Moulinex. Német kenyér Linz

[4.]

Mondja meg, hogy például csinál-e gombócot a programon. Kétszer kell keverni egymás után. azaz 2-szer 20 percig? Szünetet kell tartanom közöttük, vagy sem?

4.
Egy húsz perces tétel elég.

És mégis - nem világos, mi a bizonyítás. Nevelés?

Igazad van, ők ugyanazok. A bizonyítási szakaszban a tészta előkerül és felemelkedik.

Ha az egyik programmal gyúr, és mással süt, az emelés fűtés nélkül zajlik? Ez normális? Vagyis a dagasztás után csak ülünk és várunk másfél-két órát?

Amúgy is hagyhatja, csak talán egy kicsit tovább tart. A dagasztás után 1 percre bekapcsolhatja a "Sütés" üzemmódot (a lényeg, ne felejtsd el időben kikapcsolni), és addig hagyd a tésztát, amíg 2-2,5-szeresére nő.

Megpróbálta valaki más Narzant önteni víz helyett?

Még jobb lesz !!!

Köszönöm a receptet és a válaszokat!

750g-ra vettem a receptet. Tettem a program rozs kenyér (víz helyett - narzan). Nehéz volt keverni a tésztát. Emeléskor kb. 20 perc múlva nézett be, nekem úgy tűnt, hogy nem emelkedik. Van egy ilyen gyűrött kis vödör ... Adtam hozzá egy kanál vizet és egy kis élesztőt. (Nem kellett volna megtennem). Tartalmazott egy dagasztó programot galuskához. Gyúrás után a tészta sokkal jobban mutat. Pontosan ilyen. Várakozni kezdtem. 30 perc után benéztem. Wow - 2-szeresére nőtt. Még 30 percet vártam. - szinte vödör lett. Általában az utolsó adag után 75 perc volt az idő. 65 percig sült.
Ennek eredményeként a kenyér teteje lapos lett - sütés közben láthatóan leesett. Valószínűleg nem kellett vizet adni élesztővel és csökkenteni az emelési időt.
A kéreg éppen megsült. Elég vastag, vöröses és nem égett meg.
A kenyér íze olyan volt, mint rozskalács vagy valamilyen süti. A feleségem azt mondta, hogy nem eszik :(. Apa azt mondta, hogy rendben van. Magam döntöttem úgy, hogy nem fogok többé édes kenyeret sütni. Nagyon sokat amatőrnek. A németek egyáltalán nem sütnek normális kenyeret Minden perverz (nos, ez nem sértés Bár sok zsemlét és mézeskalácsot sütnek, csak fahéjjal kényeztetik magukat.

Kivettem magamnak - nem adok hozzá mézet (cukrot), és a kenyeret sűrűbbé teszem. Általában ez a fajta klassz kenyér kiderült. Nagyon is semmi. Minél többet eszem, annál finomabb

[Krosh,]

Krosh, köszönöm a receptet!)
Nagyon finom kenyér mindig kiderül!) Nem először sütök. Mai kenyér: "pizzán" dagasztás (az eredeti fül felére csökkent), 1 óra kipréselés és sütés 65 perc.

[Horgolás]

Horgolás
Most tettem a kenyerét, bár a minta fele standard. Zhdems
Az eredményről

Itt vagyok. Itt van egy kenyér, amit kaptam:



Elnézést kérek a kissé piacképtelen kenyérért - lusta volt elővenni a keverőt, legközelebb mindenképpen előveszem.
Szép finom kenyér, nagyon könnyen elkészíthető. Igaz, a Temka és a vélemények elolvasása után kétszer csökkentettem a méz mennyiségét.

