Kulich-craffin "Vanília-csokoládé"

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
A tesztre:
Liszt	580 g
Élesztő	7 g
Só	1/2 tk
Tojás	2 db
Tej	250 ml
Cukor	160 g
Vaj	100 g
Kakaó	30 g
Vaníliás cukor vagy vanillin	1 kis táska
10-11 cm-es forma	3 db
A réteghez:
Vaj	30 g
Nád vagy fehér cukor	100 g
Diófélék (bármilyen)	200 g

Főzés módja

Készítsen el minden ételt. Szitál lisztet. Melegítsük fel a tejet. Megolvasztjuk a vajat.

Öntsön átszitált lisztet, élesztőt és sót egy tálba. Jól összekeverni.

Vegyünk két tálat. És törjön egy-egy tojást mindegyikbe. Öntsön bele 80 gramm cukrot. Keverjük össze habverővel.

Öntsön vanillint az egyik tálba, a másikba pedig keverjen kakaót.

Ezután öntsön tejet minden edénybe egyformán.

Keverje meg mindkét keveréket.

Öntsön 275 gramm lisztet a csokoládékeverékbe, és 305 gramm lisztet a vanília keverékbe.

Keverje meg a csokoládé tésztát, öntse bele a vaj felét, és gyúrja a tésztát először egy tálba, majd az asztalra. Gyúrjuk össze a vanília tésztát is.

Tegye mindkét tésztát tálkákba. Kenje meg olajjal. Letakarva meleg helyre tesszük, hogy 1–1,5 órára megemelkedjen.

Egy réteghez megolvasztjuk a vajat, felaprítjuk a diót.

Tegye az összeillesztett tésztát az asztalra, és gyúrja össze egy kicsit.

Ossza mindkét tesztet három részre.

A vaníliás tészta egyik részét réteggé sodorjuk. Ezután tekerje a rétegbe a csokoládétészta egy részét. Vigye a csokoládé réteget a vanília rétegre, és sodrófával tekerje ki egy kicsit. Kenje meg vajjal, és szórja meg cukorral és dióval. Nyomja tenyerével a tölteléket a tésztába.

Óvatosan és szorosan tekerje. Vágja végig minden tekercset, egyik szélétől 2-3 cm távolságra.

A tekercs egy részét tekerje spirálba, helyezze be a vágatlan farokot az alja alá, és tekerje tovább egy spirálba a tekercs második részével.

Tegye a craffinokat a formákba. Fedje le műanyag burkolattal, és hagyja meleg helyen 40 percig állni. 180 g-on 45-50 percig sütjük. Vegye ki a kész süteményeket a formákból, és hűtse le. Ezután megszórjuk porcukorral.