Pizza sütő

[Natasha]

Natasha, Talán áramellátás volt a hálózatban? Közvetlenül látom az időbeli különbséget a különböző egységekben a napszak függvényében.
egyébként a raaano reggel lassan kását főz 2 csészéért. vagy még gyorsabban, hétvégi reggel kb. 9-10 órakor, talán 4 órás rajzás.
ferrari és minden más .. nappal is tudok pizzázni, és max. 5 percet süthetek max, ahh éjjel \. ez is előfordul, vigyáznia kell

2,5 5-7 percig sütöm.

Valószínűleg még mindig a feszültségtől függ. Mindenem megvan, ami több mint négy perc (ritka esetekben akár öt is) - ég.

[Vika]

Vika, így valahogy sütöttem este. Mindenki vacsorázik.

Kínos, hogy a tészta külseje megég, de a belseje nem sül meg. Kiderült, hogy ez a hőmérséklet nem alkalmas ilyen tészta sütésére.
Ha a tészta ugyanaz volt, mint korábban, akkor a követ egyértelműen jobban felmelegítik, mint legutóbb. Teljesen elképzelhető, hogy kezdetben a kő nedves volt és hosszabb ideig felmelegedett, de ahogy megszáradt, most gyorsabban melegszik. Hasonló volt a hercegnőmben is, amikor megtisztítottam és megmostam a követ.

2,5 és 3 között sütök. Először 5 ', majd megfordítom a pizzát és még 1'. Szintén hiányzik egy w alakú fűtőelem. Először tompa késsel is megtisztítom, majd nedves ruhával letörlöm és megszárítom. A kő már fekete. Nem befolyásolja az ízét. Szerintem fel kell venni a tésztát. Túl olajos volt a tészta? Leggyakrabban szokásos HP Panasonic recept pizzatésztát használok. Nekem teljesen megfelel. És a nápolyi tésztát a hercegnőben lévő ánizsból készítem, mivel nagyon megemelkedik, és a Ferrarinál a pizza tízesre sül.
És ki tisztítja a Ferrari felső borítását? Már minden foltos, semmit sem dörzsölnek le. Gondolkodik talán egy sütőtisztítóval? De attól tartok, hogy nincs teljesen kimosva, és a pizzán van?

Túl olajos volt a tészta?

Tehát nekem is az volt az érzésem, hogy a vaj nem zavarja a tésztát. Natasha azt mondja, hogy kukoricadarára nyújtózkodott. Tehát olajba áztatta, és IT-t adott neki

Először kinyitom a fedelet és megnézem a pizzát, amikor hallom, hogy a töltelék bugyborékol.

A kő már fekete.

Srácok, ez a PATINA sütőkő. Büszke rá! Tehát tegye fel az orrát és folytassa a patinázást!

Van egy kitalált kőm is, bár aljzattal sütök, de párszor, amikor emberileg próbáltam sütni, a követ kifejezetten foltozták.

Ha a tészta ugyanaz volt, mint korábban, akkor a követ egyértelműen jobban felmelegítik, mint legutóbb.

A tészta más volt. Ma felveszem azt, amiből minden remekül sikerült, meglátom, hogyan viselkedik.



Kérjük, írja le nekem a művelet algoritmusát. Bemelegítés 2,5 (3?) 10 (5?) Percig. Ezután adjunk hozzá 3-at sütéshez (vagy nem adunk hozzá?). Szünet után 2 percig nyitott fedéllel. (A szünetben hagyja a hőmérsékletet 3 ° C-on?) Ezután ismét sütjük.
Vagy mindenki másképp süt?

A tészta más volt.

Tehát ez a tészta nem alkalmas ilyen sütésre.

Kérjük, írja le nekem a művelet algoritmusát.

Van egy hercegnőm
De határozottan mondhatom, hogy egy másik teszthez különböző módon melegítem a követ.

De határozottan mondhatom, hogy egy másik teszthez különböző módon melegítem a követ.

Rohadtul bonyolult minden
Tehát a "tipizálás" módszer meghajtó))

Rohadtul bonyolult minden
Tehát a "tipizálás" módszer meghajtó))

Minél zsírosabb a tészta, annál alacsonyabb hőmérsékleten ég.

