Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Megvan! Megtalálom - megpróbálom

nincs kovászod, az ilyen élesztő kenyérhez rozs rezsim is elég

Ne mondd el Svetának, tapasztalatom szerint messze nem mindig!)
A recept készítője a Basic-ben süt. És figyelmeztet, hogy a zsemlének KELL lennie feszesnek, nincs szoknyája!
Az első alkalommal, amikor a tetőm beomlott, a vízfelesleg okozta. Ezért ezúttal a víz hozzáadása nélkül választottam az opciót. A repedést jobban szeretem, mint az összeesett tetőt.
Az Pre-Mix + Rye-t választottam.
Megpróbálok ezt-azt ... nem ijesztő ~ nem a kiállításra

Lányok, kérem, mondja meg, kérem, egy szokásos kenyér receptjét, ropogós héjjal és levegős morzsával.

[Irinkanur]

Irinkanur, Ira, már sütöttél franciául KhP-ben? Csak megfelel ennek a leírásnak (de sütő nélkül).

[Irinkanur]

Irinkanur, receptet adhat a szeleteltekhez. Finom kérge van, jó morzsa. A kéregre vaj hozzáadása hat. A morzsán - zöldség. A levegősebb morzsához a tésztát nedvesebbé kell tenni. Nos, a puha, ügyes cipóvá formálás segít megőrizni a finomságot.

[Irishka CH]

Irishka CH, Irina, én is sütöttem ... Búza-rozs aszalt szilvával.
De elvesztettem neked a versenyt a megjelenés biztosan ~ a tető repedésekkel! (Örülök, hogy nem buktam meg) ...
De az íze! Sztori! Már lágyítottam egy kis púpot a joghurttal, de még többet, még többet, többet akarok ... Ez állni fog ~ finomabb lesz. De mindenkinek más az ízlése, de számomra így megyek és viszem a köszönetemet Elena 65-nek .... ismét.
A következőt megpróbálom félautomatán sütni ... adsz még egy kicsit.
És adok hozzá egy kanál folyadékot, ahogy Sveta mondja ...
De nagyon nem akarom, hogy a tető újra süllyedjen ...
Rózsaszín íjat rendelek hozzá ... az íze érdekében!

És nem szeretem az aszalt szilvát a kenyérben, és általában nem szeretem az aszalt szilvát, ezért nem szeretem.

[Irinkanur]

Irinkanur, Ira, már sütöttél franciául KhP-ben? Csak megfelel ennek a leírásnak (de sütő nélkül).

nem, még nem próbáltam ki mindent, valahogy nem értek a kezeim

Irinkanur, receptet adhat a szeleteltekhez. Finom kérge van, jó morzsa. A kéregre vaj hozzáadása hat. A morzsán - zöldség. A levegősebb morzsához a tésztát nedvesebbé kell tenni. Nos, a puha, ügyes cipóvá formálás segít megőrizni a finomságot.

nézzük

Lányok, újból sült kovászos kenyér. A tető ismét beomlott. A felesleges víz miatt van? Először gombócokra gyúrtam mindent búzaliszttel. Vizes volt. Hozzáadunk 2 evőkanál teljes kiőrlésű gabonát és egy kanál zabkorpát. Úgy tűnt, hogy minden jó. Franciául tettem. 1/4 teáskanál száraz élesztőt tettem. Gyúráskor a tészta valahogy elvékonyodott. Féltem lisztet adni. A kenyér finom. Jobban szeretem, mint az élesztőt.



a fotók miért mindig oldalra vannak töltve

[Mila Édesem]

Mila Édesem, és milyen recept? Igen, a tető leesik a felesleges víz miatt.

[Sedne]

Sedne,
Búzakenyér rozs kovásszal

Itt egyáltalán nincs élesztő. A Mazsola receptet szerette volna, de szóda nem volt.

[Mila Édesem]

Mila Édesem, miért kevergett mindent gombócokon? ott van értelme etetni a kovászt és a késleltetés + szintezés során aktiválódik.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, nézd meg a zsemlét. Legutóbb egyáltalán élesztő nélkül tettem. De a tető leesett. Meg akartam nézni, mi lesz a zsemle. Még mindig nem értem jól a folyamatokat. Egyszer megtöltöttem a lisztet, de már késő volt. A tészta nincs összekeverve.

[Mila Édesem]

Mila Édesem, és legalább etette a kovát?

Igen, reggel etettem. 12 fokos hűtőszekrényben ragadt. Rozs.Szép munka. Este munka után melegen álltam és sütöttem egy órát.



