Húsvéti koszorú sütemény sült sáfránytejjel

[Sáfránytej elkészítése:]

Húsvéti koszorú sütemény sült sáfránytejjel

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
Sáfránytej esetében:
Tej	500 gr.
Sáfrány vagy körömvirág	1 tk s / r
Tésztához:
Sáfránytej szobahőmérsékleten	300 gr.
Élesztő	friss 30 gr. (vagy 10 g száraz)
Cukor	25 gr. (1 evőkanál L.)
Liszt / s	65 gr.
A tesztre:
Minden tészta
Liszt / s	460 g (180 + 180 + 100)
Cukor	150 gr.
Jó minőségű vaj	40 gr.
Tojássárgája C-0	85 gr. (kb. 4 db.)
Kiegészítők választhatóak
Szárított gyümölcs + méz / alkohol / narancshéj	300-400 gr.
Mákos töltelék	Van mákos-búzadara
Kandírozott gyümölcs	2-3 zhmenki

Főzés módja

• Sáfránytej elkészítése:
• Sült tej főzése sáfránnyal. A tejhez sáfrányt vagy körömvirágot adunk, és pároljuk. Ha gyorsfőzőben van, akkor 2 órán át pároljuk a programon. Ha multicooker-ben van, akkor Customize vagy Multipovar módban 3-4 órán át, 97 g hőmérsékleten. Multicookerben történő főzés esetén egy órával a program vége előtt adjuk hozzá a sáfrányt. A gyorsfőzőben azonnal. A tál alján üledék / kéreg megengedett. Még akkor sem, ha a tej elavultnak és savanyúvá válik a folyamat során, ne riadjon meg. Tökéletes.
• Ilyen tejet kap. Teljesen szobahőmérsékletre kell hűlnie.
• 
• Tészta:
• Keverjünk el mindent habverővel vagy kanállal. A tészta folyékony. Tegye a tésztát az asztalra 30-40 percig. A konyhámban nagyon meleg van, ezért irányítsa a fotó. Tészta főzés után és kész tészta:
• 
• Tészta dagasztása:
• A szakaszban három szakasz van, fokozatos erjesztéssel. És hidd el, nem azt tanácsolom, hogy rövidítsd meg vagy kerüld meg őket. A tészta teljesen más lesz.
• Először gyúrjon 180 gramm lisztet a tésztába, és hagyja 30 percig az erjesztőasztalon. A konyhámban legalább 25 fok van. 30 perc elég nekem. Ha hűvösebb vagy, akkor irányítsd a fényképet.
• 
• Folytassuk. Megolvasztjuk a vajat, de hagyjuk lehűlni, amíg meleg nem lesz.
• A sárgáját cukorral krémesre verjük. Ezen a helyen nehéz megállnom és nem enni egy második kanalat sem.
• 
• Második. Három lépésben nyújtja be a sárgáját nyújtott habverővel vagy spatulával 180 gramm lisztben. Hagyjuk állni 20 percig. Megnézzük a fotót.
• 
• Harmadik. Öntsön olajat és a maradék 100 gr-ot. Liszt. Gyúrjuk kampóval 20 percig, amíg fényes nem lesz. A tészta ragacsos, kulichny. Leesik a horogról. Ebben a szakaszban adalékanyagokat adhat hozzá, ha csak süteményeket süt formában sütés nélkül.
• 
• Kerek egy tálba egy kanállal. Tegye a hűtőbe 2-3-4 órára a hűtőszekrénybe, amíg megduplázódik. Egész éjjel hűtőben tarthatom.
• A kész tészta típusa:
• 
• Készítse elő a töltelékeket a vágás időpontjáig. Egyszerre hárommal fogok sütni. De ez kapzsiságból fakad. Gazdag a húsvét. Ideális itt kettőt használni, majd kaszával szövni.
• Először: házi cukrozott tök Lina receptje szerint.
• 
• Másodszor: este mézbe áztatott szárított gyümölcsök és narancshéjú alkohol.
• 
• Harmadik: mannás-mákos töltelék ebből a receptből Tekerjük mákos töltelékkel... A norma fele elég. Nagyon szeretem ezt a tölteléket. Nem omlik össze és nagyon finom.
• 
• Szórja meg az asztalt legfeljebb 50 gramm liszttel, nehogy eltömítse a tésztát.
• Hideg tésztával működik a legjobban. Osszuk a tésztát 2 vagy 3 darabra. Tészta súlya kb. 1120 gr.
• Húzza ki az egyes részeket egy téglalapba. Fektesse ki a tölteléket. A legjobb, ha a legközelebb lévő szélen csúszik. Ekkor kisebb a veszélye annak, hogy a töltelék áttör. De ez házi sütemény. És szeretem a szabálytalanságokat. Annak érdekében, hogy a töltelék kikukucskáljon és ízléssel csalogassa, hogy a szélén sütéskor aranyszínű legyen. Összecsukjuk a téglalapot, beburkoljuk a széleket. Fonunk vagy fonunk, bármi tetszik. Patkóval csinálom, mivel nincs megfelelő alak.De aztán középre tettem egy meggyújtott, speciálisan sütött kis oszloptortát, félkörben gyertyával és tojással. Nagyon szépen kiderül. De még nincs fotó.
• A folyamat fotója:
• 
• A fólia alatt kb. 90-120 percig kell próbálni, hogy a forma megemelkedjen és kerek legyen. Kenje meg a megmaradt sült tejjel, hozzáadott cukorral.
• Hideg, 180-200 fokos sütőben sütjük. A sütőtől függően. Helyezze be a maghőmérséklet-mérőt 20 perc múlva. 95 fokig. A tészta mennyisége nagy, sokáig tart a sütés. Amikor a teteje megbarnult, fedjük le a süteményt fóliával, hogy megsüljön, de ne égjünk el. Ne száradjon ki !!!
• Hűtsük az asztalon lévő formában melegre. Távolítsa el a rácsra.
• 
• Hagyja érni. Fedje le kedvenc mázával vagy díszítse ízlés szerint.
• 
• Egy másik lehetőség formázásra és sütésre:
• Ezt a süteményt a szokásos módon lehet sütni papírformákban, ízlés szerint töltőanyagokat adva hozzá a harmadik tétel során. A hűtőszekrényben történő fermentálás után hagyjuk 30 percig melegedni, majd helyezzük a formákba, és hagyjuk a próbát duplájára nőni. A többit kikenjük sült tejjel, hozzáadott cukorral. 10 percig sütjük 200 fokon, majd 180-ig főzzük. A sütési idő rövidebb lesz, mivel a tészta mennyisége kisebb. Ne süssön!

