Bertina édes tejes zsemle

Bertina édes tejes zsemle

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	500 g (3 + 1/3 csésze liszt)
Tej	250 g
Só	10 g (2 teáskanál)
Cukor	40 g (3 evőkanál L.)
Vaj	60 g (4 evőkanál L.)
Friss élesztő	15 g
Nagy tojások	2 db

Főzés módja

• Melegítsük a tejet enyhén melegre.
• Az élesztőt őröljük liszttel, majd adjunk hozzá vajat, amely szobahőmérsékleten van, cukrot, sót és a tojás végén tejjel. Cserélje ki a meglehetősen ragacsos tésztát, először ragaszkodik mindenhez és nagyon aktívan, egy idő után rugalmas lesz, és egyáltalán nem tapad a kezéhez.
• Tegye a tésztát meleg helyre egy órára, duplája legyen.
• Gyúrja össze a tésztát, és ossza fel 16 darabra. Formázzon golyókat és terítse ki őket egy tepsibe, hogy legyen elég hely közöttük, mivel a zsemle nagyon erős lesz! Két sütőtálcát használok, csak nyolc zsemlét. Hagyja őket egy órán át, hogy megközelítsék. Kefe felvert tojássárgájával.
• Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, süssük a zsemlét 10-12 percig, amíg aranyszínűvé nem válik.
• Megjegyzéseim
• A fő mód gyúrása a kenyérsütőben 2.20 perc.
• Száraz élesztő 2,5 tk

jegyzet

Recept a Nadi-Nadyushka carina-fórumról.
Finom, puha, buja ...

Hasonló receptek

Zsemle az úton (Anna az erdőben)

Zsemle "Buchteln" krémmel (Madárijesztő)

Zsemle "párizsi krémmel" (Cream de parisienne) (Rusudan)

Helló, mondd, ezek a zsemlék szellősek? és milyen édes? Csak pontosan édes, szellős zsemlét akarok kipróbálni, ezért receptet keresek.És mégis tölthetek-e bele tölteléket, mazsolát vagy szárított barackot?

Mérsékelten édes, de érezhető az édesség.
És puha, összeszorítod őket - eredeti formájukat öltik ...
többé-kevésbé így)))

Miért font élesztőt liszttel?

A tésztát szárazra és HP-be tettem.

2 teáskanál só 20 gramm - túl sok lesz?

[GruSha]

GruSha
Gulenka, nagyon köszönöm a tejes zsemle receptjét! Ma sütöttem, minden evőm örült, nagyon tetszettek a zsemlék!

A következőket kaptam:

Zsemlét is sütöttem, még nem próbáltam ki az igazságokat ...

Sok élesztő van, sok só ((((((A zsemlék szépek, de nagyon sósak és ízetlenek voltak ((((

Édes tejzsemle Bertina szerint
Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
tej 250 ml
friss élesztő 15 gr.
búzaliszt 500 gr.
vaj 60 gr
cukor 40 gr.
só 10 gr.
tojás 2 db. nagy
Főzés módja

A receptet Nadyushkától vették át a Carina fórumról.
Szerző szavai, fotóm.

Melegítsük a tejet enyhén melegre.

Az élesztőt őröljük liszttel, majd adjunk hozzá vajat, amely szobahőmérsékleten van, cukrot, sót és a tojás végén tejjel. Cserélje ki a meglehetősen ragacsos tésztát, először ragaszkodik mindenhez és nagyon aktívan, egy idő után rugalmas lesz, és egyáltalán nem tapad a kezéhez. (A tételt a kenyérkészítőre bíztam)
Tegye a tésztát meleg helyre egy órára, duplája legyen.

Gyúrja össze a tésztát, és ossza fel 16 darabra. Golyókat formálunk, és szétosztjuk őket egy tepsiben, hogy legyen elég hely közöttük, mivel a zsemle nagyon erős lesz! Két sütőtálcát használok, csak nyolc zsemlét. Hagyja őket egy órán át, hogy megközelítsék. Kefe felvert tojássárgájával.

Mivel a sütőtálcák foglaltak voltak, üvegformákban állni hagyták őket. 210 * -on sütött közel 20 percig. Mivel az alja még mindig nagyon világos volt, fejjel lefelé fordítottam és megbarnultam. Ennek ellenére jobb tepsiben sütni.
Finom és bolyhos zsemle!



Az edényt 16 tekercsre tervezték

[Milda!]

