"Hideg" éjszakai tésztatorta Maggie Glesertől

És nem kezdtem el az élőket szakemberként elhelyezni, úgy döntöttem, hogy mindent szerzőként csinálok, Manival, ... A Pakmaya jó erős élesztő, mindig kenyeret sütök, váltakozva a Luxgal, préselve ...?
Mi a teendő, ha reggelre nem kelnek fel?
hogyan lehet újraéleszteni, nem szabad megbirkózniuk ...

[Kroshik]

Kroshik, Innus, mit csinálnék nélküled! Hadd csókoljalak meg téged!
Tanya-Fanya, Tanya, nagyon köszönöm a segítségedet!
Mila Édesem, minden biztosan sikerülni fog.

készek az idei első süteményeim

Tinochka, az embereknek szerencséjük van! És még nem is tompítottam. Abból ítélve, hogy holnap megint sebzett mókusként rohangálok az egész városban, szombaton kell sütnem.
shurpanita, Marin, jó! Remélem nem hagynak cserben.
mamusi, Ritochka, milyen fantasztikus tészta, selymes!

így emelkedett, háromszorosára nőtt.És mit tegyünk? Ráncoljam és hagyjam éjszakára, vagy elmenekül tőlem?

Maria, nem menekül el, nem kell lehajolni.

Tehát azt hiszem, mennyire jobban szerettem volna egy nagy és több babát.

Két formám van 2 literre, és 1 liter, tényleg így lehet őket együtt sütni

Mila Édesem, Ksyusha, szüzek, egyszerre süthet különféle mennyiségű formákban. Csak a kisebb süteményeket hamarabb megsütik. Vegye ki őket a sütőből, és hagyja a nagyobbakat sütni.
Olga VB, Olga, feltételezem, hogy a paposhnik lesz a legszellemesebb és súlytalanabb, amelyet a puding követ Svetta... Ennek lesz a legszorosabb morzsa (de nem a legnehezebb).

1/4 teáskanál kardamomot és szerecsendiót tettem a kés hegyére ... és héjat és pálinkát ...
Döbbenten!

RÓL RŐL! El tudom képzelni ezt az illatot!
Andreevna, Köszönöm.

De a régi hűtőszekrényben ananász termeszthető, eléri a +11-et

Innus, Ez az induló álma hűtőszekrény!
olgavas, milyen aranyos! Egy adag tésztából származik?

Most néztem be, és hideg, hideg, fekszik, mint egy gyurma fényes massza ... egy csepp buborék sem ... semmi, már 5 óra telt el ...

Ritochka, hadd hazudjon. Ha száraz élesztővel készítjük, a tészta nem fog sokat felemelkedni a hűtőszekrényben. Emellett sok múlik az olajon. Mások így fagynak le ... így a tészta rosszul nő vele.

szintén. Élesztő Luxot szedek.

Tan, sajnálom, hogy nem vettem be a luxomat, mert hűtőben vannak, na!

Idézet: Lagri a Mai naptól 19: 35-kor
Csak olyan aktívan közeledtem

Mása, talán magasabb a hőmérséklet a hűtőszekrényben?

De szerintem ez a só mennyiségétől is függ, mert gátolja az élesztő növekedését. Féltem, hogy 6 grammot teszek, és csak 3/4 h / l adtam hozzá, így a tészta is nagyon aktívan növekszik a marmagasságban, bár +3 van. Tavaly ugyanez volt, a tészta a fedélen pihent, leültem, de soha többé nem emelkedett, míg a marmagasságnál állt. Ezúttal nem nyúlok hozzá.
Lányok, a recept szerint sóznak vagy kevesebbet?

Mások így fagynak le ... így a tészta rosszul nő vele.

Pontosan, Manya, így néz ki a fagyasztott olaj ...
Túl hideg neki a hűtőszekrény?

Oké, megvárom reggelig, reggel pedig már pánikba esek, és kérdésekkel fordulok hozzád!

Tan, sajnálom, hogy nem vettem be a luxomat, mert hűtőben vannak, na!