jegyzet

Nagyon aromás és gyönyörű tészta válik ki. A sáfrányos sült tej (körömvirág) ellenállhatatlan aromát és karamellás színt kölcsönöz. A torta kérge gazdag, nedves és aromás, karamell színű. Inkább nehéz, olajos textúra. Ajánlás.
Régóta használom ezt a receptet, de a sáfrányos ötlet csak pár éve merült fel. Az embereim imádják ezt a süteményt, de még jobban szeretik, ha aromájához sáfránytejet használnak.
Annak ellenére, hogy több mint egy éve sütök, van egy titokzatos. Nem szereti, ha fényképezik. Mennyit nem készítek elő annak érdekében, hogy közzétegyem a fórumon - nyugszik és szeszélyes. Ahogy csak a sajátomnak sütök - nos, épp úgy, ahogy megpróbálom. Itt van egy fotó a csapatokról több évről. Most edzésként sütöttem, ezért ennek megfelelően díszítettem.

Iruska! Zateynitsa !!!!! Szépséget írtam))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, nem értettem valamit a körömvirágokról .. A sáfrány egy bizonyos típusú krókuszok porzója. A körömvirágok (vagy tageteseket is hívják) egy egészen más opera. És ha a sáfrány helyettesíthető körömvirággal, akkor melyik részük?

[IRINA]

IRINA, Köszönöm!
Victoria, életem előtt a HP fórumán vásároltam sáfrányt a piacon, és boldog voltam. Addig a lányok receptjeiben nem értettem, hogy egyáltalán nem sáfrány. És a leggyakoribb körömvirágok, vagyis tagetesek. Olvassa el itt. Lena Kubanochka az ingatlanokról írt Imeretiai sáfrány
és itt
A tészta és a kenyér elkészítéséhez használt fűszerek és még sok más

És ha a sáfrány helyettesíthető körömvirággal, akkor melyik részük?

ez már nem kár a receptben szereplő norma folyosóin

[Irochka]

Irochka, nagyon szép koszorú! Idén természetesen nem fogok kvalifikálni egy ilyen bravúrra, de bevettem a könyvjelzőkbe

[Irishkina]

Irishkinamilyen sütemény érdekes, fényes - csábító és különböző ízű! Trió kék csipke alatt! Köszönjük a koszorút és a részletes MK-t!
Az Angyali üdvözlettel! Minden jót!

