Húsvéti torta

Húsvéti torta

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
Liszt	1 kg
tojás	3 db
cukor	170g
friss élesztő	30g
tej	330ml
vaj	67g
szagtalan növényi olaj	67g
mazsolák	67g
só	1/3 tk
fél citrom héja
vanília	1 hüvely
kardamom	íz
konyak vagy rum	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Készítsen tésztát 100 g lisztből, élesztőből és 150 ml tejből. Tegye meleg helyre (30 fok) kb. 1 órára. Betettem a sütőbe.
• Öntsön lisztet, sót, cukrot a kombájn táljába.
• Tegyen vajat egy csészébe, adjon hozzá növényi olajat (nekem olívaolajom van), és küldje is melegíteni, hogy a vaj megolvadjon és keveredjen a zöldséggel.
• Öblítse le a mazsolát, és öntsön forrásban lévő vizet.
• Vágja le a vanília hüvelyt, és késsel távolítsa el a pépet. Helyezze üvegedénybe. Adjunk hozzá citromhéjat és reszelt kardamomot. Öntsön hozzá konyakot vagy rumot.
• Célszerű előző nap illatos keveréket készíteni és hűtőszekrénybe tenni. Ettől a pékáruk nagyon ízesek lesznek.
• Hajtson tojást a maradék tejbe, és habverővel keverje össze. Csak homogenitásig, fanatizmus nélkül.
• Öntsük a tésztát és a tej-tojás keveréket egy tálba, száraz keverékkel.
• Gyúrjuk a legkisebb sebességgel 2 percig, majd adjuk hozzá a héjat, a vaníliát és a kardamomot. Gyúrjuk közepes sebességgel 5 percig.
• Ezután menjen nagy sebességre és gyúrjon még 10 percig. Öntsön olajat 5 perccel a tétel vége előtt.
• Hagyja állni a film alatt, amíg meg nem duplázódik 25–28 fokos hőmérsékleten.
• Szárítsa meg a mazsolát és keverje össze a liszttel. Öntsük egy tálba, és keverjük bele a tésztába. - avatkoztam bele a kezembe.
• A tálat liszttel megégetjük, áthelyezzük a tésztát, lefedjük műanyag fóliával, és meleg helyre tesszük 90 percig kelni, amíg a tészta megduplázódik.
• Ezután vegye ki a tésztát a tálból, ossza fel részekre, és tegye be olajozott sütőformákba, megtöltve 1/3 részt.
• Addig bizonyítsuk, amíg a tészta 1,5 - 2-szer meg nem emelkedik. 45 perc van.
• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, a süteményeket kenjük meg egy tojás- és tejpéppel, és süssük meg sütésig. Hajlandóság szilánkkal ellenőrizni.
• 400 g liszt arányában sütöttem, 35 percig tartott a sütés.
• Távolítsa el a kész süteményt a formából. A tészta nagyon bolyhos és puha, jobb, ha az oldalán hűl.
• Az enyémet nem tették az oldalára, kissé gyűrődött, de ez természetesen nem befolyásolta az ízt.
• Ilyen süteményeket dédanyám sütött. Talán nektek tetszeni fognak. Ők a kedvencek a családunkban.
• 
• Süssük szívvel, örömmel és jó étvággyal.

Szeretem és bízom nagymamám receptjeiben!)))
Tudomásul vette!)))

Teljesen elfelejtettem. Lehet, hogy valamivel több tejre lesz szüksége, mint a recept. Minden a liszten múlik. Ezúttal az "Altáj meséből" sütöttem, aztán 100 ml több tejre volt szükségem. A liszt nagyon száraz volt.

Anyuta, köszönöm a receptet! Most a korrektoron állnak) Tökéletesen felmentek! Ha lehetséges, kiteszek képeket)))

Annushka! Kiállítva a tortámat! Igaz, nekem úgy tűnik, hogy a második korrektúrában túlexponáltam. Az ízről még nem tudok mit mondani, tudod, hogyan próbálom leiratkozni)

Köszönöm a receptet

Milyen jóképű férfi! Kedves látvány !!!
De véleményem szerint minden rendben van, nem túlexponáltam. Ha túlzásba esik, vagy tépi a tetőt, vagy átesik, de itt minden rendben van.
Ezek a sütemények sokáig állnak.
Örülök, hogy sikerült.
Boldog ünnepet neked !!!