Nyugodt! Csak nyugalom!
Megvigasztalhatlak - a tésztám élő élesztővel szétterítve egy széles serpenyő alján, vagy kopasz vagy alszik. De bízom a receptben, ezért egyenletesen lélegzem.
Rituelik, reggel csodát fogunk látni a hűtőszekrényeinkben, ígérem - :)))

[Sonadora]

Sót tettem, mint a receptben 6 gr.Amikor a tésztát tartalmazó serpenyőt hűtőbe tettem, féltem, hogy a tészta elfut, de nem, a tetejére emelkedett, a filmnek pihent és megállt. Az élesztő száraz SAF-Momentet használt. Csaknem két napig állt a hűtőszekrényben. Ma reggel kivettem egy fazekat a hűtőből, és majdnem öt órán át hagytam az asztalon anélkül, hogy eltávolítottam volna a filmet. amikor jött a tészta, már jól játszott a légbuborékokkal. Nagyon kényelmes recept "késleltetett" sütéssel. Köszönöm Sonadora, Manya.

[Sonadoric,]

Milyen aromák vannak most a konyhámban !!!!!!

Kicsit félreértették a kötetet. A "csokoládé" mindenütt kijött, és ez valahogy mohó volt kétféle formában. Ilyen puha sütemények, egyenes levegő. Attól féltem, hogy ráncosodtam, miközben a grillre tettem. Sonadoric, díszítsd és jelentsd vissza!

Ritulik, reggel te és én csodát fogunk látni a hűtőszekrényekben, ígérem

Szóval remény! és hiszek örökkön örökké!

[Sonadora]

Sonadora Manechka, itt vagyok a jelentéssel. Holnap díszítem!
A vicces az, hogy kidőltek a papírformákból.
Nos, általában itt! Mindez vény nélkül, eltérés nélkül.





Megpróbáltam. A szerkezete és íze kiváló. Legközelebb 20-25 gramm cukrot adok hozzá.

Köszönöm a receptet, Manechka!

Kroshik köszönöm a tamogatásod!



Irishka CH, Irishka, csinos vagy! Gratulálunk!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, milyen szép! Manya eljön, dicsérni fog
Irishka CH, Irinka, ó mennyit sütöttem! De valamiért soha nem készítettem csokoládét

[Marusya]

Köszönöm, Marusya!

Eleget láttam szépségedből, lányok, holnap is teszem ezeket a süteményeket)))

[Marusya]

MarusyaKöszönöm a dicséretet. És a csokoládé, ez is Mankin receptje
Kulich csokoládé (Sonadora)

Tavaly sütöttem, tetszett. Ma ugyanezen forgatókönyv szerint.

[Irishka CH]

Irishka CH, köszönöm a tippet A Manechka minden pékáru szuper!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanaegy adag tésztából származik? a szépség

[Vladimirovna]

Vladimirovna, Köszönöm!
Igen, ez egy adag

[Tatyana]

Tatyana, szuper kulichiki, még ilyenek is! Normális vagy kettős? Ma is sütöttem, de csak három húsvéti kalácsot kaptam Biolovka literben!

Amíg írtam, már látom, hogy egy .. Miért vagyok olyan maaalo ... És akkor az egyiket már megették

[Besya néni]

Besya néni, köszönöm Lenochka!
Igen, ez egy adag. Kimenet: 4 darab 90 és egy 130 (átmérő)

Húsvéti kalácsot is sütöttek. Köszönöm mindenkinek a támogatást. A kóstoló húsvét lesz. Szépek, de papírformákban csak 2/3-ra emelkedtek. Mindent a recept szerint csinált. Este kivettem a hűtőből. Több mint 2 órán át melegítették. 1/3 formára osztva. Minden meleg helyen állt, de több mint 2/3-a nem emelkedett. Azt hittem, bejön a sütőbe. De nagyon gyorsan megsültek és megbarnultak, bár hideg sütőbe tettem őket. Gázos sütő, hőmérő nélkül. Szeretném megérteni az okot és megismételni. A hűtőszekrény leghidegebb helye 9 fok volt. Van 4-5. Lehet, hogy a tészta már egy nap alatt megerjedt?



És hogyan lehet a kupola egyenletes? Ahogy felhordtam a tésztát, úgy kicsit megégett csomókkal és mazsolával a tetején, ami kijött. Féltem erősen elnyomni, hogy egyáltalán ne törjem össze. Azt hittem, hogy emeléskor minden egyenlő lesz

Száz éve nem sütöttem süteményeket, de itt a recept egyszerűsége és a csodálatos eredmények csábítottak
Tegnap 22 órakor a tésztát a teraszra tettem (+8, a hűtőszekrényben ugyanaz a hőmérséklet), most benéztem a serpenyőbe - no gu-gu

Lányok, mit tegyek? Kár, ha a húsvéti sütemények nem sikerülnek ...
A tésztát a kezemmel gyúrtam, először 7 percet, másodszor körülbelül fél órát. A tészta nagyon jól mozgott a serpenyő oldaláról és aljáról, de kissé ragacsos volt a kezén (nem zsíroztam meg a kezemet olajjal). Balszerencse mazsolával: sokáig állt a hűtőszekrényben, és láthatóan nagyon száraz volt, és én, egy klub, mindent, amit száraznak mértem, a tésztába tettem. Szeretem a sok mazsolát a pékárukban, de még véleményem szerint is túl sok van belőlük ...
Kérem, tanácsoljon bármit!