Minél zsírosabb a tészta, annál alacsonyabb hőmérsékleten ég

Most 3 percig 20 percig vezettem a kályhát. Korábban súroltam az égési sérüléseket. Minden barnulás jelentősen elsápadt.

cleose, a német Amazon-on vásároltam. Suttogás útján.
Szükségem volt egy Ferrarira. Valamiért magam döntöttem úgy, hogy ő jobb, mint a hercegnő

Ferrarit vettem egy olasz Amazon-tól. Ott az ár szebb volt, mint angolul. Hat éve használva a Ferrarit, néha azt gondolom, hogy egy U alakú tízes teljes boldogság lenne számomra. A sütés vége felé kissé görgetem a pizzát. Úgy tűnik, hogy a hercegnőnek ilyen U alakú ... tudom, hogy régebbi Ferrari modelleken voltak, Tanya win-tatnak van ilyen Ferrarija.

Lányok, köszönöm, megértem. azt jelenti az Amazonason, Ha a hercegnőnek U alakú tízese van, az is jó lehet. és a sütésben nincs sok különbség. Azt fogom gondolni.

és a sütésben nincs sok különbség.

Szerintem bárkihez alkalmazkodhat. Ez már tapasztalat és tanulási vágy kérdése. Itt a fórumon segítenek, jó videók vannak a YouTube-on. Nem követtem a hozzá hasonló hercegnő felhasználók témáját. De van egy kő - bármilyen módon elosztja a hőt, még akkor is, ha egyenetlenül érkezik a fűtőelemből (elvégre tanácsos egy követ beiktatni a gázkemencékbe, hogy a fűtés egyenletesebb legyen).

Ez a W vagy U tengely nem ad pihenést ... a tökéletességre törekedve ... De miközben pizzát forgatok egy Ferrariban, minden rendben van.

Minden barnulás jelentősen elsápadt.

Múlik az idő, ezzel megbékélsz, és gyönyörű rajznak tartod.

hogy a különböző tésztákhoz különböző módon melegítem a követ

És egyformán melegítek, és nem zavarok túl sokat. Bekapcsolta a sütőt, elkezdte formálni az első pizzát. Az összes töltelék már szeletelve / lereszelve. A paradicsomalapot természetesen már beadták. Sőt, "2" -re melegítem, mint például egy pizza ledobása, kapcsolás "2.5" -re. Amikor meghallottam a hangot, megnézem az alját. Egy perc múlva megpörgetem ... kivettem egy pizzát, visszatettem 2-re. Amint letettem a második pizzát, átállítottam "2,5" -re. Stb.

Mennyire különbözőek a dolgok ... Középutat kell keresni. A pizzatésztám többnyire vékony vagy félvékony, hogy úgy mondjam. De mindig hideg erjedés.

[Sveta]

Sveta,. Megpróbálom, ahogy te.

A pizzatésztám többnyire vékony vagy félvékony, hogy úgy mondjam. De mindig hideg erjedés.

Igen! Csak pizzában van ilyen tésztám. A többi közül a pizzát zsemlének hívják, étvágy nélkül fogyasztják.

Ha a hercegnőnek U alakú tengelye van, akkor talán az is jó. és a sütésben nincs sok különbség. Azt fogom gondolni.

lásd a princescről szóló beszámolót, ott információkat olvashatsz róla, és eldöntheted, mire van szükséged,
Pizza sütő # 4186
Pizza sütő # 4250

lásd a princescről szóló beszámolót, ott információkat olvashatsz róla, és eldöntheted, mire van szükséged,
Pizza sütő # 4186
Pizza sütő # 4250

Svetlan, köszönöm a linkeket! Rájöttem, hogy hercegnőket lehet vásárolni. P-2 az, most én is ezt akarom. hol találok helyet, megértem. hogy nem kicsi.

P-2 van

Remek tandem lesz. Ha maradt pizzám, csak a P-2-ben melegítem.

hol találok helyet, megértem. hogy nem kicsi

Az alapján, hogy olyan, mint a P-2, csak háromszor magasabb

Az alapján, hogy olyan, mint a P-2, csak háromszor magasabb

Aha, megértette a Fényt, köszönöm!



