Természetes olasz passata paradicsompéppépes paradicsom (minden napra és tartósításra)

[ADALÉKOK mártásban]

Természetes olasz passata paradicsompéppépes paradicsom (minden napra és tartósításra)

Kategória: Üresek

Konyha: olasz

Hozzávalók
Érett vörös paradicsom	4,5 kg nettó tömeg feldolgozás után (vagy 4,5 liter kész gyümölcslé)
Só	4-5 ek egy kis csúszdával
fehér cukor	7-8 sz. l. egy kis csúszdával

Főzés módja

• A szósz elkészítéséhez érett vörös paradicsomot vettem, de sűrű péppel. Ez lehetővé teszi a szósz gyorsabb forralását, mivel sokkal kevesebb lesz a lé és a folyadék.
• 
• Válogasson érett paradicsomot, "tejszínt", mosson.
• Kettévágni, kivágni különféle "felesleges"
• Ha a paradicsom vágásakor fehér szálas keménység tapasztalható a vágásban, vágja ki őket, mivel párolás után is szálasak maradnak a harapásig.
• Ügyeljen arra, hogy hosszában vágja le a paradicsomot, és ellenőrizze a tartalmát, mert fekete romlódáscseppek lehetnek rajta.
• 
• Most főzök paradicsompürét, elválasztom a pépet a héjától és a magoktól.
• Ehhez csavaros csatlakozót használok a Zelmer 987.80 húsdarálóhoz - facsarót paradicsomhoz, bogyós gyümölcsökhöz és bogyókhoz
• Paradicsomlé préselésére, a levek elválasztására és külön a paradicsompépre tervezték. A gyümölcscentrifugának két rácsa van - kicsi és nagy. Nagyon rendesen kinyomja a levet, fröccsenő képernyővel és tálcával rendelkezik, hogy a fröccsenések ne szóródjanak az asztalra.
• 
• 
• Annak érdekében, hogy a pépet el lehessen választani a héjától és a magtól, egy zacskót tettem a fúvóka végére, és az összes "hulladék" beleesik a zacskóba. Az így keletkező hulladékot egy tepsire készítem a borscs- és káposztaleves elkészítéséhez. Teljesen hulladékmentes termelés lett)))
• 
• Kiderül egy vastag paradicsom, paradicsom pép.
• 
• A pépet egy lábosba öntöm, és a tűzre teszem, hogy felforrjon.
• 
• Először nagy lángon forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra, és fedő nélkül forraljuk, a folyadéknak el kell párolognia.
• Kb. 1,5 órán át főztem a mártást, amíg a kívánt vastagságú mártást nem kaptam. Ha még hosszabb ideig forraljuk, a szósz még sűrűbbé válik, de a késztermék hozama sokkal alacsonyabb lesz - ezért ezt figyelembe kell vennie, hogy a szósz mennyire forralódik fel.
• ADALÉKOK mártásban.
• - hagyhatja a szószt természetesnek, és forralás után forrón üvegekbe öntheti, és feltekerheti a fedők alatt.
• - Kiegyensúlyozhatja a szósz ízét, és ízlés szerint sót és cukrot adhat hozzá. Ezt körülbelül egy órás főzés után kell megtenni, amikor a folyadék nagy része elpárolog, a szósz jól besűrűsödik. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy forralás közben a szósz nagyon töménysé válik, és az íze is gazdagabb, ezért a forralás kezdetétől kezdve nem szabad sót és cukrot adni, így túlsó sós lehet.
• Olyan érdekes és finom édes-savanyú mártás lett belőle. Sót és cukrot adtam a mártáshoz.
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

Teljesítmény 1,7 liter

Főzés program:

fogantyúk

jegyzet

Jó étvágyat mindenkinek! Finom üres részek az Ön számára!

Tatjana! jó estét! Anyuval már régóta készítünk mártást. elõször azonban megpároljuk a paradicsomot, hogy a pépleválás gyorsabban haladjon, majd facsaróval válasszuk ki a pépet.
főzzük, adjunk hozzá párolt hagymát és fokhagymát, fűszereket stb.
De! közvetlenül a főzés után a szósz finom. üvegekbe hat hónapba kerül, télen kinyitja - az íze drámai módon romlik. gyakran savanyúvá válik.
Nem értem miért!
egyetlen fűszered a cukor és a só.
állni fog ez a szósz?
itt az ideje, hogy mártást készítsünk, de nincs kedvem pazarolni az energiát arra, amit aztán el kell dobni

Örömmel hallok valamit.

állni fog ez a szósz?

Lesz. És nincs só / cukor.
Több évbe kerül, az íz megváltoztatása nélkül. Csak én szokásos burkolatokat használok varráshoz.
A húsos paradicsom kevés folyadékot ad, és nem forr sokáig.

főzzük, adjunk hozzá párolt hagymát és fokhagymát, fűszereket stb.

minek? hozzáadhatja közvetlenül használat előtt, és attól függően, hogy mit főz.
Borscsit főztem ezzel a mártással. Igen igen. Víz nélküli szószon. És miért kell ott párolt hagyma?

