Húsvéti torta szőlő folyékony élesztővel

Húsvéti torta szőlő folyékony élesztővel

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
szőlő folyékony élesztő	160 ml
teljes kiőrlésű búzaliszt	30 g
búzaliszt általános használatra	785 g
tej	250 ml
narancshéj (száraz föld)	1 tk
vanillin	1,5 g (1 tasak)
sárgája	4 dolog
fehérjék	3 db
cukor	125 g
só	0,5 tk
vaj	140 g
mazsolák	25 g
csokoládémázhoz:
kakaópor	3 evőkanál. l.
cukor	6 evőkanál. l.
tej	3 evőkanál. l.
vaj	1,5 evőkanál. l.
porcukor

Főzés módja

• 
• Ennek a receptnek a célja annak bemutatása, hogy remek péksüteményeket lehet sütni gyümölcsélesztővel!
• Például KULICHI!
• (Egyébként ne idegesítsen, ha nincs ideje magának Húsvétra, vagy valami nem sikerül - 40 napig MÁSOKBAN BERENDEZHETŐK
• , az ünnep előtt ,. Felemelkedés "!)
• OPARA:
• 160 ml gyümölcsélesztő (a szőlőn), 30 g teljes kiőrlésű búza. lisztet és 170 g általános célú búzalisztet keverjünk össze, fedjük le és hagyjuk 12 órán át szobahőmérsékleten. t. A tészta sűrűnek bizonyul, néha még a kezemmel is átgyúrom ... Ha ilyen állaga kínos, vegyen kevesebb lisztet!
• Hogyan készítsünk ilyen élesztőt
• Gyümölcsélesztő részletesen
• 12 órán át a tészta 2 - 2,5-szer nő:
• 
• Gyúrja össze a tesztet:
• Ehhez gyúrót használok.
• Öntsön tejet a tálba (temperált, azaz 30 perc forralás után (90 C) termoszban tartva). Az így elkészített tej hasznos anyagokkal gazdagítja a tésztát és javítja organoliptikus tulajdonságait.
• Adjunk hozzá 1 teáskanálnyi tejet. őrölt száraz narancshéj és egy csomag vanillin.
• Kiterítjük a tésztát, és hozzáadunk 250 gramm lisztet. Kis sebességgel kapcsoljuk be a gyúrót.
• Amikor minden összekeveredett, adjunk hozzá 4 sárgáját, reszelve 125 gramm cukorral.
• 
• Hagyja, hogy a dagasztó ismét mindent összekeverjen. Ezután adjunk hozzá 3 fehéret, habosra keverjük. Összekeverjük.
• És fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet (kb. 365 g).
• Amikor a tészta sima, adjunk hozzá 0,5 ek. só. Keverjük össze és adjunk hozzá 140 gramm vajat (kivettem a mélyhűtőből, és forgácsra vágtam).
• A végén mazsolát adunk hozzá. A tészta puha és rugalmas.
• 
• FERMENTÁLÁS - 3 óra meleg helyen, óránként „borítékokkal”.
• A FORMÁK a magasság egyharmadát tésztával töltik meg (formázzon egy golyót a kezedben, és tedd formába), nálam tapadásmentes bevonat van, ezért csak megkentem vajjal. olaj. Átmérő - 16, 12 és 13 cm.
• 
• 1,5 óra múlva a tészta 1,5-szer jött elő:
• 
• SÜTÉS 180 ° C-on. A süteményeim 35 perc alatt megsültek. A sütés során a süteményeket nedves vastag papírral kellett letakarnom, mert a tetején gyorsan barnulni kezdtek.
• 
• A tészta szépen felkelt és megsült! Aromaaat!
• 
• 
• A süteményeket CHOCOLATE GLAZE-val díszítettem:
• Egy serpenyőben összekevertem 3 evőkanál. l. kakaópor, 6 evőkanál. l. cukrot és 3 evőkanál. l. tejet, főzve (sűrűn kiderül), és hozzáadunk 1,5 evőkanál. l. vaj. Jól összekeverve. Amikor a máz kihűlt (közepes viszkozitású - nem folyik, de jól terjed), díszítse a húsvéti süteményeket. Amíg a máz keményedett (kb. 1,5 óra), sablonokat készítettem - leveleket vastag papírból (Whatman papír). Vártam, amíg a máz megdermed (nem kenődik be), de még mindig enyhén ragadós (ujjal próbáltam ki), a kulichra tettem a betűket, és egy kis szűrőn keresztül megszórtam porcukorral. Óvatosan egy késsel megemelte a papírbetûket, és a késhez szorítva eltávolította õket, és megpróbálta nem megrázni. A betűk különböző módon rendezhetők el, a húsvéti torta méretétől függően. Néhány óra múlva a máz tökéletesen megszárad.
• 
• E sütemények íze finom édes, puha és gazdag.
• KELLEMES ÜNNEPEKET! BOLDOGAT az Ünneplésből !!!!!!!

Az edényt arra tervezték

3 húsvéti sütemény

A felkészülés ideje:

17 óra

jegyzet

Az egyetlen sajnálatos dolog az volt, hogy a fedeleket lefújták. Talán érdemes volt a tésztát formákba adni, hogy jobban illeszkedjenek ...
De a lényeg az, hogy az élesztő kiválóan működik a sütésnél, és akkor csiszolhatja a recepteket ...