[Tésztává alakítás 400 g liszt alapján (sütő és kenyérkészítő számára)]

16 cm átmérőjű formában sült. Húsvéti torta magassága 22cm.
Kíváncsiságból ezt a süteményt gyúrtam egy kenyérsütőben. A tészta remekül sikerült.
Tésztává alakítás 400 g liszt alapján (sütő és kenyérkészítő számára)
Liszt - 400g
Tojás - 2 közepes
Cukor - 70g
Élő élesztő - 12 g
Tej - 220ml
Vaj - 30 g
Növényi olaj - 30g
Mazsola - 40g
Vanília, sáfrány, kardamom, citrom vagy narancs héja (ízlés szerint) - keverj hozzá konyakot vagy rumot
Konyak vagy rum - 1,5 evőkanál. l

A morzsa finom, csipkés. Nem ragadós vagy száraz, közepesen édes. Ha később tetszik, adhat hozzá cukrot.

Kenyérsütő gépnél:
Van egy Panasonic 2501, 06-os módú diéta mazsolával, L méret
A tészta szivacsos módon készült. A tésztát beleöntöttük a HP-ba.
Csütörtökön sütöttem. Ma felvágják a süteményt, mintha frissek lennének a sütőből.

Anya !!!!!!!!! Milyen jóképű embered van !!!!!!!!!!! Csak egy szép látvány !!!!!!!!!!!
Viszont szeretnék még egyszer köszönetet mondani a receptért! Most értékelni tudtuk az ízét !!!!!!!! Tudod, hogy szeretem! Az íze elképesztő, pont ez hiányzott nekem! Anya, miután megkóstolta, azt mondta: ITT! Ez a legnagyobb! AZ a legtöbb íz! AMI MÉG A GYERMEKKORI JEL!
Tehát köszönetet mondok nemcsak magamtól, hanem anyámtól és az egész családtól is !!!!!!!
BOLDOG ÜNNEPI KRISZTUS HÚSVÉT!

Ira! Nagyon örülök, hogy tetszett a torta. És anya értékelése - sokat ér! Jó egészséget neked és sok évet anyának! KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET

Anya, megkérhetlek, hogy tegyen fel fotót az egyenruhádról?

Anya, megkérhetlek, hogy tegyen fel fotót az egyenruhádról?

Igen, kérem.


Magasság - 13 cm, átmérő - 16 cm. Vastag falak

Anyuta, alig várom, hogy megsüssem a tortádat !!! Már várakozásban! új nyomtatványokat vásárolt. Anyut, és mennyi tészta van a kerek alakjában, mit számolunk 400 g-ra?

[Irochka]

Irochka, Ebből a tésztamennyiségből két húsvéti kalácsot kapok. Az egyik nagyobb formában, a másik valamivel kisebb formában. A fotón látható a nagyobb formájú.
Csak egy másik recept szerint akartam sütni. Sokat próbáltam, és minden nem stimmel. Valami hiányzik. Tehát ezúttal, mint mindig, ezt is megsütöm. Nekem csak ő illatozik ünnepként. Az íze pedig csak "sűrű" húsvéti torta, az aromáról pedig nincs mit mondani.

És hogy elcsúszott mellettem, biztosan meg fogom csinálni az emlékhéten!

Vanília, sáfrány, kardamom, citrom vagy narancs héja (ízlés szerint) - keverj hozzá konyakot vagy rumot
Konyak vagy rum - 1,5 evőkanál. l

Mesélnél erről többet?
Általában konyakot-vaníliát-fahéjat használok. És mennyire és milyen formában kell nekem a sáfrány-kardamom-héj

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, a süteményeket zsírozzuk meg egy tojás- és tejpéppel, és süssük meg sütésig. Hajlandóság szilánkkal ellenőrizni.