Anyuval már régóta készítünk mártást. az az igazság, hogy először megpároljuk a paradicsomot, hogy a pépleválás gyorsabban haladjon, majd a gyümölcslevet elválasztjuk egy facsaróval.
főzzük, adjunk hozzá párolt hagymát és fokhagymát, fűszereket stb.

Lesz szósz. A mártás jól megfőtt és fedéllel lezárt.

Soha nem adok hagymát és fokhagymát az ilyen készítményekhez, mert kellemetlen ízt és savanyúságot kölcsönöznek. Mi az az előfőzött hagyma? Nyers hagymalevet tartalmazhat. A zöldségeket nagyon jól kell főzni, és a nyers elemeket el kell távolítani.

A sót és a cukrot éppen annyira adják hozzá, hogy ízesítsék a mártást.
Korábban édes paprikából és paradicsomból már készítettem lekvárokat és konzerveket, ezek mindig nagyon sokba kerülnek.

A húsos paradicsom kevés folyadékot ad, és nem forr sokáig.

Rövid ideig főzheted a mártást, az is állni fog.
Így van, a paradicsomnak húsosnak és sűrűnek kell lennie, a lé gyorsabban elpárolog.

Nagyon sűrű levet szerettem volna kapni, jól megfőzve - ezért főztem tovább.

[Tanya,]

egyetlen fűszered a cukor és a só.
állni fog ez a szósz?

Tanya, válaszolhatok Lénának?
Mindent úgy csinálok, mint a Tatjana, általában körülbelül egy órán át főzök, de NEM adok hozzá sót vagy cukrot! Megéri az egész telet, nem romlik, talán tovább állt volna, de igyekszem nem túl sokat csinálni. Minek rontani ott, főtt paradicsom. Soha nem adok hozzá hagymát és fokhagymát.

[Sveta]

Sveta, szósznak hívják, mert az állaga folyékony, szósz. A paradicsompüré-paszta esetében a masszát is fel kellett forralni, akkor még sötétebb és vastagabb lett.
A hozam pedig nagyon kicsi, 4,5 liter lé lefőzése után semmi sem derül ki, néhány üveg. És mivel a szószt csak "szószként", és nem paradicsompüréként tervezem használni, az eredmény nekem megfelel

Borscsit főztem ezzel a mártással

És pizzaszósz készítésére használom, sót, cukrot, olasz gyógynövényeket adok hozzá. Vagy bolognai szósszal fejő spagettit, vagy adjunk hozzá leves-borscsot. Nagyon egészséges szósz!)

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tan, nézd

Paradicsompüré (paradicsompüré; olasz passata) - 8–12% szárazanyag-tartalmú püré paradicsompüréből. Nagyobb koncentráció esetén a terméket paradicsompürének hívják. Otthon húsdarálóval lehet ledarálni a gyümölcsöt. Aprítás után a paradicsomot erőteljes keverés közben 2 vagy 2,5 alkalommal forraljuk.
Paradicsompüré - Wikipédia
🔗Paradicsom püré

Ön csak a paradicsompürét főzi, annak éppen olyan állaga van. És ha még jobban megfőzzük, 5-6 óránként, akkor kapunk egy pasztát.
Nem vagyok unalmas. De ha kényelmes neked szósznak nevezni, legyen szósz.

[Sveta]

Sveta, Nincs mit mérnem a szárazanyag-tartalomról 8-12% -ra, és sok múlik a paradicsom lédússágán, a bennük lévő folyadékmennyiségen.

Elvileg nem érdekel, hogy hívják, paradicsompüré vagy másképp, megváltoztathatom a nevet. Számomra úgy tűnt, hogy a főzés során nem értem el a paszta-püré fokát, jól láthatja a fotón

Én is unalmasság nélkül mentem a név helyesbítésére

Soha nem adok hagymát és fokhagymát az ilyen készítményekhez, mert kellemetlen ízt és savanyúságot kölcsönöznek.
bármi lehet. Idén megpróbálom ezt csak sóval és cukorral megtenni. gyermekem még készen áll ketchup sütemények fogyasztására. de legyen akkor jó házi szósz
a paradicsom pedig idén sikeres. ehet és elkészítheti a mártást
köszönöm mindenkinek a tanácsot !!!

[Tanya]

A paradicsompüré-paszta esetében a masszát is fel kellett forralni, akkor még sötétebb és vastagabb lett

Tanya, csak paradicsompürét akartam készíteni télire! És valószínűleg csak sót kell hozzáadni? cukormentes?