Megparancsoltam a hercegnőnek ... egy nap múlva megérkezik .. és mit tegyek ezután, nem tudom, törölje le nedves ruhával, először hány és hány percig kell felmelegednie. és sütő ..

[cleose]

cleose, ne aggódjon, az utasítás a tűzhelyhez van csatolva, és mindent oda kell írni

[cleose]

cleose, ne aggódjon, az utasításokat a tűzhelyhez csatolják, és mindent oda kell írni

Köszönöm! Megérkezett a kályha) igen, van utasítás, kb 10 percig melegedett. A hétvégén lesznek az első minták), szerintem három pizzát készíteni 500 gramm lisztből, ez normális? vagy nem illik? Még nem jöttem rá az időmérőre, dolgoztam egy keveset, aztán abbahagyta a ketyegést, aztán újra megnyomtam és újra dolgozni kezdtem. Ijesztő volt bekapcsolni, abban a tekintetben, hogy hova tegyük, a belső ilyen fűtési hőmérséklet miatt azt hittem, hogy a környéken minden melegebb lesz. Miközben az asztalon melegedett.

Szerintem 500 gramm lisztből három pizzát készíteni, ez normális?

A normálnál több ... 680 gramm lisztből 5 lisztet készítek. Javaslom a tészta skálára osztását. Diplomatikusan ragaszkodom a hideg erjesztéshez. A legfinomabb pizza kiderül.

Még nem jöttem rá az időmérőre, dolgoztam egy kicsit, aztán abbahagyta a ketyegést

Egyáltalán nem használom. Nem is tudom, működik-e vagy sem

Miközben az asztalon melegedett.

Az asztalomon és pizzát süt. Nincs máshol ... Minden rendben van, az asztallap ép. Nem melegszik fel annyira.

[cleose]

cleose, gratulálok az új asszisztenséhez !!!! Csak kérem, és süsse meg a legfinomabb pizzát!



Egyetértek Svetával, a hideg erjesztett tészta pizza csak

Szerintem 500 gramm lisztből három pizzát készíteni, ez normális? vagy nem illik

3 pizzát kapok 420 g lisztből.
A mérlegre is lemértem, könnyebb



Nem értem, hogyan kell beilleszteni a recept linkjét




Pizza tészta (lassú) (Margit)





Hurrá, sikerült !! Nagyon tetszett ez a tészta)

Szerintem három pizzát készíteni 500 gramm lisztből

Egy font lisztből általában 4 pizzát kapok

Diplomatikusan ragaszkodom a hideg erjesztéshez. A legfinomabb pizza kiderül.

Egyetértek Svetával, a hideg erjesztett tészta pizza csak

Lányok, köszönöm! Hideg tésztán is sütök, most mindent hűtőszekrényben tartok, nemrégiben pizzához csak az ánizsból készült tésztát 500 gramm liszt, 500 gramm liszt, 350 víz, plusz olaj, (most hűtőszekrényben) stb. Vagyis körülbelül készen áll a tészta felvételére, 280 gr-ot kell vennie. nem szeretjük a nagyon vékonyat, vagy amíg nem tetszett, addig szerintem más íze lesz a kőnek.

Nem melegszik fel annyira.

Remélem, a ferarkai hercegnő sem különb.

Pizza tészta (lassú) (Margit)

Könyvjelző, és megpróbálom ezt a tésztát, még kevesebb az élesztő.

Egy font lisztből általában 4 pizzát kapok

Értettem, de az egész kő átmérője?

Mondja meg, hány gramm kész kész tésztát érdemes jobban bevenni?

Mondja meg, hány gramm kész kész tésztát érdemes jobban bevenni?

