"Örök élesztő", burgonya-hop (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek.

[Irinap]

Irinap, nos, igen, már 45 nap telt el!

Ez az, az új kenyér már a sütőben van, és ennek maradványai zsemlemorzsába kerülnek, de nincs sok

["Szinte mindenki, aki savanyú tésztával kezdett sütni, szembesült azzal a ténnyel, hogy savanyú kenyeret kap. Ha a rozs esetében ez egészen elfogadható, sőt kívánatos, akkor senki sem szereti a kifejezetten savanykás búzakenyeret."]

Egyébként nagyon érdekes cikk! Ajánlom olvasni

"Szinte mindenki, aki savanyú tésztával kezdett sütni, szembesült azzal a ténnyel, hogy savanyú kenyeret kap. Ha a rozs esetében ez egészen elfogadható, sőt kívánatos, akkor senki sem szereti a kifejezetten savanykás búzakenyeret."

🔗

Boldog új évet mindenkinek! A boldogság és az öröm legyen mindig veled, jó egészséget mindenkinek, sok sikert és minden jót!

Boldog új évet! Minden egészség és finom kenyér !!!

[Yurochka,]

Kedvesek
Boldog új évet! A legjobb és a legjobb előttünk állóval!
Yurochka, köszönet a távozó év gyöngyszeméért a téma Tündéreinek - a kézművesség, a kreativitás, az inspiráció csodáért Köszönöm mindenkinek, hogy a közelben van; szívélyességért és őszinteségért
Elragadóan varázslatos veled, nemcsak szilveszterkor
A jó ünnep és a meleg társaság adja meg az új év alaphangját!

Boldog új évet, kedves barátaim !!! Jó egészséget Önnek és minden családjának és barátjának! És csak boldogság !!! A legvalódiabb, emberi boldogság !!! És persze Szerelem, anélkül sehol !!!

Yurochka, köszönöm a távozó év gyöngyszemét

Marysia, milyen jól írtál! Nagyon hálás vagyok Yura-nak is, sőt, Zhemchuzhinka az élesztőnk !!! És nagyon hálás vagyok minden lánynak a készségért !!!

Köszönöm minden lánynak !!! Egészség és boldogság otthonainak! Finom süteményeket mindenkinek!

Az első tapasztalatom. Kicsit elrontottam, de még mindig boldog vagyok. 16: 30-kor tettem a tésztát, 6 óra elteltével a tészta majdnem ötször megemelkedett. Kézzel gyúrtam a tésztát, selyem, mint a baba feneke. Egy éjszakán át hagytam a tésztát az asztalon, elfelejtettem, hogy mennem kell a bemutatóra. Reggel 10-kor kivitte az erkélyre (kissé hűvös), a tészta pompásan megemelkedett, 15 órakor kivette, azonnal kinyújtotta, betette a tölteléket és azonnal megsütötte a hercegnőben. Ezúttal a torta alacsonyabb volt, az alja nagyon cserzett volt, a teteje pedig halvány volt, ezért meg kellett fordítanom. A tésztának és a süteménynek nincs szokásos élesztő íze. Még nem ismerős, de nagyon tetszett. A tészta a Valaam halpite receptje szerint készült.

kinyújtjuk, beletesszük a tölteléket és azonnal megsütjük

Sütés előtt időt adnék a tésztának enni! Próbálja meg legközelebb

sült
Sütés előtt időt adnék a tésztának enni! Próbálja meg legközelebb

Én így teszek, de sétálni mentünk, a tortát megsütöttük, miközben mentünk. Ma mozgalmas a nap, de nagyon szerettem volna kipróbálni az élesztőt.

[Alice,]

Alice,

A sütés előtt időt adnék a tésztának a kelésre!

Igen, emiatt meg kellett fordítanom, egy kicsit még nem érett meg, de a pite nagyon jól néz ki. És a sót beállíthatjuk, és 4g-ot tegyünk a fél adag tésztára.

["Szinte mindenki, aki savanyú tésztával kezdett sütni, szembesült azzal a ténnyel, hogy savanyú kenyeret kap. Ha a rozs esetében ez egészen elfogadható, sőt kívánatos, akkor senki sem szereti a kifejezetten savanykás búzakenyeret."]