[Sveta]

Sveta, az egészségre

Hozzáadtam az ízlésemhez. A közönséges paradicsom különösen savanyúnak bizonyul, különösen azért, mert a paszta nagyon tömény.
A só és a cukor nem nagy mennyiségben, csak az íz javítása, lágyítása érdekében. Az üvegeket lezárják és normálisak.

Természetesen adalékanyagok nélkül is fel lehet forrni. Elmentem az internetre, hogy "mit mondanak az emberek", ott a vélemények is különböznek, fűszerekkel és anélkül is. De csak egy elv van - hosszan forralva.

Az emésztés nagyon erős, ha pasztává hozzák. A kész kimenet kicsi

Hurrá! Minden egyszerű és világos !! (mellesleg, mint mindig). Ma van a sor, hogy paradicsommártást készítsek !!!
És kifogytam a takarókból, el tudod képzelni ??? !!!!

És kifogytam a takarókból, el tudod képzelni ??? !!!!

nagyon is képzeld el! az idei szezon harmadik fedőlapja véget ér, és azt hiszem, meg kell vesztegetnem minden esetre, végső megoldásként marad a következő év

És kifogytam a takarókból, el tudod képzelni ??? !!!!

Bevezetés Hajlamosak abban a pillanatban véget vetni, amikor sürgősen szükség van rá

Tej-, sör- és egyéb palackok tökéletesen zárva vannak ... amelyek szoros fedéllel vannak lezárva, amelyeket felcsavarnak, és amelyek zárral vannak ellátva. És a kapacitásuk jó, 0,5 és 1,5 liter között.
Ilyen palackjaim vannak a parton, különösen szirupokhoz, szószokhoz.
Öntsön forró mártásokat és szorosan lezárja, tegye rá a fedelet, nem kell sterilizálni.

Imádom ezt a receptet is. Só és cukor nélkül főzve zárom

állni fog ez a szósz?
itt az ideje, hogy mártást készítsünk, de nincs kedvem arra pazarolni az energiát, amit aztán el kell dobni

Állni fog. Ha jól főtt és főtt, akkor állni fog
Van még néhány üvegem a legutóbbi, 17 éves "adagból", ezek kiválóak, és az íze is egészen kiváló

Egy videóban láttam, hogy az apróra vágott paradicsomot hogyan sózzák meg, hagyják egy ideig állni és öntenek egy szűrőedénybe, tiszta folyadék kezdett elválni, a massza vastagabbá válik, és nem kell sokáig főzni.

Olvaslak és megértem, hogy itt valamiben nem állapodtak meg .... hol tárolod ezeket az üres helyeket? Hűtőszekrényben? A pincében? Az erkélyen? A fentiek mindegyike egyszerűen tárolható egy lakásban?

[Olga]

Olga, A szekrényeken kívül nincs semmi a lakásban, minden megőrzés csak a lakás tárolásának figyelembevételével történik. Minden paradicsom remek a sav miatt!

[svetta]

svetta, Ó, köszönöm! És akkor már megkínoztak, hogy főzzek Dolmiót. Szeretnék tenni valamit könnyebben. Só és cukor nélkül szerettem volna megtenni, de minden ember hidegben tartja, és lefújja a többi fedelet. Nem akarok ilyen eredményt.

hogy itt nincs valamiben megállapodva .... hol tárolod ezeket az üreseket? Hűtőszekrényben? A pincében? Az erkélyen?

Nincsenek titkok! Ezeket az üvegeket a kamrámban tartják, közvetlenül a lakásomban. Tavaly óta vannak üveg tészták (beleértve az egyéb üreseket is), és ezek nagyszerűek

Ha a terméket megfelelően főzik, évekig állni fog normális körülmények között egy lakásban.

A receptek közzétételekor nem gyakorolok "félreértéseket", tudva, hogy valaki meg akarja ismételni a receptjeim szerinti termékek elkészítését.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya! Ne sértődj meg! Egyszerűen nem volt hova tárolni. És gyakran elkapnak: szeretem a receptet, szeretném elkészíteni. Amikor feltesz egy kérdést, kiderül, hogy hidegben kell tárolnia. Mindenképpen megpróbálok elkészíteni egy vakot ennek a receptnek megfelelően. Köszönöm

[Olya]

Olya, béke-barátság

Ha a receptem szerint: zárja le a fedeleket és tegye rá a fedeleket ", amíg teljesen kihűl, akkor erős megőrzés (sterilizálás nélkül is), és a kamrában tárolható.
Kérdezzen minden receptben - részletesen válaszolok

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya! Nagyon hálás vagyok a gőzsterilizálás ötletéért. Most, amikor sterilizálásra van szükség, ezt megteszem. Banks-a mikrohullámú sütőben, majd egy állványon, és fedje le egy nagy tál.100-szor kényelmesebb, mint a vízben

Természetesen kényelmes! A gőz, a víz és a szennyeződés mennyisége sokkal kevesebb