200g-ot veszek, de vékonyra teszem

200g-ot veszek, de vékonyra teszem

Svetlana, köszönöm!
Az első tesztek tamburinnal teltek el) Úgy döntöttem, hogy az elsőt papíron sütöm - a papír kiégett, a pizza kicsit. de finomat evett.
a másodikat a kemence papír nélkül döntötte el, a tészta eltört, a töltelék kiszivárgott, a követ patina borította.) De finom lett, "pizzaszagú" volt, ahogy a fiú mondta, azonnal evett.
A harmadikat papírral megsütöttem, de már csökkentettem a hőt, majd betettem a vakot, a papír nem égett sokat, a teteje inkább megsült.
A negyediket papír nélkül sütötték, de az összes töltelék elszállt, összegyűlt, miközben a kész pizzát a lapockákra helyezték. aztán alig csúszott egy kőre (mindig kukoricalisztet használtam)
Az első két pizza átmérője összenyomódott, (semmiképp sem akarta, hogy a tészta kinyúljon) és kissé kemény, mivel liszttel megszórtam, hogy kinyújtsam, féltem használni a vajat kezek, azt hittem, meg fog égni.
A második két pizza könnyebben kigördült, a tészta hosszabb ideig feküdt a hűtőszekrény után.
Amíg rájöttem, hogy papíron hogyan lehet a legjobban (valószínűleg ki kell vágni egy kört), vagy át kell helyezni a lapockákra. de amíg a lapockákon lévő összes tölteléket át nem rakja, egy csomóvá válik, és ha összegyűjti a pizzát a lapockákon, sikerül nedvesíteni, valószínűleg nincs elég kukoricaliszt ahhoz, hogy a pizza lecsússzon a kő.
De a pizza finom. igen, a fiú azt mondta, hogy a sütő most ilyen. Tovább fogom edzeni.

[cleose]

cleose, próbálja meg a tésztát közvetlenül a kukoricadarával megszórt lapockákra tenni.
Alkalmazkodnia kell, akkor kitölti a kezét, és könnyebb lesz.

cleose, próbáld meg a tésztát közvetlenül a kukoricadarával megszórt lapockákra tenni.

És akkor építeni gyűjteni? akkor kiderül, hogy még lisztet kell hozzáadni, az ánizs tésztája nedves, enyhén ragadós és a lapockákhoz tapad, és amíg összegyűjted, újra ragad. Így fogok tovább edzeni, a kőnek egyébként is vannak sötét foltjai)

És kukoricadarával megszórt teflon sütőszőnyegen pizzát formálok.Rajta átteszem egy pizzakészítőnek és megsütöm rajta. Semmi gond! A lapockák nem igényelhetők.

[cleose]

Amíg rájöttem, hogy papíron hogyan lehet a legjobban (valószínűleg ki kell vágni egy kört), vagy át kell helyezni a lapockákra.

Mesélek a lapockámról, aminek nagyon örülök. Kővel kaptam a sütőhöz. Először ránéztem, gondoltam, phew, milyen baromságok vannak rétegelt lemezből. De idővel rájöttem, hogy tökéletes. Remek ferde éllel rendelkezik, hogy ledobja a pizzát.

Fotó a spoiler alatt, mert nagy

Amikor elhozom a pizzát, rángatózva kezdem a vízszintes síkban a spatulát előre-hátra mozgatni, és a pizza elkezd rajta lovagolni. Kinyitom a sütőt, szögbe teszem a lapátot és simán meghúzom / leejtem.

A papírral és mindenféle szőnyeggel kapcsolatban elmondom véleményemet, amelyet videók megtekintése eredményeként alakítottam ki, pizzéria vendéglőkben megfigyeltem, hogyan készül a pizza. A kő ötlete a hő mellett az is, hogy porózus és nedvesség jut rajta keresztül a pizza leveléből. A sütőpapír be van kapcsolva, a szőnyeg nincs, de nedvességet áteresztő? Ha Oleg Vozny videóját megnézzük, elkezd pizzát főzni egy pizzaszekrényen ... Opcióként is ... De nélküle is jól tudom csinálni.

A lapocka szórásával kapcsolatban. Tapasztalatból érkeztem, hogy nincs elég kukoricalisztem. Meghintjük még manna T darával. Jól lovagol és pizza esik.