Azt is észreveszem, hogy amikor a kovász áll, idővel elvékonyodik.

[Mila Édesem]

MILA, nagyon sokat sütöttem ezt a kenyeret. Élesztő nélkül minden sikerülni fog. Soha ne tegye őket kovászhoz. Ez a kenyér jól kalibrált.



Nos, a tető tiszta, de maga az íze tetszik. Milyen ízű volt, hogy nem írsz ...



Mila ÉdesemNézze meg, mit ír itt a Szerző ...
Búzakenyér rozs kovásszal # 218

a fotók miért mindig oldalra vannak töltve

Milasha, a lányok, akik fényképeket helyeznek el a telefonokról, azt mondták, hogy fényképezés közben helyesen kell tartania a telefont

Natalya, úgy tűnik, vízszintesen kell tartanod a telefont, jobb oldali kamera gomb, Az utóbbi időben így fényképeztem, miközben nem voltak alakváltók.

Figyeljen erre, talán ennek oka a telefon forgása.

[Mila Édesem]

Mila Édesem, Megbocsátasz nekem, hogy bejutottam, de csak ez a Khlebushek volt az, amely majdnem 1,5 éves volt számunkra, mint család. Nézd, mit írtam itt 2 évvel ezelőtt ... ha szükséged van ...

Búzakenyér rozs kovásszal # 236



Derék, Natasha, szia!)
És mindig telefonon vagyok a témában. És mindig lövök előle. Igaz, van okostelefonom. A fotók soha nem forognak
Függőlegesen lövök. A szokás szerint postázom ...
Sehova nem kapcsolom a telefont. Úgy tartom, ahogy beszélek ...

Jó reggelt Rita!

Mila fotói mindig oldalra vannak, talán a probléma a telefon fényképezőgépének kitétele.
A tabletből is véletlenszerűen tanulhatok, ha nem figyelmes. A kioldógomb a tabletta dőlésszögéből megmutatja, hogy az irány milyen irányban változott, fejjel lefelé is készíthet képet, a táblagépet normálisan tartva

fejjel lefelé, a táblagépet normálisan tartva készíthet képeket

Igen, pontosan. Van tablet is. És amikor régebben forgattam belőle, fejjel lefelé fordult ... Aztán megtanították, hogy számítógépről, a Microsoft irodai képkezelő programon keresztül helyesen fordíthatja.
Egyszer meg kell értenie, hogy ~ hogyan kell egy telefont vagy táblagépet tartani. És akkor eszembe jutott ez az álláspont.
Annyira helyesen mondják, lányok, hogy nem a fotók közzétételéről van szó, hanem magáról a lövésről. Hogyan kell lőni, és kiderül!
Csak az ASUS-nak függőlegesnek kell lennie ...

Margarita, köszönöm. Linkek tanulmányozva. Megpróbálom figyelembe venni a pillanatokat. A kenyér finom. Csak itt van a tető ... A recept szerint vetted a vizet? Megnéztem egy másik receptet, ott kicsit kevesebb a víz. És a kovász hígabbnak tűnik, amikor áll. Bár igyekszem egyformán venni vizet és lisztet.Talán mindenkinek más. Azt hiszem, sokkal kevesebb folyadékra van szükségem.



A telefonon lévő fénykép pedig egyenes, és amikor betölti, megfordul. Legközelebb megpróbálom másképpen tartani a kamerát.

[Yulia]

Hölgyeim, nagyon köszönöm a tanácsotokat! Csak most tudtam megköszönni: az internet nem működött ((mindent elolvastam, most megpróbálom, majd elmondom, mi történt))

Yulia, Fekete sörön készítettem HP-ben, mint a Tatiana (Admin) receptje, de van élesztő.

Igen, és nekem úgy tűnik, hogy az élesztő kötelező! A fekete sör valószínűleg kifejezettebb ízt ad, mint a világos sör?

recept rozskenyér sörrel

A fénykép nem nyílik ki ... Van 500 ml liszthez 220 ml víz és ugyanennyi sör? Bocs, ha a kérdés hülye)) Csak azt, hogy még soha nem rozsliszten liszten sütöttem, de a receptekben szokásos folyadékkal legfeljebb 320 ml megy körbe.

Vizet vett a recept szerint? Megnéztem egy másik receptet, ott kicsit kevesebb a víz. És a kovász hígabbnak tűnik, amikor áll.