Egyébként nagyon érdekes cikk! Ajánlom olvasni

"Szinte mindenki, aki savanyú tésztával kezdett sütni, szembesült azzal a ténnyel, hogy savanyú kenyeret kap. Ha a rozs esetében ez egészen elfogadható, sőt kívánatos, akkor senki sem szereti a kifejezetten savanykás búzakenyeret."

🔗

Érdekes cikk! Átlósan futottam, akkor figyelmesebben olvasok.
A kovászos tészta savasságával nem volt különösebb problémám, a lányok még meg is sértődtek rajtam, amikor a Levito _Madra témában kiböktem, hogy még mindig nagyon okosnak kell lennem, hogy savanyúvá váljak. :-) De kiderült, hogy tiszta vagyok intuitív módon lustaság által betartottam a cikk néhány ajánlását: általában azonnal beleöntöm a recept szerint az összes folyadékot a tésztába, így folyékonynak bizonyul; Általában nem hozom a forma csúcsára, amíg le nem esik - megemelkedett és felpezsdült és finom illata van joghurttal - összegyúrom a tésztát.
Ez az eset, amikor a geg hasznosnak bizonyult! :-)

Boldog új évet mindenkinek !!! :-)

érdekes cikk

hmm ..

Az ilyen kenyér titka nem is magában a kovászban rejlik, hanem abban, hogy Csád hogyan és milyen mértékben erjed a tésztából. A búza kovászat, a fehér kenyérliszten vagy azon, amelyet a második osztályba sorolunk, inkább folyékony, amelyben a liszt és a víz mennyisége megegyezik (100% nedvességtartalom).

általában egy egyszerű, ismerős orosz tészta éppen ilyen - folyékony, és ha nem túlexponálja, akkor a kenyér nem savanyú.
Semmi új ))

általában egy egyszerű, ismerős orosz tészta éppen ilyen - folyékony, és ha nem túlexponálja, akkor a kenyér nem savanyú.
Semmi új ))

Igen, de miért panaszkodnak sokan savanyúságra? A cikk egyszerűen foglalkozik az ezzel kapcsolatos kérdésekkel és annak elkerülésével))

Semmi új ))

Nem újdonság, ha az elsajátítás titkait közvetlenül az édesanyáktól vagy nagymamáktól közvetítik a kommunikáció során, de a szovjet időkben ezt a hagyományt - legalábbis a sütésben - megsértették. Most saját tapasztalatainkat szerezzük könyvekkel, cikkekkel, leírásokkal és videókkal, a dudorok kitöltésével és a hibák kijavításával.

de miért panaszkodnak sokan a savanyúságra?

mert a mai ember teljesen megszokta a tejföl, a túró és az élesztő kenyér természetes savanyúságát - az ipar leszoktatta róla, a tejtermékek mind sűrítőkön vannak, a kenyér a szódás sütőporon

mert a mai emberek teljesen elvesztették a tejföl, a túró és az élesztő kenyér természetes savanyúságának szokását

És még emlékszem a nagymamám házi kenyerének ízére, nem volt savanyú, de saját élesztővel, korpával és főtt komlóval sütött. Tejfölt ettünk is, nem savanyú, de nagyon savanyú ment palacsintára, és vajat vertünk belőle (én magam csináltam :-)).
Elnézést kérek az áradattól, átgurult, nosztalgia. :-)

Elnézést kérek az áradattól, átgurult, nosztalgia. :-)

Minden rendben van, ez a kommunikáció és nem egy száraz "pazarlás, amit"

mert a mai emberek teljesen kinőtték a tejföl, a túró és az élesztő kenyér természetes savanyúságának szokását - az ipar elválasztotta

Nos, a Szovjetunió idején "gyártottak és neveltek", és nem emlékszem, hogy valaki örülne a tejfölnek vagy a túrónak. A kenyérnek sem volt savanyúsága. Végül is mindent a GOST-ok szerint végeztek. Az otthoni falu nem volt elérhető a város lakói számára (természetesen akiknek nem voltak rokonai a faluban és a faluban)

Tehát a téma a megfelelő helyre került, a "Kezdő" szakaszba. Mostantól továbbra is folytatjuk a kommunikációt, mint minden "halandó", anélkül, hogy egy bizonyos idő után kiigazítanám az ön és a hozzászólásaimat

