Sütőedények (főzni, tanácsolni, mutogatni)

[Dal]

Dal, milyen gyönyörű !!!! Azokat is szeretném

[Elena Tim]

Konstantin, duc a képeken üvegezett edények és tálak láthatók.

Elena Tim, Voltak ilyen hazai (ukrán) mázas edényeim, tálaim, korsóim. A sütő után, ha valami kiszivárgott és tisztességesen beleragadt a feketeségbe, akkor egy ilyen festett máz nem bírja sokáig a kemény ecsettel való kaparást. Ezek mind ajándéktárgyak ... Most a mindennapi életben csak az Emile Henry kerámiák vannak, - valójában nincsenek gondok mosással, ápolással, a zománcbevonat tartósságával, megjelenésével kapcsolatban ... Nem fogom .. .

Oh lányok, most veletek vagyok

Előtte voltak fazekaim, egy 6 darabos készlet, de nem szeretem, vagy nem tudom, hogyan kell főzni. zöldségekkel és húslevessel

Nem nagyon témán kívüli, ezt a formát is megkaptam a kenyérhez

A kenyér nagyon ízletes és aromás lesz, akárcsak a nagymama a sütőből

de az enyém nincs üvegezve, szeretem, könnyen tisztítható, bár még nem főztem benne zabkását

A mindennapi életben csak az Emile Henry kerámiák vannak, így valójában nincsenek problémák a mosás, az ápolás, a zománcbevonat tartóssága, a megjelenés ...

Teljesen egyetértek. Emilt is használom, az ételek csodálatosak. DE nincsenek edényeik

[Anastasenok]

Anastasenok, Nas, nem minden mázatlan edény borzalmas. Például a tejszerű kerámiák nagyon jól megmutatták magukat mind a munkában, mind az ápolásban. A gála10 örömmel használ ilyen edényt, és nem fújja be a bajuszt. Olyának pedig van Olya.
De a teljesen feldolgozatlanok igen, ezek karmok.

Elena Tim, Voltak ilyen hazai (ukrán) mázas edényeim, tálaim, korsóim. A sütő után, ha valami kiszivárgott és tisztességesen beleragadt a feketeségbe, akkor egy ilyen festett máz nem bírja sokáig a kemény ecsettel való kaparást.

Nem értem, arra gondolsz, hogy rajtad égett valami, mivel megemlíted a festményt? Belül - csak monokromatikus máz. Vagy félreértettem valamit?

[motoxxx]

motoxxxIgen, - régen voltak náluk 1 literes edények, most nincsenek, - unokánk nemrég dörömbölte az utolsót. Ezért elhagytuk az egyes edényeket, és erre figyeltünk:

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, nézz ide Kerámia edény főzéshez # 216. Mesélnél nekem valamit?

Nem értem, arra gondolsz, hogy rajtad égett valami, mivel megemlíted a festményt? Belül - csak monokromatikus máz. Vagy félreértettem valamit?

A külső festés és a belső tér egyaránt ... Vagy fazekasaink nem felelnek meg az égetés és szárítás hőmérsékletének, vagy a máz rossz minőségű ... IMHO ...

[Kapet]

KapetEmily Henry minden bizonnyal jó, de rajtuk kívül még mindig sok gyártó van, mind a miénk, mind pedig elfogadható áron és jó minőségben importálva (például Boriszov és Lomonoszov kerámiák, Pskovi fazekas, olasz De silva és mások).

[julia_bb]

julia_bb, Nekem is van Lomonoszovszkaja és Boriszovszkaja, valamiféle befejezetlen Lomonoszovszkaja, födém a födémnél, mázolaj, durva kupak, valamilyen zsibbadás is. És nagyon szeretem a Boriszov edényeket, máris gyűjtök egy csíkos sorozat gyűjteményét.

Csirkemell egy lábosban lévő edényben.

Kapet, Emily Henry természetesen jók, de rajtuk kívül még sok gyártó van, mind a miénk, mind az importálók

Lányok, őszintén szólva, Emile Henry után nem akarok visszatérni semmi máshoz. Előnyök - választék, minőség, elérhetőség, tartósság. Egy mínusz, de jelentős - az ár.
Nem kampányolok senkiért, és nem hirdetek semmit - mindenkinek más tetszik ...

