Moulinex. Német kenyér Linz

[https://Mcooker-hun.tomathouse.com/fo...viewtopic.php?f=23&t=2866]

Moulinex. Német kenyér Linz

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Hámozott rozsliszt	300 g
Búzaliszt, prémium	300 g
Víz + 2 tojás	380 ml
Só	2 teáskanál
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	2 3/4 tk
édesem	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Kenyérenként 900 g
• Törjön 2 tojást mérőpohárba, adjon hozzá vizet és öntsön a kenyérsütő vödörébe a többi hozzávalóhoz. Tegye fel a Rozskenyér programot. A pamut tulajdonosai számára a "Panasonic" egy spatulát kínál rozs kenyér gyúrásához.
• 🔗

jegyzet

Forrás itt: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/fo...viewtopic.php?f=23&t=2866
A recept szerzője Yana... Nagyon köszönöm a szerzőnek a receptet!
A család boldog! Finom kenyér!

[Horgolás]

Horgolás Helló, nagyon szeretném kipróbálni a receptet, csak nincs rozs program, amit le lehet cserélni. Köszönöm.

[Swetab]

Swetab
Nekem sincs "Rozskenyér" programom, ennek ellenére rendszeresen rozskenyeret sütök. Először felvettem az "Élesztő tészta" programot (1 óra 25 perc, ebből 25 perc dagasztás és 1 óra korrektúra)), a program végén további 20-30 percig hagyom a kenyeret a próbanyomatban , és csak ezután a Sütési mód 1 óra-1 óra 10 perc a cipó méretétől függően.

Köszönöm a figyelmet, megyek sütni, leiratkozni.

Itt az eredmény. Vizuálisan minden nra, az íze hűvös.

[Swetab]

Swetab
Hű, milyen jóképű férfi! Remélem, hogy az íze sem fog csalódást okozni!

[Horgolás]

Horgolás, köszönöm a receptet!) nagyon finom kenyér lett!) mindent a recept szerint csinált, nem változtatott semmit
bár a tető lapos ... valószínűleg kellett volna még egy kis lisztet adnom ...

[valushka]

valushka
Egészségedre! Nagyon örülök, hogy a recept jól jött / tetszett ... És én magam is Linza tető kissé gyűrődött, amikor kirázta a vödröt ... nos, ez rendben van, a lényeg az, hogy a "tető" állapota ne befolyásolja az ízét ...

... nos, rendben van, a lényeg, hogy a "tető" állapota ne befolyásolja az ízét ...

itt van) én is így gondoltam)

de egyáltalán nem keltem fel

[Pudoff]

de egyáltalán nem keltem fel

Pudoff
Mi vagy te? Egy érdekes film ... biztos vagy az élesztődben? Éppen ezt a kenyeret sütöm, az igazolás során a vödör fölé emelkedett, de nekem nem kicsi ... sokszor sütöttem már, mindig kiváló eredmény!

P.S.És nem felejtette el feltenni az élesztőt? Minden megtörténik, amit tudsz ...

Éppen ezt a kenyeret sütöm, az igazolás során a vödör fölé emelkedett, de nekem nem kicsi ...

A tegnapi eredmény megjelenítéséhez hozta:



Az eredmény időről időre tetszik! Kevesebb élesztőt tettem a tegnapi élesztőbe, ugyanolyan jól emelkedett!

Nekem is van, mindig buja derül ki :))))))))))

Krosh, köszönöm a receptet! Tegnap megsütöttem, a receptben nem változtattam semmit - a vödör széle fölé emelkedett, a kupola domború, egyenletes, gyönyörű; a pörkölés egyenletes - mint a fotón. Nagyon tetszett - vékony ropogós, de nem kemény kéreggel

[natushka]

natushka
Jó egészség! Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér! Köszönjük, hogy kipróbáltad és megbecsülted!

miért jött ki annyira sült és mindenkinek van ilyen gyönyörű ((((((rozskenyéren készítettem ... tényleg a normál fele ... szóval igen? Holnap levágom.)

