Húsvéti torta-Milena

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
1 kg liszt
2 - 2,5 csésze tej (200 ml pohár)
6 sárgája
3 mókus
350 g lágy vaj
2 csésze cukor
2,5 (két és fél) teáskanál száraz élesztő
3/4 kanál só
3 zacskó vaníliás cukor
1 tk őrölt kardamom
1 tk szerecsendió
A kés hegyén - sáfrány
100 gr kandírozott gyümölcs, mazsola, szárított barack

Főzés módja

Valaki szereti a száraz süteményeket, van, amely nedves és olajos, de ez a recept véleményem szerint mindkettő összes előnyét egyesíti. Nagyon gazdag, nehéz, ugyanakkor hihetetlenül réteges és szellős, mámorító aromával és gazdag ízzel. Büszke lehet ilyen süteményekre.
Így,
Tészta:
Oldja fel az élesztőt a meleg (de nem forró) tej teljes mennyiségében, és adja hozzá a liszt felét; alaposan megkeverjük és meleg helyre tesszük.
Ezután egy fűszeres keveréket készítünk:
Keverje össze és jól őrölje meg a cukrot, a vanillint, a vajat, a sót, a sárgáját, a kardamomot, a szerecsendiót és a sáfrányt (a sáfrányport előzőleg fel lehet oldani 1,5 teáskanál meleg vízben)
Amikor a tészta NAGYON jól megkel, adjuk oda fűszeres keverék és jól összekeverjük. Ezután öntsük hozzá a felvert fehérjét és a maradék lisztet. Hosszan gyúrjuk, amíg a tészta fütyülni és nyikorogni kezd (ez a legbiztosabb jele a torta tészta készenlétének). A dagasztás végén a tésztának sima és fényesnek kell lennie, nem lesz meredek, de jól elmarad az edények falain és a kezektől.
Fedjük le a tésztát, és tegyük vissza meleg helyre 6 órára. Amikor megduplázódik, adjunk hozzá mazsolát és kandírozott gyümölcsöt, megmosva és kissé lisztezve. Ismételje meg a tésztát, és tegye előkészített formákba a próbára.
Tészta kandírozott gyümölcs hozzáadása előtt.
Félig töltse ki a formákat - így a húsvéti sütemények sűrűek. Azok számára, akik szeretik a légiesebbet - töltsenek be egy harmadot. Ezzel egyidejűleg kapcsolja be a sütőt 160 fokon.
Amikor a tészta a tetejére emelkedik, tegye és süsse kb. 1 órán át; a kupakokat előzetesen megkenhetjük sárgájával, tejjel őrölhetjük, vagy meghinthetjük reszelt mandulával (ha a süteményeket jegesedéssel töltjük meg, akkor erre nincs szükség). A sütőt csak 10 perccel a sütés vége előtt lehet kinyitni - a készenlét szilánkkal ellenőrizheti. Hűtés előtt ne vegye ki a formából! A kész süteményeket porral vagy mázzal megszórhatjuk. Megszórtam porral, papírra vágott sablon segítségével. Itt van egy kicsit közelebb
Recept Milenától.