[gawala]

gawala, mestermű!

Csirkemell egy lábosban lévő edényben.

És hogy nincs is hab?! Olyan szép, átlátszó húsleves.

Ez olyan szép.

Egyetért. A bankom ugyanabból a sorozatból származik. Belül - sima üvegezett jóképű férfi, felül - egyenletes fedél virágokkal. A szépség!

Nekem Lomonoszov és Boriszov is van

Van Boriszovszkaja edényem, és egy pszkovi fazekas, jó minőségű és kivitelű. Csak egy Lomonoszov-tál van, van rajta néhány zárvány, egyetértek. Azt hittem, hogy ezt megkaptam, talán ez volt az utolsó példány

mindenkinek valami más tetszik ...

Igen, ez az. Nagyon sok fehérorosz kerámiánk van, de egyáltalán nem szeretem.

Emile Henry után nem akarok visszatérni semmi máshoz

Van néhány Emile-m, és most minden edény és edény Boleslawiec lengyel kerámiából származik. Számomra ő nem rosszabb, mint Emile, nagyon elégedett vele.

És hogy nincs is hab?!

A falakon egyértelműen van egy kevés. Cserepekben a falakon a hab általában megmarad .. vagy leereszkedik az aljára .. De nem lebeg rongyokban a húslevesben.

[julia_bb]

julia_bb, Van 4 Lomonoszov edényem. És mind a 4 rossz. Az általános érzés arról, hogy mit tettek az iskolában a munkaerő-továbbképzésben

[Kapet]

Ez csak közönséges, fekete polírozott vagy füstölt kerámia, közönséges agyagból ...

Kapet, Constantin, ha megtalálom, megnézem a gyártó nevét és az agyag tulajdonságait. "Funkciójuk" a "fekete agyagból" készült termékek. És agyaguk ritka.

Ezek nemzeti ízű ajándéktárgyak - nagyon nem praktikusak a mindennapi életben.

2007 óta vannak lemezeim. Ezek az ételek inkább szolgálnak fel. És egyéb edények főzéshez

[Nos, végül elhoztam az ígért gratint.]

Nos, végül elhoztam az ígért gratint.