[Manechke]

Két süteményem megsült: az egyik nagy, a másik kisebb. Ami kisebb, reggel reggeliztünk. A sütemények kiválóak, magasak voltak, a tészta sütés előtt nagyon jól emelkedett, bolyhos volt. Általában, Manechke, nagyon köszönöm a receptet! Ismét letette a tésztát.Most könnyebb lesz főzni a kitaposott úton.

[Sonadora]

SonadoraNagyon szeretem a receptjeit. A sütemények remekek lettek, bár még nem kóstoltam

Ezek a ... A hűtőszekrényben lévő tészta maximum 2-szer emelkedett, a vaj gyorsan megfagyott. 24 óra múlva megsült, a tésztát három órán át melegítették, a formákban másfél órát vett igénybe, kövön sütötték, az alsó szinten 180 g-on 40 percig konvekció nélkül. Sütőbe ültetés előtt bőven permeteztem vízzel és a sütővel is. Száraz élesztővel sütöttem anélkül, hogy eltértem volna a recepttől, bár a cukrot 110 g-ra növeltem, a sót pedig 3 g-ra csökkentettem. Nagyon szépen köszönjük!
Valamiért a fénykép nem fordul meg ...

Lányok, ki növelte a cukrot? Hány gramm?

[MSU]

MSU, ne félj, tegnap is ugyanaz volt, és reggel felkeltem, a tészta felkelt, kihúzta az asztalra, 3 óra alatt megduplázódott!)
most formájában, dacolok!



Adj neki időt.
Kivéve persze, ha bizonyított az élesztő.

[Tancha]

Tancha, 110g-ra növeltem.

Tancha, 110g-ra növeltem.

Ki nagyobb? Szeretem édesebbet, de félek túlzásba vinni.

Köszönöm a receptet! Második éve csinálom. Számomra a sütés legfinomabb és legkényelmesebb receptje. Este munka után elkészítettem a tésztát. Másnap este pékáruk. Nagyon örülök sütés közben, házilag - étkezés közben

[Sonadora]

Másfél óra formában van!))
Nagyon lassan emelkednek .. csak alig a fele érte el ... de neked 2/3-ra van szükséged ...
Várok még 30 mtn-t és fogadok ...
Az élesztő száraz, attól tartok ...



Sonadora, Ember, lányok, akik szeretnek sütni ~ tegyük rácsra vagy tepsibe, ha papír képződik?

[mamusi]

mamusi, Margarita, köszönet a támogatásért!
Élesztő, mint bizonyított, legalább a kenyér jól sikerült rajtuk (nemrégiben sütötték).
Igen, most minden remény a sugrev
Gondolva, mikor kell sütni: ma este (vagyis 24 órával a dagasztás után) vagy holnap reggel (36 óra után)?
Reggel kényelmesebbnek tűnik (és a reggel okosabb, mint az este) ...

jachtkikötő, Marinuly, gyönyörű húsvéti sütemények!
És nem növeltem / csökkentettem semmit - minden szigorúan a recept szerint történt. Kipróbáltam a tésztát - számomra ez éppen megfelelő, több mazsola ad édességet. Még mindig remélem, hogy valami sikerül ...

Most előmelegítem a sütőt, és ... imádkozom ...
De senki nem válaszolt semmit ...
Jobb a rács?
Röviden, fogadok ... hamarosan ...

[mamusi]

mamusi, Rita, mindig rácson sütöttem, ezúttal Royal tepsiben - jobban tetszett.

[Margarita]

Margarita, Isten segítsen!
Később iratkozzon le a történtekről. Tehát nekem úgy tűnik, hogy a tésztám lassan előjön ...

Lányok, otthoni hőmérsékletem +23. Gondolod, hogy ez elég a tészta megszárításához, vagy a melegítő mellé teszi? Mi az optimális hőmérséklet?