[Jurij,]

Jurij, a lényeg, hogy ott van. Lehet, hogy egy idő után az általános tisztításhoz "kormányozni fognak", hogy az első oldalon a szükséges hozzászólásokat kivehessék

hogy a szükséges hozzászólások az első oldalra kerüljenek

Igen, gondolom eléggé, akit érdekel - olvasni fog és keresni fog, az első oldal nem feneketlen
Nemes kenyeret kaptam ma, de nem tudok fényképet tenni. Az első naptól a mai napig 2005 óta helyreállítottam egy összeomlott lemezt fotóarchívumokkal. Tragédiám van, de megpróbálok helyreállítani

Tragédiám van

Ez enyhén szólva ... sajnálom. Sok szerencsét

[Marysya27]

Marysya27, Köszönöm! Úgy tűnik, hogy ötödik próbálkozásra talált egy programot, és egy törött vonalat használtak a laboratóriumokban ... De meddig működnek !!! Másfél nap a legkevesebb idő (bár a lemez 1 TB)

Másfél nap

Igen, akár egy hónapra is, ha csak helyreállították!

ha csak helyreállították!

Az biztos! Az élet annyi pillanatát örökítik meg ...Nem értem a videót fényképként! Egész felnőttkorom fényképezőgéppel, és más városokkal, és gyerekekkel, ahogy felnõttek. De úgy tűnik, hogy a helyreállítás ugh, ugh, ne cseszd meg! Még egy lehetőség - a merevlemez előző tulajdonosának fájljai kirepülnek (számítógépet vásároltam a kezemből, saját gépemet eladtam pótalkatrészként, hét évvel ezelőtt)

[Jurij K.]

Jurij K., sok sikert a gyógyuláshoz. A fotóid egyszerűen csodálatosak, sokáig nem tetted közzé, és ez történt.
Sok szerencsét!

Jura, sok sikert a lemez helyreállításához. Minden helyreáll.

[Irina]

Irina, Ludmila, köszönöm

Boldog új évet mindenkinek! AllX, boldog karácsonyt !!!
Ünnepek ... nincs idő sütésre ... kenyér raktáron lévő fagyasztóban ... nos, azt hiszem, szükségem van valamire ... a kovász megunta ...
A tésztát pizzára, 25 kovászra, 25 vízre, 50 lisztre tettem ... a tészta jól működött, de este volt, mindenkinek nem volt ideje pizzára ... Kigyúrtam a tésztát: tészta, 220 g víz , 30g-olívaolaj, 1 óra. l-cukor, 1 teáskanál. l-só, 400g-durum búzaliszt, egy órán át állt az asztalon, és eltette a hidegben ... reggel kivette, kb. 5 órán át olvadt, de igazából nem láttam mozgás ... aztán sürgősen el kellett mennem, és elmentem. .. a tészta az asztalon maradt ... 20.00-kor megérkezett, a tészta jól megemelkedett, gyönyörű volt ... de senki nem fog sütni a éjszaka .... összezúzva hidegbe tettem ... hajnali 5 órakor kiszedtem ... 11 órakor kezdődött a sütő ... annyira pezsegett a tészta ... nos , Szerintem savanyú lesz, de nem ... kiváló tészta, és mint már említettük, nem lehet megölni !!!!

[Elenushka,]

Elenushka, ez a teszt ÉS a teszt kalandja. És az eredmény finom és fényes

Nos, szerintem savanyú lesz, de nem ... kiváló tészta, és mint már említettük, nem ölhető meg !!!!

Nos, a pizzáról készült fénykép általában remekmű, szakácskönyvek készíthetők!

Yuri, jó napot. Olvassa el sokáig a témát. Készített egy kovászot, és ha lehetséges, szeretne egy zsemle receptjét egy kenyérsütőben. Nincs mindig idő sütőben sütni.

[alena40]

alena40, Azt tudom tanácsolni, hogy keresse fel a téma első oldalát, ahol a második üzenet elég sok sütési tapasztalatot gyűjtött össze.

[Jurij K.]