Mila, itt az a tény, hogy az interneten keresztül nem igazán látható más kovászának következetessége. Ki ő ...
Még a családom is változott napról napra, kicsit másképp viselkedhetett. És igen, állva vékonyodik (azaz Airier). Végül is vándorol.
Ezért savanyúval nehezebb szokásból sütni, mint élesztővel.

[mamusi]

mamusi, még most is eszembe jutott, hogy cukor helyett mézet tettem. És ez további folyadék. Cukorszárító
és még jobb, ha előzőleg nem kevergetünk semmit a gombócokon? Nekem jobb rendezni a konzisztenciát. Egyébként hétköznapi tételben még mindig kitalálom, hogy mit kell hozzáadni, már késő

És 500 g lisztért nem sok 220 ml víz és ugyanennyi sör? Bocs, ha a kérdés hülye)) Csak azt, hogy még soha nem rozsliszten liszten sütöttem, de a receptekben szokásos folyadékkal legfeljebb 320 ml megy körbe.

Julia, EZ recept Anglia és Írország utasításaiból, a liszt recept egyensúlya ezekben az országokban normális. De más országokban a lisztnek eltérő nedvességtartalma lehet, ezért csak empirikusan ellenőrizze és vezesse le egy adott liszt arányait.
A liszt duzzadásának sebességében van még egy tényező is, vagyis mindent egyszerre, esetleg egy óra alatt képes felszívni, ami dagasztáskor "megtévesztő" konzisztenciát adhat a tésztának. Ezért gyakran javasoljuk, hogy először mindent tegyen a receptben leírtak szerint, és ha szükséges, állítsa be a konkrét sütési eredmény alapján.

[Mila]

Mila, Mindig mézzel sütök és sütök. Kis különbség, ha figyelembe vesszük az indító kultúrák nedvességtartalmának különbségét, ez elhanyagolható.
Nem szükséges előre gyúrni Pelmenin. Próbáljon mindent pontosan úgy csinálni, mint a szerző elsőre. Majd töltsd meg a kezed, és meglátod, mi a legjobb neked.
Ne félj. Minden sikerülni fog. Később másoknak is segít. Csak sütni és sütni kell. Megérteni

a liszt duzzadási sebességének tényezője, vagyis mindent egyszerre, esetleg egy óra alatt képes felszívni, ami gyúráskor "megtévesztő" konzisztenciát adhat a tésztának.

igen ... késleltetett felszívódás - ismerős eredmény)) valahogy elindította a khinkalit, és a liszt csak rozs volt otthon, - azonnal felszívta az összes vizet, és többet kért))), és még mindig nagyon sűrű lett a tészta, a khinkali nagyon nagy és ijesztő lett))), bár az íze furcsa módon normális, sőt szokatlanul érdekes ugyanazon rozsliszt miatt)))

[mamusi]

mamusiKöszönöm Margarita. Igen, minél többet süt, rájön, hogy minden finomság tapasztalattal jár. Nagyon szeretnék mindent kipróbálni. Kár, hogy ennyi kenyeret nem esznek meg
Figyelem, hogy sütsz minden nap. És nem értem, hogyan táplálják az emberek a kovászokat hetente egyszer. Minden másnap éhes, még a hűtőben is. Próbáltam hagyni egy teáskanálnyit és többet etetni. Legfeljebb két nap, amikor elmegyek a hétvégére. Akkor már valamiféle élettelen. És most nagyon szeretném kipróbálni a HP-ben való sütést. Ezek mind gyönyörű fotók.

[Mila Édesem]

És nem értem, hogyan táplálják az emberek a kovászokat hetente egyszer. Minden másnap éhes, még a hűtőben is. Próbáltam hagyni egy teáskanálnyit és többet etetni. Legfeljebb két nap, amikor elmegyek a hétvégére. Akkor már valamiféle élettelen.

Mila Édesemés mi a kovászod? És miért tűnik számodra, hogy élettelen?
Örök rozsom van. A hátsó falon lévő hűtőszekrényben tárolom (4 fok van), hetente egyszer, és néha kéthetente etetem. Igen, a hét végére már buborékmentes, leereszkedik az aljára, na és? Alma szaga van. Bemelegítem, etetem - és minden rendben van, csodálatos kenyeret ad nekem
Ő egyébként több mint három éves, nagyon stabil, megszoktuk egymást és barátokat szereztünk.

[Mila Édesem]

Mila Édesem, Mila, nem Zakvpskben sütök már, ilyenek a körülmények. Nekem most ugrásokkal könnyebb.