Milda! A zsemle egyszerűen csodálatos! (y) Fele adagot főztem, és mint mindig, rosszul számoltam, a sütemények annyira gyengédek, légiesek voltak, hogy még mielőtt elkezdhették volna,

[NIZA]

NIZA, a zsemléje csoda! A fél adag pedig határozottan NEM elég!

Nagyon szeretnék ilyen zsemlét sütni, de a kérdés az, hogy nincs friss élesztőm, helyettesíthetem száraz élesztővel? És mennyi lesz belőle?

[Milda]

Milda, Svetochka, zsemle (feltétlenül tervezz!)

Galinka77, általában szárazon 3-szor kevesebbet kell venni, mint a frisset.

[Galinka77,]

Galinka77, ne sírj! És a száraz élesztő is remekül működik. A száraz és a friss aránya 1: 3, vagyis vegyen 5 g száraz élesztőt.

[Milda]

Milda, Svetochka, zsemle (feltétlenül tervezz!)

IRRpontokat, a zsemlék nemcsak ízletesek, hanem sokáig frissek is maradnak. Velem sütöttem az úton, két nappal később a maradék zsemle ugyanolyan puha volt! Most mindet megsütöm az útra.

Többször sült, jó recept. Köszönöm.
Később felteszem a fotókat

Anya, örülök, hogy tetszett a recept. És várjuk a fényképet,

Sveta, de valahol nem találom. de mindenképpen postázom. Ha nem találom, akkor lesz oka újra megtenni

[Milda]

Milda , Svetochka, milyen sikkes tekercsek !!!!! Még nem láttam.

[Fagyöngy]

Lányok, zsemlék, mint minden R. Bertine sütemény, nagyon-nagyon! Szóval sütj mindenki örömére!
Fagyöngy, Köszönöm!

[Milda]

Milda Köszönöm a kiállított receptet. A zsemle egyszerűen pompás, minden olyan gyengéd és tágas. A csecsemőm (unokám) már utálja a harmadikat, és úgy tűnik, hogy nem extrém, annak ellenére, hogy kiderült, hogy nem is kicsik

[Dió]

Dió-Irochka, unokák tudják, hogy a nagymamáknak minden finom!

az ígért fotóim. Igaz, ezúttal gondoltam valamire, és kiderült, hogy nem annyira buja
🔗

🔗

Anya, a zsemle nagyon jó! Köszönjük, hogy emlékeztek a fotóra!

És mi a titka az ilyen zsemléknek, mint az első hozzászólásokban? Értem, mint a legutóbbi ....... így a sötét és a lágy valamiért nem működik

Polina, lehet a sütőben? És mi a sütési hőmérséklet? És mit dörzsölsz a tetejére? És hova tűnnek a formás zsemlék? Ennek sok oka lehet. Az eredmény pedig a liszttől függ.

[Milda]

Milda Svetlana, köszönöm a finom zsemlét, többször és teljes sütésből sütötte, mivel szinte azonnal eltűnnek

[Sanya,]

Sanya, Azta milyen finom!
Szia honfitársam !!!

Elvittem a könyvjelzőkhöz. Nemsokára megpróbálom megsütni.

[Milda]

Milda igen, ugyanabból a városból származunk

Milda! A zsemle csak csodálatos! Gyakran sütök, mert ezek a zsemlék a legjobbak az iskolai szendvicsekhez. A tészta valóban nagyon ragacsosnak bizonyult még a kenyérsütőben való keverés után is. Vágáskor még lisztet kellett hintenem az asztalra. Az eredmény nagyon kellemes volt: puha, ízletes, szellős, ujjával megnyomva a zsemle gyorsan visszatér eredeti helyzetébe. Véleményem szerint tehet több cukrot. De ez ízlés kérdése. Legközelebb ebből a tésztából próbáljon nem zsemlét, hanem például kenyeret formázni, mivel a zsemle íze inkább kenyér. Amint megpróbálom, mindenképpen jelenteni fogok. Nagyon köszönöm az érdekes receptet!

Lena, nagyon finom zsemle lett. Egészség az egész családnak!
És a cukor természetesen ízlés kérdése. Szeretem, hogy reggelire és ebédre megeheti őket leves mellett. A sajt és a lekvár egyaránt jó és ízletes.

Itt vannak a zsemléim. Köszönöm a receptet. Korábban nem voltam barátságban az élesztő tésztával, de most a kenyérkészítő barátkozik vele. Egy nagy tepsire sütötték a sütőben.