Vagyis ne változtassa meg a hőmérsékleti rendszert a sütési folyamat során? Mennyi ideig tart?
Mindig így sütök: 180 - 15 percig, majd 160-10 percig, majd egy fáklya - ha nagyon nedves - még 10 percig. 150-nél kontroll mérés (kissé morzsában) és a sütő kikapcsolásával további 5 percig, ha 160 morzsa után kikapcsolom. sütőben további 5 percig (remélem, hogy a folyamat világos).
Mivel a sütőm nem teljes, számomra nagyon fontos az idő és a hőmérséklet.
Kösz a figyelmet.

[Sena]

Sena, A kardamomból 10 apró szemet veszek egy magdobozból, sáfrány - 10 stigma-porzó, citrom vagy narancs héja - 1 teáskanál. Mozsárban megdörzsölöm a magokat és a stigmákat, majd egy csészébe teszem a héjat, a kardamomot és a sáfrányt, megtöltöm rummal, konyakkal vagy szélsőséges esetben vodkával, és éjszakára hűtőbe teszem. Ezt az összeget 1 kg lisztre fordítják. Az aromája erős. Általában a fűszerek kiválasztása egyedi. Gyerekkorom óta megszoktam ezt.
A sütési hőmérsékletről. A nagyi mindig orosz sütőben sütött, én választottam az elektromos sütő optimális hőmérsékletét. Van egy Electroluxom. 180 fokot teszek, és addig sütöm, amíg megpuhul. A tészta nagyon jól kel, süt és nem ég. Mennyit kell sütni idővel, mindenképpen megírom. Amíg jön a tészta. Amint sütök, azonnal megírom a torta súlyát és a sütési időt.
500 g süteményt 37 percig sütöttek.

Annushka! Kellemes Ünnepeket !!! Újra együtt vagyok a húsvéti kalácsoddal! Nagyon szeretjük !!! Igaz, adok hozzá cukrot. Idén nem őröltem meg a szemeket kardamommal, ezért kidobtam, majd keverékből kellett választanom
Nagyon szeretem a kulichikét, csak annyit mondok, hogy előtte 18 évig sütöttem egy recept segítségével, és miután megismertem a receptjét, az a kemence leállt!
Annushka! Köszönöm mégegyszer!!!
KELLEMES VAKÁCIÓT !!!

[Irisha]

Irisha, Kellemes vakációt! Tudod, ebben az évben pontosan úgy sütöttem, ahogy déd-dédanyáim sütötték. A jó teljes tehéntejre (a hűtőszekrénybe telepedett, és némi tejszínt felhúztam, most mindent látásból csinálok) és tojássárgáján. Hogyan tudom megérteni, mi ez az aroma és finom! Próbálj így sütni. Csak az ottani igazolás bizonyul nagyon hosszúnak. Legfeljebb 4 óra. De megéri.

Anya, milyen érdekes! Hány sárgáját tettél be?

Ahány tojás. Igaz, a tojás nem volt nagy, és vettem még egy sárgáját, és lefagyasztottam a fehéreket (egy kijevi süteményhez).
Teljes tej helyett 22% tejszínt vehet, magasabb zsírtartalom is működik, de a tészta hosszabb ideig tart. De a torta mmmmmmmm lesz ... Dédnagyanyám mindig csak ilyen süteményeket sütött. Igaz, orosz kemencében sütötte őket. Nagy szerencsém volt: nagymamám megtanította, hogyan kell helyesen erjeszteni és gyúrni a tésztát, valamint kenyeret és süteményt sütni a sütőben. Akkor 12 éves voltam, és nagyi (ne ess le) 102 éves.

Azta !!!! A nagyi aranyos, drágám !!! Szeretett nagymamám 93 évesen távozott, 2008-ban volt. Még mindig NAGYON, NAGYON hiányzik. Nagyon erősen érzem! Kár, hogy nem minden gyerekemnek van szerencséje látni! Sokat tudok tőle az életben. Élete végéig jó esze, intelligenciája, nagy bölcsessége volt, sokat imádkozott! Nagyon szeretem őt !!!