[Nyissa meg a képet a linken keresztül jó minőségben]

Rozskenyér receptek az európai utasításokból (a spoiler alatt található egy link egy jó képre):

Ide beszúrtam egy kis képet (nehogy sok helyet foglaljak el), mert még egy nagy sem tűnik olvashatónak Nyissa meg a képet a linken keresztül jó minőségben
🔗
és bármikor egyszerűen elmentheti számítógépére nyomtatáshoz vagy megtekintéshez.


Természetesen mindezt alapnak lehet venni, és ízlés szerint változtatni.

Felhívjuk figyelmét, hogy ajánlatos gyúrást használni fésűkagyló spatula (rozskenyérhez) 50-100% rozslisztes receptekhez.
A FÁK utasításaiban pedig nincs ilyen tanács, mert vannak olyan receptek, amelyekben a búzaliszt dominál.

[Derék]

Derék, Natasha, köszönöm. Érdekes, hogy a 100% rozs receptjét Európának adják, Oroszországnak azonban nem.

[Svetlana]

Svetlana, Szívesen

És az európaiaknak nincs "Zavarny"

[$ vetLana]

$ vetLana, Emlékszem, te a Ryazan lisztről kérdeztél, amit mintának vettem.Tehát, a liszt elég jó magának, már 2 kg elfogyott, meghozható az ítélet, főleg ha kedvezményesen
Süteményeket, kenyeret és pizzákat sütött rajta, mindenhol, ahol méltón megmutatta magát.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, még mindig meghajolok Limak előtt. Ryazanochka a kenyérben jónak tűnik, de tegnap sütöttem egy pitét - amit nem nagyon szerettem.

[Svetlana]

Svetlana, igen, Limak ugyanúgy tetszik, de ki kell vinnem a városból, nem tudod magadra húzni, és ritkán vezetünk autóval. Igyekszem a faluban már nem létrehozni nagy készleteket - itt nagyon párás, a liszt nehézzé válik és a minőség romlik ... Én is vásárolok Divinkát, ez az altáji liszt, de nagyon drága, 1 kg-ba kerül, mint egy 2 csomag Limak - a varangy megfojtja.
DerékÉs a rozsliszt a német rozs receptjében nem korpa, ahogy megértettem, hanem csak apróra vágott rozs?

Thalia, És a rozsliszt a német rozs receptjében nem korpa, ahogy értettem, hanem csak apróra vágott rozs?

Igen, Luda, ez NEM korpa, hanem zúzott / zúzott rozs. Konkrétan erre a receptre, nagy jelöléssel, mint ez

De a recept a kenyérkészítőhöz van szabva, és már tartalmaz eltéréseket a hagyományos recepttől és a német kenyér étkezéshez történő elkészítésének technológiájától. Ezért annak érdekében, hogy ne bonyolítsa az életet, használhat valami közelítőt.

Van egy speciális malmom, őrlésbeállítással, mint egy húsdaráló, de hol lehet teljes kiőrlésű gabonát szerezni ... Láttam búzát akciósan, és még vettem is egy zsákot, de rozsot nem láttam .. oké, "nézzük. . "

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, talán vannak kis zsák rozsok Okey-ban (csírázáshoz)

[gurult]

Ez az, amit nagyjából megkaphat a német rozskenyér receptjével

Különleges malom ... van

Luda, nézd, Lena írt az ételről és a kovászról ehhez a recepthez

Roggenvollkornschrot - ez a német étkezés, vagyis teljes kiőrlésű gurult rozs.
Ez a szó vagy egész, vagy enyhén zúzott gabonát jelent, más állapotba aprítva, különböző arányban a különböző keménységű és lágyságú kis és nagy részecskékkel.
Oroszországban a rozs őrölhető rozsliszt előállítására (azok számára, akiknek malomja van) 5-7 jelnél). Németországban általában a pontos csiszolási méreteket adják meg.

a flussiger sauerteig folyékony kezdő kultúra.
Kaiser Erik modern folyékony önindítója

A hagyományos és modern francia kovászok rozsliszt és víz folyékony keverékeként kezdődnek. Miután ezt a keveréket fermentálták, a hagyományos vastag tésztaindítót vagy a modern folyékony tésztát készítik belőle.
Francia modern kovász (folyékony)

[Rita]

Rita, Rozslisztet ástam, most nem találok teljes kiőrlésű lisztet. Ha teljes kiőrlésű gabona nélküli búzarozsot készít - kritikus? hogy folytassa a keresést, vagy tegye?
És jelent ott teljes kiőrlésű búza vagy teljes kiőrlésű rozs?
és van éves kefir, fontos? mehetek egyenesen a boltból?

mondd meg, mi van a recept szerint a különféle alapanyagokból, ízlés szerint. Akkor tovább megyek, hogy bejárjam az üzleteket.