és ez egy vágás ..... belül tetszett. Megpróbálom teljes mértékben

Sok lisztet dobtam ki teljes egészében, és a vödröket a kályhába gyúrás után ki kellett húznom a vödröt, és mindent belülről törölgetnem kellett. Remélhetőleg nem lesz hatással a kenyérre. A mézeskalácsos férfi valahogy feszes volt és ellentétben az előző felével. Körülbelül 10 ml vizet adtam hozzá, különben alig értettem valamit (

Laksana, és te mérj lisztet és milyen mérlegeken - ha mechanikusak, akkor erősen fekszenek.E recept szerint mindig csodálatos kenyerem van, nem is keresek zsemlét. És hogy a liszt ne porosodjon a vödörtől a hp-ig, egy szalvétát teszek a kerülete köré a vödör és a hp közé, és amikor összegyúrja, megtisztítom (de néha a liszt csak poros lesz, de nem dobják el). Sok sikert a sütéshez.

-

egyáltalán nem gumi, gazdagabb vagy ilyesmi, ízletes. (Bocs, beavatkoztam, válaszoltam Kroshu helyett)

[natushka]

natushka , minden világos az elektronikus konyhákon. Csak a zsemle nem volt elkenve és tócsa nélkül ...

-

A morzsa nem ugyanaz, mint a szerzőé, kissé szabadon folyó, de puha és ízletes. Valószínűleg korán levágta. Vagy a víz miatt?

Az íze kellemes, az illata pedig félelmetes, de az én ízlésemhez nagyon sok édesség van. Csökkenni fogok

És itt van az enyém:

Gyúrás "pizzán", 1 óra kipréselés és 60 perc. sütés. Legközelebb kicsit hosszabb távolságra van szüksége - a tető megrepedt.
Igen, 15 gramm friss élesztő.

Nagyon köszönöm a szerzőnek! Rozmaliszttel régóta nem sütöttem, hiányzott.

[Horgolás]

Horgolás Nagyon köszönöm a receptet, dupla formában sütöttem a kenyeret az alapanyagok feléhez, játékkenyérnek bizonyult, az ízét még nem tudom, lehűl ... sütési technológia a rozs üzemmód jelenléte nélkül a HP-ban nagyon jó. Köszönöm mégegyszer!! A második vödörben franciát sütöttek, és ez a technológia jótékony hatással volt rá !! Továbbra is használom !!

[Tatiasha]

Tatiasha
Jó egészség ! Nagyon örülök, hogy a recept hasznos volt számodra! Ha nem zavar, kérem, iratkozzon le, akkor hogyan kóstolja meg ezt a kenyeret?

[Horgolás]

HorgolásNem nehezíti meg, holnap írok, most 23: 30-kor késik.

ÍZLETES!! Ülök, zabálok, száraz ételeket, vacsora után, vacsoránál megfeledkeztem róla.

Krosh, van bevált Borodinsky receptje ??

Tegnap megsütöttem.
A tető repedt. És egy kis liszt poros oldala.
Alja nagyon cserzett
100 gramm rozs - cserélve Borodinsky keverékével (jól, valahova el kell helyezni!)
Az élesztő az uszodák 3/4-e is.
Egészen rendes kenyér.
A hering alatt nagyon csodálatos !!!!!!!!!
Szendvicsekhez jó.
Jól vág, nem omlik össze.
Köszönöm a receptet!

: szia: Jó reggelt pékek! Tegnap ennek a receptnek a szerint sütöttem kenyeret, de más összetevőkkel, rozsliszt helyett, hajdinát vettem, és hozzáadtam egy fitnesz keveréket. És még friss élesztővel (15 g) készült. A tészta kinyitotta a fedelet a HP-ban, és azt mondta nekem: "Hello", nagyon jól jött. A kenyér finom, reggeli szendvicsekhez, csak osztály. Köszönöm morzsa.

[Tatiasha]

Krosh, van bevált Borodinsky receptje ??

Tatiasha
Leggyakrabban én sütök BORODINSKY LUSTÁNAK és BORODINSKY Kenyér "A legtöbb", a családomban ez a két recept sokáig és sokáig gyökeret vert!

Zvezda askony
pljshik
Lányok, jó egészséget, kedvesem ! Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér !
Nagyon köszönöm a visszajelzéseket és a recept kiértékelését!

[Krosh, köszönöm]

Krosh, köszönöm A 2. receptet könyvjelzővel látom el, az 1. recepthez nincsenek összetevők.

A kenyér nagyon jó. Szinte soha nem sütöm 600 g-ért, de ezt a 600-at nagyon szeretjük. Néha "rozson", néha 2-szer "gombócokon" sütök, majd az 1.30-1.50 óra közötti korrektúrával kedveskedem. Tegnap pedig általában megtámasztotta az adagolót .... valószínűleg a "telihold" nevelte ...
Tetszik a recept !!! Krosh, nagyon köszönöm !!!

