Sajtos zsemle

Sajtos zsemle

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Vaj	125g.
Nagy tojások	3 db (4db, ha kicsi)
Víz	200g.
Só	csipet
Búzaliszt	150g.
Sajt	150g.

Főzés módja

• Forraljuk fel a vizet, olajat, sót. Erős keverés mellett vegyük le a tűzről, adjunk hozzá lisztet. Addig gyúrjuk, amíg a tészta elmarad a falak mögött. Nyugodj le.
• Egyenként keverjük bele a tojásokat (a következőt csak akkor adjuk hozzá, ha az előző teljesen elkeveredett a tésztával).
• Öntsön sajtot, reszelve durva reszelőn. Jól összekeverni.
• Vízbe mártott kanállal vagy cukrászsák segítségével tegyen kis zsemlét egy papírral letakart és vajjal kikent tepsire.
• 200 C-ra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.
• 
• 
• Nagyon aromás és ízletes !!!

jegyzet

a recept az "étvágygerjesztő történetekből" származik

Hasonló receptek

Sáfrányos zsemle Szent Lucia napjára (Omela)

Utazási zsemle (Shyrshunchik)

Bertina édes tejes zsemle (GruSha)

Ha ilyen üregek vannak bennük, mint az eclairekben, akkor biztonságosan meg lehet őket tölteni reszelt sajttal, fokhagymával.

[Albina]

Albina , lehet, és nem csak sajtot! Tényleg így eszünk, kenyér helyett!

az ön receptje szerint főzött, de nem nagyon emelkedtek? mondd meg mi a hiba ???

[Jesse19]

Jesse19 Nagyon nehéz megmondani anélkül, hogy látnád a főzési folyamatodat !!! Teljes mértékben tiszteletben tartották a technológiát? A tésztát addig gyúrták, amíg elkezdett lemaradni a falakról ?? Tojás, egyenként? Milyen hőmérsékleten sütötték? Sütés közben nem nyitotta ki a sütőt?

Követtem a technológiát, a tészta elmaradt a falak mögött, egyesével felvertem a tojásokat, vagyis amíg az egyik teljesen fel nem oldódott a tésztában, akkor a másik, a hőmérséklet 200%, és a sütő nem nyitotta meg a folyamatot, Figyeltem az ablakon át. Lehet, hogy tettem egy kis sajtot, de nem volt nagy darabom? Amikor vízbe mártott kanállal letettem őket egy lepedőre. akkor valamiért kissé elterjedtek? Lehet, hogy ez hiba? tettél valamit a tésztába?

És most sütök, 15 perc telt el. és az emelkedés ment, mindent a recept szerint tettem: DI vallom be - korábban nagyon gyakran készítettem choux tésztát, és így, hogy ne emelkedjen fel - a tészta konzisztenciája a tojások összekeverése után itt soha nem fontos - olyannak kell lennie sűrű tejföl, ha kanállal veszi, akkor ne folyjon ki belőle, hanem ilyen műanyag masszával nyújtson. 3 nagy tojást kevertem ebbe a receptbe - a tészta vastag volt, vagyis nem kanálból tartott és 1 kis tojást tettem hozzá -, majd normális lett. Próbáld ki és sok szerencsét

[Jesse19]

Amikor vízbe mártott kanállal letettem őket egy lepedőre. akkor valamiért kissé elterjedtek? Lehet, hogy ez hiba? tettél valamit a tésztába?

Jesse19 , a tészta határozottan nem folyékony. Még egy kanállal a tetejére is simítottam, hogy ne sörtesse meg a szálakat. Azt is feltételezhetem, hogy a sütő nem melegedett fel a kívánt hőmérsékletre.

A choux tészta készítésének titkai (egy forrás: 🔗)

1) Ha a tészta túl vékony, főzzön még egy adagot, és tegye bele a folyadékba.