[xelena5]

xelena5, milyen finom zsemléd van! Még sütni is akartam. A kenyérkészítő pedig súly!

És üdvözlöm a fórumon!

Köszönöm! Korábban 4 napig ettek kenyeret az üzletből, de most készek mindent egyszerre söpörni. Most elhajtok a zsemle elől, azt mondom, hogy egyenként kipróbáltam, és ez elég, nem esznek éjszaka.

Kiderült, hogy ezt a receptet már korábban közzétette a GruSha https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Kombinálható?

Nem tudom, hogyan lehet kombinálni, de a receptekben szereplő szavak ugyanazok. Mona természetesen tévedni fog, és nem hasonló receptet lát, hanem a saját szavaival.

Kiderült, hogy ezt a receptet már korábban közzétette a GruSha https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Tud kombinálni?

Ha ugyanaz a recept van, akkor természetesen szükséges lenne kombinálni! Mellette vagyok!

Nem tudom, hogyan lehet kombinálni, de a receptekben szereplő szavak ugyanazok. Mona természetesen tévedni fog, és nem hasonló receptet lát, hanem a saját szavaival.

Irochka, ne aggódj, tudom, hogy a főzésben szinte mindent kitaláltak előttünk, és a receptet nem láttam korábban

[e]

Sok élesztő van, sok só ((((((A zsemlék szépek, de nagyon sósak és ízetlenek voltak ((((

Nos, egyenesen nina vagyok ... a házi zsemléim íze kiváló !!!

Többször sütöttem őket, és nem is fogom ehangerő leállítás !!!

Az élesztő mennyiségéről ... Beszélj sokat?! Ami engem illet, 15 gramm élesztő / 500 gramm. liszt a zsemle tésztához csak megfelelő !!!

Minden a te kezedben van, úgy gondolod, hogy sok minden van - nyugodtan csökkentsd, és boldog leszel ...

Az összes jelző ízében és színében különbözik, mint a gritsa ...

[GruSha]

GruSha, köszönöm a nagyon finom zsemle receptjét! Finom, bolyhos, szellős! És az íze .... mmmm
Mindig megsütöm őket, ezt a receptet tartósan felhasználjuk.

wow, hány zsemle már és mennyi köszönet Nagyon szép, mert a zsemle valóban finom, én magam sütöm és csak zsemlét és sajttortát

Jóság!
Új vagyok a sütés terén, ezért felmerült néhány kérdés, nevezetesen:

Búzaliszt - 3 + 1/3 csésze liszt

mekkora pohár ml-ben? Valóban, a HP-ben a mérőszemüveg különbözik ...

Friss élesztő-15 g

Száraz élesztő 2,5 tk

15 gramm friss élesztőt 15 gramm szárazra cseréltél ... Ugyanaz az arányuk?

Köszönet a szerzőnek a segítségért! (

[Gulsine]

Gulsine, köszönöm a receptet!

Finom zsemlék derültek ki, régóta kerestem egy ilyen receptet a tejes zsemle számára. A tészta levegős, gyengéd. Sültem is egy keveset, talán sikerül fehérebbé tenni? Mit gondolsz? 220 fokon gőzzel sütöttem, majd 15 percig, majd további 10 percig 180 fokos hőmérsékleten eltávolítottam a gőzt. fóliával letakarva. És azt is meg akartam kérdezni, hogy mikor kell zsírozni egy tojással? Zsíroztam a korrektúra előtt, majd másodszor, amikor készen voltak. Olyan szelídek, hogy nehéz volt elhinni, hogy készen állnak. Tetszett, hogy a kéreg vékony, a zsemle pedig puha, ezért vigye magával a szendvicsekhez szükségest.

[pontosan ugyanaz a recept]

Kiderült, hogy van még egy a fórumon. pontosan ugyanaz a recept , még a forrás is megegyezik a Gulenki))...

Talán a téma moderátora egyesíti ezeket a recepteket?

Ellenkező esetben nem tudja, melyik témát adja a jelentéshez ...

[Alla]

Alla, pompás zsemlék derültek ki !!! Nagyon köszönöm a fényképet !!!
Inna, Nem vagyok ellene

[Gulsine]

Kiderült, hogy van még egy a fórumon.

Van Gulsine korábban megjelent. Egyesült

Köszönöm a finom zsemlét! 2,5 órán át álltunk a próbán (amíg én a kisebbet raktam), megabolttá váltunk, a maradék fahéjas tekercsbe