Teljesen elfelejtettem tisztázni!
Sütés "RYE" módban
Minden tökéletesen megsült.
Két nap alatt megettük. Lassan, észrevétlenül.
Ma reggel apró kéreg volt. Aztán este minden esetre elment, soha nem lehet tudni.
Végül a "Rozs" mód jól jött !!!!!
Tehát a mód szükséges.
És egyébként!!!!!
Ugyanazzal az 50/50-es búza- és rozsliszttel tökéletesen megsült, a kérge puha, a morzsa puha.
A "Borodinsky Pudovból" sűrű cipóval ellentétben
És a tető gyönyörű!
Ennek a receptnek köszönhetően újabb lépés történt a tiszta rozs felé vezető úton !!!!!
És a Pudov cégnek van értelme figyelni erre a receptre a Borodino kenyér kiszámításakor.
A gyakorlat megmutatta, hogy még ilyen lisztarány mellett is lehet szép kenyeret kapni, jó kupolával és rugalmas morzsával!

[Krosh, köszönöm]

Krosh, köszönöm A 2. receptet könyvjelzővel látom el, az 1. recepthez nincsenek összetevők.

Tatiasha
Ha hiányzik a következő összetevők:agram, extra-r, panifarin, akkor merem biztosítani, hogy e kenyér nélkül is kiváló, őszinte szót kapsz, magam is többször megsütöttem! Ha nincs maláta, akkor vehet száraz kvasat, vagy nos, kvas sör koncentrátumot. Agram hiányában a savanyúság érdekében csak adjunk hozzá almaecetet vagy citromlevet (még kis mennyiségű folyadékban oldott citromsav is megfelelő).
Részeg voltam ... nem, kezdetként csak kérdezzTatiasha, és milyen összetevők hiányoznak? De nem ... először adj tanácsot, és csak utána kérdezd meg ...

Teen_tinka
És tetszett? Üvölt és furcsa! Nagyon kellemes ilyen véleményeket olvasni / hallgatni ... Nagyon köszönöm, hogy megsütötted és kipróbáltad ezt a kenyeret!

[Tatiasha]

Tatiasha
Ha hiányzik a következő összetevők:agram, extra-r, panifarin, akkor merem biztosítani, hogy e kenyér nélkül is kiváló, őszinte szót kap, én magam is többször megsütöttem!

Kijelentem!
Agram, extra P és panifarin nélkül remekül alakul !!!!!
Az elsőt nem tettem, a többit egyszerűen nem.

Krosh, ez a két összetevő nem az. Ecet és maláta. tól től. b .. van. Köszönöm a pontosításokat. A gyúrás és sütés technológiájáról pedig ne mondd el, az biztos, hogy a titkaiddal süsd? !!

Lányok, számolt és sütött valaki receptet 400g lisztre?
Tegnap kora reggel tettem .... 3 órán keresztül a kenyér nem emelkedett gyakorlatilag ... 200 g lisztet vettem, 1,8 órát. l élesztő, folyadék (tojás és sör 250), 1,5 evőkanál cukor, vaj és 1,5 teáskanál. só) ..... talán rosszat számoltam?

[Teen_tinka]

Teen_tinka
Az újraszámolás helyes, van itt valami más is ... csak mi? Az élesztő nem bukhatott meg, nem?

[Marusya29]

És nem sok élesztő 200 gramm liszthez?

Marusya29
Miért 200? Ugyanitt 400 gr-ról beszélünk. Liszt:

vett 200g egyenként Liszt

Ez 200 gr. búzaliszt + 200 gr. rozsliszt összesen 400 gr.

[Krosh,]

Krosh, az élesztő normális .... csak a sütőből "bagel 6 kopikáért" kapta - szép ... talán szükség volt egy kicsit a tojás felmelegedésére, és nem közvetlenül a hűtőszekrényből a tételbe dobni ... Mindazonáltal a "gombóc" program azonnal elindul a keveréshez.
Marusya29, "200g" lisztet írtam, nem csak 200g.

[Hanyagságomat okoztam]

Hanyagságomat okoztam a fórum egyidejű olvasása és kacérkodni egy férfival.

Marusya29
Ó, hát ez szent !!! Ez (értetlenségre gondolok) megbocsátható!

[Krosh,]

Krosh, egy másik kicsi gyúrására állították be .... a dagasztás végén a zsemle elmosódott ... ... mit tegyen? Folytassuk a tiszta kísérletet, vagy még egy kis lisztet, és gyúrjuk 5 percig? Ezúttal az összes hozzávaló langyos ..