[Tumanchik]

Tumanchik, ó, milyen szépség, wow ... jól sikerült, okos, bravó, nincs szó, nos, és egy húsvéti koszorú ... nagyon köszönöm az ilyen szépséget ...

[Tina]

Tina, te vagy a "hősnő gumiabroncs anyám". Már örülök annak, hogy talál időt a fórumra, sőt kiváló recepteket is kiállít! szép munka! köszönöm, hogy megálltál!
Svettika-Svetochka, köszönöm, kedvesem! Békesség és jóság házához!
kristina1, és köszönöm az ilyen kedves szavakat!

Ír, a vágás egyszerűen halálos! Ez a sokszínű fröccsenő csipkemorzsa sokáig álmom lesz.

Már örülök annak, hogy talál időt a fórumra, sőt kiváló recepteket is kiállít! szép munka!

Köszönöm

[Tumanchik]

Tumanchik, és mégis legalább hozzávetőlegesen meddig sütöttél ???

[Irishkina]

Irishkina, Ira, a szépség már elkezdődött. Helló ... Tehát a lelkem átmelegedett egy szó húsvéttól.Szépen !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, használhatsz kurkuma helyett sáfrányt a sárgához? De vajon a torta olyan illatos lesz, mint a sáfrány hozzáadásával? Vagy egyáltalán ne tegyen kurkumát, hogy ne rontsa el?

[Sonadora]

Sonadora-Manochka, köszönöm, kedves barátom! Messze vagyok a tiedtől)))))
kristina1ó, a sütőm többet fekszik, mint tud. ezért még félelmetes azt mondani. Körülbelül 40-60 perc.
ANGELINA BLACKtovább-Natasha, megpróbáltam! Köszönöm
Eugene-Lány,

használhat kurkuma helyett sáfrányt a sárgához?

még elképzelni is nehéz ... a kurkuma valójában rendkívül hasznos dolog. a tej kurkumával történő sötétítésével egyszerű kísérletezni. de nehéz előre kitalálni.
általában ez a sáfrányos tej íze és illata meglehetősen kétértelmű. Szeretem a tejet. de a tészta feltárja az aromáját, színét és ízét. Nincs szükségem vanillinre vagy fahéjra.

lányok, én még soha nem sütöttem sáfránnyal semmit, de a húsvéti süteményekben mindig szükséges a kurkuma, a színére pedig a túrós paszta, de nem érzem belőle az ízt-aromát.

[Tatyana]

Tatyana, nos, azt hiszem, sokan csinálják ezt. itt a lényeg a sáfrány helyett a kurkumával hanyatló tej.
Evgeniya, jól értettem a kérdést?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, még soha nem láttam sáfrányt eladó, és sok üzletben vannak zacskók kurkuma, és a piacon még indiai kurkumát is árulunk súly szerint. Sütéskor gyakran teszek kurkumát a tésztába, és sárga színű lesz. Szeretem a pilafhoz is hozzáadni a kurkumát, hogy az is sárga legyen. Ezért arra gondoltam, vajon a kurkuma helyettesítheti-e a sáfrányt úgy, hogy a torta sárga legyen.



Most olvastam az interneten, hogy a sáfrány a legdrágább fűszer a világon. Egy kilogramm sáfrány megszerzéséhez 150 ezer virágot kell összegyűjteni. Talán ezért sem találkoztam soha akciós sáfránnyal.

[Evgeniya]

Evgeniya, ezért írok át / körömvirágot. montenegrói vagy tagetesek. Kérdezel a piacon, neked is kellene. Az ukrán lányok más Temkóban írtak. A Cucuma minden bizonnyal színt ad a tésztának, de itt a sült tejről beszélünk. És ez már egy kísérlet

[Tumanchik]

Tumanchik, köszönöm, ír! Nagyon informatív! Nyáron megszárítom (ha nem felejtem el).

[Victoria]

Victoria,

és jelentem magamnak)))) Köszönöm Tumanchik a receptet, gyere vasárnap - megpróbáljuk

ne nézzen olyan vastagnak, mint az áram, különben nem lép be az ajtón

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkinamilyen klassz sütemény ...