Nem találok teljes kiőrlésű gabonát.

Lena, az ózonon eladó
Pudov teljes kiőrlésű rozsliszt háttérkép 49 dörzsölje.

Rozskenyér receptek az Európához tartozó utasításokból

Nos, tanulmányozzuk! Nagyon szeretnék kipróbálni tiszta rozsot, nagyon érdekes számomra ... és van egy fésűkagyló ...

A kenyér gabonával és az étel nedves. Inkább egy tál zabkását fogyasztok, és rendszeres kenyeret eszek, mint az ilyen típusú kenyeret. Vagyis először gondolkodjon el azon, hogy szeretne-e enni magas páratartalmú és különleges állagú kenyeret.

[fffuntic]

fffuntic, van valahol az Admin, mint a liszt. tól től. teljes kiőrlésű korpával ...

Itt találtam: Saját teljes kiőrlésű lisztet, valamint 1. és 2. osztályú lisztet főzünk



Natalia, a kísérlet kedvéért megetetem a férjemet, amit rozs kenyérből akarsz

ott teljes kiőrlésű búza

Igen, Lena, van búza. És csak 50 g. Tehát, ha egy kanál korpát dobunk az 1. osztályú lisztbe, akkor rendben lesz!)
Már sütöttem, és eszem, barom vagyok tőle!)
és most vettem egy kék mazsolát, azzal sütök!)
Ez a kenyér mazsolával is finom.És maga a Kenyér Szerző is mazsolával sütött néha.
De 80 g aszalt szilvát tettem, mint ott, de nekem ez nem elég ... Többet teszek. És teszek még egy kis mézet, miközben olyan lesz, mint a Desszert kereskedő!

[Rita]

Öregítenie kell a kefirt? és mi a minimális idő?
és vettem egy száraz sört is, és olvastam a témában, nedves kell.
Hunt, hogy jól csinálja. Vagy talán ezért nem tetszett, mert valahol valami rosszat tettem hozzá

Rita, mutasd meg, hogyan készítesz fincsi, és megpróbálom megismételni.



yoshkin macska, van mustárolaj is
Szükséges utána nézni is, vagy változtatható rajta?

és látom ... te főzted a malátát

[fffuntic]

fffuntic, Len, Natasha, lehet-e használni a Krimpelt Herkulesünket ezekben a német kenyerekben?
Nos, gondold ... rozs ~ zab helyett ...

mustár olaj

Nekem nincs ilyen ..
Kiöntöttem extra szőlőt, de nincs különbség, a szokásos napraforgó finomító illata van.

Vettem egy száraz sört, de az általam olvasott témában nedvesre van szükségem.

Len, nedvesítsen ~ nedves lesz!
(Csak főzzön 80 ml vizet forrásban lévő vízzel egy pohárba, és álljon addig, amíg mindent meg nem mér.)

Öregítenie kell a kefirt? és mi a minimális idő?

Bármilyen kefir!)
de általában egy 1/3 zacskó elfelejtett kefir lóg a hűtőszekrény körül.
Py Si: Frissen is működik!))))

yoshkin macska, van mustárolaj is
Szükséges utána nézni is, vagy változtatható rajta?

A mustárolaj aromát ad, nagyon szeretem. De kicserélheted, egy másik olajhoz hozzáadhatod a füszereket, és rendben lesz.

néz. Az ilyen nagy szemek gyakorlatilag csak nedvesednek, és olyanokká válnak, mint a kenyér adalékanyaga. Kiderül rozskenyéres kenyér.
És beáztatja a hengerelt zabot, és csak hozzáadja az ízt, de az íze nem fényes.
Ezért úgy gondolom, hogy a hengerelt zabnál egészen más kenyér lesz.
A németeknél trükk van a rozs ízének különböző típusaiban. Rozs rozsdacseppekkel.

Van "rozhenbrodjuk", általában figyeltem: egy kupacban - közönséges rozs, teljes rozs, teljes rozs gabona, rozs spratt és rozspehely is halomba rakható
És mindenkire nagy szükség van
különböző módon ropog a kenyérben
Ezért, ha úgy próbálkozol, ahogy szeretik, rozsot kell keresni a piacokon.