Tejszínes tekercs streusel-kel

[Tészta:]

Tejszínes tekercs streusel-kel

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
száraz élesztő	7 g
a legmagasabb fokú búzaliszt	50 g
víz	50 g
porcukor	10 g
Tészta:
a legmagasabb fokú búzaliszt	450 g
tej	100 g
víz	50 g
tojás (súly héj nélkül)	120 g (2 db)
só	9 g
porcukor	90 g
kukoricakeményítő	10 g
vaj	50 g
vanillin	0,5 g
Végső:
tojássárgája	1 db számítógép
tej	1 tk
vaj	40 g
cukor	30 g
a legmagasabb fokú búzaliszt	35 g

Főzés módja

Öntsön keményítőt 25 gramm tejjel, keverje meg, hogy ne legyen csomó. Forraljuk fel a maradék tejet. Csökkentse a hőt, öntsön tejbe hígított keményítőt. Melegítsük fel a keveréket 67 ° C-ra (amíg besűrűsödik), lehűtjük.

Válasszuk el a fehéreket a sárgájától.

A gyúrótálba keverjünk össze tejjel, 50 gramm vizet, tojásfehérjét és 250 gramm lisztet.

Gyúrjon kampóval kis sebességgel 2-3 percig. Hagyja 30 percig autolízishez.

Külön edényben gyúrjuk össze a tésztát: keverjük össze az élesztőt liszttel és porcukorral, öntsük fel vízzel. Keverje össze, hogy ne legyen csomó.

Húzza meg a tartályt fóliával ellátott szivaccsal, vagy zárja le a fedelet. Hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig erjedni.

A gyúrótálban a tésztához adjuk a tésztát, egy sárgáját, egy fél porcukrot és 150 gramm lisztet. Gyúrjuk 3-4 percig alacsony sebességgel.

Adjunk hozzá második sárgáját, sót és a maradék porcukrot. Gyúrjuk 2-3 percig alacsony sebességgel.

Adjunk hozzá lágy vajat, vaníliát és a maradék liszt egy részét a tésztához.

Gyúrjuk 10 percig a 2. sebességet, szükség esetén kis adagokban adjunk hozzá lisztet.

A kész tészta nagyon puha, selymes, nem ragadós.

Tekerje a tésztát gömbbé, és tegye egy kevés növényi olajjal kikent edénybe.

Hagyja a tésztát másfél órán át 28-30C fokos hőmérsékleten kelni

Az erjedés közepén gyúrjuk össze a tésztát, gurítsuk vissza gömbbé.

Tészta az erjedés végén.

Osszuk el a tésztát 10-12 részre, mindegyik részből formáljunk egy kerek tésztadarabot. Tegyen sütőpapírba vagy muffintálba varrással lefelé. Fedje le lazán műanyag burkolattal. Kipróbálás 28-30C fokos hőmérsékleten körülbelül egy órán át.

Keverje össze a hideg vajat, a lisztet és a kristálycukrot egy kis tálban.

Az elegyet késsel aprítsa fel, amíg finom morzsák nem képződnek.

Mielőtt a sütőbe küldené, kenje meg a zsemlét egy tojássárgájával és tejjel, majd szórja meg egy strasszal. Az első 5 percet gőzzel 220 ° C-ra előmelegített sütőben sütjük, majd engedjük le a hőmérsékletet 190 ° C-ra, és állítsuk készre a tekercseket.

Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

Adriano Continisio receptje alapján: 🔗./

[Sonadora]

Sonadora, micsoda szépség!!! ... És mennyire részletes a recept - ünnep a szemnek. Lépésről lépésre és elérhető. Holnap egyenesen sütni akarok, a kezek viszketnek !!

Beautyaaa! Mang, ízlésesen!

Crazy Rolls Manyasha!
Láttam a fotót, és azt hittem, hogy Manin receptje!
Köszönöm a szépséget!

Ó, milyen szépség! és micsoda morzsa, álom!

háromszor olvasható "ehető" tekercseket

[Sonadora]

Sonadora, kiállítási tekercsek. Nagyon rendkívüli !!!! Pompásan sütöttek és filmeztek is. És mint általában, itt is meg akarom ismételni őket. Alig tudom visszafogni magam

Én és én azonnal kitaláltuk, kinek a tekercsei
Milyen csodálatos mindig!
Még mindig nincs egyetlen receptem sem, amelyet készítettem, még soha nem volt sikertelen, itt!

Zsemle! gyengeségem )))

[Manka]

Manka,: girl_cray: megint ugratás, és tudom, hogy olyan ízűek, mint te, és te már feltörted őket, és én ... és én csak játszom és törölgetem a nyálam

És futottam Chuchey után))) és itt És ugyanazok a tekercsek ... még azok is finomnak tűnnek ...Rögtön akartam egy ilyen cipót ... veled, Manyasha, nem fogsz fogyni! és nekem is vannak formáim, csak négyzet alakúak))) hogyan kell sütni, jelentést készítek Manochkának .. eltűnik az alakom

[Anastasia]

Anastasia, Tatyana, Ksyusha, Galina, Irina, Lerele, Maria, Natalia, Alena, lányok, nagyon köszönöm a támogatást és a dicséretet. Nagyon szeretem ezt a tésztát. És öröm vele dolgozni, és a tekercs finom. Már fahéjas zsemlét és ricotta sajttortát készítettem belőle.

Holnap egyenesen sütni akarok, a kezek viszketnek !!