Jurij K., Jurij K., Köszönöm

Helló mindenki!!! Kellemes ünnepeket neked
Nincs idő ... nagyon hiányzik a hangulatos témánk.
Minden nap tiszta rozskenyér van patakban. Csak nincs időm megsütni a "kicsiket"
Ma ismét hegesztettem az alapot. Beledobtam az előző élesztőt. Minden jól megy.
A Lenusi (Helen) bagettetésztát kenyérsütőbe tették. A tételben olajok helyett vajhabokat használtak. Pts csodálatosan illenek oda)))

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, Gyakran nézz vissza! A téma befagyott, mindenki csendesen süt, nem dicsekszik a szépséggel

Yur, most kicsit lerázzuk az ünnepet, és újra itt leszünk aktívak. Személy szerint több projekt lejárt és kivárásra vár.

Jó reggelt kedves! És van örömöm !!! Tegnap született az unokám !!! Kicsit lejárt, 34 hét. de a súly 2300. Most segítek a fiamnak, az unokám 8 éves !!!

Nagy!
Liusia, gratulálok!
Hagyja, hogy a baba egészséges legyen, örüljön mindannyiuknak!
Minden rendben lesz, a lányok erősek!

Jó reggelt kedves! És van örömöm !!! Tegnap született az unokám !!! Kicsit lejárt, 34 hét. de a súly 2300. Most segítek a fiamnak, az unokám 8 éves !!!

Szívből gratulálok !!! Egészség a babának és az anyának!

Holnapután magam is három hete viselem a nagymama címet. Van egy lányunk is.
Erősek és jól lesznek.
----------------------------------



Új edényt öntöttem két edénybe ... körültekintőnek bizonyult)) Alig várom az új termékeket. Ilyen kellemes érzés egy csoda kovásztól.
Tegnap rendbe tettem a szekrényt, és találtam egy edényt, amely stratégiai szempontból örök rozs kovászt tartalmazott, és még semmi sem remegett ... egy kicsit nyugodtan fekszik és kidobja. És a komlónkkal minden alkalommal felkiáltok - milyen jó, hogy nem szükséges ápolni és etetni !!!!!

[liusia]

És van örömöm !!! Tegnap született az unokám !!!

liusia, Gratulálunk! Hadd nőjön erős, egészséges és gyönyörű!

[liusia]

liusia, Ludmila, gratulálok, nagyi!



És itt van az új, 2020 kenyere !!! Az igazságnak már vége, ma elkészítem a második adag sütőt!

Ma vettem 3 doboz 50 g-os komlót)) Készleten ...

És itt van az új, 2020 kenyere !!!

Nos, nagyon ugyanaz. Úgy tűnik tehát a kenyér aromája. És kéregre vadászni, a sarokból leharapni))

Ma vettem 3 doboz 50 g-os komlót)) Készleten ...

Számunkra, aki a témában van, értékes megszerzés!

Nos, nagyon ugyanaz. Úgy tűnik tehát a kenyér aromája.

Az aroma csak leütve áll, amikor a kenyeret kivesszük a sütőből, és miközben pihent, miközben hűl! Az egész lakás annyira otthonos lesz ezzel az aromával !!!

[liusia]

liusia, Ludmilamilyen nagyszerű hír! Gratulálunk!

ANGELINA BLACKtovább, gratulálok az unokához!

[Ír,]

Az egész lakás annyira otthonos lesz ezzel az aromával !!!

az biztos.

BLACK ANGELina, gratulálok az unokához

Ír, Nagyon szépen köszönöm!!!

Két vagy három óra múlva ez a tétel a kemencébe kerül. Fenyő gallyból pozitív energiával gyűjtik össze a leendő kenyeret!
Ma mindent Feng Shui szerint csináltam, kiegyenlítettem az egyes smatokat a mérlegen, a tésztadarabok 580 grammnak bizonyultak

Szívből köszönöm !!! Korábban egyszerű kenyeret sütött lenmaggal és napraforgómaggal. Vasárnap azt hiszem, hazamegyek. És ott nem tudom, hogy alakul.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább,
Hol vetted a kúpokat? Melyik hálózat véletlenül nem Moszkva? Értékes információkat osszon meg, kérem))
Fájdalmasan csodálatosan sikerült kúpokat vásárolnom: némelyikük bolondult vándorlás közben, de nem működött a teszten. A második főzni próbált, így mozdulat sem volt, és dicstelenül meghaltak)