak ... Van teljes kiőrlésű gabona (búza, rozs) is ... Egyáltalán nem értem ... Minden új nekem. Folyékony maláta vagy nem folyékony rozs ... szüksége lesz rá? kovász savanyító ...
Amíg a kenyeredről olvasok ...

[kolobok szabály]

Marish, a durva búzaliszt ugyanúgy érzi magát, mint máskor?

Natul! A liszt tapintással kissé eltér, de a fő különbség a tartalmában van ... Vásároljon 2. osztályú lisztet (ebben a receptben ez is használható), teljes kiőrlésű és hámozott rozst (rozsot nem használtam c / z. Általában mindent helyettesíteni lehet egymással - kísérletezni, de előbb tanulni kolobok szabály és% a folyadék és a szárazanyag aránya a kenyér receptjében. Mindez ott van. Nem használok malátát vagy kovászot. Folyamatosan próbálok más kenyeret, de gyakrabban sütem a sajátomat - főleg teljes kiőrlésű liszttel ... Most nem eszem bolti kenyeret. Nagyon tetszett a kemence a kemencében - ilyen hajtás, az az érzés, hogy valóban létrehozol. Most kiderült, miért voltak régen nagyok, erősek a családok, és mindenki egy asztalhoz gyűlt. A háznak mindig olyan illata volt, mint a saját lisztéből készített kenyérnek, amelyet saját kezűleg készítettek. Sok szerencsét - mindig szívesen segítek!

[Natasha]

Marish, a durva búzaliszt ugyanúgy érzi magát, mint máskor? Elnézést a hülye kérdésekért .. Kenyeret akarok csinálni, de nem tudom, mit kapjak ... Van teljes kiőrlésű gabona (búza, rozs) is ... Egyáltalán nem értem ... Minden új nekem. Folyékony maláta vagy nem folyékony rozs ... szüksége lesz rá? kovász savanyító ...
Amíg a kenyeredről olvasok ...

Natasha, menjen ide, olvassa el és olvassa el az összes témát, sok választ talál az összes hozzávalóra Összetevők a kenyérsütéshez https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

És még egy szakasz Hasznos tippek, itt rengeteg információt találhat a lisztről, többek között arról, hogy a liszt miben különbözik egymástól https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

A lisztről Mi a teljes kiőrlésű liszt - és miben különbözik a teljes kiőrlésű liszttől? https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

Jó nap! Nem sikerült ez a recept. Második osztályú búzalisztet vettem. Úgy tűnik, hogy mindent a tervek szerint tettem. De végül majdnem lapos palacsintával végeztem.Az összetevők mennyiségével kapcsolatban kétségek merülnek fel: soha nem lehet 1 tk. cukor (500 g), és ez nem sok 1 evőkanál. l. sütőpor? Talán ennek az ellenkezőjét kell tenni?

Aliess, szeretném tisztázni - milyen "palacsinta" lett, tejjel vagy savóval, pontosan lemérte az összes hozzávalót? A súly pontosan van feltüntetve, sokszor sütöttem ezt a receptet. A liszt sok nedvességet tartalmazhat, vagy az élesztő túl aktív lehet. A megjegyzés azt jelzi, hogy nem az összes lisztet öntse ki egyszerre, hanem mivel a zsemle szükséges állaga kialakul.
Fontos tudni azt is, hogy melyik programon sütötték a kenyerét. A szérumon általában szuper bolyhos vagyok!

Tejjel készült. súly biztos, nem először sütök ... És nagyon erős illata volt, mint egy édes tekercsnek, nem is tudom, hogy mondjam))) A tészta egyáltalán nem passzolt. Sütés előtt abbahagytam a programot, és a tésztát még pár órára hagytam. Talán hiba volt. Röviden: újra kell kísérleteznie.

És nagyon erős illata volt, mint egy édes tekercsnek, nem is tudom, hogy mondjam))) A tészta egyáltalán nem passzolt. Sütés előtt abbahagytam a programot, és a tésztát még pár órára hagytam. Talán hiba volt.

A "Bork" receptemben a program szerepel. Sajnos a program nem áll meg itt. A tészta egy ilyen kísérlet után kiesett.
Összetételét tekintve a tészta egyáltalán nem gazdag, nem világos, honnan származik a dús illat. Nyilvánvalóan a liszt nem egyik vagy másik lehetőség - vaj tésztához vannak sütőporok ... Ellenőrizze. Sok szerencsét. Gyúráskor mégis kövesse a motorháztetőt.

Köszönöm. Legközelebb mindezt figyelembe veszem.

[Aliess,]

Aliess, kifejezetten neked és azoknak, akik szeretik a hasonló kenyereket, durva lisztből készítettem kenyeret "Belovodye". Legutóbb 2. fokozatú lisztet és túró tejsavót használtam
A cukrot lecseréltem melaszra (hiányos evőkanál), a tejsavót tejre.
Itt a kenyér.



Minden bizonnyal nagyon egészséges kenyér és finom, és egyben isteni ajándék azok számára, akik követik, amit esznek ...

Jó étvágyat és kiváló egészséget !!!

Nagyszerű! Egyébként később arra gondoltam, hogy Fehéroroszországban a liszt elvileg nem túl jó, de másodosztályú és még inkább!

Nagyszerű! Egyébként később arra gondoltam, hogy Fehéroroszországban a liszt elvileg nem túl jó, de másodosztályú és még inkább!

Van elég gátlástalan producerünk, ezért mindig követem a kolobokot. Ugyanezen okból sokáig nem késett kezdéssel sütöttem.
És itt van egy változatom a kenyér második fokozatú lisztből, nekem finomabb ...