Anastasia, ó, milyen jó látni!

ízléses!

Igen, Tanyush. Nagyon lelkes egy csésze forró ital mellett.
Trishka, Ksyusha, remélem, hogy egyszer eljutsz oda, és a recept nem okoz csalódást.

háromszor olvasható "ehető" tekercseket

Galina, van ilyen.

És mint általában, itt is meg akarom ismételni őket. Alig tudom visszafogni magam

Irina, és mi akadályozza? Ez a tészta gyúrható hp-ban.
Lerele, Köszönöm. Remélem, ez sem különb.

Zsemle! gyengeségem

Nem kell mondanom, Pép. Fuvola hallatán elveszíti akaratát. (c) Nyugodt vagyok a süteményekkel vagy muffinokkal kapcsolatban, de amikor kiveszek egy friss zsemlét a sütőből, még az sem számít, hogy mit, nehéz ellenállni.

ismét kötekedik, és tudom, hogy az ízlésed szerint vannak

Natasha, igen, olyan puhák, rostos morzsával, ropogós streusel mmmmm ...
AlenKa, hangmagasságok. Szögletes formákban ez hűvös lesz.

[Vinokurova]

Vinokurova, és arra ébred, hogy ugratja?

Hozzáadva: 2016. szeptember 5., hétfő, 21:27

igen, olyan puhák, rostos morzsával, ropogós streusel mmmmm ...

veszteségyyyylaaaaaa

[Vinokurova]

Vinokurova, és arra ébred, hogy ugratja?

Hozzáadva: 2016. szeptember 5., hétfő, 21:27

veszteségyyyylaaaaaa

Stopudovo fogok))) és bánok veled is)))

Szuper zsemle !!!!!! Nagyon étvágygerjesztő)))), de ricottás sajttortákról - lefekvés előtt kegyetlen

[Sonadora]

Sonadora, Manya, és a kenyérsütőben Pelemeni módban?

[Sonadora]

Sonadora, Manka, Szépség! A labda általában szuper!

[Férfi,]

Férfi, mint mindig, minden a legmagasabb szinten van. Köszönöm)

Beckon, csiklandozza az idegeimet ... Ez a tészta ... nos, amit az élénél húzol meg, és minden felemelkedik? ami ragacsosnak tűnik, de valójában nem az, de milyen selyem? a --- a --- aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[Jeanne]

Jeanne, Elena, Yulia, Angela, Irochka, lányok, köszönöm. Nagyon örülök, hogy tetszettek a zsemlék.

de a ricottás sajttortákról - ez kegyetlen lefekvés előtt

Hagyd álmodni Palma de Mallorca ricotta zsemle,
Finom, szellős, mint a felhők.
Hogyan harapod meg szombat reggel
Egy csészével konyak tej.

Manya, és a kenyérsütőben Pelemeni módban

Elena, igen, de ugyanígy, fokozatosan adj hozzá sárgáját és vajat a tésztához.

Ez a tészta ... nos, amit az élénél fogva húz, és minden felemelkedik?

Neki, Ír. Nem olyan, mint a panettone tészta, hanem sűrűbb. Akár labdává is guríthatod.

Nos, hát én ... hogy ... elkezdtem ...

[Alyon,]

Hurrá!!!! Alyon, Várni fogok!

[Alyon,]

Hurrá!!!! Alyon, Várni fogok!

Férfi, nincs bántódás - éjjel nem jelentek vissza .. hajnali ötkor kelek ... amíg dolgozni megyek, elmondom, mutasd, kezeld! egyetért ?.

Alain, sebaj. Megírod, ahogy tudod. A lényeg, hogy minden sikerüljön és tetszik.

[Manechka!]

A zsemle csak lenyűgöző Manechka! Milyen türelem vagy! Annyi szakasz telt el! És most tudatosult bennem, hogy ez a versenysüteményeid.
Kívánom, hogy nyerd meg azt, amire a legjobban vágysz!

Készüljetek, emberek! Hamarosan kezelem:

A lényeg, hogy minden sikerüljön és tetszik.

Manechka, és már szeretem őket! olyan édes !.

Hozzáadva: 2016. szeptember 6., kedd, 22:18

Manechka, vedd!

Csak azért jelentek azonnal, mert a szívem érzékeli - holnap nem lesz mit fényképezni!
A zsemleimádóim már elkezdték kipróbálni őket))) mondják Vkusnyayayayaya!
Köszönöm, Manechka!

Hozzáadva 2016. szeptember 7., szerda, 05:22

[Alain,]

Milyen zsemle! És a morzsa! Alain, mik a félelmetes süteményeid!

[Alain,]

Milyen zsemle! És a morzsa! Alain, mik a félelmetes süteményeid!

Manya !!! (ez szigorú hangon van !!!) ne tegye a festékbe !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ez a te félelmetes sütésed ... és a receptjeid, hogy soha ne süsd meg !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! !!!!!!!!!!! nem okozott csalódást ...
és ezekkel a zsemlékkel általában minden egyszerű - részletes mesterkurzus !!! (bár mindig nagyon részletes leírást ad a folyamatról, és maximum fényképekkel látja el)
Hálás vagyok neked a receptért, remélem, támogatva ezt a témát, a győzelmedért a malacka bankba dobom a hangom!

Akar!!!!!! Miért kötekedni ??
Lányok, édesek?

[Natusichka]

Natusichka, véleményem szerint elég édes.

Valami felhívott egy édesre ...