2) Ha a tészta túl sűrű, keverjünk hozzá egy másik tojást vagy egy fél tojást.

3) A tésztát nem szabad túlságosan lehűlni, elég forrónak kell lennie, de azért, hogy a tojások ne görbüljenek (70-80 fok).

4) A tojásoknak szobahőmérsékleten vagy melegebbnek kell lenniük, mielőtt hozzáadják a tésztához.

5) A choux tészta sütőtálcáit nagyon vékony zsírréteggel kell megkenni. Ha a tepsi túl zsíros, akkor repedések keletkeznek a termékek alsó kérgén. Ha a tepsi túl száraz, akkor a termékek ragaszkodhatnak hozzá, és késsel kell vágni őket.

6) A choux péksüteményt egy tepsire helyezheti, egy fém csúcsú cukrászsák, papírdoboz vagy csak egy kanál segítségével. A lerakódott tésztát azonnal meg kell sütni, különben kéreg keletkezik a felületén.

7) A túl sűrű tészta nem kel fel jól, a tészta nagyon homályos és nem tartja meg az alakját.

8.) A choux tészta sütési ideje a termékek méretétől és alakjától függ. A kis pékárukat 220 ° C-os állandó hőmérsékleten kell sütni a teljes főzési idő alatt. A nagyobbakat 10 percig 10 percig sütjük 220C hőmérsékleten, majd 190C-ra csökkentjük, és további 15-20 percig főzzük, amíg a tészta felkel és aranyszínűvé nem válik. A hőmérséklet csökkentése biztosítja, hogy a termékek belseje megsüljön, mire kívül aranysárgák lesznek.

9) Annak megakadályozása érdekében, hogy a sütés közben a termékek leesjenek, a sütőt a sütés végéig zárva kell tartani.

10) Ha a termék végei felfelé hajlanak, vagy a termék túl puha, akkor a sütő nem elég meleg.

11) Ha a termék leesik sütés után, akkor korán kivették a sütőből. Annak érdekében, hogy a termékek ne essenek le és egy kicsit ne száradjanak meg, 5 percig tarthatók nyitott sütőben.

dió

Nos, miért adhatnék ki ilyen finom recepteket, gyenge akaratú ember vagyok! Úgy érzem, hogy heti kétszer a sportcsarnokban nem elég ...
De komolyan, köszönöm. Barátok vagyok a tésztával, de egy ideig nem sikerült a pudinggal. És itt minden alkalommal gyújtáshiány nélkül: a tekercsek felfújódnak és örömet okoznak.

Köszönöm a receptet!
Csak nagyon jól sikerült. Még egy férfi is megtette
Csak nekem vannak problémáim a kirakással: kiderült, hogy különböző alakúak és görbék,
de ... még mindig egy dolog !!!
És rá is szórtam egy kicsit a tetejére sajttal ...

: szia: Köszönöm az ilyen csemegét! Imádom a sütőt, de még jobban szeretek sütni !!! Különösen sajttal szeretem. Megpróbálok forróbb A / Grillben főzni. Csodálatos süteményeket készítek benne. Van sütő és egy jó, de én jobban szeretem a grillben, és a sütő most kikapcsolt, mert új konyhát állítanak össze. Köszönöm!!!

[Forrint]

Forrint , Gratulálok a győzelemhez !!!

Csak nekem vannak problémáim a kirakással: kiderült, hogy különböző alakúak és görbék,

A személyazonosságom görbe .. Nedves kanállal simíthatja meg, miután a tetejére rakta ..

VS NIKA , sok szerencsét!

: szia: Nos, az ilyen termékek görbületének megvan a maga varázsa.

Ma megsütöttem a zsemléit
van egy hátrányuk, olyan hihetetlenül ízletesek, hogy lehetetlen megállni
persze holnap egyenes út
Kaptam 2 tepsit, 180-as konvekcióval sütött
nem derültek ki, hogy ékszerek, de ez nem akadályozott meg minket!