Jelentés: kitalálta, mi a baj ...
Egy kis adaghoz adtam egy kanál búzalisztet, 2 percig gyúrtam, 2,5 órán át hagytam - nem túl magasra, de csak ketté emelkedett. Jól megfőtt.
Ő maga találta el hibáját ... egy sárosfej ... 600 g lisztért kétszer is gyúrhat gombócokra, de 400 - csak egyszer gombócra, akkor a zsemle csak normális volt ...
Kísérleteztem, találtam egy kényelmes "kicsi" arányt magamnak, most váltakozom: kicsi kenyér, nagy kenyér ... szinte olyan, mint egy nagy és kicsi hal fogása ...

szia új vagyok itt
Van egy clatronik kenyérkészítőm, és nincs ott hw funkció. kenyérkenyér valamilyen oknál fogva megégett és nem emelkedett jól
segít pliz

Most fejeztem be a kenyeret, először kipróbáltam a rozsot, bár nem a rozskenyér funkciója van, de a fórum tagjai tanácsa szerint minden tökéletesen sikerült. Köszönöm a receptet

Jó nap.
Fehér kenyeret készítettem, minden sikerült (bár a tészta nagyon jó volt). Ez a recept nem sikerült (nem emelkedett, ahogy kellene, a forma szokásos). Van HP moulinex 6002-m, rozskenyérsütés nincs, az utasítások szerint a "francia kenyér" funkcióhoz búzarozsot kell főzni, de az "egyszerű kenyér" funkcióhoz főztem, talán emiatt? (különbség van a tészta gyúrásában egy egyszerű 2:17 franciául 2:24) ...

És még egy kérdés, megegyezik-e ennek a receptnek a kitöltése, mint az összes többi? (vagyis először folyadék, majd liszt?)

Rátettem ezt a kenyeret, jól megemelkedik, még 25 perc van hátra sütés előtt. Változások a receptben: A vizet házi tejből készült joghurttal helyettesítettem, élő Lvivi élesztő 20 g (nem tudom, talán sok lesz), olívaolaj nem volt - hozzáadtam a szokásos finomított napraforgót, tengeri sót jódoztam moszattal - (ez az egészségre szól - a lányomnak pajzsmirigy problémái vannak, tengeri jódozásra váltott), és 1 teáskanálnyi Khmeli-suneli fűszerezést adott hozzá a fűszeres szagért. Süssük, majd adjunk hozzá egy fényképet kenyérről.

Igen. A kenyér kiderült, de az alakja nem volt egyenlő (egyrészt alacsony). Arra a következtetésre jutottam, hogy az összetevőket körülbelül 25% -kal kell növelni, mivel a HP vödöröm nagy. Jó íze van.

Íme

[különbség a tészta gyúrásában]

az utasítások szerint a "francia kenyér" funkcióhoz búzarozsot kell főzni, de én talán az "egyszerű kenyér" funkcióhoz főztem? (ott különbség a tészta gyúrásában egyszerű, 2:17 franciául 2:24) ...

xpyct
A különbség egyáltalán nincs a kötegben. "Francia kenyér" módban az első korrektúra hosszabb ideig tart, mint az "Egyszerű kenyér" módban. 30 percig tartó próbát egyáltalán nem értek, véleményem szerint ez nagyon kevés, ilyen rövid idő alatt a tésztának egyszerűen nincs ideje felemelkedni / távolságra jutni.

És még egy kérdés, megegyezik-e ennek a receptnek a kitöltése, mint az összes többi? (vagyis először folyékony, majd liszt?)

Igen, pontosan lisztet folyadékká.

Arra a következtetésre jutottam, hogy az összetevőket körülbelül 25% -kal kell növelni, mivel a HP vödöröm nagy.

xpyct
Tehát ugyanazok a vödrök vannak veled, a kenyerem magassága tökéletesen megfelel nekem. És milyen élesztőn sütöttél kenyeret? Talán csak erősebb élesztőm van ...

élő élesztő Lviv 20g (nem tudom, talán sok lesz

SeredaG
15 grammot tettem. Igaz, az élesztőm reaktív.

Süssük, majd adjunk hozzá egy fényképet kenyérről.

Várunk !

Élesztőm, amit Vitebszkben találtam. A polcon található az Oshmyany élesztő növény "szárított sütőélesztője" is. - még nem használta ezeket