Anechka, nagyon köszönöm a receptet, és a nagyiról szóló történet könnyekre késztetett! A Mennyek Királysága neki!
Anh, engem csak a növényi olaj jelenléte zavart meg a receptben, mindig olvastam, hogy a valódi húsvéti sütésben elvileg nem lehet növényi olaj. És itt mit befolyásol?

Köszönjük, hogy emlékeztetett minket erre a tortára. Szokás szerint elvesztettem a receptet.

Liza, az eredeti receptben csak vaj volt, ehhez a lisztszinthez 4 sárgája és teljes tej. Valamikor saját magunk készítettünk vajat, egy keveset és annak egy részét szagtalan növényi olajjal helyettesítettük a receptben. A zöldség nem engedi, hogy a pékáruk gyorsan kiszáradjanak, és hosszabb ideig puhák maradjanak, valamint megtakarításokat. A krém jelenlegi minőségével teljesen lehetséges a zöldség helyettesítése. Ne vegyen túl sokat. Ilyen, amint Masha vásárol, kék, tehénnel a csomagoláson, nagyon alkalmas. Hidd el, ez egyáltalán nem érezhető a teszten. Kulich pedig nem nehezen eszik.
A tészta eléggé kúszik, nem gyűlik össze tökéletes zsemlévé, mert nagyon gazdag, de nem szabad túlságosan lebegnie. Gyúrás közben mindenképpen állítsa be a lisztet. A liszt különbözik: nyers, száraz, kissé nedves. Ezért a menekülés mennyiségben. Eredeti receptem 3 kg liszthez. Ha nagyon akarod az egyet, 3 kg-ra és az összes eredeti hozzávalóval, akkor személyesben dobom el.

Mindenesetre hálás leszek, ha eldobja! Nekem biztosan lesz kályhám, ennek a receptnek az ókora nagyon vonzó. Tehát biztos, csak mondja meg, milyen lisztet érdemes jobb bevinni? Nekem vannak különféle. Melyiket részesíted előnyben neki?

[Anna]

Anna, talán ide tesz egy receptet három kg-ra az eredetiben?

Anh, gyúrtam a tortádat, de vagy a liszt nagyon száraznak bizonyult, nem is tudom, a tészta hűvös lett. 120-150 gramm tejet már kiöntöttem, alig kevertem bele, de nekem mégis úgy tűnik, hogy a tésztának vékonyabbnak kell lennie, nem nagyon nyúlik, törik. Miután most jól megemelkedett, összegyúrtam és feltettem a második korrektúrára. Az aromája már nagyon kellemes, bár nem erős. Holnap aláírom, mi történt végül. Még nem vagyok erős a főzésben (((

És én sütöttem! Állj hűvösen)

Lisa, puhának kell lennie, és kissé el kell terjednie. A liszted láthatóan nagyon száraz. Ilyen problémám van a granmulinóval.

[Vei]

Liza Vei.. Tomka helyesen írt. A lisztet-tejet mindig beállítom, mert a liszt korábban más és a páratartalom is a házban van.

IRINA, ha ez a recept, akkor csak szorozzon meg mindent 3-mal, és ha az eredeti formájában van, akkor meg kell sütnem, majd ki kell tennem az összes plusz és mínusz mellett. Tavaly sütöttem, ebben sütök az őskor szerint, amit elmondtam.

[nem üveg]

nem üveg, Anh, kézzel vagy kombájnnal gyúrja az eredeti receptet 3 kg-ra? Kezelhet engem a Kenwood 020?

Liza, csak akkor, amikor a családunk nagy volt, kézzel gyúrtunk 3 kg-mal, most többnyire 1 kg-mal. Ügyeljen arra, hogy a tészta kissé lebegjen, gyengéd legyen. A tészta nehéz. 2 kg-os Bosch profi megbirkózik velem, de soha nem volt kenwoodom. Ha meg tudja gyúrni a kenyértésztát, akkor meggyúrja.