Az első két pizza átmérője összenyomódott (a tészta semmiképp sem akart kigördülni) és kissé kemény, mivel liszttel megszórtam, hogy kinyújtsam

Hideg erjesztés után van? Hmm ... Nos, oké. Csinálnék egy kis kört, hagynám pihenni. Ekkor tettem volna meg a második kört. Te megérted cleose? Amikor visszatér az első körhöz, már sokkal könnyebb lesz nyújtózkodni.

És teflonszőnyegen pizzát formálok

Valahogy nem a szőnyegen gondolkodtam, nem erre a hőmérsékletre gondoltam. Bár papírt használtam, nem igazán tetszett.

Remek ferde éllel rendelkezik, hogy ledobja a pizzát.

Fény, és maga a töltelék, és mit gyűjt? a spatulán vagy a töltelékkel együtt az asztalon lévő spatulán lévő teljes munkadarab (ekkor a teljes munkadarabom alig gyűrődik alá), majd a kőre?
Hideg erjesztés után, de a tészta nem nyúlik, valószínűleg ez a második tétel két darabból. időt adott egy kis pihenésre, és a dolgok jobban mentek. Legközelebb megcsinálom, egyesével kinyújtom.

Értettem, de az egész kő átmérője?

Valamivel kevesebb, valószínűleg másfél centiméter marad a széleken.
Sveta spatulájához hasonló táblán gyűjtök, csak az kerek. Rajta a töltelékkel együtt gyűjtök, de általában mártásom és sajtom van, néha elkészíthetem pepperonival is. Ugyanúgy ledobom, mint Sveta írta - többször előre-hátra mozgatom a deszkát, hogy a munkadarab haladjon, és a kőre dobom. A pizza valóban lecsúszik a deszkáról. Ekkor fogóval kihúzom és megfordítom velük, ha nekem úgy tűnik, hogy szükségem van rá

Fény, és maga a töltelék, és mit gyűjt?

A lapockán. Először veszek egy spatulát, teszek rá egy kis búzadarát, egy kis kukoricát, körkörös mozdulattal elterítem a kezemmel. Veszek egy golyót tésztát és elkezdek formázni. Az alábbiakban egy videó látható Voznyról, amely már a pizza öntésén dolgozik. A videó után a kezem a helyén volt. Tisztelet a parasztnak és a tisztelet, olyan világosan és érthetően tárta fel az összes titkot, a tésztareceptől a pizzaöntésig.

Egyébként itt egy spatulára terítetted a pizzatésztát, felemelheted a szélét és alá fújhatod. Csapkodnia kellene rajtad. Vagy emelje fel a lapátját és izguljon. Ha a tészta nedves és beragadt valahova, vegye fel azon a helyen, és adjon hozzá búzadarát vagy kukoricát.

Rajta a töltelékkel együtt gyűjtök, de általában mártásom és sajtom van, néha elkészíthetem pepperonival is.

Én is! És bármilyen módon szükséges egy lapáttal gyűjteni. Legalább egy kis töltelék, legalábbis sok ... Az egyetlen dolog, amit hozzáadhatok reszelt sajtot, már egy pizzakészítőben van a külső szélén. Egyébként lapátra vagy sütőre csúszik, amikor elkezdem csúsztatni a pizzát ...

És néha ragad a pizzám, eleinte ideges voltam, aztán ... elkezdtem calzone-okat készíteni. Mindazonáltal csak egy bizonyos részen ragad. Óvatosan, fából készült spatulák segítségével valahogy összehúzom a pizza felét, a másikat pedig letakarom. Szóval mi, milyen lyuk. Csak főzzük még egy kicsit, és engedjük le a hőmérsékletet. Még nem ismertem be az enyémnek, hogy elrontottam a munkadarabot, azt gondolták, hogy szándékosan készítek nekik egy calzone-t

Ekkor kihúzom fogóval

Két fa lapátom van. De ezt valaki megszokta.

de amíg a teljes tölteléket át nem helyezi a lapockákra, egy csomóvá válik, és ha összegyűjti a pizzát a lapockákra, sikerül nedvesíteni