Anya, milyen okos lány vagy! Húsvéti sütemények - ne vegye le a szemét! Köszönjük, hogy megosztott egy nagyon hasznos receptet! Épp időben. Holnap elő enzimet teszek nekik.
Most már nem is kérdezem, hogy lehet-e linket adni erre a receptre a vasút témájában. Ma megcsinálom.

Lyudmila, köszönöm a kedves szavakat !!!

Anya, kisegít! Vagy van ilyen száraz lisztem, vagy valamit rosszul csinálok, de a vasutat és a lisztet 1: 1 arányban alig sikerül összekevernem, ez csak egy szoros sütemény. És itt: 160 ml ZhD és 200 g liszt, hogyan kevered össze? Csak írja le, milyen állagú legyen a tészta, mielőtt kelne.

további 50 napig lehet sütni

Mint balzsam a léleknek És akkor elkezdtem dobálni, hogy melyiket érdemes jobban sütni.
Kulichik, Anechka, olyan lapos, mint a kiállításból

[Anna]

Anna, a tető letéphető a nyomtatványok elégtelen igazolása miatt. 2 óráig meghosszabbítható.

Csodálatos húsvéti torta! Ladnenky

Anya, kisegít! Vagy van ilyen száraz lisztem, vagy valamit rosszul csinálok, de a vasutat és a lisztet alig tudom keverni 1: 1 arányban, ez csak egy szoros sütemény. És itt: 160 ml ZhD és 200 g liszt, hogyan kevered össze? Csak írja le, milyen állagú legyen a tészta, mielőtt kelne.

Zhenya, tegye sűrűvé, mint a vastag palacsintákat.

[Anna az erdőben]

Lyudochka, köszönöm, hogy időben vállat tettél!

Szóval csendesen éltem magamnak, hetente párszor sütöttem kenyeret instant élesztőn, majd a kíváncsiság kedvéért megnéztem a vasútállomást és eltűntem. ÉS Anna az erdőben - Anya, olyan érthetően rajzolta meg a "Vicces képeket"! Most nincs idő éjjel aludni. Köszönöm lányok az ihletet!

köszönöm, hogy időben betetted a vállad!

Zhenya, barátom, de természetesen! Most folyékony élesztővel vagyunk megkötve!

Szóval csendesen éltem magamnak, hetente párszor sütöttem kenyeret instant élesztőn, majd a kíváncsiság kedvéért megnéztem a vasútállomást és eltűntem.

Ó, Zhenechka, ne mondd nekem ... Én is, csakúgy, mint te - csak én szoktam azonnali sütéssel sütni. És akkor Lena kihozta nekem az ázsiai süteményekhez való kovászt. Megtörtént. Nos, amikor megláttam a vasutat, addig nem nyugodtam meg, amíg meg nem tettem. Szóval, ez fertőző! De jó. Most nem ehetem kenyeret hétköznapi élesztővel. Nekem most nem ízlik.

[j @ ne]

j @ ne,

Anya, segíts! Vagy van ilyen száraz lisztem, vagy valamit rosszul csinálok, de a vasutat és a lisztet 1: 1 arányban alig sikerül összekevernem, ez csak egy szoros sütemény. És itt: 160 ml ZhD és 200 g liszt, hogyan kevered össze? Csak írja le, milyen állagú legyen a tészta, mielőtt kelne.

Igen, Evgenia. A tészta-tészta erősnek bizonyul, kézzel is gyúrhatja, de kevesebb lisztet készíthet, ha zavar!

[paramed1]

paramed1, Veronica, köszönöm a tanácsod !!!

[Anna]

Anna, és talán még többet kell állnia ... A kovászos süteményekről azt írják, hogy általában 3-4 órát töltenek formákban a korrektúra érdekében. Kezdő kultúráim 2,5 órán át álltak, és majdnem háromszorosára nőttek.

Veronica, köszönöm! következő. ha nem félek, különben aggódtam, mintha peroxid lenne ... eldöntöm!
És mégis, végül is! nincs elég hő ... "meleg helyen" ...

[Albina]

Albina, NataliARH, j @ ne, Köszönöm!

Anyuta, jelentem. A HP-ben mindent összegyúrva úgy tűnt, hogy vizes - lisztet adtam hozzá. Továbbá a recept szerint: dagasztás, "borítékok", a tészta eleinte ragacsos volt, olajjal kellett megkenni a kezét, majd rugalmas lett, bár nagyon puha, és minden alkalommal jól megemelkedett. 2 egyenlőtlen részre osztottam, a nagyobbat a kenyérsütőbe tettem, a kisebbet - egy kis rajzfilmbe. Korrektúra - 2 óra. KhP-ben sütés közben a vödör széléig emelkedett, de rosszul számoltam a multikukarral, a tészta a fedélig emelkedett és beragadt, sütés után találtam rá, amikor megpróbáltam kinyitni, így a tető leszakadt, de Jegesedéssel díszítem, és senki sem veszi észre. Dekoráció előtt fényképezett:



Valamilyen oknál fogva, amikor a HP kenyere lehűl, a tető zsugorodik.

[j @ ne]

j @ ne, Eugene, köszönöm a fényképet és azt, hogy hasznos voltam neked! .. Gyönyörű bolyhos húsvéti sütemények !!!

És írtam a habról a receptbe, és hozzáadtam egy fotót ...

Hostessek!
Reggel a gyúráshoz szükséges idő megtakarítása érdekében esténként készüljön temperált tej.Reggel az első dolog, távolítsa el az olajat a hűtőszekrényből.
Reszelje le a héjat egy friss narancsból és szárítsa meg.