[Anyut]

Anyut, egy másik kérdés, a préselt élesztő elfogyott, és sehol sem található az üzletekben, csak saf-moment és saf sütésre. Meg tudná mondani, mennyi kell 1 kg liszthez?
Egyébként a teszt tétel, bár nem tökéletes, mégis ízletes volt, a férj szerint az íze valami panetone és hétköznapi torta közé esett. Igazán nem gondoltam volna, számomra nehéznek bizonyultak, nem olyan szellősek, mint nálad és Iránál a fotón. De most kevesebb lisztet teszek, talán levegősebb lesz.
Még mindig van egy csúnya sütőm (((

Liza, hogy őszinte legyek, tele vagyok tölgyes száraz élesztővel. Nem sikerült, hogy szerettem őket. Mivel a húsvéti torta nehéz péksütemény, valószínűleg sütéshez kell vinni. Ha 1: 3 arányban haladunk, akkor 1 kg száraz élesztő liszthez 10 grammra van szükség.
A tésztának puhának, puhának, kissé folyékonynak kell lennie. Beteszed a formába, és elfér, és sütés közben megemelkedik. Minél lágyabb és finomabb az állaga, annál puhább és puhább lesz a torta.

Anya, a próbadarabjaim sütés közben egyáltalán nem emelkedtek, pontosan mennyi volt a sütés előtt, és ez így alakult, és a kupolák a korrekció után nem voltak simaak, hanem szakadtak.
Van még egy pontom, amely számomra nem világos - hány bizonyítéknak kell lennie. Azok a szabályok szerint, amelyeket mindenhol olvastam, és a nagymamám ugyanígy mondta nekem, először a tészta kel, majd a tésztát összegyúrjuk és lerakásra helyezzük, majd a tészta felemelése után összegyúrjuk, mazsolát és kandírozott gyümölcsöt adunk hozzá. a második korrektúrán. Ez idő után a tészta előállt, formákban lefektetjük, és ismét megvárjuk, amíg felkel, majd sütjük. Ez helyes? A 3 kg liszt receptjében ugyanaz a tészta plusz 3 korrekció szerepel. És itt a receptben csak a tészta kelését számoltam, először gyúrás után, másodszor pedig csak formában.
Hogyan és hányszor kell megemelkednie a tésztának, hogy ugyanazok a gyönyörű sütemények jöjjenek létre, mint a tiétek?

[nem üveg]

nem üveg, Anh, már kérdésekkel bombáztalak))), de eszembe jutott még egy dolog.
Ha 6 süteményt sütök 14 cm átmérőjű papírformákban egy tepsiben normál sütőben, és nem a szabotőrömben, akkor be kell kapcsolnom a konvekciót és milyen hőmérsékletet kell beállítanom?

Nos, semmi nem bombáztál le. Miféle ostobaság. Imádom a konvekciós sütőt. Először a 180-at kezdi konvekcióval 10 percig, majd két lehetősége van: vagy eltávolítja a konvekciót, és tízet süt fel és le 170-nél, vagy 160-as konvekción. Így egyenletesen süt, és a hőmérséklet minden sütőtálcán és az egész sütőben egyenletes.

A korrektúráról: tésztát teszel. Feljöttem. A tészta összegyúrása. Felmerült. Összezúzod. Felnőtt. Ossza fel részekre, és tegye formákba. Felmerült. Te sütöd.

Igen, köszi! aztán mindent jól csináltam. Oké, dolgozni mentem, már tettem is a tésztát))

Sok szerencsét! Minden sikerülni fog. Megtartom az öklömet.

csak saf pillanat és saf sütésre

Lányok, Liza élesztőjéről jövök önökhöz, a muffinokért jobb, ha az arany csomagolású muffinokhoz szafírozunk. Óriási erővel emeli a tésztát, csak egy biztonságos pillanathoz képest. Tegnap és ma ellenőriztem.