Köszönöm a receptet

Szeretném mindenkivel megosztani benyomásaimat és sikereimet. Nagyon sikeres recept, először kaptam meg (és már ötször megsütöttem)! Finom kenyér!
Krosh, külön és nagyon köszönöm neked!
Mulinex kenyérsütőben sült. A „dagasztás” programon külön gyúrtam, majd további egy órát tartottam, majd 1 órán át 10 percig „Sültem”. És többször vízliszttel játszottam, csökkentettem a vizet, mert arra gondoltam, hogy legyen egy speciális zsemle. De úgy tűnik, hogy nem szükséges .. (Mármint kolobok megszerzéséhez). Mindig csak egy és ugyanazon problémám volt - amikor a kenyér gyönyörűen megnőtt, és amikor valahol 15-20 perc alatt sütöttem, a tető hirtelen megereszkedett .. nagyon sértő volt! Ma úgy döntöttem, hogy ezen az úton járok:
- egyrészt NEM szitáltam a lisztet (itt a fórumon olvastam valakitől, hogy nincs rá szükség - és így a kenyér "működni fog").
- másodszor, a dagasztás során ismét megnöveltem a lisztet (már elolvastam az összes tanácsot és véleményt a liszt különféle nedvességtartalmáról az őrületig ..) Egyébként, Krosh, úgy tűnik, megjegyezte, hogy ebben a receptben nem követted, hogy kialakult-e a konty?
- harmadszor, csökkentem a tészta korrektúráját, és ó, öröm !!! a kenyér nem bukott meg !!!! Végül! A Gyúrás programban egy órányi kenyérpróba van. Körülbelül 35-40 perccel később feljöttem, és láttam, hogy a tészta már tisztességesen megnőtt. Úgy döntöttem, hogy elég neki, hogy ne álljon és ne essen le, csak kikapcsoltam a kenyérsütőt és azonnal bekapcsoltam 1 órára 10 percre a sütést. Ugyanakkor a már sütött kenyér egy kicsit tovább nőtt, de ami a legfontosabb: nem esett le.
A második tétel során kinyitom a fedelet, és hozzáadom a "mit akarok .." - lenmagot, magvakat, szárított gyümölcsöket, zatar (majoránna + szezám), a rizskészlet száraz sült hagyma keveréke fűszerekkel, magokkal, dióféléket, és én kipróbáltam a köményt - de a kenyérben keserűséget ad, jobb felmenni.
Morzsa, Morzsa! Kérem, segítsen megérteni éberségemet és gyötrelmeimet ezzel a kovászos Darnitsa kenyér receptjével:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=100332.80
Várom, hogy segíthessek valakitől, de senki sem válaszol rám! .. És én magam is próbálkozom, próbálkozom, az izgalom elvisz, el kell érnem! Ott mindenki jól jár, mindenki boldog! Ez azt jelenti, hogy ..................

Használható-e nem hámozott liszt, hanem vetett liszt? Mi a különbség közöttük, hogyan befolyásolja az ízét? Köszönöm)))

[kardszárnyú delfin]

kardszárnyú delfin, akkor is be lehet vetni.

Olvashat a hámozott és a magozott liszt közötti különbségről itt .

Ma kipróbáltam, mindent a recept szerint csináltam, a SilverCrest kályha 1250g-ra lett tervezve, kiderült, mint a képen (még az üvegnek is pihent), íze félelmetes, a morzsa nem ragadós. Magos rozslisztet használtam (a hámozott lisztet szitán kell átszitálni, mivel az összes glutén a gabonahéjban van). Köszönöm a receptet !!!!!

[kardszárnyú delfin]

kardszárnyú delfin, akkor is be lehet vetni.

Olvashat a hámozott és a magozott liszt közötti különbségről itt .

Köszönöm a választ és a tanácsot!

[Tanya brest]

íze félelmetes, a morzsa nem ragadós. Köszönöm a receptet !!!!!

Tanya brest, Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér !!!

Jó egészséget neked és szeretteidnek !!!

Köszönöm a választ és a tanácsot!

kardszárnyú delfin, szívesen !!!

Krosh, óriási köszönet egy ilyen finom és egyszerű kenyérért! Igaz, "tetője" leesett, de az íze fantasztikus. Megsütöm! Köszönöm mégegyszer !!!!!

[Marunichka]

Marunichka-Larochka, jó egészséget neked és szeretteidnek !!!

Nagyon örülök, hogy élvezted a kenyeret !!!