Anis tésztáját csak a Princess P1-ben sütöttem, kifeszített és összeállított pizzát hideg sütőben, mivel a tészta nagyon folyékony, ezért a Ferrariban valami mást használok, a szokásosat, most leggyakrabban egy recept egy könyvből egy Panasonic x / sütőhöz. Szilikon szőnyegen kinyújtom és kinyújtom, a lapockákat (nekem 2 db van) liszttel dörzsölöm és megszórok egy kis kukoricát, beteszem a tészta alá és összegyűjtem a pizzát, ez idő alatt semmi sem nedvesedik és problémák az átadással.
A "nedves" teszthez pedig olyan papírt kell felvennie, amely ellenáll a magas t-nek, valahol abban a témában, amelyet erről írtak.
Vagy itt van egy másik nagyszerű lehetőség, amelyet itt sokáig bemutatunk, megbirkózik bármilyen tesztel

[win-tat]

A lapockán. Először veszek egy spatulát, teszek rá egy kis búzadarát, egy kis kukoricát,

Rájöttem, legközelebb ugyanezt fogom tenni. Köszönöm a linket. Svetlan, elment nézni!

Csak főzzük még egy kicsit, és a hőmérséklet alacsonyabb.

Még nem próbáltam játszani a hőmérséklettel, minden max 5 sütésnél van, szem előtt fogom tartani és gyakorolni.

Anis tésztájával csak P1 hercegnőben sütöttem, kifeszített és összeállított pizzát hideg sütőben, mivel a tészta nagyon folyékony, ezért használok mást a Ferrarinál

win-tat, Tatyan, úgyhogy P2-ben sütöttem, hidegen nyújtva, kiolvasztva, ma kicsit kevesebb folyadékkal gyúrva. Megpróbálom, talán ennél a tesztnél jobban fog működni, annyira nem fog ragadni. Legközelebb a kenyérsütő gép kipróbálom a receptet. (ami 300 gr. lisztre vonatkozik)

Valahogy nem gondoltam a szőnyegre, nem gondoltam ilyen hőmérsékletre. Bár papírt használtam, nem igazán tetszett.

Nagyon sok tipp van már, még papíron sem próbáltam ki, az Anis tésztáját sem használom, nyilvánvaló, hogy nem egyedül ragaszkodott hozzám. És mivel a tésztám nem ragacsos, csak vékonyan kinyújtom a kukoricaliszten, a munkadarabot áthelyezem a deszkákra, és közvetlenül a sütőbe helyezés előtt beteszem a tölteléket.
Sütési lehetőségként nem szőnyeget használhat, amely nem engedi át a nedvességet, hanem egy tapadásmentes hálót, ezek kerekek, de inkább egy másik tésztát választanék, amellyel könnyebb dolgozni, és nincs rá szükség szubsztrátok

Nagyon sok tipp van már, még papíron sem próbáltam ki, az Anis tésztáját sem használom, nyilvánvaló, hogy nem egyedül ragaszkodott hozzám. És mivel a tésztám nem ragacsos, csak vékonyan kinyújtom a kukoricaliszten, a munkadarabot áthelyezem a deszkákra, és közvetlenül a sütőbe helyezés előtt beteszem a tölteléket.

Én is ezt teszem, sokáig választottam a tésztát, a család ízlésének megfelelően és kellemesen felvettem, és kően sütöttem, szerszámok, papírok és szőnyegek nélkül.

[lapocka (nekem 2 van) liszttel dörzsöljük]

Nyújtsa ki egy szilikon szőnyegen lapocka (nekem 2 van) liszttel dörzsöljük és szórj egy kis kukoricát

win-tat, Tatyana eszébe jutott a következő vágásnál és a kő húzásánál. kb., dörzsölje meg a lapockákat liszttel, majd kukoricával. Legutóbb, amikor elfelejtettem ezt a pillanatot, azonnal megszórtam őket kukoricával, így valahol a vállpengékre tapadt a tészta. Ezúttal kiderült, hogy sikeresen kőre dobták.
Exocat, igen, megtaláltam a bejegyzésedet. ahol az arányok a tészta szerint vannak feltüntetve, amely szerint sütsz, (magamba másoltam), megértettem ezt a magasabb Vozny-féle receptet Svetlenki, adott egy linket.5-kor süt? és amikor 2 perc szünetet ad, akkor alacsonyabb hőre kapcsol? Vagy 5-nél még mindig ugyanaz a termosztát? Nem tudja, a Princesa-ban lehetőség van kikapcsolni az időzítőt, és egyszerűen "be" - "ki" -ként használni? vagy néha a sütés közepén az időzítő kikapcsol és a sütő kikapcsol. 15 percig újra be kell kapcsolni.