[Társ]

Társ , meghalni, milyen szépség !!!! Örülök, hogy tetszett! A forma pedig pontosan az, aminek lennie kellene!

Még nem sütöttem, de imádom a receptet !!! Párizsban ettem ilyen zsemlét (és ő, mint tudják, híres a péksüteményekről). Lenyelte a nyelvét! (most már csak annyit tehetek, hogy írásban kommunikálok a fórumokon). Magam is bölcs voltam velük szemben, és itt van egy kész recept. Elvileg magam is így képzeltem el. Nagyon köszönöm, biztosan megpróbálom.

[azaza]

azaza , Sok szerencsét!

Finom zsemle! Mindenképpen főzök még. Konvekcióval 195 fokos hőmérsékleten 25 percig sütötték. Finom aromás zsemlék alakultak ki belőle. Köszönöm!

[Irishechka]

Irishechka , üdvözöljük a fórumon, és köszönjük visszajelzését!

Üdv mindenkinek. Lányok, a recept remek és a zsemle is. De valami nem stimmelt nekem. A tészta sűrűnek bizonyult, bár mindent megmértek. Próbáltam vékonyabbá tenni, tettem hozzá egy ötödik tojást .... egyszóval nem sikerült. Sütőlemezre terítettem két teáskanállal. átlagosan emelkedett, de egy pillanat ez kínos. Minden alkalommal, amikor megharapja, azt gondolja, hogy most lesz egy édes tejszín. Mi a helyzet? Kevés a só? A sok petesejt miatt? Általában a tésztának jellegzetes puding íze volt, és édes, mondja meg, mi a hiba?

[dinulka]

dinulka , üdvözlöm a fórumon és köszönöm!

Általában a tésztának jellegzetes puding íze volt, és édes, mondja meg, mi a hiba?

Nos, ez a choux tészta. Nem értem mi zavarja ???

Magáról a készítményről nem tudok többet mondani, mint írtam. Megpróbáltam leírni az összes árnyalatot. Itt magának éreznie kell ezt a tésztát és alkalmazkodnia kell.

meg kell próbálni

Nem először sütem ezeket a tekercseket, valahányszor a fagyöngyre emlékszem egy kedves szóval. Nagyon, nagyon ízletes, gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Sajnos nincs fényképezőgép a megfelelő időben ennek a szépségnek a megörökítéséhez. Az így kapott tekercsek pontosan 1: 1 arányúak, mint a szerző fotóin, olyan szépek.

[Flaksia]

Flaksia , Köszönöm!!! Nagyon örülök, hogy a recept rajtad ragadt !!!

A tekercsek kiválóak lettek!

[Zhenya]

Zhenya, örülök, hogy tetszett!!!

válogatós férjétől SOK KÖSZÖNET! Ezek a zsemlék nemcsak a szépséget, hanem a kitűnő ízlést és a képzelet repülését is ötvözik a töltelékek szempontjából. Ha kicsivé teszi őket, akkor máj- és halpasztákat tehet oda. És, mint korábban említettük, olvasztott sajt fokhagymával és majonézzel. Füstölt kolbászsajtot is gyógynövényekkel, sárgarépával (nyers, reszelt) és majonézzel. És természetesen kaviár vajjal. Eh, mesések

[Nat_ka]

Nat_ka , Köszönöm! Örülök, hogy tetszett!!! Helló férj!

[Ksyu]

Ksyumik eaztán gurul !!!



A főzés ideje minimális, nyakkendő-kész és kész, és az eredmény !!!

Hadd tén virágzásaLuyu !!!

Gyors kenyér lehetőségeként, csak suppa !!!

P.S. 180 gr-on sütötték. konvekcióval, 25 perc.

[Kroshik]

Kroshik, ez egy barlang !!!!! Döbbenten !!!