És a "tető" rögzíthető, legközelebb próbáljon kissé csökkenteni a folyadék mennyiségét.

Ma készítettem ezt a kenyeret. Figyelembe vettem a korábbi értékeléseket, és mézet tettem 1 evőkanál. kanál kettő helyett. Tetszett az íze. "Rozs" módban sütötték. Itt az eredményem.

]

]

Köszönöm. Érdekes kenyér jelent meg, szokatlan. Az illata egyszerű Ha kétszer, vagy akár háromszor kevesebb mézet sütöttem volna magamnak. És a családomnak igaza van. kiabálj, hogy a méz nem csökken.

A cipó tökéletesen megemelkedett. Lerobbantotta a tetőt, de még jobb íze van.

Köszönöm a receptet. Örülök, hogy kovász nélkül, és hogy idővel a stressz. Megpróbálom !

[Yura]

Yura (semmi, hogy név szerint beszélek veled, nem bánod?), nagyon örülni fogok, ha szereted az e recept szerint sült kenyeret !!!

Nem vagyok barátja a kovászokkal, bár soha nem nőttem fel, valamiért félek tőlük ...

Itt egy ilyen kenyér

Nagyon finom kenyeret kaptam
Magas és közepesen porózus
Pontosan a recept szerint.
A tétel végén csak apróra vágott aszalt szilvát és mazsolát adtam hozzá. Szinte torta lett

Köszönöm a receptet
A kenyér finom, egy nagy család számára - csak csodálatos !!!
Teljesen megtapasztaltam a "Rozskenyér" rendszer varázsát

[SZABADSÁG]

Sokáig néztem ezt a kenyeret, és végül életre keltettem



Egy teljes adagot gyorsfőzőben sütöttünk meg SZABADSÁGélő / préselt élesztő-15 gr., majdnem egy óra, mindkét oldalon megfordulva.A gyúrás a HP-ban és 2,5 óra volt a próbában az SV-ben.
Tejsavó / víz helyett - paradicsomos pác paradicsomkonzervekkel, nagyon savanyú és tiszta méz helyett méz volt alapozóval.
Általánosságban köszönöm, Kroshenka, az Európai Unió kenyerét (számunkra nagyon fontos)

Hány év után döntöttem úgy, hogy megpróbálom újra, és minden sikerült! Nagyon finom kenyér, csak én eltávolítottam a méz felét, és adtam hozzá egy kevés malátát és panifarint. Sült 200 + 200. Gyönyörű!

Jó estét. Ma ennek a receptnek a alapján sütöttem kenyeret! Nagyon köszönöm a szerzőnek !!! Nemcsak a receptért, hanem a búza és a rozskenyér bizonyításának gondolatáért is. A rozskenyerem még nem emelkedett így! És a tető gyönyörű. És finom.



















Nem éreztem sok édességet. Nem vonok le semmit. Kijött a puha kenyér. Jól van vágva.



De a kenyeret már nem emelem annyira. Utolértem a vödröt és azonnal sütöttem! A morzsa azt mutatja, hogy kissé túlexponálta. Az élesztőből származó gázbuborékok már felfelé rohantak. Igen, és még sok más. Élesztőt tettem csak 1,5 tk. Ez elég volt. Keserű tapasztalatok alapján tudom, hogy ha élesztőfelesleg van és játékosak, akkor a tető mindig beomlik ... Nem csoda, hogy kevesebbet raktam!

Ez a recept nagyon finom kenyeret készített. 500 grammos zsemlére számoltam. A vizet tejsavóval helyettesítette. Elmentettem a receptet.

Jó nap! Ezt a kenyeret is sütötte, a HP Midea-t. Az összetevők egyszerűsége vonzza a receptet) mivel kezdő vagyok ebben a szakmában, malátát nem vásároltak otthon, stb.)) Csak most nagyon omlik és úgy tűnik, hogy belül nedves .. Mi lehet a baj ? Élesztő Saf pillanat. Teljes kiőrlésű kenyér program, majdnem 3 órán át. És olyan finom!