Igen, úgy néz ki, halkan gőzölgő, kissé sovány, társaival ellentétben - valódi gratinosok, finoman megfulladnak egy vastag sajt-tejszínes mártásban. De most megengedhetem magamnak, hogy ilyen gratint tálaljak az asztalhoz. Keményítőtől mentes burgonyát és 10% tejszínt tartalmaz, a vajat csak az edény belsejének kenésére használták.
Sok gratint túlfőttem, és ha nincsenek egészségügyi problémák, mondjuk alacsony szénhidráttartalmú étrend előírása, és az étel "bizonyos" kalóriatartalma nem zavar, akkor nem kell utánam ismételni. Inkább adok egy receptet a kedvenc gratinomhoz, amely, mint nekem tűnik, egyszerűen nem teheti meg, de nem szereti, mert: a) finom, mint minden klasszikus gratin; és b) minimális testmozgást igényel (egyes dolgokkal nem is foglalkozom, mert nem látom a különbséget a "zavaros" recepteknél). Ohh, hogy emlékszem az első gratinomra! Hevesen utáltam még a sütőbe helyezés előtt, és megesküdtem, hogy nem nyúlok hozzá. Nem, természetesen később ettem, de nem azért, mert szerettem volna, hanem tisztán megharapni ezt a hüllőt, minden "tamburinnal táncoltam", ezzel az előzetes tejforralással, réses kanállal halászva ki az egészet hosszan burgonyát szedve, Schaub feltépi azokat az átkozott szalagokat, és végül egy kibaszott fazékba teszi őket; egy csomó piszkos edénnyel: fazekak, egy kancsó a "klasszikus speciális szósz" készítéséhez és a hámozott turmixgép ... Mintha csak egy fazék és reszelő nem lenne elég! Általában nem szeretem azt a gratint, és nem tanácsolom neked - ez rossz az idegeknek.
Nem, természetesen, ha siet, akkor az előre főtt burgonya jelentősen csökkenti a főzési időt - a gratint 200 ° C-on csak 25-30 percig főzik, de mi egy fazék témában ülünk, és ezért eleve sietni ... És a hosszúra párolt gratin sokkal finomabb, mint a gyorsan főtt.
Ennyi, adok magamnak egy ingát, hogy felgyorsuljak, kezdjük.
Tehát az összetevők mennyiségét és a főzési időt kiszámítják egy széles szájú, 2,7-3 literes térfogatú edényben.
Hámozott burgonya - 1000-1200 g
Félkemény sajt - 150-180 g (durva reszelőn reszelve)
Krém 20% - 350 ml
Tej - 100-150 ml
Szárított fokhagyma - 0,5 tk
Muscat - csipet
Só és bors ízlés szerint.
Vékonyra aprítsa a burgonyát, de ne túl sokat. Ezt egy Burner-en tettem, egy betéttel, amely megadta a rendelkezésre álló három átlagos vastagságát. Nem szeretem a "legvékonyabb" betétet - a burgonya egyenesen átlátszó, a gratin pedig emiatt túl sűrű. A vékony burgonyaszirmok egyszerűen összetapadnak, és nem engedik be a krémet, amelynek keményítővel keverve a burgonyarétegek között besűrűsödik, és így lédús lesz a gratin. A szeleteim 2 mm vastagok - pont megfelelőek.
= =
Most kapcsolja be a sütőt 160 ° C-on. Ne felejtse el levenni róla a tepsit, hogy ne melegedjen meg.
Kenje meg az edény alját és oldalait egy darab vajjal, és tegye a burgonya felét. Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá egy csipet szárított fokhagymát és a sajt felét. Tegye a tetejére a megmaradt burgonyát, megint só-bors-fokhagyma (itt nem kell félni a fokhagymától - ez nem elég, és csak ízfokozóként fog működni, de önmagában nem fogja érezni), és adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót.
Most az egészet tejszínnel öntjük. Itt nem az összetevőkben feltüntetett milliliterekre kell koncentrálnia, hanem az edény szintjére. Végül is mindannyian különböző ételeket kínálunk - némelyik szélesebb, van, amelyik magasabb. Meg kell győződnie arról, hogy a legfelső burgonyaréteg látszik-e a tejszíntől. Ha nem elegendőek (és nem is lesznek elegendőek), adjunk hozzá tejet a szükséges szintre (mindenesetre forrás közben minden összekeveredik). Most megkenjük a sajt fennmaradó felét - kissé elsimítjuk. Ha akarja, tehet a tetejére néhány apró vajat. Ennyi, a bank teljes!
Ne nézd az edényem tartalmi szintjét, a tied alacsonyabb lesz. Az a tény, hogy amikor a keményítőt „kiszorítják” a vékonyra szeletelt burgonyából, az deformálódik a vízben és olyan lesz, mint a forgács. Egyszerűen lehetetlen egyenletesen betenni egy edénybe - különböző irányokba fúj. De a kemencében, az olvasztott sajt alatt, akárcsak fedél alatt, a burgonya nagyon gyorsan elkezdi párolni és kiegyenlíteni.

Nos, a sütőnk csak felmelegedett. Hideg tepsit tettünk bele, és egy edényt. És másfél órára megfeledkezünk róla. A sapkára most nincs szükség. Idővel azonban szeretem fedővel lefedni az edényt, és további fél órán át a kikapcsolt sütőben hagyni - megfelelő párolás érdekében.
Így kapjuk meg az arany kérget:


Elvileg a gratin készen áll, és különösen a türelmetlenek már elkezdhetik kihúzni a fazékból, de jobb, ha hagyjuk kissé kihűlni, hogy a szósz jobban sűrűsödjön. És kellemesebb lesz megenni forrázás nélkül.
Sajnos gratinomban a keményítő hiánya miatt az amúgy is alacsony zsírtartalmú krém nem hajlandó megszilárdulni a burgonyarétegek között, csak finom krémes húslevessé válik. De nem sértődünk meg, mert az már finom.
Hát ennyi. Kívánok jó étvágyat és remélem, hogy ez a firkálás legalább valakinek hasznos lesz.