[MSU]

MSU, Svetlana, köszönöm! Régebben nem süteményeket, hanem cupcake-okat kaptam. Folyamatosan hideg tésztából sütök kenyeret, de itt KULICH. Én is nem fértem jól a hűtőszekrénybe (általában +5 hőmérséklet), valószínűleg az olajtól függ, az enyém nagyon gyorsan megkeményedik (a piacról veszem). Amikor kivettem a tésztát a hűtőszekrényből, kemény volt, három óra alatt eltűnt és emelkedni kezdett, és általában tökéletesen passzolt a formákba. Jól leszel
De kíváncsi vagyok, befolyásolja-e a só mennyisége, hogy az olaj milyen gyorsan fagy meg a hűtőszekrényben?

Letesszük a vizet? Ha a sütő olyan, mint az enyém, főzés nélkül ... MINDIG feltettem, de ebben a receptben nem tudom, HOGYAN jobb?

mamusi, Rita, mindig rácson sütött, ezúttal Royal tepsiben - jobban tetszett

Egyértelmű, köszönöm!)
Sütőlemezre teszem, megszórom a sütőt vízzel ...



Nos, itt vannak, kulichikjaim. Két óra múlva a próba közepére emelkedett, de futni tudtam dolgozni, nem bírtam tovább várni ... feltettem a sütőt. A tető domború, nem repedt, de nem emelkedett ki a formákból ...
Megpróbálom este, vagy holnap ...
Megpróbálom a következő lapot a préselteken, hogy összehasonlítsam.
Köszönöm, Manya!

[mamusi]

Lányok, miért nem olvasztjátok meg a tésztát húsvéti süteményekkel, mielőtt 30-40 fokos sütőben sütnénk? Még az én dacha asztali sütőmben is, ahol végre nincs semmi, csak csavar és akkor megteheti.A húsvéti sütemények 2/3-kal emelkedtek 30 percen belül.
mamusi,
Rita, a forrásban lévő vizet a sütés első perceiben tettem az aljára, és amikor a teteje megbarnult, kiveszem ezt a vizet és megsütöm. Sok szerencsét!

Milyen szépségei vannak mindenkinek !!!
Suttogva: az enyémek igazolják ...

[Andreevna]

Andreevna, És tettem és mindig is teszem!)

[Margarita]

Margarita, Van egy az egyhez, mivel nem emelkedtél a végéig. Száraz élesztőt vettem.

[Matilda_81]

Erről fentebb írtam.
És a mikrohullámú sütő melegében kiolvasztotta egy villanykörtével is, mint mindig!
De nagyon szűk az Ascenten, kaptam egy tésztát!)))



Matilda_81, Megpróbálom préseltekkel.

Van egy az egyhez, mivel nem emelkedtél a végéig. Száraz élesztőt vettem.

Ja, és száraz vagyok ...
Sütésekre gondolok, ahogy Krosh tanácsolja - a sütő előmelegítése nélkül.

Eleinte a tésztám folyékony volt, minden egyes adaggal sűrűsödött és sűrűsödött. Amikor hozzáadtam a mazsolát, liszttel leporolva, egyenes puha konty keletkezett. Nem csesztem el? Mi volt a tésztád a mazsola után?

[Tancha]

Tancha, így nekem is pontosan ugyanez volt a helyzet. Úgy tűnik, hogy végül nem derültek ki a dugók

[Tancha]

Tancha, Tanya, kicsit ragacsos lettem, de nem tettem hozzá lisztet.

Széles fazékba tettem (Schaub nem szökött el), a zsemle az egész aljára terült, úgyhogy szerintem a repülés normális. Köszönöm mindenkinek a segítséget!

Ismét a húsvéti kalácsommal vagyok. Díszített.
Kellemes húsvétot mindenkinek.

Lányok, itt számoltam egy süteményhez, egy 2 literes térfogatú formához, a tészta súlya alapján készült a számítás, talán valaki jól jön.
Manya, semmi cipő nem került be

280 gramm lisztre:
Élesztő 4 g / 12 g friss
Tej 85 g
120 g tojás héj nélkül
Só 4 g
Cukor 65 g (a teljes 100 g-os arány alapján)
Szilvaolaj. 78 g.
Zest 1 tk
Mazsola 100 gr.

És megszámoltam a csokit is, írjak?

csokoládét is számolt, írj?

Aha!

Akkor menjünk a csokoládéhoz

Idén úgy döntöttem, hogy sütem ezeket a húsvéti süteményeket, és azok, akik több cukrot tesznek, növelik az élesztő mennyiségét?