Meg tudná mondani, hogy melyik sajtot érdemes jobban bevenni ezekért a zsemlékért? Olyan cukrászdában ettem, finom, nyelje le a nyelvét, kifejezett sajtízzel. Szeretném megismételni, de nem tudom, milyen sajtot vegyek, mivel soha nem kellett sajtos pékárut sütnem.

Marina, vigye el kedvesét, biztos vagyok benne, hogy nem fog hiányozni !!!

Nem ezeket a zavarnushkikat sütöttem semmiféle sajttal, az eredmény mindig kellemes !!!

[jachtkikötő]

jachtkikötőtermészetesen használjon bármilyen sajtot.

Éjjel zsemlét készítettem ...
🔗 🔗 🔗 🔗
Szegény hvigurám Lehetetlen elszakadni! Annyira sajtosak, olyan krémesek. Nagyon szépen köszönöm a receptet

[Natalia 24]

Natalia 24, döbbenten, mi gurul !!! Valóban, nem szakíthatod el magad az ilyenektől !!!

[Omela]

Omela, ezt kaptam a recepted szerint. És ebből a tésztából gombócokat is készítettem. Kanállal tésztadarabokat tettem a forrásban lévő húslevesbe. Először megduzzadnak, majd kissé leeresztik és nagyon finom lett. Elég gyakran készítek pudinggombócot, de eszembe sem jutott, hogy sajtot adjak a tésztához. Nagyon köszönöm a receptet! : girl_claping: Igen, és olvadt sajtot is dobtam a húslevesbe. Szilárd sajtos ebéd lett. Csütörtök ciki nap!

[Elena]

Elena, milyen szép zsemle! (y) Örülök, hogy tetszett !! Sajtos napra.

[Omela]

Omela, zsemlét készített. Az aromát seprűvel elpusztítják !!! És csak reggel próbálhatja ki. Nem mindegyik azonban emelkedett. De ez a sütő hibája. A hőmérséklet-szabályozó nem működik. Mindent 250 fokon sütök. Jótállású, de késik a javítással. Köszönöm a receptet

Nagyon köszönöm a zsemlét. A gyerekek mindkét shechkire rúgtak !!!!

[Natalia]

Natalia, Örülök, hogy a gyerekeknek tetszett !! És a zsemlék egyformán szépek lettek.

[Omela]

Omela, gyerekek vannak Alycha, és az enyémeknek már saját gyermekeik vannak

[Natalia]

Natalia, elnézést!!! Beguiled az éjszakában!

[Omela]

Omela, mondja meg, helyettesítheti a sajtot olvasztott sajttal?

[Tatyana]

Tatyana, Még soha nem próbáltam olvasztott sajttal, azt hiszem, hogy a tészta állaga teljesen más lesz. Jobb kemény sajtot használni.

[Omela]

Omela, Köszönöm

[Omela]

Ó,Omela, Ma megsütöttem a zsemléjét. A kagylós tésztáról szólt, és emlékezett a zsemlére. A zsemle nagyon varázslatosan finom. Fél adagot készítettem, általában egy darabos első palacsintám van, nos, úgy döntöttem, hogy csinálok egy keveset, figyelembe veszem a következő adag hibáit. A tészta normál vastagságúnak bizonyult, de amikor a sütőbe tettem, kissé elterjedt. Értem, hogy a sütőt elő kellett melegíteni? Amíg a tepsit rakta, eltűnt a hő. De a tekercs ropogós és nagyon finom, nagyon jó. Ez igaz, minden egyszerű zseniális. Nagyon köszönöm ezt az örömöt.

[Svetlana]

Svetlana, örülök, hogy tetszett! Elvileg a sütési hőmérséklet itt 200C, vagyis nem szabad különösebb hőség lenni. Lehet, hogy éppen nem volt elég idő a bemelegítésre?

Omela nagyon köszönöm a receptet !!!!!

[Natasha]

Natasha, köszönöm!

Még egyszer köszönöm!