De inkább egy másik tésztát választanék, amellyel könnyebb dolgozni, és nincs szükség semmilyen aljzatra

Svetlana777, Legközelebb megpróbálok még egy tésztát, különben miért ezúttal sikerült ledobnom egy kövön, de a pizzakéreg és az élek kemények voltak.

Pizza tészta (lassú) (Margit)

caprice23, Átnéztem a linkjét, elvileg úgy néz ki, mint az Anis tésztája, és ott a receptben átváltottam egy harmadik fél erőforrására (a recept szerzője), és elolvastam, hogy a tészta ne zsugorodjon gördüléskor olívaolajat adhat a tésztához a glutén csökkentése érdekében. ami nem szükséges a pizzához. Legközelebb megpróbálom.
Lányok, köszönöm mindenkinek a segítséget!

[cleose]

cleose, nos, a dolgok jól mentek. Kiválasztja magának a legjobb tészta receptet, és egyáltalán nem lesz semmi probléma.
Mindig pontosan hozzáadom a pizzatésztához olajbogyó vaj, nekem nyilvánvaló a különbség a napraforgóval (b / illat), a tészta lágyabb és soha nem zsugorodik.
2 perc pihenés alatt (Ferrarim van) t nem csökken, különben a kő kezd igazán lehűlni, de törésre csak a kidobáshoz van szükség felesleg láz (az utasításokban szerepel).

Annak megakadályozása érdekében, hogy a tészta gördülés közben ne zsugorodjon, olívaolajat adhat a tésztához a glutén csökkentése érdekében.

De innen részletesebben. A vaj a pizza tésztában abszolút klasszikus. Melyik pizza receptben nincs olaj?

A pizza tészta receptjeit illetően, különösen az amerikai recepteket. Az amerikaiak és a kanadaiak számára a liszt sokkal nedvességigényesebb, mint az orosz és az európai liszt. Vagyis nem önteném az összes folyadékot egyszerre

Valóban, hogyan lehet pizzatésztát készíteni olívaolaj nélkül?
És hogy a munkadarab jobban megnyúljon, a golyó felgördülése után takarja le és hagyja állni 15 percig. Ezután a glutén ellazul, és a tészta jól nyúlik. Igaz, még mindig nem tudom kinyújtani, mint a szakemberek - finoman-vékonyan.
Ezúttal a kísérlethez egy nápolyi tésztát készítettem Anisból (félig teljes kiőrlésű, nagyon tetszett). A Ferrarinál is nagyon sültek a pizzák. Egy hétköznapi hercegnőben pedig annak ellenére, hogy közvetlenül a hideg kemencében nyújtózkodott és összeállt, tökéletesen kiderült: egyáltalán nem főtt, vékony, az élek ropogtak. Panasik tésztát fogok készíteni a Ferrarihoz.

hogy a tészta ne zsugorodjon hengerléskor,

Annak érdekében, hogy a tészta ne zsugorodjon, a hűtőszekrény után hagyni kell, hogy felmelegedjen, ne nyújtsa azonnal.
És Anis tészta a ferrarihoz nekem nem sikerült. A lassú tészta vastagabb és nem ragad így. Kukoricalisztre nyújtózkodom, a spatulákat ugyanezzel a liszttel dörzsölöm, lerázom őket. Rájuk tették a pizzalapot, semmi nem ragad. Ezután betettem a tölteléket a sütőbe. Soha nem volt probléma a kirakással (de nem bánom a kínlódást nyújtáskor). Azonnal megbarátkoztam a spatulákkal. A tészta nem ragad és nem szakad el.

Melyik pizza receptben nincs olaj?