Egyébként zöldhagymával finom.

[Elena Tim, Lenochka]

Elena Tim, Lenochka, jöjjön jól, jöjjön jól, és ez nem jelent fenyegetést Minden klassz, nagyszerű! Elmentem tanulni és jegyzetelni

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, egy másik remekmű, és akár éjszakára is. Mit csinálsz

Ó, azt hittem, mindenki alszik. Egyedül lógok itt a sötétben, és próbálok nem zajt kelteni.

Maryya, Galyunya, köszönöm szépen!

[Elena Tim]

Elena Tim, nem egy) Már olvastam és mentem és néztem az éjszaka közepén a hűtőszekrényben. A Déli Urálban 4:09

[Elena Tim]

Elena Tim, vártam! Természetesen jól fog jönni! Mindig néhány apróság, de el fogja felejteni, de itt minden megtalálható a polcokon. Újabb recept, nehogy eltévedjek ... impudens leszek, igen
Ígértél más levest? Ötletleves?

elment és benézett az éjszaka közepén a hűtőbe

Aaaaa, én magam is láttam elég képet - egy golyót a hűtőben.Ettem egy darabot.

Újabb recept, hogy ne tévedj el

Igen, még valahogy kényelmetlen mászni ezzel a recepttel ... Fórumunkon ezek a gratinek olyanok, mint a cipőfényezés. Valaki más megsértődik.

És holnap főzök mastavát (nos ... legalább tervezem), már mindent megvettem.

És holnap főzök masztavát

Azta! Nem ismerem ezeket a szavakat.
Most ugyanazok az edényeim vannak!

Gratulálok, Lenus!
És ki lesz a dicsekvő?

És ki lesz a dicsekvő?

Micsoda kérkedés ott ... Rendes sima barna ...
Nos, ha csak ebben a témában nem mutatták meg, melyek a legegyszerűbb edények

Oké, rábeszéltem.
Amikor főzsz beléjük, akkor gyere és kérkedj.
És tényleg, mi van az üres edényekkel?

mi van az üres cserépkalappal?

Pontosan!

Holnap főzök masztavát

Megteheti ... És ez általában a Hto?

Igen, ez a leves üzbég. De nem főzöm cserépben. Csak valahogy róla beszéltünk ebben a témában, így felszínre került.

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, mondd, nagy különbség lesz-e egy öntöttvas fazék kerámia edényével?

Igen, természetesen jól fog alakulni, az öntöttvas öntöttvas.
Anh, ha a fazék formája lehetővé teszi rakott készítését (az aljának síknak és szélesnek kell lennie, és nem olyan, mint egy "öntöttvas"), akkor miért ne.
Mondd, zománcozott?

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, van egy öntöttvas serpenyőm 5 literre, egy libatál 6 literre és egy lapos pörköltpanel 4 literre. Mindezt megvásárolták, de még nem tesztelték az ál-orosz kályhát, amelyet az udvaromon építenek. Az alapot télen is kiöntötték, hogy a talaj ne csúszkáljon alatta (a szerkezet nehéz lesz), a cölöpöket elhelyezték

Döbbenten! Akkor a serpenyő a lényeg.

Lányok, mi van az ilyen serpenyőkkel? Megtalálható Lomonoszov kerámiában Sima-land közelében

[Anastasia]

Anastasia, Ott vagyok ... elmentem ...

Harcoltam! Sokáig olvastam a mantrát. NONADONIKIKHGORSCHKOF !!!!

általában lemondok róla ... megadom magam ...

akarom ezt



Brazier "Szalma" 4,5 l 418,00 rubel.
tapasztalt jó kalauzok, értékelje, hogy szükségem van-e rá (Tanya visszautasítási kísérleteinek görcsében küzdött)

tapasztalt jó útmutatók, értékelje, ha szükségem van rá

Ha a család nagy, és valami nagyszabású tervet terveznek, akkor ez elengedhetetlen. Számomra nincs nagyszabású terv, még mindig egy ilyen edényt ragadnék meg ...

[Galina]

Galina, a család 3 fő, a többi külön él
de ez a három zabáló enni 7 rubelért



még egy választott
Dolgoznom kell, de mind fazekakban vagyok, és ott is van akció, eprst ...


