Zsemle "párizsi krémmel" (Cream de parisienne)

[A krémhez:]

Zsemle "párizsi krémmel" (Cream de parisienne)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Összetétel 16 zsemléhez, egyenként 50-60 g
liszt, prémium	500 g
friss élesztő	10 g
cukor	85 g
meleg tej	260 ml
tojás	1 db számítógép
vaj	50 g
só	1 tk csúszda nélkül
A krémhez:
tej	250 ml
Szahara	125 g
tojás	1 db számítógép
Liszt	2,5 tk
vaj	10 g
kenje meg a tejet	2-3 st. l
tojássárgája	2 db

Főzés módja

• Összetétel 16 zsemléhez, egyenként 50-60 g
• Meleg tejhez cukrot és élesztőt adtam, majd megkevertem.
• Margarin, darabokra vágva, liszttel,
• 
• és egy tojást csavart botmixerbe
• 
• és ezt a keveréket tejbe tesszük cukorral és élesztővel.
• Hozzáadtam a többi hozzávalót és összegyúrtam a tésztát.
• Keverje jól össze, 10 perc, nem kevesebb.
• A tészta puha és ragacsos.
• Húzzuk meg fóliával, és tegyük meleg helyre 1,5 órára. Másfél óra múlva a tészta felkel. Tegye a táblára.
• Hajtsa be a tésztát 3-4 alkalommal, takarja le egy törülközővel, és hagyja még fél órán át meleg helyen.
• A krém elkészítése:
• Keverjen hozzá lisztet, tojást, 100 ml tejet, hogy ne legyenek csomók. A maradék tejet melegítsük cukorral.
• Öntsön forró tejet a tojáskeverékbe vékony folyamban, állandó keverés mellett. Tegye a tejszínt tűzre.
• Főzzük sűrűre. Vegyük le a tűzről. Hagyjuk kissé kihűlni, adjunk hozzá olajat, hogy a krém ne száradjon ki a tetejéről.
• Hűtsük le a fedél alatt.
• Zsemle készítése:
• Osszuk el a tésztát 60-70 gramm darabokra.
• 
• Mindegyiket vékonyra tekerjük, az egyik szélére tesszük a tölteléket
• 
• csipet, a csipet szélét mókussal kentem meg.
• 
• A második felét levágtuk, de nem teljesen. Csavarjuk és rögzítjük, szintén fehérjével.
• 
• Tepsire tesszük.
• 
• Ismét letakarjuk egy törülközővel, meleg helyen állni hagyjuk 45 percig.
• Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
• Keverje össze a sárgáját tejjel. Kenje meg a zsemléket és süsse 10-15 percig (sütőtől függően).
• 

jegyzet

A zsemle remek - nagyon gyengéd, szellős !!!

Hasonló receptek

Sajtos zsemle (Omela)

Zsemle "Buchteln" krémmel (Madárijesztő)

Sajtos zsemle (Omela)

Nagyon szép és ízletes! KÖSZÖNÖM a zsemlét!

Tatiana egészsége
A zsemle nagyon csodálatos

A zsemle nagyon csodálatos

Kijelentem. Mi már ilyenek vagyunk egy évig sütjük

Tehát ezt a receptet már mindenféle töltelékkel megsütötték.

Sajnálom, van egy teljesen új. Mi van, ha már kiállított egy receptet (bármi is legyen), ne tegye ki újra ???

Sajnálom, van egy teljesen új. Mi van, ha már kiállított egy receptet (bármi is legyen), ne tegye ki újra ???

Más recepted van, annyira más az előkészítés.

Köszönöm. Csak egy kezdőre adott reakciót jelent

Köszönöm. Csak egy kezdőre adott reakciót jelent

Nem, csak keresztreferencia

Egyértelmű)

Köszönöm az egyszerű és érdekes receptet. A zsemleformálás nagyon eredeti módja. A recept könyvjelzővel lett ellátva. Hamarosan megpróbálom megsütni.

Lena egészsége. Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fognak nekik, de nem is kedvelhetik őket.

Csodálatos tekercsek, a monitoron keresztül érzem az aromát !!! Könyvjelzővel ellátta!

Ilona egészsége. Nagyon szép, hogy tetszett)

Sajnálom, van egy teljesen új. Mi van, ha már kiállított egy receptet (bármi is legyen), ne tegye ki újra ???

Az enyém? Ezért bocsánatot kérek tőled: nem tudtam, hogy ez lehetséges. Most, hála a Bakernek - magyaráztam, most már tudom. Nem akartam senkit megbántani

Mindenhol lehetséges és így is teszik, különben mire szolgál ez az egész. Hiszen mindent kitaláltak előttünk, csak a recepteket alkalmazkodunk az ízlésünkhöz.
Nem sértődtem meg, minden rendben van!

[Rusudan]

Rusudan
nagyon étvágygerjesztő és gyönyörű "párizsiak"
Könyvjelzővel, köszönöm a receptet!

Egészségügyi szempontból összehasonlíthatatlanok.

Dana, isteni zsemle!

Igen, a diétán ülve nem tudott ellenállni, nagyon finom. És egy nappal később még puhák voltak, mint a bolyhok.

Dana, nagyon finom és gyönyörű zsemle! Egy kérdés - a receptben található élesztő gyors vagy száraz?

friss őket a receptben 30 gr. de ez tiltóan magas. Először 13-14g-ra csökkentettem, majd 10g-ra. ez a lisztmennyiség több mint elég)

Dana, szia! Ahogy ígértem, zsemlét sütöttek. Finom! Legközelebb megpróbálok croissant-t sütni ebből a tésztából, és formázni is, elvágva az ágazat egy részét. Ma a tészta vágása témában láttam ezt az alakítási módszert
A tésztát kenyérsütőben gyúrtam, így kissé hozzáigazítottam (kevés lisztet tettem hozzá). De a tészta nem szenvedett ettől. Több mint a felét már megették. Alig sikerült lefényképeznem. Nem tudom, hogy a zsemle holnapig kitart-e. Nagyon köszönöm!

Azonnal !! Csodálatos zsemlék lettek, nagyon örülök, hogy tetszettek nekik))) Meg fogom sütni ezeket a zsemléket szerdán, az úton)))
Ma pedig pezsgőben sütöttem epret, holnap megmutatom.

Nagyon köszönöm a receptet! Speckla, mindenkinek nagyon tetszett !!!

[Rusudan]

Én is sütöttem ilyen tekercseket, és nemegyszer csak elfelejtettem jelenteni.
A zsemle nagyon gyengéd és ízes! Köszönöm Rusudan receptenként

Istenem! Olyan finom és olyan aromás
A tejet kefirre cseréltem
(beragadt a hűtőbe), de nem tette tönkre ezeket a csodaszemeket. És nagyon tetszett a formázás. Igaz, rosszul beragadtam pár darabot, és a krém kifolyt. Hát akkor.

Nagyon köszönöm a receptet!

Már sütök) köszönöm a receptet

Milyen varázslatos recept!