Fény, ebben van
Tészta kenyérhez, pizzához, khachapurihoz "napi 5 perc alatt"
Itt csak azt a tartályt kenik rast / olajjal, amelyben tárolják.

Világos, itt ebben a tésztában süteményhez, pizzához, khachapurihoz "napi 5 percig" Itt csak a tartályt, amelyben tárolják, olajozzuk növényi / olajjal.

A tészta jó, lapos kenyérhez és khachapurihoz, de pizzához nem érzékelem.

[caprice23]

És az Anis tészta a ferrarihoz nekem nem sikerült

caprice23, a Pizza Tészta (LASSÚ) receptjében és az Anise tészta receptjében a liszt és a víz nápolyi aránya szinte megegyezik (természetesen tévedhetek), ha 500 g-mal számolod, és maga Margarita , ebben a receptben megad egy linket, ahol 500 gramm lisztre számolják, és van egy link egy harmadik fél fórumára is, ahonnan ezt a receptet vették

🔗

és ugyanabban a fórumban a szerző megemlíti PETERA REINHARTA-t ugyanazon szerzőtől, mint Ánizs.
azon a fórumon is írt a vajról, (most nem találom a fórum oldalt, ahol tanácsokat ad arról, hogy a tészta hogyan nem "zsugorodik" és nem túl rugalmas)

De innen részletesebben. A vaj a pizza tésztában abszolút klasszikus.

Ragyog, itt található a recept szerzője Margit,

🔗

írja - "adjunk hozzá növényi olajat (olíva vagy szagtalan) - 1-3 teáskanál (ha a tészta előző alkalommal túl rugalmas volt, vagyis a liszt túl" erős ");"
Erős glutén nem szükséges a pizzához. Tehát rájöttem, hogy keverés közben azonnal hozzá kell adnom a vizet, és először egy órát adok arra, hogy olaj nélkül lógjak. majd a kezemmel összekeverem a hűtőszekrénybe. vagy éppen úgy, mint a receptekben Margit és Ánizsolaj használatával nyújtás és borítékba hajtás vízzel való keverés után.
(PS // (utána hozzáadva), bár a fórumon azt írja. Ez a glutén mindenképpen gyengül, még akkor is, ha olajat használsz a nyújtáshoz, azaz utána ..)
Valószínűleg jobb pizzához, akárcsak Oleg Vozny, öntsön olajat közvetlenül vízbe, és azonnal gyúrja össze.
Lányok, mikor adnak olajat? melyik szakaszban?
win-tat, köszönöm, megértettem a hőmérsékletet. Tatyana, azonnal adsz vajat a Panasonic tésztájához?

De azonnal olajat ad a tésztához a Panasonichoz?

igen, mindent egyszerre.
Őszintén szólva soha nem zavartam a pizzatésztát, ez nem kenyér, hanem csak egy tortilla töltelékkel, és számomra itt a töltelék játszik a főszerepet.
Ha elolvassa a pizza megjelenésének történetét, akkor az ott található alapkenyér egyszerűen kicserélte a tányért.
Nagyon elégedett vagyok a Panasonic legegyszerűbb tésztájával, gyors, ízletes, hosszú pörkölés és hajtogatás nélkül. A Ferrari megjelenése előtt a sütőben sütöttem, kiváló pizza jött ki, a Ferrarival pedig bűn panaszkodni.

[win-tat]

win-tat, Tanya! Kérjük, emlékeztessen a Panasonic tesztjének receptjére! és pontosan hogyan csinálod.

igen, mindent egyszerre.
Őszintén szólva soha nem zavartam a pizzatésztát, ez nem kenyér, hanem csak egy tortilla töltelékkel, és számomra itt a töltelék játszik a főszerepet.
Ha elolvassa a pizza megjelenésének történetét, akkor az ott található alapkenyér egyszerűen kicserélte a tányért.
Nagyon elégedett vagyok a Panasonic legegyszerűbb tésztájával, gyors, ízletes, hosszú pörkölés és hajtogatás nélkül. A Ferrari megjelenése előtt a sütőben sütöttem, kiváló pizza jött ki, a Ferrarival pedig bűn panaszkodni.

Egyetért Tanyával