Brazier nagy 4,5 l
328,90 rubel

még egy választott

Nem vennék ilyet, mert belül bordázott, és annyira elhasználódott, hogy megmosd. Nekem voltak ilyen kicsik tök formájában. Tehát nem használtam őket, kényelmetlen a mosás. Most minden edény sima falú. kiemelkedések és bordák nélkül. A bordák nem befolyásolják a főzési folyamatot, a mosás pedig kényelmetlen .. nos, ez az én véleményem. de lehet, hogy nem esik egybe a szerkesztők véleményével ..

Dolgoznom kell,

Milyen munka lehet, ha az edények szinte szabadok.

Dolgoznom kell, de mind fazekakban vagyok, és ott is van akció, eprst ...

Mit csinálsz, baljós csinos lányokat?
Kiderült, hogy levesnek is nada, yo-k-l-m-n

, mert belül bordázott, és megunja a mosást. Nekem voltak ilyen kicsik tök formájában. Tehát nem használtam őket, kényelmetlen a mosás. Most minden edény sima falú. kiemelkedések és bordák nélkül. A bordák nem befolyásolják a főzési folyamatot, a mosás pedig kényelmetlen.

Köszönöm az időszerű megjegyzést!

tapasztalt jó útmutatók, értékelje, hogy szükségem van-e rá (Tanya visszautasítási kísérleteinek görcsében küzdött)

Megtalálta, kit és hol kérdezhet

Brazier nagy 4,5 l 328,90 dörzsölje.

Ugyanolyan alakú vagyok, csak kisebb. Kényelmes mosni.

akarom ezt

Szépfiú! Látszólag kicsit magasabb, mint a második - tök?



Szüksége van egy edényre - feltétlenül! Ma ízletes csemegét készítettem a "semmiből", visszafogom magam, hogy ne egyek túl sokat (van poharam ... !!!). Úgy döntöttem, hogy gratinot készítek a recept szerint, akiket tudsz, de nekem van 3 krumplim! Tehát valami mást kell tennünk ..... Tehát, nézzük meg .... Igen: Lentában kedvezményesen fogtam a laskagombát! És a sajt a "gomba" leveshez - nos, ez van, be van kapcsolva! És viccelődött a mélyhűtőben - találtam egy kolbászt. És csirkehúsleves, kockába fagyva! Ennek eredményeként: száraz rizst tettem az aljára (kevés a burgonya!), Majd egy "réteg" burgonyát - csak annyit, hogy ellepje az alját, egy borsot, majd egy kolbászt (kerek szeletekre vágtam a Berner-en) , mint a burgonya), majd sajtdarabok, leveshez, amely a tetején - kissé sült hagymát gombával. A tetejére morzsolta a húslevest, és (hogy így sétálhasson!) Ml 30% tejszín 10% maradt a csomagban! Egy órára meleg sütőbe tettem (miközben mindent összegyűjtöttem, felmelegedett), 180 fokos hőmérsékletre, majd 90 órára 2 órára. Milyen finom ...

[Katerina]

Katerina,
tök
Méretek és súly
Mérete 26 cm × 32 cm × 16 cm
Súly 1,94 kg

Szalma
Mérete 25 cm × 25 cm × 13 cm
Súly 1,6 kg

[tana33]

tana33, Az ózonhoz is jártam ... Még jó, hogy ma ellenállok a kísértéseknek .... Annyi érdekes dolog!

[Katerina]

Katerinasimalandon vagyok

🔗
🔗

Tetszett az ottani Kalina leves türén. Láttam az edényeidet. Itt a sütőmben lévő pázsitban nem igazán szeretem a szélét - valahogy a fedél nem nagyon illeszkedik, ahogy nekem tűnik. Talán ez nem kritikus, de a szag és a gőz elmúlik. A másik pezsgőmnél - egyenletesebben fekszik, de még mindig az illata ... és a tányérhoz húzódik.
Ez megvan, de 2 liter

🔗

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katya, ezt a Polyankát rendeltem magamnak. És miért írod, hogy 2 liter, az 1 litert ír. Kedveled?