[Ünnepi]

Ünnepi, köszönöm, még mindig tudnám, mennyit kell tenni))

[Erzsébet]

Erzsébet, valószínűleg elkéstem, de úgyis írok neki!
Az élesztővel kapcsolatban: az élesztővel kapcsolatos egyik legkedveltebb könyv a következőképpen van megírva - 7 g száraz élesztő 25 g friss élesztőnek felel meg.
Élesztőről általában körülbelül 1 kocka élesztő (42 g) kerül elfogyasztásra 500 g liszthez.Ha a zsír mennyisége kicsi, akkor csökkentse 20-30 g-ra. És fordítva, ha a tészta nagyon gazdag, töltőanyagokkal, akkor növelje az élesztőt 50 g-ra.
Hogy őszinte legyek, kicsit kevesebb élesztőt próbálok ki, mint amit a receptek jeleznek (nos, ez a szokásom).
A korrektúráról, Liza, minden igaz, mint a nagymamáé!
Az Anechkin tortám mindig légies, csak gyengéd! És a tészta a formákból rohan !!!! Ezúttal is 1/3-ot tettem, de még kevesebbre volt szükség! A kalapok úgy jöttek ki, mint egy gomba!
Jó, ízletes és szép húsvéti kalácsot kívánok mindenkinek !!!

Lányok, nem mondhatom, hogy a tésztám konzervdobozokban rohan, a legutolsó teszteléskor a tészta kel a legrosszabbul. De még mindig nagyon elégedett vagyok az eredménnyel, most csak ezt a receptet fogom sütni. Az éjszaka folyamán elkezdtem 6 kg tésztát, megsütöttem az első adagot:



Csak egy babát próbáljon ki magának, de íze és aromája csodálatos!



ma a következő tétel következik.
Anya, nagyon köszönöm a csodálatos receptet !!! : egy csók: Ira, köszönöm a tanácsot. Nagyon tetszett a húsvéti torta, ez csak egy ilyen torta íze, mintha nem pékség és nem muffin lenne, de igazi és ugyanakkor meglehetősen költségvetési és nem túl zavaró a többiekhez képest. Általában megtaláltam az optimális húsvéti tortámat!

[Liza]

Liza, Olyan gyönyörű!!!!!
És a vágás csak csodálatos !!!

[Liza]

Liza, nos, nagyon szép !!! A vágás elképesztő!
Nagyon örülök, hogy tetszett a recept. Akkor kitölti a kezét, és még jobb lesz. Bár sokkal jobb! És hát minden csodálatos!

Lányok, köszönöm a támogatást, de zavart az a tény, hogy a formákban csak akkor emelkedik a szélére, ha a tészta majdnem felét beteszem, és akkor nem sokat emelkedik, csak egy könnyű kupola.
De meglepett valami más - rajtunk kívül senkit nem érdekel ez a recept, és én tartom a legjobbnak!
oké, elmegyek még tésztát tenni, kár, hogy 1,5-2 kg-nál több liszt nem lehet, nincs időm ekkora mennyiséget egy menetben megsütni, el tudnak állni.

A maiak pedig kiderültek, hogy megegyeznek a tiéddel - felsőkkel)) 1,5 kg liszthez sütve már kezdem érezni és képes vagyok
bocs elfelejtettem lefotózni az egész bulit.



Anya, még egyszer nagyon köszönöm ezt a receptet!

[Liza]

Liza, nagyon megköszönte.
A húsvéti kalácsotok nagyon jó. Csak egy szép látvány. Köszönöm kedves és meleg szavait. Sok sikert neked és mindenkinek, akikért olyan keményen dolgoztál.

Anya! Itt vannak az enyémek, vedd el! Ne figyeljen a fénykép minőségére - már a Fotala éjszakáján nagyon szerettem volna aludni)

Lizonka! Nagyon csodálatos húsvéti kalácsotok van !!!
Kedves lányok! Kellemes vakációt !!!

Nos, végre eljutottam a számítógéphez, hogy ledobjam a következő képeket, de ez még nem minden))



Mindenesetre, most elkészítem a süteményt az első, úgymond "palacsintacsomó" adaggal, és csodálkozom, hogy milyen illatos, gazdag és ízletes, bár szárazabb, mint volt. De ezek az elsők elvileg sűrűnek és nehéznek bizonyultak. De FINOM !!!